≡ स्वादिष्ट गोभी पाई पकाने की विधि एक फोटो के साथ कदम से कदम, घर पर खाना पकाने के लिए एक सरल नुस्खा।

गोभी के साथ पाई - भरने के साथ एक अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक पाई, से बना यीस्त डॉ. बेकिंग बेहद सरलता से और जल्दी तैयार की जाती है। यहां तक ​​​​कि बच्चे भी पाई पसंद करते हैं, और यह एक योग्य संकेतक है!

पता नहीं क्या पकाना है? गोभी के साथ पाई पकाएं। सरल यीस्त डॉऔर सब्जी भरना। सब कुछ बहुत सरल है, और पाई अद्भुत, नरम और स्वादिष्ट हैं! इसी तरह, आप किसी भी भरने के साथ पाई पका सकते हैं। आपको कामयाबी मिले!

सर्विंग्स: 10

एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप एक साधारण घर का बना गोभी पाई रेसिपी। 1 घंटे में घर पर खाना बनाना आसान। इसमें केवल 35 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 18 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• कैलोरी की मात्रा: 35 किलोकलरीज
• सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स
• कारण: दोपहर के भोजन के लिए

• जटिलता: आसान रेसिपी
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• डिश प्रकार: बेकिंग, पाई
• विशेषताएं: शाकाहारी आहार के लिए पकाने की विधि

दस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• गोभी - 1 टुकड़ा (बड़ा सिर)
• प्याज - 1 पीस
• गाजर - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मैदा - 2.5 कप
• खमीर - 25 ग्राम
• दूध - 180 मिलीलीटर
• चीनी - 1 कला। चम्मच
• अंडे - 2 टुकड़े
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. पहले परीक्षा लो। दूध, अंडा, चीनी, खमीर, वनस्पति तेल और थोड़ा नमक मिलाएं। छना हुआ आटा डालें, आटा गूंध लें। आटे को तौलिये से ढककर 45 मिनट के लिए गरम जगह पर रख दें।
2. हम प्याज काटते हैं, गाजर को एक grater पर काटते हैं, और गोभी को काटते हैं। सबसे पहले प्याज और गाजर को नरम होने तक मक्खन में भूनें। गोभी जोड़ें, एक गिलास पानी में डालें, ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ उबालें जब तक कि गोभी नरम न हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
3. आटे को छोटी गेंदों में विभाजित करें, प्रत्येक को केक में रोल करें। भरने को केक के केंद्र में रखें, पाई बनाएं - शीर्ष पर एक छेद के साथ पाई। बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर पाई रखें।
4. बेक करने से पहले, पीटा अंडे की जर्दी के साथ पाई को ब्रश करें। 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, तापमान 180 डिग्री। बॉन एपेतीत!

मछली के साथ एक पाई तैयार करने के लिए, हमें सात सौ ग्राम खमीर आटा (बिना पका हुआ और समृद्ध), दो सौ अस्सी ग्राम उबला हुआ सामन, चार उबले अंडे, डिल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, तीस ग्राम तेल की एक जोड़ी।

और अब पाई पकाने की विधि के बारे में। हम खमीर के आटे को समान टुकड़ों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करते हैं और इसे एक पंक्ति में एक चिकने बोर्ड पर रख देते हैं। अंडे उबाल कर छील लें और बारीक काट लें। अब अंडे, सामन, कटा हुआ डिल, पिघला हुआ मक्खन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। हम एक लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करते हैं, भरने को एक छोटे चम्मच के साथ केंद्र में रखें, किनारों को पिंच करें, और बीच को थोड़ा खुला छोड़ दें। इसी तरह से हम बाकी पाई को भी तराशते हैं। पाई को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा ऊपर उठने दें। यदि आप चाहते हैं कि पाई अधिक सुंदर हों, तो उन्हें पीटा हुआ अंडा या चीनी के साथ दूध से ब्रश करें। दो सौ डिग्री के तापमान पर बीस से पच्चीस मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ पाई

मांस के साथ एक पाई तैयार करने के लिए, हम सात सौ ग्राम खमीर आटा, तीन सौ ग्राम बीफ़ और पोर्क पट्टिका, चार बड़े चम्मच मक्खन, एक सिर लेते हैं प्याज, दो या तीन अंडे की जर्दी, नमक और काली मिर्च।

और अब तैयारी की विधि के बारे में। हम आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं, फिर इसे तीन मिलीमीटर की परत में रोल करते हैं। हम साग को धोते और सुखाते हैं, काटते हैं। हम मांस धोते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें मांस की चक्की से गुजारते हैं, या आप उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में काट सकते हैं (या शुरुआत में मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते हैं)। हम कीमा बनाया हुआ मांस तेल के साथ एक पैन में फैलाते हैं, सात से आठ मिनट तक भूनते हैं, फिर ठंडा करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और भरना तैयार है।

हम आटे को एक परत में रोल करते हैं, उस पर प्याज के साथ तैयार तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, किनारों को ऊपर उठाते हैं और बीच में खुला छोड़ते हुए उन्हें चुटकी बजाते हैं। हम तैयार पाई को फैलाते हैं और इसे दस मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ देते हैं, फिर किनारों को फेंटे हुए यॉल्क्स से ब्रश करते हैं और दो सौ बीस डिग्री के तापमान पर पैंतीस से चालीस मिनट के लिए गर्म ओवन में रख देते हैं। तेल के साथ परोसने से ठीक पहले पाई को लुब्रिकेट करें।

गोभी के साथ पाई

गोभी के साथ पाई पकाने के लिए, हमें आटे के लिए तीन सौ ग्राम आटा, एक सौ अस्सी मिलीलीटर दूध, बीस ग्राम ताजा खमीर, नब्बे ग्राम मार्जरीन या मक्खन, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, थोड़ा सा नमक चाहिए। वनस्पति तेल, और भरने के लिए हम तीन सौ ग्राम ताजा गोभी, चार उबले अंडे, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक प्याज, एक बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद, थोड़ा नमक, एक अंडा और एक बड़ा चम्मच तेल लेकर चिकना करते हैं। पाई।

आइये अब इसकी कचौड़ी बनाते हैं। उपरोक्त सामग्री से आटा तैयार करें। हम परिणामी आटा को चार केक में रोल करते हैं, केक को बेकिंग शीट पर रख देते हैं, तेल या वसा से चिकना करते हैं। अब फिलिंग तैयार करते हैं। हम ताजी गोभी को काटते हैं, इसे एक मिनट के लिए ब्लांच करते हैं, इसे सुखाते हैं।

हम एक पैन में वनस्पति तेल के आधे हिस्से को गर्म करते हैं, लगभग चार से पांच मिनट के लिए बिना नमक के गोभी को पैन में भूनें। बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज को एक से दो मिनट तक भूनें। अंडे काट लें, उन्हें गोभी, प्याज, अजमोद के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, नमक और काली मिर्च।

हम प्रत्येक पके हुए आटे के केक पर भराई डालते हैं, किनारों को मोड़ते हैं ताकि यह यू जैसा हो, और बीच में एक छेद छोड़ दें, आटे को दस से पंद्रह मिनट के लिए खड़े रहने दें। हम ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम करते हैं, पाई को थोड़ा ढीला अंडे से चिकना करते हैं और पच्चीस से तीस मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

तेल से परोसने से पहले हम बाहर निकालते हैं और चिकना करते हैं।

चिकन के साथ पाई

चिकन पाई पकाने के लिए, एक किलोग्राम खमीर आटा, आधा किलोग्राम लें उबला हुआ चिकन, दो सौ ग्राम फ्राई किए मशरूम, दो प्याज, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक जर्दी, एक बड़ा चम्मच मार्जरीन, नमक, काली मिर्च।

हम ऐसे तैयार करते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, बारीक काटते हैं, कड़ाही में भूनते हैं। एक मांस की चक्की में मांस और मशरूम छोड़ें, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

हम आटे को आटे की सतह पर फैलाते हैं, कई गेंदों में काटते हैं, प्रत्येक को आधा सेंटीमीटर केक में रोल करते हैं। प्रत्येक केक के बीच में हम भरने का एक चम्मच डालते हैं, इसे एक पाई के रूप में पिंच करते हैं, और बीच में खुला छोड़ देते हैं। हम पाई को मार्जरीन या वसा से सना हुआ बेकिंग शीट पर रख देते हैं और प्रत्येक के बीच में मक्खन का एक क्यूब रख देते हैं। ढीली जर्दी के साथ ग्रीस करें और पकने तक बेक करने के लिए गर्म ओवन में रखें।

मशरूम के साथ पाई

अब मशरूम पाई तैयार करते हैं. परीक्षण के लिए आपको आठ सौ ग्राम आटा, चालीस ग्राम खमीर, एक चौथाई किलो मार्जरीन, आधा लीटर दूध, चीनी और नमक चाहिए। भरने के लिए, हम दो सौ ग्राम सूखे मशरूम, एक प्याज का सिर, तीन बड़े चम्मच मार्जरीन, एक सौ ग्राम चावल, काली मिर्च और नमक, पच्चीस ग्राम मक्खन लेप के लिए लेते हैं।

सामग्री से आटा गूंथ लें। हम आटा को गर्म जगह में डालते हैं, और जब यह उगता है, हम इसे अच्छी तरह से गूंधते हैं। फिर से हम इसे देते हैं और फिर से हम वार्म-अप करते हैं।

मशरूम को पकाएं, फिर उन्हें एक छलनी पर रख दें ताकि पानी कांच का हो जाए, कुल्ला और काट लें (मांस की चक्की में या चाकू से)। कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें मशरूम डालें और पांच मिनट तक भूनें, फिर ठंडा करें और उबले हुए तले हुए चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

हम आटे से पाई बनाते हैं, उन्हें स्टफिंग से भरते हैं। हम इसे दो सौ डिग्री पर ओवन में डालते हैं और पकने तक बेक करते हैं। निकालने के बाद तेल से ग्रीस कर लें।

जाम के साथ पाई

जैम के साथ पाई तैयार करने के लिए, हम सात सौ ग्राम आटा (तैयार खमीर), पंद्रह ग्राम जैम या जैम, दो ग्राम मिलावट लेप के लिए लेते हैं।

इस तरह खाना बनाना: हम बनाते हैं तैयार आटासत्तर ग्राम बॉल्स, उन्हें पांच से दस मिनट के लिए पिघलाएं, जिसके बाद हम उन्हें गोल केक में रोल करें। प्रत्येक के बीच में हम एक चम्मच भराई डालते हैं, केक के किनारों को चुटकी बजाते हैं, बीच को खुला छोड़ देते हैं। फिर हम तैयार पाई को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और चालीस से साठ मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ देते हैं। बेक करने से बीस मिनट पहले, मेलेंज से ग्रीस करें। हम आठ मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करने के लिए तैयार हैं।

पाई - शीर्ष में एक छेद के साथ ओवन में पकाया जाने वाला पाई। यही कारण है कि उन्हें ऐसा नाम मिला - "अनबटन पाई", यानी पाई। इन पाई के साथ बनाया जाता है विभिन्न भराव, और पिघला हुआ मक्खन या शोरबा पकाने के बाद छेद में डाला जाता है: मांस या मछली। लेकिन आज हम मछली के रूप में पाई पकाएंगे, इसलिए एकातेरिना ने फैसला किया, क्योंकि ये पाई मछली के साथ हैं। निश्चित रूप से, ऐसी पाई-मछली वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। वे स्वादिष्ट, रसीले और बहुत सुंदर हैं।

नुस्खा लेखक - एकातेरिना मारुतोवा

आवश्यक:

परीक्षण के लिए: सामग्री की संकेतित मात्रा से, लगभग 2 मध्यम पाई के लिए एक आटा प्राप्त होता है। यदि आपको इतनी अधिक आवश्यकता नहीं है, तो आप सामग्री की मात्रा को 2 गुना कम कर दें। या इसके विपरीत, सब कुछ 2-3 गुना बढ़ा दें।

• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच (तैयार आटे की मात्रा में कमी या वृद्धि के साथ, नमक उसी मात्रा में रहता है)
• मक्खन (या मार्जरीन) - 50 जीआर।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• उबलता पानी (सिर्फ उबला हुआ) - 600 मिली।
• वनस्पति तेल - 10 बड़े चम्मच
• आटा - 7.5-8 बड़े चम्मच। (साधारण चश्मा) - लगभग 1 किग्रा। 200 जीआर।
• तत्काल खमीर - 1 पैक। (10-11 जीआर।)

भरण के लिए:

• पत्ता गोभी - 1 फोर्क (मध्यम)
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - भरावन तलने के लिए।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• डिब्बाबंद मछली (कोई भी) - 1-2 डिब्बे।
• जर्दी - पाईज़ को चिकना करने के लिए।
• बेकिंग पेपर - बेकिंग पाई के लिए।
• वनस्पति तेल - काम की सतह को चिकनाई देने के लिए।

गोभी और मछली के साथ घर का बना पाई कैसे पकाने के लिए:

सबसे पहले आटे को गूंद कर फूलने के लिए रख दें। एक गहरे कटोरे में डालो: नमक, चीनी, मक्खन, मेयोनेज़, ताजा उबला हुआ पानी डालें और आधा वनस्पति तेल डालें। मिलाते हैं। चीनी और नमक घुल जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान के शीर्ष पर, आवश्यक आटा (लगभग 4 बड़े चम्मच) का आधा भाग डालें, खमीर डालें। आटे के साथ धीरे से मिलाएं, लेकिन कोशिश करें कि हमारे खमीर को काढ़ा न करें। आटे के दूसरे भाग को ऊपर से छान लें और तुरंत तेज गति से आटा गूंधना शुरू करें। वनस्पति तेल की दूसरी छमाही जोड़ें। आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए।

अब हमें आटे को एक तरफ (गर्म जगह में) सेट करने की जरूरत है, एक तौलिया के साथ कवर करें और 40-50 मिनट तक बढ़ने दें।

जैसे ही आटा फूल जाता है, इसे तुरंत बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ ऐसी हवादार है मोटी पपड़ीहम समझ गए।

यदि आपके पास कुछ बचा हुआ आटा बचा है, तो आप इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर फ्रीजर में भेज सकते हैं। फिर, आवश्यकतानुसार इसे प्राप्त करें, इसे ठीक से पिघलने दें और विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री बनाने के लिए इसका उपयोग करें।

जबकि हमारा आटा बढ़ रहा है, पाई के लिए भरना तैयार करें:गोभी को कद्दूकस कर लें, इसे गर्म पैन में डालें वनस्पति तेल, पूरी तरह पकने तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। पकी हुई गोभी को ठंडा करके डालें डिब्बाबंद मछलीमांस को हड्डियों से अलग करके। एक कांटा के साथ मैश करें और गोभी के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है। हम अपने पाई को तराशना शुरू करते हैं।

हम आटा को कोलोबोक-सेगमेंट में विभाजित करते हैं।

हम बन्स को रोल करना शुरू करते हैं, बहुत पतले नहीं, लगभग 5 मिमी मोटे। हर तरफ हम कट बनाते हैं - इस तरह, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं। भरावन को बीच में रख दें।

- अब आटे की कटी हुई लोइयां लपेट लें.

इस प्रकार, हम एक मछली का आकार प्राप्त करते हैं।

तो हम सभी मछली पाई करते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

जब सभी पाई बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं, तो उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक बढ़ने दें। जर्दी के साथ प्रत्येक को लुब्रिकेट करें और 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन को 180 डिग्री पर भेजें।

जब पाईज़ ब्राउन हो जाएँ, तो वे तैयार हैं।

हम बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और पाई को थोड़ा आराम करने देते हैं, यदि आप निश्चित रूप से सफल होते हैं। एकातेरिना को तुरंत बेकिंग शीट से पाई को हटाना पड़ा, क्योंकि बहुत से ऐसे थे जो उनसे एक नमूना लेना चाहते थे। यहाँ गोभी और मछली के साथ इतने सुंदर पाई हैं कि एकातेरिना निकली! हम चाय डालते हैं और सभी को टेबल पर बुलाते हैं!

बोन एपीटिट और हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर पेस्ट्री सभी को स्वेतलाना, एकातेरिना और मेरे स्वादिष्ट की शुभकामनाएं वेबसाइट!

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीगोभी और मछली के साथ पाईफोटो के साथ।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• डिश प्रकार: बेकिंग, पाई
• पकाने की विधि कठिनाई: कठिन नुस्खा

• तैयारी का समय: 16 मिनट
• खाना पकाने के समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स: 5 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 253 किलोकैलोरी
• कारण: दोपहर के भोजन के लिए

एक साधारण भरने के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक पाई। रस्तेगई एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जिसे हमारी दादी-नानी ने तैयार किया था। इसे अजमाएं!

आज हम रूसी व्यंजनों के पारंपरिक पाई तैयार कर रहे हैं - पाई। खमीर का आटा गूंद लें, इसे अच्छी तरह से फूलने दें। भरने के लिए, भूनें और निविदा तक उबाल लें। कीमा बनाया हुआ मछलीप्याज, गोभी और मसालों के साथ। आटे से केक को रोल करें, उन पर स्टफिंग डालें। किनारों को पिंच करें और बेकिंग शीट पर रखें। पाईज़ को आधे घंटे के लिए रखा रहने दें, फिर अंडे की जर्दी से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स: 5

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• मैदा - 600 ग्राम
• चीनी - 60 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मछली - 200 ग्राम
• मार्जरीन - 75 ग्राम
• केफिर - 200 मिलीलीटर
• दूध - 50 मिली
• प्याज - 2 पीस
• अंडे - 2 टुकड़े
• गोभी - 0.25 टुकड़े
• खमीर - 1 कला। चम्मच
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

क्रमशः

1. खमीर को गर्म दूध में विसर्जित करें, इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें फिर पिघला हुआ मार्जरीन, चीनी, अंडे, नमक, केफिर और आटा जोड़ें। आटा गूंध लें और इसे एक घंटे के लिए उठने दें।
2. एक कड़ाही में प्याज़ और कीमा बनाया हुआ मांस नरम होने तक भूनें, फिर गोभी, मसाले स्वाद के लिए डालें और कम आँच पर टेंडर होने तक उबालें।
3. आटे को टुकड़ों में विभाजित करें और केक में रोल करें।
4. उनमें से प्रत्येक पर भरने का एक हिस्सा रखें, किनारों को पिंच करें और बेकिंग शीट पर रखें। केंद्र में एक छेद छोड़ना सुनिश्चित करें। उन्हें आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, थोड़ा और ऊपर उठें, फिर अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।