पारिस्थितिक रूप से शुद्ध लंबी पत्ती वाली केन्याई चाय। चाय काली केन्या

केन्याई चायसबसे लोकप्रिय चाय में से एक है, और इसका इतिहास 1903 में शुरू होता है। केन्या में पहला चाय बागान अंग्रेजी उपनिवेशवादियों द्वारा स्थापित किया गया था, लेकिन उस समय एक छोटी सी मांग को पूरा करने के लिए चाय को बागवानी फसल के रूप में अधिक उगाया जाता था।

हमारे स्टोर में आप हमेशा ताजा खरीद सकते हैं अफ्रीकी चाय

मुख्य चाय बागान ग्रेट रिफ्ट घाटी के दोनों किनारों पर पठारों पर स्थित हैं। यहां, देश के दक्षिण-पश्चिम में, समुद्र तल से 1500-2800 मीटर की ऊंचाई पर, केन्या की चाय की राजधानी, केरिचो शहर के आसपास के बागानों पर, प्रकृति ने वनस्पति के लिए उत्कृष्ट स्थिति बनाई है। पास की विक्टोरिया झील के कारण गर्म बारिश और बढ़ी हुई हवा की नमी चाय की झाड़ियों के साल भर के विकास में योगदान करती है। साल भर नियमित रूप से हर 17 दिनों में चाय की कटाई की जाती है।
केन्याई चाय उत्पादन का शिखर 1925 में शुरू हुआ, जब देश शुरू हुआ औद्योगिक उत्पादनचाय। केन्या में चाय व्यवसाय के विकास में भारी निवेश करने वाली अंग्रेजी कंपनियों ब्रुक बॉन्ड और जेम्स फिनेले को इस दिशा में सफलता मिली। आज तक, केन्याई चाय का उत्पादन 270 हजार छोटे जमींदारों के सहयोग से होता है, उनके वृक्षारोपण की मात्रा लगभग 110 हजार हेक्टेयर है। हर साल केन्या दुनिया को करीब 245 हजार टन चाय देता है।

इस क्षेत्र में चाय की निरंतर मांग निरंतर गुणवत्ता के कारण है। तथ्य यह है कि 1996 में केन्या ने चाय के निर्यात के मामले में श्रीलंका को पीछे छोड़ दिया, जिसने चाय बाजार में लगातार नेतृत्व किया है, उत्पाद के उच्च स्वाद गुणों की गवाही देता है। ग्रेट ब्रिटेन, पाकिस्तान और कनाडा केन्याई चाय के नियमित खरीदार हैं, और हाल ही में, केन्या से चाय जॉर्डन, यमन, कतर और सऊदी अरब में स्वेच्छा से खरीदी जाती है। हमारे स्टोर के अलावा, केन्याई चाय की बिक्री का मुख्य स्रोत मोम्बासा और लंदन हैं चाय की नीलामी, साथ ही सीधी खरीदारी।

इन देशों के खरीदारों की मनमानी और उनके जीवन स्तर के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप एक बार फिर केन्याई चाय की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं।

स्वाद के मामले में, केन्याई चाय असमिया चाय के करीब है। पकाने की प्रक्रिया में, उत्पाद एक लाल-सुनहरा रंग देता है, जो एक स्पष्ट स्वाद से पूरित होता है। केन्याई चाय का सेवन कॉफी के एनालॉग के रूप में नाश्ते में किया जा सकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से स्फूर्तिदायक है। पेटू दूध के साथ पेय को सीज़न करने की सलाह देते हैं।
हम जानने की सलाह देते हैं उच्च गुणवत्ताकेन्याई चाय खरीद करफाहारी हां . यह प्रीमियम चाय केन्या के उत्पाद के समृद्ध गुलदस्ते को पूरी तरह से प्रदर्शित करेगी। अगर आपको मसाले पसंद हैं, तोकेन्याई अदरक की चायमेल्विंस - आपके चायदानी के लिए सही समाधान.

सफेद, काला, लाल, पीला, हरा... यह सब उसके बारे में है। चाय के बारे में। प्रत्येक की अपनी खूबियाँ और खामियाँ हैं। हम बस कुछ चाय के आदी हैं, कुछ के बारे में हमने सुना भी नहीं है। तो कौन सी चाय स्वास्थ्यप्रद है? विभिन्न क्षेत्रों में उगाई जाने वाली चाय में क्या अंतर है? चाय पीना क्या है?

सफेद चाय

चाय के पेड़, जिनकी पत्तियों का उपयोग सफेद चाय बनाने के लिए किया जाता है, केवल चीन और श्रीलंका में ही उगते हैं। प्रत्येक शाखा से शीर्ष दो पत्तियों को उत्पादन में लिया जाता है, जिन्हें थोड़ा सुखाया जाता है और एक मिनट से अधिक नहीं रखा जाता है। उपयोगी गुण: विटामिन और ट्रेस तत्वों की पूर्ण सुरक्षा के कारण सफेद चाय को "अमरता का अमृत" कहा जाता है। सफेद चाय पीने से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, ट्यूमर के गठन को रोकता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है और वायरस और बैक्टीरिया से बचाता है। विपक्ष: सफेद चाय का स्वाद इतना पतला और नाजुक होता है कि मजबूत चाय की पत्तियों के आदी लोगों के लिए इसकी सराहना करना मुश्किल होता है। काढ़ा कैसे करें: 3-5 मिनट। पानी का तापमान 100˚ है।

काली चाय

पत्तियों को परिपक्व चाय की झाड़ियों से काटा जाता है। प्रसंस्करण प्रक्रिया में मुरझाना, मुड़ना, सुखाना और पूर्ण किण्वन शामिल है। उपयोगी गुण: पदार्थ TF-2 की उपस्थिति के कारण, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, यह पेट, आंतों और स्तन के ऑन्कोलॉजिकल रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है। काम को सामान्य करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीडायरिया, निमोनिया, सिस्टिटिस और दाद पैदा करने वाले रोगाणुओं को मारता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। विपक्ष: आपको दिन में 4 कप से ज्यादा और 18.00 के बाद भी नहीं पीना चाहिए। कैफीन और सुगंधित पदार्थों की उच्च सामग्री तंत्रिका तंत्र और अनिद्रा के अतिरेक का कारण बन सकती है।

हरी चाय

इसे उन्हीं पत्तियों से बनाया जाता है जो काले रंग की होती हैं। लेकिन कटाई के बाद पत्ते तुरंत सूख जाते हैं। न्यूनतम किण्वन (2-3%) आपको लगभग सभी को बचाने की अनुमति देता है लाभकारी गुण. उपयोगी गुण: जीवन शक्ति को सक्रिय करता है, चयापचय को सामान्य करता है, आंतों के वनस्पतियों की महत्वपूर्ण गतिविधि, एक डायफोरेटिक प्रभाव होता है, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, क्षय की घटना को रोकता है, केशिकाओं की ताकत बढ़ाता है, एस्कॉर्बिक के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है अम्ल।
विपक्ष: इसमें बहुत अधिक कैफीन होता है। केवल सुबह और दोपहर की चाय के लिए उपयुक्त। काढ़ा कैसे करें: 5-7 मिनट। पानी का तापमान 60-90˚ है।

पीली चाय

इस प्रकार की चाय के लिए, केवल कलियों को काटा जाता है, जिन्हें भाप दिया जाता है, फिर कपड़े या विशेष कागज में लपेटा जाता है, जहाँ चाय को सुखाया और किण्वित किया जाता है। उपयोगी गुण: गुणों के समान हरी चाय- रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय कार्य करता है, मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है। विपक्ष: कुलीन चाय को संदर्भित करता है - सबसे महंगी किस्मों में से एक। काढ़ा कैसे करें: 3 मिनट। पानी का तापमान 60-80 डिग्री है।

लाल चाय (ऊलोंग)

चाय की पत्तियों को पूर्ण परिपक्वता के क्षण में वयस्क चाय की झाड़ियों से काटा जाता है और दो बार तब तक सुखाया जाता है जब तक कि पत्तियां शाहबलूत या लाल-भूरे रंग की न हो जाएं। उपयोगी गुण: त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। विपक्ष: सबसे विशिष्ट प्रकार की चाय। हर कोई जलसेक की मजबूत, तेज सुगंध, तीखा स्वाद, रूबी रंग की सराहना नहीं कर सकता है।

भारतीय चाय

भारत, सबसे बड़ा उत्पादक, काली चाय की सबसे अधिक किस्मों का उत्पादन करता है। देश के सबसे प्रसिद्ध चाय क्षेत्र असम और दार्जिलिंग हैं। असम चाय, मजबूत काली चाय का मानक, एक समृद्ध भूरा-लाल रंग का जलसेक देता है और एक तीखे स्वाद और एक नाजुक मखमली सुगंध से अलग होता है। दार्जिलिंग, जिसे चाय शैंपेन कहा जाता है, चाय की सबसे मूल्यवान किस्म है।

साइलॉन चार्ज

एक लाल रंग के टिंट के साथ एक उज्ज्वल जलसेक देता है, एक मजबूत, लेकिन सरल स्वाद और स्पष्ट सुगंध है। काढ़ा करने के लिए काफी मजबूत, शराब बनाने के लिए एकदम सही।

केन्याई चाय

वे कहते हैं कि केन्याई चाय का स्वाद अफ्रीकी जलवायु के समान है - शुष्क और गर्म। केन्याई चाय में, मुख्य चीज स्वाद और सुगंध नहीं है, बल्कि ताकत है। रूसी बाजार में, मुख्य रूप से दानेदार केन्याई चाय प्रस्तुत की जाती हैं, जो एक त्वरित और सरलीकृत तकनीक का उपयोग करके उत्पादित की जाती हैं।

चीन के निवासियों की चाय

चीन में चाय का उत्पादन पाँच हज़ार वर्षों से अधिक समय से किया जा रहा है, इसलिए चीनी उत्पादन की संस्कृति में पूरी तरह से महारत हासिल करने में सफल रहे हैं। 350 प्रकार की चाय की झाड़ियाँ हैं, जिनसे एक हजार से अधिक किस्मों का उत्पादन किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध युनान किस्म है, जो एक धुएँ के रंग की सुगंध और प्रून की हल्की छाया को जोड़ती है।

जापानी चाय

जापान केवल जारी करता है हरी चायजिनमें से सबसे प्रसिद्ध सेन्चा चाय है। यह किस्म, आंकड़ों के अनुसार, उगते सूरज की भूमि के 80% निवासियों द्वारा पसंद की जाती है। इसमें ताजा हर्बल और अखरोट के स्वाद के साथ एक असामान्य "रेशम" तीखा स्वाद है। सेंचे में कैफीन की मात्रा कम होती है इसलिए इस चाय को शाम के समय पिया जा सकता है।

चाय या चाय पीना चुनना?

साथी- एक उष्णकटिबंधीय पेड़ की पत्तियों से बना पेय। उपयोगी गुण: मेट एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और सक्रिय दीर्घायु को बढ़ावा देता है। मतभेद: इसका कोलेरेटिक प्रभाव होता है, इसलिए इसे कोलेलिथियसिस के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है (पथरी के प्रवास का कारण हो सकता है)।

हिबिस्कुस- सूडानी गुलाब के फूलों का एक पेय। उपयोगी गुण: एंथोसायनिन का भंडार, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और केशिका पारगम्यता को नियंत्रित करता है। हिबिस्कस शरीर को शुद्ध करने में भी मदद करता है। मतभेद: उच्च रक्तचाप वाले लोगों में सावधानी के साथ प्रयोग करें। हिबिस्कस गर्म होने पर रक्तचाप बढ़ाता है और ठंडा होने पर कम करता है।

रूइबोस- अफ्रीका में उगने वाले लाल झाड़ी के पेड़ से बना पेय। लाभ: स्फूर्तिदायक पेय सुखद स्वाद. रोकना एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, तांबा और फ्लोरीन। इसमें कैफीन नहीं होता है इसलिए छोटे बच्चे भी इसे पी सकते हैं। कोई मतभेद नहीं हैं।

महत्वपूर्ण

साथ चाय की पत्तियों को कब तक ताजा माना जाता है और कब खतरनाक हो जाती है?

पकने के 20-30 मिनट बाद आपको चाय नहीं पीनी चाहिए। इस समय के बाद, फिनोल, लिपिड, के सहज ऑक्सीकरण के स्वास्थ्य रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए हानिकारक ईथर के तेलऔर सुगंधित पदार्थ। पहला संकेत है कि "प्रक्रिया शुरू हो गई है" एक फिल्म है जो चाय की पत्तियों की सतह पर दिखाई देती है।

भूगोल द्वारा चाय का चयन

एक सामान्य नियम के रूप में, जिस जलवायु में चाय की झाड़ियाँ उगती हैं, वह उतनी ही अधिक मूल्यवान होती है।

मार्गरीटा

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सबसे प्रसिद्ध चायों में से एक, जिसका उत्पादन 1903 में शुरू हुआ था। पहले, केन्या में वृक्षारोपण बागवानी फसलों के रूप में उगाए जाते थे जिनकी उच्च मांग थी। केन्या में पहला चाय बागान लगाने वाले अंग्रेज उपनिवेशवादी थे। केन्याई चाय में एक समृद्ध मजबूत स्वाद और नाजुक सुखद सुगंध है।

1925 में ही चाय का औद्योगिक उत्पादन शुरू हो गया था। दो बड़ी अंग्रेजी कंपनियों ने चाय उत्पादन में निवेश किया। अब लगभग 270 जमींदार चाय के कारोबार में लगे हुए हैं, कई हजारों हेक्टेयर भूमि पर बागानों का कब्जा है। चाय की झाड़ियों के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों ने पेड़ों की ऊंचाई तक पहुंचना और बड़े रसीले पत्तों को संभव बना दिया। ब्रू की गई चाय में एक सुंदर एम्बर रंग और हल्का तीखा स्वाद होता है। केन्या हर साल 250,000 टन चाय का उत्पादन करता है। उत्पाद एसटीएस पद्धति के अनुसार निर्मित होता है, जिसके लिए धन्यवाद।

भूमध्य रेखा की निकटता और उपयुक्त मौसम की स्थिति के कारण, चाय की किस्मों की अपनी विशेषताएं हैं। साल भर झाड़ियों से पत्तियां इकट्ठी करें, बनाते रहें गुणवत्ता वाला उत्पाद. इस तरह की किस्मों की सभी देशों में मांग है, क्योंकि चाय के बागान समुद्र तल से 2000 मीटर की ऊंचाई पर उगते हैं। अल्पाइन चाय की किस्मों को पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद माना जाता है, उनकी पत्तियों में एक नाजुक अद्भुत सुगंध होती है।

अक्सर ऐसी चाय नीलामी में बिकती है। उत्पाद का केवल एक छोटा सा हिस्सा ग्राहकों को बिक्री के लिए भेजा जाता है। ऐसी उच्च गुणवत्ता वाली चाय इंग्लैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस और अन्य बड़े देशों में बहुत लोकप्रिय है।

एसटीएस विधि

आमतौर पर चाय उत्पाद को एसटीएस विधि द्वारा संसाधित किया जाता है। यह चाय की पत्ती बनाने की एक स्वचालित प्रक्रिया है। अक्सर, यह विधि निम्न श्रेणी की चाय बनाती है। CTC का मतलब क्रश टियर कर्ल है, जो क्रश, टियर, रोल के रूप में अनुवादित होता है।

सबसे पहले पत्तियों को एक प्रेस के नीचे रखा जाता है और उनमें से रस को निचोड़ा जाता है। पहले चरण में पत्तियाँ पीसने की प्रक्रिया से भी गुजरती हैं, फिर उन्हें मरोड़ दिया जाता है। तैयार दानों को स्वचालित मशीनों का उपयोग करके सुखाया और भुना जाता है। इस पद्धति से बड़ी मात्रा में चाय उत्पाद का उत्पादन होता है। यह प्रक्रिया उन सभी कच्चे माल का उपयोग करती है जो पहले छांटे गए थे।

इस तरह से बनी मिड-रेंज चाय की भी तारीफ की जाती है क्योंकि इनमें काफी मात्रा में कैफीन होता है। यह मजबूत केन्याई पेय पूरे शरीर को अच्छी तरह से टोन करता है।

यहां ऐसी असली चाय मिलना बहुत मुश्किल है, यह आमतौर पर सेट में अन्य किस्मों के साथ बेची जाती है। आप चाय भी खरीद सकते हैं, न केवल विभिन्न वृक्षारोपण से एकत्रित, बल्कि किस्मों का मिश्रण भी विभिन्न देश. तो, एक ब्रांड एक पैकेज में चीनी, भारतीय और केन्याई चाय का मिश्रण बेचता है।

हमारे पास केन्या से दानों में काली किस्में हैं जो शायद ही बिक्री पर पाई जा सकती हैं। लेकिन, चाय प्रेमी और विशेषज्ञ उच्च गुणवत्ता वाली बड़ी पत्ती वाली चाय पीना पसंद करते हैं।

केन्या से प्राकृतिक जैविक चाय एक मजबूत है असामान्य स्वादऔर नाजुक अद्भुत सुगंध। जलसेक तैयार करते समय, इसमें एक पारदर्शी, गहरा एम्बर रंग होता है। पीसे हुए चाय में नींबू, दूध, चीनी मिलाना अच्छा है, वे पेय को इतना मजबूत नहीं बनाते हैं। यह किस्म थोड़ी कड़वाहट से अलग होती है, जो इसे खास बनाती है, आप इसे नियमों का पालन करके दूर कर सकते हैं उचित खाना बनानापीना। कुछ व्यंजनों के अनुसार, ऐसे पेय में मसाले जरूर मिलाने चाहिए। चाय की उपस्थिति और स्वाद भारतीय असम चाय की याद दिलाता है, जिसे कजाकिस्तान में बाजार का नेता माना जाता है।

फ़ायदा

अल्पाइन चाय में ऐसे गुण होते हैं जो हमारे शरीर को लाभ पहुँचाते हैं:

• पूरी तरह से स्फूर्तिदायक और पूरे शरीर को टोन करता है;
• एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करती है;
• पेट में अम्लता कम कर देता है और पाचन बहाल करता है;
• सेल पुनर्जनन को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

पेय कैसे तैयार करें

ठंड के मौसम में ऐसा गर्म पेय बस अपरिहार्य है। कैफीन की मात्रा के कारण इसे सुबह पीने की सलाह दी जाती है। चीनी और नींबू के साथ पेय सिर्फ दिव्य हो जाता है। शहद या दूध से भी इसका स्वाद खराब नहीं होगा. योजक कड़वे स्वाद को चिकना कर देते हैं।

पेय उत्कृष्ट है स्वाद गुण, लेकिन केन्या के निवासी कॉफी पीना पसंद करते हैं, वे इस चाय के प्रति उदासीन हैं। चलिए अब इस लाजवाब ड्रिंक को बनाना शुरू करते हैं।

• गर्म पानी से धोकर चायदानी को गर्म करें;
• चायदानी में एक चम्मच चाय की पत्ती डालें;
• चाय की पत्तियों को 250 मिलीलीटर पानी (तापमान 90 डिग्री) से भरें;
• ढक्कन लगाकर 2 मिनट के लिए छोड़ दें;
• तैयार छना हुआ पेय चखा जा सकता है।

इस चाय को कई बार पीया जा सकता है। सूखी चाय की पत्तियों की सुगंध उतनी ही समृद्ध होती है जितनी कि पीसे हुए चाय की।

चाय एक ऐसा पेय है जिसके बिना आधुनिक व्यक्ति के जीवन की कल्पना करना असंभव है। विभिन्न प्रकार की किस्में आपको सबसे परिष्कृत पेटू की जरूरतों को पूरा करने की अनुमति देती हैं। यह कहना मुश्किल है कि कौन सा सबसे स्वादिष्ट है। चाय शुद्ध काले, हरे, फलों और यहां तक ​​कि हर्बल के साथ हो सकती है। वरीयता देने के लिए कौन सी किस्में?

समृद्ध मजबूत स्वाद और तीखा सुगंध के प्रेमियों के लिए, हम आपको अफ्रीकी महाद्वीप - केन्या में उगाई जाने वाली काली चाय की कोशिश करने की पेशकश करते हैं। स्वाद के मामले में, यह किसी भी तरह से अपने भारतीय प्रतियोगी - असम से कमतर नहीं है। लंबी पत्ती वाली केन्याई काली चाय का स्वाद तीखा होता है। पहले घूंट के बाद, सूक्ष्म शहद के नोटों के साथ एक सुखद मसालेदार स्वाद महसूस होता है।

पेय का इतिहास

अफ्रीकी बागानों में चाय की खेती अपेक्षाकृत हाल ही में शुरू हुई। पिछली शताब्दी के शुरुआती 20 के दशक में, यह पौधा अंग्रेजों द्वारा भारत से लाया गया था। अनुकूल जलवायु परिस्थितियों के कारण, इसने अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में स्थित देशों में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं:

• मोज़ाम्बिक।
• रवांडा।
• केन्या।
• ज़ैरे।
• बुरुंडी।
• कैमरून।
• तंजानिया।
• युगांडा।

लेकिन केन्या ही था जिसने चाय के कारोबार में सबसे ज्यादा सफलता हासिल की। यह राज्य अपने उत्पादों के उत्पादन और निर्यात में सभी अफ्रीकी देशों में अग्रणी है।

चीनी और भारतीय किस्मों का कई शताब्दियों का समृद्ध इतिहास रहा है, जबकि केन्याई चाय ऐसे आंकड़ों का दावा नहीं कर सकती। इसके बावजूद जिस भूमि पर चायपत्ती उगाई जाती है, वह उपजाऊ होती है, इसलिए उपज बहुत अधिक होती है। वृक्षारोपण देश के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में हाइलैंड्स में स्थित हैं। विषुवतीय क्षेत्र केन्या से होकर गुजरता है, और इससे पूरे वर्ष फसलों की कटाई संभव हो जाती है।

कुछ ही दशक पहले, केन्याई चाय दुनिया के लिए जानी जाने लगी और हर साल इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है। ग्रेट ब्रिटेन की महारानी, ​​​​एलिजाबेथ द्वितीय खुद इसे अन्य किस्मों के लिए पसंद करती हैं। पेय इंग्लैंड में बहुत लोकप्रिय है, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी उच्च लागत है।

केन्याई चाय की विशेषताएं

केन्या के ऊंचे इलाकों में उगाई जाने वाली चाय में विशेष गुण होते हैं:

• चाय की पत्तियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं।
• पेय को एक स्फूर्तिदायक टॉनिक प्रभाव की विशेषता है।
• केन्याई चाय पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देती है, क्योंकि यह अम्लता को कम करती है।
• विषाक्त पदार्थों के अलावा, पेय विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है और सेल पुनर्जनन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

"जंबो" चाय केन्या से आती है

बेकन कंपनी (कजाखस्तान) विदेशी नाम जेम्बो के तहत केन्या में उगाई जाने वाली चाय का उत्पादन करती है। उत्पाद पैकेजिंग पीला रंग, क्लासिक अफ्रीकी शैली में बनाया गया। इसमें एक केन्याई महिला को पारंपरिक हेडड्रेस पहने दिखाया गया है। बॉक्स के ऊपर और नीचे चमकीले रंग के चित्रों से सजाया गया है जो अफ्रीकी लोगों के विशिष्ट हैं।

जेम्बो चाय में सोने के संकेत के साथ एम्बर रंग होता है। इसकी सुगंध नाजुक और परिष्कृत होती है, और स्वाद में थोड़ी कसैलापन और समृद्धि होती है।

चाय की पत्तियों को समुद्र तल से ऊपर स्थित उपजाऊ वृक्षारोपण से एकत्र किया जाता है। स्वच्छ हवा, हिंद महासागर से आने वाली हल्की हवा और चिलचिलाती भूमध्यरेखीय धूप ने पेय को एक नायाब स्वाद और सुगंध के साथ संपन्न किया, जो हाइलैंड चाय किस्मों के लिए विशिष्ट है।

टीएम "नूरी"

कई निर्माता विभिन्न ब्रांडों के तहत चाय का पूरा संग्रह तैयार करते हैं। ट्रेड लाइन में लगभग सभी ब्रांड केन्या में उगाई जाने वाली किस्में पाई जा सकती हैं। चाय "नूरी" कोई अपवाद नहीं था। यह ट्रेडमार्क ओरिमी ट्रेड द्वारा निर्मित है, जो रूस में सबसे बड़े चाय उत्पादकों में से एक है। वर्गीकरण में विभिन्न प्रकार की चाय और कॉफी किस्मों सहित उत्पादों के 450 से अधिक आइटम शामिल हैं।

बेजोड़ पत्ती बनाने में सक्षम होने के लिए, इसे कुछ जलवायु परिस्थितियों में उगाया जाना चाहिए। यह केन्या के प्राकृतिक संसाधन हैं जो पौधे उगाने के लिए आदर्श हैं। मिट्टी लाल रंग की है, ज्वालामुखीय मूल की है, इसे केवल उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियों का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। साथ ही, पेय के स्वाद और सुगंध की ख़ासियत हाइलैंड्स से प्रभावित होती है जहाँ पौधे उगाए जाते हैं, और भूमध्य रेखा से निकटता।

केन्याई नूरी चाय में एक सुखद समृद्ध स्वाद और मामूली कसैलापन है। इसका रंग एम्बर और सोने के रंगों को जोड़ता है।

केन्याई चाय कैसे पीयें?

बहुमत आधुनिक लोगएक कप गर्म के बिना उनकी सुबह की कल्पना न करें और आदर्श समाधान केन्या में उगाई जाने वाली किस्मों से बना पेय होगा।

चाय के स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी मात्रा में दूध या क्रीम, चीनी और नींबू मिला सकते हैं। ये सामग्रियां पेय की ताकत को कम करने और कसैलेपन को नरम करने में मदद करेंगी।

आप निम्न में से किसी एक तरीके से केन्याई चाय तैयार कर सकते हैं:

1. पकाने के लिए चायदानी को गर्म किया जाता है या उबलते पानी से धोया जाता है। इसके बाद इसमें 1 टीस्पून डाला जाता है। चाय और उबलते पानी का एक गिलास डालें। पेय 5 मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद यह पीने के लिए तैयार होता है।
2. आवश्यक मात्रा में पानी एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है (कितने कप चाय तैयार करने की आवश्यकता के आधार पर), और थोड़ा दूध जोड़ा जाता है। उबलने के बाद, चाय की पत्ती (1 टीस्पून प्रति 250 मिली पानी) डालें और इसे थोड़ा उबलने दें। इसके बाद, एक छलनी के माध्यम से चाय को छान लें, कपों में डालें और फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

1. चाय में कैफीन होता है, लेकिन यह कॉफी से आधा होता है।
2. कम ही लोग जानते हैं कि अगर आप चाय की पत्तियों पर उबलता पानी डालें, लगभग 30 सेकंड तक रखें और पानी को छान लें, और उसके बाद ही पेय काढ़ा करें, कैफीन की मात्रा 80 प्रतिशत कम हो जाएगी।
3. चाय की पत्तियों को एक साल से ज्यादा स्टोर करके नहीं रखना चाहिए। वे अपनी सुगंध और स्वाद खो देते हैं, और खराब भी हो सकते हैं।
4. आपको चाय की पत्तियों को एक कांच या धातु के कंटेनर में स्टोर करने की आवश्यकता है, और एक सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह चुनें।
5. चाय में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। पेय का मध्यम सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकता है। एंटीऑक्सिडेंट कैंसर, संवहनी और हृदय रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी हैं।

स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चाय ग्रह पर सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक बन गई है। यह ठंडा और गर्म, मजबूत और दूध के साथ पिया जाता है। विभिन्न प्रकार की किस्में प्रत्येक व्यक्ति को एक नायाब सुगंध वाली सबसे स्वादिष्ट चाय चुनने की अनुमति देती हैं।

केन्याई चाय हमारे स्टोर में एक दुर्लभ अतिथि है। अक्सर, इस ब्रांड के तहत विभिन्न वृक्षारोपण पर एकत्रित चाय के विभिन्न मिश्रण बेचे जाते हैं। केन्या की सबसे अच्छी चाय बड़ी पत्ती वाली होती है। लेकिन इसका निर्यात किया जाता है।

केन्या में चाय की खेती

केन्या अफ्रीका में सबसे बड़ा चाय उत्पादक है। 20वीं सदी की शुरुआत में यहां चाय के बागान दिखाई दिए। इस गर्म देश में चाय उत्पादन की संस्कृति अंग्रेजों द्वारा लाई गई थी। उन्होंने लिमुरु में असमिया चाय के पौधे का पहला बागान स्थापित किया। बाद में, स्थानीय जनजातियों ने देश के पर्वतीय क्षेत्रों नंदी और केरिचो में वृक्षारोपण किया। 1940 और 1950 के दशक में, अंग्रेजों ने चाय उत्पादन का विस्तार करने की योजना बनाई, लेकिन 1964 में केन्या एक गणतंत्र बन गया। चाय का उत्पादन बहुत तेजी से एक प्रमुख निर्यात क्षेत्र के रूप में विकसित हुआ है।

अब केन्या में चाय के बागान कई हज़ार हेक्टेयर भूमि पर कब्जा कर लेते हैं, 200 से अधिक ज़मींदार चाय की खेती और उत्पादन में लगे हुए हैं। हर साल यह देश लगभग 250,000 टन चाय उत्पाद का उत्पादन करता है। केन्याई हाइलैंड्स समुद्र तल से 3,000 मीटर ऊपर स्थित हैं। भूमध्य रेखा की निकटता, वर्षा की प्रचुरता, ज्वालामुखी चट्टान के कणों वाली मिट्टी उच्च उपज, चाय के स्वाद को प्रभावित करती है।

केन्या में, चाय को उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है यदि इसकी कटाई जुलाई में की जाती है। जनवरी-फरवरी में काटी गई चाय की कीमत होती है। द्वारा उपस्थितिकेन्याई चाय की तुलना भारतीय चाय की असम किस्म से की जा सकती है। यह अपनी नाजुक सुगंध और ताकत से अलग है। पीसा जाने पर, चाय गहरे एम्बर रंग का एक समृद्ध, स्पष्ट आसव पैदा करती है। कड़वाहट और कसैला पेय को एक विशेष आकर्षण देता है, जो इसे पसंद नहीं करते, वे दूध और चीनी के साथ चाय पीते हैं। कुछ केन्याई किस्मों को मसालों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है।

केन्याई चाय कैसे बनती है

अन्य काली चाय की तुलना में केन्या की चाय में काफी अधिक किण्वन होता है। इसके उत्पादन के लिए एसटीएस विधि, मशीन प्रसंस्करण का उपयोग किया जाता है। यह पेय को एक विशेष स्वाद और ताकत देता है। चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण में निम्नलिखित प्रक्रियाएँ शामिल हैं:

• पत्तों को दबाकर उनसे रस निकालना।
• चाय की पत्ती पीसना। पत्तों को बहुत बारीक पीस लिया जाता है।
• घुमा। इस अवस्था के बाद पत्तियां कॉफी के दानों जैसी हो जाती हैं।
• सुखाना और भूनना। चाय के दानों को पहले थोड़ा सुखाया जाता है, फिर थोड़ा सा भूना जाता है।

सीटीसी विधि में बड़ी मात्रा में कैफीन वाली चाय प्राप्त करना शामिल है। इसलिए यह चाय सबसे अच्छा टॉनिक है। केन्याई चाय के कच्चे माल का उपयोग न केवल दानेदार चाय बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि चाय के मिश्रण बनाने के लिए भी किया जाता है।

केन्याई चाय के उपयोगी गुण

हाइलैंड वृक्षारोपण पर उगने वाली यह चाय प्रकृति की सकारात्मक ऊर्जा से ही संतृप्त है। यह तेज धूप में उपजाऊ मिट्टी पर उगाया जाता है, भारी बारिश से धोया जाता है, इसलिए इसमें बहुत उपयोगी गुण होते हैं:

• असाधारण जीवंतता, स्वर देता है और दक्षता बढ़ाता है।
• एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण समय के आक्रामक कारकों के प्रभाव से लड़ने में मदद करता है।
• पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, अम्लता को बेअसर करता है।
• शरीर को नवीनीकृत करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है।
• सेल पुनर्जनन को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

केन्याई चाय कैसे पीयें

केन्याई चाय पी जा सकती है विभिन्न तरीकेकाली चाय बनाने के सभी तरीके इसमें लगाए जा सकते हैं।

क्लासिक तरीका। चायदानी को उबलते पानी से गर्म किया जाता है, फिर उसमें 1 चम्मच सूखी चाय की पत्ती डाली जाती है और 300 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है। पांच मिनट बाद में स्वादिष्ट पेयतैयार।

दूध के साथ चाय बनाना। एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें, उसमें दूध डालें। इसे उबलने दें, काली चाय की पत्तियों को तरल में डालें। 1 कप तरल के लिए 1 चम्मच चाय। इसे दो मिनट तक उबलने दें। छानकर कपों में डालें। हर कोई आवश्यक मात्रा में दूध डाल सकेगा।