सेब के साथ खट्टा दूध पर पकौड़े। कसे हुए सेब के साथ खट्टा दूध पर पकौड़े

पकोड़े मेरे परिवार के पसंदीदा सप्ताहांत नाश्ते में से एक हैं। मैं आमतौर पर सबसे पहले उठता हूं और जब मेरे परिवार के सदस्य अभी भी अपने बिस्तर में खिंचाव कर रहे होते हैं, तो मैं पैनकेक बैटर बनाता हूं। और फिर, जब मैं पेनकेक्स पकाना शुरू करता हूं, तो स्वादिष्ट गंध तुरंत मेज पर सभी को इकट्ठा करती है। सबसे अधिक बार, मैं सेब के साथ पेनकेक्स बनाता हूं - वे बिना किसी अपवाद के रसीला, बहुत स्वादिष्ट और मेरे सभी घर के सदस्यों की तरह निकलते हैं।

विवरण चाहते हैं? नुस्खा को अंत तक पढ़ें, और अपने प्रियजनों को रविवार की सुबह रसीला और स्वादिष्ट पेनकेक्स और सेब के साथ खुश करें खट्टा दूध.

अवयव:

• 1 गिलास खट्टा दूध;
• 1.5 कप आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा;
• 0.5 बड़ा चम्मच सिरका;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 मध्यम आकार का सेब;
• तलने के लिए 2-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

एक मिक्सर के कटोरे में (या एक खाद्य प्रोसेसर, या उपयुक्त आकार का कोई कटोरा - यदि आप हाथ से आटा तैयार करेंगे), कमरे के तापमान पर चीनी के साथ खट्टा दूध मिलाएं। सिरका के साथ बुझा हुआ नमक और सोडा डालें। दोबारा मिलाएं।

लगभग आधा मैदा डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

फिर, थोड़ा-थोड़ा करके, हर समय हिलाते हुए, बचा हुआ आटा डालें। आटा मोटा होना चाहिए, अपने वजन के नीचे नहीं फैलाना चाहिए (पेनकेक्स के लिए सामान्य से थोड़ा मोटा)।

मेरे सेब। सेब को छीलें, कोर को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग 3-4 मिमी x 1.5 सेमी आकार में। सेब को आटे में डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें। गोल पैनकेक बनाते हुए बैटर को कड़ाही में डालें। हम पेनकेक्स को एक दूसरे से 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर फैलाते हैं ताकि तलने के दौरान वे एक साथ चिपक न जाएं, और उन्हें पलटना आसान हो। हम पेनकेक्स को औसत से थोड़ा कम आग पर भूनते हैं, जब तक कि तल पर एक सुनहरा पपड़ी न बन जाए (लगभग 1.5 - 2 मिनट)।

फिर पैनकेक को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी तलें। आग बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए ताकि पेनकेक्स को अंदर सेंकने का समय मिल सके।

तैयार पैनकेक को सेब के साथ एक डिश या प्लेट पर रखें और तुरंत परोसें। ऐसे पेनकेक्स खट्टा क्रीम, शहद या आपके पसंदीदा जाम की कंपनी में अच्छे हैं।

सुझाव और युक्ति:

मैं आमतौर पर एक मिक्सर के साथ आटा गूंधता हूं, लेकिन एक व्हिस्क के साथ आप पेनकेक्स के लिए भी आटा बना सकते हैं, केवल इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा

1. आइए एक सुविधाजनक गहरी कटोरी चुनें जिसमें हम आटा तैयार करेंगे। हम अंडे तोड़ते हैं और दानेदार चीनी सो जाते हैं। स्वाद के लिए, आप वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ सकते हैं।

2. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंट लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त हो और एक हवादार फोम प्राप्त हो। यह गारंटी हो सकती है कि पेनकेक्स शानदार होंगे। यदि कोई मिक्सर नहीं है, तो मारो, जैसा कि मेरी दादी ने किया था, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ। नतीजा वही होगा, बस इसमें थोड़ा और समय लगेगा।

3. खट्टा दूध डालें। कई प्रयोगों के बाद, मैं इस नतीजे पर पहुंचा कि सबसे ज्यादा स्वादिष्ट पेनकेक्सखट्टे दूध से प्राप्त। परीक्षण के लिए, यह ठंडा नहीं होना चाहिए। कमरे का तापमान या थोड़ा अधिक वह है जो आपको चाहिए। खट्टा दूध तेजी से गर्म करने के लिए गर्म केतली के पास रखें।
4. सोडा डालें। खट्टा दूध में, यह अच्छी तरह से बुझ जाएगा।

5. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

6. सभी सामग्रियों से, मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के समान गाढ़ा आटा गूंध लें।

7. मेरे सेब, कोर को हटा दें, यदि वांछित हो, साफ करें और काट लें मोटे grater. अगर सेब जल्दी काले हो जाते हैं तो हमें चिंता नहीं है - यह किसी भी तरह से पेनकेक्स के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। बैटर में कद्दूकस किया हुआ सेब डालें।

8. एक अच्छी तरह से गर्म पैन में पैनकेक भूनें, आटे को एक बड़े चम्मच के साथ गर्म तेल में फैलाएं। दोनों तरफ से ब्राउन होने पर पलटते हुए ढक्कन से ढक दीजिए.

9. मीठे-खट्टे नोट के साथ गर्म, हवादार, कद्दूकस किए हुए सेब के साथ खट्टा दूध पर पेनकेक्स तैयार हैं! अपनी मदद करें और बचपन से परिचित स्वाद का आनंद लें। खुश चाय!

यह कभी-कभी कितना अच्छा होता है, जब खाली समय होता है, अपने परिवार के लिए घर का बना पेनकेक्स बेक करने के लिए! उदाहरण के लिए, मुझे खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स बनाना बहुत पसंद है। वे हमेशा निविदा और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। लेकिन सिर्फ पेनकेक्स अच्छे हैं, और फंतासी पेनकेक्स और भी बेहतर हैं! पेनकेक्स के लिए आटा में फल, जामुन या अन्य स्वादिष्ट योजक जोड़ने के लिए पर्याप्त है और पेनकेक्स पूरी तरह से नया दिलचस्प स्वाद प्राप्त करते हैं!

अवयव:

• वांछित स्थिरता के लिए आवश्यकतानुसार आटा;
• अंडे 3 टुकड़े;
• खट्टा दूध लगभग 200 मिली;
• अपने स्वाद के लिए चीनी और नमक;
• वनस्पति तेल;
• सेब 1-2 टुकड़े;
• prunes लगभग 100 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

हम prunes अच्छी तरह से धोते हैं और लगभग एक घंटे के लिए गर्म पानी डालते हैं।

प्रून को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बड़े बाउल में 3 अंडे तोड़ें, उसमें नमक और चीनी डालें।

एक ब्लेंडर या सिर्फ एक चम्मच के साथ, नमक और चीनी के साथ अंडे को फेंट लें।

आटे को छलनी से छान लीजिये ताकि आटा अच्छे से फूल जाये. पहले एक या दो गिलास पर्याप्त है, अगर आटा पानीदार है, तो और आटा डालें।

मेरे सेब, बीच से काट कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

पीटा अंडे के साथ एक कटोरे में, छाना हुआ आटा, कटा हुआ prunes और सेब जोड़ें।

एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक, सभी उत्पादों को मिलाते हुए धीरे-धीरे एक कटोरे में दही डालें।

हम पैनकेक के लिए वांछित स्थिरता के लिए आटा लाते हैं, यदि आवश्यक हो तो छना हुआ आटा या दही मिलाते हैं।

हम पैनकेक्स को भूनते हैं, एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ आटे के हिस्से बिछाते हैं वनस्पति तेल.

एक तरफ से ब्राउन होने पर कलछी से पलट दीजिए.

आप खट्टा क्रीम के साथ सेब और prunes के साथ तैयार पेनकेक्स की सेवा कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खट्टा दूध के साथ सेब और prunes के साथ पेनकेक्स पकाना बहुत आसान है। सुर्ख और स्वादिष्ट, एक मीठे और खट्टे फल के साथ, आपके बच्चे निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे! अपने भोजन का आनंद लें!

सस्ती उत्पादों से बना एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन - खट्टा दूध, केफिर या दही के साथ पकाया जाने वाला सेब का पैनकेक एक शानदार नाश्ता या रात का खाना हो सकता है। इन शराबी पेनकेक्सवे जल्दी से तैयार होते हैं और वे एक दूसरा कोर्स, साथ ही एक मिठाई भी हो सकते हैं, खासकर अगर उन्हें मीठे पानी - जाम या शहद के साथ डाला जाता है।

अवयव

• एक गिलास खट्टा दूध (शायद केफिर, दही)
• डेढ़ कप मैदा (कम हो सकता है, लेकिन तब पेनकेक्स पतले होंगे)
• चीनी के तीन बड़े चम्मच (यह औसत है, आप एक बड़ा चम्मच अधिक या कम जोड़ सकते हैं)
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा को आधा चम्मच सिरके के साथ बुझाना है
• नमक की एक चुटकी
• एक सेब (आप अधिक ले सकते हैं - तीन तक)
• तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेलभून के लिए।

खाना बनाना

निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार सेब के साथ खट्टा दूध में पैनकेक पकाना:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ एक गहरी कटोरी में खट्टा दूध मिलाएं, फिर आपको नमक और सोडा जोड़ने की जरूरत है, जिसे इस समय तक सिरके से बुझाने की जरूरत है, फिर से मिलाएं।
2. छोटे हिस्से में आधा मैदा डालें और मिलाएँ।
3. अच्छी तरह से मिलाने के बाद, बाकी का आटा भी छोटे भागों में मिला दें। हमें एक मोटा आटा मिला है, इस घनत्व से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि सेब का रसइसे और अधिक तरल बनाओ।
4. सेब को त्वचा और कोर के बिना डेढ़ सेंटीमीटर से तीन मिलीमीटर तक काटें, हालाँकि आप क्यूब्स में काट सकते हैं या मोटे grater पर कद्दूकस कर सकते हैं। यदि कसा हुआ है, तो आपको तैयार रहने की आवश्यकता है कि सेब तुरंत रस छोड़ देगा, जो भूनने पर जल जाएगा, इसलिए यह सबसे अधिक नहीं है उत्तम निर्णय. सेब के साथ आटा गूंध लें।
5. हम पैनकेक्स को एक पैन में फैलाते हैं और मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए भूनते हैं ताकि वे जलें नहीं और साथ ही अंदर अच्छी तरह से तले हुए हों।

खट्टा क्रीम, शहद, जैम के साथ परोसें, लेकिन आप उन्हें सिर्फ खा सकते हैं, क्योंकि वे सेब के साथ हैं, जो रस छोड़ते हैं और डिश को नरम बनाते हैं।

यह दिलचस्प है

सेब के फायदे सर्वविदित हैं, लेकिन फिर से हम इसके गुणों को सूचीबद्ध करते हैं:

1. फलों में विटामिन सी, बी 1, बी 2, पी, ई, साथ ही ट्रेस तत्व - पोटेशियम (हृदय के काम में मदद करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है), कैल्शियम (दांतों और हड्डियों के लिए), मैंगनीज, लोहा होता है।
2. वे एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं और व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है।
3. फाइबर बहुत जल्दी नहीं पचता है, इसलिए कम कैलोरी वाला यह फल भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। इस गुण का उपयोग आहारों में किया जाता है, जिनमें से एक को सेब आहार कहा जाता है। केवल सेब के आहार का ही सावधानी से उपयोग करना चाहिए, क्योंकि एक बड़ी संख्या कीसेब का फाइबर पाचन तंत्र को बाधित कर सकता है, और एसिड गैस्ट्राइटिस या अल्सर वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि मीठी किस्में अम्लता को थोड़ा बढ़ा देती हैं।
4. पेक्टिन त्वचा को जवां बनाए रखने में मदद करता है।
5. पके हुए सेब पाचन में मदद करते हैं और इसके साथ भी उष्मा उपचारउपयोगी रहे।
6. कम मात्रा में सेब को पूरा खाया जा सकता है। लेकिन बड़ी मात्रा में सेब के बीज हानिकारक हो सकते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक आयोडीन और होता है हाइड्रोसायनिक एसिड(पोटेशियम साइनाइड)। इसलिए अगर आप एक साथ ढेर सारे सेब खाते हैं तो कचन को फेंक दें।
7. सेब के छिलके में फाइबर होते हैं जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करते हैं और लिवर की सफाई करते हैं।
8. एंटीऑक्सिडेंट कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करते हैं, इसलिए कैंसर की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए सेब की सिफारिश की जाती है। केवल सेब को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, क्योंकि छिलके पर रसायन हो सकते हैं जिससे फलों को बेहतर ढंग से संग्रहित किया जा सके।

सेब अच्छी तरह से सर्दियों में रहते हैं और बिना खोए वसंत तक ताजा रहते हैं उपयोगी गुण- यह इन रसीले फलों का एक और फायदा है।

अधिकांश माताओं के लिए नाश्ता एक वास्तविक यातना है। और सभी क्योंकि प्यारे बच्चे कभी-कभी सिर्फ भयानक व्यवहार करते हैं, ऐसे प्यार से पकाए गए अनाज और आमलेट से इनकार करते हैं। मेरी सलाह - सुबह ऐसे भोजन पर जोर न दें (अंडे अन्य व्यंजनों में खाए जा सकते हैं, और लंच या डिनर के लिए दलिया अच्छा रहेगा)।

सुर्ख पेनकेक्स बेहतर भूनें - एक भी बच्चा उन्हें मना नहीं करेगा, मैं आपको निश्चित रूप से बताता हूं। और अगर आप आटे में सेब मिलाते हैं, तो आपको एक योजक भी तैयार करना होगा: ऐसा नाश्ता बहुत स्वादिष्ट होता है।

8-9 टुकड़ों के लिए सामग्री:

• 500 मिली खट्टा दूध;
• 350 ग्राम गेहूं का आटा(लगभग);
• 8 चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 सेंट। एल। सिरका;
• 2-3 बड़े सेब;
• तलने के लिए 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

हम खट्टा दूध पहले से (कुछ घंटे) रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं ताकि यह कमरे के तापमान पर बन जाए। या माइक्रोवेव में इसे धीरे से गर्म करें (सिर्फ ज़्यादा गरम न करें!)।

खट्टे दूध को मिक्सर (या फूड प्रोसेसर) के कटोरे में डालें। नमक और चीनी डाले। हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे बाकी उत्पादों में डालते हैं।

आटे में धीरे-धीरे डालें, आटे को हर समय मिक्सर से हिलाते रहें। आटा कम या ज्यादा लग सकता है - यह खट्टा दूध के घनत्व और आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, हम आटे को थोड़ा सा डालते हैं, मिश्रण करते हैं और परिणामी आटा के घनत्व की जांच करते हैं। आटा मोटा होना चाहिए, नियमित पेनकेक्स से थोड़ा मोटा होना चाहिए। हम कटोरे को एक तरफ रख देते हैं, और हम खुद सेब पकाते हैं।

सेब को धोकर उसका छिलका उतार लें। निविदा पेनकेक्स में, छिलके के टुकड़े महसूस होंगे। आप केवल एंटोनोव्का सेब के छिलके को नहीं छील सकते - यह बहुत नरम होता है।

हम सेब से कोर निकालते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स (3-5 मिमी के किनारे के साथ) में काटते हैं।

हम आटे में सेब डालते हैं और सिर्फ एक चम्मच से मिलाते हैं।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। एक कड़ाही में पकौड़े डालें और मध्यम-धीमी आँच पर नीचे की तरफ ब्राउन होने तक तलें।

फिर पलट दें और दूसरी छमाही भूनें। हम आग को छोटा करते हैं ताकि पेनकेक्स को अंदर से बेक करने का समय मिल सके। चूँकि पकोड़ों को तलने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, इसलिए पकोड़ों को कड़ाही में ज्यादा देर तक अकेला न छोड़ें ताकि वे जलें नहीं।

पेनकेक्स को गर्म परोसें - आप खट्टा क्रीम, जैम या ऐसे ही खा सकते हैं।