गोभी के साथ पैटीज़ को स्टोर करने के लिए किस तापमान पर। एक स्तरित खमीर और एक आटा से जमे हुए बेकरी अर्द्ध तैयार उत्पादों को पकाने के लिए निर्देश। खमीर आटा के पाई के भंडारण के लिए नियम

जेल, तरल या पेस्ट का उपयोग करते समय, आपको कमरे के तापमान पर पर्याप्त रूप से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे 3 दिनों से अधिक समय तक आसान न करें। ये सुझाव आपको मिठाई का आनंद लेने में मदद करेंगे। लेकिन याद रखें कि उनके मुकाबले कुछ भी बेहतर नहीं है!

Sakharoza, किण्वन के दौरान खपत नहीं, रोटी की एक परत अधिक पतली और अंधेरा बनाता है। चीनी से जुड़े परिवर्तन: विल्ट: अतिरिक्त चीनी प्रारंभिक चीनी की छाल को देखती है, जिसके परिणामस्वरूप इसे ओवन से उच्च आर्द्रता के साथ हटा दिया जाता है। एक लाल रंग की परत के साथ पीजेएससी: अत्यधिक कारमलाइजेशन। पीएए पेल क्रस्ट के साथ: कारमेलाइजेशन छाल के लिए कोई चीनी नहीं।

कार्य: प्रदान करता है मधुर स्वाद और सुखद सुगंध। वें, भोजन खमीर के रूप में उपयोग किया जाता है। उत्पाद के जीवन को बढ़ाकर नमी रखता है। यह सांसारिक छाल को नरम करता है आपको पृथ्वी की परत में कारमेल डालने की अनुमति देता है। बेकिंग की प्रक्रिया में लाभ के पहलू में पानी मुख्य घटक अन्य अवयवों के समान वितरण की ज़िम्मेदारी है।

पानी का तापमान: मालिश छोड़ते समय तापमान द्रव्यमान अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मालिश की गति जितनी अधिक होगी, उतनी अधिक ऊर्जा जमीन पर खिलाया जाता है और इसलिए, अधिक गर्म हो जाता है, किण्वन और ग्लूटेन को नष्ट करने की प्रतीक्षा कर रहा है। मालिश छोड़ते समय द्रव्यमान का आदर्श तापमान 26 डिग्री है। 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के साथ जलवायु स्थितियों में, बर्फ जोड़ने और पानी को घुटने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

कार्य: आटा मॉइस्चराइज करता है। अवयवों को भंग कर देता है। कणों के कणों को जोड़ती है जो इसे करने की अनुमति देती हैं। एक एंजाइमेटिक कार्रवाई की अनुमति देता है एंजाइमेटिक विकास बेकिंग भाप प्रदान करता है। बड़े पैमाने पर तापमान को नियंत्रित करने में मदद करता है। खमीर खमीर या खमीर चीनी के उत्पादन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यद्यपि उनकी खोज प्राचीन है, और बेकिंग महत्वपूर्ण रूप से विकसित हुई है, हालांकि किण्वन मूल रूप से समान रहा। खमीर दो रूपों में बेचा जाता है। ताजा जैविक खमीर सक्रिय या तत्काल जैविक खमीर।

उनके बीच का अंतर केवल पानी की सामग्री है, जो ताजा में अधिक है, जो द्रव्यमान भंडारण के तरीकों में परिवर्तन का तात्पर्य है। ताजा खमीर उच्च तापमान के प्रति अधिक संवेदनशील है, और भंडारण अवधि दोनों प्रकार के लिए सम्मानित की जानी चाहिए। कार्य: कार्बन डाइऑक्साइड में मौजूद चीनी, चीनी को बदल देता है। द्रव्यमान में porosity पैदा करता है। यह टुकड़ों से जुड़ी सुगंध और सुगंध के साथ बातचीत करता है। नमक और ताजा खमीर के बीच सीधे संपर्क से बचा जाना चाहिए, नमक खमीर गतिविधि को रोकता है।

रासायनिक खमीर पाउडर उत्पाद है जो उत्पाद को आसानी और porosity देते हैं। मात्रा के मामले में, वे उत्पाद के मैस्टिक, बनावट और अंतिम सौंदर्यशास्त्र में सुधार करते हैं। आमतौर पर वे कार्बन डाइऑक्साइड का स्रोत हैं। किण्वन के लिए plasticity और सहिष्णुता में सुधार के लिए बेकिंग के लिए वसा वसा का उपयोग किया जाता है पास्ता उत्पाद, रंग, स्वाद और नरमता देने के अलावा। इसका उपयोग ग्लूटेन और सरणी की परतों के बीच घर्षण को कम करता है, लेकिन नुस्खा के पानी के अवशोषण को भी कम कर देता है।

उपयोग के लाभ: बढ़ी श्रम मात्रा में वृद्धि अश्वशक्ति शक्ति उपयोगी उपयोगिता बढ़ जाती है। संक्षेप में, मीठे पेस्ट या अन्य को बदलने के लिए इस विशेषता ब्रेटन का उपयोग करने में संकोच न करें, उदाहरण के लिए, केक के निर्माण के लिए। 6-8 ब्रेटन गुड़िया 5 से 8 सेमी या 1 बड़े प्रकार के केक के लिए।

पीला योलक्स: 3 - एक हेमेटिक बॉक्स में सफेद फ्रीज, इसका उपयोग आपके मैकरोनी, meringue और अन्य कुकीज़ के लिए किया जा सकता है। दीवार वाले नरम तेल: 150 ग्राम - रेफ्रिजरेटर से जनता बनावट प्राप्त करने के लिए 2-3 घंटे लगेंगे। अंत में, यह आपके घर में तापमान पर निर्भर करता है! इसे माइक्रोवेव में करने से बचें, क्योंकि यह तेल संरचना को नष्ट कर देता है।

जानकारी के लिए, तस्वीरों में संख्या दोगुनी हो गई है। यह एक टेप के रूप में बह जाना चाहिए। एक स्पुतुला के साथ फिर से मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि यदि आप इसे कोशिश करने के लिए लेते हैं कच्चा आटाआपको लगता है कि खमीर का आफ्टरटास्ट बहुत सुखद नहीं है। सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के दौरान स्वाद बदल जाएगा।

या तो 10-मिमी सॉकेट के साथ घोंसले की जेब में आटा डालें और एक सर्कल आकार के साथ एक सल्फाइट पेपर शीट पर आटा डालें जिसे आप खाना पकाने के लिए उपयोग करेंगे। सुंदर स्थिर आस्तीन जेब, लेकिन यदि आपका तेल एक अच्छा मलम था, तो आपको वहां पहुंचने की आवश्यकता होगी।

या तो आप गेंद बनाते हैं, और ग्रीसप्रूफ पेपर की दो चादरों के बीच ऊंचाई में लगभग 5 मिमी के रोल के साथ इसे रखना। आपको बस सर्कल काटने और चाकू का उपयोग करके अतिरिक्त आटा को हटाने की जरूरत है। यह विधि। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान फैलने वाले तेल में समृद्ध पेस्ट है: औसत खाना पकाने का समय: 15 मिनट या उससे थोड़ा अधिक, जब शीर्ष सोना है, तो तस्वीर में, यह अच्छा है।

बस उस प्लेट पर स्थापित बिस्कुट के शीर्ष पर एक प्लेट रखें जिस पर इसे पकाया गया था। यह सुनिश्चित करने के लिए कि निचली प्लेट शीर्ष प्लेट के शीर्ष पर है, अपने हाथों से टैबलेट को अपने हाथों से चालू करें। शीर्ष प्लेट निकालें, और सबकुछ तैयार है! अपने चॉकलेट को काटें या बंदूकें डालें, और यह स्वयं में पिघला देता है। ब्रश या स्पुतुला के साथ यह सब वितरित करें।

इसलिए, यदि आप उन्हें तोड़ने के बिना दोनों हाथों से लेना चाहते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से हटा देना बेहतर है। कृपया ध्यान दें कि 6 अनाज के आटे को पूरे गेहूं के आटे से बदला जा सकता है। दूध को कम किया जा सकता है और केवल गर्म पानी का उपयोग किया जा सकता है।

तैयारी: बेकर और आवश्यक चीनी के खमीर को मापें। फोर्क को भंग करने के लिए हिलाओ। उपाय और आटा। कौशल के अनुसार, केंद्र में अच्छी तरह से बनाएं या इसे 3 बार, छोटी मात्रा में मिलाएं। पेस्ट चिकनी और वर्दी नहीं होने तक मैन्युअल रूप से या स्वच्छ व्यंजन, मिक्सर या रसोई प्रक्रिया के साथ मिलाएं, जब तक कि पेस्ट चिकनी और वर्दी न हो जाए। यह कम या ज्यादा चिपचिपा और नरम हो सकता है।

कटोरे को थोड़ा धुंधला कटोरे में रखें, एक नम कपड़े या प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें। 45 मिनट से 2 घंटे तक सूजन छोड़ दें, ड्राफ्ट से अच्छी तरह से संरक्षित, एक शांत जगह की तुलना में गर्म। जब वह मात्रा में दोगुना हो जाता है तो फूस तैयार होता है। यह अपने निर्माण के लिए कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए मुद्रित करके गड्ढे के पहले या बाद में, जमे हुए या नहीं किया जा सकता है। गड्ढे को हवा में नहीं रहना चाहिए और गर्म होना चाहिए।

केंद्र से किनारों तक, प्रकाश शॉट्स के साथ बेकिंग के साथ पैलेट को कम करें। सर्कल बनाएं, जिसका व्यास कमोबेश सही है और लगभग 32 मिमी की मोटाई है। कदम को रोल के बीच आराम करने दें। थोड़ा आटा छिड़कें ताकि यह छड़ी न हो।