नेपोलियन के लिए असामान्य क्रीम। नेपोलियन रेसिपी के लिए दूध के साथ कस्टर्ड

नेपोलियन केक दुनिया में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। मामूली अंतर के साथ, यह रूस, फ्रांस, बेल्जियम, नीदरलैंड आदि में पाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री से विभिन्न प्रकार की मलाईदार भराई के साथ बनाया जाता है।

इस तरह के असामान्य नाम को अलग-अलग तरीकों से समझाने की कोशिश की। कुछ का मानना ​​है कि यह नेपोलियन के त्रिकोणीय आकार से आया है, जो एक फ्रांसीसी कमांडर की टोपी जैसा दिखता है। दूसरों का तर्क है कि नाम रूस से बोनापार्ट के निष्कासन के शताब्दी वर्ष के दिन प्रकट हुआ, जब इस तरह के केक को पहली बार उत्सव के लिए तैयार किया गया था।

दरअसल, स्वादिष्ट "नेपोलियन" का पूरा रहस्य सही क्रीम में है। इसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन खाना पकाने के सामान्य रुझान भी हैं।

क्लासिक क्रीम मक्खन, चीनी और दूध के आधार पर तैयार की जाती है। उसी समय, दूध को उबाल में लाया जाता है, इसलिए क्रीम कस्टर्ड और बहुत निविदा बन जाती है। हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा चुनता है, इसलिए मीठे दाँत के लिए केक एक वास्तविक उपचार बन जाता है। अधिक हवादार स्थिरता के लिए, आप नुस्खा में वसा खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ सकते हैं।

नेपोलियन क्रीम बनाने का सबसे आसान तरीका है कि आप कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल करें। ऐसा करने के लिए, आपको बस गाढ़ा दूध का एक जार खरीदने और इसे नरम मक्खन के साथ मिलाने की जरूरत है।

आप जोड़कर क्रीम में विविधता ला सकते हैं अखरोटया बादाम, कोको, या बेरी प्यूरी। स्वाद के लिए वानीलिन, वेनिला शक्कर और लेमन जेस्ट का भी उपयोग किया जाता है।

"नेपोलियन" के लिए केक अभी भी गर्म क्रीम के साथ लिप्त हैं। वे पेस्ट्री सिरिंज के साथ शीर्ष पर केक को भी सजा सकते हैं।

कोमल और मीठी क्रीम जिसमें अतिरिक्त समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इसे सुगंधित और सुगंधित बनाने के लिए, वैनिलिन रेसिपी में मौजूद है। अगर वांछित है, तो इसे नींबू उत्तेजना के साथ प्रतिस्थापित या पूरक किया जा सकता है।

अवयव:

• 1 लीटर दूध;
• 0.5 किलो चीनी;
• 100 ग्राम आटा;
• 8 अंडे;
• मक्खन का 1 पैक;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध डालो और आग लगाओ;
2. योलक्स से प्रोटीन को सावधानी से अलग करें;
3. जर्दी को एक गहरे कटोरे में डालें और चीनी डालकर फेंटें;
4. क्रीम में वैनिलिन का एक बैग डालें;
5. आटा डालो और अच्छी तरह मिलाओ;
6. एक सॉस पैन से थोड़ा गर्म दूध एक कप में डालें और क्रीम में डालें, हिलाएं;
7. जब बचा हुआ दूध उबल जाए तो उसमें कटोरी की पूरी सामग्री डालें;
8. क्रीम को एक दिशा में तेजी से हिलाएं, एक चम्मच के साथ नीचे छूएं;
9. जब क्रीम उबलने लगे, तो आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
10. मक्खन को एक गहरी प्लेट में डालें और चम्मच से नरम करें;
11. गर्म क्रीम को कई चरणों में तेल के साथ एक कंटेनर में डालें, लगातार मिक्सर से फेंटते रहें।

नेटवर्क से दिलचस्प

संघनित दूध अपने आप में सभी को प्रिय है, लेकिन नेपोलियन के लिए यह सरल और आसान है स्वादिष्ट क्रीमबस यह नहीं मिल रहा है! इस मामले में, आप अपनी पसंद के आधार पर उबले हुए और सफेद गाढ़े दूध दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आप नुस्खा में थोड़ा ताजा स्ट्रॉबेरी प्यूरी जोड़कर केक को असामान्य और मूल बना सकते हैं।

अवयव:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 1 गिलास अखरोट;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को नरम करें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ हरा दें;
2. छोटे हिस्से में गाढ़ा दूध डालें (2-3 बड़े चम्मच प्रत्येक), मिश्रण को हराते रहें;
3. क्रीम को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा गर्म करें और फिर से फेंटें;
4. नट्स को छीलकर क्रीम में डालें;
5. वेनिला चीनी का एक बैग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रीम बहुत हल्की और हवादार है, लेकिन केवल खट्टा क्रीम के सही विकल्प के साथ। यह ताजा और काफी तैलीय (20-30%) होना चाहिए, अन्यथा यह चाबुक नहीं करेगा। इस क्रीम से आप न केवल केक को स्मियर कर सकते हैं, बल्कि केक को ऊपर से सजा भी सकते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 गिलास दूध;
• 2 बड़ा स्पून स्टार्च;
• 3 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 2 जी वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. 1 गिलास दूध ठंडा करें और एक गहरे बाउल में डालें;
2. दूध में स्टार्च घोलें
3. एक आम प्लेट में चीनी और अंडे डालें, बीट करें;
4. बचा हुआ 2 कप दूध एक सॉस पैन में डालें और उबालें;
5. बाकी सामग्री में धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, मिश्रण को लगातार फेंटते रहें;
6. परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें, सख्ती से सरगर्मी करें;
7. पैन को आँच से उतारें और वैनिलीन को क्रीम में डालें;
8. क्रीम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें;
9. खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर से हलचल करें।

अब आप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार नेपोलियन केक के लिए क्रीम बनाना जानते हैं। बॉन एपेतीत!

नेपोलियन केक एक अनोखा कन्फेक्शन है जो पीढ़ियों के लिए एक पसंदीदा मिठाई बन गया है। हर रसोइया जानता है कि उसकी तैयारी में बहुत कुछ क्रीम पर निर्भर करता है। घर पर स्वादिष्ट क्रीम कैसे तैयार करें, पेशेवर आपको बताएंगे:

• सभी घटकों को बेहतर और तेजी से एक दूसरे के साथ जोड़ने के लिए, दूध को धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर होता है, एक छोटे से हिस्से से शुरू करना। आटा जोड़ने और मक्खन के साथ क्रीम मिलाने की प्रक्रिया पर भी यही बात लागू होती है;
• के लिए खट्टी मलाईयह बहुत महत्वपूर्ण है कि खट्टा क्रीम तैलीय हो। यदि यह हाथ में नहीं है, तो आपको मट्ठा को तरल खट्टा क्रीम से निकालने की जरूरत है, या एक क्रीम थिनर जोड़ें;
• स्वाद के लिए वैनिलिन या वेनिला चीनी को क्रीम में जोड़ा जा सकता है। आपको बहुत कम वेनिला चाहिए, अन्यथा केक कड़वा होगा।

एयर-क्रिस्पी नेपोलियन केक बनाने की कई रेसिपी हैं। इसका स्वाद इसके सबसे महत्वपूर्ण भराव - क्रीम पर निर्भर करता है, जिसे अंडे के आधार पर और तेल के आधार पर तैयार किया जा सकता है। आइए जानें कि "नेपोलियन" के लिए कौन सा कस्टर्ड चुनना बेहतर है ताकि उसका स्वाद कोमल, खस्ता और सबसे परिष्कृत बना रहे।

दूध और आटे पर आधारित क्लासिक कस्टर्ड

इस भरावन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 मिली दूध;
• 4 अंडे की जर्दी;
• 200 जीआर। सहारा;
• कुछ वेनिला;
• 50 जीआर। आटा।

तैयारी सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है: दूध को एक उबाल में लाएं और धीरे-धीरे इसमें डालें (लगातार हिलाते हुए) पहले से तैयार मिश्रण को चीनी, मैदा और वेनिला के साथ मिलाएं। कम गर्मी पर सब कुछ उबालें जब तक कि क्रीम वांछित घनत्व प्राप्त न कर ले।

कस्टर्डदूध और मक्खन पर आधारित

मक्खन से तैयार क्रीम अधिक कोमल, फूली हुई और पूरी तरह से अपने आकार को बरकरार रखेगी।

अवयव:

• 300-400 जीआर। मक्खन;
• 3.5 कप दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 3 अंडे;
• 2 कप चीनी;
• स्वाद के लिए वेनिला।

हमारे कार्य:

• चीनी, आटा, अंडे और 0.5 कप दूध का एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ।
• एक दूसरे बाउल में 3 कप दूध उबाल लें।
• एक दिन पहले तैयार मिश्रण को उबलते दूध में पतली धारा में डालें।
• लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। - इसके बाद क्रीम को ठंडा होने के लिए रख दें ताकि यह अच्छे से ठंडी हो जाए.
• जब क्रीम ठंडी हो जाए तो इसमें पिघले हुए मक्खन के कुछ हिस्से डालें।
• परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।

"नेपोलियन" के लिए गाढ़ा दूध पर आधारित कस्टर्ड क्रीम

ऐसी क्रीम का स्वाद समृद्ध, सुगंधित और सुखद होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 250 मिली दूध;
• 150-200 जीआर। सहारा;
• 3 कला। एल आटा;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 100-150 जीआर। (आधा जार) गाढ़ा दूध;
• वनीला शकर।

खाना पकाने की विधि:

• दूध, चीनी और मैदा को अच्छी तरह मिला लें। चीनी के पिघलने तक मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें।
• अर्ध-तैयार उत्पाद को ठंडा करें।
• जब वर्कपीस ठंडा हो जाए, तो उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
• एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक क्रीम को मारो।

"नेपोलियन" के लिए कस्टर्ड चॉकलेट क्रीम

उत्पादों का सेट लगभग पिछले ब्लैंक्स जैसा ही है, केवल अंतर चॉकलेट है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर। कोई चॉकलेट;
• 250 मिली दूध;
• 2 अंडे;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• वनीला।

खाना बनाना:

• मिक्सर या हाथ से, अंडे, आटा, दूध, चीनी और वेनिला को अच्छी तरह मिलाएं।
• चॉकलेट को काट कर अंडे और दूध के मिश्रण में मिलाएं।
• पूरी वर्कपीस को धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए, उबाल लें (लेकिन उबालें नहीं)।
• परिणामी क्रीम को ठंडा होने दें, और फिर पिघला हुआ मक्खन डालें और द्रव्यमान हवादार होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।

नेपोलियन केक की केक परतों को लगाने के लिए, आप न केवल कस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि संघनित दूध या खट्टा क्रीम पर भी आधारित हो सकते हैं। लेकिन कई गृहिणियों का अनुभव इस तथ्य को साबित करता है कि कस्टर्ड, हालांकि इसमें अपर्याप्त नमी है, फिर भी होगा सबसे अच्छा उपायइस व्यंजन को "काटने" के लिए, क्योंकि यह इसे एक नाजुक और कुरकुरा स्वाद देता है।

हर गृहिणी को अपने घर को स्वादिष्ट, परिष्कृत और असामान्य पेस्ट्री से प्यार करना पसंद है। आज, केक को क्लासिक मिठाई माना जा सकता है, जो न केवल छुट्टियों पर तैयार किया जाता है। कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन कस्टर्ड के साथ क्लासिक नेपोलियन केक लगातार कई दशकों से सभी को प्रिय रहा है। जैसा कि आप जानते हैं, यह पफ पेस्ट्री केक पर आधारित है, लेकिन यह वह क्रीम है जो इस पेस्ट्री को एक विशेष स्वाद देती है। आज हम नेपोलियन के लिए सबसे स्वादिष्ट और नाज़ुक कस्टर्ड पकाने के बारे में बात करेंगे।

कस्टर्ड के साथ स्वादिष्ट नेपोलियन केक: पेटू भरने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

कई गृहिणियां नेपोलियन के लिए क्लासिक कस्टर्ड के साथ केक को चिकना करना पसंद करती हैं। सबका फेवरेट केक का यही स्वाद है जिसे हम बचपन से जानते हैं. पारंपरिक नुस्खा, जो अनुभवी कन्फेक्शनरों द्वारा उपयोग किया जाता है, बहुत जटिल है, और इसकी तैयारी में बहुत समय और प्रयास लगता है। हालांकि, आधुनिक गृहिणियों ने कस्टर्ड के लिए नुस्खा को थोड़ा सरल कर दिया है, ताकि इसे जितनी जल्दी हो सके तैयार किया जा सके। और इसका स्वाद इससे अलग नहीं है क्लासिक क्रीम, जिसके लिए सावधानीपूर्वक सानना और आसव की आवश्यकता होती है।

मिश्रण:

• दूध (कम से कम 2.5% वसा सामग्री के साथ) - 0.5 एल;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे - 4-5 पीसी ।;
• वेनिला चीनी (वेनिला एसेंस) - 5-10 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 40-50 ग्राम।

खाना बनाना:

नेपोलियन केक के लिए वनीला कस्टर्ड कैसे बनाएं?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हर दिन सरल और बहुत स्वादिष्ट कस्टर्ड व्यंजनों की संख्या बढ़ रही है। प्रसिद्ध क्लासिक क्रीम तैयार करने के लिए परिचारिकाएं विभिन्न विकल्पों के साथ आती हैं। आइए देखें कि नेपोलियन वनीला कस्टर्ड कैसे बनाया जाता है।

मिश्रण:

• मक्खन (नरम) - 250 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 250-300 ग्राम;
• आटा - 40 ग्राम;
• वानीलिन।

खाना बनाना:

मलाईदार स्वाद के साथ सबसे नाजुक कस्टर्ड क्रीम की रेसिपी

नेपोलियन केक को लुब्रिकेट करने के लिए आप बटरक्रीम बना सकते हैं। यह बहुत ही सरलता से और काफी जल्दी तैयार हो जाता है।

मिश्रण:

• चिकन अंडे (जर्दी) - 3 पीसी ।;
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 300 मिली;
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

गाढ़े दूध से कस्टर्ड कैसे बनाएं?

अगर आपको गाढ़ा दूध पसंद है, तो आपको इसके साथ क्रीम पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए। क्रीम का स्वाद बहुत ही नाजुक और परिष्कृत है। केक में ऐसी परत निश्चित रूप से आपके घर को प्रसन्न करेगी।

मिश्रण:

• दूध - 250 मिली;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 2 चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 200 मिली;
• वेनिला चीनी या सार।

खाना बनाना:

1. एक अलग प्याला लें और उसमें दूध डालें, छाना हुआ आटा और दानेदार चीनी डालें।
2. सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
3. व्हीप्ड द्रव्यमान को स्टोव पर रखो और मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।
4. क्रीम को लगातार हिलाते रहना न भूलें ताकि वह जले नहीं।
5. जब मिश्रण लगभग 40° तक ठंडा हो जाए तो इसमें अच्छी तरह से नरम किया हुआ मक्खन डालें।
6. एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्री को फेंट लें।
7. फिर कंडेंस्ड मिल्क और वनीला शक्कर डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
8. कंडेंस्ड मिल्क के साथ कस्टर्ड खाने के लिए तैयार है।

कस्टर्ड के साथ नेपोलियन: फोटो के साथ नुस्खा

पूरी तरह से केक का स्वाद न केवल तैयार क्रीम पर बल्कि केक पर भी निर्भर करता है। आप स्टोर से पफ पेस्ट्री ब्लैंक्स खरीद सकते हैं और उन्हें केक के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन अगर आप अपने घर को घर के बने पेस्ट्री से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो कस्टर्ड के साथ एक स्तरित नेपोलियन को बेक करने का प्रयास करें। इस रेसिपी में हम केक बनाने की विधि पर विस्तार से विचार करेंगे। क्रीम तैयार करने के लिए आप उपरोक्त व्यंजनों में से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

• मक्खन;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• प्रीमियम आटा - 225 ग्राम;
• ठंडा पानी - 150 मिली।

खाना बनाना:

केक को बहुत स्वादिष्ट और परिष्कृत बनाने के लिए, अनुभवी कन्फेक्शनरों की सलाह लें:

• अच्छी तरह से गूंधें छिछोरा आदमी;
• आप पफ पेस्ट्री की तैयार परतें खरीद सकते हैं;
• कस्टर्ड को नियमों के अनुसार तैयार करें, वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक इसे अच्छी तरह मिलाएं;
• केक को मेवे, सूखे मेवे, फल, पाउडर, कसा हुआ केक आदि से सजाएं।

अपने घर का इलाज करें और बेक करें स्वादिष्ट नेपोलियनबचपन से सभी के चहेते और उपरोक्त कस्टर्ड रेसिपी आपको वास्तव में कन्फेक्शनरी कृति बनाने में मदद करेगी। मजे से पकाएं!

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट के लिए व्यंजनों

15 मिनटों

200 किलो कैलोरी

5/5 (4)

हर कोई जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार नेपोलियन केक की कोशिश की है, वह जानता है कि यह बहुत भीगा हुआ और स्वादिष्ट है। केक की रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। इसके अद्भुत स्वाद के रहस्य कई कारकों पर आधारित हैं। लेकिन एक महत्वपूर्ण घटक जिस पर असली केक का स्वाद सीधे निर्भर करता है वह है नेपोलियन के लिए कस्टर्ड। आज मैं आपके लिए सबसे अच्छा लेकर आया हूं सर्वोत्तम व्यंजनोंनेपोलियन केक क्रीम की तैयारी, जिसका उपयोग केक, पेस्ट्री, पेनकेक्स, एक्लेयर्स और कई अन्य डेसर्ट के लिए किया जा सकता है।

अंडे के बिना नेपोलियन केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम का नुस्खा

"नेपोलियन" के लिए यह क्रीम शायद सबसे स्वादिष्ट है। यह मध्यम रूप से मीठा होता है, आकर्षक नहीं होता है, इसमें भरपूर स्वाद, नाजुक और हल्का होता है। यदि आप नेपोलियन को इस विशेष क्रीम के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके मेहमान आपकी छुट्टी को लंबे समय तक याद रखेंगे।

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित रसोई उपकरणों और बर्तनों की आवश्यकता होती है:

• मिक्सर;
• व्हिस्क;

• बीकर;
• एक मोटी तल के साथ सॉस पैन।

क्रीम तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

नेपोलियन केक के लिए क्रीम कैसे बनाये

1. दूध को एक भारी तले के बर्तन में डालें।
   
   
2. हम दूध में 3 बड़े चम्मच डालते हैं। एक स्लाइड के साथ आटे के बड़े चम्मच और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बने।
   
   
3. फिर हम अपने सॉस पैन को स्टोव पर भेजते हैं और सामग्री को लगातार हिलाते हुए, इसे उबाल में लाते हैं। हम इसे एक सेकंड के लिए नहीं छोड़ते हैं, और जब द्रव्यमान गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, तो आपको और भी अधिक तीव्रता से मिश्रण करने की आवश्यकता होती है और बुलबुले के प्रकट होने की प्रतीक्षा करते हैं, उबलने का संकेत देते हैं।
   
   
4. हमारा पेस्ट तैयार है, इसे ठंडा होने दें।
   
   
5. जबकि पेस्ट ठंडा हो रहा है, हम नरम मक्खन को मापने वाले कप में डालते हैं (कुछ घंटों में रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है)।
   
   
6. मक्खन में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
7. चीनी के साथ कसा हुआ मक्खन में ठंडा पेस्ट डालें और चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।
   
   
8. हमारा सबसे अच्छा नेपोलियन केक क्रीमतैयार!
   
   
   

यह क्रीम अच्छी है क्योंकि इसमें अंडे नहीं होते हैं।. यह सार्वभौमिक भी है: नेपोलियन और बिस्किट केक और लगभग किसी भी पेस्ट्री (केक, मफिन, एक्लेयर्स, आदि) दोनों के लिए उपयुक्त है।

यदि आवश्यक हो, या यदि बहुत सारी क्रीम तैयार की गई है, तो इसे बिना स्वाद खोए जमाया जा सकता है।
इसकी एक चिकनी, समान और नाजुक संरचना है, और एक मीठा और खट्टा स्वाद बनाने के लिए, आप क्रीम में नींबू या संतरे के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

अंडे के बिना नेपोलियन केक क्रीम के लिए वीडियो नुस्खा

यदि आपके पास अभी भी इस बहुमुखी कस्टर्ड की तैयारी के बारे में प्रश्न हैं, तो हम वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

नेपोलियन केक के लिए गाढ़ा दूध और तेल के साथ क्रीम

मीठे और वसायुक्त क्रीम के सभी प्रेमियों के लिए, हम इस रेसिपी की सलाह देते हैं। यह क्रीम विभिन्न केक के लिए उपयुक्त है, खासकर नेपोलियन केक के लिए।

• खाना पकाने के समय 15 मिनट होगा।
• सामग्री की मात्रा 1 केक के लिए डिज़ाइन किया गया।
• मिक्सर, गहरी कटोरी, व्हिस्क।

इस क्रीम की सामग्री:

खाना पकाने की क्रीम

क्या तुम्हें पता था?तेल को अपना आकार बनाए रखने के लिए, लेकिन एक ही समय में खाना पकाने के लिए, खाना पकाने से कुछ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। फिर प्रक्रिया के दौरान तेल की स्थिरता नरम और विनम्र हो जाएगी।

क्रीम तैयार है. इसका उपयोग नेपोलियन केक, अन्य स्पंज केक या टोकरी और पेस्ट्री के लिए किया जा सकता है। कंडेंस्ड मिल्क के साथ नेपोलियन केक रेसिपी पर विशेष ध्यान दें।

नेपोलियन केक के लिए गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ क्रीम का वीडियो नुस्खा

क्या आप विस्तार से देखना चाहते हैं कि नेपोलियन केक के लिए गाढ़ा दूध और मक्खन वाली क्रीम कैसे तैयार की जाती है? फिर वीडियो देखें:

घर पर नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड खट्टा क्रीम की तस्वीर के साथ पकाने की विधि

खट्टा क्रीम के साथ कस्टर्ड तैयार करना बहुत आसान है। क्रीम स्वाद में नाजुक होती है और इसमें एक लोचदार और हवादार संरचना होती है।

• खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।
• सामग्री की मात्रा 1 बड़े केक के केक को फैलाने के लिए डिज़ाइन किया गया।
• खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित रसोई उपकरणों और बर्तनों की आवश्यकता होती है: गहरी धातु का कटोरामिश्रक, एक मोटी तल के साथ सॉस पैन।

क्रीम सामग्री:

खाना पकाने की विधि

1. हम खट्टा क्रीम को एक गहरे धातु के कटोरे या सॉस पैन में भेजते हैं। हम क्रीम को पानी के स्नान में तैयार करेंगे, इसलिए सामग्री के साथ कटोरा (पैन) उस व्यास से थोड़ा छोटा होना चाहिए जिसमें पानी डाला जाएगा।
   
   
2. खट्टा क्रीम में चीनी, अंडे की जर्दी, वेनिला चीनी और स्टार्च जोड़ें।
   
   
3. सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है और पानी के स्नान में भेजा जाता है।
   
   
4. हम उबले हुए पानी के साथ सॉस पैन पर सभी सामग्री के साथ एक कटोरा डालते हैं और लगातार व्हिस्क के साथ हिलाते हैं, छोड़ते नहीं हैं और विचलित नहीं होते हैं। यदि आपके पास भारी तली का बर्तन है, तो आप सीधे धीमी आँच पर उसमें पका सकते हैं। चलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि क्रीम जले नहीं।
   
   
5. क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए। यह तब समझा जा सकता है जब आप देखते हैं कि व्हिस्क के निशान हैं। उसके बाद, आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकाने की जरूरत है, ताकि यह एक मोटी जेली की तरह स्थिरता में बदल जाए।
   
   
6. क्रीम निकालें और पूरी तरह ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
   
   
7. मिक्सर के साथ एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को 5 मिनट के लिए फेंटें, जिसे हमने क्रीम तैयार करने से कुछ घंटे पहले फ्रिज से निकाल लिया था।
   
   
8. एक शराबी स्थिरता के लिए व्हीप्ड मक्खन में, हम पहले से पकाए गए ठंडे अवयवों में से एक चम्मच डालते हैं और मध्यम गति से मिक्सर के साथ हराते हैं।
   
   

यह हल्का दूधियानेपोलियन केक के लिए तैयार!यह बहुत गाढ़ा, रसीला और अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट निकला।

महत्वपूर्ण!आपकी क्रीम को गाढ़ा और रसीला बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन लेने की आवश्यकता है। यह सस्ता नहीं है, वसा की उच्च प्रतिशतता (83% और ऊपर से) के साथ, लेकिन क्रीम एक्सफोलिएट नहीं करेगी और एक आदर्श स्थिरता होगी।

नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड खट्टा क्रीम का वीडियो नुस्खा

और अगर आपको अभी भी इस क्रीम की तैयारी के बारे में संदेह या प्रश्न हैं, तो वीडियो देखें, जो चरणों में सभी चरणों को दिखाता है:

अपनी खुद की मूल क्रीम बनाने के लिए, आप व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान कोको, पिघली हुई चॉकलेट, वैनिलिन, या अन्य कन्फेक्शनरी एडिटिव्स और फ्लेवर मिला सकते हैं, ताकि एक व्यक्ति को आपका पसंदीदा स्वाद मिल सके। आप इस क्रीम का उपयोग नेपोलियन केक के लिए, स्वादिष्ट टोकरियों, कस्टर्ड, एक्लेयर्स और अन्य प्रकार के डेसर्ट के लिए कर सकते हैं।

"नेपोलियन" खाना बनाना चाहते हैं और बहुत समय नहीं बिताते हैं: फिर नुस्खा देखें। आप बिना ओवन के भी केक बना सकते हैं। अगर आपका केक तैयार है, तो रेसिपी देखें। क्या आप नेपोलियन केक आज़माना चाहेंगे जो आपकी दादी माँ बनाया करती थीं? फिर हमारे पास आपके लिए स्टॉक है। हम यह भी सलाह देते हैं कि आप कस्टर्ड के साथ नेपोलियन केक की पूरी रेसिपी देखें।

कुशल परिचारिका के लिए यह कोई समस्या नहीं है, वह अभी भी कन्फेक्शनरी के बीच एक मान्यता प्राप्त पसंदीदा है। यह न केवल पसंदीदा है, बल्कि लगभग है एक पारंपरिक व्यंजन, जो कई घरों में समय-समय पर मुख्य सजावट बन जाती है छुट्टी की मेज.

सब कुछ इतना आसान है, लेकिन कितना स्वादिष्ट!

कंडेन्स्ड मिल्क के साथ नेपोलियन क्रीम का उपयोग करके एक और नुस्खा आज़माएं, यह भी बेहद सरल है, लेकिन जब आप इन दो उत्पादों का उल्लेख सुनते हैं: गाढ़ा दूध और पफ पेस्ट्री, आप कुछ असाधारण की उम्मीद करते हैं।

हम 200 ग्राम ताजा मक्खन, वैनिलिन और पहले नींबू का नायाब उत्साह लेते हैं। मक्खनहम इसे पीसते हैं, हम इसमें ज़ेस्ट भेजते हैं, यह हमारी क्रीम को सुगंध और विपरीत खट्टापन देगा। और, ज़ाहिर है, गाढ़ा दूध डालें। हम मीठे यम्मी को हराते हैं और हमारे केक को सूंघते हैं।

संघनित दूध के साथ नेपोलियन के लिए क्रीम जल्दी से तैयार हो जाती है, लेकिन इस नुस्खा में गति गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है, बल्कि इसके विपरीत है। गाढ़ा दूध और पफ पेस्ट्री एक दूसरे से प्यार करते हैं, और हम खाना पसंद करते हैं मीठा मिठाई"नेपोलियन"!

हनी केक के लिए क्रीम भी कई विकल्पों द्वारा प्रस्तुत की जाती है, लेकिन मैं हमेशा इसे खट्टा क्रीम से ही पकाती हूं, यह केक को जमीन पर भिगो देता है, जिससे यह आपके मुंह में पिघल जाता है। यहां तक ​​​​कि अगर केक उस तरह से नहीं निकले जैसा हम चाहते थे, और शायद वे कठोर स्वाद लेते हैं, खट्टा क्रीम सब कुछ ठीक कर देगा।

हम ठंडी खट्टा क्रीम 0.5 किलो 20% वसा और 1 कप चीनी लेते हैं, एक कटोरे में मिलाते हैं, फिर मिक्सर से फेंटते हैं। मत भूलो, वेनिला चीनी शहद केक क्रीम में शामिल है। यह संयोजन दोषरहित है, और हमारा शहद केक हल्का है। पछताओ मत और दिल से केक को क्रीम से सूँघो, क्योंकि यह वास्तव में केक है जो क्रीम की बहुतायत से प्यार करता है।

शीर्ष को सजाने के लिए मत भूलना खाना पकाने की कृति, उदारता से एक ही क्रीम, नट और prunes के साथ सब कुछ धब्बा, लेकिन एक ही समय में, केक पर क्रीम से छोटे धब्बे होने दें। इससे शहद का केक क्रिसमस परी कथा के केक जैसा दिखेगा।