उबले हुए आलू एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। आलू को सबसे तेज़ तरीके से कैसे पकाएं उबले हुए आलू को पकाना

जैसा कि इतिहास बताता है, प्राचीन लोगों ने सबसे पहले लगभग 5,000 साल पहले टिटिकाका झील के बेसिन के पास के क्षेत्र में आलू का उपयोग खेती की सब्जी के रूप में करना शुरू किया था - यह झील पेरू और मिली राज्यों की सीमा पर स्थित है।

पहले से ही उस प्राचीन काल में, पश्चिमी दक्षिण अमेरिका में भारतीयों के आहार में आलू की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण थी।

1547 में जब स्पैनिश विजेता दक्षिण अमेरिका पहुंचे, तो उन्होंने पहली बार जंगली आलू देखे। यह तब था जब उन्होंने पहली बार यूरोप में अजीब कंदों का निर्यात किया।

यूरोप में आलू को जड़ें जमाने में बहुत ही कठिन समय लगा। आज फ्रांसीसी शैली के आलू सहित कई व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है, लेकिन एक समय उसे गैर-मान्यता और अवांछित निंदा के लंबे दौर से गुजरना पड़ा था।

उन दिनों चर्च की भूमिका महान थी, और इसकी सूचनात्मक आपूर्ति के कारण ही आलू को "शैतान का सेब" माना जाता था, क्योंकि यह अजीब सब्जी अनाज से नहीं, बल्कि जमीन में पनपती थी। यूरोप में आलू का इतिहास बहुत सारे पूर्वाग्रहों और अंधविश्वासों से घिरा हुआ है। यूं कहें तो नई सब्जी किसी को पसंद नहीं आई। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, जैसा कि कहानियाँ बताती हैं - लोगों ने कच्चे कंद, चखे हुए शीर्ष और हरे जामुन खाए। निःसंदेह, इसके साथ बहुत अधिक खाद्य विषाक्तता भी थी। उस समय के डॉक्टर बहुत गंभीरता से मानते थे कि आलू कुष्ठ रोग फैलाता है और दिमाग में बादल छा सकता है।

जैसा कि आप जानते हैं, आलू की पहली बोरी पीटर प्रथम रूस में लाया था।

आज, आलू पूरी दुनिया में उगाया जाता है: आर्कटिक सर्कल में, अफ्रीका के रेगिस्तान में और न्यू गिनी के दलदलों में। आलू दुनिया भर के 130 देशों में फैल गया है।

आलू लंबे समय से और मजबूती से हमारी रसोई में बसा हुआ है। आलू के व्यंजनों की रेसिपी बहुत सारी हैं। आलू का उपयोग सैकड़ों विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है - इन्हें सुबह, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाया जाता है। आलू की रेसिपी एक फ्राइंग पैन और एक सॉस पैन में, एक सॉस पैन और प्रेशर कुकर में, और नए-नए धीमे कुकर और डबल बॉयलर में तैयार की जाती हैं। वे सूप, फ्राई, मैश, स्टू और अन्य चीजें पकाते हैं। यदि हमारे पास व्यंजन नहीं होते - फ्रेंच आलू, ओवन में बर्तनों में आलू और ओलिवियर सलाद तो हमारी मेज कितनी खराब होती? आलू का सलाद, आलू का सूप, आलू आमलेट, आलू रोल, आलू कटलेट, आलू पाई आदि। आलू दुनिया भर में अरबों लोगों का पेट भरता है और इसका मानद नाम "आलू - मानवता की दूसरी रोटी" उचित है।

आज ऐसा कोई देश या राज्य ढूंढना असंभव है जहां आलू को राष्ट्रीय उत्पाद नहीं माना जाता हो और जो इस सब्जी से सर्वोत्तम व्यंजन बनाने का दावा नहीं करता हो। अकेले या विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में, यह कई शताब्दियों से विश्व व्यंजनों पर हावी रहा है।

पकाने की विधि संख्या 1 मांस के बिना घर का बना दम किया हुआ आलू

उबले हुए आलू तैयार करने में बहुत आसान, पसंदीदा, रोजमर्रा का व्यंजन है। संभवतः ग्रह पर कहीं भी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ सुगंधित और कुरकुरे आलू की एक प्लेट को अस्वीकार कर देगा, कुछ हद तक एक समृद्ध सूप के समान। इस व्यंजन को बनाने के लिए मांस का उपयोग करना भी आवश्यक नहीं है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

1. आलू 700 ग्राम;
2. 2 प्याज;
3. 2 मध्यम ताजा गाजर;
4. ताजा (विभिन्न) साग का एक गुच्छा;
5. कुछ तेज पत्ते;
6. 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
7. स्वाद के लिए - नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन की कली, सूखा मसाला।

1. छिले हुए आलू को छीलकर 2x2 सेमी के लंबे क्यूब्स में काट लें।

मांस के साथ उबले हुए आलू का स्वाद बचपन से ही कई पेटू से परिचित है। यह एक सरल नुस्खा है जो गृहिणी को तब मदद करता है जब उसे एक बड़े परिवार का भरण-पोषण करने की आवश्यकता होती है। आप इस डिश को कई आसान तरीकों से तैयार कर सकते हैं.

सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, गाजर, एक किलो आलू, प्याज, तेज पत्ता, चुटकी भर अजवायन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार ताज़ा लहसुन, आधा लीटर फ़िल्टर्ड पानी, नमक।

1. मांस को धोया जाता है, पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसके बाद, सूअर के मांस को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। कंटेनर ढक्कन से ढका नहीं है. यह प्रक्रिया मांस के टुकड़ों के अंदर के रस को सील कर देगी।
2. सबसे अंत में, सूअर के मांस को नमकीन किया जाता है और थाइम के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
3. उसी फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज के छोटे टुकड़े तला जाता है। आप लहसुन के टुकड़े भी डाल सकते हैं. तलने में पानी डाला जाता है और तेज पत्ता डाला जाता है. जब तरल कुछ मिनटों तक उबलता है, तो लॉरेल पत्ती को हटाया जा सकता है।
4. फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डाला जाता है। आलू बार और टमाटर का पेस्ट वहां भेजा जाता है।
5. आलू और मांस को ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में 50 मिनट से कुछ अधिक समय तक पकाया जाता है।

इस व्यंजन को बारीक कटी ताजी या सूखी सुआ के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट लगता है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

सामग्री: एक किलो आलू, आधा किलो सूअर का मांस, गाजर, 1 लीटर शुद्ध पानी, प्याज, 2 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस, नमक, सूखे डिल के चम्मच।

1. सबसे पहले, सूअर के मांस के छोटे टुकड़ों को एक उचित कार्यक्रम में गंधहीन तेल में तला जाता है। उन्हें गुलाबी और स्वादिष्ट बनना चाहिए।
2. इसके बाद मांस में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। साथ में, घटकों को 12-15 मिनट के लिए तला जाता है।
3. जो कुछ बचा है वह है मोटे कटे हुए आलू डालना, टमाटर सॉस के साथ नमकीन पानी डालना और डिल डालना।
4. उबले हुए आलू और मांस को धीमी कुकर में 40-45 मिनट तक पकाया जाता है। स्टू करने के लिए डिज़ाइन किया गया प्रोग्राम इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

पूरी तरह से पकने पर, आलू नरम होने चाहिए लेकिन फिर भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू

सामग्री: 830 ग्राम आलू, 760 ग्राम सूअर का मांस, प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, टेबल नमक, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा।

1. सबसे पहले, पहले से तैयार मांस को काफी बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसके बाद, सूअर का मांस तलने के लिए बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। खाना पकाने के दौरान मांस के टुकड़ों से आवश्यक मात्रा में वसा प्राप्त हो जाएगी।
2. इसके बाद पोर्क में प्याज के टुकड़े डालें। साथ में, उत्पादों को लगातार हिलाते हुए 6-7 मिनट तक तला जाता है।
3. टमाटर का पेस्ट अर्ध-तैयार सामग्री के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। 5-6 मिनट तक उबालने के बाद, कंटेनर में गर्म पानी डाला जाता है। मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए इसकी मात्रा पर्याप्त होनी चाहिए।
4. लगभग आधे घंटे तक सूअर के मांस को ढक्कन के नीचे भूनने के बाद इसमें आलू के टुकड़े डालें। उत्पाद नमकीन हैं.
5. इसके बाद, आलू और मांस को ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में तब तक उबाला जाता है जब तक कि सब्जी के टुकड़े नरम न हो जाएं।

तैयार व्यंजन को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

सामग्री: 330 ग्राम सूअर का मांस, 280 ग्राम ताजा शैंपेन, 420 ग्राम आलू, प्याज, नमक, गाजर।

1. सभी आलूओं को छीलकर धो लिया जाता है और मध्यम क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. शैंपेन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से साफ और काटा जाता है। आप इसे क्यूब्स या पतले स्लाइस में कर सकते हैं।
3. मांस को भी इसी तरह पीसा जाता है. लेकिन सबसे पहले आपको इसे बहते बर्फ के पानी के नीचे धोना होगा और कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखाना होगा।
4. बची हुई सब्जियों को धोकर बेतरतीब ढंग से काट लिया जाता है। यहां क्षुद्र नहीं होना महत्वपूर्ण है। गाजर को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटना सबसे अच्छा है।
5. सबसे पहले, मांस को सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, और सब्जियों (आलू को छोड़कर) को प्रदान की गई वसा में भून लिया जाता है।
6. पैन को फिर से खोल दिया जाता है और मशरूम को हल्का सा भून लिया जाता है।
7. अब सभी अलग-अलग तैयार किए गए घटक जुड़े हुए हैं। आपको उन्हें मोटे तले और दीवारों वाले फ्राइंग पैन में डालना होगा। सामग्रियां नमकीन हैं. आप इनमें अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं। उत्पाद गर्म पानी से भरे होते हैं।

मांस और मशरूम के साथ आलू को धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक उबालें। ट्रीट को अलग-अलग हिस्सों वाले कटोरे में परोसा जाता है।

ओवन में कैसे पकाएं?

सामग्री: 730 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, 2 गाजर, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का रस, 1/3 कप जमे हुए मटर, 2 प्याज, 5 आलू, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच गेहूं का आटा, नमक।

1. एक कढ़ाई में थोड़ी मात्रा में तेल गरम किया जाता है। इस पर सूअर के मांस के टुकड़ों को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और शेष वसा में कटा हुआ प्याज और गाजर भून लिया जाता है। पहले से ही गुलाबी सब्जियों को आटे के साथ छिड़का जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. सूअर का मांस प्याज और गाजर में लौटा दिया जाता है, और आलू के टुकड़े बिछा दिए जाते हैं। टमाटर का रस डाला जाता है. स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा सोया सॉस मिला सकते हैं।
4. मटर और नमक डालें. आप स्वाद के लिए मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
5. उत्पादों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है ताकि पानी उन्हें लगभग पूरी तरह से ढक दे।
6. जब द्रव्यमान स्टोव पर उबलता है, तो कड़ाही को ओवन में ले जाया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

आलू और मांस को ओवन में 70-90 मिनट तक उबालें।

मांस और गोभी के साथ

सामग्री: एक किलो पत्ता गोभी, 430 ग्राम सूअर का मांस, 2 गाजर, एक प्याज, 3 आलू, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. प्याज को बहुत बारीक काट लिया जाता है और किसी भी वसा में अच्छी तरह से तला जाता है। यह सुनहरा हो जाना चाहिए.
2. मांस को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। इसके बाद यह धनुष पर जाता है. एक साथ, सामग्री को 8-9 मिनट के लिए तला जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च डाला जाता है और ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और आलू के टुकड़े फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं। 15 मिनट तक पकाने के बाद, आप इसमें बारीक कटी पत्तागोभी डाल सकते हैं। स्वादानुसार नमक डालें.

आलू, मांस और पत्तागोभी को बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे तक उबालना बाकी है।

सब्जियों के साथ बर्तन में

सामग्री: 16 मध्यम आलू, आधा किलो सूअर का मांस, पूर्ण वसा खट्टा क्रीम का एक पूरा गिलास, 70 ग्राम मक्खन, 4 प्याज, गाजर, सुगंधित जड़ी बूटी, नमक।

1. मांस के बड़े टुकड़ों को नमकीन किया जाता है और एक फ्राइंग पैन में लगभग पूरी तरह पकने तक तला जाता है। यदि सूअर का मांस वसा की परतों के साथ वसायुक्त है, तो आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। एक बार जब मांस भून जाए तो आप इसे एक अलग प्लेट में निकाल सकते हैं।
2. प्याज को छीलकर तेज चाकू से बहुत बारीक क्यूब्स में काट लिया जाता है। गाजर को धोया जाता है और मध्यम टुकड़ों में कद्दूकस किया जाता है।
3. तैयार सब्जियों को तले हुए मांस से बची हुई चर्बी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। वे कुछ मिनट तक पकाते हैं जब तक कि वे अच्छी तरह सुनहरे न हो जाएं।
4. आलू को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। उन्हें नमकीन बनाने, भरपूर खट्टी क्रीम के साथ मिलाने और आधे घंटे के लिए छोड़ देने की जरूरत है। इस मिश्रण में चुनिंदा सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिलायी जाती हैं।
5. साफ, सूखे चीनी मिट्टी के बर्तन आधे आलू और खट्टा क्रीम से भरे हुए हैं। ऊपर मांस बिछाया जाता है और फिर सब्जियाँ तली जाती हैं।
6. तरल को कंटेनर में तब तक डाला जाता है जब तक कि वह आलू से कुछ अंगुल नीचे न हो जाए। अंत में, मक्खन के टुकड़े उत्पादों पर रखे जाते हैं।

उबले हुए आलूमांस के साथ - यह एक संतोषजनक व्यंजन है। आमतौर पर इसे लंच या डिनर के लिए तैयार किया जाता है. मांस या अन्य सब्जियों और मशरूम के साथ आलू पकाने की कई रेसिपी हैं। अगर आप हर दिन एक डिश बनाएंगे तो हर दिन टेबल पर कुछ नया होगा। परिवार को विविध प्रकार की मेज पसंद आएगी, लेकिन आपके बार-बार आलू और मांस खाने की संभावना नहीं है। उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 160 से 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम एक बार उपवास करने और मांस न खाने की सलाह देते हैं।

तैयारी की विशेषताएं और तरीके

आलू के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजन भुना हुआ है। इसे विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है और इसमें न केवल गूदा, बल्कि हड्डियों के साथ मांस भी लिया जा सकता है। किसी व्यंजन को तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका खरगोश या चिकन के साथ है। सूअर के मांस, बीफ़ या मेमने के साथ, रोस्ट को पकाने में अधिक समय लगता है। ऐसा करने का सबसे तेज़ तरीका धीमी कुकर में है।

गृहिणियाँ अपने भूनने में कौन-सा मसाला मिलाती हैं? ये परंपरागत रूप से तेज पत्ते, पिसी हुई काली मिर्च या ऑलस्पाइस (मटर) हैं। कुछ लोग तुलसी और लाल शिमला मिर्च जैसी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, अन्य लोग एक चुटकी अजवायन या सरसों आदि मिलाते हैं।

आप उबले हुए आलू को मांस के साथ फ्राइंग पैन, सॉस पैन, कड़ाही, धीमी कुकर या ओवन में, बर्तनों में पका सकते हैं। सभी तरीके अच्छे हैं. पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक होगा।

मांस के साथ दम किये हुए आलू की क्लासिक रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• 0.8 किलो गोमांस या सूअर का मांस;
• 0.8 किलो मध्यम आलू;
• 2 पीसी. गाजर;
• 2 पीसी. बल्ब;
• 3 बड़े चम्मच. एल सब्जियां तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च और तुलसी के साथ तेज पत्ता;
• नमक स्वाद अनुसार;

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. आलू छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें। गाजर को अच्छे से आधा छल्ले में काट लीजिये.
3. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं। फिर नैपकिन से सभी तरफ से पोंछ लें। इसे लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
4. एक कढ़ाई लें और उसे तेज़ आंच पर रखें। तली में वनस्पति तेल डालें। यह गर्म हो जाएगा और कड़ाही के नीचे एक छोटी सी आग जला देगा। प्याज को काट कर कढ़ाई में डाल दीजिये. इसे भुनने दीजिए. पुलाव सबसे अच्छा बर्तन है जिसमें आलू और मांस लंबे समय तक पकेंगे और जलेंगे नहीं।
5. कड़ाही में देखो. क्या प्याज भुन गया है? यदि हाँ, तो गाजर डालें। पकाने के लिए उनमें मांस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 5 से 7 मिनट तक उबलने दें, और 2 मिनट के बाद सभी चीजों को हिलाएं।
6. - अब तैयार आलू को कढ़ाई में डालें. - स्टू में नमक डालें और हिलाएं. - अब इस मिश्रण के ऊपर काली मिर्च और 2 अंगुलियां डालकर साफ ठंडा पानी डालें. कड़ाही के नीचे एक छोटी सी आग जलाएं। सब्जियों और मांस को ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को लगभग 40 मिनट तक उबलने दें।

समय पूरा हो गया? कड़ाही में मांस के साथ उबले हुए आलू तैयार हैं. पूरे परिवार को मेज पर लाओ!

यदि आप ओवन में मांस स्टू बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बस इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और 1 घंटे के लिए मांस और सब्जियों के साथ एक कड़ाही रखें और ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू तैयार है। खाना पकाने की इस विधि से सब्जियों में अधिक विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ बरकरार रहते हैं। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मांस के साथ उबले हुए आलू

धीमी कुकर में मांस के साथ दम किये हुए आलू बनाने की विधि सरल और बहुमुखी है। इन सामग्रियों के अलावा, आप जंगली मशरूम या शैंपेनोन या सीप मशरूम, बीन्स जोड़ सकते हैं। मांस के बिना धीमी कुकर में उबले हुए आलू जल्दी पक जाते हैं, लेकिन फ़िललेट के साथ वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं। बीकिसी व्यंजन को तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका चिकन है।

बहुत से लोग अपने स्वाद के अनुरूप टमाटर का पेस्ट या पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम मिलाते हैं। देखें कि रेफ्रिजरेटर में क्या है और उसे जोड़ें। आप गायब सामग्री के लिए सुपरमार्केट तक जा सकते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम सूअर का मांस (आप अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 पीसी। बड़ा प्याज;
• 1 किलो मध्यम आलू;
• 1 पीसी। मध्यम गाजर;
• 100 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
• 6 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• अजमोद या डिल का आधा गुच्छा;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धीमी कुकर को 1 घंटा 5 मिनट के लिए सेट करें। "बेकिंग" मोड.
2. अंदर 3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. तेल में डालें.
3. गाजर को बहते पानी के नीचे धो लें। एक कद्दूकस लें और इसे मोटा-मोटा काट लें। धनुष पर फेंको.
4. मांस को धोकर सुखा लें और लगभग 2.5 सेमी टुकड़ों में काट लें। सब्जियों के साथ प्रेशर कुकर में डालें।
5. आलू छीलो। कंद को 4 भागों में काट लें.
6. मांस के लिए फेंको. अपने स्वाद के अनुसार हर चीज़ में काली मिर्च और नमक डालें।
7. खट्टा क्रीम में 2 या 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल ठंडा पानी। सभी चीज़ों को सब्जियों और मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन को सावधानी से बंद करें और इस मोड में समय समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें।
8. यदि आप चाहें, तो तैयार भूनने में कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। धीमी कुकर में मांस के साथ उबले हुए आलू उत्कृष्ट बने। बॉन एपेतीत!

मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

आइए देखें कि ओवन में बर्तनों में मांस और मशरूम के साथ उबले हुए आलू कैसे पकाने हैं।

सामग्री:

• आपको 700 से 800 मिलीलीटर तक के बर्तन चाहिए। 6 टुकड़ों की आवश्यकता है;
• 0.8 किलो गोमांस या युवा वील, शायद सूअर का मांस;
• 0.6 से 0.8 किलोग्राम शैंपेनोन या सीप मशरूम;
• 12 से 14 पीसी तक। मध्यम आलू;
• 2 या 3 पीसी. मध्यम बल्ब;
• लहसुन की 6 या 8 कलियाँ;
• 3 पीसीएस। मध्यम गाजर;
• अजमोद या डिल का एक गुच्छा, शायद आधा;
• किसी भी सख्त पनीर का 200 ग्राम;
• आपके पसंदीदा ब्रांड का मेयोनेज़;
• 0.4 से 0.6 लीटर ठंडे पानी या शोरबा से;
• 6 चम्मच. गुणवत्तापूर्ण मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. एल तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च (काली);
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और साफ रसोई के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। लगभग 3 सेमी के क्यूब्स में काटें।
2. नल के नीचे आलू को धोकर छील लें। साफ-सुथरी पट्टियों में काटें।
3. प्याज को छीलकर चौथाई, आधे छल्ले या मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को धो लें. एक मोटा कद्दूकस लें और उसे सावधानी से काट लें।
5. शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम को एक कोलंडर में धो लें। इन्हें साफ किचन टॉवल से सुखाएं। बराबर टुकड़ों में काटें.
6. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लीजिए.
7. एक फ्राइंग पैन लें और इसे तेज़ आंच पर रखें। सूरजमुखी तेल में डालो. गर्म होने पर, कच्चे मांस का पहला बैच डालें। सुनहरा भूरा, कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए इसे आधा पकने तक सभी तरफ से भूनें।
8. एक कटोरे में आधा पका हुआ बीफ़ या पोर्क रखें।
9. एक फ्राइंग पैन में, शैंपेनन स्लाइस को सभी तरफ से हल्का सा भून लें। इन्हें दूसरे कटोरे में रखें.
10. यहां आलू के स्ट्रिप्स फ्राई करें. आप सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं। पैन की सामग्री को एक कटोरे में खाली कर लें।
11. - कढ़ाई में दोबारा तेल डालकर गर्म करें और सबसे पहले गाजर को भून लें, जब यह नरम हो जाए तो इसमें प्याज डालें. इसे सुनहरा रंग लेने दें।
12. मेज पर चीनी मिट्टी के बर्तन रखें और प्रत्येक के बिल्कुल नीचे समान रूप से गोमांस या सूअर का मांस रखें। ऊपर से भूने हुए आलू के स्ट्रिप्स डालें। काली मिर्च और बारीक अजमोद या डिल के साथ समान रूप से छिड़कें। इस परत में तले हुए मशरूम और नमक डालें।
13. अब आपको ऊपर से 1 चम्मच डालना है. मक्खन। आधा गिलास या एक तिहाई पानी या शोरबा डालें। ऊपर से चयनित सख्त कसा हुआ (मध्यम) पनीर समान रूप से छिड़कें और अपनी पसंदीदा मेयोनेज़ डालें। यदि आप इसे पनीर के साथ नहीं चाहते हैं, तो इस उत्पाद का उपयोग न करें।
14. सभी बर्तन समान रूप से भरे हुए हैं। अब ओवन को 180 से 190°C तक प्रीहीट कर लें और वहां बर्तनों को बीच में एक वायर रैक या बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें। उबले हुए आलू और मांस को 40 मिनट तक पकाएं।
15. क्या मांस और सब्जियाँ तैयार हैं? ओवन मिट्टियों या तौलिये का उपयोग करके सावधानी से ओवन से निकालें और इसे 15 से 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मांस और मशरूम के साथ उबले हुए आलू को खड़ी होने दें और थोड़ा ठंडा होने दें। खुशबूदार, स्वादिष्ट दिखने वाला व्यंजन खाने के लिए तैयार है. यदि चाहें तो प्रत्येक व्यक्ति गमले में कुछ चुटकी हरियाली डाल सकता है।

बर्तनों में चिकन के साथ उबले हुए आलू

ऊपर हमने एक पैन में चिकन के साथ दम किये हुए आलू की रेसिपी देखी। लेकिन इस डिश को थोड़े अलग तरीके से भी बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, ऐसे आलू को चिकन के साथ मिट्टी या मिट्टी के बर्तन में पकाना बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। साथ ही, यह एक बिल्कुल अलग स्वाद प्राप्त करता है, और तैयारी और परोसने की यह विधि उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है।

एक बर्तन में चिकन के साथ अपने उबले हुए आलू को सफल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे सामग्री 5-6 बर्तनों पर आधारित:

• 1 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 किलो आलू;
• लहसुन का 1 सिर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 3 प्याज;
• कसा हुआ हार्ड पनीर के 6 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के 6 बड़े चम्मच;
• करी मसाला;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
• चिकन शोरबा का 1 घन.

1. बर्तनों को अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए।
2. चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, एक अलग कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, करी डालें। हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और इसे चिकन में भी मिलाते हैं। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं, फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर पारदर्शी होने तक भूनते हैं।
4. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
5. जब चिकन मैरीनेट हो जाता है और बाकी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो हम इसे बर्तनों में परतों में रखना शुरू करते हैं। पहले प्याज, फिर मैरीनेट किया हुआ चिकन। चिकन के ऊपर एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें।
6. अगली परत कटे हुए आलू की है. खैर, इस सारी सुंदरता को ऊपर से कसा हुआ पनीर का एक बड़ा चम्मच छिड़कें। कृपया ध्यान दें कि बर्तन को ऊपर तक नहीं भरना चाहिए; अभी भी लगभग 2 सेमी खाली जगह होनी चाहिए।
7. शोरबा क्यूब को 300 मिलीलीटर पानी में घोलें और परिणामस्वरूप शोरबा को बर्तनों में डालें। ढक्कन से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, आप एक बर्तन हटा सकते हैं और डिश की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर आलू अभी भी थोड़े नम हैं और पनीर की परत नहीं है, तो आप 15-20 मिनट तक और बेक कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका के साथ ऐसे उबले हुए आलू, बर्तनों में पकाए जाने पर, सॉस पैन की तुलना में अधिक उबले हुए और कोमल बनते हैं, और एक पूरी तरह से अनूठी सुगंध और स्वाद प्राप्त करते हैं।

दम किये हुए मांस के साथ दम किया हुआ आलू

यदि आपको जल्दी से भोजन तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन आप नहीं जानते कि कौन सा व्यंजन खाना है, तो उबले हुए मांस के साथ उबले हुए आलू काम आएंगे! पहले, जब दम किया हुआ मांस प्राप्त करना काफी समस्याग्रस्त था, तब दम किये हुए मांस के साथ दम किये हुए आलू को एक सिग्नेचर डिश माना जाता था। इस चमत्कारिक व्यंजन को बनाना बहुत आसान है, लेकिन इसके अपने रहस्य भी हैं, जिनके बारे में हम आपको अपनी रेसिपी में बताएंगे!

उबले हुए आलूस्टू के साथ - एक ऐसा व्यंजन जिसे कभी-कभी आप वास्तव में पकाना चाहते हैं और फिर से हर किसी का पसंदीदा और लगभग भूला हुआ स्वाद महसूस करना चाहते हैं। और इसलिए, यदि आपके पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है और आप अभी तक नहीं जानते कि क्या जल्दी और स्वादिष्ट पकाना है, तो दम किए हुए मांस के साथ दम किया हुआ आलू आदर्श विकल्प है! हमारे साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें और जीवन सरल और स्वादिष्ट हो जाएगा!

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी।
• बीफ़ स्टू - 1 कैन।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च

दम किये हुए मांस के साथ दम किये हुए आलू कैसे पकाएं:

1. हमारी सरल रेसिपी आपको बताएगी कि उबले हुए आलू को उबले हुए मांस के साथ जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए। हमारे साथ खाना बनायें!
2. आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें, बड़े नहीं, लेकिन छोटे नहीं।
3. ठंडा पानी भरें ताकि यह आलू को थोड़ा ढक दे, नमक डालें और पकाएँ
4. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. आलू को आधा पकने तक उबालें और बचा हुआ आधा पानी निकाल दें।
6. एक छोटे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भूनें, फिर स्टू डालें और 5 - 7 मिनट तक उबालें।
7. आलू में स्टू वाली सब्जियाँ डालें और आलू पक जाने तक पकाएँ। तेज़ पत्ता डालें, ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
8. उबले हुए मांस के साथ उबले हुए आलू तैयार हैं, आप इन्हें आज़मा सकते हैं! बॉन एपेतीत!

ओवन में दम किये हुए मशरूम के साथ आलू की रेसिपी

मांस के बजाय, मशरूम के साथ आलू उबालें। यदि आप शैंपेनोन नहीं, बल्कि चेंटरेल या शहद मशरूम लेते हैं, तो पकवान सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा। रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज के लिए एक आदर्श साइड डिश, साथ ही एक स्वतंत्र लेंटेन डिश। करी चेंटरेल को एक समृद्ध नारंगी रंग देती है, और सूखे जड़ी बूटियों का गुलदस्ता उन्हें एक मूल सुगंध देता है।

रेसिपी सामग्री:

• चेंटरेलस300 ग्राम।
• आलू500 ग्राम
• सोया सॉस4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.
• जीरा 1/2 चम्मच
• जड़ी बूटियों का मिश्रण (तुलसी, धनिया, करी) 1 1/2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छील कर 4 भागों में काट लीजिये. यदि नए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो छिलके छोड़ दें। आलू के ऊपर सोया सॉस, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और जीरा छिड़कें। हिलाना। बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी से ढक दें। आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
2. पहले से धुले और सूखे चेंटरेल को वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम से बहुत अधिक मात्रा में रस निकलता है। चैंटरेल को तब तक उबालें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए और मशरूम भूरे न होने लगें। जड़ी-बूटियों का मिश्रण, नमक डालें और मिलाएँ।
3. आलू से पन्नी हटा दीजिये. चेंटरेल को आलू के ऊपर रखें। बिना फ़ॉइल के और 10 मिनट तक बेक करें। मशरूम और आलू भूरे हो जाएंगे और असामान्य रूप से स्वादिष्ट दिखने लगेंगे।

आलू और बीफ स्टू के साथ दम की हुई पत्तागोभी की रेसिपी

रेसिपी सामग्री:

• स्टू 1 कैन
• आलू500 ग्राम
• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियाँ तैयार करें. आलू को छीलिये, 4 भागों में काट लीजिये, पत्तागोभी, प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लीजिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
2. स्टू का एक डिब्बा खोलें. चर्बी हटा दें. वसा को कड़ाही या भारी तले वाले सॉस पैन में पिघलाएं। - इसमें प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें. पत्तागोभी डालें. हिलाते हुए 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय, गोभी जम जाएगी और रस छोड़ देगी।
3. टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। आलू रखें. 1/2 कप पानी डालें. आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. नमक और मिर्च। तैयार होने से 5 मिनट पहले, स्टू डालें। डिश को और 5 मिनट तक गर्म करें और आप परोस सकते हैं। इस व्यंजन के लिए किसी फैंसी मसाले की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्टू अपने आप में काफी सुगंधित होता है।

मांस के साथ दम किया हुआ आलू एक हार्दिक व्यंजन है। आमतौर पर इसे लंच या डिनर के लिए तैयार किया जाता है. मांस या अन्य सब्जियों और मशरूम के साथ आलू पकाने की कई रेसिपी हैं। अगर आप हर दिन एक डिश बनाएंगे तो हर दिन टेबल पर कुछ नया होगा। परिवार को विविध प्रकार की मेज पसंद आएगी, लेकिन आपके बार-बार आलू और मांस खाने की संभावना नहीं है। उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 160 से 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम एक बार उपवास करने और मांस न खाने की सलाह देते हैं।

आलू के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजन भुना हुआ है। इसे विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है और इसमें न केवल गूदा, बल्कि हड्डियों के साथ मांस भी लिया जा सकता है। किसी व्यंजन को तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका खरगोश या चिकन के साथ है। सूअर के मांस, बीफ़ या मेमने के साथ, रोस्ट को पकाने में अधिक समय लगता है। ऐसा करने का सबसे तेज़ तरीका धीमी कुकर में है।

उबले हुए आलू को केवल सब्जियों, वन मशरूम और शैंपेनोन, सीप मशरूम और स्वादिष्ट बीन्स के साथ तैयार किया जा सकता है। लेकिन पुरुष विशेष रूप से मांस पसंद करते हैं, इसलिए माताएं और पत्नियां अपने प्रियजनों और पूरे परिवार को उबले हुए आलू और मांस खिलाकर लाड़-प्यार करने की कोशिश करती हैं। ग्रेवी कोई भी हो सकती है, सबसे स्वादिष्ट ग्रेवी खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित होती है। आप केवल शोरबा का उपयोग कर सकते हैं या क्रीम, उच्च वसा वाले दूध, टमाटर का पेस्ट या चीनी सोया सॉस ले सकते हैं।

गृहिणियाँ अपने भूनने में कौन-सा मसाला मिलाती हैं? ये परंपरागत रूप से तेज पत्ते, पिसी हुई काली मिर्च या ऑलस्पाइस (मटर) हैं। कुछ लोग तुलसी और लाल शिमला मिर्च जैसी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, अन्य लोग एक चुटकी अजवायन या सरसों आदि मिलाते हैं।

आप उबले हुए आलू को मांस के साथ फ्राइंग पैन, सॉस पैन, कड़ाही, धीमी कुकर या ओवन में, बर्तनों में पका सकते हैं। सभी तरीके अच्छे हैं. पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक होगा।

मांस के साथ दम किये हुए आलू की क्लासिक रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• 0.8 किलो गोमांस या सूअर का मांस;
• 0.8 किलो मध्यम आलू;
• 2 पीसी. गाजर;
• 2 पीसी. बल्ब;
• 3 बड़े चम्मच. एल सब्जियां तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च और तुलसी के साथ तेज पत्ता;
• नमक स्वाद अनुसार;

खाना कैसे बनाएँ:

समय पूरा हो गया? कड़ाही में मांस के साथ उबले हुए आलू तैयार हैं. पूरे परिवार को मेज पर लाओ!

180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. यदि आप ओवन में मांस स्टू बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बस इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और 1 घंटे के लिए मांस और सब्जियों के साथ एक कड़ाही रखें और ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू तैयार है।

खाना पकाने की इस विधि से सब्जियों में अधिक विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ बरकरार रहते हैं। बॉन एपेतीत।

खट्टा क्रीम के साथ मांस स्टू

आवश्यक उत्पाद:

• 0.6 किलोग्राम मांस (चिकन, टर्की, बीफ, पोर्क);
• 1 पीसी। मध्यम बल्ब;
• 1 पीसी। बड़े गाजर;
• 1 कप खट्टा क्रीम 15 या 20% वसा;
• 2 पीसी. तेज पत्ता;
• 2 चुटकी लाल और काली मिर्च का मिश्रण;
• 1 चुटकी सूखी तुलसी;
• 1 चुटकी सरसों के बीज;
• 1 चुटकी सुगंधित अजवायन;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

यह डिश 35 से 45 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. इसे तैयार होने में 1 घंटा लगेगा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को बहते पानी के नीचे धो लें। एक मोटा कद्दूकस लें और काट लें।
   
2. प्याज को छीलकर सुंदर आधे छल्ले में काट लें।
   
3. मांस को धोएं, साफ रसोई के तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
   
4. एक फ्राइंग पैन लें और इसे तेज़ आंच पर रखें। सूरजमुखी तेल में डालो. मांस के टुकड़े डालें और स्वादिष्ट, कुरकुरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
5. क्या मांस थोड़ा भूरा हो गया है? गाजर और प्याज़ डालें।
6. - सब्जियों को सुनहरा होने दें. सभी चीजों को समय-समय पर हिलाते रहें।
7. - अब पैन में कटा हुआ मांस डालें और मसाले के साथ मिलाएं.
   
8. पैन में खट्टा क्रीम डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें. लाल और काली मिर्च, तेजपत्ता, तुलसी के साथ अजवायन और सरसों डालें। कुछ लोगों को खमेली-सुनेली के साथ भूनना पसंद है। मसाले हमेशा अपने स्वाद के अनुरूप डालें।
9. भावी भूनने को 2 अंगुलियों से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और इसे उबलने दें।
10. सबसे पहले, पैन के नीचे एक बड़ी आग बनाएं, और जब यह उबल जाए, तो एक छोटी सी। और सभी चीजों को 1 से 2 घंटे तक उबलने दें। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का मांस उपयोग करते हैं। खरगोश या चिकन के साथ, 1 घंटा पर्याप्त है। यदि आपके पास सूअर का मांस या गोमांस है, तो 2 घंटे की आवश्यकता है।
    
11. ढक्कन खोलें और चाकू की नोक से मांस का स्वाद चखें। यदि वे नरम हैं, तो आप आलू छील सकते हैं, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट सकते हैं और स्वादिष्ट मांस मिश्रण में डाल सकते हैं। आप चाहें तो आलू को फ्राइंग पैन में पहले से भून सकते हैं. इसके लिए 3 बड़े चम्मच लें. एल वनस्पति तेल।
12. - अब पहले की तरह पानी डालें. ताकि मांस के ऊपर आलू और सब्जियों के साथ 2 उंगलियां रहें।
13. सब कुछ उबाल लें. थोड़ी सी जगह छोड़कर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उबलने दें। इसमें 5 से 10 मिनट लगेंगे, ढक्कन खोलें और सैंपल लें. यदि पर्याप्त मसाले या नमक न हो तो डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सभी चीज़ों को पूरी तरह पकने तक उबलने दें।
14. साग को बारीक काट लीजिये.
15. ढक्कन खोलें और चाकू की नोक से आलू का परीक्षण करें। यदि यह नरम हो जाए तो आप इसमें साग डाल सकते हैं। सभी चीजों को 1 से 3 मिनट तक उबलने दें। और इसे बंद कर दें.

उबले हुए आलू और मांस को 10 से 20 मिनट तक पैन में रहने दें, फिर परोसें। पूरे परिवार के लिए सुखद भूख!

धीमी कुकर में मांस के साथ उबले हुए आलू

धीमी कुकर में मांस के साथ दम किये हुए आलू बनाने की विधि सरल और बहुमुखी है। इन सामग्रियों के अलावा, आप जंगली मशरूम या शैंपेनोन या सीप मशरूम, बीन्स जोड़ सकते हैं। मांस के बिना धीमी कुकर में उबले हुए आलू जल्दी पक जाते हैं, लेकिन फ़िललेट के साथ वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं। किसी व्यंजन को तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका चिकन है।.

बहुत से लोग अपने स्वाद के अनुरूप टमाटर का पेस्ट या पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम मिलाते हैं। देखें कि रेफ्रिजरेटर में क्या है और उसे जोड़ें। आप गायब सामग्री के लिए सुपरमार्केट तक जा सकते हैं।

उबले हुए मांस और आलू को धीमी कुकर में लगभग 15 मिनट तक पकाएं। पूरी तैयारी में 1 घंटा 5 मिनट का समय लगता है। 4 सर्विंग बनाता है. 100 ग्राम भुने में 160 किलो कैलोरी होगी।

सामग्री:

• 300 ग्राम सूअर का मांस (आप अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 पीसी। बड़ा प्याज;
• 1 किलो मध्यम आलू;
• 1 पीसी। मध्यम गाजर;
• 100 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
• 6 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• अजमोद या डिल का आधा गुच्छा;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धीमी कुकर को 1 घंटा 5 मिनट के लिए सेट करें। "बेकिंग" मोड.
2. अंदर 3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. तेल में डालें.
3. गाजर को बहते पानी के नीचे धो लें। एक कद्दूकस लें और इसे मोटा-मोटा काट लें। धनुष पर फेंको.
4. मांस को धोकर सुखा लें और लगभग 2.5 सेमी टुकड़ों में काट लें। सब्जियों के साथ प्रेशर कुकर में डालें।
5. आलू छीलो। कंद को 4 भागों में काट लें.
6. मांस के लिए फेंको. अपने स्वाद के अनुसार हर चीज़ में काली मिर्च और नमक डालें।
7. खट्टा क्रीम में 2 या 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल ठंडा पानी। सभी चीज़ों को सब्जियों और मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन को सावधानी से बंद करें और इस मोड में समय समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें।
8. यदि आप चाहें, तो तैयार भूनने में कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। धीमी कुकर में मांस के साथ उबले हुए आलू उत्कृष्ट बने। बॉन एपेतीत!

मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

आइए देखें कि ओवन में बर्तनों में मांस और मशरूम के साथ उबले हुए आलू कैसे पकाने हैं।

सामग्री:

• आपको 700 से 800 मिलीलीटर तक के बर्तन चाहिए। 6 टुकड़ों की आवश्यकता है;
• 0.8 किलो गोमांस या युवा वील, शायद सूअर का मांस;
• 0.6 से 0.8 किलोग्राम शैंपेनोन या सीप मशरूम;
• 12 से 14 पीसी तक। मध्यम आलू;
• 2 या 3 पीसी. मध्यम बल्ब;
• लहसुन की 6 या 8 कलियाँ;
• 3 पीसीएस। मध्यम गाजर;
• अजमोद या डिल का एक गुच्छा, शायद आधा;
• किसी भी सख्त पनीर का 200 ग्राम;
• आपके पसंदीदा ब्रांड का मेयोनेज़;
• 0.4 से 0.6 लीटर ठंडे पानी या शोरबा से;
• 6 चम्मच. गुणवत्तापूर्ण मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. एल तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च (काली);
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और साफ रसोई के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। लगभग 3 सेमी के क्यूब्स में काटें।
2. नल के नीचे आलू को धोकर छील लें। साफ-सुथरी पट्टियों में काटें।
3. प्याज को छीलकर चौथाई, आधे छल्ले या मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को धो लें. एक मोटा कद्दूकस लें और उसे सावधानी से काट लें।
5. शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम को एक कोलंडर में धो लें। इन्हें साफ किचन टॉवल से सुखाएं। बराबर टुकड़ों में काटें.
6. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लीजिए.
7. एक फ्राइंग पैन लें और इसे तेज़ आंच पर रखें। सूरजमुखी तेल में डालो. गर्म होने पर, कच्चे मांस का पहला बैच डालें। सुनहरा भूरा, कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए इसे आधा पकने तक सभी तरफ से भूनें।
8. एक कटोरे में आधा पका हुआ बीफ़ या पोर्क रखें।
9. एक फ्राइंग पैन में, शैंपेनन स्लाइस को सभी तरफ से हल्का सा भून लें। इन्हें दूसरे कटोरे में रखें.
10. यहां आलू के स्ट्रिप्स फ्राई करें. आप सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं। पैन की सामग्री को एक कटोरे में खाली कर लें।
11. - कढ़ाई में दोबारा तेल डालकर गर्म करें और सबसे पहले गाजर को भून लें, जब यह नरम हो जाए तो इसमें प्याज डालें. इसे सुनहरा रंग लेने दें।
12. मेज पर चीनी मिट्टी के बर्तन रखें और प्रत्येक के बिल्कुल नीचे समान रूप से गोमांस या सूअर का मांस रखें। ऊपर से भूने हुए आलू के स्ट्रिप्स डालें। काली मिर्च और बारीक अजमोद या डिल के साथ समान रूप से छिड़कें। इस परत में तले हुए मशरूम और नमक डालें।
13. अब आपको ऊपर से 1 चम्मच डालना है. मक्खन। आधा गिलास या एक तिहाई पानी या शोरबा डालें। ऊपर से चयनित सख्त कसा हुआ (मध्यम) पनीर समान रूप से छिड़कें और अपनी पसंदीदा मेयोनेज़ डालें। यदि आप इसे पनीर के साथ नहीं चाहते हैं, तो इस उत्पाद का उपयोग न करें।
14. सभी बर्तन समान रूप से भरे हुए हैं। अब ओवन को 180 से 190°C तक प्रीहीट कर लें और वहां बर्तनों को बीच में एक वायर रैक या बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें। उबले हुए आलू और मांस को 40 मिनट तक पकाएं।
15. क्या मांस और सब्जियाँ तैयार हैं? ओवन मिट्टियों या तौलिये का उपयोग करके सावधानी से ओवन से निकालें और इसे 15 से 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मांस और मशरूम के साथ उबले हुए आलू को खड़ी होने दें और थोड़ा ठंडा होने दें। खुशबूदार, स्वादिष्ट दिखने वाला व्यंजन खाने के लिए तैयार है. यदि चाहें तो प्रत्येक व्यक्ति गमले में कुछ चुटकी हरियाली डाल सकता है।

एक फ्राइंग पैन में मांस स्टू

एक गहरे फ्राइंग पैन में मांस और आलू पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मध्यम आलू;
• 0.5 किलो सूअर का मांस या गोमांस। अन्य मांस संभव है;
• 2 पीसी. गाजर;
• 2 पीसी. मध्यम बल्ब;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• "खमेली-सुनेली" या अन्य मसाला।

लगभग 6 सर्विंग्स बनाता है। पकाने का समय 1 घंटा 30 मिनट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ठंडे बहते पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से धो लें। इसे कागज़ के तौलिये से सभी तरफ से सुखा लें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. यदि आप बड़े बनाते हैं, तो वे पक नहीं पाएंगे, और छोटे तलते समय सूख सकते हैं और बहुत सख्त हो जाएंगे। मीडियम बिल्कुल सही है.
   
2. आपने संभवतः मांस के साथ उबले हुए आलू के विभिन्न व्यंजनों को आजमाया होगा और तैयारी की बारीकियों पर ध्यान दिया होगा। उदाहरण के लिए, लगभग 3 गुणा 3 सेमी के मांस के टुकड़े सबसे अच्छे तले जाते हैं। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और उन्हें फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालें। मांस को 2 मिनट तक वहीं पड़ा रहने दें. जब तक रस न निकल जाये.
3. और आप सब्जियों को धोइये, छीलिये और छीलिये. आलू को चौथाई भाग में काट लीजिये. प्याज काट लें. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन के सिर से कलियाँ अलग कर लें।
   
4. अब उस मांस को देखें जो तरल पदार्थ छोड़ने में कामयाब हो गया है। कुछ चुटकी नमक समान रूप से छिड़कें। जल्द ही अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी। आपको मांस को हिलाने की आवश्यकता होगी ताकि वह जले नहीं, बल्कि सभी तरफ से समान रूप से भूरा हो जाए। इसे ध्यान से देखें ताकि यह सूख न जाए।
5. क्या मांस पहले से ही सभी तरफ से समान रूप से भूरा हो गया है? इसमें प्याज डालें. इसे कुछ मिनट तक पकने दें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
   
6. दूसरा रहस्य. यदि आप मांस को सूखने से बचाना चाहते हैं, तो सब्जियाँ एक तरफ नहीं, बल्कि पूरे पैन के चारों ओर डालें। क्या आप देख रहे हैं कि फ्राइंग पैन में पर्याप्त पानी और तेल नहीं है? थोड़ा सा जोड़ें. मांस और सब्जियों को और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. अब, खाना पकाने से पहले, अपने स्वाद के अनुसार एक चुटकी या अधिक नमक डालें। "खमेली-सनेली", पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन के फूल के साथ अजवायन और तुलसी मिलाएं। अगर आपको कोई मसाला पसंद नहीं है. नुस्खे का सख्ती से पालन न करें, इसे हटा दें।
8. पैन को ढक्कन से ढकें और स्टोव के पास एक रैक पर रखें। इसे 15 से 20 मिनट तक रहने दें. पकवान संक्रमित है.
9. इस समय, चौथाई आलू को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन या कढ़ाई में डालें। लहसुन की 2 या 4 कलियाँ डालें। शीर्ष पर भूरा मांस. अनिवार्य तेज पत्ते को मत भूलना। हर चीज पर ताजा उबला हुआ पानी डालें और इसे धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबलने दें।
10. तीसरा रहस्य. भूरे मांस और कच्चे आलू को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और एक साथ पकाना चाहिए। यदि आप आलू को अलग से पकाने के लिए रख देंगे और उसमें मांस डाल देंगे, तो उसे पकने का समय नहीं मिलेगा। इस समय आलू भुरभुरा हो जायेंगे. थोड़ा और और यह प्यूरी बन जायेगा।
11. ऐसा होता है कि मांस के बिना उबले हुए आलू सब्जियों के साथ तैयार किए जाते हैं, और फिर सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है। आपको उचित तैयारी की सभी जटिलताओं को जानना होगा। फिर डिश वांछित स्थिरता के साथ बाहर आ जाएगी।

मांस के साथ उबले हुए आलू! सबसे रूसी और सबसे राष्ट्रीय व्यंजन जिसे असली रूसी हर दिन खाने के लिए तैयार हैं, जब तक कि अधिक मांस हो। इस तरह के पकवान के लिए सैकड़ों व्यंजन गृहिणियों की स्मृति में संग्रहीत हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना रहस्य छिपा हुआ है।

व्यंजन विधि:

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं इसे कितना पकाता हूं, यह हर बार अलग-अलग बनता है, जाहिर तौर पर स्वाद हर चीज पर निर्भर करता है - मांस और आलू का प्रकार, गर्मी शासन, मसाला और योजक। और यह कभी भी बेस्वाद नहीं हुआ - न तो मेरी युवावस्था में, जब मैं एक अनुभवहीन गृहिणी थी, और न ही अब, जब मैं पहले से ही अनुभवी हूं, लेकिन आलसी हूं - मैं जल्दी से खाना पकाने में लग गई।

संक्षेप में, अयोग्य खाना पकाने से पकाए गए आलू और मांस को खराब करना लगभग असंभव है - ठीक है, अगर आप केवल नमक का एक पैकेट भिगोते हैं या इसे कोयले में जलाते हैं। इसलिए, आइए खाना बनाने की कोशिश करें, परिवार को भरपेट खिलाएं, मेहमानों को खुश करें और अच्छी तरह से प्रशंसा प्राप्त करें।

हमारे खाना पकाने में मुख्य बात सामाजिक नेटवर्क से बहुत अधिक विचलित नहीं होना है जब तक कि हम आग को छोटी सी आग पर न रख दें... यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जिनके पास टाइमर वाला स्टोव है - समय निर्धारित करें और अपने "सहपाठियों" के पास जाएं , वे आपको कॉल करने और रात्रिभोज पर आमंत्रित करने के लिए तैयार होंगे।

खैर, हम मजाक कर रहे थे और ऐसा ही होगा, हमने खाना मेज पर रखा और खाना बनाना शुरू कर दिया। हम लाड़-प्यार करेंगे और प्रसन्न करेंगे!

हम कुछ सरल से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे इसे जटिल बनाते हैं, नए घटकों और विभिन्न स्वादों को शामिल करते हुए।

सरल, बिना किसी विशेष तामझाम के, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक, और सबसे महत्वपूर्ण बात, ताजा खीरे और टमाटर का सलाद काटें, या जार से अचार निकालें और रात का खाना शाही होगा!

हम एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाते हैं - यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा और तले से चिपकेगा नहीं।

मांस के साथ दम किये हुए आलू के लिए सामग्री:

• किसी भी मांस का आधा किलो, बिल्कुल कोई भी जो रेफ्रिजरेटर में है, जब तक कि वह हड्डियों के बिना हो;
• बड़ा प्याज;
• एक गाजर, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे डालने की ज़रूरत नहीं है;
• एक किलो आलू, अधिमानतः मध्यम आकार के, उन्हें छीलना अधिक सुविधाजनक होता है;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लवृष्का - प्यार करने वालों के लिए;
• हरी प्याज और डिल का एक छोटा गुच्छा;
• काली मिर्च और कोई भी मसाला, स्वादानुसार नमक।

मांस के साथ आलू को बहुत स्वादिष्ट, सरलता और शीघ्रता से कैसे पकाएं:

1. वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन रखें और मांस को तुरंत काट लें, इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. आधा चम्मच नमक और मसाले डालें, डेढ़ मिनट तक भूनें और बारीक कटा प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, थोड़ा सा हिलाएं और आंच से उतार लें।
3. रोस्ट को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें और इसमें थोड़ी मात्रा में पानी भरें - लगभग एक गिलास, इसे सबसे छोटी आंच पर उबलने के लिए सेट करें ताकि यह मुश्किल से ही फूटे और इसे ढक्कन से कसकर ढक दें, इसे आधे घंटे तक उबलने दें। घंटा, जब हम आलू छीलते और काटते हैं, कुछ लोग क्यूब्स में पसंद करते हैं, अन्य... कभी-कभी स्लाइस में, लेकिन मैं आम तौर पर इसे बड़ा पसंद करता हूं - चौथाई में।
4. आलू को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि आलू पानी से अच्छी तरह चिपक जाएं; यदि आप उन्हें पूरी तरह से भर देंगे, तो आपको उबले हुए आलू नहीं मिलेंगे, बल्कि एक गाढ़ा आलू का सूप मिलेगा, और आंच तेज कर दें।
5. उबलने के बाद, आँच को फिर से कम कर दें ताकि वह मुश्किल से फूटे और ढक्कन को आधे घंटे के लिए कसकर बंद कर दें।
6. हम इसका स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, तेज पत्ता डालते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे तब तक खड़े रहने देते हैं जब तक यह भर न जाए। तैयार!

प्लेटों पर रखें और तुरंत बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें... विशेष व्यंजनों के लिए, आप साग में बारीक कसा हुआ पनीर और लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं!

वीडियो रेसिपी:

बेशक, धीमी कुकर में खाना पकाने में मजा आता है, लेकिन इस रेसिपी का उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जिनके पास धीमी कुकर नहीं है, लेकिन उनके पास एक गहरा फ्राइंग पैन या डच ओवन है।

• आधा किलो चिकन, आलू और पत्तागोभी, चिकन, बेशक, अगर फ़िलेटेड हो तो बेहतर है, लेकिन हड्डियों के साथ यह भी काफी उपयुक्त है - स्वाद लेने के लिए कुछ होगा;
• बड़ा प्याज;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले;
• लवृष्का

तैयारी:

1. हम चिकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं या काटते हैं, प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में, गोभी को स्ट्रिप्स में, आलू को बड़े स्लाइस में काटते हैं, अनुभवी गृहिणियों के लिए यह सब काटना काफी संभव है।
2. 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें और मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें।
3. गर्म होने के बाद इसमें चिकन और एक चम्मच नमक डालकर चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें और इसमें प्याज, लहसुन और इच्छानुसार मसाले डालकर भून लें.
4. शीर्ष पर आलू और गोभी रखें, केतली से उबलते पानी का एक गिलास डालें और लगभग चालीस मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।
5. समाप्ति से पांच मिनट पहले, नमक का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें।
6. खाना पकाने के बाद इसे पकने दें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आप खाने के लिए तैयार हैं!

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1. ओवन में देशी शैली के आलू

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, जो सर्दियों के लिए बहुत उपयुक्त है, जब शरीर खुद को गर्म करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। कैलोरी सामग्री आपको ठंड महसूस किए बिना सर्दियों की सैर, स्कीइंग या स्केटिंग पर लंबा समय बिताने की अनुमति देगी। कड़ाही में खाना पकाना सबसे अच्छा है.

• गोमांस टेंडरलॉइन का किलोग्राम;
• दो किलो आलू, अधिमानतः मध्यम आकार के;
• पिसी हुई काली मिर्च या मटर;
• तुलसी, धनिया;
• लॉरेल पत्ता;
• बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक;
• डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ, कुछ हरे प्याज।

तैयारी:

1. हम गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसलिए यह तेजी से पक जाएगा और नरम हो जाएगा, और इसे वनस्पति तेल में एक कड़ाही में भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ सावधानी से मिलाएं।
2. एक गिलास पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें, कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें।
3. हम पानी के वाष्पित होने और मांस में फिर से सरसराहट होने और भूनने का इंतजार करते हैं।
4. प्याज, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, स्वाद के लिए तुलसी और धनिया डालें, आमतौर पर कुछ चुटकी पर्याप्त होती है, और हल्का भूनें।
5. आलू डालें, बड़े टुकड़ों में या चौथाई भाग में काटें, दो या तीन गिलास पानी डालें, उबाल लें और आँच को कम कर दें, एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे लगभग चालीस मिनट तक उबलने दें।
6. इस समय के बाद, नमक का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें, तेज़ पत्ते डालें और स्टोव बंद कर दें।

बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सीधे प्लेटों में छिड़कें, सर्दियों में यह अतुलनीय आनंद लाएगा!

खैर, यह काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे कर सकता है यदि वह दोपहर के भोजन के साथ अपने माता-पिता को खुश करना चाहता है! किसी अच्छे निर्माता से अधिक महंगा स्टू खरीदने की सलाह दी जाती है, और इससे भी बेहतर, निश्चित रूप से, घर का बना हुआ...

• स्टू का आधा लीटर जार;
• डेढ़ किलोग्राम आलू;
• बड़ा प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. आलू छीलें, मोटी स्ट्रिप्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि आलू की एक-दो सेंटीमीटर मोटी परत पानी के ऊपर बनी रहे।
2. मध्यम आंच पर रखें और ढक्कन से ढक दें।
3. उबलने के बाद, आंच को और कम कर दें जब तक कि यह धीरे-धीरे फूटने न लगे।
4. हम एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनते हैं - प्याज को भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक, स्टू को फ्राइंग पैन में गर्म करने के लिए रख दें।
5. जब आलू तैयार हो जाएं तो करीब बीस मिनट बाद पैन में आलू के साथ प्याज वाला स्टू डालें, हिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आंच बंद कर दें। इसे तब तक पकने दें जब तक यह अधिक सुगंधित न हो जाए।

आप जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ है प्लेट में एक अच्छा चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम डालना!

मैं आपको ध्यान देने की सलाह देता हूं:

1. सबसे स्वादिष्ट सब्जी स्टू

बर्तनों में मांस बहुत स्वादिष्ट होता है और रविवार के दोपहर के भोजन और छुट्टियों की मेज के लिए इसे पकाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे देखते हैं, यह एक घरेलू काम है। लेकिन मैं एक चालाक महिला हूं; मैंने बहुत पहले ही इस तरह की चीजों को 15-20 मिनट में संभालना सीख लिया है। इसीलिए मैं सूअर या गोमांस का नहीं, बल्कि ब्रॉयलर जांघों का उपयोग करता हूं। चार बर्तनों के लिए डिज़ाइन किया गया।

• साग का एक गुच्छा, जो कुछ भी आपके हाथ में है - प्याज, अजमोद, तुलसी;
• घर का बना खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 12 मध्यम आकार के आलू;
• बड़ा प्याज;
• चार बड़ी चिकन जांघें;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• मूल काली मिर्च;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• नमक का स्तर चम्मच.

तैयारी:

1. नमक, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. हम इस मिश्रण में जांघों को मैरीनेट करने के लिए डालते हैं और इस बीच हम आलू छीलते हैं और उन्हें बड़े स्लाइस में काटते हैं।
3. आलू को बर्तनों में बराबर-बराबर रखें और प्रत्येक बर्तन में आधा गिलास पानी डालें।
4. हम मैरिनेड से जांघों को एक प्लेट में निकालते हैं और मैरिनेड को प्रत्येक बर्तन में समान रूप से डालते हैं।
5. हम प्रत्येक बर्तन में पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज रखते हैं, और जांघों को, हल्के से सूजी में लपेटकर, शीर्ष पर रखते हैं।
6. एक बेकिंग शीट पर बर्तन रखें और ओवन में, तापमान 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें, खोलें।
7. जब जांघें भूरे रंग की हो जाएं, तो प्रत्येक बर्तन के ऊपर बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कें और ढक्कन बंद कर दें।
8. आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर धीमी आंच पर पकाएं।

यह अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

मशरूम के साथ मांस हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है! और आलू पकवान में मात्रा और तृप्ति जोड़ देगा। पैन का उपयोग मोटे तले वाला होना चाहिए।

• आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• किसी भी प्रकार के उबले हुए मशरूम का आधा किलो;
• किलो आलू;
• बड़ा प्याज;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटे हुए मांस को एक गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मशरूम को पैन में रखें और मांस के साथ भूनें।
3. - इसके बाद इसमें प्याज और नमक-मिर्च डालें.
4. एक सॉस पैन में रखें, दो गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
5. - एक कढ़ाई में आलू को हल्का सा भून लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और कढ़ाई में डाल दें.
6. खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे और दस मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

बॉन एपेतीत!

खैर, यहाँ सब कुछ बहुत सरल है! जल्दी पकाने के लिए, मान लीजिए - जल्दी में, केवल चिकन मांस का उपयोग करना बेहतर है।

• मनमाने अनुपात में मांस, आलू और प्याज।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सा भून लें.
3. आलू फैलाएं, मांस और प्याज के साथ हल्का सा भूनें, हिलाएं और एक या दो गिलास पानी डालें।
4. ढक्कन को कसकर बंद करें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में पकाए गए मांस और सब्जियों के साथ हार्दिक आलू

उपरोक्त व्यंजनों में से कोई भी धीमी कुकर में आसानी से तैयार किया जा सकता है, बेशक, बर्तनों में पकाने की विधि को छोड़कर।

15 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें और आलू को छोड़कर सभी घटकों को लगातार हिलाते हुए भूनें, मांस के साथ भूनना शुरू करें, फिर सभी सब्जियां।

तलने के बाद, आलू बिछाएं और उबलते पानी के एक-दो गिलास डालें और 40-50 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें, एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.

मांस के साथ आलू को बहुत स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाएं: रहस्य और युक्तियाँ

कुछ रहस्य और सुझाव हैं:

• जलने से बचाने के लिए आपको हमेशा मोटे तले वाले पैन में धीमी आंच पर उबालना चाहिए;
• मांस को अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, अन्यथा यह अपना रस खो देगा;
• तलते समय, मांस हमेशा नमकीन होना चाहिए, अन्यथा यह स्वादिष्ट नहीं होगा;
• आप चाहें तो किसी भी रेसिपी में पत्तागोभी और गाजर मिला सकते हैं;
• नमक मध्यम मात्रा में डालना चाहिए और अंत में खाना पकाने के अंत में डालना चाहिए, क्योंकि उबालने के दौरान कसकर बंद ढक्कन के नीचे से भी पानी वाष्पित हो जाता है;
• एक प्लेट के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ स्टू करने की किसी भी विधि के लिए उपयुक्त हैं।

मैं निश्चित रूप से कहना चाहता हूं कि मांस के साथ पकाए गए ऐसे आलू तैयार करना आसान है और ये सभी को पसंद आते हैं। अधिकतर इसे रात के खाने में या दोपहर के भोजन के दौरान मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, ऐसी कोई रेसिपी नहीं है जिसे तैयार करना बहुत जटिल हो, और उत्पाद हम सभी के लिए सुलभ और ज्ञात हैं।