घर पर क्रैनबेरी जूस। मैं अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रैनबेरी जूस बनाने के रहस्यों को उजागर करता हूं: पूरे परिवार के लिए व्यंजन विधि

क्रैनबेरी जूस एक रिफ्रेशिंग ड्रिंक है। एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी की मात्रा के मामले में क्रैनबेरी जामुन के बीच रिकॉर्ड धारक हैं। एक कप गर्म क्रैनबेरी जूस वास्तव में बुखार को कम कर सकता है और सर्दी से लड़ने में शरीर का समर्थन कर सकता है। खासकर यदि आप शुरुआत में ही बीमारी पकड़ लेते हैं। हालांकि, उपाय के रूप में क्रैनबेरी जूस का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आनंद के लिए इसे वैसे ही पकाना ज्यादा सुखद है, ताकि जंगली जामुन की सुगंध घर में फैल जाए। मुझे क्रैनबेरी का प्राकृतिक स्वाद पसंद है, बिना नए एडिटिव्स के। इसलिए, मैं आपको बताऊंगा कि क्रैनबेरी जूस को कैसे पकाना है क्लासिक संस्करणविटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखते हुए। क्रैनबेरी, पानी, चीनी - और कुछ नहीं। चीनी के बजाय, आप शहद को सुरक्षित रूप से ले सकते हैं - यह क्रैनबेरी के स्वाद को रोकता नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, अनुकूलता पर जोर देता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो पहली बार क्रैनबेरी जूस पका रहे हैं। और इसलिए हम काफी कुछ जामुन लेंगे - वस्तुतः दो गिलास फल पेय। इसे पसंद करें, और फिर, एक शांत आत्मा के साथ, एक पूरे पैन को उबाल लें। यदि आप फ्रूट ड्रिंक के स्वाद के साथ खेलने में रुचि रखते हैं, तो ड्रिंक में चिकन स्टिक या चक्र फूल या लौंग के एक जोड़े को मिलाकर देखें। ताजा अदरक की जड़ के साथ क्रैनबेरी का एक अच्छा संयोजन। यहां इसे अधिक करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा क्रैनबेरी पेय में केवल एक उज्ज्वल रूबी रंग रहेगा। जड़ के दो पतले स्लाइस को तैयार फ्रूट ड्रिंक में डालें - फिर अदरक ड्रिंक को बमुश्किल बोधगम्य मसालेदार छाया देगा और निश्चित रूप से फ्रूट ड्रिंक के लाभकारी गुणों को बढ़ाएगा।

सामग्री (350 ग्राम तैयार फल पेय):

• जमे हुए क्रैनबेरी - 130 ग्राम
• शुद्ध पानी - 300 ग्राम
• चीनी या फूल शहद - 60-70 ग्राम।

क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं

क्रैनबेरी, अगर बेरी जमी हुई है, तो इसे पहले से निकाल लें फ्रीजर, बेरी को कोमल तरीके से पिघलने दें - लगभग 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर। जामुन को ठंडे पानी की एक पतली धारा के नीचे धो लें। अगर क्रैनबेरी ताजी हैं, तो उन्हें छांट लें और धो लें।

क्रैनबेरी को एक गहरे कटोरे में डालें, प्रत्येक बेरी को मैश करने के लिए एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें, उन्हें अच्छी तरह से एक साथ रगड़ें।

जामुन को पहले से मुड़ी हुई साफ चीज़क्लोथ की दोहरी परत में स्थानांतरित करें, क्रैनबेरी रस को निचोड़ें, इसे अभी के लिए अलग रख दें।

बेरी केक को एक कटोरे में डालें, साफ पानी डालें, स्टोव पर रखें। तरल को धीमी आँच पर उबालने दें, आँच बंद कर दें।

अब ड्रिंक को छान लें, केक को छान लें और फेंक दें।

जब तरल गर्म हो जाता है, तो उसमें दानेदार चीनी या फूलों के शहद की दर को भंग कर दें।

अब क्रैनबेरी जूस में डालें। सब कुछ फिर से हिलाएं, पूरी तरह से ठंडा करें, सुंदर गिलास में डालें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्रैनबेरी जूस सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। इसके कई उपयोगी गुण हैं। आपको निश्चित रूप से क्रैनबेरी जूस बनाना सीखना चाहिए और इसे अपने और अपने परिवार के लिए बनाने की कोशिश करनी चाहिए। बनाने की विशेष विधि के कारण, यह घर का बना पेय विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है, यही कारण है कि इसे विशेष रूप से सर्दियों में और ऑफ सीजन में पीने की सलाह दी जाती है।

कैसे जमे हुए क्रैनबेरी रस बनाने के लिए

सर्दियों में ताजे फल मिलना मुश्किल होता है। हालाँकि, आप जमे हुए बेरीज से फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें सुपरमार्केट में खरीदा जाता है। यद्यपि आप उन्हें स्वयं फ्रीज कर सकते हैं। ठीक से तैयार उत्पाद बहुत सारे विटामिन सी और अन्य उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। आप क्रैनबेरी जूस को धीमी कुकर में या नियमित सॉस पैन में अपने अनुसार पका सकते हैं अगली रेसिपी.

अवयव:

• क्रैनबेरी - 0.6 किलो;
• चीनी - 0.2-0.25 किलो;
• पानी - 3 एल।

खाना बनाना:

1. फलों को डिफ्रॉस्ट करें। उनके माध्यम से जाओ, पूंछों को फाड़ दो। अगर कुछ बेरीज सिकुड़ी हुई या सड़ी हुई हैं, तो उन्हें फेंक दें। गर्म पानी से धो लें, पानी निकालने के लिए छलनी में निकाल लें।
2. जामुन को ब्लेंडर से पीस लें। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो फूड प्रोसेसर का उपयोग करें भरता.
3. एक छलनी लें या चीज़क्लोथ को कई बार रोल करें। जामुन को पोंछ लें, उनमें से रस निचोड़ लें। इसे कमरे के तापमान पर डालने दें।
4. केक को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, तेज़ आग पर रखें। उबलने के बाद, एक मिनट प्रतीक्षा करें, व्यंजन को स्टोव से हटा दें।
5. प्यूरी को फिर से छान लें। गर्म तरल में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. जब शोरबा ठंडा हो जाता है, तो आप पहले से कटा हुआ रस जोड़ सकते हैं। आप क्रैनबेरी जूस को गर्म या ठंडा पी सकते हैं। इसके उपयोगी गुण नहीं खोएंगे।

शहद के साथ क्रैनबेरी जूस की रेसिपी

बिना चीनी वाली ड्रिंक शरीर के लिए और भी फायदेमंद होगी। रस को शहद के साथ पकाने से आपको न्यूनतम कैलोरी सामग्री मिलती है। ऐसे पेय का सेवन शरीर के लिए फायदेमंद होता है। आपको न केवल फलों से बल्कि शहद से भी विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त होंगे। यह विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो किसी कारणवश चीनी नहीं खा सकते हैं। निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार करें।

• ताजा क्रैनबेरी- 2 गिलास;
• पानी - 8 गिलास;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल

1. जामुन को धो लें, उन्हें मैन्युअल रूप से या मिक्सर के साथ मैश करें।
2. एक छलनी या चीज़क्लोथ की कई परतों का उपयोग करके रस को एक कंटेनर में निचोड़ लें।
3. लुगदी को पानी से भरें, आग लगा दें। उबाल आने दें, तीन मिनट बाद बंद कर दें।
4. शोरबा को छान लें और गूदा निकाल दें।
5. जब तरल ठंडा हो जाए तो उसमें रस डालें। शहद डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्भवती महिला के लिए क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, यह पेय केवल माँ और बच्चे के लिए आवश्यक है। बेरी का रस शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यक दर देता है। इस काढ़े का सेवन गर्भावस्था के चौथे सप्ताह तक और 37वें सप्ताह के बाद ही करना चाहिए। तथ्य यह है कि इसमें मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड गर्भाशय के बढ़े हुए स्वर का कारण बन सकता है, जो इन अवधियों के लिए अवांछनीय है।

अवयव:

• ताजा या जमे हुए बेरी- 0.5 किग्रा;
• चीनी - 150-200 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर।

1. जामुन छांट लें। यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें गर्म पानी में सामान्य तापमान पर लाएं। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में ब्लेंड करें।
2. दलिया को छान लें, रस को एक अलग कंटेनर में निकाल दें। छलनी या धुंध के माध्यम से पीसना सुविधाजनक है।
3. गूदे को चीनी के साथ डालें, पानी से भरें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, कुछ मिनट उबाल लें।
4. जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो रस में डालें। इसे गर्म या ठंडा करके पिएं।

क्रैनबेरी जूस के फायदे और नुकसान

आप पहले से ही जानते हैं कि क्रैनबेरी जूस को सही तरीके से कैसे पकाना है, लेकिन आप सोच रहे होंगे कि इसके कौन से लाभकारी गुण हैं जिनके बारे में इतना कुछ कहा गया है। इस पेय को पीते समय विकसित होने का जोखिम:

1. सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, मूत्र प्रणाली के अन्य संक्रमण।
2. अल्सर और पाचन तंत्र के अन्य रोग। पौधे में बीटाइन होता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है।
3. विषाणु संक्रमण। नियमित रूप से फ्रूट ड्रिंक पीने वालों को सर्दी-जुकाम और सांस की बीमारियों का डर नहीं रहता।
4. हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग।
5. स्त्री रोग संबंधी विकृति।
6. उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों। बेरी में ऐसे घटक होते हैं जो केशिकाओं को मजबूत और अधिक लोचदार बनाते हैं।
7. मोटापा।
8. हार्मोनल व्यवधान। जामुन में पोटैशियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। शरीर में इस तत्व की सामग्री हार्मोनल ग्रंथियों के स्थिर कामकाज को सुनिश्चित करती है।
9. जिगर के रोग।
10. क्षय और मौखिक गुहा के अन्य रोग।
11. अवसाद, तनाव। अगर आपको नींद में खलल है, भूख कम लगती है, बहुत सारे तंत्रिका संबंधी विकार हैं, तो क्रैनबेरी ड्रिंक पिएं। यह स्फूर्तिदायक, ताज़ा और टोन करता है, शारीरिक और मानसिक गतिविधि, कार्य क्षमता को बढ़ाता है।

पेय में कई contraindications भी हैं। आपको अवश्य ऑप्ट आउट करना चाहिए यदि आप:

• अम्लता में वृद्धि, जठरशोथ;
• क्रैनबेरी एलर्जी;
• रक्त को पतला करने वाली दवाओं का एक कोर्स निर्धारित किया।

वीडियो: क्रैनबेरी से जूस बनाने का एक त्वरित तरीका

मोर्स सबसे अच्छा बेरी पेय था और बना हुआ है - हम इस राय का पालन करते हैं, यहां तक ​​​​कि विभिन्न प्रकार की नई स्मूदी, ताजा निचोड़ा हुआ रस, टॉनिक और अन्य स्वस्थ और "स्वच्छ" खाद्य उत्पादों के बीच भी। और फलों के पेय के लिए कच्चे माल के बीच, नेता के आसन पर क्रैनबेरी का कब्जा है: सबसे उपयोगी, मूल्यवान और किंवदंतियों से घिरे जामुन। ताजा बार और स्पोर्ट्स कैफे का वर्गीकरण अद्भुत है, लेकिन जैसे ही आप क्रैनबेरी जूस बनाते हैं, सभी पेटू प्रसन्नता पृष्ठभूमि में चली जाती है। फलों के पेय का स्वाद, सुगंध और विशेष गुण दिखाई देते हैं, जिसे आराम और अच्छाई के स्वाद के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

शायद, इन कारणों से, फलों के पेय को पारंपरिक रूप से बच्चे के भोजन के आहार में शामिल किया जाता है, साथ ही साथ चिकित्सीय आहार, गर्भवती महिलाओं, युवा माताओं और हर किसी को शक्ति, ऊर्जा और स्वास्थ्य की आवश्यकता होती है। अधिक प्रभावी और एक ही समय में प्राकृतिक मूल की स्वादिष्ट दवा खोजना मुश्किल है। और क्यों देखें, अगर आप घर पर प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से क्रैनबेरी जूस खुद पका सकते हैं। घर पर भी बेरी जूस की रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल और सस्ती है।

मोर्स क्या है? फलों के पेय की संरचना, लाभ और प्रकार
मोर्स के बारे में प्रश्न या तो एक विदेशी या एक बहुत ही युवा हमवतन द्वारा पूछे जा सकते हैं। बचपन से जामुन से बने इस पारंपरिक रूसी पेय के स्वाद को शायद हर कोई जानता और पसंद करता है। पहली और दूसरी नज़र में, फ्रूट ड्रिंक में कुछ खास नहीं है: ठीक है, ज़रा सोचिए, बिना लुगदी और गैर-कार्बोनेटेड पेय। लेकिन जामुन का उज्ज्वल स्वाद, दुर्लभ और इसलिए विशेष रूप से स्वादिष्ट, फल पेय को उन बच्चों के लिए भी एक अविस्मरणीय और बहुत ही वांछनीय विनम्रता बनाता है जो सनक के साथ खाते हैं। ऐसे दुस्साहसी लोगों के माता-पिता केवल अपने बच्चे को क्रैनबेरी का एक स्वस्थ पेय देने के अवसर पर आनन्दित नहीं होते हैं।

जरा सोचिए कि ताजा क्रैनबेरी के सभी मूल्यवान गुण फ्रूट ड्रिंक में संरक्षित हैं। और यह विटामिन के, पीपी और समूह बी के साथ एक अद्वितीय संयोजन में एस्कॉर्बिक एसिड की रिकॉर्ड उच्च सामग्री से कम नहीं है। क्रैनबेरी रस, क्रैनबेरी की तरह, लोहा, आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। कार्बनिक अम्ल तुरंत साइट्रिक, मैलिक, उर्सोलिक और बेंजोइक द्वारा दर्शाए जाते हैं, और पेक्टिन और फल शर्करा इस संरचना के पूरक हैं। पोषक तत्वों का ऐसा द्रव्यमान क्रैनबेरी जूस को बेरीबेरी, सूजन प्रक्रियाओं और संक्रामक रोगों की रोकथाम और तेजी से उन्मूलन के लिए एक अत्यंत प्रभावी उपकरण बनाता है। क्रैनबेरी जूस सांस की बीमारियों, टॉन्सिलिटिस और यूरोलिथियासिस के उपचार में उपयोगी है।

क्रैनबेरी जूस ने स्टैफिलोकोकी, स्ट्रेप्टोकोकी, एस्चेरिचिया कोलाई और यहां तक ​​कि विब्रियो कोलेरी के खिलाफ प्रभावशीलता साबित की है। इसके अलावा, यह एक मजबूत मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक, वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। अन्य जामुनों की तरह, फलों के पेय भी लिंगोनबेरी, क्लाउडबेरी, करंट से तैयार किए जाते हैं - लेकिन क्रैनबेरी उपचार और पोषण गुणों में उनसे आगे निकल जाते हैं। इसलिए, फलों के पेय को अधिक बार पकाने की कोशिश करें, यहां तक ​​​​कि जमे हुए क्रैनबेरी से भी, अगर ताजा कम आपूर्ति में हैं।

कैसे जमे हुए क्रैनबेरी रस पकाने के लिए?
सर्दियों और शुरुआती वसंत में क्रैनबेरी जूस की विशेष रूप से आवश्यकता होती है, जब शरीर में विटामिन की मात्रा नाटकीय रूप से गिर जाती है। लेकिन यह इस समय है कि ताजा क्रैनबेरी आसानी से उपलब्ध नहीं हैं। एक रास्ता है: गहरे जमे हुए क्रैनबेरी से एक फल पेय तैयार करें। उत्पादों को संरक्षित करने का यह आधुनिक तरीका आपको बेरीज के मूल्यवान गुणों को बचाने की अनुमति देता है। लेकिन केवल अगर क्रैनबेरी कारखाने में जमे हुए थे, एक बार और खाना पकाने की शुरुआत तक पिघलना नहीं। इस रेसिपी के अनुसार इस तरह के बेरीज का इस्तेमाल किया जा सकता है:
उपयोग करने से पहले, शहद मिलाएं, लेकिन केवल ठंडे फलों के पेय में। अपनी पसंद के अनुसार शोरबा में चीनी की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ। चाहें तो दालचीनी, लौंग, संतरे का छिलकाऔर अन्य प्राकृतिक स्वाद।

बच्चे के लिए क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं
बच्चे का भोजन जितना संभव हो उतना प्राकृतिक और ताजा होना चाहिए, इसलिए ताजा क्रैनबेरी जूस पकाने की सलाह दी जाती है। लेकिन ऐसे पेय के और भी फायदे हैं:

1. जामुन को सावधानी से हाथ से छांटें और उन्हें साफ (अधिमानतः गैर-क्लोरीनयुक्त) पानी से दो बार कुल्ला करें।
   
2. एक ब्लेंडर के बजाय, जामुन को एक चीनी मिट्टी के कटोरे या मोर्टार में रखें और लकड़ी या पत्थर के मूसल से मैश करें। धातु के साथ क्रैनबेरी के संपर्क से बचें।
   
3. क्रैनबेरी प्यूरी को बारीक छलनी या चीज़क्लोथ की दो या तीन परतों के माध्यम से छान लें। तरल को एक कप में छान लें, और गूदे को एक करछुल में डालें।
   
4. 1 कप ताजा बेरीज प्रति 4 कप पानी की दर से पीने के शुद्ध पानी की एक बाल्टी में क्रैनबेरी डालें।
   
5. कलछी की सामग्री को चूल्हे पर उबालें और धीमी आँच पर 5 मिनट से अधिक न पकाएँ।
   
6. परिणामी शोरबा को तनाव दें, इस बार उबले हुए केक को त्याग दें, और फलों के पेय में ताजा जामुन निचोड़ने के बाद बचा हुआ रस डालें।
   

जब रस कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसमें शहद (चीनी नहीं!) मिलाएं और इसे बच्चे को दें। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, क्रैनबेरी जूस को 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है, और बड़े बच्चों को सहायक के रूप में लिया जा सकता है ताकि वे आपके साथ क्रैनबेरी जूस बनाना सीखें।

गर्भवती महिला के लिए क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं
गर्भवती महिलाओं के विशिष्ट आहार में कई पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी कोई कम सीमाएँ नहीं हैं। क्रैनबेरी रस, सौभाग्य से, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल नहीं है (यदि कोई व्यक्तिगत मतभेद नहीं हैं) और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, सूजन से राहत देता है और यहां तक ​​​​कि सिंथेटिक दवाओं की जगह भी लेता है। खाना बनाना सरल है, लेकिन सुविधाओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

1. लगभग आधा किलो ताजा या ताजा जमे हुए क्रैनबेरी गर्म पानी से धो लें, एक सॉस पैन में डालें और दो लीटर पानी डालें।
   
2. क्रैनबेरी को उबाल लेकर लाएं, गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, और उबाल लें, फोम को 10 मिनट तक छोड़ दें (जामुन इस बिंदु से शोरबा में पॉप करना शुरू कर देंगे)।
   
3. क्रैनबेरी को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें या जामुन को अलग करने के लिए तनाव दें और शोरबा को पैन में छोड़ दें।
   
4. तवे पर एक उपयुक्त व्यास की बारीक छलनी रखें, उसमें उबले हुए जामुन डालें और उन्हें पोंछ लें ताकि रस कड़ाही में बह जाए।
   
5. केक के साथ छलनी को भी हटा दें, और रस मिलाकर एक अधात्विक बर्तन (जार, जग, आदि) में डालें।
   

फ्रूट ड्रिंक पीने से ठीक पहले एक गिलास में शहद मिलाएं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो (शहद एक मजबूत एलर्जेन है), और थोड़ा फल पेय पीएं, खासकर गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में (पहली तिमाही में)। विटामिन की एक उच्च सांद्रता, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड, हाइपरविटामिनोसिस का कारण बन सकती है, गर्भाशय की टोन और मूत्र अम्लता को बढ़ा सकती है।

सिस्टिटिस के साथ क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं?
क्रैनबेरी जूस का एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह अक्सर यूरोलिथियासिस के उपचार के दौरान आहार के हिस्से के रूप में निर्धारित किया जाता है, साथ ही सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, पायलोनेफ्राइटिस और मूत्र पथ के अन्य रोगों के विकास को रोकने के लिए। इन सभी और इसी तरह के मामलों में, उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार किया गया क्रैनबेरी जूस प्रभावी होगा। लेकिन क्रैनबेरी जूस बनाने की एक और त्वरित विधि है:

1. प्रत्येक 1 कप जामुन के लिए, 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद (आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं) लें।
   
2. ताज़े क्रैनबेरी को छाँटें और धोएँ, जमे हुए क्रैनबेरी को डीफ़्रॉस्ट करें और धोएँ भी।
   
3. जामुन और शहद को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और एक समान प्यूरी में अधिकतम गति से पीस लें।
   
4. क्रैनबेरी प्यूरी को एक ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
   
5. फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए पानी से पतला करें। चाय, हर्बल काढ़े और तैयार भोजन (अनाज, पुलाव, पेनकेक्स) में भी मिलाएं।
   

क्रैनबेरी रस के लाभ निर्विवाद और व्यापक रूप से ज्ञात हैं। हालांकि, सबसे ज्यादा भी सबसे अच्छा उत्पादअगर इसका दुरुपयोग किया जाए तो यह हानिकारक हो सकता है। धैर्य रखें, भले ही आप वास्तव में क्रैनबेरी पसंद करते हों, और प्रति दिन 1 लीटर से अधिक फ्रूट ड्रिंक न पिएं। यदि आप खाद्य एलर्जी, मूत्र पथ की समस्याओं, और/या पेट में अति अम्लता से पीड़ित हैं, तो अपने डॉक्टर से संपर्क करना सुनिश्चित करें। अन्य सभी मामलों में, क्रैनबेरी जूस तैयार करना संभव और आवश्यक है, और यह घर पर है, जहां पेय सुपरमार्केट में बड़ी मात्रा में बेचे जाने वाले पैक की तुलना में अधिक प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला होगा। स्वाद के साथ स्वस्थ रहें!

क्रैनबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जुकाम के उपचार में एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है, जननांग प्रणाली के रोगों में मदद करता है, अन्य बीमारियों को खत्म करने में मदद करता है। एक स्पष्ट खट्टेपन के साथ, यह बेरी मीठे और मसालेदार सामग्री दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसका उपयोग विभिन्न सॉस और डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है। क्रैनबेरी जूस सबसे लोकप्रिय शीतल पेय में से एक है, हालांकि इसे गर्म करके भी पिया जा सकता है। इसका ताज़ा स्वाद स्फूर्ति देता है, विटामिन शरीर को ऊर्जा से भर देते हैं। मोर्स, दुकानों में बेचा जाता है, स्वाद में अच्छा होता है, लेकिन इसमें घर का बना होता है उपयोगी गुण. एक जमे हुए बेर को खरीदना और उसमें से फलों का पेय बनाना बेहतर है। यदि आप स्वयं क्रैनबेरी एकत्र करते हैं और तैयार करते हैं, तो एक मूल्यवान पेय आपको बहुत कम खर्च करेगा।

खाना पकाने की सुविधाएँ

बेरीज से फल पेय एक विशेष तकनीक के अनुसार तैयार किए जाते हैं जो आपको कच्चे माल में निहित अधिकतम विटामिन को बचाने की अनुमति देता है। क्रैनबेरी जूस पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसमें कई सूक्ष्मताएँ हैं।

• क्रैनबेरी से भरपूर विटामिन सी उच्च तापमान से नष्ट हो जाता है। इसलिए, पहले जामुन से रस निचोड़ा जाता है, फिर केक को पानी से डाला जाता है और उबाला जाता है। क्रैनबेरी रस के साथ सिरप को केवल 40 डिग्री से अधिक तापमान तक ठंडा करने के बाद ही मिलाया जाता है। यदि पेय को मीठा करने के लिए शहद का उपयोग किया जाता है, तो वह भी गर्म पानी में नहीं बल्कि गर्म पानी में घोला जाता है। लक्ष्य एक ही है - मधुमक्खी पालन उत्पाद में निहित अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करना।
• क्रैनबेरी से प्राप्त रस और काढ़े दोनों को छानना चाहिए ताकि त्वचा के टुकड़े पेय में न पड़ें: वे पेय का स्वाद खराब कर देंगे।
• यदि आप इसे अन्य जामुन और फलों के साथ पकाते हैं तो क्रैनबेरी का रस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। यह लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, सेब, संतरे, गुलाब कूल्हों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चोकबेरी, करंट, रसभरी। यदि आप उबलते समय पैन में ज़ेस्ट और मसाले डालते हैं, तो आपको स्वाद और रंग में मुल्तानी शराब जैसा पेय मिलता है।
• क्रैनबेरी का रस गर्म या ठंडा परोसा जाता है। सर्दियों में, बिना ठंडा पेय पीना अधिक सुखद होता है, गर्मियों में - बर्फीला। यदि आप अच्छा महसूस करते हैं, तो आप एक गिलास क्रैनबेरी जूस में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं, और इसके किनारों को चीनी की सीमा से सजा सकते हैं। यदि आप जुकाम से उबरने के लिए जूस पीते हैं, तो पीने से पहले पेय को ठंडा करने की सलाह नहीं दी जाती है।

क्रैनबेरी जूस का उपयोग करते समय, यह याद रखना चाहिए कि इसके सभी लाभों के साथ, यह नुकसान भी पहुंचा सकता है। इसे पियें बड़ी संख्या मेंगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। यदि आपको मधुमेह है, तो अपने पेय में चीनी को अपने अनुशंसित स्वीटनर से बदलें।

क्लासिक क्रैनबेरी जूस रेसिपी

• क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए) - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

• जामुन को सावधानी से छांट लें और धो लें। यदि आप एक जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक छलनी में डालकर पिघलने दें, और सूखे हुए तरल को एक सॉस पैन में रखें जिसमें आप फल पेय पकाएंगे। याद रखें कि एल्यूमीनियम के कंटेनर इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं: एसिड के संपर्क में आने पर, यह सामग्री शरीर के लिए हानिकारक यौगिक बनाती है।
• बेरी को एक कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• जामुन को एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें या कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ में लपेटकर उनमें से रस निचोड़ लें।
• क्रैनबेरी जूस को एक तरफ रख दें, पोमेस को पैन में भेजें। उन्हें साफ पानी से भरें, पैन को स्टोव पर रखें।
• उबाल आने के बाद फ्रूट ड्रिंक को 15-20 मिनट तक उबालें।
• शोरबा को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, तनाव।
• क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं।

यह सबसे अधिक में से एक है सरल व्यंजनोंक्रैनबेरी जूस तैयार करना, जिसे पारंपरिक माना जाता है। इसे ताजा और जमे हुए जामुन दोनों से तैयार किया जा सकता है।

शहद के साथ जमे हुए क्रैनबेरी का रस

• जमे हुए क्रैनबेरी - 0.3 किलो;
• पानी - 2 एल;
• शहद - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• क्रैनबेरी को एक बाउल में रखें। मैश किए हुए आलू बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए मैशर के साथ बेरी याद रखें। 3-4 परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से निचोड़ें या छलनी से पोंछ लें।
• केक को पानी के साथ डालें और 10-15 मिनट तक उबालें।
• शोरबा को 40-50 डिग्री तक ठंडा करें, शहद डालें। इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
• पेय को क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं।

जूस को गर्म या ठंडा परोसें। क्रैनबेरी जूस के इस संस्करण को पारंपरिक रस की तुलना में अधिक स्वस्थ माना जाता है। यह तर्कसंगत पोषण के समर्थकों से अपील करेगा।

ताजा क्रैनबेरी से बिना पकाए मोर्स

• ताजा क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• उबला हुआ या खनिज पेयजल - 1.5 एल;
• क्रैनबेरी या रोज़हिप सिरप (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धो लें और चीनी के साथ छिड़के, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• एक गिलास पानी डालें, हिलाएं, छलनी से छान लें।
• केक को एक गिलास पानी के साथ डालें, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें।
• केक को तब तक डालना और छानना जारी रखें जब तक पानी खत्म न हो जाए।
• परिणामी तरल के सभी भागों को मिलाएं। चाहें तो चाशनी से मीठा करें।

क्रैनबेरी जूस का यह संस्करण विशेष रूप से उपयोगी है। तैयारी में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है।

क्रैनबेरी रस गुलाब कूल्हों के साथ

• ताजा या जमी हुई क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• ताजा या सूखे गुलाब के कूल्हे - 100-180 ग्राम (कम सूखे उत्पाद को लिया जाना चाहिए, ताजा - अधिक);
• पानी - 2 एल;
• चीनी, शहद या गुलाब का शरबत - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• छांटे हुए और धुले क्रैनबेरी को पीस लें या इसका रस निकाल लें।
• जंगली गुलाब को धो लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और गरम करें।
• धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। ठंडा करके छान लें।
• क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं। हिलाना।
• पेय को चीनी, शहद या सिरप से मीठा करें।

इस रेसिपी में क्रैनबेरी के फायदे रोज़ हिप्स के फायदों से बढ़ जाते हैं। पेय विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बीमारी के बाद शरीर को बहाल करने के लिए प्रभावी होगा।

क्रैनबेरी का रस न केवल गर्म मौसम में अच्छा, स्फूर्तिदायक और ताज़ा करता है - इसमें कई विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं, और यह विभिन्न बीमारियों के लिए उपयोगी है। आप इसे साल के किसी भी समय पका कर पी सकते हैं।