खुबानी से प्राकृतिक जूस कैसे बनाये। लुगदी के साथ खुबानी रस पकाने की विधि - रिको
जीवन-पुष्टि नारंगी रंग, नाजुक फल सुगंध और मोहक स्वाद - ये प्राकृतिक खुबानी के रस की गुणवत्ता के मुख्य संकेतक हैं। गूदे के साथ रस का पोषण मूल्य हमेशा स्पष्ट पारभासी पेय की तुलना में अधिक होता है। फल का पीला-नारंगी स्वर बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति का संकेत है। यह प्राकृतिक वर्णक शरीर के कामकाज के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, यह एक एंटीऑक्सिडेंट है, इसलिए "मुक्त कणों की आंधी" है। संतरे के गूदे वाले फलों को पूरे साल पारिवारिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। अद्भुत खुबानी का रस दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के "विटामिनीकरण" को बढ़ाएगा। पेय को ठंडा परोसा जाता है।
अवयव(पर तीन लीटर जार):
- खुबानी - 1.5 किग्रा
- चीनी - 300 ग्राम
- पानी - 2 एल
- साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच
घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का जूस - फोटो के साथ नुस्खा:
रस के लिए खुबानी चुनने का मुख्य मानदंड सुगंधित गूदा, शहद की महक है। पके फल आसानी से दो भागों में विभाजित हो जाते हैं। यदि आपको खुली खुबानी तोड़ने का प्रयास करना है, तो वे रस के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
खुबानी को केवल पके फल छोड़कर धोया जाता है।
हड्डियाँ निकालो। लुगदी के अंदर की जांच करें। कभी-कभी खुबानी बाहर से आकर्षक रूप से चिकनी दिखती है, लेकिन भूरे धब्बों के साथ खराब मांस अंदर छिपा होता है।
जोड़ना साइट्रिक एसिड. रस के बेहतर संरक्षण के लिए यह आवश्यक है, क्योंकि प्राकृतिक खुबानी के स्वाद को बनाए रखने के लिए एक कोमल गर्मी उपचार का उपयोग किया जाता है।
वे चीनी डालते हैं। स्वस्थ रसबहुत मीठा नहीं होना चाहिए, नुस्खा में बताई गई चीनी की मात्रा सर्दियों के लिए खुबानी के रस के गारंटीकृत संरक्षण के लिए इष्टतम है।
एक ब्लेंडर के साथ चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ खुबानी मारो। आपको अधिकतम गति निर्धारित करने या "टर्बो" मोड का चयन करने की आवश्यकता है। यह एक मोटी सजातीय मीठी खुबानी प्यूरी निकला।
अगला, केंद्रित खुबानी का रस पानी जोड़कर अमृत में बदल जाना चाहिए। यदि आप 2 लीटर पानी डालते हैं, तो आपको खुबानी के रस का सिर्फ तीन लीटर जार मिलता है और रस का एक और गिलास बचा होगा ताकि आप इसका स्वाद ले सकें। एक बर्तन में सादा ठंडा पानी डालें।
पैन में तरल उबलना चाहिए, फिर उलटी गिनती शुरू होती है। घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, उबलने की तीव्रता मध्यम होती है। फिर गूदे के साथ गर्म रस को तीन लीटर जार में डाला जाता है, जिसे पहले से निष्फल कर दिया गया था।
जार को रस से भरते समय, आपको कंधों की रेखा पर रुकने की जरूरत है। जार सर्दियों के लिए लुढ़का हुआ है, "पैकेजिंग" की जकड़न की जाँच की जाती है।
जार को पलट दें, इसे कपड़े की कई परतों में लपेटें।
जब खुबानी का रस ठंडा हो जाता है, तो वर्कपीस को बेसमेंट शेल्फ में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
बॉन एपेतीत!
नमस्ते! आज हम स्थानीय ग्रीक गृहिणियों की रेसिपी के अनुसार पकाएंगे लुगदी के साथ प्राकृतिक खुबानी का रस "रिको", जिसे हम हमेशा एप्रीकॉट फेस्टिवल में मानते हैं। इस साल मैंने जैम नहीं बनाया, जूस बनाया। यह एक सनी खूबानी रंग निकला, और सर्दियों में यह हमें गर्मियों की याद दिलाएगा!
रीको रस के लिए नुस्खा, जैसा कि यहां कहा जाता है ("वेरिकोको" - खुबानी शब्द से), बहुत सरल और आसान है। हम इसे बेबेको किस्म के खुबानी के फलों से तैयार करते हैं, वे बहुत सुगंधित होते हैं, और यदि वे बाहर से हरे रंग के होते हैं, तो उनका मांस नारंगी होता है।
खुबानी का रस नुस्खा
हमें केवल दो घटकों की आवश्यकता है:
- खुबानी, अधिमानतः परिपक्व,
- चीनी।
हम मात्रा को मात्रा से मापेंगे, इसलिए मैं यह नहीं लिखता कि कितना क्या है। तब यह स्पष्ट हो जाएगा। तो, हमारे खुबानी धो लें, पत्थर हटा दें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। पानी के बिना! यह महत्वपूर्ण है क्योंकि हम खुबानी से कंसन्ट्रेटेड जूस बनाएंगे।
लुगदी के साथ खुबानी से केंद्रित रस तैयार करना
हम पैन को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं और खुबानी को रस देने के लिए छोड़ देते हैं, उन्हें नरम होना चाहिए। उबालना जरूरी नहीं है, और कभी-कभी हलचल करें ताकि फल नीचे तक चिपक न जाए। जब खुबानी रस देती है और नरम हो जाती है, तो आपको उन्हें थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ देना चाहिए।
हम प्यूरी को मात्रा में मापते हैं और इस मात्रा में चीनी का आधा हिस्सा लेते हैं। तो याद रखें: अनुपात 2 से 1! दो भाग प्यूरी एक भाग चीनी है!
तैयार प्यूरी को चीनी के साथ मिश्रित सॉस पैन में डालें और काफी तेज आग पर रखें। यहां आपको पहले से ही सतर्क रहने और पैन से दूर जाने की जरूरत नहीं है। रस में उबाल आने तक लगातार चलाते रहें और जब रस उबलने लगे और झाग आने लगे तो उसे चम्मच से निकाल लें। हम मध्यम-उच्च गर्मी से तब तक पकाना जारी रखते हैं जब तक कि झाग दिखाई देना बंद न हो जाए।
उबलने के क्षण से खाना पकाने के समय के संदर्भ में, इसमें 20 मिनट लग सकते हैं, थोड़ा अधिक, थोड़ा कम।
रस के साथ पहले से तैयार कैलक्लाइंड बोतलें या जार डालें। मैं इसे पूरी तरह से भर देता हूं और तुरंत ढक्कन बंद कर देता हूं। ढके हुए जार और बोतलों को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
मुझे तुरंत कहना होगा कि वे रिको को उसके शुद्ध रूप में नहीं पीते हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से इसे दृढ़ता से पतला करते हैं, क्योंकि यह काफी मीठा होता है। अनुपात लगभग हैं - रस के 1 भाग के लिए पानी के 4-5 भाग, और यदि आप कम मीठा चाहते हैं, तो आप अधिक पानी मिला सकते हैं।
इस प्रकार, बिना किसी परिरक्षक के, हमारे रस को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन बोतल खोलने के बाद उसे फ्रिज में रखना बेहतर होता है। सर्दियों में एक बोतल प्राप्त करना और अपने आप को इस तरह के स्वादिष्ट और सुगंधित पेय के साथ पेश करना कितना अच्छा होगा! हाँ, और गर्मियों में, बर्फ के साथ, रिको पूरी तरह ताज़ा हो जाएगा!
मुझे लगता है कि ऐसा जूस दूसरे फलों से भी इसी तरह तैयार किया जा सकता है, लेकिन मैंने अभी तक इसे खुद नहीं आजमाया है।
खुबानी के गड्ढों को फेंके नहीं। सबसे पहले, आप शराब बना सकते हैं। आप न्यूक्लियोली को नट्स की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन हम अपने घर की नर्सरी के लिए बीज इकट्ठा करते हैं - हमें हर साल खुबानी के पेड़ चाहिए।
तो, अब आप जानते हैं कि ग्रीस में कैसे खुबानी से रस तैयार किया जाता है - यदि आपके पास पहले से ही खुबानी है, तो इस नुस्खा को आजमाएं!
पके खुबानी को बहते पानी में धोया जाना चाहिए और थोड़ा सुखाया जाना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, उन्हें एक परत में एक कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है।
कुछ मिनटों के बाद, आप खुबानी से गुठली निकालना शुरू कर सकते हैं। कार्य करते समय, फल के अंदर की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है। कभी-कभी एक खुबानी जो बाहर से साबुत होती है, अंदर से कृमि या गहरे रंग की हो सकती है। हम इस फल को त्याग देते हैं।
अब खुबानी के टुकड़ों को सावधानी से एक कंटेनर में रखें और धीमी आंच पर भाप में पकने के लिए रख दें। फलों को नरम होने तक कई मिनट तक पसीना आना चाहिए।
अगले चरण में, खुबानी में दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ा जा सकता है। रस को आकर्षक न बनाने के लिए, दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर खुबानी ज्यादा रसीले न हों तो आप उनमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं ताकि वे तले में न लगें और रस निकाल सकें। समय-समय पर मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, प्रक्रिया को बिना विनम्रता के किया जा सकता है। फिर भी, उन्हें फिर से तैयार करने की आवश्यकता होगी।
थोड़े समय के बाद, खुबानी की सतह पर झाग दिखाई दे सकता है, इसे हटाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन, आपको सावधानी बरतने की ज़रूरत है कि चूल्हे पर दाग न लगे, क्योंकि झाग निकल सकता है।
एक विसर्जन ब्लेंडर आपको निम्नलिखित ऑपरेशन करने की अनुमति देगा। कुछ मिनट के लिए खुबानी को ब्लेंडर में प्यूरी करें। परिणाम एक नाजुक खुबानी प्यूरी होगा जिसे पतला करने की आवश्यकता होगी।
हम निर्दिष्ट मात्रा में साफ बोतलबंद पानी के साथ खुबानी के ध्यान को पतला करते हैं।
गूदे के साथ खुबानी का रस चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाया जाता है और धीमी आग पर डाल दिया जाता है। सरगर्मी, मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और लगभग दस मिनट तक पकाएं।
निर्धारित समय बीत जाने के बाद, पेय को हटा दिया जाता है और पूर्व-निष्फल जार में डाल दिया जाता है। जार को कंधों तक रस से भरना महत्वपूर्ण है, और नहीं।
हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं और संरक्षण की जकड़न की जांच करने के लिए इसे पलट देते हैं। हम खुबानी से घर का बना रस एक कंबल के साथ एक दिन के लिए लपेटते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
खुबानी का जूस कैसे बनाएं: केन्सिया की रेसिपी और फोटो
सर्दियों के लिए खुबानी का जूस घर पर कैसे बनाएं
खुबानी की फसल से गर्मी खुश? कुछ रस लेना है! एक सुगंधित पेय के लिए आपको बहुत कुछ चाहिए: पके फल और एक अच्छा मूड। यहाँ आप सर्दियों के लिए खुबानी के जूस की उपयुक्त रेसिपी देख सकते हैं।
सर्दियों के लिए खुबानी का रस - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
जूस निकालने का सबसे आसान तरीका जूसर है। यह मैनुअल, इलेक्ट्रिक या स्टीम हो सकता है। आप उबले हुए फलों को मसल कर भी ड्रिंक बना सकते हैं। अक्सर पेय पानी से पतला होता है। इसमें चीनी, साइट्रिक एसिड, विभिन्न सुगंधित योजक जोड़े जा सकते हैं। खुबानी का रस अक्सर अन्य फलों, जैसे सेब, खट्टे फलों को मिलाकर तैयार किया जाता है।
बाँझपन सब कुछ है!
चूंकि रस गर्मी-उपचारित होता है, इसलिए खुबानी को धोने के बाद सुखाने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन खाना पकाने के बाद बाँझपन की आवश्यकता होती है। पेय में कच्चा पानी, छींटे और अन्य कचरा मिलाने की अनुमति नहीं है। रस केवल साफ और सूखे जारों में डाला जाता है।
कंटेनरों को स्टरलाइज़ कैसे करें:
. फेरी के ऊपर;
. ओवन में;
. माइक्रोवेव में।
एक समय में, दादी-नानी जार को धूप में भूनती थीं, लेकिन आज यह विधि अपनी प्रासंगिकता खो चुकी है। पेय केवल उबलती हुई अवस्था में डाला जाता है। साफ, अधिमानतः बाँझ टोपी के साथ मोड़ो। एक विशेष कुंजी का प्रयोग किया जाता है। वर्कपीस को उल्टा ठंडा करना आवश्यक है, फिर बैंकों को उनकी प्राकृतिक स्थिति में लौटा दिया जाता है।
गूदे के साथ सर्दियों के लिए खुबानी का रस
सर्दियों के लिए खुबानी के रस का एक प्राचीन नुस्खा, जो विशेष उपकरणों के बिना तैयार किया जाता है। आपको केवल एक तामचीनी बर्तन, कोलंडर या चलनी चाहिए। फलों की संख्या मनमानी है। पेय में इच्छानुसार चीनी मिलाएं।
अवयव
. खुबानी;
. चीनी।
खाना बनाना
1. हम खुबानी धोते हैं, उन्हें आधा में अलग करते हैं। फलों को सुखाने की जरूरत नहीं है। हड्डियों को तुरंत त्यागें।
2. हम हिस्सों को एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, हमेशा मीनाकारी करते हैं। यदि आप वर्कपीस को एल्यूमीनियम कुकवेयर में पकाते हैं, तो इसमें एक बदसूरत छाया होगी।
3. अब इसमें पानी भर दें। इसकी इतनी आवश्यकता होती है कि द्रव फल के बराबर हो जाए अर्थात् उनके स्तर तक पहुँच जाए।
4. स्टोव चालू करें और पकाना शुरू करें। आप तुरंत एक बड़ी आग लगा सकते हैं।
5. जैसे ही झाग दिखने लगे, उसे तुरंत हटा दें। रस में यह बेकार है।
6. फलों को नरम होने तक उबालें। जैसे ही खुबानी बिखरने लगे, गर्मी से हटा दें। हम काढ़ा ठंडा करते हैं।
7. एक छलनी के माध्यम से खाद को सूखा दें, शोरबा को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
8. हम उबले हुए फलों को एक छोटे छलनी के माध्यम से पोंछते हैं, लेकिन एक छलनी के माध्यम से बेहतर। खाल से छुटकारा पाएं।
9. नाजुक प्यूरी, जो पोंछते समय बाहर आया, शोरबा के साथ मिलाएं, हलचल करें और इसे फिर से स्टोव पर रख दें।
10. अब स्वादानुसार चीनी डालें।
11. रस को पांच मिनट तक उबलने दें, झाग हटा दें। पेय को बाँझ जार, कॉर्क में डालें और वर्कपीस को हटा दें।
एक जूसर के माध्यम से घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस
घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का जूस तैयार करने का सबसे आसान तरीका। आपको केवल एक उपयुक्त जूसर की आवश्यकता है जो नसों, खाल को तरल से अलग करेगा। ब्रांड और डिवाइस कोई मायने नहीं रखते।
अवयव
. 5 किलो खुबानी;
. 300 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
1. हम खुबानी धोते हैं, उन्हें बीज से मुक्त करते हैं।
2. आधे फलों को जूसर में डालें।
3. हम कचरे का मूल्यांकन करते हैं। इस संबंध में खुबानी मकर हैं और बहुत सारे केक हो सकते हैं। यदि यह सच है, तो बहुत सारा कचरा निकल गया और वे भीग गए हैं, तो हम उन्हें फिर से जूसर के माध्यम से पास करते हैं।
4. हम वह सब कुछ मिलाते हैं जो हम फल से निकालने में कामयाब रहे। एक बर्तन में डालें।
5. चीनी डालें और गैस पर रख दें।
6. जैसे ही भविष्य के पेय में उबाल आने लगे, झाग को हटा दें।
7. जूस को तीन मिनट तक उबलने दें, लेकिन अगर आपको बाहर निकलने पर गाढ़ा उत्पाद चाहिए तो अधिक।
8. पोर, कॉर्क और सन ड्रिंक तैयार है!
नींबू के साथ सर्दियों के लिए खुबानी का रस
घर पर सर्दियों के लिए बहुत सुगंधित खुबानी के रस का एक प्रकार। 3 लीटर निचोड़ा हुआ पेय के लिए आपको केवल 1 नींबू चाहिए।
अवयव
. 3 लीटर ताज़ा रस;
. 500 मिली पानी;
. 1 नींबू;
. 150-300 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
1. हम खुबानी को धोते हैं और रस को किसी भी तरह से निचोड़ते हैं। इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है।
2. पानी में चीनी डालें। कैसे खुबानी से मीठा, आपको जितनी कम आवश्यकता है। चाशनी को उबालने के लिए गैस पर रख दें।
3. धुले हुए नींबू को उबलते पानी में डुबोएं, फिर चाकू से ज़ेस्ट हटा दें। यह पतला, रंगा हुआ है पीलानींबू का छिलका। हम ज़ेस्ट को पानी के साथ चीनी में फेंक देते हैं।
4. उबालने के बाद, चाशनी को लगभग पांच मिनट तक उबलने दें, ताकि ज़ेस्ट पानी में स्वाद छोड़ दे। हम फ़िल्टर करते हैं।
5. छिलके वाले नींबू को काटकर उसका सारा रस निचोड़ लें, इसे भी छान लें।
6. अब कनेक्ट करें नींबू का रस, सुगंधित सिरप और खुबानी से नुस्खे का रस। यह 3 लीटर होना चाहिए।
7. हम यह सब स्टोव पर डालते हैं और उबालने के बाद कुछ मिनट के लिए पेय पकाते हैं। अगर अचानक झाग दिखाई देने लगे तो उसे हटाना न भूलें।
8. जूस तैयार है! डालो, कसकर सील करो, उल्टा ठंडा करो।
घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस
अविश्वसनीय रूप से सुगंधित खुबानी के रस के लिए नुस्खा, जो मसालों के अतिरिक्त तैयार किया जाता है। अगर आपको कोई सामग्री पसंद नहीं है, तो उसे हटा दें। आप अपनी पसंदीदा योजक भी जोड़ सकते हैं, अगर यह खुबानी के स्वाद के विपरीत नहीं है।
अवयव
. 4 लीटर रस;
. कार्नेशन के 4 सितारे;
. 1 वेनिला फली;
. 0.5 नींबू;
. 300 ग्राम चीनी;
. 1 दालचीनी स्टिक;
. 4 पुदीने के पत्ते।
खाना बनाना
1. हम 700 मिलीलीटर पानी लेते हैं, इसे सॉस पैन में डालें, चीनी डालकर उबाल लें।
2. पैन में सारे मसाले डाल दें, आपको कुछ भी पीसने की जरूरत नहीं है।
3. नींबू का रस निचोड़ें, इसे तुरंत एप्रीकॉट ड्रिंक में डालें. जो कुछ बचा है, वह है, एक पपड़ी के साथ आधा, उबलते सिरप में फेंक दिया जाता है। इसे कम से कम दस मिनट तक पकाएं.
4. फ़िल्टर करें सुगंधित मिश्रण, रस डालो। हम हिलाते हैं।
5. पॉट को ड्रिंक के साथ स्टोव पर रखें, इसे उबलने दें। हम फोम को सतह से पकड़ते हैं।
6. पेय का स्वाद लें। जरूरत हो तो चीनी या एसिड डालें।
7. पांच मिनट के लिए उबालें, बाँझ व्यंजन में डालें, प्रसंस्कृत ढक्कन के साथ कॉर्क करें और आप रस को तहखाने में भेज सकते हैं।
सेब के साथ सर्दियों के लिए खुबानी का रस
खुबानी के रस के शायद सबसे लोकप्रिय स्वादों में से एक का एक प्रकार। सेब के साथ, पेय बहुत सुखद, खट्टा और असामान्य रूप से सुगंधित हो जाता है। हम उपलब्ध तरीकों में से किसी भी तरीके से रस निकालते हैं, बिजली के उपकरण का उपयोग करना बेहतर होता है।
अवयव
. 5 किलो सेब;
. 5 किलो खुबानी;
. 700 ग्राम चीनी;
. 500 मिली पानी।
खाना बनाना
1. पानी को तुरंत एक बड़े बर्तन में डाला जा सकता है और धीमी आग पर रखा जा सकता है।
2. चीनी भी तुरंत पानी में डाल दी जाती है, उसे घुलने दें।
3. हम एक जूसर के माध्यम से धुले और पके हुए खुबानी को पास करते हैं, तुरंत रस को चीनी के साथ पानी में मिलाते हैं, पेय को गर्म होने दें, बहुत अधिक समय बर्बाद न करें।
4. हम सेब भी धोते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, बीजों के साथ कोर को दरकिनार करते हैं। हम उनसे जूस निकालते हैं, हम जूसर का भी इस्तेमाल करते हैं।
5. सेब का रसखुबानी पेय डालो।
6. बस! उबालने के पांच मिनट बाद तक यह पेय को उबालने के लिए रहता है। उस फोम के बारे में याद रखें जिसे हटाने की जरूरत है।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस
उन लोगों के लिए घर पर सर्दियों के लिए खुबानी का रस तैयार करने की विधि जिनके पास पेय को निचोड़ने के लिए कुछ नहीं है। आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, अधिमानतः सबमर्सिबल। आप एक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।
अवयव
. 3 किलो खुबानी;
. 900 मिली पानी;
. 200 ग्राम चीनी;
. 0.5 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।
खाना बनाना
1. खुबानी को पानी से धो लें। आपको हड्डियां निकालने की जरूरत नहीं है। फल बरकरार रहना चाहिए।
2. हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं ताकि उसमें एक कोलंडर फिट हो। 2/3 पानी में डालें। हम आग लगाते हैं, इसे उबलने दें।
3. हम इसके बगल में एक बर्तन या एक बाल्टी ठंडे पानी डालते हैं, यह बर्फ के तरल से संभव है।
4. हमने पूरे खुबानी को एक छलनी में डाल दिया और 20 सेकंड के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में डाल दिया।
5. फिर हम बाहर निकालते हैं और बर्फ के पानी में विसर्जित करते हैं।
6. एक मिनट के बाद खुबानी को बाहर निकाल लें और एक ही बार में उनका छिलका हटा दें, हड्डी को तुरंत अलग कर दें। छिलके वाले गूदे को एक बाउल में रखें।
7. एक ब्लेंडर लें और फलों को चिकना होने तक प्यूरी करें।
8. उनमें पानी डालें, चीनी डालें और साइट्रिक एसिड फेंक दें। आप ताजे साइट्रस से रस निकाल सकते हैं।
9. जूस को कुछ मिनट तक उबालें। यदि वांछित हो, तो पेय को पानी से पतला करके और भी पतला बनाया जा सकता है। लेकिन ऐसे में बचाने के लिए चीनी और एसिड डालना न भूलें सुखद स्वाद. हम छलकते हैं, भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।
एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए खुबानी का रस
जूस कुकर - जूस निकालने का एक विशेष उपकरण। यह एक ट्यूब के साथ तीन मंजिला संरचना है।
अवयव
. खुबानी;
. 5-7 बड़े चम्मच चीनी।
खाना बनाना
1. जूसर के निचले डिब्बे में पानी डालें। आमतौर पर दो से तीन लीटर आता है, लेकिन निर्देशों को देखना बेहतर होता है।
2. हम धुले हुए खुबानी को दो हिस्सों में बांटते हैं, उन्हें जूस कुकर के जाली (सबसे ऊपर) हिस्से में डालते हैं।
3. रस की रिहाई को बढ़ाने के लिए खुबानी के ऊपर चीनी छिड़कें।
4. आग चालू करें। हम जूस बनाते हैं।
5. लगभग 45 मिनट के बाद, आप ट्यूब से क्लैंप को हटा सकते हैं और रस को एक बाँझ कंटेनर में निकाल सकते हैं। हम रोकते हैं।
सर्दियों के लिए खुबानी का रस - टिप्स और ट्रिक्स
. जूसर से खुबानी खली को फेंकना नहीं चाहिए। यह एक अद्भुत प्यूरी बना देगा जिसका उपयोग पाई भरने या मार्शमेलो में किया जा सकता है।
. खुबानी विभिन्न प्रकार के फलों के साथ अच्छी लगती है। आप नाशपाती, आड़ू, विभिन्न जामुन के साथ जूस बना सकते हैं। लेकिन ब्लैकबेरी न डालें, नहीं तो पेय नीला हो जाएगा।
. यदि आप इसमें थोड़ा सा वेनिला, दालचीनी मिलाते हैं तो कोई भी रस अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा। प्राकृतिक फली और लाठी का उपयोग करना बेहतर है। बैग से मसालों की संरचना वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।
. रस को सील करने के लिए, आप न केवल जार का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि स्क्रू कैप वाली कांच की बोतलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
गर्मियों के मध्य में मध्य अक्षांशों में दिखाई देने वाला धूप वाला दक्षिणी फल कई लोगों के लिए वास्तविक आनंद का कारण बनता है। नाजुक सुगंध, सुखद मिठास, अच्छी तरह से अलग हड्डी - सब कुछ सच्चा आनंद प्राप्त करने में योगदान देता है। इसके बारे में लंबे समय से जाना जाता है उपयोगी गुणखुबानी, बड़ी संख्या मेंइसके फलों में निहित विटामिन ए (दैनिक मानक के लिए, 300 ग्राम का एक भाग पर्याप्त है)। इसके अलावा, समूह बी, पीपी और सभी के पसंदीदा विटामिन सी के विटामिन हैं।
ट्रेस तत्वों में से, लोहा और पोटेशियम का मुख्य मूल्य है, इसलिए उन्हें विशेष श्रेणियों के पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है, उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाएं, एनीमिया वाले बच्चे।
ताजा और सूखे खुबानी उपयोगी होते हैं, जैम, जैम, मुरब्बा और खाद सर्दियों की तैयारी के बीच लोकप्रिय हैं, लेकिन खुबानी का रस (और गूदे के साथ) इन तैयारियों में सबसे उपयोगी होता है। सर्दियों में ऐसे ही स्वादिष्ट और सुगंधित पेय का एक गिलास कई संकेत देगा दैनिक भत्ताविटामिन और खनिज।
क्लासिक खुबानी का रस नुस्खा
अवयव
प्रत्येक 2 किलोग्राम खुबानी के लिए आपको 1 गिलास पानी, 0.5-1 गिलास चीनी (फल की परिपक्वता और मिठास के आधार पर) की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने का एल्गोरिदम
आप एक स्टोर या बाजार में फल खरीद सकते हैं, और आपको सबसे अधिक पका हुआ, पका हुआ, नरम खुबानी चुनने की जरूरत है, जो धूप में पिया जाता है और रस से भरा होता है।
पहले चरण में, आपको कैनिंग के लिए गूदा तैयार करने के लिए थोड़ा सा टिंकर करना होगा। सबसे पहले, खुबानी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और गूदे को गड्ढों से अलग किया जाना चाहिए। आप परिवार को इस उबाऊ प्रक्रिया से जोड़ सकते हैं, फिर चीजें और मजेदार हो जाएंगी।
फलों को एक तामचीनी पैन में डालें, जोड़ें ठंडा पानी, इसका स्तर फल से 2-3 सेंटीमीटर अधिक है, इसे स्टोव पर रखें। आग को बड़ा बनाया जा सकता है, लेकिन खुबानी को न छोड़ें, हर समय लकड़ी के चम्मच से हिलाएं ताकि वे नीचे तक न जलें। उबलने की प्रक्रिया लंबे समय तक नहीं चलती - फल की कोमलता के आधार पर 5 से 10 मिनट तक।
गर्मी से निकालें, द्रव्यमान को ठंडा करें और "मैशिंग" की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें, सरल शब्दों में, भागों में एक कोलंडर के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ना आवश्यक है। यदि कुछ खुबानी हैं, तो एक ब्लेंडर बचाव के लिए आ सकता है।
खुबानी के अवशेषों को न फेंके, फिर से ठंडा पानी डालें, उबालें, फिर से एक कोलंडर से गुजरें।
अब खुबानी के द्रव्यमान में पानी, चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से उबाल लाएँ, 5 मिनट तक पकाएँ। जार में डाला जा सकता है (वे निष्फल और गर्म होना चाहिए), कॉर्क। जार में रस डालते समय, रस और गूदे को समान रूप से वितरित करते हुए, एक करछुल का उपयोग करना बेहतर होता है।
सर्दियों में, एक जार खोलना और एक गिलास सनी अद्भुत रस डालना बहुत अच्छा होता है!
