मैक्सिकन बीयर: क्या है खास। ओक बैरल मैक्सिकन बियर

औसत रूसी मेक्सिको के बारे में क्या जानता है? अधिकांश कहेंगे कि यह टकीला, सोम्ब्रेरोस और अविश्वसनीय रूप से मसालेदार व्यंजनों का जन्मस्थान है। किसी को याद होगा कि यह एक ऐसा राज्य है जिसके साथ दक्षिण में संयुक्त राज्य अमेरिका की सीमाएँ हैं। बुद्धिजीवी एज़्टेक और माया की महान प्राचीन सभ्यताओं को याद करेंगे, जिनके भव्य स्मारक आज तक जीवित हैं। और मैक्सिकन बियर के बारे में कुछ ही कहेंगे।

लेकिन क्या यह कोई आश्चर्य है कि इतनी गर्म जलवायु वाले देश में झागदार पेयबहुत लोकप्रिय है। बीयर उल्लेखनीय रूप से प्यास बुझाती है और सबसे तीव्र गर्मी में भी ताज़ा करती है। जब इसका सेवन किया जाता है, तो महत्वपूर्ण मात्रा में भी, यह शायद ही कभी हैंगओवर का कारण बनता है।

लोकप्रिय किस्में

सनसनीखेज हॉलीवुड महाकाव्य फिल्मों फास्ट एंड द फ्यूरियस के सिनेमा स्क्रीन पर हिट होने के बाद विश्व प्रसिद्धि मैक्सिकन बीयर में आ गई। विन डीजल द्वारा निभाया गया मुख्य किरदार कोरोना झागदार पेय पीना पसंद करता था। वहीं, हर कोई नहीं जानता कि यह मेक्सिको से आता है। फिर भी, ऐसा है।

हालांकि, यह मान लेना गलत है कि यह एकमात्र झागदार पेय है जिसे इस मध्य अमेरिकी देश में बनाया जाता है। हां, कोरोना निस्संदेह अपने देश में सबसे लोकप्रिय शराब बनाने वाला ब्रांड है, लेकिन किसी भी तरह से केवल एक ही नहीं है।

एक और मैक्सिकन ब्रूइंग ब्रांड जो दुनिया में जाना जाता है, वह है सोल। वैसे, स्पेनिश में एल सोल का मतलब सूरज होता है। इसका अस्तित्व कम शराब पीनाहम एक जर्मन प्रवासी के ऋणी हैं। सोल बियर एक क्लासिक यूरोपीय लेगर है, जिसमें एक ही समय में एक अद्वितीय मेक्सिकन स्वाद है। क्लासिक बीयर सामग्री के अलावा, इसमें कॉर्नमील भी होता है।

इसके अलावा, वहाँ है एक बड़ी संख्या कीबियर ब्रांड खुद मेक्सिकन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। इनमें शामिल हैं: ज़िंगू, चिहा, ब्लैक बीयर, सुपीरियर, कार्टा ब्लैंका, डॉस इक्विस, टेकाटा, सिम्पैटिको, पैसिफिको, मोंटेसुमा, मोंटेरे, सिम्पैटिको, मोंटेसुमा, विक्टोरिया और इंडियो। दुर्भाग्य से, आप उन्हें हमारे देश में स्वतंत्र रूप से नहीं खरीद पाएंगे। हालाँकि, यदि आप मेक्सिको जाते हैं, तो उनमें से कम से कम कुछ का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

मौजूदा सुविधाएँ

यूरोप और मध्य अमेरिका की जलवायु परिस्थितियाँ एक दूसरे से बहुत भिन्न हैं। स्वाभाविक रूप से, इसने मैक्सिकन ब्रुअर्स द्वारा बीयर बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री पर अपनी छाप छोड़ी है।

कई स्थानीय किस्मों में टैपिओका ग्रोट्स शामिल हैं। इसे अमेरिकी कसावा अनाज से प्राप्त किया जाता है। इसके प्रसंस्करण का अंतिम उत्पाद चावल जैसा दिखता है। इसके अलावा, मेक्सिको में अधिकांश ब्रुअरीज किसी न किसी रूप में उत्पादित झागदार पेय में मकई मिलाते हैं। यही कारण है कि मैक्सिकन बीयर का यूरोपीय लोगों के लिए असामान्य स्वाद है।

मैक्सिकन झागदार पेय की एक और विशेषता जुड़ी हुई है दिलचस्प तरीकाइसके प्रयोग। स्थानीय लोग अक्सर खुली बियर की बोतल में चूने का एक छोटा सा टुकड़ा रख देते हैं। खट्टा रस मिला हुआ एल्कोहल युक्त पेयएक अनोखा ताज़ा स्वाद बनाता है।

सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन चूने की एक दिलचस्प विशेषता है। इसमें सोरालेन होता है। यदि यह पदार्थ धूप में रहने वाले व्यक्ति की त्वचा पर लग जाता है, तो उस पर भद्दे भूरे धब्बे दिखाई देने लगते हैं। इस घटना को बियर डर्मेटाइटिस के नाम से भी जाना जाता है।

यह मानव स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है। दिक्कत यह है कि ये धब्बे पूरे दो महीने में गायब हो जाते हैं। और इस प्रक्रिया को तेज करना संभव नहीं है।

बीयर और नीबू के रस का मिश्रण स्वादिष्ट स्वाद देता है। हालांकि, इस तरह के कॉकटेल का उपयोग करते समय कुछ सावधानी बरतनी चाहिए। पेय को अपनी त्वचा के संपर्क में न आने दें।

मैक्सिकन बियर ग्लैमरस से बहुत दूर है; गर्म और सूखे देश में इसे कभी भी प्यास बुझाने वाले पेय से अधिक नहीं माना जाता था। लेकिन कई बड़े और शिल्प बियर ब्रांड हैं।

मेक्सिको में सबसे बड़ा बियर ब्रांड

दशकों से, मैक्सिकन ब्रूइंग उद्योग में केवल दो कंपनियां थीं: ग्रुपो मॉडलो और कर्वेसेरिया कुआउटेमोक मोक्टेजुमा। दुर्भाग्य से, वे विभिन्न प्रकार के स्वादों की पेशकश किए बिना ब्रांडों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि करीब 30 साल पहले मैक्सिकन सरकार ने बीयर को चुनौती देने के लिए एक सार्वजनिक अभियान शुरू किया था एक छोटा सा मॉडरेशन- संयम का पेय - सार्वजनिक नशा की घटनाओं में वृद्धि को रोकने के लिए।

हालाँकि, यदि आप प्रामाणिक मैक्सिकन बियर आज़माना चाहते हैं, तो आपके पास कुछ औसत दर्जे के विकल्प हैं। नीचे मेक्सिको सिटी में ग्रुपो मॉडलो बेस में बनाए गए मुख्य ब्रांड हैं:

मॉन्टेरी Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma द्वारा बनाए गए सबसे अच्छे ब्रांड हैं

ब्लैंका नक्शा

डॉस इक्विस

सलोन डे ला फामा डेल बेसबॉल (मैक्सिकन बेसबॉल हॉल ऑफ फ़ेम) मॉन्टेरी में विशाल Cuauhtémoc Moctezuma शराब की भठ्ठी के मैदान में स्थित है। आगंतुक अपने खूबसूरत बियर गार्डन में बियर का नमूना ले सकते हैं।

दर्जनों बड़े ब्रांड ज्यादातर दो उल्लेखनीय अपवादों के साथ पेल लेज़र हैं:

ब्रूअरी कोरोना (मेक्सिको में एक छोटा ब्रांड) भी कुछ डार्क बियर में से एक का उत्पादन करता है: नेग्रा मॉडलो।

डॉस इक्विस माल्ट के लिए, यह एक छोटा आश्चर्य है: यह वियना शिविरों का एक दुर्लभ वंशज है, जो 1999 के मध्य में ऑस्ट्रियाई सम्राट मैक्सिमिलियन के कब्जे की अवधि के दौरान मैक्सिको में पीसा गया था।

मेक्सिको में बीयर के लिए बीयर थोड़ी देर के लिए, ऐसा लग रहा था कि माइक्रोबिजनेस आंदोलन मेक्सिको के माध्यम से आएगा। देश की उदास अर्थव्यवस्था और किसान परंपराओं के साथ, क्या कभी कारीगर बीयर रखी गई थी, यह एक बड़ा प्रश्न चिह्न था।

लेकिन अफसोस, बीयर पीने वालों की एक नई पीढ़ी - और सोशल मीडिया - ने आखिरकार पता लगा लिया है कि हम में से कई लोगों ने वर्षों से क्या आनंद लिया है:

cerveza artesanal!

ये नए स्थानीय शिल्प ब्रुअर्स 2005 के आसपास रहे हैं, लेकिन वे मेक्सिको के युवा शहरी अभिजात वर्ग के बीच पसंद कर रहे हैं। यहां देखने के लिए कुछ ब्रांड और स्टाइल हैं: Cervecería Primus (Tlalnepantla de Baz - अनिवार्य रूप से मेक्सिको सिटी के उत्तर में एक उपनगर)प्राइमस ब्रेवरी बाजार में अधिक कलात्मक मैक्सिकन बियर लाने के लिए लड़ाई का नेतृत्व करने में मदद कर रही है, और कई छोटे स्थानीय उत्पादक आयात लागत साझा करने और मेक्सिको की कारीगर बियर संस्कृति के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए एक साथ बैंडिंग कर रहे हैं।

टेम्पस ऑल्ट (Altbier)

टेम्पस डोबल माल्टा (इंपीरियल अल्टीबियर)

• टेम्पस दोराडा (गोल्डन शराब)

  सेरवेरिया मिनर्वा (गुआडालाजारा)

  मिनर्वा कोलोनियल (कोलश)

मिनर्वा ब्लेड एले (इंग्लिश पेल माइल्ड एले)

• मिनर्वा स्टाउट (आयरिश ड्राई स्टाउट)

  मिनर्वा वियना (वियना लेगर)

  मिनर्वा माल्वर्डे (पिल्स्नर)

  Cerveceria Cucapá (मेक्सिकैली)

Cucapá Barleywine (अमेरिकी जौ)

कुकापा क्लासिका (गोरा)

• कुकापा हनी (गोरा)

  Cucapá Imperio (बेल्जियम के मजबूत डार्क एले)

  Cucapá Jefe (अमेरिकन पेल व्हीट एले)

  कुकापा लाइट (लाइट लेगर)

  Cucapá Lowrider (राई बियर)

  Cucapá Oscura (अमेरिकन ब्राउन एले)

  Cucapá Runaway (अमेरिकन इंडिया पेल एले) > Cucapá Trigueña (अमेरिकन ब्लोंड)

क्या आप जानते हैं कि कोरोना मेक्सिको की बीयर है? और मेरा विश्वास करो, यह कोई साधारण बियर नहीं है। जब मैक्सिकन पेय की बात आती है, तो हम तुरंत टकीला के बारे में सोचते हैं। लेकिन मेक्सिको में वे न केवल टकीला से प्यार करते हैं, वे बीयर से भी प्यार करते हैं और इसके बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

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बोतल देखो। पूरी तरह से पारदर्शी, सीधे ग्लास पर लागू पैटर्न के साथ, यह आंखों के लिए एक सुनहरा सुनहरा पेय दिखाता है। लेबल के केंद्र में एक मुकुट है, और किनारों पर ग्रिफिन हैं। यह शेर है, जानवरों का राजा, जिसने एक अद्भुत पेय का आनंद लेने के अवसर के लिए अपना मुकुट दिया। और बीयर ने सचमुच उसे प्रेरित किया, उसे ग्रिफिन में बदल दिया। और ताज बियर में चला गया।

बीयर क्राउन अतिरिक्त

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मेक्सिको में, 3 चिंताएं और 12 ब्रुअरीज बीयर के निर्माण में लगे हुए हैं, वे कई प्रकार के झागदार पेय का उत्पादन करते हैं। लेकिन उनमें से "मुकुट" सबसे प्रसिद्ध है। यह मैक्सिकन श्रमिकों की बीयर मानी जाती है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाती है और इसमें अल्कोहल का प्रतिशत बहुत कम होता है। बीयर "कोरोना" लोकप्रियता के मामले में दुनिया में दसवें स्थान पर है, और यह बहुत कुछ है। यूएसए में, इसके उत्पादन की तकनीक का उपयोग "मैक्सिकन" बीयर की अन्य किस्मों को पकाने के लिए किया जाने लगा, क्योंकि यह पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करने की तुलना में अधिक लागत प्रभावी निकला।

मैक्सिकन बीयर कोरोना

मैक्सिकन बियर को आमतौर पर टैपिओका के साथ बनाया जाता है। टैपिओका कसावा या कसावा की जड़ों में पाए जाने वाले स्टार्च से बना अनाज है। कसावा दक्षिण और आंशिक रूप से उत्तरी अमेरिका की खाद्य संस्कृति में उसी स्थान पर है जहां हमारे पास आलू हैं। यह झाड़ीदार पौधा 3-5 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। तदनुसार, इसकी जड़ें शक्तिशाली हैं, व्यास में 2 से 7 सेंटीमीटर तक। कसावा की जड़ों में थोड़ी मात्रा में वसा और प्रोटीन होता है, लेकिन उनमें स्टार्च की मात्रा 70 प्रतिशत तक पहुंच जाती है। इस स्टार्च का उपयोग अनाज बनाने के लिए किया जाता है।

मकई का उपयोग अभी भी बियर बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन पेय बनाने की तकनीक ऐसी है कि तैयार उत्पाद में मकई का स्वाद महसूस नहीं होता है। लेकिन मैक्सिकन शराब बनाने वालों ने लुपिन के साथ भुने हुए जौ के दानों का स्वाद लिया।

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बीयर बनाने की तकनीक मेक्सिको में सोलहवीं शताब्दी से जानी जाती है। 1544 में, एक स्पेनिश विजेता अलोंसो डी हरेरा ने जौ से बने पेय को बनाने का एक तरीका ईजाद किया, जिसे पहले धूप में भूना गया था।

मैक्सिकन बीयर खास है, यह प्रतिष्ठित है मूल स्वादऔर रंग। और ग्रुपो मॉडलो कंपनी, जो 1925 से मैक्सिको सिटी में बीयर का उत्पादन कर रही है, ने एक उत्कृष्ट कोरोना एक्स्ट्रा बनाया और बनाया है, जो मैक्सिकन बीयर बाजार का एक तिहाई हिस्सा रखता है। और संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह बीयर सबसे ज्यादा बिकने वाली आयातित बीयर है। कंपनी उत्कृष्ट बियर की 13 किस्मों का उत्पादन करती है, जिनमें मॉडलो स्पेशल, विक्टोरिया, पैसिफिको और डार्क नेग्रा मॉडलो शामिल हैं।

कोरोना बियर उत्पादन

Groupo Modelo कंपनी बहुत व्यापक रूप से घूमती है। वह अपनी बीयर के लिए जौ का मुख्य भाग उगाती है, माल्ट को स्वयं संसाधित करती है, विशेष रूप से चयनित क्वार्ट्ज रेत से अपनी खुद की कांच की बोतलें बनाती है, जो उसे 4 खदानों द्वारा आपूर्ति की जाती है। यहां तक ​​की दफ़्ती बक्से, जिसमें तैयार उत्पाद पैक किए जाते हैं, कंपनी के स्वामित्व वाले कारखानों में निर्मित होते हैं।

कंपनी की नीति के लिए धन्यवाद, इसके विस्तार पर ध्यान, उपभोक्ताओं की देखभाल " कोरोना अतिरिक्त"150 देशों में बेचा जाता है और बिक्री की मात्रा प्रति वर्ष 2 अरब लीटर तक पहुंच जाती है। जहां कहीं भी यह बियर बेची जाती है, इसे 355 मिलीलीटर की बोतलों में बेचा जाता है, कोई अन्य पैकेजिंग नहीं होती है। सभी वर्षों में इस लोकप्रिय पेय का उत्पादन किया गया है , कंपनी ने कभी भी किसी और को इसके उत्पादन का लाइसेंस नहीं दिया है।

दिलचस्प बात यह है कि स्पेनिश बाजार में बीयर को "कोरोनिटा" कहा जाता है, क्योंकि देश में पहले से ही "कोरोना" नाम की एक शराब है।

बीयर लो-कैलोरी और लो-अल्कोहल है। माना जाता है कि इसे बोतल से ही पीना चाहिए। यह हल्का, प्यास बुझाने वाला हल्का पेय पुरुषों और महिलाओं दोनों को पसंद आता है। बीयर "कोरोना एक्स्ट्रा" को एपरिटिफ के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह एशियाई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और, ज़ाहिर है, मेक्सिकन व्यंजन, साथ ही समुद्री भोजन।

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मैक्सिकन व्यंजन पारंपरिक भारतीय व्यंजनों और स्पेनिश मसालों का एक संयोजन है। मैक्सिकन सॉस, मकई tortillas और मांस पत्तियों में पकाया जाता है, अद्भुत मछली एक असली पेटू को प्रसन्न करेगी। लेकिन मैक्सिकन खाना मुंह में जलता है। और यहाँ एक ठंडा ताज़ा झागदार पेय बचाव के लिए आएगा।

जोरदार ठंडा पीने के लिए "कोरोना एक्स्ट्रा" वांछनीय है। पारखी पूरी रात बर्फ के साथ एक कंटेनर में बोतलें रखने की सलाह देते हैं ताकि बर्फ पूरी तरह से प्रत्येक बोतल को ढँक दे। ठंडी बोतल को खोलना चाहिए और तुरंत गर्दन पर समुद्री नमक छिड़कना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि नींबू से रस को बोतल में निचोड़ लें और अंदर 1 टुकड़ा डालें। ऐसा माना जाता है कि एक ही चूने के साथ बीयर खाना अच्छा है, लेकिन मसालेदार चटनी के साथ।

ठंडा कोरोना बियर

हालांकि, चूना बीयर प्रेमियों के लिए एक चाल हो सकता है, खासकर यदि आप इसे समुद्र तट पर पीते हैं। नींबू के रस में एक ऐसा पदार्थ होता है जो धूप के संपर्क में आने पर त्वचा पर भूरे रंग के धब्बे पैदा कर देता है। इस पदार्थ को सोरेलेन कहा जाता है। धब्बे त्वचा पर बहुत स्थिर होते हैं, वे 2 महीने तक लंबे समय तक नहीं रह सकते हैं। अक्सर ऐसे "रासायनिक जलन" प्राप्त करने वाले लोग उन्हें गंभीर बीमारी के लिए लेते हैं, हालांकि वास्तव में यह बियर डार्माटाइटिस है। यह अक्सर खुले क्षेत्रों में चूने के साथ बीयर परोसने वाले बारटेंडरों को प्रभावित करता है।

बीयर एक आम और बहुत ही लोकतांत्रिक पेय है, जो मैत्रीपूर्ण पार्टियों, परिवार के रात्रिभोज, अनौपचारिक सेटिंग में बैठकों के लिए उपयुक्त है।

इस लोकप्रिय झागदार पेय की कई किस्में हैं।

यह समझने के लिए कि कोई निश्चित किस्म पसंद की जाती है या नहीं, किसी को इसका स्वाद लेने में सक्षम होना चाहिए। तुरंत निष्कर्ष पर न पहुंचें। बियर को धीरे-धीरे पीना चाहिए, स्वाद महसूस करने की कोशिश कर रहा है, माल्ट और होप्स के नोटों को हाइलाइट करें, यह निर्धारित करें कि खमीर का स्वाद महसूस किया गया है या नहीं। शायद जीभ सुखद या, इसके विपरीत, पेय की अत्यधिक शक्ति महसूस करती है।

2006 में "कोरोना एक्स्ट्रा" बीयर को ब्रुसेल्स में अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी "मोंडे सेलेक्शन" में स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया था, और वह योग्य भी था।

न केवल मेक्सिकन लोगों की वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, बल्कि स्वयं पर भी ध्यान केंद्रित करते हुए, विभिन्न स्नैक्स के साथ बियर को गठबंधन करने की कोशिश करना उचित है। उदाहरण के लिए, "क्राउन" ग्रील्ड के लिए एकदम सही है समुद्री बासमसालों के साथ। आखिरकार, हर कोई मिर्ची के साथ सभी व्यंजनों का स्वाद लेना पसंद नहीं करता, हर कोई विदेशी समुद्री भोजन पसंद नहीं करता।

प्रत्येक बियर को आपके स्वाद के लिए एक पाक जोड़ी के साथ जोड़ा जा सकता है। और यह आवश्यक नहीं है कि टैकोस, टोर्टस या बरिटोस हों।

बीयर "कोरोना एक्स्ट्रा" न केवल अपने आप में अच्छी है। मैक्सिको में इससे बियर कॉकटेल भी बनाए जाते हैं। लाइट लाइट "कोरोना एक्स्ट्रा" सेलाडो पकाने के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बियर, नींबू का रस मिलाकर नमक और ताजा जोड़ने की जरूरत है तेज मिर्चचिली।

चेलाडो, वोरसेस्टरशायर और सोया में कुछ सॉस मिलाने से हमें माइकलैडो मिलता है।

आप क्लैमाटो को "क्राउन" से बीयर में मिलाकर भी पका सकते हैं टमाटर का रससाथ ही नींबू का रस और थोड़ा सा नमक।

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मध्यम खपत के साथ, "कोरोना एक्स्ट्रा" हैंगओवर का कारण नहीं बनता है। हालांकि, कुछ संयोजन गंभीर हैंगओवर का कारण बन सकते हैं। कुछ शिल्पकार इस महान पेय से भी "यॉर्श" तैयार करने का प्रबंधन करते हैं, जिसमें 33 ग्राम टकीला को 330 ग्राम बीयर में मिलाया जाता है। लेकिन परिणामी मिश्रण कम से कम कुछ आनंद देने से ज्यादा गगनभेदी है।

कोरोना बियर पैकेजिंग

इस बीच, कम मात्रा में सेवन की जाने वाली अच्छी बीयर शरीर को मूर्त लाभ पहुंचा सकती है। प्राचीन काल से, बीयर का उपयोग हृदय, यकृत, गुर्दे और पेट के इलाज के लिए किया जाता रहा है। बीयर ने एक दांत दर्द को बुझाया, और सुमेरियन राजा हम्मुराबी ने आम तौर पर सभी दवाओं को बीयर में घोलने का आदेश दिया।

बेशक, अब हम शराब और मानव शरीर के प्रभावों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। शराब से शरीर को होने वाले नुकसान बीयर को दवा के रूप में इस्तेमाल करने की इजाजत नहीं देते हैं। लेकिन मध्यम खुराक में, एक झागदार पेय शरीर को समूह बी, पीपी के विटामिन की आपूर्ति करता है, और हॉप्स के लिए नसों को धन्यवाद देता है।

क्या अधिक है, लाभ या हानि का प्रश्न अभी भी उच्चतम स्तर पर अध्ययन किया जा रहा है। मेक्सिको की स्वास्थ्य और बीयर अनुसंधान परिषद ने मानव शरीर पर बीयर के प्रभावों पर अपने शोध को वित्तपोषित करने के लिए वैज्ञानिकों के 2 समूहों को अनुदान दिया। उनके शोध के विषय उम्र बढ़ने और कोशिका के जीवनकाल से संबंधित हैं, साथ ही जिगर के सिरोसिस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों पर बीयर का प्रभाव भी है।

परिणाम अभी भी अज्ञात हैं, लेकिन पहले से ही अब यह तर्क दिया जा सकता है कि कम कैलोरी और कम अल्कोहल बियर "कोरोना" मूड में सुधार करती है, पूरी तरह से प्यास बुझाती है और इसे चुनने वालों को खुशी देती है।

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दिसंबर की शुरुआत में, जैसा कि कुछ लोग हमारी दुनिया के लिए अंतिम वर्ष मानते हैं (मूर्खतापूर्ण रूप से हंसते हुए), कैनकन ने पहले उत्सव की मेजबानी की हास्यास्पद नाम "मैं बियर"(सोया Cerveza)। यह आयोजन मैक्सिकन बाजार में आयातित और स्वादिष्ट स्थानीय बियर के मुख्य आपूर्तिकर्ता द बीयर बॉक्स द्वारा आयोजित किया गया था। जब इस कार्यक्रम में शामिल होने का निमंत्रण आया, तो पहले तो मुझे खुशी हुई, लेकिन जब मैंने नीचे एक भयानक शब्द देखा, तो मैंने सोचा कि "उत्सव" करने के लिए दूर देशों में जाना किसी तरह इल फेट नहीं है। जैसा कि आप जानते हैं, प्लाया डेल कारमेन में लंबे समय से सभी सभ्य त्योहार आयोजित किए गए हैं: आपको बस घर छोड़ना है, और आप तुरंत किसी तरह के त्योहार पर पहुंच जाएंगे। नहीं, मुझे बीयर बहुत पसंद है, लेकिन इतनी नहीं कि इसे पीने के लिए 100 किलोमीटर दूर ड्राइव कर सकूं... लेकिन... क्या दिन कुछ खास हो गया?! हम कैनकन गए - सिनेमा या आकर्षण के लिए - मूड में, संक्षेप में। खैर, उन्होंने त्योहार को देखा - "एक मिनट के लिए, वे वैसे भी गुजर गए।"

तुरंत सतर्क हो गया कि प्रवेश नि: शुल्क था। इसके अलावा, प्रवेश द्वार पर, सभी आगंतुक कंगन पहने हुए थे। वे किस लिए हैं, मुझे समझ नहीं आया, शायद घटना को अधिक महत्व देने के लिए। शालीनता के लिए, मैंने पूछा कि क्या छोटे बच्चों वाले पत्रकार उत्सव में प्रवेश कर सकते हैं, जैसा कि स्पष्ट चेतावनियों में लिखा था: "केवल वयस्क।" बेशक (), "कोई भी मुझे समझ नहीं पाया", और हमने जल्दी से खुद को अंदर पाया। और वहाँ पहले से ही गंभीर dvizhuha राज्य करता रहा। ऐसा लग रहा था कि कुछ लोग थे, लेकिन जो सक्रिय रूप से नशीले पेय और मैक्सिकन ब्रुअर्स के अन्य उत्पादों का सेवन कर रहे थे। "यहाँ कुछ गड़बड़ होनी चाहिए, वे टिकट क्यों नहीं बेचते?" मैंने सोचा। और जवाब जल्दी आ गया।

पहली टेबल पर मैं "कुछ स्वादिष्ट आज़माने" गया, उन्होंने मुझसे कहा: "कोई बात नहीं, तुम्हारा गिलास और पैसा कहाँ है? .." यह पता चला है कि पहले आपको शिलालेख के साथ एक बड़ा गिलास खरीदना था " मैं बियर हूँ ”प्रवेश द्वार पर। और पहले से ही उसके साथ चलने और टॉपिंग की मांग करने के लिए। एक गिलास - 50 पेसो, बीयर - 40 से 120 तक। त्योहार के लिए इतना ही।

मुझे गिलास की जरूरत नहीं है। क्या मैं बोतल से पीने के लिए इसे किसी के सिर पर मार सकता हूँ?
- नहीं, यह गले से नहीं हो सकता।
- लेकिन डीजे और बारटेंडर पीते हैं!
- वे पीते हैं, और आप एक गिलास खरीदते हैं। और फिर हम आपको एक बियर पिलाएंगे। और इससे पहले कि आप एक बोतल खरीदें, आप थोड़ा स्वाद ले सकते हैं।
- ओह, यह पहले से ही एक त्योहार है - चखना!
- चखना - 3 औंस के लिए 20 पेसो।

उस पल, मुझे ऐसा लगा... मुझे तुरंत मैरिसोल और उसकी याद आ गई... कैनकन, संक्षेप में, इससे क्या उम्मीद की जा सकती है?!

हालाँकि, माहौल काफी खुशनुमा था और किसी कारण से मूड खराब नहीं करना चाहता था। रमोना के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता. उसने तुरंत फैसला किया कि "कोई किना नहीं होगा", और इसलिए केवल सरल रोटी और सर्कस, आइसक्रीम और एक पूल की मांग की। कैबाना बीच क्लब के वेटर के पास, जहां वास्तव में सब कुछ हुआ था, मैंने उम्मीद से पूछा कि क्या बच्चों के लिए कुछ है। "बेशक है! असली, फलों में पॉप्सिकल्स। और हम रसोई में यह देखने के लिए गए कि रेफ्रिजरेटर में क्या छिपा है। और बस चमत्कार थे: एक सेब में सेब की आइसक्रीम, अनानास में अनानास, नारियल में नारियल, संतरे में नारंगी ... “मुझे आश्चर्य है कि क्या अंगूर में अंगूर है? स्ट्रॉबेरी में स्ट्रॉबेरी के बारे में क्या? ब्लूबेरी में ब्लूबेरी के बारे में क्या?" मैंने खुद पर सवालों की बौछार कर दी। और रमोना बस एक कुर्सी पर बैठ गई और अनानास खाने लगी।

और उसे खत्म करने के बाद - पूल के पीछे।

और मैं इस बारे में सोचता रहा कि चखना कैसे शुरू किया जाए। इस बीच, डीजे माइक्रोफोन में चिल्लाया कि दुनिया के कुछ सबसे प्रसिद्ध मैक्सिकन sommeliers (बीयर, निश्चित रूप से) की मास्टर क्लास शुरू होने वाली थी। मेरे पैर हँसी से उखड़ गए और जमे हुए रमोना को एक तौलिया और नए साल की टोपी में लपेटकर, हम चतुर भाषण सुनने गए।

यह पता चला कि मेक्सिको में बीयर है! मैं सुपरमार्केट में क्या है के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ, लेकिन वर्तमान के बारे में, छोटे ब्रुअरीज से। और अनफ़िल्टर्ड भी! सोमेलियर ने हमें बताया: बीयर का स्वाद कैसे लेना है, डिब्बे में किस तरह का आतंक होता है, "औद्योगिक बीयर" में कौन से रसायन डाले जाते हैं, "क्या चमत्कार है अब हमारे पास स्वाद लेने का अवसर है।" और यह कि "मेक्सिको सिटी में पांच-शीट बीयर की सूची वाला एक रेस्तरां भी है," और अब मैं वहां पहुंचने का सपना देखूंगा। सब कुछ बहुत ही रोचक था। सिवाय रमोना के अभिनय किया जैसे कि वह पहले ही "चख चुकी थी", और हमें व्याख्यान छोड़ना पड़ा ताकि बीयर पेशेवरों और सहानुभूति रखने वालों को परेशान न किया जा सके।

हम "लोगों के पास गए": हमारे "पत्रकारिता" पेशेवर कर्तव्यों को करने के लिए, लोगों के साथ संवाद करने के लिए, अद्भुत लेबल के साथ घूमने के लिए।

- ओह, और यहाँ बाजा है - मेरे पसंदीदा प्रायद्वीप से बीयर!
- आह, बुकानेरो, हमने इसे क्यूबा में पिया।
- अल? मैं निश्चित रूप से करूँगा! "वेरी बैड एल्फ", हाहा, यही शीर्षक है...

और फिर स्थानीय फोटोग्राफर-कैमरामैन-संवाददाताओं ने खुद को खींच लिया और फोटो गन से हमें शूट करना शुरू कर दिया। और प्रदर्शनी के अतिथि और प्रतिभागी किसी तरह अधिक ईमानदार हो गए ...

- रूस से, तो? और हमारे पास कल बाल्टिका था।
- ए आज कि, पहले से ही नहीं है?
- पेड्रो, चलो, रूसी महिला को बाल्टिका की एक बोतल ले आओ, वह इसकी एक तस्वीर लेना चाहती है, और फिर शायद इसे पी ले।

- नहीं, धन्यवाद, मैं एक फोटो लूंगा, लेकिन यहां मेरे लिए एक बीयर है, कृपया एक और डालें!

शाम के समय, खोपड़ी के साथ कवर और लेबल पाए गए (ठीक है, यह मेक्सिको में खोपड़ी के बिना कैसे है?), संतुष्ट, हम प्लाया के लिए घर गए।

पी.एस. कहानी का "नमक" कहाँ है, तुम पूछते हो। निश्चित रूप से एक सुपरमार्केट में नहीं, केवल "सोल" है, और आपको अभी भी बीईआर देखने की जरूरत है। लेकिन यह मेक्सिको में है!

लगभग सभी पारंपरिक किस्मेंमेक्सिकन बियर को कसावा के आधार पर तैयार किया जाता है। कसावा एक विशेष जड़ी बूटी, पेड़ या झाड़ियाँ हैं, जिनके कंद से मैक्सिकन अनाज बनाते हैं, चावल की याद दिलाते हैं - टैपिओका। मेक्सिको में भी, मकई से बियर बनाई जाती है, जो इसे प्रभावित नहीं करती है स्वाद गुणआधुनिक उत्पादन उपकरण के लिए धन्यवाद। मैक्सिकन ब्रूइंग और भुने हुए जौ के दानों में लुपिन के स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन बियर चिहा, ब्लैक बियर और ज़िंगू हैं।

मेक्सिको में, तीन फर्मों से संबंधित बारह ब्रुअरीज बीयर पीते हैं, जबकि अधिकांश लैटिन अमेरिकी देशों में छोटी निजी कंपनियां ऐसा करती हैं। मेक्सिकन बीयर कोरोना ब्रांड के साथ देश के बाहर प्रसिद्ध है, जिसमें पारदर्शी बीयर की बोतल में चूने का एक टुकड़ा रखा जाता है। दुनिया में मैक्सिकन बीयर के कम लोकप्रिय ब्रांड सुपीरियर, कार्टा ब्लैंका, सोल, डॉस इक्विस, टेकाटा, मॉन्टेरी, सिम्पैटिको, पैसिफिको, मोंटेसुमा, विक्टोरिया और इंडियो हैं।

मैक्सिकन बियर की विशेषता

मैक्सिकन बियर की एक बोतल में रखा नींबू का एक टुकड़ा पेय के साथ अपना रस मिलाता है, जिससे बियर को एक अनूठा स्वाद मिलता है। हालांकि, साइट्रस के रस में पदार्थ "सोरेलन" होता है, जो सूर्य के नीचे त्वचा के संपर्क में आने पर भूरे रंग के धब्बे की उपस्थिति का कारण बनता है, जेलिफ़िश के चुभने वाले तम्बू से जलने जैसा दिखता है। हो सकता है कि ये धब्बे दो महीने तक त्वचा को न छोड़ें।

त्वचा विशेषज्ञ इस घटना को बीयर डर्मेटाइटिस कहते हैं और समुद्र तट पर या आउटडोर पूल के पास मैक्सिकन बीयर पीने की सलाह देते हैं।

बीयर डर्मेटाइटिस का अक्सर बारटेंडरों में निदान किया जाता है जो मैक्सिकन बीयर को बाहर डालते हैं। इस समस्या वाले लोग त्वचा के घातक ट्यूमर पर संदेह करते हुए त्वचा विशेषज्ञों के पास जाते हैं, लेकिन डॉक्टरों का कहना है कि बीयर डर्मेटाइटिस और मेलेनोमा के बीच कोई संबंध नहीं है। अधिकांश पीड़ितों का साक्षात्कार करते समय, त्वचा विशेषज्ञ अक्सर पाते हैं कि उन्होंने हाल ही में चूने के साथ एक मैक्सिकन बीयर का सेवन किया है, जिससे त्वचा पर पेय के छलकने पर प्रतिक्रिया हुई। यदि ऐसा होता है, तो इसे तुरंत त्वचा से धोया जाना चाहिए या लंबे समय तक स्पॉटेड वॉर पेंट को दिखाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए।