स्वादिष्ट लहसुन क्राउटन कैसे बनाएं। लहसुन के साथ घर का बना काला और सफेद ब्रेड क्राउटन - ओवन में कैसे पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

सूखे ब्रेड के अवशेषों से आप घर का बना बना सकते हैं लहसुन croutons. वे निविदा, खस्ता और स्वादिष्ट हैं। साथ ही, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि क्रैकर्स में कोई रासायनिक योजक और बढ़ाने वाले पदार्थ नहीं होते हैं। इसके अलावा, उन्हें आसानी से वह स्वाद दिया जा सकता है जिसकी आपको आवश्यकता है। घर का बना लहसुन croutons शोरबा, सलाद, या बस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्ताबीयर के लिए।

अवयव

• बासी रोटी 500 ग्रा
• लहसुन 1 बड़ा लौंग
• मीठा या मसालेदार जमीन पपरिका 1 छोटा चम्मच।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 5 चम्मच

कैसे घर का बना लहसुन croutons बनाने के लिए

पटाखे के लिए रोटी सूखी, बासी होनी चाहिए। आदर्श रूप से, यदि वह 2 दिनों के लिए लेटा हो। अन्यथा, कोई प्रतिबंध नहीं है: यह एक लंबी पाव रोटी, चोकर की रोटी या एक पाव रोटी हो सकती है। यदि वांछित है, तो आप पपड़ी काट सकते हैं और केवल क्रंब का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर ऊपर की परत ज्यादा खुरदरी और घनी न हो तो उसे छोड़ा जा सकता है।

1. 
   ब्रेड को 1x1x1 सेमी आकार के छोटे क्यूब्स में काटें। आप उन्हें 1x1x2 सेमी आकार के सलाखों के रूप में एक आयताकार आकार दे सकते हैं। क्राउटन को बड़ा बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तब वे खराब सूख सकते हैं और खस्ता नहीं होंगे।
2. 
   सभी टुकड़ों को एक साफ प्लास्टिक की थैली में रखें। पहले आपको यह जांचना होगा कि इसमें कोई छेद तो नहीं है।
3. 
   ब्रेड क्यूब्स को नमक करें।
4. 
   ग्राउंड पैपरिका डालें।
5. 
   वनस्पति तेल डालो।
6. 
   लहसुन की एक कली निचोड़ें या क्यूब्स पर लहसुन पाउडर छिड़कें। आप चाहें तो कोई और मसाला डाल सकते हैं। मसाले, मिर्च मिर्च, चिकन के लिए तैयार मिश्रण, आदि)
7. 
   उसके बाद, बैग को बांधना चाहिए, इससे हवा निकलनी चाहिए। ऐसे सीलबंद पैकेज में, ब्रेड को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। उन्हें समान रूप से तेल और मसाला के साथ संतृप्त किया जाना चाहिए।
8. 
   फिर पैकेज को खोल दिया जा सकता है और क्यूब्स को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर डाला जा सकता है।
9. 
   उन्हें अंदर रखा जाना चाहिए ठंडा ओवन, तापमान को 120 डिग्री पर सेट करें। 20 मिनट के बाद, घर का बना लहसुन क्राउटन तैयार हो जाएगा।

यदि वांछित हो, तो पटाखे को सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या माइक्रोवेव में सुखाया जा सकता है।

अगर आपको टीवी देखते हुए क्रंच करना पसंद है, तो आपको हमारी रेसिपी पसंद आएगी। मेरा सुझाव है कि लहसुन के क्रॉउटों को पकाएं, जो हल्के नाश्ते के रूप में परिपूर्ण हैं। पटाखे उन उत्पादों से बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं जो हर परिचारिका के पास होते हैं। पटाखे आपके साथ प्रकृति में ले जाया जा सकता है, बियर पार्टी के लिए पकाया जाता है। वे तुरन्त उड़ जाते हैं।

ओवन में लहसुन के क्रॉउटों को पकाने के लिए इन उत्पादों को लें।

सबसे पहले लहसुन की चटनी तैयार करें। लहसुन की कलियों से छिलका निकाल लें। एक ब्लेंडर से एक सुविधाजनक गहरी डिश या एक संकीर्ण गिलास में रखें। बहना जतुन तेलया सूरजमुखी बिना स्वाद के। एक मूसी अवस्था में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें।

स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। इस चरण में आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हिलाना।

सफेद ब्रेड को स्लाइस में काट लें। अपने हाथों से लहसुन के मिश्रण को ब्रेड के छिद्रों में दोनों तरफ से रगड़ें।

अपनी पसंद के अनुसार छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्र. ब्रेड को बेकिंग शीट पर रख दें। ओवन को 190-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक 15-25 मिनट तक बेक करें।

गार्लिक क्राउटन तैयार हैं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और सभी को क्रंच करने के लिए आमंत्रित करें।

बॉन एपेतीत!

खाद्य उद्योग में, पटाखे को रोल, सफेद या राई की रोटी कहा जाता है, समान टुकड़ों में काटा जाता है और विशेष ओवन में सुखाया जाता है। यह विधि बेकरी उत्पादों की शेल्फ लाइफ को बढ़ाती है, उत्पादों को बेचने की प्रक्रिया में वित्तीय नुकसान से बचाती है।

संदर्भ: लंबी शैल्फ जीवन के कारण, सूखे स्लाइस को पारंपरिक रूप से सैन्य कर्मियों के आहार में शामिल किया जाता है।

क्राउटन बनाने के लिए किस प्रकार की ब्रेड का उपयोग किया जाता है?

आज मौजूद सभी पटाखे दो श्रेणियों में विभाजित हैं: सरल और समृद्ध। सरल croutonsकिसी भी तरह की रोटी से बना। में पिछले साल कासे बिक्री पर बियर की कई किस्में दिखाई दीं राई की रोटी. सफेद रोल से बने बियर स्नैक्स का एक छोटा वर्गीकरण है। सूप और सलाद के लिए पटाखे आमतौर पर बड़े-छिद्रित ब्रेड से बनाए जाते हैं।

बटर पटाखे मीठे बन्स, ईस्टर केक और अन्य पेस्ट्री से बनाए जाते हैं। लगभग 15 वर्षों के लिए, लघु सूखी छड़ें सफेद डबलरोटी. यह उत्पाद दोपहर के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है।

सूखी रोटी क्यों?

ऐसा प्रतीत होता है, क्यों इतनी अद्भुत ताजी और नरम रोटी या बन्स को सख्त पटाखे में बदल दें। बहुत दिनों से लोगों में यह राय थी कि पुरानी बासी रोटी ही सुखानी चाहिए। हालाँकि, हमारे समय में, बहुत सारे व्यंजन सामने आए हैं जिनमें ताज़ी पेस्ट्री से बने पटाखे का उपयोग किया जाता है।

यदि आप उन्हें स्वयं बनाने का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का ज्ञान ऐसे मामलों में काम आएगा:

• अगर घर में बहुत सारी ब्रेड या रोल हैं जिनके खराब होने का खतरा है;
• जब आपको सूखे क्यूब्स की आवश्यकता हो गेहूं की रोटीशोरबा या सूप जोड़ें;
• सलाद सामग्री के रूप में;
• जब आपको तत्काल एक अच्छे बियर स्नैक की आवश्यकता हो। लहसुन के साथ राई croutons या टमाटर सॉसपूरी तरह से स्वस्थ;
• यदि आप चाय के लिए कुछ सरल और त्वरित चाहते हैं, उदाहरण के लिए, मीठे वेनिला पटाखे;
• ब्रेडक्रंब खत्म हो गए हैं, जिन्हें साधारण सफेद ब्रेड से बनाना आसान है;
• मैं असामान्य रूप से केले के व्यंजनों को पूरक करना चाहता हूं, उदाहरण के लिए, मसाले और लहसुन के साथ तेल में तले हुए टुकड़ों के साथ, आप पास्ता, उबले हुए आलू या स्टू वाली सब्जियां छिड़क सकते हैं।
• उत्पादन की योजना है घर का बना क्वास, जिसका मतलब है कि आपको राई की रोटी के स्ट्रिप्स को सुखाने की जरूरत है।

महत्वपूर्ण: ताज़ी बेक की गई ब्रेड की तुलना में सूखी ब्रेड अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। रस्क आंतों के विकारों वाले कई लोगों की मदद करते हैं, क्योंकि उनका फिक्सिंग प्रभाव होता है।

तरह-तरह के रूप

खाना बनाते समय, आप अपने उत्पादों को मनचाहा आकार दे सकते हैं। सबसे आम विकल्प हैं:

• मीठे पटाखे, एक नियम के रूप में, पेस्ट्री के आकार को दोहराते हैं जिससे वे बने थे। यह अंडाकार या गोल बड़े टुकड़े हो सकते हैं।
• सूप के लिए मध्यम आकार के क्यूब्स का उपयोग किया जाता है।
• आयताकार पटाखे सलाद और बीयर में इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
• सूखे लंबे पटाखे (7-10 सेमी) भी बियर सभाओं के लिए बहुत उपयुक्त हैं।
• सफेद ब्रेड स्टिक से काटे गए पटाखों का आकार अंडाकार होता है।
• आप उत्पाद और त्रिकोणीय आकार दे सकते हैं।

पटाखे की रेसिपी

सूखे ब्रेड स्लाइस बनाने में आसानी के बावजूद, बहुत सारे व्यंजन हैं। परिणाम सबसे छोटी बारीकियों पर भी निर्भर करता है। मैं आपको अपने पसंदीदा के बारे में बताता हूं।

ओवन में घर का बना सफेद croutons

इस नुस्खा को सुरक्षित रूप से एक क्लासिक कहा जा सकता है - यह खाना पकाने का सिद्धांत है जिसका सबसे अधिक उपयोग तब किया जाता है जब आपको पटाखे बनाने की आवश्यकता होती है।

अवयव:

रेसिपी की जानकारी

• भोजन: रूसी
• पकवान का प्रकार: क्षुधावर्धक
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स: 10-12
• 30 मिनट
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी: 350 किलो कैलोरी

• सफेद ब्रेड - 1-2 रोटियां।

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।


उनमें से प्रत्येक को लम्बाई में बराबर भागों में काट लें।


ब्रेड के परिणामी लंबे स्लाइस को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

ब्रेड को समान रूप से सूखी बेकिंग शीट पर फैलाएं और लगभग 35 मिनट के लिए 140 डिग्री पर बेक करें। तापमान बढ़ाकर बेकिंग के समय को कम किया जा सकता है, लेकिन फिर पटाखों की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी ताकि वे जलें नहीं।

होममेड पटाखे के लिए विभिन्न प्रकार के सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे: लहसुन, और इसी तरह। ठीक है, यदि आप सभी पके हुए पटाखे तुरंत नहीं खा सकते हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें और उन्हें ब्रेडक्रंब के रूप में इस्तेमाल करें।

• पटाखे बनाने के लिए रोटी ताजा और बासी दोनों तरह से ली जा सकती है, मुख्य बात यह है कि यह फफूंदी नहीं है और इसमें अप्रिय गंध नहीं है।
• बेक करने से पहले उनमें कुछ मसाले डालकर स्वाद को अलग किया जा सकता है। मसालों का चुनाव व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। आप इटैलियन हर्ब्स, हॉप्स सनेली, पपरिका, पिसी हुई सूखी लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, या आप बिना किसी सुगंधित परिवर्धन के कर सकते हैं और अपने आप को नमक तक सीमित कर सकते हैं।
• आपको पटाखों के लिए ब्रेड को पर्याप्त छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, क्योंकि बड़े अंदर से नरम रह सकते हैं। यदि आप उन्हें पहले कोर्स के साथ परोसने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काटना बेहतर होता है, और अगर सॉस के साथ, तो लंबी स्ट्रिप्स में।

साधारण काली ब्रेड क्राउटन

बच्चों के लिए खाना बनाने के लिए ऐसा सरल उत्पाद बहुत अच्छा है। वे उपयोगी क्यूब्स या स्टिक के साथ खुशी से क्रंच करेंगे। आपको राई की रोटी की आवश्यकता होगी। पूरी पपड़ी को काटना आवश्यक है, क्योंकि यह सूखने पर बहुत कठोर हो जाती है।

ब्रेड को मनचाहे आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर ब्रेड लार्ज-पोरेड है, तो क्यूब्स या स्टिक्स को बहुत छोटा बनाने की कोशिश न करें, इसलिए आप क्रम्ब्स के पहाड़ के अलावा किसी और चीज में सफल नहीं होंगे। यह वांछनीय है कि उत्पादों की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो।

विशेषताएं: कल की रोटी ताज़ी की तुलना में बहुत आसान है।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक परत में तैयार ब्रेड स्लाइस रखें, हल्के से पानी छिड़कें। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और फिर उसमें ब्रेड के साथ एक बेकिंग शीट रखें। क्रैकर्स को कभी-कभी हिलाते हुए, क्रंच की वांछित डिग्री तक लाएँ।

लहसुन के साथ क्राउटन

लहसुन का स्वाद साधारण राई या गेहूं के क्राउटन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है!

अवयव:

• 1 पाव काली या सफेद रोटी
• लहसुन - 7-8 मध्यम आकार की कलियां
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।

छिलके वाले लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और इसे मिलाएं सूरजमुखी का तेलऔर नमक। मिश्रण को 20-30 मिनट तक पकने दें। इस समय ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। निर्दिष्ट समय के बाद, ब्रेड को एक साफ प्लास्टिक की थैली में रखें, तैयार लहसुन का मिश्रण डालें और तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि ड्रेसिंग समान रूप से वितरित न हो जाए।

एक खस्ता प्रभाव प्राप्त होने तक, पटाखे को ओवन में सुखाएं, इसे 100-120 डिग्री पर सेट करें।

नमक के साथ पटाखे

ऐसे पटाखे एक baguette से पकाने के लिए सुविधाजनक हैं। इसे 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और बेकिंग डिश में रखें। टुकड़ों को अच्छे से स्प्रे करें। वनस्पति तेलऔर स्वादानुसार नमक। फिर मोल्ड को मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें और ब्राउन होने का इंतज़ार करें। पकवान तैयार है।

सीज़र सलाद के लिए

यदि आप अपने पसंदीदा सीज़र सलाद को अपने दम पर पकाना चाहते हैं, तो यह वांछनीय है कि उसके लिए croutons भी घर का बना हो।

अवयव:

• पाव रोटी या सफेद ब्रेड - 1 पीसी।
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1/4 पीसी।
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3 पीसी।
• करी मसाला - 1/3 छोटा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• मूल काली मिर्च
• इतालवी जड़ी बूटियों।

ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काट लें। ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें। ब्रेड के स्लाइस को साफ, बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, पहले से गरम पैन में जैतून और तिल का तेल डालें, सिरका डालें। एक ब्लेंडर में प्याज के साथ लहसुन पीसें या एक प्रेस के माध्यम से दबाएं। उन्हें पैन में स्थानांतरित करें और हल्के सुनहरे रंग में लाएं। एक अलग कटोरे में, नमक और सभी सीजनिंग मिलाएं। इस मिश्रण को प्याज और लहसुन के साथ कड़ाही में डालें। कटी हुई ब्रेड को एक गहरे बाउल में रखें और पैन से गर्म सॉस के ऊपर डालें। हिलाना। फिर croutons को फिर से बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

काली रोटी से बीयर के लिए क्राउटन

मसालेदार स्वाद के साथ नमकीन घर का बना राई ब्रेड पटाखे बीयर के साथ परोसने के लिए बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• काली रोटी - 1 पाव।
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 5 लौंग
• लाल मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए।

ब्रेड को छोटे-छोटे डंडे या चौकोर टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च, नमक और जड़ी बूटियों को मिलाएं। भविष्य के croutons को एक नए प्लास्टिक बैग में मोड़ो और मसालेदार मिश्रण से भरें। बैग को सील करें और जोर से हिलाएं ताकि ब्रेड ड्रेसिंग को सोख ले। स्लाइस को एक सूखी बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ पटाखे

पनीर पटाखे एक वास्तविक विनम्रता हैं। आप इन्हें किसी भी तरह की ब्रेड से बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक स्वादिष्ट हार्ड पनीर चुनना है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि ऐपेटाइज़र कितना स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• काली या सफेद ब्रेड - 9 स्लाइस
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

ब्रेड को छोटे क्यूब या बार में काट लें।

विभिन्न ब्रेड के टुकड़ों का मिश्रण बहुत ही असामान्य और सुरुचिपूर्ण दिखता है। मेयोनेज़, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी सॉस को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें कटी हुई ब्रेड को रोल करें। एक बेकिंग शीट पर स्लाइस रखें और ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

चाय के लिए मीठा croutons

मीठे पटाखे बनाने के लिए सफेद ब्रेड या पाव उपयुक्त है। और इससे भी बेहतर अगर आपने बन्स को विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ स्टॉक किया है, क्योंकि उन्हें केवल छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना बेक किया जा सकता है।

एक बहुत ही सरल नुस्खा भी है। स्वादिष्ट व्यवहाररोटी से। मीठे पटाखे के लिए, एक पाव रोटी, 250 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच लें। चीनी। पाव को मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में और फिर वर्गों में काटें। खट्टा क्रीम और चीनी को दो अलग-अलग कटोरे में रखें। पहले ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम में डुबोएं, और फिर चीनी में रोल करें। तैयार उत्पाद को सूखी बेकिंग शीट पर रखें ताकि स्लाइस एक दूसरे को स्पर्श न करें। मीठे क्रैकर्स को ओवन में 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए बेक करें।

माइक्रोवेव में पटाखे पकाने की सुविधाएँ

स्वादिष्ट क्राउटन इसमें बनाए जा सकते हैं माइक्रोवेव ओवन. यह सिर्फ कुछ कौशल और ज्ञान के बिना है, आप रोटी या बासी कोयले से "कंकड़" प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। एक बेजोड़ स्वाद के साथ क्राउटन को खुश करने के लिए निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

• समान टुकड़ों को काटने की कोशिश करें, अन्यथा वे असमान रूप से नमी खो देंगे।
• यदि आपके croutons बाहर की तुलना में ब्रेक पर अधिक गहरे हैं, तो चिंतित न हों। खाना पकाने के दौरान माइक्रोवेव में, वे पहले अंदर से और फिर किनारों से नमी खो देते हैं। तत्परता की डिग्री की जाँच करते समय इसे ध्यान में रखें।
• एक माइक्रोवेव ओवन में, पटाखे चरणों में और अधिकतम शक्ति पर पकाए जाते हैं, ओवन को चालू और बंद करके स्लाइस को पलट दिया जाता है।
• जबकि आपने अभी तक माइक्रोवेव में पटाखे पकाने में महारत हासिल नहीं की है, डिश को छोड़े बिना ध्यान से प्रक्रिया का निरीक्षण करें।
• पटाखों को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है और सीज़निंग के साथ छिड़का जा सकता है।

सबसे स्वादिष्ट घर का बना croutons बनाने के लिए टिप्स

आप कोशिश कर सकते हैं विभिन्न व्यंजनोंसूखे ब्रेड स्लाइस का निर्माण: मीठा और नमकीन, और मसालेदार और खट्टा दोनों। गंतव्य के आधार पर, तीखेपन और लवणता को समायोजित करना याद रखें। उदाहरण के लिए, सूप को अधिक मसालेदार पटाखे बनाया जा सकता है।

प्रत्येक नए प्रयोग को सफलता के साथ समाप्त करने के लिए, आपको कुछ सामान्य नियमों को याद रखना होगा:

• पटाखे के लिए सटीक खाना पकाने का समय निर्धारित करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि यह सब रोटी की मोटाई और सरंध्रता पर निर्भर करता है। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर पटाखों को देखें ताकि वे जले नहीं।
• यह एक ऐसा उत्पाद है, जिसकी मदद से एक "बासी" जूड़े को भी बनाया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्ता. लेकिन, ज़ाहिर है, यह फफूंदीदार या बासी नहीं होना चाहिए।
• यदि आप ब्रेड को अपेक्षाकृत बड़े टुकड़ों में काटते हैं, तो पकाने के दौरान उन्हें नियमित रूप से हिलाने में आलस न करें ताकि सभी स्लाइस समान रूप से बेक हो जाएँ।
• पटाखे समान रूप से और पूरी तरह से सीज़निंग और सॉस के साथ कवर किए जाने के लिए, यह बेहतर है कि उन पर बारी-बारी से न डालें या न डालें, लेकिन सभी सामग्रियों को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, और फिर ब्रेड स्लाइस को मिश्रण में मिलाएं।
• परोसने से पहले, पटाखों को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए ताकि उनके कुरकुरे गुण उच्चतम स्तर पर हों।

सूखे ब्रेड को कैसे और कब तक स्टोर करें?

घर के बने पटाखों के भंडारण के नियमों के बारे में कुछ सुझाव:

• यह उत्पाद किसी भी कंटेनर में एक अंधेरी और ठंडी जगह (0 से +15 डिग्री तक) में संग्रहित है।
• यदि भंडारण के दौरान आपको पटाखों वाले बैग या बॉक्स में कीड़े दिखाई देते हैं, तो बेहतर होगा कि आप तुरंत सब कुछ फेंक दें।
• यदि आप ताजी ब्रेड के बगल में पटाखे रखते हैं, तो दोनों उत्पादों की शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाएगी।
• कपड़े की थैलियों या कागज के बंडलों में रखे पटाखों के गुणों को सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है।
• किशमिश, जीरा, चीनी आदि के साथ रोटी के सूखे टुकड़े लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं।
• यदि आपने पटाखे नहीं सुखाए, लेकिन उन्हें कड़ाही में तला, तो वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जाएंगे, क्योंकि गर्म तेल ब्रेड उत्पादों के शेल्फ जीवन को बहुत कम कर देता है।
• बटर क्रेकर्स को 15 दिन तक स्टोर करके खाया जा सकता है.
• ब्रेडबास्केट में पटाखे जल्दी खराब होते हैं।
• कमरे के तापमान पर क्रम्ब्स का उपयोग एक महीने के लिए किया जा सकता है, लेकिन यदि आप उन्हें फ्रीजर में रखते हैं, तो शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होगी।

बिना योजक के पटाखे कई महीनों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, और किसी भी समावेशन वाले पटाखे का अधिकतम शेल्फ जीवन 7 सप्ताह है।

स्टोर में खरीदने की तुलना में होममेड क्राउटन बनाना और भी आसान है। इसके अलावा, आप 100% सुनिश्चित होंगे कि क्रिस्पी बनाए गए हैं पाक कृतिकोई हानिकारक योजक नहीं हैं। खैर, जब मैं सभी व्यंजनों का वर्णन कर रहा था, तो मैंने पटाखों के स्वाद के बारे में इतना सोचा कि मैंने जाकर एक पैन में लहसुन के क्रॉउटों को पकाया, जैसा कि इस वीडियो में है:

स्वादिष्टता अविश्वसनीय है!

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कैसे ओवन में लहसुन के साथ croutons पकाने के लिए? सब कुछ सरल लगता है, लेकिन वास्तव में बहुत से लोग व्यंजनों को नहीं जानते हैं स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं पटाखे।तैयारी की सभी बारीकियों का वर्णन नीचे किया गया है।

इस प्रकार के पटाखों के विभिन्न उपयोग हैं। उदाहरण के लिए, उनका उपयोग सलाद पकाने की प्रक्रिया में किया जा सकता है। ब्रेडक्रंब के साथ कुछ प्रकार के सूप परोसे जाते हैं। और बहुत से लोग क्रंच करना पसंद करते हैं। तो सुपरमार्केट में एडिटिव्स वाले उत्पाद क्यों खरीदें जब आप घर पर समान रूप से स्वादिष्ट क्राउटन बना सकते हैं?

आपको चाहिये होगा:

• राई की रोटी - 3 स्लाइसें;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• सूखा लहसुन - 1 छोटा चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ब्रेड के कुछ स्लाइस निकालें और उन्हें क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें (ब्रेड लेना बेहतर है जो पहले ताजगी नहीं है, इसे काटने में आसानी होती है)।
2. चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें। ब्रेड को कागज पर समान रूप से फैलाएं, और बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। समय बीत जाने के बाद, ब्रेड को स्पैटुला से मिलाएं और 6-7 मिनट के लिए छोड़ दें। पटाखे तब तक बेक किए जाते हैं जब तक कि एक विशिष्ट छाया दिखाई न दे।
3. ओवन से क्रुटोन्स निकालें, एक कटोरे में डालें, नमक और सूखा लहसुन डालें। अच्छी तरह से मलाएं। ब्रेड को लहसुन के स्वाद से भरने और पूरी तरह से ठंडा होने तक 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
4. सूप, सलाद ड्रेसिंग या एक अलग क्षुधावर्धक के रूप में एक संगत के रूप में उपयोग करें।

सफेद ब्रेड से

क्या आप सुगंधित पटाखे पर क्रंच करना पसंद करते हैं? फिर घर छोड़ने के बिना प्राकृतिक पटाखे सुखाने का अवसर है। वे बहुत होंगे सबसे बढ़िया विकल्पपाचन तंत्र के लिए, और खरीदे गए से भी कम लागत।

आपको चाहिये होगा:

• टुकड़ा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक लोई लें, उसे 4-5 टुकड़ों में मोड़ें और बिना मोटी स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर लंबवत काट लें ताकि बहुत सारे ब्रेड क्यूब्स निकल आएं।
2. एक परत में सूखी बेकिंग शीट पर फैलाएं। पहले 180 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए ओवन में भेजें। पकाते समय, लगातार हिलाते हुए इस पर नज़र रखें। तब तक सुखाएं जब तक वे सुर्ख-सुनहरे रंग का न हो जाएं।
3. यदि आप बहुत सूखे और कुरकुरे टुकड़े पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें छोटा और लंबे समय तक सुखाना चाहिए। और यदि आप बड़े टुकड़ों में काटते हैं और थोड़े समय के लिए सूखते हैं, तो croutons एक खस्ता भूख पपड़ी के साथ कवर किया जाएगा, और अंदर वे नरम होंगे।
4. अपने इच्छित उद्देश्य के लिए ठंडे पटाखे का प्रयोग करें।

अतिरिक्त तेल के साथ

बासी ब्रेड का उपयोग करने के लिए क्राउटन आदर्श होते हैं। लहसुन और मक्खन के साथ croutons तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, और वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• रोटी - आधा रोल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• लहसुन।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ब्रेड को किसी भी आकार के क्यूब्स में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, जो पहले चर्मपत्र कागज से ढकी हो।
2. ब्रेड पर सूखा लहसुन छिड़कें और ऊपर से तेल छिड़कें।
3. प्रक्रिया को नियंत्रित करते हुए, 8-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. एक स्वादिष्ट कुरकुरी पपड़ी प्राप्त करने के बाद उत्पादों को बाहर निकालें और उन्हें एक कटोरे में डालें। लहसुन croutons बियर और अधिक के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा।

ओवन में पनीर और लहसुन के साथ क्राउटन

इस खंड में आप एक सरल नुस्खा पा सकते हैं स्वादिष्ट पटाखेपनीर और लहसुन के साथ। उत्पाद एक अच्छा नाश्ता हो सकता है, परिवार के साथ मिलने या उत्सव के मेनू के लिए एक अच्छा जोड़ हो सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• रोटी - 1 रोल;
• मक्खन- 150 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. केले को क्यूब्स में काट लें।
2. एक कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान में पाव को विसर्जित करें।
4. बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर पाव के स्लाइस फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
5. महकदार पपड़ी बनने के बाद निकाल लें।

आप कब तक और कब तक घर के बने पटाखे स्टोर कर सकते हैं

घर पर, पहली और दूसरी श्रेणी के आटे से बने क्राउटन, साथ ही बिना वसा वाले सूखे उत्पादों को सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो वे कई महीनों तक ताज़ा और खाने योग्य रहते हैं।

सूखे ब्रेड को ताजा उत्पाद के साथ नहीं रखना चाहिए।

0 से 20 डिग्री तापमान वाले स्थान चुनें। क्रुटोन्स को उच्च आर्द्रता (75% से अधिक) पर न रखें। इस तरह के भंडारण के साथ, उत्पाद खट्टा होना शुरू हो जाएगा, और कम आर्द्रता (50% या उससे कम) से रोटी सूख जाएगी।

रचना में वसा के न्यूनतम प्रतिशत के साथ सूखी रोटी अच्छी तरह से संरक्षित है। वसा के उच्च प्रतिशत वाले पटाखों का भंडारण करते समय, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएँ होंगी, जिसके कारण वे खराब होने लगेंगे और फफूंदी लगने लगेंगे।

उत्पाद को साफ और सूखी जगह पर स्टोर करें। ब्रेड क्रम्ब्स को पेपर बैग या कॉटन बैग में स्टोर किया जाता है। आप ब्रेड बॉक्स या विशेष कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए प्लास्टिक की थैलियों के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, croutons - स्वादिष्ट और एक बजट विकल्पनाश्ता,जो कार्य कर सकता है एक अलग व्यंजन, और बोर्स्ट, सूप, सलाद के अतिरिक्त।

ओल्गा: | मार्च 3rd, 2018 | 3:08 अपराह्न

धन्यवाद! मैंने किया। मजे से खाया। और ऐसे ही सूप के साथ। बच्चे भी। यहां तक ​​​​कि सबसे छोटा (4 साल का), जो लहसुन से नफरत करता है))) सामान्य तौर पर, आपकी कोई भी रेसिपी हमें अभी तक विफल नहीं हुई है)
उत्तर:ओल्गा, बॉन एपेतीत!!!

अनाम: | मई 25, 2017 | शाम 7:47 बजे

और नमक?
उत्तर:नमक स्वाद अनुसार। यह बिना नमक के संभव है।

एंड्रीका: | 5 अप्रैल, 2017 | दोपहर 1:15 बजे

व्यंजनों और सलाह के लिए धन्यवाद।
उत्तर:आंद्रेका, स्वादिष्ट पटाखे!

लिसा: | मई 16, 2015 | शाम 6:05

बहुत बड़िया धन्यवाद

अन्ना: | दिसंबर 26, 2014 | 8:48 डीपी

एक उत्कृष्ट नुस्खा, मैं विभिन्न रूपों को पकाने के लिए गया था, लहसुन के अलावा, मैं लाल शिमला मिर्च के साथ इतालवी जड़ी-बूटियाँ भी बनाना चाहता हूँ।

अनाम: | 11 नवंबर 2014 | दोपहर 2:26

धन्यवाद! यह स्वादिष्ट है!
उत्तर:चालक स्वास्थ्य समस्याओं के प्रति संवेदनशील होते हैं क्योंकि! मुझे खुशी है कि आपको रेसिपी पसंद आई :)

थॉमस: | जून 20, 2013 | शाम 6:42 बजे

रेसिपी अच्छी है लेकिन सब कुछ जल गया !! शायद ओवन में नहीं होना चाहिए था...

उत्तर: शायद आपके पास अधिक शक्तिशाली ओवन है, क्योंकि ऐसा हुआ है :(

एवगेश्का: | 5 जून, 2013 | दोपहर 1:04

मैंने इसे अभी किया, यह बहुत अच्छा निकला, धन्यवाद!

नूरा: | अप्रैल 18, 2013 | दोपहर 1:36

बहुत अच्छी और सरल रेसिपी। मैंने सब कुछ करने में कामयाबी हासिल की, भले ही मैंने पहली बार पटाखे बनाए।

अनाम: | फ़रवरी 10 वीं, 2013 | दोपहर 12:06

नुस्खा के लिए धन्यवाद

दिमित्रीई: | 17 सितंबर, 2012 | शाम 6:21

माइक्रोवेव में क्राउटन।
योजना:
2-3 मि. अधिकतम, फिर मिलाएं।
5 मिनट डीफ्रॉस्ट या लगभग 30% पावर। मैं फिर से मिलाता हूँ।
और इसलिए - 5 मिनट के लिए - तैयार होने तक।
अधिक से अधिक, आपको इसे धारण करने की आवश्यकता है ताकि रोटी गर्म हो जाए और नमी बाहर निकलने लगे।

ज़ेनिया: | अगस्त 20, 2012 | 3:59 अपराह्न

मैंने किया। सबसे पहले, बेशक, वे सामान्य से अधिक सुंदर लग रहे थे, लेकिन लहसुन की गंध लगभग तुरंत गायब हो गई, और जब वे थोड़ी देर के लिए लेट गए, तो तेल के कारण एक भयानक बासी गंध दिखाई दी।

उत्तर: उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, जब वे ताजा और कुरकुरे हों तो तुरंत खाना बेहतर होता है।

इरा: | अगस्त 7, 2012 | 4:02 डीपी

बहुत स्वादिष्ट और नमक की जरूरत नहीं है

अलीना: | जुलाई 23, 2012 | दोपहर 1:27

लिआ, अपने बयानों में अधिक संयमित रहें! उदाहरण के लिए, मुझे भुने हुए लहसुन की महक बहुत पसंद है। और पटाखे और हम्स के साथ;)
रेसिपी के लिए धन्यवाद। यह आसान अभी तक कोशिश नहीं की है।

अनाम: | जुलाई 23, 2012 | 8:22 डीपी

बहुत-बहुत धन्यवाद। सब कुछ काम कर गया।

ला: | जुलाई 22, 2012 | 10:28 पूर्वाह्न

उह, आप भुने हुए लहसुन की गंध को कैसे सहन कर सकते हैं, यह मुझे बीमार कर देता है! मैं ऐसा करता हूं: मैं रोटी काटता हूं, इसे मसाले (इतालवी जड़ी-बूटियों) के साथ तेल में गूंधता हूं। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं। फिर एक रुमाल पर ताकि वसा कम से कम निकल जाए, अन्यथा यह बहुत चिकना है। और पहले से ही प्लेट में, जहां तैयार पटाखे पड़े हैं, मैं लहसुन को निचोड़ता हूं और हिलाता हूं। ताजा लहसुन की महक पके हुए लहसुन की उल्टी की तुलना में बहुत बेहतर होती है।

अजीजः | जुलाई 4, 2012 | दोपहर 2:19 बजे

धन्यवाद! बहुत सारी रोटी बची है, मैंने पटाखे बनाने का फैसला किया और तुरंत आपकी साइट पर आ गया, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। मैंने अलग-अलग मसालों के साथ प्रयोग करना शुरू किया।

मक्सिमका: | जून 29, 2012 | 8:36 डीपी

सेंक यू वेरी मैच! मैं कोशिश करने के लिए जा रहा हूँ))

जूलिया: | जून 23, 2012 | 4:04 अपराह्न

सब कुछ जल रहा है!!! लोग! इन्हें आधे घंटे तक न रखें... 5 मिनट बाद तुरंत बाहर निकाल लें!!!

उत्तर: यह सबसे दिलचस्प है। कुछ समीक्षाओं के अनुसार, सब कुछ बहुत अच्छा निकला, जबकि अन्य जल गए। यदि नुस्खा समान है, लेकिन परिणाम अलग है, तो मामला ओवन में है। प्रत्येक का अपना नया है .... हां, पहली बार आप 5 मिनट के बाद तुरंत बाहर निकलने और परिणाम का मूल्यांकन करने की सलाह दे सकते हैं। यदि आपको अभी भी इसे ओवन में रखने की आवश्यकता है, तो इसे वापस लौटा दें। अगर सब कुछ तैयार है - बाहर खींचो।

बुलशॉप: | मई 27, 2012 | दोपहर 2:31

रेसिपी के लिए धन्यवाद, मैं खाना बनाने जा रही हूँ

ऐलेना: | फरवरी 5 वीं, 2012 | 6:36 डीपी

नुस्खा के लिए धन्यवाद, महान croutons! सामान्य तौर पर, मैं साइट से बहुत खुश हूं, बहुत उपयोगी, जो मैं खोज रहा था!

ओली: | फरवरी 5 वीं, 2012 | सुबह 6:31

दशा, धन्यवाद! इसने उल्लेखनीय रूप से अच्छा काम किया। सूप के लिए भी, चाय के लिए भी...

माशा मिरोनोवा: | जनवरी 21, 2012 | दोपहर 2:39 बजे

दशा, धन्यवाद, ये उत्तम croutons हैं। वे बारीक और बारीक कटा हुआ, और बड़ा, और काली रोटी से और सफेद से निकलते हैं। और जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है: वे पूरी संतुष्टि देते हैं, लेकिन आप उन्हें रोटी की तरह नहीं खा सकते। अब एक रोटी मेरे लिए एक हफ्ते के लिए काफी है। प्याज़ का सूपपकाया हुआ, मुट्ठी भर पटाखे, कसा हुआ पनीर - और आप खुशी से मर सकते हैं, जीवन पहले से ही एक सफलता है))

उत्तर: महान!

अनाम: | जनवरी 19, 2012 | शाम 6:57

सोच रहा था कि पनीर का क्या करूं?

उत्तर: पनीर के साथ - यह पहले से ही सैंडविच की तरह है। मैं ऐसा करता हूं: मैंने ब्रेड को पतले स्लाइस में काट दिया, उन्हें वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर फैला दिया (सैंडविच के नीचे का हिस्सा खस्ता हो जाएगा)। शीर्ष - भरना (कुछ + पनीर)। मुझे याद है कि मेरे छात्र वर्षों में, स्प्रैट और पनीर के साथ सैंडविच हमेशा हिट होते थे। आप बस ऊपर से लहसुन के साथ रगड़ सकते हैं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। यह टमाटर के साथ, और सॉसेज के साथ, और अचार आदि के साथ स्वादिष्ट होगा। पनीर के पिघलने तक बेक करें।

अनाम: | जनवरी 19, 2012 | दोपहर 2:42 बजे

स्वादिष्ट होना चाहिए, धन्यवाद, मैं कोशिश करूँगा!