डबल बॉयलर रेसिपी में सेब पाई। कैसे सेब के साथ चार्लोट पकाने के लिए: कुछ उपयोगी व्यंजनों

कल खाना बनाने का फैसला किया एक स्टीमर में शार्लेट. चूंकि, मछली और विभिन्न अनाज के अलावा, मैंने इस चमत्कारी मशीन में और कुछ नहीं पकाया, मुझे उम्मीद नहीं थी कि यह इतना स्वादिष्ट निकलेगा CHARLOTTE. घटित! और काफी स्वादिष्ट!

से कोई व्यंजन लगता है जहाजोंयह ओवन में पके हुए सुर्ख चार्लोट के साथ बहुत अच्छा खेलता है। लेकिन क्या होगा अगर बच्चे को आहार की जरूरत है? वैसे, बच्चे ने लगभग पूरी चार्लोट खा ली! शार्लेट स्वादिष्ट है।

चार्लोट एक डबल बॉयलर रेसिपी में

• चार्लोट को डबल बॉयलर में पकाने के लिए, चावल का कटोरा उपयुक्त है, जो आपकी तकनीक से जुड़ा हुआ है। करने के लिए पहली बात पन्नी के साथ कटोरे के नीचे और किनारों को पंक्तिबद्ध करना है। कटोरे के शीर्ष को कवर करने के लिए पन्नी का एक और टुकड़ा काट लें।
• दो बड़े सेब छीलें। मेरे पास सेब की किस्में थीं सेमरेंको, खट्टा मीठा। , को शार्लेट स्वादिष्ट निकली.
• मैंने चार अंडे लिए। जर्दी को गोरों से अलग करें। कड़ी चोटियों तक चीनी के साथ अंडे का सफेद मारो।
• योलक्स मिलाएं और ध्यान से उन्हें प्रोटीन द्रव्यमान में जोड़ें। मैदा भी डाला। आपके अनुरोध पर, आप पिसी हुई दालचीनी और नुस्खा के अनुसार चोकर भी मिला सकते हैं। लेकिन मैं उनके बिना चला गया। धीमी गति से एक मिक्सर के साथ सब कुछ धीरे से मिलाएं।

चिकन के साथ शार्लेट

वैसे, दालचीनीमैं आपको जोड़ने की सलाह देता हूं। वह देगी चालटसुनहरा रंग।

• फिर जोड़ा कटा हुआ सेबऔर सभी चीजों को तैयार बाउल में डाल दें। मैंने कटोरे के ऊपर पन्नी के साथ कवर किया और इसे एक डबल बॉयलर में डाल दिया, चार्लोट खाना बनाना.

चार्लोट की रेसिपी के अनुसार खाना बनाना 45 मिनटों। मैं ऐसा किया। मैंने खाना पकाने का समय 45 मिनट निर्धारित किया है। मैंने स्टीमर में पकाया बोर्क, और यह पता चला कि 45 मिनट पर्याप्त नहीं थे। मैं 25 मिनट और जोड़े। कुल मिलाकर, यह पता चला है कि चार्लोट को डबल बॉयलर में पकाने में मुझे 70 मिनट लगे।

चार्लोट को जैम, जैम या कस्टर्ड के साथ परोसा जा सकता है।
तो, यहाँ भोजन की वह मात्रा है जिसकी आपको चार्लोट व्यंजन पकाने के लिए आवश्यकता होगी!

आधा गिलास के लिए 4 अंडे, आटा और चीनी, 2 खट्टे बड़े सेब, 1/3 चम्मच दालचीनी और 2 बड़े चम्मच चोकर।

और चार्लोट तैयार है।

सवाल यह है कि "चार्लोट" कैसे पकाना है? लेखक द्वारा दिया गया नीना कोज़लोवासबसे अच्छा उत्तर है सेब के साथ शार्लेट
मिश्रण
अंडे - 4 पीसी,
चीनी - 1 कप (~170 ग्राम),
मैदा - 1 कप (~100 ग्राम),
1 बड़ा या 2 छोटा सेब
1 नींबू का टुकड़ा (बूंदा बांदी सेब के लिए)
मलाईदार या वनस्पति तेलमोल्ड स्नेहन के लिए
खाना बनाना
सेब को धोइये, सुखाइये, 4 भागों में काटिये और बीच का भाग काट लीजिये (सेब का सख्त छिलका काटा जा सकता है).
सेब को पतले स्लाइस में काट लें।
सेब के स्लाइस को एक कटोरे में डालें, नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़कें (ताकि काला न हो) और मिलाएं।
अंडों को तोड़कर एक बाउल में डालें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए पीटना जारी रखें।
लगभग 10 मिनट तक अंडे को गाढ़ा और फूला हुआ होने तक फेंटना जारी रखें।
पीटा अंडे द्रव्यमान की सतह पर आटा छान-बीन करना।
धीरे से आटा गूंथ लें।
गोलाकार गति में नहीं, बल्कि नीचे से ऊपर की ओर तब तक मिलाएं जब तक कि आटा आटे को सोख न ले।
बेकिंग डिश को उदारतापूर्वक वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।
आटे का आधा भाग सांचे के तल पर रखें।
सेब के स्लाइस को ऊपर रखें।
सेब के ऊपर बचा हुआ बैटर डालें और सतह को चिकना कर लें।
180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए चार्लोट को बेक करें।
बेकिंग के दौरान, ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि चार्लोट गिर न जाए।
केक तैयार है जब एक हल्के भूरे रंग की पपड़ी शीर्ष पर दिखाई देती है और टूथपिक के साथ छेद करने पर कच्चे आटे का कोई निशान नहीं रहता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

से उत्तर वेस्टा[गुरु]
एक गिलास आटा, एक गिलास चीनी, चार अंडे। सब कुछ मिलाएं और सेब को इस आटे से भर दें। स्वादिष्ट)

से उत्तर योवेतलाना क्रास्नोवा[गुरु]

मैं हमेशा आँख से आटा बनाता हूँ। लगभग 5-6 अंडे, 4 टेबल। चीनी के चम्मच, 6 बड़े चम्मच। एल (एक स्लाइड के साथ) आटा। गोरों को योलक्स (चीनी के साथ) से अलग करना सुनिश्चित करें। मैं सब कुछ मिलाता हूं और आटा जोड़ता हूं। मैं आटे को मोटा नहीं बनाता, बल्कि पतला छोड़ देता हूं। इससे शार्लेट हवादार हो जाती हैं। मक्खन के साथ एक 20x20 सेमी मोल्ड को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। 5 सेब स्लाइस में कटे हुए। आटे से भरें। 160-180 जीआर पर बेक करें।
चार्लोट एक स्टीमर में

2 सेब (एंटोनोव्का) 1 कप मैदा 75 जीआर। नरम मक्खन या मार्जरीन 0.5 कप चीनी 2 अंडे 0.5 चम्मच। सोडा पी / यू 4 टेबल। पन्नी के साथ चावल की लाइन के लिए दूध के चम्मच वानीलिन फॉर्म। सेब को पतले स्लाइस में काट लें। खाना पकाने का आटा। सफेद अंडेजर्दी से अलग। अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग बनाने के लिए फेंटें। जर्दी को चीनी और मक्खन के साथ मारो। प्रोटीन के साथ मिलाएं। वेनिला, आटा और दूध जोड़ें। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए, चम्मच से गिरना नहीं चाहिए और थोड़ी मेहनत से मिलाना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए। आटे की स्थिरता को दूध और आटे द्वारा नियंत्रित किया जाता है। बैटर को सेब के ऊपर डालें, फॉइल से ढक दें और एक डबल बॉयलर में 1 घंटे के लिए पकाएँ। संभव है कि और समय की आवश्यकता होगी। पहले मैंने इसे 40 मिनट के लिए सेट किया, लेकिन यह बेक नहीं हुआ। फिर मैंने इसे और 30 मिनट तक पकाया।

से उत्तर इरीना_इरीना[नौसिखिया]
हल्की रेसिपी =) 1 गिलास चीनी, 1 गिलास मैदा, 3 अंडे, 3 मध्यम सेब। एक मिक्सर के साथ आटा, चीनी, अंडे मारो। सेब को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, घी के रूप में डालें। लगभग 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। आप इसे माचिस या टूथपिक से छेद कर चेक कर सकते हैं। यदि यह सूखा है, तो यह हो गया।

से उत्तर कैरोलिना टिटोवा[सक्रिय]
अधिक आसान विकल्पखरीदें, पानी और सेब जोड़ें)))) बहुत तेज़, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट)

से उत्तर लिली के लिए[गुरु]
सेब शेर्लोट
अवयव:
2 बड़ा खट्टा सेबए, 4 अंडे, 1/2 कप आटा, आधा कप दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच चोकर, 1/3 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 3 बड़े चम्मच कोई जैम या जैम।
खाना पकाने की विधि:
सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे की सफेदी को जर्म्स से अलग करें, चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए (उनकी मात्रा कई गुना बढ़ जानी चाहिए)। परिणामी द्रव्यमान में जर्दी, आटा, चोकर और दालचीनी जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ धीरे से मिलाएं। फिर इसमें कटे हुए सेब डाल दें। एक राइस बास्केट को फॉइल से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें। चावल के कटोरे को पन्नी से ढककर 35-45 मिनट के लिए स्टीमर में रखें। इस समय के बाद, चार्लोट को डबल बॉयलर से हटा दें, पन्नी से अलग करें और एक डिश पर रख दें। ऊपर से कोई भी जैम या जैम लगाएं।

से उत्तर श्रीमती ऑगस्टाइन[गुरु]
खुबानी के साथ चार्लोट। खुबानी (10 पीसी।) धोएं और गड्ढा करें। फार्म को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के; तल पर बिस्किट कुकीज़ की एक परत डालें, उस पर खुबानी, चीनी के साथ छिड़के, फिर से कुकीज़ की एक परत और खुबानी की एक परत, शीर्ष पर शराब (1 चम्मच) के साथ छिड़के और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। अंडे की जर्दी (3 पीसी।) खट्टा क्रीम (4 बड़े चम्मच) और चीनी के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ चार्लोट डालें, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

से उत्तर इरीना वेदिनीवा (बरलुत्स्काया)[गुरु]
सेब शेर्लोट
चार अंडे
1 कप चीनी
1 कप मैदा
1 किलो सख्त खट्टा सेब (आदर्श - एंटोनोव्का)
आइये आटा तैयार करते हैं। जितना हो सके मिक्सर से अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें, फिर चाकू की नोक पर धीरे-धीरे इस मिश्रण में आटा और नमक डालें। आपको एक मलाईदार मिश्रण मिलना चाहिए, और जितना बेहतर आप इसे फेंटेंगे, केक उतना ही स्वादिष्ट होगा। धुले हुए सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। सेब को छीलना भी उचित है, हालाँकि यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटा, सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के (हालांकि, यदि आप टेफ्लॉन-लेपित फॉर्म का उपयोग करते हैं, तो क्रैकर्स की आवश्यकता नहीं है)। हम सेब को एक सांचे में फैलाते हैं, समान रूप से आटा डालते हैं और 30 - 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में डालते हैं। लकड़ी के टूथपिक या माचिस से चार्लोट की तत्परता की जांच करना आसान है: यदि पाई में फंसने पर आटा चिपकता नहीं है, तो चार्लोट तैयार है।
अब बारीकियां। चार्लोट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्न प्रयास करें:
आटा में दालचीनी या वेनिला जोड़ें (यह "शैली का क्लासिक" है)। आप खसखस ​​डालकर भी प्रयोग कर सकते हैं, कसा हुआ चॉकलेटया कुछ और
सेब के बजाय या उसके साथ अन्य फलों का उपयोग करें, जैसे नाशपाती या खुबानी
यदि आप इसे चार्लोट में मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है ताजी बेरियाँ: क्रैनबेरी, क्रैनबेरी, करंट। वे या तो पीसा जा सकता है या पूरा छोड़ दिया जा सकता है, या पाई सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सर्दियों में, जब ताजे सेब नहीं होते हैं, तो आप सूखे मेवे - सूखे खुबानी, किशमिश और अखरोट से चार्लोट बना सकते हैं।
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से उत्तर अनास्तासिया[गुरु]
शार्लेट। 3 बिना चीनी के सेब, 0.5 कप पिसी हुई किशमिश, 0.5 कप अखरोट, 0.5 कप सूखे खुबानी, 3 अंडे, 1 कप मैदा, 1 कप चीनी। सबसे पहले एक बेकिंग डिश को बटर से ग्रीस कर लें। फिर हम सेब लेते हैं, पतली स्लाइस में काटते हैं और मोल्ड के तल पर फैलते हैं। कटा हुआ सूखे खुबानी, किशमिश, कटा हुआ सेब छिड़कें अखरोट. परीक्षण के लिए चलते हैं। आटे को छान लें, उसमें एक गिलास चीनी डालें, 3 अंडे फेंटें और कांटे से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। परिणामस्वरूप आटे को सेब, किशमिश, सूखे खुबानी और नट्स के साथ एक सांचे में डालें और बिना हिलाए, 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

जब सेब के साथ चार्लोट की बात आती है, तो हर गृहिणी के सिर में अलग-अलग जुड़ाव होते हैं, लेकिन मुख्य हैं निविदा बिस्कुट, सुगंधित सेब और तैयारी में आसानी। वास्तव में, एक नौसिखिए रसोइया को भी यह विनम्रता मिलेगी, क्योंकि इसमें बहुत कम सामग्री होती है।
मैं विशेष रूप से अपने परिवार के लिए इस तरह के एक सेब पाई का इलाज करना चाहता हूं अगर मौसम गर्म और बाहर सुखद हो। इसके अलावा, चार्लोट को न केवल ओवन में, बल्कि एक डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है। यहाँ यह खराब नहीं होगा, और शायद इससे भी बेहतर। दरअसल, आधुनिक फैशनेबल रसोई "गैजेट्स" में कई कार्य हैं जिसके कारण केक अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित हो जाता है।
कई गृहिणियां पाई बनाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करने से डरती हैं, क्योंकि उनका मानना ​​​​है कि अंत में डिश उबल जाएगी। हालाँकि, ऐसा नहीं है, क्योंकि डबल बॉयलर में पकाया गया कोई भी आटा निश्चित रूप से ओवन की तुलना में उच्च गुणवत्ता के साथ बेक किया जाएगा।

एक डबल बायलर में सेब के साथ चार्लोट के लिए सामग्री।

सेब - 2 पीसी।
मैदा - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - 100 ग्राम
चीनी (पाउडर चीनी) - 0.5 बड़ा चम्मच।
अंडे - 2 पीसी।
सोडा (बेकिंग पाउडर) - 1 छोटा चम्मच
दूध - 4 बड़े चम्मच
मसाले - स्वाद के लिए

कैसे एक डबल बायलर में सेब के साथ चार्लोट पकाने के लिए।

1. सबसे पहले डबल बॉयलर के बाउल को मक्खन से ग्रीस करें और फिर उस पर स्वाद के लिए चीनी और विभिन्न मसाले छिड़कें। इसके अलावा, तेल में नरम बनावट होनी चाहिए। आप थोड़ी सी दालचीनी डाल सकते हैं।
2. हम दो बड़े सेब साफ करते हैं, कोर हटाते हैं और पतली स्लाइस में काटते हैं। फिर सेब के स्लाइस को तैयार कटोरे के तल पर रख दें।
3. आटा तैयार करने के लिए सभी सामग्री को मिला लें। साथ ही, इसकी स्थिरता को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो पर्याप्त मोटी होनी चाहिए, लेकिन बहुत खड़ी नहीं होनी चाहिए। यह भी ध्यान दें कि यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा आटा या दूध सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं, क्योंकि आटे की गुणवत्ता अलग है, जिसका अर्थ है कि यह अलग-अलग तरीकों से तरल लेता है।
4. आटे को कटोरे में सेब के स्लाइस के ऊपर रखें, धीरे से समतल करें और पूरी तरह से पकने तक 30 मिनट तक भाप दें। खाना पकाने का समय आपके स्टीमर की शक्ति पर निर्भर करता है।

कब ऐप्पल पाईपकाया जाता है, इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर तैयार चार्लोट को चालू करें सुंदर पकवानस्टीमर टोकरी का उपयोग करना। सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है पिसी चीनी. और अगर आप अपने घर को नियमित रूप से दुलारना चाहते हैं स्वादिष्ट पाई, पकाने की कोशिश अवश्य करें।

बॉन एपेतीत!

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पकाने की विधि लेखक अन्ना डेनिलोवा

बच्चों के लिए डबल बॉयलर में बेक करने की बहुत कम रेसिपी हैं। उनमें से एक यहां पर है। यह एक सेब की रेसिपी है। एक स्टीमर में चार्लोट. बच्चे के भोजन के लिए यह व्यंजन बहुत अच्छा है! डबल बॉयलर में पकाए गए चार्लोट का स्वाद ओवन से उसकी बहन से थोड़ा अलग होता है। यह नरम निकलता है, कोई खस्ता पपड़ी नहीं होती है। लेकिन दूसरी ओर, सेब अच्छी तरह से पके हुए हैं और आटे को उनकी सुगंध से भिगोते हैं।

चार्लोट के लिए डबल बॉयलर में खाना पकाने का समय 120 मिनट है। इलेक्ट्रिक स्टीमर के लिए पकाने की विधि। स्टीमर Tefal VC 101733 में पकाया जाता है। 2 स्टेनलेस स्टील के कटोरे शामिल हैं।

अवयव:
चिकन अंडे - 3 पीसी।
गेहूं का आटा - 1 कप
चीनी - 1 कप
दूध - 4 बड़े चम्मच।
दालचीनी - स्वाद के लिए
मीठे और खट्टे सेब - 3 पीसी।
मक्खन - 100 जीआर।

चार्लोट एक डबल बॉयलर में, नुस्खा:

सबसे पहले सेब को धोकर, छीलकर कोर को काट लें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

डबल बॉयलर से चावल के लिए एक कंटेनर तैयार करें। यह आमतौर पर एक सेट के साथ आता है। इसे मक्खन से चिकना करें और इसमें सेब डालें।

इस समय पिघल जाओ मक्खनकम आग पर। समान रूप से हिलाएं ताकि तेल जले नहीं।

इसे ठंडा होने के लिए रख दें। गोरों को जर्म्स से अलग करें। मिक्सर या इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें।

जब झाग बनने लगे तो चीनी डालें।

फुसफुसाते रहें। झाग गाढ़ा हो जाता है। जर्दी डालें और फेंटें।

फिर दूध डालें। इससे केक को और कोमलता मिलेगी।

आखिर में इस मिश्रण में मैदा और पिघला हुआ मक्खन डालें।

एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी डालें।

चिकना होने तक सब कुछ मारो। इसमें हलवा की संगति है। सजातीय, चिकनी और चमकदार।

इस द्रव्यमान के साथ सेब को चावल के कटोरे में डालें।

पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें ताकि आटा समान रूप से बेक हो जाए।

35 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।

इस समय के बाद, पन्नी को हटा दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। स्टीमर में पानी के स्तर की निगरानी करें। जब यह बंद हो जाए, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए खड़े रहने दें।