Рецепты с сосисками в кляре. Сосиски в кляре - рецепты с фото
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Рецепты закусок, которые можно легко и быстро приготовить для подачи гостям, пользуются популярностью среди хозяек. Чтобы сделать сосисочки в жидком тесте, вам не понадобится много времени. Однако чтобы получить вкусное и нежное блюдо, обязательно приготовьте кляр.
Как сделать сосиски в кляре
На процесс приготовления блюда вам потребуется затратить около 30 минут. На первом этапе, как сделать сосиски в кляре, нужно подготовить компоненты, отмерив необходимое их количество. Следующим шагом станет создание жидкого теста. Для этого потребуется лишь поместить сыпучие продукты, яйца и молоко внутрь глубокой посуды и смешать. Наколов мясное изделие на вилку или шпажку, нужно обмокнуть его в полученную сметанообразную массу, чтобы она распределилась по продукту ровным слоем. Заготовки требуется обжарить во фритюре или запечь. Подавайте с майонезом или другим соусом.
Кляр для сосисок
Готовить кляр для сосисок очень легко, однако следует знать несколько важных правил, чтобы сделать тесто пышным и легким:
- Важный момент процесса, как сделать кляр для сосисок – правильная консистенция теста. Густоту можно определить, окунув в жидкость ложку. Если масса плавно и равномерно покрывает столовый прибор, то все пропорции соблюдены верно.
- Рецепт кляра для сосисок требует, чтобы обмазка постояла около часа при комнатной температуре.
Сосиски в кляре – рецепт
Блюдо имеет простую технологию приготовления. Каждый рецепт сосисок в кляре не требует много времени и набор необходимых продуктов минимален. Сначала следует сделать тесто, затем, обмокнуть в нем колбаски. Последним этапом станет жарка или запекание изделий. Дополнить рецепты можно разнообразными продуктами. Чтобы придать остринку, следует поперчить тестовую субстанцию или добавить другие пряности. При подаче рекомендуется использовать овощи, зелень, майонез или сметану.
Сосиски в кляре на сковороде
- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 4-5 персон.
- Калорийность блюда: 280 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: европейская.
Сосиски в кляре на сковороде – прекрасный вариант закуски к пиву или для праздничного меню. Блюдо популярно наравне с соломкой из рыбки или рыбными консервами, колечками репчатого лука. Красиво подать продукт можно с зелеными листиками салата. Хорошую пару деликатесу могут составить смешанные в салатнике овощи: морковь, огурец, зелень. Заправить салатик можно майонезом, маслом или соком лимона.
Ингредиенты:
- мука – 5 ст. л.;
- соль – 1 щепотка;
- масло растительное – 100 мл;
- мясные изделия – 8 шт.;
- петрушка;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 5 ст. л.;
- сахар – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Сначала требуется приготовить кляр для сосисок в тесте. Налейте молоко в глубокую миску, растворите сахарный песок и соль. Отделите яичный желток от белка, смешайте с растительным маслом (4 ст. л.). Полученную массу добавьте в молоко.
- Муку просейте, всыпьте в кляр и хорошо перемешайте. Добавьте взбитый белок, повторите смешивание.
- Каждую колбаску наколите вилкой и покрывайте жидким тестом, обмакивая. Поместите заготовку в сковороду с кипящим маслом. Обжаривайте до золотистого оттенка, переворачивая.
- Готовые сосиски в жидком тесте при подаче посыпьте измельченной петрушкой или другой зеленью.
Сосиски в тесте на палочке
- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 290 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: американская.
- Сложность приготовления: легкая.
Сосиски в тесте на палочке являются популярной в Америке закуской. Делается она очень быстро и выходит вкусной. В качестве украшения при подаче следует выбирать натуральные салаты по вашему желанию или консервированные овощи из баночки. Вместо деревянных шпажек можно использовать тонкие косточки вареной куриной тушки. Оформить тарелку легко с помощью колечек лука, кубиков яблок и салатных листьев.
Ингредиенты:
- вода – 1,5 ст.;
- сода – 1 ст. л.;
- мука кукурузная – 2 ст. л.;
- сосиски – 1 кг;
- сахар – 1 ст. л.;
- кефир – 1,5 ст.;
- соль – 0,3 ст. л.
Способ приготовления:
- Муку и воду смешайте, используя глубокую емкость. Соду погасите в кефире, перелейте к тесту. Добавьте яйцо, соль и сахар, перемешайте. Колбаски следует нанизать на палочку и окунуть в тесто.
- Возьмите кастрюлю, налейте туда столько масла, чтобы заготовка полностью погружалась в него. Доведите до кипения, поместите сосиску во фритюр, обжаривайте до золотистого цвета.
- Подавать простой деликатес можно отдельно или с салатом из свежих овощей, включив свеклу и сельдерей.
Сосиски в тесте во фритюре
- Время приготовления: 25 мин.
- Калорийность блюда: 271 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: американская.
- Сложность приготовления: легкая.
Сосиски в тесте во фритюре – способ приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи просто и быстро. Основной ингредиент не понадобится отваривать, следует просто очистить от полиэтилена, смазать слоем кляра и пожарить в большом количестве кипящего масла. Украсить при подаче блюдо можно укропом, который нужно предварительно порубить. Дополнением к сосискам послужат маслины, колечки лука или малосольные огурчики.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 0,2 кг;
- мед – 20 г;
- перец черный молотый – ½ ч. л.;
- сардельки – 7 шт.;
- мука кукурузная – 200 г;
- разрыхлитель теста – 20 г;
- молоко – 200-250 г;
- соль – ½ ч. л.;
- постное масло.
Способ приготовления:
- Соедините внутри глубокой посуды кукурузную и пшеничную муку, предварительно просеяв ее. Всыпьте разрыхлитель теста, соль и черный перец. Хорошо перемешайте эти компоненты. Вы можете добавить и другие специи, которые вам по вкусу.
- К сухой смеси добавьте мед и постепенно вливайте молоко, при этом взбивая тесто. Оно должно приобрести однородную консистенцию, напоминающую густую сметану. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки.
- Главный ингредиент нужно обвалять в муке, надеть на вилку и окунуть в кляр, чтобы смесь покрыла продукт полностью.
- Масло разогрейте на сковороде, поместите туда закусочные заготовки, обжаривайте до приятного румянца со всех сторон. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стек лишний жир.
Сосиска в кляре в духовке
- Время приготовления: 40 мин.
- Количество порций: 6-7 персон.
- Калорийность блюда: 253 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Сосиска в кляре в духовке напоминает импровизированный пирог, который легко приготовить по рецепту с фото. Вам может понадобиться разделить основной компонент на несколько частей ножом. Если изделия маленького размера – режьте пополам, если длинные – на 3 кусочка. Смешивать их с маслом на противне нужно равномерно, чтобы продукт не пригорел. Перед подачей к столу покройте запеканку плавленым сыром, который следует предварительно измельчить на терке.
Ингредиенты:
- молоко – 300 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль;
- мука – 1 ст.;
- сосиски – 0,5 кг;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- В подходящую посуду высыпьте муку и соль по вкусу. Яйцо разбейте в отдельную мисочку. Нужно размять желток вилкой, перелить к муке.
- Добавьте к тесту половину необходимого по рецепту молока. Хорошо перемешайте, чтобы жидкое тесто для сосисок получилось однородным, без комочков.
- Долейте оставшееся молоко, снова перемешайте. Оставьте полученный кляр на 15-20 мин.
- Колбаски порежьте на половинки. Уложите их равномерно в форму для запекания небольшого размера. Спрысните продукт растительным маслом сверху, перемешайте.
- Духовку разогрейте до 200 °C, противень с основным компонентом поставьте внутрь на 10 мин. По истечении этого времени выньте из духового шкафа.
- Залейте блюдо кляром, отправьте обратно в духовку, выпекайте до готовности 15-25 мин.
- Подавать мясные изделия под шубой можно с картошкой (пюре), заправлять майонезом или хреном, порезав на порционные кусочки.
Сосиски в кляре готовятся легко и просто. Следует отметить, что такую закуску можно делать по-разному. В данной статье мы представим несколько рецептов, которые предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов.
Сосиски в кляре: рецепт самый быстрый и простой
Если вам необходимо сделать вкусную и сытную закуску, которую оценят не только взрослые, но и дети, но у вас нет большого количества свободного времени для приготовления сложного блюда, то предлагаем воспользоваться ниже представленным рецептом.
Итак, чтобы быстро зажарить сосиски в кляре на сковороде, необходимо иметь в наличии такие продукты, как:
- яйца крупные деревенские - 2 шт.;
- мука светлая - около 3-5 больших ложек;
- соль мелкая, а также сушеная зелень - применять по усмотрению;
- сосиски любые (можно использовать говяжьи сардельки и даже колбасу) - примерно 4-7 шт.;
Приготовление кляра
Начинаем процесс. Сосиски в кляре - это очень вкусная и сытная закуска, для приготовления которой не требуется использовать дорогостоящие и заморские продукты.
Прежде чем обжарить представленное блюдо во фритюре, следует заранее замешать жидкое яичное тесто. Для этого необходимо взбить куриные яйца при помощи вилки, а затем всыпать к ним мелкую соль, а также любую сушеную зелень и муку высшего сорта. В итоге у вас должен образоваться вязкий кляр. Если он получился чересчур жидким, то к нему можно дополнительно всыпать еще немного муки.
Подготовка колбасных изделий
Если вы решили самостоятельно приготовить сосиски в кляре, то до их обжаривания на сковороде колбасные изделия следует тщательно обработать. Для этого мясной продукт необходимо освободить от оболочки, а затем нарезать на кусочки толщиной 3-4 сантиметра.
Формируем и обжариваем закуску
После того как яичный кляр будет замешан, а сосиски нарезаны должным образом, следует взять сотейник или утятницу и очень сильно подогреть в выбранной посуде дезодорированное подсолнечное масло. Далее каждый кусочек колбасного изделия требуется окунуть в вязкое тесто и сразу же выложить в кипящий растительный жир.
Поместив сосиски в кляре в сотейник, их следует обжаривать до легкого покраснения. После этого изделия необходимо вынуть при помощи шумовки и разместить в дуршлаге. При этом закуска должна максимальным образом лишиться жира.
Подаем блюдо из сосисок к семейному столу
Обжарив и лишив изделия жира, их следует сразу же подать к столу. Такую закуску рекомендуется употреблять вместе с каким-либо соусом или преподносить друзьям вместе со светлым пивом.
Как готовится сосиска в кляре на палочке?
Если вы не хотите разрезать сосиску перед ее обжариванием в кляре, то такое изделие можно готовить и в целостном виде. Как осуществить данный процесс, мы расскажем чуть ниже.
Итак, нам необходимы:
- кефир густой большой жирности - около 1 стакана;
- мука светлая высокого сорта - полный стакан;
- яйца средние деревенские - 2 шт.;
- соль мелкая - ¾ небольшой ложечки;
- сода столовая - ¼ маленькой ложки;
- сосиски молочные не очень жирные - около 8-13 шт. (в зависимости от количества домочадцев);
- масло дезодорированное подсолнечное - около 300 мл (для фритюра).
Готовим тесто
Кляр для сосисок в тесте, которые будут обжариваться в целостном виде, должен быть густым и вязким. В ином случае основа просто стечет с колбасного изделия, и у вас получится жареная сосиска с непонятной лепешкой.
Таким образом, чтобы сделать кляр для сосисок, необходимо немного подогреть густой кефир большой жирности, а затем погасить в нем столовую соду. После этого в кисломолочный напиток следует всыпать мелкую соль, а также добавить взбитые вилочкой яйца. Перемешав компоненты, к ним требуется выложить светлую муку. В итоге у вас должно образоваться довольно густое и вязкое тесто, которое может хорошо налипнуть на сосиску.
Подготовка колбасных изделий
Для приготовления такой закуски желательно использовать длинные и не очень жирные молочные сосиски. Их необходимо освободить от оболочки, а затем максимальным образом высушить, используя бумажные салфетки. Это требуется для того, чтобы кляр хорошо прикрепился к сосискам (можно присыпать крахмалом).
Если вы хотите приготовить закуску на палочках, то их следует заранее приобрести в магазине. Длинные и толстые деревянные шпажки необходимо воткнуть в сосиски так, чтобы они хорошо держались. Далее можно приступить к формированию блюда.
Готовим сосиски во фритюре
После подготовки колбасных изделий и теста следует влить дезодорированное масло в утятницу и очень сильного его разогреть. Пока растительный жир закипает, необходимо на 2/3 заполнить высокий стакан кляром, а затем аккуратно опустить в него сосиску, держась за палочку. Далее сформированное изделие требуется выложить в кипящий жир и обжаривать до тех пор, пока тесто не станет румяным и пышным.
Завершающий этап
Обжарив первую партию сосисок на палочке, ее необходимо вынуть из масла и лишить жира, поместив в дуршлаг. Далее в утятницу следует выложить новые сформированные изделия и повторить процедуру термической обработки.
После того как все сосиски в жидком тесте будут обжарены, необходимо дождаться, пока они частично остынут. В завершение изделия требуется разместить на общей тарелке и тут же подать друзьям. Дополнительно к такой ароматной и сытной закуске следует преподнести томатную пасту, кетчуп или какой-либо другой пряный соус. Приятного вам аппетита!
Сосиски придумал немецкий повар в начале 19 века, который незадолго до этого переехал в Вену. И в немецкой, и в австрийской кухнях это блюдо популярно и сегодня.
Самый простой и быстрый способ накормить семью – отварить сосиски и добавить гарнир. Но это дежурное блюдо можно приготовить и более интересным способом. Сосиски в кляре понравятся всем членам вашей семьи, а приготовление займет мало времени.
Сосиски в кляре на сковородке
Приготовление не займет много времени, но все ваши близкие оценят это блюдо по достоинству.
Состав:
- сосиски – 0,5 кг.;
- молоко – 100 мл.;
- масло – 40 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 5 ст.л.;
- соль, сахар.
Приготовление:
- Очистите сосиски от пленки и сварите.
- В миске смешайте яичный желток с молоком. Посолите и добавьте немножко сахара.
- Постепенно всыпьте муку, продолжая перемешивать. В тесте не должно быть комочков.
- В отдельной посуде взбейте яичный белок при помощи миксера или венчика.
- Осторожно вмешайте его в тесто, чтобы сохранить воздушность.
- Кляр должен быть достаточно густым.
- Налейте растительное масло в сковородку и разогрейте на большом огне.
- Окунайте сосиски в кляр и выкладывайте на горячую сковородку. Обжарьте со всех сторон и выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
- Подавайте горячими, дополнив консервированным горошком или свежими овощами.
Хрустящая корочка из теста и зеленый горошек – любимое сочетание всех детей. Да и взрослым понравится такой легкий и быстрый ужин.
Жареные сосиски в кляре
Такое блюдо можно приготовить для компании друзей и как пикантную закуску к пиву.
Состав:
- сосиски – 0,5 кг.;
- пармезан – 100 гр.;
- сметана – 20 гр.;
- масло – 50 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 100 гр.;
- чеснок – 1 зубчик;
- аджика.
Приготовление:
- Натрите сыр на мелкой терке и смешайте его в миске с яйцом.
- Выдавите зубчик чеснока специальным прессом и добавьте ложечку острой аджики.
- Добавьте сметану, и, взбивая тесто миксером, постепенно всыпьте муку.
- Кляр должен получиться довольно густым и однородным.
- Разогрейте сковородку с растительным маслом и, окуная в кляр сосиски, обжарьте их со всех сторон.
- Для удобства можно взять маленькие сосиски или разрезать большие на половинки.
- Подавайте с хреном и кетчупом или острым томатным соусом.
- Можно дополнить блюдо луковыми кольцами и зеленью.
Вкусная и сытная закуска для домашней вечеринки готовится очень быстро.
Сосиски в кляре с куркумой
Этот рецепт из американского фастфуда особенно понравится вашим детям, если воткнуть в сосиски деревянные шпажки.
Состав:
- сосиски – 0,5 кг.;
- масло – 200 гр.;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 100 гр.;
- соль, куркума.
Приготовление:
- Взбейте яйца с куркумой и щепоткой соли при помощи миксера.
- Постепенно всыпьте муку, продолжая перемешивать тесто до однородной консистенции.
- Сосиски освободите от пленки и разрежьте на половинки.
- Воткните в каждый кусок деревянную шпажку и окуните в кляр.
- В глубокой сковородке разогрейте растительное масло и жарьте в нем все кусочки до золотистой корочки.
- Переместите их на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков масла.
- Подавайте горячими с кетчупом и свежими овощами.
Это блюдо удобно есть, держа его за шпажку и обмакивая в соус.
Сосиски в картофельном кляре
Сосиски в кляре в масле готовятся не больше пяти минут, а с таким кляром они не нуждаются в дополнительном гарнире.
Состав:
- сосиски – 0,5 кг.;
- картофель – 2-3 шт.;
- сметана – 20 гр.;
- масло – 100 гр.;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 100 гр.;
- соль, специи.
Приготовление:
- Почистите картошку и натрите её на мелкой терке.
- Смешайте картофельную массу с яйцами и ложкой сметаны. Посолите и добавьте специи по вашему вкусу.
- Постепенно вмешайте в тесто муку, следите, чтобы не образовывались комочки.
- Обваляйте сосиски в полученном кляре и жарьте на среднем огне со всех сторон до румяной корочки.
- Немного обсушите готовые сосиски и подавайте с кетчупом и горчицей.
Как дополнение к этому сытному блюду можно подать домашние соленья или свежие овощи.
Сосиски в хрустящем кляре
В этом рецепте кляр получается очень хрустящим и вкусным.
Состав:
- сосиски – 0,5 кг.;
- молоко – 100 мл.;
- масло – 100 гр.;
- мёд – 1 ст.л.;
- мука пшеничная – 100 гр.;
- мука кукурузная – 100 гр.;
- сода – 1 ч.л.;
- соль, перец.
Приготовление:
- В миске смешайте оба вида муки, посолите, добавьте соду и молотый перец.
- Растворите в молоке ложку мёда и вливайте в муку, перемешивая при помощи миксера.
- Доведите тесто до гладкой однородной массы без комочков.
- Сосиски очистите от пленки и окуните в кляр.
- В глубокой сковородке разогрейте масло и по одной обжаривайте сосиски, до румяной корочки.
- Сосиски должны быть погружены в кипящее масло полностью.
- Дайте стечь излишкам масла, переложив сосиски в дуршлаг, или промокните их салфеткой.
- Подавайте хрустящие сосиски с соусом и зеленью.
Как дополнение к этому блюду можно подать домашние соленья или салат из свежих овощей.
Приготовление:
- Просейте муку в миску и смешайте с солью и перцем.
- Отделите желток и добавьте его в миску. Смешайте с мукой.
- Пиво должно быть очень холодным. Для кляра подходит только светлое, темное будет горчить.
- Постепенно вливая пиво в муку, замесите тесто.
- В отдельной посуде взбейте венчиком яичный белок и осторожно вмешайте его в общую массу.
- В готовый кляр добавьте ложку масла и еще раз перемешайте его.
- В глубокой сковородке разогрейте масло и быстро, пока кляр не потерял своей воздушности, обмакните сосиски и отправьте их в горячее масло.
- Обжарьте со всех сторон, и, избавив их от лишнего масла, сложите на большую тарелку.
- Подавайте с различными соусами и соленьями.
Алкоголь испаряется при тепловой обработке, но привкус пива, скорее всего, не понравится детям.
Из самого простого блюда можно сделать интересную закуску или сытный ужин для семьи. Это не займет много времени, и не потребует покупки дополнительных продуктов, ведь все, что нужно для кляра всегда найдется на кухне у любой хозяйки. Приятного аппетита!
Очень вкусные и нежные получаются сосиски!
Сегодня приготовим вкуснейшее блюдо всех детей. Приготовим сосиски с сыром в обалденном кляре. Вместо сосисок можно взять колбаски.
Итак, вот что понадобится.
Ингредиенты:
8 ломтиков сыра,
8 сосисок,
8 деревянных шпажек,
2 стакана муки,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка перца,
1 столовая ложка разрыхлителя,
1 ½ чашки молока,
2 яйца,
масло для фритюра,
кетчуп и горчица.
Приготовление:
Оборачиваете ломтик сыра вокруг сосиски, затем нанизываете сосиску на деревянную палочку.
Поместите завернутые сосиски сырным швом вниз на противень.
Заморозьте в течение 20 минут.
В большой миске смешайте муку, соль, перец, разрыхлитель, молоко и яйца, помешивая, пока тесто не будет однородным, без комочков.
Вылейте тесто в высокий стеклянный стакан для облегчения погружения сосисок.
Нагреть масло в кастрюле на средне-сильном огне до 80°С-90°С.
Взять замороженную сосиску и окунуть его полностью в тесто, поднимаете, вращая его, чтобы позволить стечь избытку теста.
Используя щипцы, осторожно опустите сосиску в горячее масло, поворачивая её так, чтобы она обжарилась равномерно. Доставайте, когда образуется корочка золотисто-коричневого цвета, затем промокните бумажным полотенцем, и выкладывайте на поднос.
Подавать с кетчупом и горчицей!
Приятного аппетита!
Сосиска в кляре это вкусное незатейливое кушанье, при приготовлении которого, сосиску сначала целиком погружают в кляр, а затем жарят в большом количестве раскаленного масла. За счет этого сама сосиска пропаривается в собственном соку, а тесто приобретает хрустящую румяную корочку, что делает блюдо таким привлекательным.
Для того чтобы результат порадовал, в приготовлении используйте только качественные продукты. Не стоит таким способом избавляться от залежалых, несвежих продуктов. Так же, для блюда стоит выбрать сосиски уже известных, опробованных марок.
Приготовленные сосиски в кляре, через некоторое время, теряют свою хрусткость. Поэтому само кушанье лучше подавать сразу после приготовления в компании с любым понравившимся соусом.
Как приготовить сосиски в кляре - 7 разновидностей
Наиболее простой способ приготовления сосисок в кляре - это по-домашнему. Готовится блюдо из доступных ингредиентов, которые найдутся в любом холодильнике.
Ингредиенты:
- Сосиски — 8 шт.
- Мука пшеничная — 5 ст. ложек
- Молоко — 5 ст. ложек
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, сахар, зелень - по вкусу
- Масло растительное - 4 ст. ложки в тесто и 100 мл. для жарки
Приготовление:
Сосиски освободить от полиэтиленовой упаковки.
Соединить молоко, соль и сахар. Желток, смешать с 4 ст. ложками масла и добавить в молочную смесь.
Высыпать муку и всё перемешать.
Взбить белок до густой пены и аккуратно вмешать его в кляр.
Взбитые белки придают кляру пышность и воздушность, их следует вводить в кляр перед самой жаркой.
Правильным результатом будет густое тесто.
В сотейник или глубокую сковороду налить и раскалить масло. Каждую сосиску, с помощью вилки, обмакнуть целиком в тесто и сразу же погрузить в горячее масло.
Жарить сосиски необходимо до появления равномерной красивой корочки.
После чего выложить готовое кушанье на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Перед подачей украсить рубленной зеленью.
Такой вид приготовления отличается особым хрустящим результатом, а удобный вариант подачи «эскимо» придется по вкусу как взрослым, так и детям. Удобно такое лакомство кушать на пикнике или в дороге, ведь руками еду трогать не нужно, достаточно держаться за палочку.
Ингредиенты:
- Сосиски - 0,5 кг.
- Молоко - 100 мл.
- Мёд - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 100 гр.
- Мука кукурузная - 100 гр.(можно заменить пшеничной)
- Разрыхлитель 1/2 ч.л. (или сода, гашенная)
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - 100 гр.
- Бамбуковые шпажки - по количеству сосисок
Приготовление:
Соединить сухие ингредиенты в глубокой посуде, чтобы в дальнейшем было легко окунать сосиски.
Добавить яйцо, и понемногу добавлять молоко до получения очень густого теста.
Обратите внимание на то, что кляр непременно должен быть холодным. Воспользуйтесь для его приготовления очень холодными жидкостями, практически ледяными. Желательно, поместить готовый кляр в холодильник, примерно на 1ч.: за это время жидкое тесто станет более эластичным., однородным.
Проколоть каждую сосиску шпажкой и окунуть в тесто полностью, чтобы верхняя часть шпажки тоже покрылась тестом.
Фритюр разогреть до 150-170 градусов и обжарить сосиски в тесте. Обмокнуть лишнее масло бумажным полотенцем. Подавать горячими с любым соусом.
Сырный кляр - один из вкуснейших видов кляра для фритюра. Особенно хорошо сочетается с сосисками, придавая им благородный сырный аромат и неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Сосиски молочные - 5 шт.
- Сыр чеддер плавленый - 5 шт.
- Мука - 1 ст.
- Молоко - 200 мл.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец черный - 1 щепотка
- Масло растительное для фритюра - 100 мл.
Приготовление:
Освободить сосиски от упаковки и обернуть сырным пластиком каждую. Убрать заготовки в морозилку на пол часа.
Соединить подготовленные заранее муку, соль, перец черный, разрыхлитель, молоко и яйцо. Всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Масло нагреть во фритюре или глубоком сотейнике. Достать подмороженные сосиски с сыром.
Для удобства жарки можно наколоть изделия на шпажки. Главное не пережарить их и не дать кляру потемнеть. Готовые сосиски выложить на блюдо с салфетками.
Вкусные сосиски в кляре с текучим сыром готовы!
Такое блюдо - очень вкусный, а главное, сытный вариант. Ведь по сути, блюдо уже содержит гарнир. Такое кушанье придётся по вкусу даже самым привередливым членам семьи.
Ингридиенты:
- Сосиски - 0,5 кг.
- Картофель - 2-3 шт.
- Сметана - 20 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 100 гр.
- Соль, специи - по вкусу
- Масло растительное для жарки- 100 гр.
Приготовление:
Предварительно очищенные картофелины натереть на мелкой тёрке.
Соединить картофель, сметану и яйца. Посолить. При необходимости добавить специи.
Понемногу подсыпая муку вымесить однородное тесто.
Раскалить масло в сковороде.
Если сосиски предварительно обсушить в муке, то кляр на поверхности будет лучше держаться, и не будет стекать.
Обмокнуть сосиски в подготовленный кляр и жарить до аппетитной корочки.
Убрать излишки масла салфеткой, и подавать сосиски со сметанным соусом.
С этим вкусным блюдом сочетаются свежие овощи.
При приготовлении сосисок в пивном кляре вместо молока будет использоваться пиво. Спиртное придаёт кляру пористость, пышность, и при обжаривании делает выпечку хрустящей из-за того, что тесто расслаивается. При этом, сам алкоголь при термической обработке улетучивается. Такое кушанье получается аппетитно хрустящим и безопасным для лиц, которым алкоголь запрещен.
Ингредиенты:
- Сосиски - 0,5 кг.
- Пиво - 100 мл.
- Масло растительное - 100 гр.
- Мука пшеничная - 100 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Просеянную муку посолить и поперчить, добавить желток и перемешать.
В муку влить тонкой струйкой пиво и замесить тесто.
Для приготовления кляра используйте только светлые сорта пива. Темное пиво придаст тесту горечь.
Взбить яичный белок и аккуратно вмешать его в тесто.
После чего влить столовую ложку растительного масла и еще раз помешать.
В глубокой толстостенной сковороде раскалить масло и обмакнуть в него сосиски. Работать нужно быстро, пока кляр не осел.
Обжаривать сосиски в кляре со всех сторон до золотой корочки. Обмокнуть бумажным полотенцем, подать с сырным соусом и томатным соком.
Самым нескучным вариантом подачи сосисок в кляре к столу могут быть только сосиски в виде осьминожек. Такое блюдо не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей, и очень оригинально будет смотреться на любом столе.
Ингредиенты:
- Сосиски - 4 шт.
- Кукурузная мука - 50 г.
- Пшеничная мука - 50 г.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Разрыхлитель - 1/2 упаковки.
- Соль - 1 ч.л.
- Кетчуп - 40 г.
- Масло для жарки
- Вареное яйцо - 1 шт.
- Майонез
- Маслины - 2шт.
Приготовление:
Самое важное в приготовлении этого блюда - сделать из конца сосиски осьминожьи щупальца. Для этого сосиски нужно разрезать на 2 части, надрезать соломкой каждую часть со стороны среза примерно на 2/3. Аналогичным способом разрезать каждую на 6 долек.
Смешать кукурузную и пшеничную муку, яйцо, молоко, разрыхлитель и соль, добавить кетчуп.
Окунуть каждую сосиску круглым концом в кляр, а потом обжарить.
Украсить каждую сосиску забавной глазками и ротиком, вырезанными из кусочков вареного яйца и маслин, с помощью майонеза.
Сосиски-спиральки в кляре
Красивые и вкусные сосиски-спиральки способны украсить как обычный ужин, так и большой праздничный стол. Их внешний вид сразу цепляет глаз, а простота приготовления заслуживает место в кулинарных заметках любой хозяйки.