आप चार्लोट को प्लम के साथ बेक कर सकते हैं। प्लम के साथ चार्लोट - स्वादिष्ट और असामान्य पेस्ट्री के लिए मूल व्यंजन

और ख़त्म कर रहा हूँ... लेकिन नहीं, ख़त्म नहीं कर रहा हूँ! क्योंकि मान्निकोव की तरह चार्लोट्स का विषय जारी रखा जा सकता है और जारी रखा जा सकता है। यह बहुत अनुकूल पाई है, किसी भी योजक के साथ बढ़िया! अब प्लम के साथ चार्लोट का समय आ गया है :)

आज हम प्लम चार्लोट पका रहे हैं! यह तेज़ है और स्वादिष्ट विकल्पप्लम पाई यदि आप पहले ही हमारी स्पाइरल पाई, डिंपल पाई, फ़्लफ़ी प्लम पाई और मसालेदार केक आज़मा चुके हैं।

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 1 गिलास चीनी (200 ग्राम, शायद थोड़ा कम - 190 ग्राम)
• 70-80 ग्राम मक्खन;
• एक छोटी स्लाइड के साथ 1 कप आटा (140 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर के एक छोटे से शीर्ष के साथ 1 चम्मच;
• 12-15 प्लम.

कैसे बेक करें:

सबसे पहले, हम सांचा और फल तैयार करेंगे, और फिर आटा, क्योंकि यह एक स्पंज प्रकार का है, बहुत फूला हुआ है और व्यवस्थित न होने के लिए, इसे तैयारी के तुरंत बाद बेक किया जाना चाहिए।

सांचा तैयार करें: नीचे चर्मपत्र से ढकें, चर्मपत्र और सांचे की दीवारों को एक पतली लेकिन समान परत से चिकना करें वनस्पति तेल. पतला - क्योंकि अत्यधिक चिकनाई आटे को बढ़ने से रोकेगी, और यहां तक ​​कि - ताकि केक कागज या पैन से चिपक न जाए।

हम प्लम तैयार करते हैं: उन्हें धोते हैं, सुखाते हैं और बीज निकालकर, उन्हें हिस्सों में बांटते हैं। "हंगेरियन" जैसी किस्म के प्लम लेना बेहतर है ताकि गुठलियों तक आसानी से पहुंचा जा सके।

200-220C तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।

अब आप चार्लोट का आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

अंडे (सफेद भाग के साथ जर्दी) और चीनी को मिक्सर से फेंटें: पहले धीमी गति से, फिर मध्यम गति से और फिर अधिकतम गति से, जब तक कि फेंटें गाढ़े, फूले हुए द्रव्यमान पर पिघलने के निशान न छोड़ना शुरू कर दें। चार्लोट के लिए, आपको अंडे को अच्छी तरह से फेंटना होगा, जैसे स्पंज केक के लिए, तब यह फूला हुआ बनेगा।

फेंटे हुए अंडों में नरम अंडे मिलाएं मक्खनऔर मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

- अब आटे में आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और हल्के हाथ से चलाते हुए मिला लें - नीचे से ऊपर की ओर और एक गोले में।

आटा मोटा हो जाता है, एक चौड़े रिबन में फैल जाता है - इस तरह।

इसे सांचे में डालें और चम्मच से फैला दें. और शीर्ष पर हम बेर के आधे हिस्से बिछाते हैं, उन्हें थोड़ा डुबोते हैं।

और चार्लोट को पहले से गरम किये हुए ओवन में रख दीजिये. 200-220C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, सटीक समय आपके ओवन पर निर्भर करेगा। जब चार्लोट फूला हुआ और गुलाबी हो जाए, तो इसे लकड़ी की छड़ी से आज़माएँ। क्या आटा चिपकता नहीं है? पाई तैयार है!

आप इसे ओवन में ठंडा होने दे सकते हैं ताकि तापमान में अचानक बदलाव के कारण यह जम न जाए। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ध्यान से इसे सांचे से निकालते हैं और एक प्लेट में रखते हैं। मैं यह करता हूं: चाकू से किनारे काटने के बाद, मैं पैन खोलता हूं, पाई को फ्राइंग पैन के ढक्कन से ढक देता हूं और इसे पलट देता हूं। अब पैन और चर्मपत्र से तली को हटाना आसान है। फिर मैं पाई को एक डिश से ढक देता हूं और इसे फिर से अपनी सामान्य स्थिति में रख देता हूं। और चार्लोट प्लेट पर समाप्त हो जाती है।

इसे छलनी से छान लें पिसी चीनी.

चार्लोट को प्लम के साथ भागों में काटें और आनंद लें!

बिस्किट का आटा रसदार, थोड़े खट्टे फलों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। अपनी चाय का आनंद लें!

चार्लोट में प्लम और खसखस ​​बेकर की व्यक्तिगत पसंद हैं और मौसमी फसल के लिए एक श्रद्धांजलि हैं। यदि नीले पत्थर के फल आपके लिए बहुत खट्टे हैं, और छिद्रपूर्ण टुकड़ों में खसखस ​​​​के बीज की कमी अनावश्यक लगती है, तो बेझिझक उन्हें हटा दें और उन्हें अन्य एडिटिव्स के साथ बदल दें! लेकिन यह एक पूरी तरह से अलग नुस्खा होगा, संग्राहकों के लिए नहीं, बल्कि छात्रों के लिए - प्लम और पोस्ता चार्लोट का उपयोग करके आप इस तरह त्वरित पाई बनाने की तकनीक में महारत हासिल कर सकते हैं।

सार्वभौमिक चिपचिपा आटा ताजा या के स्लाइस को "गले लगाने" के लिए तैयार है डिब्बाबंद सेब, नाशपाती, आड़ू, कोई भी सूखे और कैंडिड फल, साबुत और कुचले हुए मेवे। कुछ बुनियादी जोड़-तोड़, सटीक अनुपात, थोड़ी कल्पना और आधे घंटे में घर का बना बेकिंगएक और चाय पार्टी का कारण होगा.

समय: 30 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 10 / आकार Ø 24 सेमी

सामग्री

• आटा 200 ग्राम
• चीनी 120 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• अंडे 4 पीसी।
• वेनिला 2 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 6 ग्राम
• चाकू की नोक पर नमक
• उबले हुए खसखस ​​30 ग्राम
• प्लम 12-15 पीसी।

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

में माइक्रोवेव ओवनया मक्खन को स्टोव की ऊपरी आंच पर गर्म करें और गर्म होने तक ठंडा करें। उसी समय, एक बड़े कटोरे में, अंडे और दानेदार चीनी को मिलाएं - अधिकतम मिक्सर गति पर 1.5-2 मिनट तक फेंटें, मीठे दानों को घोलें, सफेद भाग को जर्दी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को एक फूला हुआ फोम में लाएं।



फेंटना बंद किए बिना, पहले से उबले और मसले हुए खसखस ​​​​डालें और आधे मिनट तक फेंटें। यदि आप तेज़ कर्कश ध्वनि पसंद करते हैं, तो सूखे खसखस ​​​​डालें।



स्वाद के साथ मिलाएं, आज यह वेनिला पाउडर, थोड़ा नमक और घुला हुआ मक्खन है।



इसे डालो गेहूं का आटाबेकिंग पाउडर के साथ और सूखी गांठ के बिना चिपचिपा आटा गूंध लें।



खसखस के आटे के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म भरें। केक को एक प्लेट में स्थानांतरित करने की योजना बनाते समय, कंटेनर के तल पर चर्मपत्र का एक तेल लगा हुआ गोला रखें। आटे की सतह को समतल करें.



यादृच्छिक क्रम में, लेकिन पूरी परिधि के चारों ओर समान रूप से, साफ प्लम के आधे भाग और पतली पट्टियाँ बिखेरें, परत के लिए एक चुटकी चीनी छिड़कें। आइए बेक करें त्वरित पाई 200-220 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट।

ठंडा होने के बाद, बेर पाईखसखस के साथ परोसें (प्लम के साथ इंप्रोवाइज्ड चार्लोट के रूप में भी जाना जाता है) - सहमत हूं, यहां किसी सजावट की आवश्यकता नहीं है। बॉन एपेतीतऔर नई पाक खोजें!

रेसिपी में क्लासिक चार्लोटरोटी और सेब दिखाई देते हैं. हालाँकि, बहुत समय पहले नुस्खा में बदलाव आया था और अब इसे चार्लोट कहने का रिवाज है रसीला पाई, जिसमें में बिस्किट का आटाकटे हुए सेब या अन्य फल बेक किये जाते हैं। यदि आप पारंपरिक सेब में ताजा प्लम जोड़ते हैं, तो आपको सेब और प्लम के साथ चार्लोट मिलता है। इस रेसिपी का आकर्षण यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाना बनाना शुरू करने वाले के लिए भी यह आसान है। आलूबुखारे का थोड़ा खट्टा स्वाद सुखद रूप से सेब का पूरक होगा और पके हुए माल में एक विशेष सुगंध, रस और चमकीले रंग का उत्साह जोड़ देगा।

भरने के लिए आपको फलों की आवश्यकता होगी, आटे के लिए आपको जिन बाकी उत्पादों की आवश्यकता होगी, वे लगभग किसी भी घर में और, यदि आवश्यक हो, एक सुविधा स्टोर में पाए जा सकते हैं।

सामग्री

जांच के लिए

• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 1-1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 0.5-1 चम्मच।

भरण के लिए

• सेब - 2-3 पीसी;
• प्लम - 4-5 पीसी;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 20-25 ग्राम।

तैयारी

एप्पल-प्लम चार्लोट रेसिपी में हम स्पंज केक सिद्धांत के आधार पर आटा तैयार करने के एक जटिल संस्करण का उपयोग करते हैं।

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद को चीनी के साथ फेंटें; मिक्सर के साथ ऐसा करना तेज़ और आसान है।

2. नमक के साथ जर्दी मिलाएं और फेंटें। हम गोरों को जर्दी के साथ मिलाते हैं।

3. आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये, बेकिंग पाउडर या सोडा डाल कर मिला दीजिये. बेकिंग पाउडर घर पर ही आटे से बनाया जा सकता है, साइट्रिक एसिडऔर सोडा.

4. अंडे के मिश्रण को आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे की स्थिरता तरल होनी चाहिए, बहुत मोटी नहीं, इसलिए धीरे-धीरे आटे को भागों में जोड़ने की सलाह दी जाती है। किनारों से केंद्र तक चिकना होने तक मिलाएँ, लेकिन हिलाएँ नहीं।

5. हम सेब को कोर और विभाजन से साफ करते हैं, और प्लम से बीज निकालते हैं। फलों को छोटे टुकड़ों में काटें - क्यूब्स या स्लाइस।

6. बेकिंग डिश (यदि यह सिलिकॉन से बना नहीं है) को मक्खन से चिकना करें, ऊपर से थोड़ा आटा या चीनी छिड़कें।

7. पहले सेब की एक परत बिछाएं, फिर प्लम की एक परत।

8. भरावन के ऊपर थोड़ा सा मक्खन रखें और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। और इसमें आटा भर दीजिए.

9. 180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें.

स्वस्थ चार्लोट कैसे तैयार करें?

यदि आप फलों के प्राकृतिक खट्टेपन से परेशान नहीं हैं और पाई में उनके स्वाद का पूरा आनंद लेना चाहते हैं, तो रेसिपी में अनुपात को थोड़ा बदला जा सकता है। 7 अंडे, 5 सेब, 7 आलूबुखारा लें। शेष सामग्री को समान मात्रा में छोड़ दें, उसी खाना पकाने की तकनीक का पालन करें।

यदि चाहें, तो चीनी की मात्रा लगभग आधी कम की जा सकती है या आंशिक रूप से शहद के साथ प्रतिस्थापित की जा सकती है। चार्लोट कम कैलोरी वाला, लेकिन अधिक फलयुक्त, भरपूर स्वाद और सुगंध वाला बनेगा। रेसिपी के इस संस्करण में पाई को बेक करने के लिए थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

संरचना में साबुत अनाज का आटा आटे को गाढ़ा बनाता है; आपको इसे बहुत अधिक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, भले ही आप पके हुए माल को अधिक स्वस्थ बनाना चाहते हों।

आमतौर पर यह उच्चतम ग्रेड के आटे के केवल एक हिस्से को प्रतिस्थापित करता है। इस मामले में, पाई कम बढ़ेगी, लेकिन अधिक संतोषजनक हो जाएगी।

स्वादिष्ट चार्लोट का रहस्य

• अगर अंडे अच्छे से फेंटे हैं तो आपको रेसिपी में सोडा या बेकिंग पाउडर डालने की जरूरत नहीं है, केक अच्छे से फूल जाएगा और फूला हुआ और मुलायम हो जाएगा.
• जब खाना पकाने का समय सीमित होता है, तो अंडों को जर्दी से सफेद भाग को अलग किए बिना, चीनी घुलने तक, पूरा फेंटा जा सकता है। यदि वे सीधे रेफ्रिजरेटर से आएं तो बेहतर है। अंडे का मिश्रण हल्का और गाढ़ा होना चाहिए।

• आटे में कसा हुआ एक संतरे का छिलका, पाई को हल्का खट्टेपन का एहसास देगा।
• नरमता और कोमलता के लिए, आप पाई आटा गूंधने के चरण में 100 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
• यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो कटे हुए फल और दालचीनी को सीधे इसमें मिलाना बेहतर है।
• दालचीनी को वेनिला से बदला जा सकता है।
• यदि आपको आलूबुखारा पसंद है और आप एक अनोखी पाई बनाना चाहते हैं, तो रेसिपी में सेब के स्थान पर पूरी तरह से आलूबुखारा डालने का प्रयास करें।
• मिठाई को अधिक कोमल बनाने के लिए, सेब के छिलके को काटा जा सकता है, खासकर अगर यह गाढ़ा या सख्त हो। इसके विपरीत, ग्रीष्मकालीन मौसमी सेब का पतला छिलका पाई के स्वाद में तीखापन जोड़ देगा; आप इसे छोड़ सकते हैं।

• पाई की तैयारी माचिस या टूथपिक का उपयोग करके निर्धारित की जाती है। यदि स्टिक सूख जाती है, तो चार्लोट तैयार है, इसे ओवन से निकालने का समय आ गया है।

चार्लोट की सेवा कैसे करें?

• नुस्खा तैयार करने के लगभग एक से डेढ़ घंटे बाद, आपके पास एक हवादार, सुगंधित व्यंजन होगा घर का बना पाईसेब और प्लम के साथ.
• परोसने से पहले, पाई पर पाउडर चीनी या पाउडर और दालचीनी का मिश्रण छिड़का जा सकता है। इसे बारीक छलनी से करना सुविधाजनक है।
• व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ चार्लोट सुंदर और स्वादिष्ट लगती है।
• सेब- प्लम चार्लोटअच्छा गर्म या ठंडा, चाय, कॉफी, कोको के साथ अच्छा लगता है और इसे दूध या दही के साथ परोसा जा सकता है।

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प्लम चार्लोट गृहिणियों के लिए एक और आनंद है; इसे तैयार करना आसान है, इसमें समय या धन की आवश्यकता नहीं होती है और यह वयस्कों और बच्चों को पसंद आती है। एक सपना, एक पाई नहीं!

धीमी कुकर में प्लम के साथ चार्लोट

क्लासिक नुस्खा

जब एक नुस्खा "चार्लोट" और "धीमी कुकर" शब्दों को जोड़ता है, तो कोई भी गृहिणी राहत की सांस लेती है, क्योंकि इस मामले में खाना बनाना शुद्ध आनंद है। धीमी कुकर में प्लम के साथ चार्लोट को केवल एक चीज की आवश्यकता होती है - पका हुआ फल, जिसके बीज बिना किसी समस्या के अलग किए जा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• आटा - 200 ग्राम;
• प्लम - 500 ग्राम;
• सोडा या बेकिंग पाउडर;
• सांचे के लिए तेल.

तैयारी

1. अंडों को तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।
2. अंडे के मिश्रण को फेंटते समय धीरे-धीरे चीनी डालें।
3. जब चीनी घुल जाए और लगातार झाग बनने लगे तो आटे को छान लें।
4. बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें, फेंटें।
5. धुले हुए आलूबुखारे को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
6. आलूबुखारे को आटे में मिला लीजिये, मिला दीजिये.
7. कटोरे को बीच में चिकना करें और उसमें आटा डालें।
8. "बेक" मोड का उपयोग करके, केक को 1 घंटे तक पकाएं।

चिंता न करें, प्लम वैसे भी व्यवस्थित हो जाएंगे। बैटर, आपको उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है। चार्लोट को बर्बाद होने से बचाने के लिए, कटोरे से मिठाई के किनारों को ढीला करने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें। सुविधा के लिए, आप केक को स्टीमिंग रैक पर उल्टा कर सकते हैं।

यदि पाई के लिए मीठे और खट्टे प्रकार के प्लम का उपयोग किया जाता है, तो सोडा काम करेगा; आपको इसे बुझाने की भी ज़रूरत नहीं है, फल की अम्लता ही पर्याप्त होगी। मीठे प्लम के लिए बेकिंग पाउडर चुनना बेहतर है।

सेब के साथ युगल गीत

यदि हम शैली के क्लासिक्स को आधार के रूप में लेते हैं और चार्लोट के लिए सेब का उपयोग करते हैं, तो प्लम फिर से कोई बाधा नहीं हैं। धीमी कुकर में सेब और प्लम के साथ चार्लोट परिवार के साथ शाम की चाय के लिए एक और अद्भुत मिठाई विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• आटा - 200 ग्राम;
• प्लम - 6 टुकड़े;
• सेब - 5 फल;
• मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी

1. धीरे-धीरे चीनी डालें और अंडे फेंटें।
2. फोम में आटा डालें और हिलाएं।
3. तेल को घुलने तक गरम करें, आटे में मिलाएँ।
4. साफ सेबों को क्यूब्स में काट लें और आलूबुखारे से बीज निकाल दें।
5. आटा और फल मिला लें.
6. पूरे मल्टी-कुकर कटोरे को तेल से चिकना करें और आटा या सूजी छिड़कें।
7. आटा डालें, "बेकिंग" मोड पर 50 मिनट तक पकाएँ।
8. पलट दें और पाउडर छिड़कें।

एक रसदार व्यंजन का आदर्श अंत खट्टा बेरी आइसक्रीम होगा, जो गर्म पाई पर तुरंत पिघल जाएगा, और मसालेदार नोट्स के साथ गर्म चाय होगी।

ओवन में प्लम चार्लोट की विविधताएँ

आलूबुखारा के साथ

जब बेकिंग में इसका उपयोग करना संभव न हो ताज़ा फलऔर जामुन, सूखे मेवे, कैंडिड फल और मेवे बचाव में आते हैं। प्लम चार्लोट के प्रेमियों के लिए, एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है - प्रून के साथ चार्लोट।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 5 टुकड़े;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आधे नींबू का कसा हुआ छिलका।

तैयारी

1. दानेदार चीनी को एक चुटकी नमक और अंडे के साथ फेंटें।
2. नींबू का छिलका, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, मिलाएँ।
3. मक्खन को पिघलाएँ और कटे हुए आलूबुखारे में मिलाएँ।
4. फलों के मिश्रण को आटे में मिला लें.
5. एक बेकिंग डिश तैयार करें, चिकना करें और सूजी छिड़कें।
6. आटे को सांचे में डालें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में, पाई विशेष रूप से गुलाबी हो जाती है और मेहमानों के आगमन के लिए तुरंत तैयार हो जाती है। यह 10 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है. और यदि आप आनंद को बढ़ाना चाहते हैं और प्रत्येक टुकड़े को और भी अधिक मूल्यवान और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो चार्लोट को क्षैतिज रूप से काटें, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और मिठाई को क्रीम में भिगोएँ। जो लोग वास्तव में मीठा खाने के शौकीन हैं, उनके लिए गाढ़े दूध के साथ फेंटा हुआ मक्खन उपयुक्त है, और जिन लोगों में खट्टेपन की कमी है, वे पाई के ऊपर प्राकृतिक जैम डाल सकते हैं।

केफिर पर

केफिर के साथ प्लम पाई गर्मियों की शाम के लिए एकदम सही है - हल्का, नाजुक, आकर्षक सुगंध के साथ, यह काम आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सोडा - चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बेर - 400 ग्राम

तैयारी

1. अंडे में दोनों चीनी मिलाकर फेंटें।
2. मक्खन को पिघलाएँ और अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।
3. आटे में बेकिंग सोडा और केफिर एक साथ मिलाएं।
4. आटे को मिश्रण में छान लीजिये.
5. आटे को मोटे पैनकेक की तरह गूथ लीजिये.
6. आलूबुखारे को दो भागों में बाँट लें, बीज निकाल दें और आटे में डालें।
7. पाई को 175 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

चार्लोट को लंबे समय तक ताज़ा रखने और बासी होने से बचाने के लिए, पाई को ढक्कन वाले सॉस पैन में रखें। यह प्लम चार्लोट ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है; आप बचे हुए केफिर को हमेशा मिठाई के लिए पेय के रूप में उपयोग कर सकते हैं। और प्लम के असली प्रशंसकों के लिए, आप एक ब्लेंडर में एक गिलास केफिर और कुछ फल मिलाने का प्रयास कर सकते हैं।

मेवे और सूखे खुबानी के साथ

प्लम के साथ चार्लोट का नुस्खा केवल तभी अधिक दिलचस्प हो जाता है जब सामग्री में मेवे और सूखे खुबानी मिलाए जाते हैं। आपकी मेज पर एक विटामिन बम सबसे सनकी मेहमान को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 5 फल;
• छिला हुआ अखरोट- 50 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• प्लम - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम।

तैयारी

1. सेब को स्लाइस में काटें, एक सांचे में रखें, ब्राउन शुगर छिड़कें।
2. आलूबुखारे और सूखे खुबानी को बारीक काट लें, उन्हें सेब पर रखें और मेवों को काट लें।
3. आटा, चीनी, अंडे को अलग-अलग फेंटें, फलों के ऊपर डालें।
4. चार्लोट को 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

चरण-दर-चरण नुस्खा आपको अविश्वसनीय सफलता प्राप्त करने में मदद करेगा, लेकिन केक को ठंडा करना सुनिश्चित करें, चाहे आप इसे पहले सेकंड में कितना भी खाना चाहें। सुंदरता के लिए आप इसके ऊपर पिघली हुई सफेद चॉकलेट डाल सकते हैं और कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम और रम के साथ

प्लम चार्लोट की सबसे आकर्षक और शानदार रेसिपी खट्टा क्रीम और रम को मिलाकर बनाई जाती है। क्रॉस-सेक्शन में, यह पाक रचना किसी भी केक, और उज्ज्वल और की जगह ले लेगी असामान्य स्वादवयस्क लोग विशेष रूप से इसका आनंद लेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• रम या कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• डार्क प्लम - 1 किलोग्राम;
• बड़े अंडे - 4 टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• सांचे के लिए मक्खन.

तैयारी

1. एक मिक्सर लें और उसमें चीनी मिलाकर अंडे को 10 मिनट तक फेंटें।
2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, अंडे के मिश्रण में छान लें।
3. साफ आलूबुखारे काटें, गुठली हटाएँ, रम छिड़कें।
4. चिकने और ब्रेडक्रम्ब्ड पैन को आलूबुखारे से ढक दें।
5. खट्टी क्रीम को फूलने तक फेंटें।
6. नीचे से ऊपर तक हिलाते हुए, आटे को धीरे से खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इसे प्लम के ऊपर डालें।
7. पाई 200 डिग्री पर 50 मिनट में बेक हो जाएगी.

तैयार चार्लोट को नींबू बाम या पुदीने की पत्तियों, बेर की पंखुड़ियों आदि से सजाएं नारियल की कतरन. अपनी कॉफी में प्लम लिकर या रम की एक बूंद डालें और मिठाई के साथ परोसें। प्लम चार्लोट आश्चर्यचकित करने के लिए बनाई गई है!

प्लम के साथ चार्लोट - सामान्य का एक दिलचस्प बदलाव ऐप्पल पाई. यदि आप सिद्ध अनुशंसाओं का पालन करते हैं, स्वादिष्ट पेस्ट्रीयहां तक ​​कि एक किशोर भी स्वादिष्ट चीनी के साथ खाना बना सकता है, इसकी रेसिपी बहुत सरल और सीधी है।

प्लम के साथ चार्लोट कैसे पकाएं?

प्लम के साथ काम करने से पहले, खाना पकाने की बुनियादी सिफारिशों का अध्ययन करना समझ में आता है। सही परीक्षण. इस पाई को स्पंज केक कहा जा सकता है, क्योंकि संरचना और निर्माण सिद्धांत बहुत समान हैं।

1. इस पाई के लिए क्लासिक आटा रेसिपी में तीन सामग्रियां शामिल हैं: चीनी, आटा और अंडे। शानदार परिणाम सुनिश्चित करने के लिए, बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्लम चार्लोट अच्छी तरह से फूल जाए और बेकिंग के दौरान गीला न हो जाए, फल को सांचे के नीचे रखा जाता है या स्लाइस को स्टार्च में ब्रेड किया जाता है और सतह पर रखा जाता है, थोड़ा पिघलाया जाता है।
3. फलों को मिलाकर अपना खुद का बनाया जा सकता है नई रेसिपीउदाहरण के लिए, बेर सेब, नाशपाती और आड़ू के साथ बहुत अच्छा लगता है।
4. पाई आटा बनाने का सबसे पारंपरिक तरीका नहीं - किण्वित दूध उत्पादों के साथ, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा चार्लोट अधिक फूला हुआ और नरम निकलेगा।

प्लम के साथ चार्लोट की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयार हो रहे सरल चार्लोटप्लम के साथ यह त्वरित, स्वादिष्ट और पूरी तरह से परेशानी मुक्त है। फूला हुआ परिणाम सुनिश्चित करने के लिए बेस आटे में बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाया जाता है, जो बेस को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। उपयोग किए गए प्लम सख्त हैं, शायद थोड़े कच्चे हैं, और गन्ना चीनी और दालचीनी के साथ अनुभवी हैं।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन;
• प्लम - 7-10 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• गन्ना चीनी - 30 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक सफेद झाग न बन जाए।
2. वेनिला, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे से आटा मिलाएँ।
3. प्लम को स्लाइस में विभाजित करें, मोल्ड में वितरित करें, गन्ना चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।
4. आटा बाहर निकालो.
5. प्लम के साथ चार्लोट को 180 पर 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है।

प्लम और सेब के साथ चार्लोट - नुस्खा

एप्पल-प्लम चार्लोट एक स्वादिष्ट पाई है जिसमें आटे की तुलना में अधिक भराव होता है। प्रत्येक मीठा प्रेमी निश्चित रूप से इस रसदार, चमकीले व्यंजन का आनंद उठाएगा। आपको निश्चित रूप से नुस्खा में दालचीनी जोड़ने की ज़रूरत है, यह इन फलों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आटा पूरक किया जा सकता है नींबू का रस. 20-22 सेमी के सांचे का उपयोग करें।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• वैनिलिन, बेकिंग पाउडर;
• नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• प्लम - 10 पीसी ।;
• हरा सेब - 1 पीसी।

तैयारी

1. अंडे और चीनी को फेंटें, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और ज़ेस्ट डालें।
2. आटे को धीरे से मिलाएँ।
3. पैन के तल पर बेर और सेब के टुकड़े रखें और दालचीनी छिड़कें।
4. आटे को सांचे में डालिये, चिकना कर लीजिये.
5. प्लम और सेब के साथ चार्लोट को 180 पर 45 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

प्लम और नाशपाती के साथ चार्लोट

प्लम के साथ चार्लोट बहुत स्वादिष्ट बनेगी, जिसकी रेसिपी नाशपाती के साथ पूरक है। फलों का यह संयोजन हमेशा विजेता होता है, इसलिए पाई को उत्सव के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। अगर आलूबुखारे को पहले से ही अच्छी तरह सुखा लिया जाए और स्टार्च में ब्रेड किया जाए तो उनमें ज्यादा रस नहीं निकलेगा। ऐसे नाशपाती चुनना बेहतर है जो मीठे हों और बहुत रसीले न हों।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• अंडे 4 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• प्लम - 5-7 पीसी ।;
• नाशपाती - 2 पीसी ।;
• स्टार्च - 50 ग्राम

तैयारी

1. आलूबुखारे को पहले से छील लें, टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें। स्टार्च के साथ छिड़के.
2. नाशपाती को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें और आटा डालें।
4. आलूबुखारे को तेल लगे तवे के तले पर रखें और आटे का 1/2 भाग डालें।
5. नाशपाती के टुकड़े रखें और बचा हुआ आटा फैला दें।
6. 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में प्लम के साथ बेक किया गया।

ओवन में प्लम के साथ चार्लोट की यह रेसिपी तेज़ है, और किण्वित दूध सामग्री के कारण पाई केवल आधे घंटे में बेक हो जाती है। आधार के रूप में केफिर पके हुए माल को अधिक फूला हुआ और छिद्रपूर्ण बनाता है, और टुकड़ा अविश्वसनीय रूप से कोमल निकलता है। आप किसी भी प्लम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं।

सामग्री:

• केफिर - 10 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• प्लम - 5 पीसी।

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटकर सफेद झाग बना लें, केफिर, बेकिंग पाउडर, वैनिलीन डालें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें।
3. आटे को तेल लगे पैन में डालें, ऊपर से बेर के टुकड़े बांटें, नीचे की तरफ काटें।
4. 190 पर 30 मिनट तक आलूबुखारे के साथ बेक किया गया।

प्लम और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

प्लम के साथ "चार्लोट" असामान्य रूप से कोमल, मुलायम हो जाता है और अगले दिन भी वैसा ही बना रहता है। नुस्खा में अल्कोहल होता है और, यदि उपचार बच्चों के लिए है, तो इसे हटा देना या कृत्रिम सुगंधित स्वाद "रम" से बदलना बेहतर है। ऐसे बेरों का उपयोग करना बेहतर है जो सख्त और थोड़े कच्चे हों।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• रम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्लम - 300 ग्राम।

तैयारी

1. आलूबुखारे काटें, दालचीनी छिड़कें, रम डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम डालें।
3. आटा डालें.
4. आलूबुखारे की फिलिंग को चिकनाई लगे सांचे में रखें और उसके ऊपर आटा डालें।
5. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

यह अद्भुत है रसीला चार्लोटओवन में प्लम के साथ चमकदार, गुलाबी, कारमेल क्रस्ट के साथ अन्य व्यंजनों से भिन्न होता है। यह प्रभाव बेकिंग के दौरान चीनी को पिघलाने से प्राप्त होता है। कारमेलाइजेशन के लिए गन्ने की चीनी का उपयोग करना बेहतर है, इसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है और इसे पिघलाना आसान होता है।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन;
• कठोर प्लम - 8 पीसी ।;
• गन्ना चीनी - 70 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच।

तैयारी

1. मेरिंग्यू बनने तक सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें।
2. अलग से, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ जर्दी को फेंटें।
3. धीरे से जर्दी मिश्रण को मेरिंग्यू में डालें और नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।
4. धीरे-धीरे आटा डालें।
5. पैन को चर्मपत्र से ढँक दें, आटा बाहर निकाल दें, नीचे दबाते हुए बेर के टुकड़े ऊपर रख दें।
6. सतह पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।
7. प्लम के साथ चार्लोट को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक किया जाता है।

अंडे के बिना प्लम के साथ चार्लोट

बिना पकाए भी यह फूला हुआ बनेगा, लेकिन अंडे और किसी भी डेयरी सामग्री की अनुपस्थिति को देखते हुए, पाई लंबे समय तक ताजा नहीं रहेगी। व्यंजन जल्दी बासी हो जाता है, इसलिए आपको इसे पहले से नहीं पकाना चाहिए और अधिमानतः इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं करना चाहिए। 20 सेमी का एक सांचा उपयुक्त है; यदि बड़े व्यास का उपयोग किया जाता है, तो बेकिंग का समय 10 मिनट कम हो जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, लेमन जेस्ट;
• सोडा - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्लम - 8-10 पीसी।

तैयारी

1. आटे में बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और जेस्ट मिलाया जाता है।
2. सोडा को चीनी के साथ मिलाया जाता है, आटे का मिश्रण मिलाया जाता है, मक्खन मिलाया जाता है और एक तरल और चिकना आटा गूंथ लिया जाता है।
3. तेल लगे सांचे के तल पर बेर के टुकड़े रखें और आटे में डालें।
4. प्लम के साथ चार्लोट को 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

बेर, जिसका वर्णन नीचे किया गया है, एक बेमौसम व्यंजन है। इस विचार को लागू करने के लिए, आपको सिरप में साबुत स्लाइस और फलों के साथ एक तैयारी की आवश्यकता होगी। जैम, मुरब्बा और अन्य सजातीय व्यंजन बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं; इस मामले में, केक को बेक करना और संसेचन के लिए सतह पर जैम लगाना बेहतर है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• पूरे स्लाइस के साथ जाम - 200 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा क्रीम होने तक फेंटें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
3. बेर के टुकड़ों को चाशनी से अलग कर लें.
4. आटे के आधे हिस्से को चिकनाई लगे सांचे में डालें, जैम फैलाएं, बेस का बाकी हिस्सा डालें।
5. 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में प्लम के साथ चार्लोट - रेसिपी

धीमी कुकर में प्लम के साथ चार्लोट पारंपरिक रूप से पके हुए पाई से भी बदतर नहीं बनती है, लेकिन आपको पके हुए सामान बनाते समय इस बात का ध्यान रखना होगा कि चीनी सुनहरी भूरी पपड़ीयह सतह पर काम नहीं करेगा, इसलिए बेहतर होगा कि फल को सतह पर खूबसूरती से फैलाया जाए। धीमी कुकर में, पके हुए माल को पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन अधिक समान रूप से; केक निश्चित रूप से एक निश्चित समय तक पूरी तरह से बेक हो जाएगा।