कद्दू सेब का रस। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अनुदेश

सेब-कद्दू का रस तैयार करने के लिए, हमें बड़ी गुहाओं के साथ एक grater की जरूरत है। कद्दू को छीलने के बाद इसे अच्छे से कद्दूकस कर लीजिए. इसके बाद रस को गूदे से अलग कर लें। कद्दू के छिलके का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पहले से ही जाम की तैयारी में। कद्दू के गूदे को थोड़े से पानी, लगभग 200 मि.ली. परिणामी द्रव्यमान को उबाल लेकर लाओ। फिर आंच कम करके उबालें कद्दू की प्यूरीएक घंटे में। बस मामले में, परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर में अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए या इलेक्ट्रिक जूसर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

अगला कदम सेब को पकाना है। शुरू करने के लिए, उन्हें छील लें, जिसे बाद में जैम या फेस मास्क बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सेब के गुठली निकाल लें। गूदे के बचे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर में स्क्रॉल करें या जूसर से गुजारें।

सेब का रसकद्दू के रस में मिलाकर पीना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में आवश्यक मात्रा में चीनी जोड़ें। अगला, यह सब आग लगाओ। जब द्रव्यमान उबलने लगे, तो 5 मिनट प्रतीक्षा करें और फिर आँच बंद कर दें। परिणामी मिश्रण को निष्फल जार में डालें। जार को मोड़ने के बाद, आपको उन्हें 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना होगा। जूस के जार को रोल करके उल्टा कर दें।

इस जूस को बनाने का एक और तरीका भी है। यह अलग है कि सबसे पहले कद्दू का कद्दूकस किया हुआ गूदा डाला जाता है चाशनी. इसके बाद, कद्दू को इस सिरप में 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है। इस नुस्खा का अगला असामान्य विवरण यह है कि कद्दू का रस जोड़ा जाता है नींबू का रस. यह कद्दू के रस को एक तेज स्वाद देता है। यह उन लोगों के लिए भी सही है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में कठिनाइयों का अनुभव करते हैं।

सेब-कद्दू का रस तैयार करने का तीसरा तरीका यह है कि कद्दू उबालते समय उसमें मधुमक्खी के पराग को मिला दें। बिलकुल, कद्दू का रसएक मूत्रवर्धक है। लेकिन मधुमक्खी पराग के संयोजन में, यह कार्य कम हो जाता है। पराग में बड़ी संख्या मेंशहर के बाजारों के साथ-साथ विशेष दुकानों में भी खरीदा जा सकता है।

सेब-कद्दू का रस एडिमा से छुटकारा पाने में भी मदद करता है, जो अक्सर बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं को सताता है। यह रस आपको एक उत्कृष्ट औषधि के रूप में काम करेगा, उपयोग करने में सुखद। साथ ही, सेब-कद्दू का पेय गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता के लक्षणों से निपटने में मदद करता है।

सब्जियों के रस और, विशेष रूप से, कद्दू का रस उपयोगी पदार्थों, विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। कद्दू का जूस शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए जरूरी है। इसे घर पर तैयार किया जा सकता है और सर्दियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा

• ताजा निचोड़ा हुआ रस के लिए:
• - 1 किलो छिलके वाला कद्दू;
• - 0.5 किलो क्रैनबेरी;
• - 100 ग्राम तरल शहद।
• सर्दियों के लिए जूस निकालने के लिए:
• - 2 किलो छिलके वाला कद्दू
• - 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• - 2 बड़े संतरे;
• - ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

अनुदेश

कद्दू इसके लिए जाना जाता है उपयोगी गुणजो रस रहित नहीं होता, जिसे उसके गूदे से दबाया जाता है। कद्दू के रस में दुर्लभ विटामिन के होता है, जो रक्त के थक्के में सुधार करता है, लेकिन इसके अलावा, यह फाइबर और पेक्टिन का एक मूल्यवान स्रोत है, जो लाभकारी प्रभाव पड़ता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कार्यों को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाता है। . कद्दू के रस का सिर्फ डेढ़ गिलास शरीर की विटामिन ए, बी, ई और सी, साथ ही मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

एक कद्दू के गूदे से रस को घरेलू जूसर और "दोनों के साथ निचोड़ा जा सकता है" दादी का तरीका"- इसे एक महीन grater पर रगड़कर साफ धुंध के माध्यम से निचोड़कर, दो परतों में मोड़ो। जूस का स्वाद बढ़ाने के लिए इसकी मात्रा बढ़ा दें पोषण का महत्व, कद्दू के रस को अन्य फलों और सब्जियों के रस के साथ मिलाया जा सकता है, यह संतरे या क्रैनबेरी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

जूस तैयार करने के लिए, गहरे नारंगी रंग के ताज़े तोड़े हुए पके फलों का उपयोग करें। एक "फ्लोटिंग" ब्लेड के साथ एक विशेष सब्जी छीलने वाले कद्दू के घने छिलके को काटना सुविधाजनक है, जो आपको इस सब्जी की सतह के सभी वक्रों को दोहराने की अनुमति देता है। कद्दू के बीज निकाल कर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास कंटेनर में 6 घंटे से अधिक समय तक कसकर बंद ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए, जबकि इसके सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं।

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को धोइये, छिलके की सख्त सतह वाली परत को सावधानी से छीलिये और बीज निकाल दीजिये. फलों को भागों में काट लें।
2. तैयार स्लाइस को एक जूसर के माध्यम से पास करें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो सब्जी को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, और द्रव्यमान को बाँझ धुंध के माध्यम से मैन्युअल रूप से निचोड़ें।
3. रस को 90 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और आग पर 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर निष्फल जार में डालें।
4. कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर पेंच करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह में स्टोर करें।

टिप्पणी: यदि वांछित हो, तो रस का स्वाद चीनी, शहद के साथ समृद्ध किया जा सकता है, संतरे का रसऔर अन्य उपयोगी उत्पाद।

संतरे के साथ कद्दू का रस एक अविश्वसनीय साइट्रस सुगंध और स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। और गैर-कद्दू प्रेमी कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह पेय किस चीज से बना है।

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो
• ऑरेंज - 1 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को छीलें, टुकड़ों में काटें और पीने के पानी से भरें ताकि यह फल को पूरी तरह से ढक दे।
2. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कद्दू को नरम और प्यूरी तक उबालें।
3. संतरे को धो लें और रस को अपने लिए सुविधाजनक तरीके से निचोड़ लें। इसे कद्दू के मिश्रण में डालें।
4. साइट्रिक एसिड, चीनी डालें और 10 मिनट के लिए खाना पकाएं।
5. तैयार पेय गाढ़ा और गूदेदार होता है। इसे बनाने के तुरंत बाद या फ्रिज में ठंडा करके इसका सेवन किया जा सकता है। आप इसे बाँझ जार में गर्म भी रोल कर सकते हैं और इसे ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

कद्दू - न अधिक, न कम - बागों की रानी! लेकिन इसे व्यर्थ नहीं कहा जाता, क्योंकि। यह एक बहुत बड़ा चमत्कार है जिसमें भारी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो सेल नवीकरण को तेज करता है, चयापचय को सामान्य करता है, नाखूनों, हड्डियों और दांतों की ताकत को बनाए रखता है।

अवयव:

• कद्दू - 1 पीसी।
• चीनी - 1 लीटर जूस के लिए 5 बड़े चम्मच। सहारा

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को सख्त ढक्कन से छीलें, बीज हटा दें और जूसर से छान लें।
2. रस में चीनी डालें और आग लगा दें।
3. पेय को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं और 5 मिनट तक उबालें।
4. जार को जीवाणुरहित करें और उनके ऊपर पेय डालें।
5. रस को ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

पिछले नुस्खा की निरंतरता में, सर्दियों के लिए कटाई का रस, अंतर और पास्चुरीकृत कद्दू के रस बनाने की तकनीक का पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

अवयव:

• कद्दू - 1 पीसी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर उसका रस निकाल लें। इसे ऐसे तरीके से करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।
2. रस को सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
3. फिर तुरंत पूर्व-निष्फल आधा लीटर जार में डालें।
4. पेय को 90 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पाश्चराइज करें। ऐसा करने के लिए, जार को पानी के साथ एक विस्तृत बेसिन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें (उन्हें रोल न करें), पानी को जार की ऊंचाई के 2/3 तक भरें और उबाल लें।
5. कंटेनर के बाद, तुरंत साफ ढक्कन के साथ रोल करें।

उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को समृद्ध करना आसान है, खासकर यदि आपके पास स्टॉक में एक उज्ज्वल और सुंदर कद्दू है। दरअसल, एक बार में पूरी सब्जी खाना असंभव है, जबकि एक गिलास जूस पीना काफी यथार्थवादी है। ऊपर सूचीबद्ध इस सब्जी के लाभों के अलावा, उत्पाद के लिए एक और महत्वपूर्ण मानदंड शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना है। इसीलिए वयस्कों और बच्चों दोनों को औषधीय पेय पीना चाहिए।

अवयव:

• पानी - 2 एल
• नारंगी - 2 पीसी।
• कद्दू - 1 किलो
• चीनी - 100 ग्राम

चरण दर चरण तैयारी:

1. सब्जी को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें, जैम के लिए।
3. चाशनी में कटा हुआ कद्दू डालें और उबाल आने दें।
4. आंच धीमी करें और सब्जियों के मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालें। बाद में ठंडा कर लें।
5. संतरे को धो लें और जूस निकालने के लिए साइट्रस जूसर का इस्तेमाल करें।
6. कद्दू के गूदे को शुद्ध संतरे के रस के साथ मिलाएं।
7. चिकनी होने तक मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
8. रस को उबाल लें और पहले से पाश्चुरीकृत जार में डालें।
9. कंटेनर को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. प्रिजर्व को ठंडी जगह पर रखें।

ताज़े निचोड़े हुए कद्दू के रस के विशिष्ट स्वाद और गंध को मारने के लिए, इसे सेब के साथ मिलाया जाना चाहिए। तब परिवार के सभी सदस्य इस तरह के पेय को मजे से पीएंगे, साथ ही शरीर के लिए निर्विवाद लाभ भी प्राप्त करेंगे।

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो
• सेब - 1 किलो
• चीनी - 200 ग्राम (उत्पादों की मिठास के आधार पर चीनी की विशिष्ट मात्रा को समायोजित करें)
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम

चरण दर चरण तैयारी:

1. कद्दू को धोकर और छीलकर, बड़े टुकड़ों में काट लें और जूसर से रस निचोड़ लें।
2. सेब धोएं, एक विशेष चाकू के साथ बीज बॉक्स के साथ कोर को हटा दें और जूसर के माध्यम से भी पास करें।
3. सेब और कद्दू का रस मिलाएं।
4. पेय में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. रस को उबालने के बाद 7-10 मिनट तक चलाते हुए उबालें, ताकि मिश्रण जले नहीं।
6. पहले से तैयार निष्फल जार में गर्म कद्दू-सेब का रस डालें और साफ ढक्कन के साथ रोल करें।
7. जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक गर्म तौलिये में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

विभिन्न फलों से संयुक्त रस, और इससे भी अधिक एक सब्जी पूरक के साथ, एक स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य घटक है।

और अगर यह डिब्बाबंद है तो यह इतना डरावना नहीं है।

यदि आपने सब कुछ अपने दम पर किया, खासकर अपनी फसल के फलों से, तो आपको पेय से भरपूर लाभ मिलेगा।

कद्दू और सेब का रस - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

उज्ज्वल, समृद्ध और मीठे कद्दू का रस केवल एक अच्छी तरह से पके कद्दू से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन कद्दू से अधिक नहीं। सब्जी का गूदा घना, चमकीले नारंगी रंग का होना चाहिए। कद्दू को छीलकर बीजों का चयन किया जाता है, रेशेदार गूदे को छोड़ना वांछनीय है। यह किसी भी तरह से पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, और रस गाढ़ा होता है।

सेब धोए जाते हैं और मध्य, जिसमें बीज के साथ घने विभाजन होते हैं, फल से हटा दिए जाते हैं। विविधता का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस प्रकार की मिठास पीना चाहते हैं। मुख्य बात यह है कि गूदा घना है, ढीला नहीं है।

तैयार कच्चे माल को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीसकर रस निकाला जाता है। निचोड़ने का सबसे आसान तरीका मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर के माध्यम से कच्चे माल का आसवन या जूसर में उबालना है। इस प्रकार निकाला गया रस स्पष्ट होता है। यदि वे लुगदी के साथ एक पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो वे कद्दू का रस प्राप्त करने के लिए तथाकथित दादी माँ के तरीकों का उपयोग करते हैं। कच्चे माल को पानी से पूरी तरह से नरम होने तक पहले से उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से पीसा जाता है। लुगदी के बिना रस प्राप्त करने के लिए, विशेष उपकरणों की अनुपस्थिति में, उबले हुए कच्चे माल को केवल धुंध का उपयोग करके निचोड़ा जा सकता है।

कद्दू और सेब के रस में सुखद, लेकिन अभी भी विशिष्ट स्वाद है, जो हर किसी को पसंद नहीं है। इसलिए, इसे तैयार करते समय, अन्य फलों के साथ-साथ सब्जियों को अधिक स्पष्ट स्वाद के साथ जोड़ने की सिफारिश की जाती है। वे न केवल स्वाद को नरम करते हैं, बल्कि पेय को और भी अधिक विटामिन और खनिजों से समृद्ध करते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त मिठास को तोड़ते हुए, स्वाद के लिए परिष्कृत चीनी या शहद मिलाकर पेय को मीठा किया जाता है साइट्रिक एसिडया पानी।

सर्दियों में कैनिंग के लिए कद्दू और सेब का जूस बहुत अच्छा होता है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और संरक्षण के दौरान पेय के पौष्टिक गुण खो नहीं जाते हैं, अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाता है।

कद्दू और सेब से ताजा निचोड़ा हुआ रस शहद के साथ, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है

अवयव:

400 जीआर। कद्दू (लुगदी);

छोटी अजवाइन की जड़;

200 मिली पीने का पानी;

30 जीआर। कोई शहद;

एक बड़ा सेब।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रसंस्कृत अजवाइन की जड़, छिलके वाले सेब और कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स या स्टिक में काटें।

2. सब कुछ एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, शहद डालें, पानी में डालें और कुछ मिनटों के लिए जोर से फेंटें।

3. पेय को गिलास में डालें और तुरंत पी लें।

एक grater के माध्यम से कद्दू और सेब के बिना लुगदी से स्पष्ट रस

अवयव:

आधा किलो छिलके वाला कद्दू का गूदा;

200 ग्राम चीनी;

10 ग्राम "नींबू";

आधा किलो पके सेब।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू का गूदारगड़ना बड़ा grater. एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और पानी से भरें ताकि यह कुचल कद्दू के साथ बह जाए। सब्जी द्रव्यमान को उबाल लेकर पांच मिनट तक उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए।

2. गर्मी से निकालें और, ध्यान से एक छलनी में स्थानांतरित करें, पीस लें। फिर नींबू का रस और चीनी डालकर चलाएं।

3. सेब को धोकर, छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लें। फ्रूट प्यूरी को थोड़ी देर के लिए रख दें, फिर इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप एक ब्लेंडर के साथ सेब को टुकड़ों में काट सकते हैं और परिणामी प्यूरी को छान सकते हैं।

4. छाने हुए सेब और कद्दू के रस को एक बर्तन में छान लें और कम से कम उबाल आने पर पांच मिनट तक उबालें।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू और सेब का रस पीसा हुआ

अवयव:

800 जीआर। कद्दू का गूदा;

200 जीआर। सहारा;

300 जीआर। पके मीठे सेब;

तीन बड़े संतरे;

साइट्रिक एसिड, क्रिस्टलीय - 15 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू और सेब को छील लें। सेब से कोर निकालें, कद्दू से बीज चुनें, रेशेदार गूदा छोड़ दें।

2. दो सेंटीमीटर क्यूब्स के साथ एक बड़े सॉस पैन में काटें और पानी से भर दें ताकि यह कुचल सामग्री के साथ बह जाए।

3. कंटेनर को तेज आँच पर रखें और उबलने के क्षण से मध्यम आँच पर पाँच मिनट तक उबालें। एक दुर्लभ धातु की छलनी पर ठंडा करें और रगड़ें।

4. संतरे को तीन मिनट के लिए भिगोएँ, उबलते पानी में डुबोएँ, खट्टे फलों से रस निचोड़ें और उसी छलनी से कद्दूकस किए हुए सेब के द्रव्यमान में डालें।

5. रिफाइंड चीनी और नींबू डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद मध्यम आँच पर उबालने के लिए रख दें।

6. जैसे ही यह उबलने लगे, गर्मी से हटा दें, बाँझ जार में डालें और तुरंत कीटाणुरहित ढक्कन के साथ कसकर सील कर दें।

सर्दियों के लिए जूसर के बिना गाजर के साथ कद्दू और सेब का रस

अवयव:

अच्छी तरह से पका हुआ कद्दू - 2.2 किलो;

चार बड़े गाजर;

15 जीआर। "नींबू";

आधा किलो सूखे खुबानी;

9 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;

डेढ़ किलो चीनी;

800 जीआर। सेब की मीठी किस्में।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। कद्दू से, बीज हटा दें, रेशेदार गूदा छोड़कर, और सेब के लिए, कोर हटा दें।

2. छिलके वाली सब्जियां और सेब बड़े क्यूब्स में काटें और एक बड़े सॉस पैन में डालें।

3. सूखे खुबानी पर उबलते पानी डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें और शेष कटा हुआ द्रव्यमान भेजें।

4. तीन लीटर फ़िल्टर्ड पेयजल के साथ सब कुछ डालें और मध्यम आँच पर उबालने के लिए सेट करें। कम से कम दो घंटे के लिए सब्जियों और फलों को उबालें, फिर थोड़ा ठंडा करें, मसले हुए आलू में मैशर से अच्छी तरह मैश करें और एक साफ सॉस पैन में ट्रांसफर करें।

5. बचा हुआ पानी (6 l) डालें, दानेदार चीनी डालें, साइट्रिक एसिड डालें और एक घंटे के लिए न्यूनतम आँच पर उबालने के बाद उबालें।

6. तैयार पेय को साफ, उबले हुए जार में डालें और उबले हुए डिब्बे के ढक्कन के साथ रोल करें।

एक जूसर में कद्दू और सेब का रस

अवयव:

किसी भी रसदार सेब का 1.5 किलो;

2.5 किलो कद्दू;

200 जीआर। रिफाइंड चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को बीज, रेशे और छिलके से साफ करें। मांस को यादृच्छिक टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं, और कद्दू को शीर्ष पैन में ग्रिड पर रखें।

2. धुले हुए सेब से छिलके को एक पतली परत से काटें, कोर को काट लें और फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। फलों को कद्दू में स्थानांतरित करें।

3. जूसर के निचले सॉस पैन में गर्म पानी डालें और कंटेनर को तेज़ आँच पर रखें।

4. जैसे ही पानी उबलता है, रस को इकट्ठा करने के लिए कंटेनर को शीर्ष पर रखें, नाली की नली बंद होनी चाहिए, तुरंत उस पर कटे हुए फलों के साथ एक कंटेनर रखें। लगभग एक घंटे के लिए मध्यम आँच पर ढककर छोड़ दें।

5. एक घंटे के बाद, नली के नीचे सॉस पैन रखें और इसे खोलें। जब सारा तरल निकल जाए, तो उबले हुए केक को हल्के से मसलें और उसे हटा दें, और कच्चे माल का एक नया बैच कंटेनर में रखें।

6. एकत्रित तरल में रिफाइंड चीनी डालें, कंटेनर को धीमी आँच पर तब तक पकड़ें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ, उबालें नहीं।

7. गर्म जूस को साफ कांच के कंटेनर में पैक करें और लंबी अवधि के भंडारण के लिए कसकर सील करें।

एक टॉनिक के रूप में ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू और सेब का रस

अवयव:

250 जीआर। कद्दू;

100 जीआर। गाजर;

एक छोटा सेब।

खाना पकाने की विधि:

1. जब आप कद्दू से बीज निकाल दें और छिलका काट लें, तो गूदे को पानी से धोकर काट लें, कोशिश करें कि पीसें नहीं।

2. छिलके वाले सेब और गाजर को इसी तरह पीस लें।

3. एक जूसर के माध्यम से कुचल कच्चे माल को पास करें, उबले हुए पानी से थोड़ा पतला करें और तुरंत पी लें। फ्रिज में भी स्टोर न करें।

पाश्चुरीकरण के साथ जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए कद्दू और सेब का रस

अवयव:

एक किलोग्राम ताजा कद्दू;

आधा किलो सेब;

तीन चम्मच शहद

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के सख्त और रेशेदार गूदे को दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

2. छिलके वाले सेब को स्लाइस में काटें और उनमें से बीज के डिब्बे के अवशेषों को काट लें।

3. जूसर पर तैयार कच्चे माल से रस निचोड़ें और उबालने के लिए रख दें, लेकिन उबालें नहीं।

4. जैसे ही पहले बुलबुले सतह पर तैरने लगते हैं, गर्मी से अलग सेट करें और लगातार हिलाते रहें, शहद डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए।

5. उसके बाद, पेय को उबले हुए डिब्बे में डालें और उबले हुए धातु के ढक्कन से ढक दें।

6. एक बड़े चौड़े पैन के तल पर, दो परतों में मुड़ा हुआ एक टेरी तौलिया बिछाएं या लकड़ी की जाली लगाएं। भरे हुए जार को बिस्तर पर रखें और उन्हें कंधों तक पानी से भर दें।

7. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें जार को तीन लीटर होने पर 30 मिनट के लिए हल्के उबाल के साथ भिगोएँ। दो लीटर के कंटेनर के लिए, 20 मिनट का पाश्चुरीकरण पर्याप्त है, और एक लीटर के कंटेनर के लिए 12 मिनट।

8. पास्चुरीकृत रस के कंटेनरों को सावधानी से हटाएं और ढक्कन को सीमिंग की के साथ अच्छी तरह से रोल करें।

कद्दू और सेब का जूस - कुकिंग ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

सर्दियों के लिए तैयार सेब-कद्दू का पेय बहुत मीठा निकला? इसे पानी से पतला करने में जल्दबाजी न करें, सीवन से पहले थोड़ा सा नींबू मिलाएं या गाढ़ा रखें। उपयोग से तुरंत पहले इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

कद्दू और सेब के रस को एक सुखद साइट्रस स्वाद देने के लिए, उबालते समय इसमें नींबू या नींबू का रस मिलाएं। संतरे का छिलकामहीन पीस लें।

ताजा निचोड़ा हुआ "ताजा" संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, तैयारी के तुरंत बाद इसका सेवन करना चाहिए। फ्रिज में रखने पर भी इसके पौष्टिक गुण खत्म हो जाते हैं।

अगर कच्चे कसे हुए फलों से रस निकालना हो तो उस पर थोड़ी सी चीनी छिड़क कर खड़े रहने दें। अधिकांश नमी अपने आप निकल जाएगी।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए, रस को केवल सूखे, बाँझ कंटेनरों में डालें और उन्हें उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। सीवन के बाद, गर्म कंटेनरों को एक कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें और उन्हें उसी समय गर्दन पर स्थापित करना सुनिश्चित करें।

कद्दू का रस विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। इसका एक गिलास स्वादिष्ट पेय, सुबह नशे में, शरीर और मूड के स्वर को बढ़ा देगा। यह प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी है, रक्त जमावट को प्रभावित करता है, पाचन को सामान्य करता है।

परिपक्व, नारंगी, मीठा कद्दूअक्सर अर्थव्यवस्था में आवेदन नहीं मिलता है। महान अनुभव वाले गर्मियों के निवासी भी कभी-कभी नहीं जानते हैं, और बस उगाए गए फलों को दोस्तों और परिचितों को दे देते हैं।

कद्दू का रस सर्दियों के लिए एक साधारण तैयारी है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। अगर ऐसी ही कोई लाजवाब सब्जी आपकी टेबल पर आ गई है तो इस मौके को हाथ से न जाने दें।

घर पर सर्दियों के लिए कद्दू का रस तैयार करने के लिए, आपको मीठे चमकीले नारंगी गूदे के साथ सबसे पका हुआ और रसदार कद्दू चुनने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए कद्दू का जूस

सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का जूस

ज्यादातर, गाजर के साथ कद्दू का रस 6 महीने की उम्र से शुरू होने वाले बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है।

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम
• गाजर - 500 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी

गाजर के साथ सर्दियों के लिए कद्दू का जूस कैसे बनाएं:

1. एक जूसर के माध्यम से कद्दू का रस निचोड़ें, फिर इसे गाजर से निचोड़ लें।

2. एक सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालें और उबाल लें। 5 मिनट उबालें.

3. परिणामी गर्म रस को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए कद्दू का रस

रस को गूदे से प्राप्त किया जाता है, इसका स्वाद नारंगी सोडा जैसा होता है। बहुत स्वादिष्ट।

6 3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• कद्दू - 9 किलो
• नारंगी - 1.5 किग्रा
• चीनी - 2 किलो
• साइट्रिक एसिड - 5 चम्मच
• पानी - 6 एल

बिना जूसर के सर्दियों के लिए कद्दू और संतरे का रस कैसे तैयार करें:

1. कद्दू को धोइये, छीलिये, कोर हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये।

2. संतरे से ज़ेस्ट काट लें, कद्दू के साथ मिलाएं, पानी से ढक दें और स्टोव पर रख दें।

3. 20 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं ताकि कद्दू पूरी तरह नरम हो जाए. थोड़ा ठंडा करें और छलनी से छान लें, आप ब्लेंडर से हरा सकते हैं।

4. संतरे से रस निचोड़ें, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ पैन में डालें। एक उबाल लेकर आओ और 5 मिनट के लिए पकाएं।

5. निष्फल जार में तुरंत डालो और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए कद्दू और सेब का रस

सेब के साथ कद्दू का रस तैयार करने के लिए, 1: 1 का अनुपात लेना सबसे अच्छा है, इसलिए तैयारी सबसे स्वादिष्ट निकलेगी।

अवयव:

• 1 छोटा कद्दू
• 5 पके मजबूत सेब
• स्वाद के लिए चीनी

सर्दियों के लिए सेब के साथ कद्दू का रस कैसे पकाएं:

1. सेब को धोकर टुकड़ों में काट लें ताकि वे जूसर के छेद में फिट हो जाएं। छिलका और बीज निकाल कर काट लें। निचोड़ कर रस निकाल लें।

2. एक सॉस पैन में डालो और फोम को स्किम करते हुए उबाल लेकर आओ। स्वाद के लिए चीनी डालें और एक दो मिनट और पकाएं।

3. गर्म सेब-कद्दू के रस को कीटाणुरहित जार में डालें और सील कर दें। एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करें।

पेय तैयार करने के लिए सामग्री तैयार करने के लिए पहला कदम है। कद्दू को गर्म पानी से धोना सुनिश्चित करें, धूल और गंदगी को धो लें। फिर हम छिलका उतार देते हैं। यह करना काफी मुश्किल है, खासकर अगर फल में घनी त्वचा और गूदा हो। सबसे पहले कद्दू को आधा काट लें, इसके रेशे और बीज निकाल दें। फिर हम हिस्सों को मोटी स्लाइस में नहीं काटते हैं, और उसके बाद हम उन्हें साफ करते हैं। फलों को पीसें ताकि टुकड़ों को जूसर के छेद में रखना सुविधाजनक हो।

सेब को छिलके सहित जूस में डाला जा सकता है। यह और भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। हम फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, बीज निकाल देते हैं।

हम एक जूसर के माध्यम से कुचल कद्दू और सेब के टुकड़ों को नींबू के साथ पास करते हैं। परिणामी सुगंधित तरल के साथ सॉस पैन में चीनी जोड़ें, मिश्रण करें। जूस को धीमी आंच पर उबालें। यथासंभव उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, यह 2-3 मिनट के लिए उबालने के लिए पर्याप्त है।

हम 10 मिनट के लिए भाप पर रिक्त स्थान के लिए कांच के कंटेनरों को स्टरलाइज़ करते हैं। या धुले हुए गीले जार में रखे जाते हैं ठंडा ओवन, उन्हें 15 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। हम इस तरह से तैयार जार को उबलते रस से भरते हैं, कैनवास को धातु के ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं।

सर्दियों के लिए हेल्दी और टेस्टी कद्दू-सेब का जूस तैयार है.

इस तरह के पेय को कमरे के तापमान पर एक वर्ष या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

सेब के साथ कद्दू का रस: स्टेप बाय स्टेप फोटोज़ेनिया से नुस्खा