सेब भरने के साथ पफ। कैसे जल्दी से सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई पकाने के लिए।

कई गृहिणियां अपने घर को स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री खिलाना पसंद करती हैं। लेकिन सभी के पास आटा तैयार करने का समय नहीं होता है। इस मामले में, यह बचाव के लिए आता है छिछोरा आदमीऔर सेब। इस बेकिंग में अधिक समय नहीं लगता है, विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और सेब एक व्यापक रूप से उपलब्ध उत्पाद, सस्ती और त्वरित प्रक्रिया है।

खरीदें या पकाना?

आज घर में बहुत बड़ी रकम है। गृहिणियों के पास एक विकल्प है: एक स्टोर में आटा खरीदें या इसे स्वयं बनाएं? विशेषज्ञों का कहना है कि वास्तव में स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार करना एक जटिल और लंबी प्रक्रिया है। इसलिए स्टोर में एक गुणवत्ता वाला आटा चुनें और बिना समय और मेहनत खर्च किए पकाएं।

आगे के व्यंजनों को इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए पेश किया जाता है कि पफ पेस्ट्री पहले ही आपसे खरीदी जा चुकी है, फ्रीजर से निकाली गई है, पिघली हुई है और जाने के लिए तैयार है।

कैसे रोल आउट करें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पफ पेस्ट्री को एक दिशा में सख्ती से रोल किया जाता है। आटे को जल्दी-जल्दी न बेलें, जैसे आप पकौड़ी बनाते समय बेलते हैं. सेब के साथ पफ पेस्ट्री पकाने के लिए देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है। पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने से पहले आटे को बेलने की कोशिश न करें। यदि आप आइसक्रीम के आटे को काटना या बेलना शुरू करते हैं, तो यह आसानी से टूट जाएगा और ओवन में ठीक से काम नहीं करेगा।

सेब के साथ लिफाफे

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो आटा, पांच बड़े सेब, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 30 ग्राम मक्खन, दो चम्मच दालचीनी, नींबू का रस।

खाना पकाने में पहला कदम भरने की तैयारी कर रहा है। किसी भी सेब के लिए आवश्यक है कि भरने को पर्याप्त रूप से काटा जाए। सेब को बहुत छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने, छिड़कने की आवश्यकता होगी नींबू का रस. अगला चरण दालचीनी और दानेदार चीनी के साथ मक्खन में सेब भून रहा है।

जबकि सेब भुन रहे हैं, पफ पेस्ट्री तैयार करें। व्यंजनों का मतलब है कि आटा को पर्याप्त मोटी परत में रोल किया जाएगा। पकाए जाने पर सेब बहुत रस देते हैं, इसलिए प्रक्रिया के दौरान आटा फैलना नहीं चाहिए। आटा का एक टुकड़ा चार या छह बड़े भागों में विभाजित किया जा सकता है। प्रत्येक भाग को थोड़ा सा बेल लें।

शांत हो जाइए तले सेबदालचीनी के साथ आटे के एक टुकड़े पर बिछाया जाता है और एक लिफाफे या त्रिकोण के रूप में लपेटा जाता है। प्रक्रिया काफी तेज है। सेब के साथ पफ पेस्ट्री को लगभग 15 मिनट तक तला जाएगा। कई व्यंजन ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करने का सुझाव देते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि आटा फूलने और भूरा होने के लिए 180-190 डिग्री पर्याप्त है।

"आलसी" सेब पाई

यह रेसिपी पिछले वाले से भी तेज और आसान है। यहां, सेब के साथ पफ पेस्ट्री को बड़े हार्दिक पाई के रूप में प्रस्तुत किया गया है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री, दो बड़े सेब, 2-3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, थोड़ा सा दालचीनी, वैनिलिन का एक छोटा बैग, आधा नींबू का रस।

हमेशा की तरह, खाना पकाने की शुरुआत भरने की तैयारी से होती है। यह नुस्खा लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी सेब की छड़ियों का उपयोग करता है। पाई - सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बनी पेस्ट्री, जो काफी मायने रखती है एक बड़ी संख्या कीभराई। इसलिए, यदि दो सेब पर्याप्त नहीं हैं, तो और जोड़ें। याद रखें कि भरना वास्तव में पाई से चिपक जाता है। तो यह रसदार और स्वादिष्ट होगा। नींबू के रस के साथ छिड़कने के बाद, सेब को वेनिला, दानेदार चीनी (पाउडर) और दालचीनी के साथ सुगंधित करने की आवश्यकता होगी।

एक नियम के रूप में, आटा के साथ पैकेज में दो टुकड़े होते हैं। तो, एक पैकेज से आपको दो हार्दिक सेब पाई मिलनी चाहिए। प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा बाहर निकलता है। बीच में कई कट लगाए जाते हैं। वे आवश्यक हैं ताकि आटा बेहतर रूप से बेक हो और ओवन में खाना पकाने के दौरान बढ़ जाए।

इसके अलावा, भरने को स्लाइस पर लागू किया जाएगा। यह पर्याप्त होना चाहिए। दो किनारों से, भरने को आटे के हिस्सों से बंद कर दिया जाता है और तय किया जाता है। ऊपर से केक को अंडे की जर्दी से अभिषेक किया जा सकता है या वनस्पति तेल. बेकिंग का समय 180-200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट।

टार्टे टैटिन

जैसा कि आप जानते हैं, फ्रेंच रसीला के बड़े प्रेमी हैं पफ पेस्ट्री. इसलिए, हम आपको सलाह देते हैं कि आप उनके पारंपरिक को आजमाएं ऐप्पल पाईपफ पेस्ट्री से।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: 250 ग्राम पफ पेस्ट्री, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 5-6 सेब, दालचीनी।

इसलिए फिलिंग को बंद नहीं करना चाहिए। खाना पकाने का समय ओवन में बेकिंग सहित 20 मिनट। नुस्खा विशिष्ट रूप से तेज़ है।

फॉर्म पर आपको पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा लगाने की जरूरत है। पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा अच्छी तरह से तेल के रूप में बिछाया जाता है। सेब भरने के साथ शीर्ष। चीनी और दालचीनी के साथ सेब को काफी बड़ा काटा जाना चाहिए। उन्हें धारियों में बिछाया जा सकता है या पंखे, घेरे और फूल में बिछाया जा सकता है।

पाई को ओवन में दस मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। आइसक्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

मार्च 27, 2016 1981

सुन्दर और सुर्ख स्तरित केकसेब की फिलिंग के साथ एक पेस्ट्री है जो सभी को पसंद आती है। इस मिठाई का स्वाद लाजवाब और है अनूठी सुगंध. और हां, इस डिश को बनाना आसान है। इसके अलावा, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और मिठाई में अपना "उत्साह" जोड़ सकते हैं!

तो आपको यह इलाज कहां से शुरू करना चाहिए? आइए सबसे स्वादिष्ट पाई के व्यंजनों को देखें।

तैयार खमीर रहित आटे से सेब के साथ शानदार पफ पेस्ट्री

पाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• पाउडर चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बादाम - 90-100 ग्राम;
• ताजा सेब - 3 टुकड़े;
• मार्जरीन का एक टुकड़ा।

खाना बनाना:

खमीर के साथ पफ पेस्ट्री से जाम के साथ स्वादिष्ट सेब पेस्ट्री

आप कोई भी सेब ले सकते हैं, लेकिन याद रखें कि सर्दियों की किस्में सख्त होती हैं, इसलिए केक खस्ता निकलेगा।

• कश यीस्त डॉ- आधा किलो;
• सेब - 2 टुकड़े;
• सेब से जाम - 300 ग्राम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• एक अंडा;
• मक्खन।

खाना बनाना:

सेब और मसालेदार दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री स्ट्रिप्स से स्वादिष्ट और निविदा पाई

बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• 3 ताजा सेब;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 50 ग्राम दलिया;
• अखरोट - 70 ग्राम;
• आधा नींबू;
• मक्खन।

खाना बनाना:

1. पिघली हुई पफ पेस्ट्री को कुछ भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जबकि एक भाग आकार में थोड़ा बड़ा होना चाहिए;
2. हम इसमें से अधिकांश को एक पतली परत में रोल करते हैं और इसे बेकिंग डिश के नीचे से ढक देते हैं;
3. गठन को लुब्रिकेट करें मक्खनऔर दलिया के साथ छिड़के।
4. सेब का छिलका उतार लें। अगला, टुकड़ों में काट लें और हड्डियों को काट लें। अगला, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें;
5. आटे पर बेकिंग डिश में फलों के टुकड़े रखे जाते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है;
6. अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें और उन पर सेब छिड़कें;
7. ज़ेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सेब में रखा जाता है;
8. दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें;
9. दूसरी परत को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें ग्रिड के रूप में पाई के ऊपर रखें;
10. ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें;
11. हम कच्चे बिलेट के साथ फॉर्म डालते हैं और 30 मिनट के लिए बेक करते हैं;
12. तैयार नाजुक उत्पाद को नाजुक रूप से बाहर निकाला जाता है और गर्म अवस्था में ठंडा किया जाता है;
13. पेस्ट्री को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी और दालचीनी के मिश्रण से छिड़कें।

रसदार सेब भरने के साथ ओपन लेयर केक

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 4 ताजा सेब;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चिकन प्रोटीन।

खाना बनाना:

1. हम सेब धोते हैं, छीलते हैं, काटते हैं और बीज साफ करते हैं। हम उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं;
2. पफ पेस्ट्री को पिघलाया जाता है और 5 मिमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ एक पतली प्लेट के रूप में रोल किया जाता है;
3. हम लुढ़की हुई परत को एक गोल बेकिंग डिश में फैलाते हैं। किनारों को फॉर्म के किनारों पर थोड़ा दबाया जाता है;
4. एक चक्र के रूप में आटे पर फल के टुकड़े रखो;
5. आटे के किनारों को चाकू से काट लें;
6. दानेदार चीनी के साथ उदारतापूर्वक सेब छिड़कें;
7. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं;
8. जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, सेब के लिए भरने को तैयार करें। अंडे सा सफेद हिस्साएक कप में डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें;
9. शेष आटे से छोटे त्रिकोण बेक किए जाने चाहिए;
10. अगला, सेब को रसीला प्रोटीन द्रव्यमान से भरें और पके हुए त्रिकोण के टुकड़ों के साथ छिड़के;
11. फॉर्म को ओवन में रखा जाता है। तैयार होने तक आधे घंटे के लिए बेक करें;
12. हम तैयार बेकिंग को ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं;
13. गर्म केक को एक सपाट प्लेट पर निकाल लिया जाता है।

सेब और नाशपाती के साथ अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित पफ पेस्ट्री पाई

बेकिंग के लिए, निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• ताजा सेब - 2 टुकड़े;
• ताजा नाशपाती - 2 टुकड़े;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम ;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम बादाम;
• मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ:

कुकिंग ट्रिक्स

• आटे को चिपकने से बचाने के लिए, बेलते समय सतह पर थोड़ा मैदा छिड़कें। फिर आप जल्दी से वांछित आकार की एक परत बाहर रोल करेंगे, और आटा रोलिंग पिन और डेस्कटॉप पर नहीं टिकेगा;
• आटे को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। बेक करने के बाद, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा और अधिक कोमल होगा;
• बेक करते समय सावधान रहें। ओवन को कसकर बंद किया जाना चाहिए और बेकिंग पूरी होने पर ही खोला जाना चाहिए;
• किनारों को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए, उन्हें पानी में डुबोए हुए हाथों से दबाया जाना चाहिए। आप इन उद्देश्यों के लिए कांटे का उपयोग भी कर सकते हैं;
• पेस्ट्री को नीचे से अच्छी तरह से बेक करने के लिए, उन्हें निचले स्तर पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए;
• तैयार जमे हुए आटे को 20 मिनट तक पिघलना चाहिए;
• यदि तैयार पफ पेस्ट्री को परतों में मोड़ा जाता है, तो उन्हें परतों में विभाजित किया जाना चाहिए। पिघलने के बाद, उन्हें पानी से सिक्त करने और एक दूसरे के ऊपर मोड़ने और रोलिंग पिन के साथ वांछित आकार में रोल करने की आवश्यकता होती है;
• पैन को चिकना करने के लिए आप सादे पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। बेकिंग प्रोसेस में बेक करने से पानी सोख लिया जाएगा और यह और भी ज्यादा फ्लफी बन जाएगा।

उपरोक्त में से कोई एक अवश्य करें पफ डेसर्टमकानों। यह निस्संदेह चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इस्तेमाल करना न भूलें उपयोगी सलाह. वे आपको सबसे अधिक बनाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट पेस्ट्रीसेब के साथ!

पाई फल सहित विभिन्न भरावों के साथ हो सकते हैं, और विभिन्न आटे से भी बनाए जा सकते हैं। देश की जलवायु विशेषताओं के संबंध में, सभी फलों में, पाई सबसे अधिक बार सेब से भरे होते थे।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

यह ध्यान देने योग्य है कि फल भरने के साथ पफ पेस्ट्री पाई ने एक जापानी पाक विशेषज्ञ - तायाशी (19 वीं शताब्दी) की मान्यता प्राप्त की। वह स्वाद से इतना प्रभावित हुआ कि जब वह जापान लौटा, तो उसने पफ पेस्ट्री के पाई और बन बनाना शुरू कर दिया, जिसे वह "पाई" कहता था, जिससे उन पर अच्छा भाग्य बना। यह ध्यान देने योग्य है कि पारंपरिक जापानी उत्पादों को शामिल करने के लिए म्यूट शेफ द्वारा नुस्खा बदल दिया गया था।

इसके बाद, कोई मीठी पेस्ट्रीजापान में इसे तायाशी के नाम से जाना जाने लगा। हालाँकि, ये पेस्ट्री रूसी व्यंजनों के विचारों पर आधारित हैं - पिरोज्की।

सेब के बागों की प्रचुरता के कारण सेब के साथ बेकिंग देश में व्यापक हो गई है। यह मुख्य रूप से देश की जलवायु के कारण है - अन्य फलों के पेड़ों ने शायद ही कभी जड़ें जमाईं और खराब फसल दी। इस नियम का अपवाद दक्षिणी क्षेत्र हैं, जहां खुबानी, आड़ू और अन्य फलों के पेड़ व्यापक रूप से उगाए जाते हैं।

अवयव

पफ पेस्ट्री पाई (तैयार) तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. आटा सीधे। 20 पाई के लिए 500 ग्राम आटा लगेगा।
2. अंडे। पाई कोटिंग के लिए आवश्यक है। 20 पाई के लिए - 1 अंडा।
3. सेब मुख्य भराव है। 20 पाई के लिए 600-700 ग्राम सेब लिया जाता है (कोर को छीलने और काटने के बाद लगभग 500 ग्राम उत्पाद रह जाएगा)।
4. चीनी। वांछित के रूप में जोड़ा गया, चीनी की मात्रा व्यक्तिगत वरीयता से निर्धारित होती है। इसे बिल्कुल नहीं जोड़ा जा सकता है।

सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई

फिलहाल, सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई बनाने की विधि काफी अलग है - प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा है।

इसलिए नीचे होगा चरण-दर-चरण निर्देशसबसे सरल नुस्खा के अनुसार खाना बनाना:

1. भराव तैयार किया जा रहा है। ऐसा करने के लिए, सेब धोए जाते हैं, जिसके बाद बीज के साथ कोर काट दिया जाता है। उन्हें छीलने की भी सिफारिश की जाती है (लेकिन यह आवश्यक नहीं है)।
2. अगला, सेब छोटे क्यूब्स में कट जाता है या एक grater पर रगड़ जाता है (आप मांस की चक्की में स्क्रॉल कर सकते हैं) - परिचारिका की पसंद पर पीसने की एक विधि। उसके बाद, उनमें चीनी (स्वाद के लिए) डालकर मिलाया जाता है। कुछ चीनी को शहद से बदल देते हैं।
3. पफ पेस्ट्री डीफ्रॉस्टेड है (आप इसे पकाने से कुछ घंटे पहले या माइक्रोवेव में 5-10 मिनट के लिए प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग पर रख सकते हैं)। आटा खुद पकाने का कोई मतलब नहीं है - लागत के मामले में यह तैयार किए गए खरीदने के बराबर होगा।
4. अगला, आटा लगभग 7x7 सेमी के वर्गों में काटा जाता है रिक्त स्थान का आकार पाई के आकार को निर्धारित करता है (इसे सर्कल, रोम्बस आदि में काटा जा सकता है)।
5. भरने को रिक्त स्थान पर रखा गया है। प्रत्येक खाली को कुछ चम्मच (लगभग 2-3 टीस्पून) की आवश्यकता होगी, जिसके बाद रिक्त स्थान को त्रिकोण में बदल दिया जाता है। मॉडलिंग प्रक्रिया के दौरान किनारों को सावधानीपूर्वक सील करना महत्वपूर्ण है ताकि रस बाहर न निकले।
6. इसके बाद, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाया जाता है, और अंडे के साथ तैयार किए गए पाई को उस पर बिछाया जाता है। बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है, जिसे पहले से गरम किया गया था। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है। बेकिंग का समय लगभग आधा घंटा है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री बन्स

बन्स को इसी तरह से तैयार किया जा सकता है। उनके और पाई के बीच का अंतर नगण्य है - वे बन्स में कम सेब भरने और अधिक चीनी डालते हैं।

आप दालचीनी डाल सकते हैं। उन्हें 30 मिनट के लिए ओवन में बेक भी किया जाता है।

तो, पफ पेस्ट्री ने भी इसकी तैयारी में आसानी के कारण अपनी लोकप्रियता हासिल की है। आज, यह सबसे लोकप्रिय प्रकार के आटे में से एक है, क्योंकि यह लगभग सभी किराने की दुकानों में बेचा जाता है - क्योंकि इसे बनाना आसान है। इसलिए, गृहिणियों के लिए खरीदारी करना अधिक सुविधाजनक हो गया तैयार आटा, और इसे पकाने के लिए नहीं - मूल्य लागत पर तैयार आटाऔर इसकी सामग्री (खाना पकाने के लिए) की लागत लगभग समान है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई (वीडियो)

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