कुचली हुई बर्फ के साथ कूलिंग बीयर सबसे अच्छी होती है। बर्फ से भरे विशेष कंटेनरों में कीग रखने से इष्टतम शीतलन शासन प्राप्त होता है, जो पेशेवरों के अनुसार, परिणामस्वरूप प्राप्त तापमान से कम महत्वपूर्ण नहीं है। औसतन, टैप करने के लिए तैयार बीयर का तापमान शून्य से लगभग 6 डिग्री ऊपर होना चाहिए। इस तापमान पर, बीयर सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करती है। इस मामले में "केग से बीयर कैसे डालें" प्रश्न का समाधान आसान होगा। ठंडे पेय में झाग गर्म पेय की तुलना में बहुत कम होता है। पेय के प्रकार के आधार पर, इष्टतम तापमान भिन्न हो सकता है। एक पेय को बर्फ से ठंडा करने का न्यूनतम समय एक घंटा है, और इष्टतम समय 4-5 घंटे है। नल पर ठंडा बियर फोम क्यों हो सकता है? ज्यादातर मामलों में, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पेय ठंडे पेय की तुलना में गर्म नल से होकर गुजरता है। "टैप पर बीयर कैसे खोलें" प्रश्न के उत्तर में पहला बिंदु अनुभवी बारटेंडर नल को ठंडा करके इसे ठंडा करने की आवश्यकता का संकेत देते हैं क्रश्ड आइस. तापमान के अंतर की अनुपस्थिति झाग को कम करेगी।

एक केग खोलने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। बेशक, इस ऑपरेशन को कई बार करने के बाद, बारटेंडर इसे अपने आप कर लेगा। शुरुआती लोगों के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि कंटेनर की गर्दन पर ताला लगाते समय, उसके फिट की जकड़न और निर्धारण की विश्वसनीयता की सावधानीपूर्वक जाँच करें। तभी आप हैंडल पर प्रेस कर सकते हैं। जब सभी शर्तें पूरी होती हैं, तो खोलना आसान और तेज़ होता है। बारटेंडर जो जानते हैं कि ड्राफ्ट बियर कैसे बेचना है, यह स्वचालित रूप से, जल्दी और सटीक रूप से लॉक को सही स्थिति में सेट करता है। यदि विक्रेता के पास पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो सही स्थापना में समय लगेगा, हालांकि, यह झाग को कम करेगा और पेय के अनुचित खर्च से बचाएगा। जिस बल से हैंडल को दबाया जाना चाहिए वह मध्यम होना चाहिए। नल के धीरे-धीरे खुलने से साफ पानी नहीं आएगा, इसके विपरीत, यह झाग की मात्रा को बढ़ा देगा। सामान्य तौर पर, आप इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि एक गिलास को भरने में 10-15 सेकंड का समय लगना चाहिए। यह गति कांच में एक सटीक प्रवाह और आवश्यक मात्रा में फोम देती है।

इस तथ्य के कारण खरीदार को "बीयर की गंध से कैसे छुटकारा पाएं" प्रश्न के उत्तर की तलाश करने की तत्काल आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अतिप्रवाहित गिलास फैलते हैं। पानी से गिलासों को धोना एक और रहस्य है जिसका प्रयोग अनुभवी सेल्समैन करते हैं। तथ्य यह है कि कांच पर सूक्ष्म खरोंच के कारण भी अतिरिक्त झाग दिखाई दे सकता है। इस घटना की भौतिकी के दृष्टिकोण से तार्किक व्याख्या है, हालांकि, आगंतुक स्पष्टीकरण में रुचि नहीं रखते हैं, लेकिन फोम की अनुपस्थिति में। साफ पानी से रिंसिंग धक्कों को "कस" करता है, उन्हें एक फिल्म के साथ कवर करता है। इस प्रकार, एक चिकनी सतह पर चलते हुए, बीयर का प्रवाह धक्कों पर झाग नहीं डालता है, जिससे बारटेंडर को बड़े करीने से डाला हुआ गिलास मिल सके। जाहिर है, बेचने के लिए झागदार पेयसफल रहा, यह पता लगाना पर्याप्त नहीं है कि बीयर के लिए लाइसेंस कैसे प्राप्त किया जाए और आवश्यक दस्तावेज तैयार किए जाएं, विक्रेता को अनुभव और कौशल की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी बारटेंडर के लिए, बीयर का पहला लीटर अत्यधिक झागदार होता है। पहले गिलास को ऊपर तक न डालें। पेय की अधिकता से बचने के लिए, बार काउंटर की सतह को स्पिल्ड बीयर से लगातार साफ करने की आवश्यकता होती है और साथ ही फोम के जमने का इंतजार करने में समय बर्बाद नहीं करते, वे एक और चाल का सहारा लेते हैं। पहला गिलास आंशिक रूप से डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। जब बीयर का पहला झाग वाला हिस्सा खत्म हो जाए, तो आप सामान्य मोड में डाल सकते हैं। आप पहला गिलास बाद में डाल सकते हैं, जब झाग बैठ जाए। प्रक्रिया को अनुकूलित करने में सहायता के लिए प्रत्येक पेशे में छोटे रहस्य होते हैं। अनुभवी विक्रेताओं से सीखकर, आप कई रहस्य सीख सकते हैं जो शुरुआती को अपने काम का आनंद लेने के लिए जल्दी से वास्तविक बारटेंडर बनने की अनुमति देगा।

अकेले मौजूद नहीं है सही रास्ताबीयर डालो। स्थानीय संस्कृति के प्रभाव में बनने वाली इस प्रक्रिया के लिए प्रत्येक देश की अपनी आवश्यकताएं हैं। सबसे बड़ा अंतर "बीयर कैप" की ऊंचाई में है - कांच के ऊपर फोम। हम उन मापदंडों को देखेंगे जो आपको ग्लास में झाग की तीव्रता को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं।

1. तापमान।सर्विंग का इष्टतम तापमान बियर के प्रकार पर निर्भर करता है। सामान्य नियम: पेय जितना गर्म होता है, उतना ही अधिक झाग दिखाई देता है। बदले में, बहुत ठंडी बीयर इसके स्वाद को अच्छी तरह से प्रकट नहीं करती है। शीतल पेय के कुछ घूंट के बाद जीभ सुन्न हो जाती है और मुंह में बेचैनी होने लगती है।

• लेगर - + 6 ° C (सबसे लोकप्रिय किस्म, यह दुनिया की सभी बीयर का 80% तक हिस्सा है);
• एल - + 7-10 डिग्री सेल्सियस;
• गेहूं बियर - + 7-12 डिग्री सेल्सियस;
• लैम्बिक - +2-5°C.

लगभग हर शराब बनानेवाला अपनी बीयर के लिए अनुशंसित पीने के तापमान को लेबल पर सूचीबद्ध करता है। मैं आपको इन मूल्यों से चिपके रहने की सलाह देता हूं।

के मामले में ड्राफ्ट बीयरन केवल केग (केग) बल्कि बॉटलिंग सिस्टम को भी ठंडा करना बहुत महत्वपूर्ण है। गर्म पाइपों से गुजरते हुए, एक अच्छी तरह से ठंडा बियर भी फोम में बदल जाता है, जिससे ग्लास को जल्दी से भरना असंभव हो जाता है।

किसी भी परिस्थिति में, केग का पहला 1-2 लीटर बहुत अधिक झाग देगा, क्योंकि बीयर शुरू में उच्च दबाव में होती है। समय बर्बाद न करने के लिए, अनुभवी बारटेंडर कुछ खाली गिलास भर देते हैं, जिससे बीयर जम जाती है।

2. गिलास तैयार करना।कांच को अच्छी तरह से धोया जाता है, लेकिन पोंछा नहीं जाता है, उसमें पानी की छोटी-छोटी बूंदें रहनी चाहिए। पानी कांच पर सूक्ष्म खुरदुरेपन (खरोंच) को ढक देता है, बियर के क्रिस्टलीकरण को रोकता है - मुख्य कारणप्रचुर मात्रा में फोम की उपस्थिति।

आदर्श रूप से, कांच का तापमान बियर के तापमान से मेल खाना चाहिए, लेकिन व्यवहार में, कुछ इस नियम का पालन करते हैं।

3. प्रौद्योगिकी भरना।यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी बड़ी बियर हैट चाहते हैं। फोम के बिना बीयर डालने के लिए, ग्लास को कंटेनर (बोतल या केग टैप) से 2-3 सेमी की दूरी पर 45 ° के कोण पर रखा जाता है। धीरे-धीरे, बीयर को दीवार के साथ एक पतली धारा में डाला जाता है, जिससे गिलास अधिकतम 3/4 मात्रा से भर जाता है।

एक मोटी बीयर कैप बनाने के लिए, ग्लास के हिस्से को 45° के कोण पर पकड़कर भर दिया जाता है। फिर ग्लास को समतल किया जाता है, और बाकी बियर को केंद्र में सख्ती से जोड़ा जाता है। केंद्र में जितना अधिक पेय डाला जाएगा, बीयर का ढक्कन उतना ही ऊंचा होगा।

आपको निम्न वीडियो में घर पर बियर डालने के निर्देश मिलेंगे, दोनों विधियों को अच्छी तरह दिखाया गया है।

पेगासस प्रणाली या इसी तरह के एक केग से बीयर के त्वरित वितरण के लिए, पेशेवर समान रूप से प्रभावी तरीका अपना सकते हैं।

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पिकनिक धूमधाम से बीयर डालने के लिए आपको क्या चाहिए:

1) बीयर के साथ केग;

2) केग को ठंडा करने के लिए पर्याप्त आकार का एक कंटेनर (50-लीटर केग - 60 सेमी ऊंचा और 39 सेमी व्यास, अन्य केग के आयाम);

3) पिकनिक पंप(आमतौर पर खरीदे जाने पर बियर टैप के साथ आता है);

4) बीयर टैप (यदि शामिल नहीं है पंप );

5) केग पर इंटेक हेड। महत्वपूर्ण! पिकअप हेड केग में फिट होने के लिए सही प्रकार का होना चाहिए (आमतौर पर 4 मुख्य प्रकार होते हैं)।

6) केग को ठंडा करने के लिए बर्फ।

पिकनिक धूमधाम में बीयर को ठीक से कैसे डालें

चरण 1. केग को ठंडा करें

इस कदम के महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता है। यह सिर्फ के बारे में नहीं है स्वादिष्टबीयर, जो 5-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सबसे अच्छी तरह से खुलती है, और पंप से डालने पर बीयर में झाग नहीं आता है। इसलिए, केग को बॉटलिंग से कम से कम दो घंटे पहले और अधिमानतः 4 से 5 घंटे तक ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

यह केग को एक विशेष प्लास्टिक कंटेनर में रखकर किया जा सकता है (ये हार्डवेयर स्टोर में बेचे जाते हैं), और इसमें बर्फ डालें। केग के तल पर बर्फ की एक परत रखना न भूलें। यदि चौड़ाई में एक उपयुक्त कंटेनर को ढूंढना मुश्किल नहीं है, तो ऊंचाई में केग के बराबर या उससे अधिक का पता लगाना मुश्किल है। लेकिन केग को पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत है। यह एक बड़े कचरे के थैले की मदद से किया जाता है जिसमें केग रखा जाता है। फिर बर्फ को बैग में डाला जाता है ताकि केग की पूरी ऊंचाई को ठंडा किया जा सके। केग के ऊपर थोड़ी बर्फ भी रखनी चाहिए। जैसे ही बर्फ पिघलती है, आपको इसे भरने की जरूरत होती है।

चरण 2. केग से मैन्युअल भरने के लिए उपकरण तैयार करें

सभी बॉटलिंग उपकरण ("पंजा" या "पंजे") को ठंडा करना महत्वपूर्ण है सेवन सिर ; पिकनिक धूमधाम ; बीयर का नल ) साथ ही केग ही। बीयर में झाग इसलिए बनता है क्योंकि उसमें से कार्बन डाइऑक्साइड निकलती है और बढ़ते तापमान के साथ बीयर की कार्बन डाइऑक्साइड धारण करने की क्षमता कम हो जाती है। इसलिए, ठंडी बीयर कम झाग देगी। ठंडा करने के लिए ही डालें नल, सेवन सिरऔर पंपएक घंटे के लिए केग पर बर्फ की परत पर या केग के चारों ओर बर्फ पर।

सुनिश्चित करें कि हैंडपंप को केग से जोड़ने से पहले बियर टैप हैंडल बंद स्थिति में है। अन्यथा, केग से जुड़ने के बाद, बीयर खुले नल से अनियंत्रित रूप से बहने लगेगी।

चरण 3. एक हैंडपंप के साथ एक केग से बियर डालना - कनेक्शन

हैंडपंप को पूरी तरह से पूर्व-असेंबल करें: पिकनिक पंप + बीयर का नल + सेवन सिर .
पिकअप हेड को केग पर रखें (एक विशिष्ट क्रिया जिसे शब्दों में वर्णित करना मुश्किल है, खासकर जब से यह इनटेक हेड के प्रकार पर निर्भर करता है)। कनेक्शन की जकड़न सुनिश्चित करते हुए, सिर को सीधा खड़ा होना चाहिए - एक विशेषता क्लिक सुनाई देगी। यदि बीयर या फोम कनेक्शन के कुछ बिंदुओं से निकलता है और लगातार बहता है, तो सब कुछ फिर से जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि आवश्यक जकड़न हासिल नहीं की गई है।

कृपया ध्यान दें कि सेवन सिर के कनेक्शन के दौरान, कुछ फोम अनिवार्य रूप से छींटे मारेंगे।

चरण 4. चलो पीते हैं, नानी, मग कहाँ है ... (1) - कंटेनर तैयार करें

यदि आप कांच के बने पदार्थ (बीयर के गिलास, गिलास) का उपयोग करते हैं, तो उनकी आंतरिक सतह पर खरोंच फोम के गठन के "उपरिकेंद्र" के रूप में काम करेंगे। इससे बचने के लिए, हम एक साधारण ट्रिक का उपयोग करते हैं - बर्तनों को पानी से धोएं। अगर प्लास्टिक के गिलासों का इस्तेमाल किया जाए तो ऐसी कोई समस्या नहीं होगी।

चरण 5. चलो पीते हैं, नानी, मग कहाँ है ... (2) - धैर्य ...

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप तैयारी के चरणों से कितनी सावधानी से गुजरते हैं, बीयर का पहला आधा लीटर झाग निकलेगा। फोम को एक अलग कंटेनर में डालें (कुछ समय बाद, फोम इस कंटेनर में बीयर में बदल जाएगा) और सामान्य बीयर डालने के बाद ही दूसरे गिलास को बदलें। फोम से झाग बनता है, इसलिए ऐसे गिलास में बीयर डालने की कोशिश न करें जिसमें पहले से झाग हो।

महत्वपूर्ण! केग पहले से ही उच्च दबाव में है, इसलिए आपको शुरुआत में बिल्कुल भी पंप करने की आवश्यकता नहीं होगी। बियर काफी स्वाभाविक रूप से प्रवाहित होगी। अन्यथा, अत्यधिक पम्पिंग केवल झाग को बढ़ाएगा।

चरण 6. पूरी तरह से केग से बियर डालने का अभ्यास करें

इस तथ्य के कारण "सुनहरे मतलब" में महारत हासिल करने की कला में एक निश्चित कौशल की भी आवश्यकता होगी:

बहुत तेज पंप आंदोलनों से झाग बढ़ेगा,

बहुत धीरे-धीरे पंप करने से भी झाग निकलेगा।

पिकनिक पंप का उपयोग करते समय मुझे क्या ध्यान देना चाहिए?

पेय भरने की गति को पिस्टन की आवृत्ति द्वारा नियंत्रित किया जाता है, लेकिन फिर भी यह एक निश्चित गलियारे में होगा और संकेतित कारणों से इसे अत्यधिक प्रभावित नहीं किया जा सकता है।

एक उंगली या दो मोटी फोम के सिर के साथ आधा लीटर बीयर डालने में लगभग 10-15 सेकंड का समय लगेगा।

पिस्टन आंदोलन को हमेशा निम्नतम बिंदु पर समाप्त करें। आप इसे बीच रास्ते में नहीं रोक सकते: इससे फिलिंग स्पीड कम नहीं होगी, बल्कि केवल झाग निकलेगा।

जब केग में दबाव सूख जाता है, तो आप पिस्टन के धीमे, स्थिर स्ट्रोक के साथ डालने की गति को प्रभावित कर सकते हैं।

चूंकि प्रति लीटर कितने पंप स्ट्रोक (तापमान पर निर्भर करता है, केग और बियर के प्रकार पर निर्भर करता है) के लिए कोई नियम नहीं है, प्रक्रिया को समायोजित करने का सबसे आसान तरीका बॉटलिंग प्रक्रिया के साथ एक मित्र की सहायता करना है।

व्यक्ति को ग्लास को 45 डिग्री के कोण पर पकड़ना चाहिए और नल को बर्तन की दीवार के खिलाफ उसकी टोंटी को झुकाकर खोलना चाहिए, और फिर धीरे-धीरे ग्लास की स्थिति को सीधा करना चाहिए, बियर के अतिप्रवाह को रोकना चाहिए।

दूसरे को पिस्टन के कई धीमे स्थिर स्ट्रोक बनाने चाहिए जब वह दबाव से राहत के संकेत देखता है (बीयर की तुलना में ग्लास में अधिक झाग गिरेगा, या बीयर की धारा ड्रिप में बदल जाएगी)। उसी समय यह न भूलें कि आपको पंप को थोड़ा पहले पंप करना बंद कर देना चाहिए। यहां पंप की गति और उत्पादित प्रभाव के बीच समय में कुछ देरी होगी (लगभग एक कार में गैस पेडल को दबाने और वास्तविक गति के बीच की तरह)। इसलिए, इसे ज़्यादा मत करो!

अगर बहुत झाग है ...

इसके बारे में आप कुछ नहीं कर सकते हैं - आपको फोम निकालने के लिए एक अलग कटोरा बदलना होगा और बियर की सामान्य आपूर्ति की प्रतीक्षा करनी होगी।

आखिरकार...

यह मत भूलो कि केगों से बीयर निकालने की प्रणालियों में, जैसा कि गंभीर चाचाओं के पास है, बीयर कार्बन डाइऑक्साइड के दबाव में निकलती है, इसलिए शुरू किए गए केग को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि CO2 में ही एक परिरक्षक के गुण होते हैं। हमारे मामले में, सामान्य वायुमंडलीय हवा द्वारा दबाव बनाया जाता है, इसलिए बीयर के साथ एक खुला केग लंबे समय तक निष्क्रिय नहीं रहेगा - इसे उसी दिन सेवन किया जाना चाहिए (यहां तक ​​​​कि एक रेफ्रिजरेटर, यहां तक ​​​​कि एक बड़ा, यहां मदद नहीं करेगा ), जो पार्टी में मौजूद लोगों की संख्या या उनकी "उपभोक्ता" क्षमताओं पर संकेत देता है।

जब वे अपने पसंदीदा पेय की कल्पना करते हैं तो बीयर के प्रशंसक अपनी लार निगल लेते हैं: 2-4 सेमी ऊंची मखमली फोम टोपी के साथ एक पारदर्शी गिलास में ठंडा, "खेल"। बीयर को सही तरीके से कैसे डालें ताकि परिणाम उम्मीदों को धोखा न दे?

आपको केग से बियर डालने की क्या ज़रूरत है

केग से बीयर की व्यावसायिक बॉटलिंग का उपयोग किया जाता है

• खाद्य कार्बन डाइऑक्साइड के साथ एक सिलेंडर (सीओ² बियर को केग से विस्थापित करता है और इसे बियर पाइपलाइनों के माध्यम से बियर टैप्स तक ले जाता है);
• (इसके माध्यम से कार्बन डाइऑक्साइड केग में प्रवेश करती है, और केग से बियर बियर पाइपलाइन में प्रवेश करती है)
• रेड्यूसर सीओ² (सिस्टम में दबाव को नियंत्रित करने के लिए);
• बीयर और कार्बन डाइऑक्साइड के लिए होसेस;
• बीयर कूलर;
• बीयर कॉलम;
• (उन्हें केग से बोतल में बीयर डालने की जरूरत है)।

बिना फोम के केग से बीयर कैसे डालें

बीयर वितरण प्रणाली में इष्टतम दबाव का बहुत महत्व है। आमतौर पर यह सूचक 0.2 से 0.27 एमपीए तक होता है। तापमान जितना अधिक होगा और बीयर जितनी लंबी होगी, दबाव उतना ही अधिक होगा। यदि दबाव पर्याप्त उच्च नहीं है, तो कार्बन डाइऑक्साइड बीयर में अच्छी तरह से नहीं घुलता है, इसे छोड़ने की प्रवृत्ति होती है और बहुत अधिक झाग बनता है।

बॉटलिंग से पहले, नल को थोड़ा खोलकर और किसी भी कंटेनर में पहले फोम को इकट्ठा करके बियर केग से हवा को निकालना समझ में आता है।

यह भी याद रखने योग्य है कि ठंडी बीयर में कार्बन डाइऑक्साइड बेहतर तरीके से घुल जाता है, जिसका अर्थ है कि स्थापना से पहले केग को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। घर के अंदर कीग को फर्श पर नहीं, बल्कि लकड़ी के पटल पर स्थापित करना, प्राकृतिक वेंटिलेशन को बढ़ावा देता है और केग के इष्टतम तापमान को बनाए रखता है।

यह मत भूलो कि प्रसव के दौरान झटकों से भी अत्यधिक झाग बनता है। बॉटलिंग से पहले बियर को 24 घंटे के लिए आराम देना सबसे अच्छा है।

बीयर को एक चिकने और साफ गिलास में डालना महत्वपूर्ण है। पोत की दीवारों पर खुरदरापन झाग को बढ़ाता है, वसा, इसके विपरीत, फोम टोपी को नष्ट कर सकता है। और, ज़ाहिर है, आप सुगंधित योजक के बिना केवल एक उत्पाद के साथ चश्मा धो सकते हैं!

महत्वपूर्ण के बारे में थोड़ा और

सील को हटाने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि फिटिंग तंग है। सीओ² रिसाव की स्थिति में, हमें एक असंतृप्त, बासी स्वाद वाला पेय मिलता है।

लेकिन बीयर के स्वाद और गुणवत्ता पर सबसे बुरा असर बैक्टीरिया, मोल्ड, यीस्ट का पड़ता है, जो सैनिटरी मानकों का उल्लंघन करने पर लाइन में बन सकते हैं। प्रत्येक बैरल को भरने के बाद, सिस्टम को फ्लश करना जरूरी है। और फिर कुछ भी आपको अपने पसंदीदा पेय के असली स्वाद और सुगंध का आनंद लेने से नहीं रोकेगा।

जब (यदि) आप सस्ती बीयर पीते हैं, तो इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह आपके गिलास में कैसे आती है, यदि बिल्कुल भी। पर अगर तुम - वास्तविक पारखी अच्छी बीयर, आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे डालना है। उचित रूप से डाली गई बीयर आपको एक विशेष सुगंध और स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है, और यह थोड़ा सीखने के लिए पर्याप्त कारण है।

बोतल, कैन और टैप से बीयर कैसे डालें

जब आप 0.5 लीटर के गिलास में बीयर डालते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कहाँ से आता है - एक बोतल, कैन या टैप से। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका गिलास किस आकार का है। बॉटलिंग प्रक्रिया वास्तव में बीयर में कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा को प्रभावित करती है।

उदाहरण के लिए, पेल इंडियन एल (आईपीए) या बेल्जियन एल फोम डार्क स्टाउट या पोर्टर की तुलना में थोड़ा अधिक है, इसलिए आपको एक अच्छा झागदार शीर्ष प्राप्त करने के लिए समायोजित करना होगा।

गिलास को 45 डिग्री के कोण पर पकड़ें

एक साफ गिलास लें और उसे भरते समय 45 डिग्री के कोण पर पकड़ें।

गिलास के बीच से भरें

बोतल या नल की गर्दन को नीचे करके गिलास भरना शुरू करें ताकि बियर गिलास के बीच में बह जाए। बहुत सावधान न रहें - यदि आप बहुत धीरे-धीरे डालते हैं, तो आपको झागदार शीर्ष नहीं मिलेगा, और आपको बियर के स्वाद को बढ़ाने वाला अच्छा स्वाद नहीं मिलेगा।

आधा भर जाने पर लंबवत पलटें

जब आप गिलास को आधा भर दें, तो उसे उल्टा कर दें और आप देखेंगे कि झाग कैसे बनता है।

2-4 सेमी फोम

जब आप डालना समाप्त करते हैं, तो ग्लास में लगभग 2-4 सेमी फोम होगा - एकदम सही "बियर हेड"।

बहुत अधिक

यदि बहुत अधिक झाग है, तो आपने बहुत जल्दी डाला या सही कोण की गणना नहीं की। यदि गिलास के शीर्ष पर बिल्कुल भी झाग नहीं है, तो आपने बहुत धीरे-धीरे डाला है और गलत समय पर गिलास को सीधा घुमाते हुए बहुत अधिक कोण लिया है।

"डार्क अमृत" का सही पिंट डालने का गुप्त तरीका

अगर आपको कभी भी नल से अच्छी गुणवत्ता वाली बियर डालनी है, तो इसे सही तरीके से करना महत्वपूर्ण है। यहां पेशेवर शराब बनाने वाले फर्गल मरे के छह कदम हैं कि कैसे अपने आप को "डार्क अमृत" का सही पिंट डाला जाए।

स्पष्ट शीशा

एक साफ वीज़ेन ग्लास का उपयोग करें - इसका डिज़ाइन विशेष रूप से इस पेय के लिए सोचा गया है। आकार में, यह एक विस्तृत शीर्ष और एक संकीर्ण विशाल आधार के साथ एक लम्बी छंटनी वाली नाशपाती जैसा दिखता है। Weizen Glass पूरी तरह से बियर के रंग, स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है। इसके अलावा, यह आपको अधिक आसानी से बियर डालने में मदद करेगा।

कैसे रखते हैं

कांच को 45 डिग्री के कोण पर रखा जाना चाहिए। ग्लास के बीच में डालने के बजाय, बीयर तब तक डालें जब तक कि वह ग्लास पर वीणा के लोगो तक न पहुँच जाए। यदि आप साधारण चश्मे का उपयोग कर रहे हैं, तो यह एक गिलास का लगभग ¾ है।

डालने का कार्य

जैसे ही आप गिनीज डालते हैं, धीरे-धीरे ग्लास को उल्टा कर दें और वीणा लोगो पर डालना खत्म करें, ¼ ग्लास के ऊपर से।

सुलझेगी

जैसे ही बीयर बैठती है और उसका गहरा रंग विकसित हो जाता है, बुलबुले नीचे गिर जाएंगे।

फोम टॉप

बियर के जमने के बाद (एक मिनट या इसके आसपास), नल के हैंडल को बंद करके टॉप अप करें। गिलास को भरें ताकि एक झागदार शीर्ष दिखाई दे। यदि आप अपने आप में रचनात्मक महसूस करते हैं, तो आप असली आयरिशमैन की तरह फोम क्लॉवर डालने का प्रयास कर सकते हैं।

एक आदमी की तरह पियो

एक आदमी कभी बीयर के गिलास में नहीं देखता। फर्गल बताते हैं कि जब आप बीयर पीते हैं, तो आपकी कोहनी ऊपर और बगल की तरफ होनी चाहिए और आपकी आंखें क्षितिज पर टिकी होनी चाहिए। अगर आपने सही तरीके से बीयर पी है, तो आपको ग्लास पर लाइनें दिखेंगी।

सही ढंग से डालें और अपने पसंदीदा पेय के असली स्वाद और सुगंध का आनंद लें।