बहुत बड़े टमाटर को कैसे सॉलिट करें। बैरल के रूप में बाल्टी में टमाटर कैसे अचार करें

शायद, विदेशियों के लिए, "मीठे टमाटर" वाक्यांश "कार्बोनेटेड उबलते पानी" या "आयताकार सर्कल" के रूप में बेतुका लगता है। लेकिन देश में जहां लगभग सब कुछ सेवा कर सकता है: रेडियोधर्मी अपशिष्ट से लहसुन तीरवे पूरी तरह से जानते हैं कि यह लोकप्रिय वर्कपीस क्या है। मसालों और अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा, घड़ी और दूर हटाने के साथ मसालेदार marinade द्वारा छोटे टमाटर डाला जाता है। यह वर्णन करना मुश्किल है कि, लंबे समय के बजाय, मिठाई मसालेदार टमाटर सर्दियों के लिए प्राप्त किए जाते हैं - हल्के, रसदार, थोड़ा नमकीन के उपाय, हल्के खट्टे के साथ (ठीक है, यहां, यह फिर से हास्यास्पद हो गया)। आपको केवल व्यक्तिगत रूप से कोशिश करने की जरूरत है! एक बैठने के लिए, आप आधे तीन लीटर बैंक को सजा सकते हैं! और मैं मजाक नहीं कर रहा हूँ! आम तौर पर, नाम डराओ मत, स्नैक उत्कृष्ट बाहर आता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - खाना पकाने और भंडारण के साथ कोई समस्या नहीं है।

बिना किसी समस्या और नसबंदी के सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर

यदि आत्मा प्रयोगों के लिए पूछेगी तो स्टोव नृत्य करना चाहिए। मुख्य नुस्खा जिसमें सिरका का उपयोग किया जाता है, और नसबंदी को बाहर रखा जाता है। मैं इसके साथ शुरू करने का प्रस्ताव करता हूं। अतिरिक्त मसाले अपने विवेकानुसार उपयोग करते हैं। लेकिन चेतावनी देने के लिए मेरा कर्तव्य: और इसलिए यह बेजोड़ हो जाता है!

आवश्यक सूची:

पूरी तरह से होगा:

1. डिल (ग्रीन्स या छाता)
2. लहसुन
3. गहरे लाल रंग

आउटपुट: 1 3-लीटर बैंक।

सर्दियों के लिए मीठे डिब्बाबंद स्वादिष्ट टमाटर कैसे बंद करें:

इसे अधिकतम करने के लिए जार में खाली जगह को आसानी से भरने के लिए, आप केवल छोटे और मध्यम frigues की सेवा कर सकते हैं। उसी समय, टमाटर बड़े पैमाने पर बिछा हुआ था। और गर्दन को भरने के लिए क्षुद्र को छोड़ दें। एक सब्जी जलाओ। कोई फट नहीं होना चाहिए, चिह्नित, मना करना शुरू कर दिया। विशेष रूप से ध्यान से उस स्थान का निरीक्षण करें जहां फल संलग्न होता है। आमतौर पर मोल्ड मुख्य रूप से वहां दिखाई देता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि वर्कपीस नसबंदी के बिना किया जाता है। मुख्य घटक को धो लें। मैंने 3 लीटर का अनुपात दिया, लेकिन आप एक छोटे से कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं। क्रमशः 1 लीटर की आवश्यकता होगी। कम सामग्री। अच्छी तरह से बैंकों को धो लें। खाद्य सोडा के साथ बेहतर साफ। यदि वांछित, निर्जलीकरण, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सूखा। मसालों को रखें - बे पत्ती और काली मिर्च मटर। बाकी व्यक्तिगत अनुरोध पर है।
कसकर टमाटर को कसकर फैलाएं। लेकिन ज्यादा धक्का न दें ताकि उन्हें याद न हो। पानी उबालें। बैंकों में भरें। कवर के साथ सब्जियों के साथ कवर (रोलिंग के बिना)। पानी गर्म होने तक खड़े हो जाओ (इसमें लगभग आधे घंटे लगते हैं)। फल अच्छी तरह से गर्म हो जाते हैं, जो भंडारण के दौरान वर्कपीस के ओवरक्लॉकिंग से बचेंगे। बड़े टमाटर को संरक्षित करते समय, टूथपिक कई स्थानों में छेदना बेहतर होता है। तो गर्म marinade मध्य तक पहुंचने की गारंटी है।
सॉस पैन में पानी के छेद के साथ कवर के माध्यम से नाली। जार सिरका में डालो।
पारा में चीनी और नमक जोड़ें। उबाल पर लाना। अभी भी क्रिस्टल के विघटन में तेजी लाने के लिए। 2-3 मिनट उबालें। उबलते मीठे marinade के साथ टमाटर भरें। शुद्ध उबला हुआ कवर बंद करें। मुड़ें। गर्म सामग्री के साथ कसकर लपेटें। शीतलन के बाद ही भंडारण लें।
बिलेट 12 और 18 महीने के उत्कृष्ट मूल्यवान है। लेकिन यदि आप सर्दियों की प्रतीक्षा किए बिना मीठे मसालेदार टमाटर की कोशिश करना चाहते हैं, तो 2 सप्ताह की तुलना में संरक्षण को पहले खोलें। और समृद्ध स्वाद महसूस करने के लिए आप केवल एक महीने में सफल होंगे।

नींबू एसिड के साथ डिब्बाबंद प्याज के छल्ले के साथ मीठे टमाटर

संरक्षण में रसदार टमाटर और प्याज के छल्ले का संयोजन - यदि सही नहीं है, तो बहुत सफल। और marinade की मिठास उसे बिल्कुल खराब नहीं करता है। विश्वसनीय, सिद्ध एकाधिक, कैनिंग विधि।

सामग्री:

आउटलुक: 3 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

छोटे बैंकों में (0.75-1 एल) में, छोटे टमाटर को संरक्षित करना बेहतर होता है। तीन लीटर की बोतलें कॉम्पैक्टली रूप से फल और मध्यम आकार डाल सकती हैं। ठंडे पानी में सब्जियां धोएं। यदि समय की अनुमति देता है, तो आप उन्हें 30-60 मिनट तक भिगो सकते हैं। प्रत्येक टोमूर में, फलों के पास, एक पतली टूथपिक का 2-3 पेंचर बनाएं। यदि आपके पास बड़ी सब्जियां हैं, तो आप उन्हें स्लाइस के साथ काट सकते हैं।
कैनिंग के लिए ग्लास कंटेनर तैयार करें। डिब्बे की नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। लेकिन सोडा के साथ पूरी तरह से धोना जरूरी है। धोने के जार सूखे। नीचे कांच के पानी तक नीचे रखो। पतले छल्ले या छल्ले के हिस्सों के उपाय को ढूंढना। नीचे रखना। मसालों को जोड़ें - सावधानी से धोया डिल छतरी, शुद्ध लहसुन लौंग, कार्नेशन, काली मिर्च मटर।
टमाटर के साथ टैंक भरें। इसे कम मुक्त स्थान रहने के लिए पर्याप्त तंग रखें। लेकिन फलों को नुकसान पहुंचाने के लिए सावधान रहें। वैसे, अगर त्वचा अभी भी फट जाती है, तो बहुत ज्यादा चिंता न करें। इस तरह के एक टमाटर जल्दी से marinade द्वारा भिगो और अधिक स्वादिष्ट मिलता है। यह वर्कपीस के संरक्षण को प्रभावित नहीं करेगा, यह सर्दियों तक न्यायसंगत होगा।
पानी में (1.5 एल) नमक और चीनी जोड़ें। उबाल। लगभग 2-3 मिनट चोरी। नींबू जोड़ें। इसे भंग करने के बाद, स्टोव से हटा दें।
बैंकों में उबालें। उन्हें सोडा ढक्कन के साथ संतुलित किया गया। 12 मिनट की 3-लीटर की बोतलें 2-लीटर की बोतलें, 2 लीटर - 10, 1 लीटर - 7. स्लाइड टिन ढक्कन। अवरोध की मजबूती सुनिश्चित करने के लिए मुड़ें। कोई रिसाव नहीं है? वर्कपीस को गर्म सामग्री की कई परतों में रखें। ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
24-36 घंटों के बाद, सर्दियों तक पेंट्री या डार्क सेलर को हटा दें। टमाटर मीठा, मसालेदार, प्याज - कुरकुरा और सुगंधित हैं। और मैं टमाटर से प्रसन्न हूं, स्लाइस काट रहा हूं, उनकी नुस्खा देख सकती है। बहुत स्वादिष्ट और आसान!

मीठे पिक्चर टमाटर का संरक्षण, पॉलिश लहसुन

अधिकांश दिलचस्प नुस्खा मैंने आखिरकार छोड़ने का फैसला किया। स्नैक बेजोड़ दिखता है! एक लंबी परिवाद के बाद, लहसुन आंशिक रूप से अपने पिक्सी को खो देता है, इसलिए तीव्र संवेदनाओं से डरो मत!

लेना:

परिणाम: 1 एल।

कार्य योजना:

परिपक्व टमाटर अच्छी तरह से धो लें। एक पतली चाकू भ्रूण के बीच में छेद बनाने के लिए फलों से "पिगलेट" को अच्छी तरह से काट लें। लहसुन को साफ करें। बधाई 3-4 भागों में कटौती। हर टमाटर में लहसुन का एक टुकड़ा रखें।
कसकर साफ में डाल दिया ग्लास के डिब्बे। खड़ी उबलते पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर। लगभग आधे घंटे तक खड़े होने के लिए वर्कपीस दें। एक नोट पर: तीन लीटर कंटेनर में ऐसे टमाटर को संरक्षित करने के लिए, नुस्खा से सभी अवयवों की मात्रा में 3 गुना वृद्धि करें।
एक कटोरे (पैन) में तरल को हटा दें। सूची द्वारा मसाले जोड़ें। चीनी और नमक पास करें। उबाल के लिए औसत आग पर लाया जाना। 2-4 मिनट के बाद, सिरका भरें। आग से निकालें। किनारों पर बैंकों में भरें।
कवर के साथ कस लें। नीचे नीचे रखो। यदि marinade रिसाव नहीं करता है, तो कंबल को कवर करें। लीक की उपस्थिति में, वर्कपीस खोलें। ब्रिन्स को बढ़ावा दें और रुकावट दोहराएं। कमरे के तापमान को ठंडा करने के बाद, टमाटर को एक अंधेरे ठंडे स्थान (सेलर) में छुपाएं।
टमाटर भयानक हैं! मधुर स्वाद ब्राइन सफलतापूर्वक मसालों के साथ संयुक्त है, यह मसालेदार, मामूली और रसदार बाहर आता है।

प्रत्येक मालकिन की रसोई में शरद ऋतु की शुरुआत के साथ खाना बनाना शुरू होता है सब्जी रिक्त स्थान और सर्दियों के लिए तलवों। सबसे लोकप्रिय और प्यारी नमकीन सब्जियों में से एक टमाटर है। एक पारंपरिक नमस्ते के साथ, वर्कपीस बेहतर रूप से संग्रहीत और घाव के लिए एक सिरका का उपयोग संरक्षक के रूप में किया जाता है। लेकिन साथ ही सब्जियों का प्राकृतिक स्वाद और सुगंध खो गया है। इसके अलावा, सिरका के साथ marinades उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जिनके पेट में समस्याएं हैं। सिरका के बिना बैंकों में सर्दियों के लिए नमक टमाटर कैसे मुश्किल नहीं है। सिरका के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प नींबू एसिड, सरसों, रोवन बेरीज, क्रैनबेरी और अन्य एसिड जामुन के रूप में कार्य करेगा। ये अवयव बिलेट्स को चिंता करने और सबकुछ रखने की अनुमति नहीं देंगे लाभकारी विशेषताएं सब्जियां।

नमक टमाटर को सभी सर्दी संग्रहीत करने के लिए, आपको बैंकों को सावधानीपूर्वक निर्जलित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, उन्हें धोने और कुल्ला करने के लिए अच्छी तरह से होना चाहिए। प्रसंस्करण भाप के डिब्बे एक पारंपरिक नसबंदी विधि है। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में पानी डालें और एक विशेष लिमिटर स्थापित करें जिसके लिए बैंक प्रदर्शित किए जाते हैं। बैंकों को लगभग 15 मिनट तक जोड़ने के लिए, जिसके बाद सूखने के लिए छोड़ दें। अधिक बैंकों को उबलते हुए निर्जलित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पैन के नीचे घने पदार्थ का एक टुकड़ा डाल दिया, कई बार मुड़ा हुआ। यह महत्वपूर्ण है कि बैंकों के नीचे पैन के संपर्क में न आएं। फिर बैंकों को सेट करें और उन्हें पूरी तरह से पानी से डालें। लगभग 15 मिनट के लिए बैंकों को उबालें।
जब सबकुछ तैयार होता है, तो आप टमाटर को सलाम करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मैं आपको सिरका जोड़ने के बिना असामान्य रूप से स्वादिष्ट नमकीन टमाटर के सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

बिना सिरका के ठंडे तरीके से बैंकों में नमकीन टमाटर

अवयवों की संख्या की गणना एक तीन लीटर या तीन लीटर बैंकों द्वारा की जाती है। खाना पकाने के लिए नमकीन टमाटर सिरका के बिना ठंडे तरीके से, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 2-2.5 किलो टमाटर (आकार पर निर्भर करता है),
• 8 पीसी। सुगंधित काली मिर्च
• 3 पीसीएस। लॉरेल शीट,
• लहसुन के 3 लौंग,
• कई अजमोद पत्तियां,
• 1/2 सीएल मूंछ बीज
• 1/2 रूट खराना,
• 2 बड़ी चम्मच। सहारा,
• 2 बड़ी चम्मच। लवण
• 1 लीटर पानी।

खाना बनाना:
टमाटर एक कांटा के लिए एक कांटा के साथ बहुत धोने, सूखा और कई बार होते हैं, ताकि वे पूरी तरह सहमत हो। डिब्बे के नीचे और मसाले के बाकी हिस्सों पर साझा करें। कसकर बैंकों में टमाटर डालें। सरसों को जोड़ें। 1 लीटर गर्म पानी, नस्ल चीनी और नमक। बैंकों को ब्राइन डालना। बैंक गौज को कवर करते हैं और 1 सप्ताह छोड़ देते हैं। एक सप्ताह बाद ढक्कन के डिब्बे पहनने के लिए और एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में टमाटर को हटा दें।

बिना सिरका के गर्म तरीके से सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

गर्म तरीके से सर्दियों के लिए नमक टमाटर की तैयारी के लिए नुस्खा काफी सरल है, लेकिन अधिक समय की आवश्यकता होगी, क्योंकि उबलते पानी के टमाटर से भरने में 3 बार लगते हैं।
ज़रुरत है:

• 2 किलो टमाटर,
• 4 लहसुन दांत
• 1 चम्मच। डिल बीज
• 6 पीसी। currant पत्तियां,
• 6 पीसी। मटर काली मिर्च
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल बड़ा नमक
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
• 0.5 पीपीएम साइट्रिक एसिड,
• 1 लीटर के बारे में पानी।

खाना बनाना:
टमाटर धोएं, मसालों की वांछित संख्या को मापें। डिब्बे के नीचे लहसुन, ग्रीन्स और मिर्च डाल दिया। टमाटर के तटों को सबसे अच्छी तरह से भरें। पानी उबालें और उबलते पानी के बैंकों को डालें। कवर के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब पानी इसे वापस पैन में डालने और फिर से उबालने के लिए ठंडा हो जाता है। जैसे ही पानी फिर से टमाटर डालने के लिए उबलता है, और पैन में नमक और चीनी डाल दिया। 10 मिनट के बाद पानी को पैन में भरें और ब्रेन पकाएं। ब्राइन कुछ मिनट पकाएं, और फिर बैंकों में डालें। ऊपर से प्रत्येक जार से थोड़ा साइट्रिक एसिड डालने के लिए। खुदरा बैंक जल्दी से, उल्टा हो जाते हैं और ठंडा देते हैं। ठंडा बैंकों को खत्म किया जा सकता है। एक शांत जगह में बैंकों को स्टोर करें। एक महीने बाद, टमाटर की कोशिश की जा सकती है।

किसी नुस्खा का चयन करें और स्वाद का आनंद लें! यह इसका लाभ उठा सकता है :.

एक अच्छा दिन और सुखद भूख हो))

कक्षा दबाएं

वीके बताओ

जल्दी और स्वादिष्ट टमाटर चाहते हैं? सोल्डरिंग टमाटर का उत्पादन विभिन्न तरीके - ठंडा या गर्म। यह आलेख सर्दियों के लिए एक जार में स्वादिष्ट नमकीन टमाटर के बारे में उपयोगी जानकारी है।

एक में सैलून टमाटर नुस्खा बैरल की तरह ठंडा हो सकता है

पके हुए, एक ही आकार के नरम, मांसल टमाटर नहीं।

संरचना:
टमाटर - बैंक में कितना फिट होगा
ग्रीन्स (चेरी पत्तियां, currant, ओक, लॉरेल, डिल)
मसालों (काले और सुगंधित मटर)
पानी (ठंडा, बेहतर कुंजी) - 7.5 लीटर
सिरका (9 प्रतिशत) - 1/2 एल
नमक - 300 ग्राम
चीनी - 500 ग्राम
एस्पिरिन
लहसुन
ख्रेनो रूट

खाना बनाना:

टमाटर और ग्रीन्स धोते हैं। स्पष्ट लहसुन।
तैयार 3 लीटर बैंकों में 5 currant पत्तियों, चेरी, ओक, डिल, 2 लॉरेल पत्तियों पर रखा गया। इसके अलावा, काली मिर्च और सुगंधित मटर के 5-8 मटर, लहसुन के 1-2 लौंग और खराना की शुद्ध जड़ की एक पट्टी।

लोचदार रखो पके टमाटर आकार।

भरण कुक: साफ ठंडा पानी, सिरका, नमक और चीनी, हलचल।

बैंकों को डालो - यह सात 3 लीटर निकलता है। डिब्बे। 4 गोलियाँ एस्पिरिन डालना और कैप्रोइकिक ढक्कन को बंद करना सुनिश्चित करें। रसोई में रखने के लिए 2 दिन, और फिर तहखाने के लिए। 40 दिनों के बाद, टमाटर उपयोग के लिए तैयार हैं।

सभी जो टमाटर जैसे बैरल पसंद करते हैं - यह नुस्खा आपके लिए! बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
टमाटर और ब्राइन की संख्या की गणना करना आसान है। बैंक में टमाटर की तंग स्टाइल के साथ, इसकी मात्रा का आधा हिस्सा ब्राइन के लिए बनी हुई है। उदाहरण के लिए, में लिथुआनियाई बैंक 500-600 ग्राम टमाटर और 500 मिलीलीटर ब्राइन, में तीन लिट बैंक 1.5 किलो टमाटर और 1.5 लीटर ब्राइन रखा जाता है। बेशक, एक तरफ या दूसरे में 100 मिलीलीटर या 100 ग्राम की त्रुटि हो सकती है। यह सब टमाटर और बिछाने घनत्व के आकार पर निर्भर करता है।

नमकीन टमाटर दादी एम्मा से एक बैंक में सर्दियों के लिए नुस्खा है

बॉन एपेतीत!

बिना सिरका के ठंडे तरीके से बैंकों में नमकीन टमाटर

संरचना:
मध्य टमाटर - 8 पीसी।
भरने:
लहसुन - 1 हेड
काली मिर्च "स्पार्क" - 1 पीसी।
अजवाइन - 1 बीम
नमकीन:
पानी - 1.5 लीटर
नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल
बे पत्ती - 4 पीसी।
काली मिर्च पोल्का डॉट - 10 पीसी।

खाना बनाना:

टमाटर, अजवाइन धो।

अजवाइन बारीक कटौती। लहसुन साफ़ करें, लहसुन के मवेशियों के माध्यम से छोड़ें और अजवाइन के साथ मिश्रण करें।

टमाटर खत्म नहीं हुआ। "स्पार्क" साफ और टमाटर की संख्या में कटौती।

प्रत्येक टमाटर में "प्रकाश" का एक टुकड़ा डाल दिया और भरना।

टमाटर कटौती के एक कटोरे में डाल दिया।
नमक, काली मिर्च और लॉरेल शीट के साथ 5 मिनट पानी उबाल लें। शीतलन को पूरा करने के लिए छोड़ दें।
एक ठंडा नमस्ते के साथ टमाटर डालो, उत्पीड़न डालें और गर्मी में 3 दिनों के लिए छोड़ दें।

तीन दिनों के बाद, ठंड में पुनर्व्यवस्थित करें और मेज पर परोसा जा सकता है। भोजन से पहले, "प्रकाश" को हटाना सुनिश्चित करें। भरने के साथ खाओ। बॉन एपेतीत!

दालचीनी के साथ मसालेदार टमाटर। बैंक में सर्दियों के लिए पकाने की विधि

3-लीटर जार पर नमक टमाटर की संरचना:

टमाटर - 1.5-1.8 किलो
दालचीनी - 0.5 एच।
बे पत्ती - 1-3 पीसी।

ब्राइन के लिए:
0.8-1 l पानी
2 बड़ी चम्मच। एल सोलोली

खाना बनाना:

टमाटर धोते हैं, एक निर्जलित जार में डालते हैं, उबलते पानी डालते हैं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में उबलते पानी को नाली, नमक, बे पत्ती और दालचीनी जोड़ें, एक उबाल लें, 5 मिनट उबाल लें।

बैंकों में उबलते ब्रिन डालें, कवर, फ्लिप, लपेटें और शीतलन को पूरा करने के लिए छोड़ दें। भूख, सुगंधित नाश्ता आपको सर्दियों में प्रसन्न करेगा। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए नमकीन हरा टमाटर

बॉन एपेतीत!

सिरका के बिना एक गर्म तरीके से एक जार में नमकीन टमाटर

संरचना:
टमाटर
नमक, चीनी।
Currant पत्तियां, चेरी, हॉर्सरैडिश
लहसुन, कड़वा काली मिर्च
काली मिर्च मटर, बे पत्ती
पानी

खाना बनाना:

टमाटर और ग्रीन्स धोते हैं।

बैंक धोए, निर्जलित तैयार करते हैं। प्रत्येक के नीचे, कर सकते हैं, धिलों के currant काले, चेरी, छतरियों के लीटर डाल दिया। साथ ही लहसुन के 1-2 लौंग, कई मटर मिर्च, 1-2 लॉरेल पत्तियां, एक रबर शीट का एक छोटा टुकड़ा और पॉड तीव्र मिर्च का एक छोटा टुकड़ा।
प्रत्येक जार में, टमाटर को जितना अधिक लॉग इन किया जाएगा।

पानी उबालें और बैंकों में टमाटर डालें। ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर पानी को मापने और मापने वाले सर्कल को मापने के लिए पानी। प्रत्येक लीटर पानी में पैन में डालो 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल स्लाइड के साथ लवण और 2 बड़ा चम्मच। एल सहारा। ब्राइन बढ़ावा और टमाटर के साथ डिब्बे में डालो। बैंक रोल। कंबल में लपेटें और पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें।

सब कुछ, टमाटर तैयार हैं। यह केवल उन्हें सेलर में रखने और सर्दियों की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है - जब आप खा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

एक बैंक में सर्दियों के लिए अंगूर के पत्तों के साथ नमकीन टमाटर पकाने की विधि

3-लीटर जार की संरचना:
टमाटर 1.5-2 किलो
अंगूर 200 ग्राम छोड़ देता है

नमकीन:
पानी नमक के 1 एल पर - 50 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम

खाना बनाना:

टमाटर धोते हैं, जमे हुए के किनारे से एक कांटा फेंकते हैं, जार में डाल देते हैं, उन्हें अंगूर की पत्तियों से अच्छी तरह से धोते हैं। नमक और चीनी को पानी में विभाजित करें, उबाल लें, बैंकों में ब्राइन डालें। ब्राइन को निकालने के लिए 15 मिनट के बाद, फिर से उबाल लें और बैंकों में डालें। बैंक रोल आउट, फ्लिप, बाइट और पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें। अपनी भूख और स्वादिष्ट रिक्त स्थान का आनंद लें!

एक नोट पर
प्रत्येक टमाटर, बैंक जाने से पहले, फल क्षेत्र में टूथपिक या बाँझ सुई के साथ छेद करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि टमाटर तेजी से और बेहतर न होकर बेहतर हों और पानी में फटने की कम संभावनाएं हों।

इतने सुखद और परिचित स्वाद के साथ नमक टमाटर से अपने प्रियजनों को नमस्कार करें! वह आपको ग्रीष्मकालीन पेंट्स और अद्भुत सुगंध की याद दिलाएगी, मेज की सजावट और परिचारिका के गौरव के लिए एक योग्य कारण होगी।

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कलरव

वीके बताओ

किसी भी किस्म, रूपों और परिपक्वता के टमाटर नमकीन के लिए उपयुक्त हैं। रेड टमाटर बैंकों में नमक के लिए बेहतर हैं, क्योंकि वे जल्दी से नरम होते हैं और बैरल में दलिया में बदल सकते हैं। के लिये बोर्ड लवण हरे और भूरे रंग के टमाटर उपयुक्त हैं।
लवणता से पहले करने के लिए एकमात्र चीज, विभिन्न परिपक्वता के टमाटर को क्रमबद्ध करें और उन्हें अलग से नमस्कार करें।
और फिर सब कुछ नोट्स की तरह है। हम डिब्बे में या बैरल में अच्छी तरह से धोए गए टमाटर डालते हैं, उन्हें मसालों के साथ लाएं। मसालों जो "टमाटर के साथ दोस्त" हैं - यह एक डिल, लाल मिर्च, काला मटर, लहसुन, हॉर्सराडिश, बे पत्ती, अजवाइन, एतरागोन है।
टमाटर 6 या 7 प्रतिशत ब्राइन डालने के बाद। पहले (1 लीटर पानी प्रति नमक का 60 ग्राम) हरे और भूरे रंग के टमाटर के लिए उपयुक्त है, और दूसरा लाल रंग के लिए है। नमक टमाटर को ठंडी जगह में रखें।

सफेद माउस

इसलिए:नमकीन टमाटर।
आप में से कई नमक टमाटर पसंद करते हैं जब रस त्वचा और सुगंध भयानक के नीचे खेलता है। और मैं उन्हें प्यार करता हूँ। जब तक मेरे पास यह नुस्खा नहीं था, मैं ग्रैंडकोव से खरीदे गए बाजार में गया बैरल टमाटरऔर तुरंत, बॉक्स ऑफिस से प्रस्थान किए बिना, मैंने एक नमूना शूट किया।
अब मैं उन्हें खुद बना देता हूँ!
बैंकों के निचले हिस्से में (अधिमानतः एक चौड़े गले के साथ), और मेरे पास एक सिरेमिक 5 लीटर बैरल है, जो सूजन के साथ डिल रखने के लिए, currant की कई चादरें, कड़वा लाल मिर्च, कुछ अजवाइन। तैयार टमाटर। साफ, क्लोरीनयुक्त पानी जोड़ें, इसे नमक में उत्तेजित करें। 3 लीटर पानी की दर 2 बड़े चम्मच की दर से। नमक चम्मच।
एक "छोटे marinade" बनाओ:
0,5 एल पानी, 10-15 लॉरेल पत्तियां, 5-6 कार्नेशन, 30 पीसी। सुगंधित काली मिर्च। 5 मिनट के लिए उबाल लें। शांत, टमाटर में डालो। वहां चीनी की जरूरत नहीं है।
सप्ताह के तापमान पर सप्ताह को रखने के लिए, फिर ठंडी जगह में हटा दें।
चालीस दिनों के माध्यम से तैयार।
सफल नमक!

इसलिए:1 लीटर के लिए marinade मैंने 4 चम्मच रखा लवण (शीर्ष के बिना), 4 बड़ा चम्मच। चीनी चम्मच, 2.5 से 4 घंटे तक। एल। सिरका (70%) (यदि मैं उबालना चाहता हूं, तो मैंने 4 चम्मच डाल दिया। यूकेक्सस, यदि नहीं, तो 2-2.5)।
टमाटर को ठंडा उबला हुआ पानी में धोया जाता है, तौलिया पर बाहर निकलता है, ताकि यह थोड़ा सूखा हो। इसके अलावा, बैंक में भाप के साथ उग आया है; नीचे धोया डिल, लहसुन के कुछ लौंग, काली मिर्च और काले, और सुगंधित, 5-6 पीसी के कई मटर। कार्नेशन, फिर टमाटर, ऊपर, भी लहसुन और डिल के कई लौंग भरें।
Marinade: पानी में चीनी, नमक और लॉरेल जोड़ें। शीट, कम गर्मी 10 मिनट पर उबाल लें। जार में डालो, 30 मिनट के लिए सॉकर को कवर करें। Marinade को मर्ज करें, ताकि बैंक में बाकी सब कुछ बना हुआ हो, इसे छोटे से फिर से उबालें। आग 10 मिनट।, जार के बगल में, और करीब।
बॉन एपेतीत

एक विकल्प के रूप में:टमाटर छोटे, एक ही आकार लेने के लिए बेहतर हैं। बैंकों को अच्छी तरह से धोएं और निर्जलित करें। मैंने बैंकों को ओवन में 10 मिनट तक रखा

नीचे सुगंधित डिल, currant पत्ता, horseradish, चेरी, खान प्यार Kinse, कई लहसुन लौंग और टमाटर बिछाने पर बने रहें। बीच में कहीं और अधिक लहसुन, मटर के 3-5 टुकड़े और कुछ लौंग
उबलते पानी डालें, और इसे 5 (लीटर के लिए) - 10 (त्रि-लीटर) मिनट खड़े होने दें। फिर बाहर डालें और फिर इसे उबाल लें, और फिर एक ही समय में एक ही जार में डालें। यह उबलते पानी के साथ 2 गुना बाढ़, डाला, उबला हुआ और फिर से डाला जाता है।
तीसरी बार, पैन में वापस कैन में पानी डालें, उबाल लें और सिरप बनाएं
3-लीटर जार या 3 लीटर पर

केवल बड़े नमक का 1 बड़ा चमचा
चीनी के 3 बड़े चम्मच
1 बड़ा चमचा सिरका (9%)
डालो और रोल करें।
ओवरसाइज़, एक दिन के लिए चला गया।

यदि आप पीले टमाटर बनाने का फैसला करते हैं, जो लाल से ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं, सिरका 2 चम्मच जोड़ते हैं। नमूना पर कम से कम एक जार बनाओ, बहुत स्वादिष्ट
ढक्कन को भी निर्जलित मत भूलना।