Компот из ирги. Полезные свойства и рецепты

Почему-то ирга не очень популярна среди садоводов. Мало кто знает, что эта уникальная ягода содержит не меньше витаминов, чем черная смородина или черноплодная рябина. Благодаря большому содержанию пектина кулинары добавляют ее в разнообразные джемы и желе. Но лучше всего готовить на зиму компот из ирги.

Есть несколько секретов приготовления блюд из этих даров природы. Вкус ирги немного сладкий, без ярко выраженного аромата и кислинки, поэтому, чтобы напиток не получился пресным, в него стоит добавить другие ягоды или фрукты. При длительной термической обработке теряется большое количество полезных веществ. Лучше всего готовить компот из ирги без стерилизации.

Рецепт компота без стерилизации

Для приготовления трех литров понадобится:

• ирга 1/3 банки;
• сахарный песок – стакан;
• вода.

Приготовление:

1. Стерилизуем тару. Есть несколько вариантов: над паром, в духовом шкафу, промыть раствором пищевой соды. Но самый удобный способ – в микроволновой печи. Правда подходит он только для небольшой тары. Нужно налить в стерилизуемую емкость полстакана воды, включить печку на три минуты на максимальную мощность, большая часть воды испарится, вся банка успеет простерилизоваться. Лишнюю жидкость следует слить.
2. Ягоду очищаем от лишнего мусора, аккуратно моем, засыпаем в банку.
3. Кипятим воду и заливаем в банки с ягодами.
4. Сливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахарный песок, повторно кипятим и заливаем в банку.
5. Закатываем крышку, ставим готовый компот в теплое место до полного остывания.

Компот по этому рецепту будет сладковат, поэтому перед употреблением необходимо разбавить водой по своему вкусу. Для более ароматного напитка лучше добавить другую ягоду, так как ирга не отличается особым вкусом. Например, можно положить немного смородины и клубники, получится очень вкусно и полезно.

Рецепт компота из ирги с черной смородиной и клубникой

Продукты на 3 литра:

• ирга – 200 граммов;
• черная смородина – 200 граммов;
• клубника – 200 граммов;
• сахар – 300 граммов;
• вода – до краев банки (примерно 1,5 литра).

Готовить быстро и просто:

1. Иргу промыть, удалить плодоножки и мусор, просушить (удобнее всего промокнуть бумажными полотенцами, так как ягода сильно красится).
2. Черную смородину перебрать, промыть, обтереть.
3. Клубнику промыть, удалить ненужную зелень, просушить.
4. Подготовленные ягодки засыпать в банку. Лучше всего использовать небольшую тару, до 1 литра. Компот получается приторным на вкус, перед употреблением его необходимо разбавлять, с трехлитровой банки получится очень много готового напитка.
5. Сварить сироп из воды и сахара, залить в тару, закатать.

Компот поместить под теплый плед вверх дном до полного остывания, затем можно хранить при комнатной температуре. До зимы точно не испортится. Можно добавить немного лимонной кислоты, сока лимона или яблочного уксуса. Легкая кислинка сделает вкус более благородным.

Рецепт компота из ирги и крыжовника

В такой компот нет необходимости добавлять что-то кислое. Необходимые продукты на 3-литровую банку:

• ирга – 1,5 стакана;
• крыжовник – стакан;
• сахар – 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Иргу помыть, очистив от мусора.
2. Ягоды крыжовника перебрать, подпорченные и помятые лучше выкинуть, чтобы компот не забродил.
3. В заранее подготовленные банки насыпать ягоды, чтобы занимали треть пространства.
4. Сварить сироп из сахара и воды и налить в тару.
5. Закатать заготовки крышками и до полного остывания держать в теплом месте, перевернув вверх дном.

Рецепт компота из ирги с цитрусами на зиму

Если добавить апельсин, нарезанный кольцами, получится приятный цитрусовый аромат и дополнительная порция витаминов в напитке. Конечно, для зимы он подойдет отлично, но лучше всего утоляет жажду в жаркие летние дни. Любителям необычного стоит положить несколько свежих листьев мяты.

Необходимые продукты:

• ягоды ирги – полстакана;
• апельсин – половина;
• сахар – полстакана.

Из указанного количества, получится литр готового компота.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно промыть, подсушить.
2. Апельсин хорошо промыть, желательно потереть щеткой, так как кожуру снимать не нужно. Нарезать кольцами до 2 см.
3. Подготовленные ингредиенты сложить в банку.
4. Залить крутым кипятком и оставить на 5 минут.
5. Вылить обратно в кастрюлю, положить туда же сахар и сварить сироп.
6. Залить готовый сироп в банки по плечики, закатать крышками.

Хранить можно при комнатной температуре, предварительно остудив в теплом месте.

Компот из ирги со стерилизацией

Хозяйкам, которые привыкли стерилизовать заготовки на зиму, стоит приготовить компота из ирги по этому рецепту.

Ингредиенты:

• ирга – 3 стакана на 3-литровую банку;
• сахар – 2 стакана;
• вода – до верха тары, сколько поместится;
• лимонная кислота – пол чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. Ягоды перебрать, помыть, разложить по банкам.
2. Сварить сироп из воды и сахара.
3. Залить готовый горячий сироп в банки, добавить лимонную кислоту.
4. В большую кастрюлю налить воды, чтобы банки были закрыты по плечики, на дно положить хлопчатобумажное полотенце, чтобы не скользили заготовки. В кипяток по одной поставить банки, прикрыть крышками, на медленном огне стерилизовать каждую по 10 минут.
5. Крышки обдать кипятком и закатать готовый компот.
6. Остудить заготовки в теплом месте, перевернув вверх дном и накрыв теплым пледом. Затем можно убрать в холодильник или кладовую.

Способ со стерилизацией не очень удобен, так как долгий и кропотливый. Помимо этого, при термической обработке разрушается много полезных витаминов, да и особой необходимости в стерилизации нет, заготовка прекрасно сохраняется не только до зимы, но и до следующего лета.

На свое усмотрение можно добавить любые другие ягоды и фрукты. Зеленые яблоки, апельсин или лимон придадут легкую кислинку и приятный аромат. Листики вишни или мяты отлично дополнят фруктово-ягодный напиток.

Компот из ирги с яблоками, лимоном и листиком мяты

Отлично удалит жажду в любое время года.

Необходимые продукты:

• ирга – стакан;
• крупное яблоко;
• апельсин;
• листья мяты – 3-4 штуки;
• сахар – стакан;
• вода – литр.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, промыть.
2. Яблоко помыть и нарезать дольками, шкурку и сердцевину срезать не обязательно.
3. Апельсин отмыть щеткой, разрезать на четыре части.
4. Ягоды и фрукты положить в трехлитровую емкость, добавить листья мяты.
5. Залить фруктово-ягодную смесь крутым кипятком и дать постоять 3-5 минут.
6. Слить жидкость в кастрюлю и сварить сироп с сахаром.
7. Залить в банку, закатать крышкой.

Готовый напиток хранить в любом прохладном месте. Но предварительно остудить под теплым пледом.

Компот из ирги с добавлением малины или ежевики

Получается невероятно вкусным! На трехлитровую банку потребуется по стакану каждого вида плодов, 1,5 стакана сахарного песка, вода 1,5 литра, немного лимонной кислоты.

Способ приготовления самый простой:

1. Ягоды перебрать, промыть. Чтобы не подавить ягоды, лучше залить емкость водой, лишний мусор всплывет, можно будет легко его слить.
2. Чистые плоды переложить в банку.
3. Залить крутым кипятком.
4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, лимонную кислоту и сварить сироп.
5. Залить заготовки, закатать крышками.

Если предварительно остудить готовый сироп в теплом месте, зимой он порадует приятным вкусом.

Компот из ирги с разнообразными добавками не только вкусный, но и полезный. Зимой с лихвой восполнит недостаток витаминов, а в теплое время года отлично удалит жажду.

Ирга произрастает в виде кустарника в лесных широтах средней полосы. Собирать данную ягодку можно в период сбора грибов, в момент, когда она набралась цвета, превратившись из красновато-зеленой в иссиня-черную, чем-то напоминающую по оттенку чернику. Для тех, кто слышит название впервые, публикуем фото.

Одичавшая и культурная ирга рекомендуется людям пожилого возраста. Ее польза заключается в способности укреплять сосуды и костную ткань. Вкусна она как в свежем виде, так и в качестве компотов, с рецептами которых и предлагаем вам познакомиться.

Классический вариант приготовления

Компот из ирги можно готовить разными способами. Но если вы делаете то впервые, то лучше всего использовать именно стандартный вариант создания заготовки.

Ингредиенты

Порции: – + 25

• ирга 1 кг
• сахарный песок 300 г

На порцию

Калории: 63 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 15.7 г

55 мин. Видео-рецепт Печать

Поставьте на огонь в достаточно большой кастрюльке 4 литра чистой воды (лучше всего использовать фильтрованную или скважинную).

Пока закипает, займитесь ягодами. Их нужно отобрать от веточек и листочков, а по мере необходимости от перезревших и слегка подсушенных ягодок. Промойте под проточной водой и дайте стечь излишней жидкости.

Когда в кастрюле появятся характерные для закипания пузырьки, всыпьте подготовленные ягоды. Будьте аккуратны, в ходе варки ирга имеет свойство лопаться под действием высоких температур.

Спустя пять минут, когда водичка окрасилась в довольно-таки темный оттенок, всыпьте сахарный песок. За счет того, что сама ягода имеет немного приторный вкус, без доли кислинки, компот кому-то покажется слишком сладким. Для равновесия можете добавить 3 грамма лимонки.

Продолжите варение в течение 30 минут и выключите конфорку.

После полного остывания пора угощать домашних мегавитаминным питьем.

Как приготовить с апельсином и лимоном на зиму – рецепт без стерилизации

Еще один рецепт компота из ирги, только уже с расчетом запаса впрок. Заготовка отличается сбалансированным сладким вкусом с нотками цитрусовых.




Количество порций: 15

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 98.2 кКал;
• белки – 0.1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 24.5 г.

Ингредиенты

• ирга – 750 г;
• апельсин – 100 г;
• лимон – 100 г;
• сахарный песок – 350 г.

Пошаговое приготовление

1. Перед тем как приготавливать продукты, простерилизуйте 3-литровую банку. Сделать это можно как бабушкиным способом на пару, так и подвергнув высоким температурам в духовке.
2. Переберите и тщательно промойте лесную ягоду.
3. Чистые цитрусы нарежьте тоненькими полукружьями.
4. Засыпьте на донышко банки ягоды и фрукты, залейте только что вскипяченной водой. Главное, не лить жидкость по стенкам емкости, чтобы не спровоцировать растрескивание.
5. Оставьте для недолгого настаивания минут на пять и слейте с помощью ситечка жидкость обратно в кастрюльку. Эти простые манипуляции позволят вам безошибочно рассчитать объем.
6. В необходимом количестве воды растворите сахар и немного поварите.
7. Полученным сиропом залейте вновь ягоды в банке и без стерилизации закупорьте герметично крышками.

Компот из ирги на зиму без стерилизации

Количество порций: 10

Время приготовления: 40 минут




Энергетическая ценность

• калорийность – 103.2 кКал;
• белки – 0 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 25.8 г.

Ингредиенты

• ирга – 500 г;
• сахарный песок – 200 г;
• лимонная кислота – 3 г;
• вода – 1.5 л.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом необходимо очень тщательно помыть и перебрать иргу, утилизируя неподходящие ягоды, вслед за чем высушить её на стерильных вафельных полотенцах.
2. Затем подготовленные плоды пересыпаем в стерильные банки, заливаем их кипящей водой и, прикрыв ёмкости крышкой и укутав махровым полотенцем, настаиваем на протяжении 6 – 8 минуток.
3. Горячий ягодный настой осторожно сливаем в кастрюлю, всыпаем в него необходимое по рецепту количество сахарного песка и лимонки и кипятим раствор на небольшом огне около пяти минут.
4. Получившимся сиропом наполняем стеклотару с иргой до самого верха, закатываем прокипячёнными крышками и убираем под покрывало горлышком вниз остывать.

Снимать первую пробу с данного напитка стоит не ранее чем через три месяца – именно такой период времени нужен компоту, чтобы настояться и впитать в себя весь вкус и аромат.

Совет: так как напиток получается довольно концентрированным, то перед тем как его пить советуем разбавить компот достаточным количеством кипячёной воды.

Самый быстрый и простой рецепт

Количество порций: 25

Время приготовления: 55 минут




Энергетическая ценность

• калорийность – 117.5 кКал;
• белки – 0 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 29.4 г.

Ингредиенты

• ирга – 1.5 кг;
• сахарный песок – 560 г;
• лимонная кислота – 9 г;
• вода – 3 л;

Пошаговое приготовление

1. Старательно пересмотрев иргу, отбраковав все не подходящие плоды и сполоснув целые спелые ягоды, перекладываем её в объёмную посудину для варки компота.
2. Всыпаем к ягодам лимонную кислоту и сахар, заливаем всё тремя литрами чистой фильтрованной, а лучше родниковой, воды и отправляем на слабое пламя вариться. Томим напиток приблизительно полчаса после появления первых признаков кипения.
3. Тем временем, простерилизуйте любым удобным вам способом банки и металлические крышки, которыми будете их закатывать.
4. Готовый горячий компотик распределите по высушенной таре, укупорьте его закрутками и остудите привычным методом. Пробовать такое питьё можно уже через 7 дней.

Как сварить с вишней

Количество порций: 15

Время приготовления: 55 минут




Энергетическая ценность

• калорийность – 155 кКал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0.1 г;
• углеводы – 38.5 г.

Ингредиенты

• ирга – 0.5 кг;
• вишня – 0.3 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• вода – 2 л.

Пошаговое приготовление

1. Вишню и иргу хорошенько просматриваем, избавляясь от подпорченных и зелёных ягодок, моем под краном с проточной водой и, откинув на кулинарное сито, даём лишней жидкости стечь.
2. Вслед за этим высыпаем чистые плоды в подготовленные стерильные ёмкости и заливаем их крутым кипятком. Оставляем настаиваться в таком виде около 10 – 15 минут.
3. Получившийся ягодный настой аккуратно переливаем в объёмный ковшик, всыпаем в него 500 грамм сахарного песка и, тщательно размешав, варим раствор до полного растворения последнего.
4. Горячим сахарным сиропом бережно заполняем банки с иргой и вишней и сразу же плотно закатываем их металлическими винтовыми крышками.

Напиток с чёрной смородиной

Количество порций: 25

Время приготовления: 50 минут




Энергетическая ценность

• калорийность – 125.6 кКал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0.1 г;
• углеводы – 30.8 г.

Ингредиенты

• ирга – 0.4 кг;
• смородина чёрная – 0.4 кг;
• сахарный песок – 0.7 кг;
• вода – 3.6 л.

Пошаговое приготовление

1. Чёрную смородину и иргу хорошенько ополаскиваем в прохладной воде, снимаем с веточек, перебираем и рассыпаем в один слой на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они немного подсохли.
2. Пока есть время, приступаем к варке сиропа – в кипящую воду вводим весь объём сахарного песка и, периодически помешивая, ждём его полного растворения.
3. В стерильную сухую стеклотару засыпаем подготовленные ягодки, вливаем сироп, прикрываем крышкой и даём минут 13 – 15 настояться, чтобы плоды впитали в себя сахарный раствор.
4. Спустя указанное время по необходимости доливаем ещё сиропа и тут же закатываем банки с помощью ключа для консервации. Хранить такой напиток после остывания стоит в сухом прохладном месте.




Если вам в лесу попался кустик с невероятно вкусными и полезными ягодками – не проходите мимо. Сбор этих плодов не потребует особых усилий, но вы сможете полакомиться невероятно ароматным питьем. Добавьте красные сезонные ягоды и получите более насыщенные оттенок и вкус.

Описание

Компот из ирги на зиму обеспечит вас нужными витаминами, а также станет визитной карточкой ваших зимних консерваций. Мало кто сегодня желает уйти от стандартов и приготовить полезный зимний напиток из чего-то кроме вишни или других таких же популярных продуктов. Ирга - это такое своеобразное очень небольшое яблоко насыщенного фиолетового или красного цвета. В отличии от очень похожих по размеру ранеток, ирга действительно очень сладкие яблоки. Готовить из них компот будет только в радость, ведь такие маленькие плоды прекрасно поместятся в любой банке.
Очень оригинально будет выглядеть такая консервация, её даже можно преподнести в качестве подарка. Однако, чтобы это сделать, компот сначала нужно приготовить. Как же можно приготовить компот из яблок ирга в домашних условиях вы узнаете из простого и наглядного рецепта с пошаговыми фото. После приготовления компот будет иметь очень притягательный и нежный аромат. Спустя некоторое время и после открытия бутылки с таким компотом сами яблоки станут мягче и нежнее. Стоит ли говорить о том, что любой домашний напиток будет полезнее и вкуснее тех, что продают в магазинах? Приступим к заготовке на зиму вкусного и просто компота из яблок ирге.

Ингредиенты

Компот из ирги на зиму - рецепт приготовления

Перед тем как приступать непосредственно к варке самого компота, нам необходимо подготовить стеклотару. Выбранные банки моем и стерилизуем с крышками любым удобным и подходящим способом .

Ирга плодоносит во второй половине лета, тогда её и нужно собирать, а затем закрывать. Все собранные плоды тщательно моем несколько раз в холодной воде, затем даем высохнуть при комнатной температуре.

Подготовленные банки необходимо заполнить промытыми и сухими яблоками: достаточно будет, если ирга займет третью часть всего объема банки так, как показано на фото.

Теперь начинается процесс настаивания и заготовки основы компота. Кипятим чистую воду в кастрюле или чайнике, заливаем крутым кипятком иргу в банках и оставляем так до полного остывания, накрыв крышками.

После того, как вода в банках полностью остыла, сливаем её в кастрюлю, добавляем еще воды так, чтобы получившимся объемом можно было полностью залить выбранные банки до верха. Доводим жидкость до кипения еще раз. Количество сахара, указанное в ингредиентах, подойдет для одной трехлитровой банки компота. Засыпаем сахар в банку к ирге, заливаем кипяток из кастрюли.

Я хочу познакомить вас с удивительной ягодой под названием ирга. Растет она на небольшом кустарнике, и поспевает в сезон созревания малины и вишни шпанки. С иргой мало кто знаком, но она очень полезная для человеческого организма. В ней содержится глюкоза, фруктоза, пектин, дубильные вещества, пищевые волокна и нужные микроэлементы. Очень много в ягодах витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

В ягодках содержатся антиоксиданты, которые продлевают молодость и красоту, повышают защитные силы организма и благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, снимают стресс. Ирга вовсе не является продуктом, который содержит много калорий. На 100 грамм продукта приходится всего лишь 44 ккал. Ягода обладает способностью понижать давление, поэтому ею не стоит увлекаться при гипотонии.

Понятно, что ягоды ирги можно кушать только летом, либо заморозить их. А еще из этой чудесной ягодки можно законсервировать компот. Получается необычный и полезный напиток. Я расскажу, как сделать компот из ирги на зиму без стерилизации. Понадобится только три главных продукта и немножко времени.

Компот из ирги на зиму

как приготовить компот из ирги

Ингредиенты:

• ирга свежая – 1 ст.,
• вода питьевая – 1 л.,
• сахарный песок – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Сначала я собираю ягоды ирги. А чтобы компот получился вкусным и не испортился во время хранения нужно тщательно выбирать ягоды. Они должны быть свежими, плотными и без повреждений. Иргу тщательно промываю под водой.

Теперь подготавливаю банку. На губку наношу небольшое количество моющего средства и тщательно промываю банку изнутри и снаружи. После чего хорошо промываю водой. В такую емкость можно смело засыпать ягоды.

Подогреваю в небольшой кастрюле воду. В банку наливаю пару стаканов кипятка, прикрываю крышкой. Жду примерно 5 минут.

Воду сливаю обратно, довожу до кипения. А к ягодкам я насыпаю необходимое количество сахара.

После того, как вода закипела, заливаю ее в банку. Наполняю жидкостью тару почти до самого верха.

Кладу на горлышко жестяную крышку, завинчиваю специальным ключом. Теперь компот переворачиваю, заворачиваю банку в полотенце и оставляю на ночь. Утром убираю ткань и переворачиваю банку, через 3 часа отношу в прохладное помещение для хранения зимних заготовок.

Вот такой получился интересный и ароматный компот из ирги. Его можно пить зимой, либо летом в жаркую погоду.

Приятного аппетита!

Простой фото рецепт компота из ирги от Нинель Ивановой.