Задушените картофи са просто и вкусно ястие. Как да задушим картофите по най-бързия начин Готвене на задушени картофи

Както разказва историята, древните хора за първи път са започнали да използват картофите като култивиран зеленчук преди около 5000 години в района близо до басейна на езерото Титикака - това езеро се намира на границата на щатите Перу и Мили.

Още в онези древни времена ролята на картофите е била много важна в диетата на индианците в западната част на Южна Америка.

Когато испанските завоеватели пристигат в Южна Америка през 1547 г., те виждат за първи път диви картофи. Тогава за първи път изнесоха странни грудки в Европа.

Картофите имаха много, много трудно време да пуснат корени в Европа. Днес е невъзможно да си представим много рецепти, включително картофи по френски, но някога тя трябваше да премине през дълъг период на непризнаване и незаслужено осъждане.

Ролята на църквата в онези дни беше голяма и именно заради нейната информационна доставка картофите бяха смятани за „ябълката на дявола“, тъй като странният зеленчук се размножаваше не от зърна, а в земята. Историята на картофите в Европа е обвита в много предразсъдъци и суеверия. Меко казано, никой не хареса новия зеленчук. Това не е чудно, както разказват историите - хората са яли сурови грудки, опитвали върхове и зелени плодове. Разбира се, това беше придружено с много хранителни натравяния. Лекарите от онези времена много сериозно вярваха, че картофите разпространяват проказа и могат да причинят замъгляване на ума.

Както знаете, Петър I донесе първия чувал с картофи в Русия.

Днес картофите се отглеждат по целия свят: в Арктическия кръг, в пустините на Африка и в блатата на Нова Гвинея. Картофите са се разпространили в 130 страни по света.

Картофите отдавна и здраво се настаниха в нашите кухни. Рецептите за картофени ястия са многобройни. Картофите се използват при приготвянето на стотици различни ястия – ядат се сутрин, на обяд и вечеря. Картофените рецепти се приготвят в тиган и в тенджера, в тенджера и тенджера под налягане, както и в новомодната бавна готварска печка и двоен котел. Варят супи, пържат, пасират, задушават и други. Колко бедна щеше да е трапезата ни, ако нямахме рецепти - картофи по френски, картофи в гювеч на фурна и салата Оливие? Картофена салата, картофена супа, картофен омлет, картофено руло, картофени котлети, картофена баница и много други. Картофите хранят милиарди хора по света и почетното му име „Картофите – вторият хляб на човечеството” е оправдано.

Днес е невъзможно да се намери страна или държава, в която картофите да не се считат за национален продукт и да не претендират за най-добрите рецепти от този зеленчук. Самостоятелно или като съставка в различни ястия, той доминира в световната кухня от няколко века.

Рецепта No1 Домашни задушени картофи без месо

Задушените картофи са много лесно за приготвяне, любимо, ежедневно ястие. Вероятно е трудно да се намери човек навсякъде по планетата, който да откаже чиния с ароматни и ронливи картофи с вкусен сос, донякъде подобен на богата супа. Също така не е необходимо да използвате месо за приготвяне на това ястие.

За да приготвите ястието, трябва да вземете:
Картофи 700гр;
2 глави лук;
2 средни пресни моркова;
Куп пресни (различни) зеленчуци;
Няколко дафинови листа;
2-3 супени лъжици растително масло;
На вкус - сол, смлян черен пипер, скилидка чесън, сухи подправки.

1. Обелете обелените картофи и ги нарежете на дълги кубчета със сечение 2х2 см.

Вкусът на задушени картофи с месо е познат на много гастрономи от детството. Това е проста рецепта, която помага на домакинята, когато трябва да нахрани голямо семейство. Можете да приготвите това ястие по няколко прости начина.

Продукти: половин килограм свинска каша, моркови, килограм картофи, лук, дафинов лист, щипка мащерка, 1 с.л. супена лъжица доматено пюре, пресен чесън на вкус, половин литър филтрирана вода, сол.

Месото се измива, подсушава се с хартиени салфетки и се нарязва на ситно. След това свинското месо се запържва до златисто кафяво в горещ тиган без масло. Контейнерът не се покрива с капак. Този процес ще запечата соковете вътре в парчетата месо.
Съвсем накрая свинското се посолява и поръсва с мащерка, след което се прехвърля в тавата.
В същия тиган се запържват малки парченца моркови и лук. Може да добавите и кубчета чесън. Към запърженото се добавя вода и се слагат дафиновите листа. Когато течността заври няколко минути, дафиновият лист може да се извади.
Съдържанието на тигана се изсипва в тигана. Там се изпращат картофени барове и доматено пюре.
Картофите и месото се задушават в тенджера под капак за малко повече от 50 минути.

Много вкусно е да сервирате това лакомство със ситно нарязан пресен или сушен копър.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Продукти: килограм картофи, половин килограм свинско месо, моркови, 1 литър пречистена вода, лук, 2 с.л. лъжици доматен сос, сол, сух копър.

Първо малки парчета свинско се запържват в олио без мирис на подходяща програма. Трябва да станат румени и апетитни.
След това добавете нарязан лук и моркови към месото. Заедно компонентите се пържат още 12-15 минути.
Остава само да добавите едро нарязани картофи, залейте с подсолена вода с доматен сос и добавете копър.
Задушени картофи и месо се приготвят в бавна готварска печка за 40-45 минути. Програма, предназначена за задушаване, е идеална за това.

Когато са напълно сварени, картофите трябва да са меки, но все пак да запазят добре формата си.

Задушени картофи с месо в тиган

Продукти: 830 г картофи, 760 г свинска каша, лук, 1 с.л. лъжица доматено пюре, готварска сол, куп билки.

Първо, предварително подготвеното месо се нарязва на доста големи кубчета. След това свинското месо се поставя в горещ тиган без масло за пържене. Необходимото количество мазнина ще се изтопи от парчетата месо по време на готвене.
След това добавете кубчета лук към свинското месо. Заедно продуктите се запържват още 6-7 минути при често разбъркване.
Доматената паста се поставя в тиган с полуготови съставки. След още 5-6 минути варене в съда се налива гореща вода. Трябва да е толкова, че да покрие напълно месото.
След около половин час задушаване на свинското под капак, добавете към него картофени блокове. Продуктите се посоляват.
След това картофите и месото се задушават в тиган под капак, докато кубчетата зеленчуци омекнат.

Готовото лакомство щедро се поръсва с нарязани билки.

С добавени гъби

Продукти: 330 г свинско месо, 280 г пресни шампиньони, 420 г картофи, лук, сол, моркови.

Всички картофи се обелват, измиват и нарязват на средни кубчета.
Шампиньоните се почистват и нарязват по всякакъв удобен начин. Можете да направите това на кубчета или тънки филийки.
Месото също се смила по същия начин. Но първо трябва да го изплакнете под течаща ледена вода и леко да го подсушите с хартиени кърпи.
Останалите зеленчуци се измиват и нарязват произволно. Тук е важно да не сте дребни. Най-добре е да нарежете морковите на кубчета, а лука - на половин пръстени.
Първо месото се запържва в тиган до златисто кафяво. След това се прехвърля в чиния, а зеленчуците (без картофите) се задушават в разтопената мазнина.
Тиганът се освобождава отново и гъбите се запържват леко.
Сега всички отделно подготвени компоненти са свързани. Трябва да ги сложите в тиган с дебело дъно и стени. Съставките се посоляват. Можете да ги овкусите с всякакви подправки по ваш вкус. Продуктите се заливат с гореща вода.

Картофите с месо и гъби се варят на слаб огън за 40-45 минути. Лакомството се сервира в отделни порционни купички.

Как да готвя във фурната?

Продукти: 730 г свинско филе, 2 моркова, пресен чесън на вкус, 1 с.л. доматен сок, 1/3 чаша замразен грах, 2 глави лук, 5 картофа, 1 с.л. лъжица пшенично брашно, сол.

Малко количество масло се загрява в котел. Върху него се запържват парчета свинско месо до златисто кафяво на силен огън.
Месото се прехвърля в чиния, а в останалата мазнина се задушават наситнените лук и моркови. Вече поруменели зеленчуци се поръсват с брашно и се разбъркват добре.
Свинското се връща при лука и морковите и се нареждат кубчетата картофи. Налива се доматеният сок. Можете да добавите малко соев сос за вкус.
Добавете граха и солта. Може да използвате и подправки на вкус.
Продуктите се заливат с вряща вода, така че водата да ги покрие почти изцяло.
Когато масата заври на котлона, котелът се премества във фурната и се покрива с капак.

Картофите и месото се задушават във фурната за 70-90 минути.

С месо и зеле

Продукти: 1 кг зеле, 430 г свинско месо, 2 моркова, една глава лук, 3 картофа, сол, смес от чушки.

Лукът се нарязва на много ситно и се запържва обилно в произволна мазнина. Трябва да стане златист.
Месото се измива и нарязва на ситно. След това отива към лъка. Заедно съставките се пържат за 8-9 минути, заливат се с малко вода, посоляват се, пипер и се задушават под капак за около половин час.
След определеното време в тигана се изсипват настъргани моркови и кубчета картофи. След още 15 минути готвене можете да добавите ситно нарязано зеле. Посолява се на вкус.

Остава да задушавате картофите, месото и зелето още половин час при често разбъркване.

В саксии със зеленчуци

Продукти: 16 средни картофа, половин килограм свинско месо, пълна чаша пълномаслена заквасена сметана, 70 г масло, 4 глави лук, моркови, ароматни билки, сол.

Големите парчета месо се посоляват и се запържват почти до пълна готовност в тиган. Ако свинското месо е тлъсто със слоеве мазнина, тогава няма да е необходимо да добавяте масло. След като месото се запържи, можете да го извадите в отделна чиния.
Лукът се обелва и с остър нож се нарязва на много ситно на кубчета. Морковите се измиват и настъргват на ренде със средни деления.
Готовите зеленчуци се слагат в тиган с мазнината, останала от запърженото месо. Пекат се няколко минути, докато станат приятно златисти.
Картофите се измиват, обелват и нарязват на малки филийки. Те трябва да бъдат осолени, смесени с богата заквасена сметана и оставени да престоят половин час. Към тази смес се добавят и избрани ароматни билки.
Чисти и сухи керамични гювечета се пълнят до половината с картофи и сметана. Месото се нарежда отгоре и след това се запържват зеленчуците.
В съда се налива течност, докато остане няколко пръста под картофите. Накрая върху продуктите се нареждат парченца масло.

Задушени картофис месо - това е задоволително ястие. Обикновено се приготвя за обяд или вечеря. Има много рецепти за готвене на картофи с месо или други зеленчуци и гъби. Ако готвите ястие всеки ден, тогава всеки ден ще има нещо ново на масата. Семейството ще хареса разнообразна трапеза, но е малко вероятно да ядете често картофи и месо. Калоричното съдържание на задушени картофи е приблизително 160 до 180 Kcal на 100 г. Диетолозите препоръчват поне веднъж седмично да правите ден на гладно и да не ядете месо.

Характеристики и методи на приготвяне

Най-популярното ястие с картофи е печено. Може да се приготви от различни видове месо и да вземе не само пулпа, но и месо с кости. Най-бързо се приготвя ястие със заешко или пилешко месо. При свинско, говеждо или агнешко печено печено отнема повече време. Най-бързият начин да направите това е в бавна готварска печка.

Какви подправки добавят домакините към печеното? Това традиционно са дафинови листа, смлян черен пипер или бахар (грах). Някои добавят сушени билки, като босилек и червен пипер, други добавят щипка риган или горчица и т.н.

Можете да готвите задушени картофи с месо в тиган, тенджера, казан, бавна готварска печка или фурна, в саксии. Всички методи са добри. Ястието ще бъде много вкусно, ароматно и задоволително.

Класическа рецепта за задушени картофи с месо

Необходими съставки:

0,8 кг говеждо или свинско месо;
0,8 кг средни картофи;
2 бр. моркови;
2 бр. електрически крушки;
3 с.л. л. слънчогледово масло за пържене на зеленчуци;
дафинов лист със смлян черен пипер и босилек;
сол на вкус;

Как се готви:

Изплакнете добре зеленчуците под течаща вода.
Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета. Нарежете морковите добре на половин пръстени.
Изплакнете месото под течаща вода. След това попийте от всички страни със салфетки. Нарежете го на парчета около 3 см.
Вземете котел и го поставете на силен огън. Изсипете растително масло на дъното. Ще се стопли и ще направи малък огън под казана. Нарежете лука и го хвърлете в казана. Оставете да се запече. Гювечът е оптималният съд, в който картофите и месото ще се задушават дълго време и няма да изгорят.
Погледни в казана. Лукът задушен ли е? Ако да, тогава добавете моркови. Сложете в тях месото да се задуши. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри за 5 до 7 минути и разбъркайте всичко след 2 минути.
Сега добавете готовите картофи в казана. Посолете яхнията и разбъркайте. Сега пипер и добавете 2 пръста върху сместа от чиста студена вода. Направете малък огън под казана. Покрийте зеленчуците и месото с капак и оставете всичко да къкри около 40 минути.

Времето изтече? Задушени картофи с месо в казан са готови. Съберете цялото семейство на масата!

Ако решите да направите яхния с месо във фурната, просто я загрейте до 200 градуса и поставете там казан с месо и зеленчуци за 1 час и задушените картофи с месо във фурната са готови. При този метод на готвене в зеленчуците се запазват повече витамини и други полезни вещества. Добър апетит!

Задушени картофи с месо в бавна готварска печка

Рецептата за задушени картофи с месо в бавна готварска печка е проста и универсална. В допълнение към тези съставки можете да добавите диви гъби или шампиньони или стриди, боб. Задушените картофи в бавна готварска печка без месо се готвят бързо, но с филе са много по-вкусни. бНай-бързият начин за приготвяне на ястие е с пиле.

Много хора добавят доматено пюре или пълномаслена заквасена сметана според техния вкус. Вижте какво има в хладилника и го добавете. Можете да изтичате до супермаркета за липсващите съставки.

съставки:

300 г свинско (може и друго месо);
1 бр. голям лук;
1 кг средни картофи;
1 бр. среден морков;
100 г 20% заквасена сметана;
6 с.л. л. Слънчогледово олио;
половин връзка магданоз или копър;
щипка смлян черен пипер;
добавете сол по ваш вкус.

Как се готви:

Поставете уреда за бавно готвене за 1 час 5 минути. Режим "Печене".
Вътре се изсипват 3 с.л. л. масла Обелете и нарежете лука на ситно. Добавете към маслото.
Изплакнете морковите под течаща вода. Вземете ренде и го нарежете на едро. Хвърли към лъка.
Изплакнете месото, подсушете го и нарежете на парчета около 2,5 см. Изсипете в тенджерата под налягане при зеленчуците.
Обелете картофите. Нарежете грудката на 4 части.
Хвърлете към месото. Подправете всичко с черен пипер и сол по ваш вкус.
Към заквасената сметана добавете 2 или 3 с.л. л. студена вода. Изсипете всичко при зеленчуците и месото и разбъркайте добре. Затворете внимателно капака и изчакайте времето в този режим да изтече.
Ако желаете, добавете нарязани ароматни билки към готовото печено. Задушените картофи с месо в бавна готварска печка се оказаха отлични. Добър апетит!

Задушени картофи с месо и гъби

Нека да разгледаме как да готвим задушени картофи с месо и гъби в саксии във фурната.

съставки:

имате нужда от тенджери от 700 до 800 мл. Необходими са 6 броя;
0,8 кг говеждо или младо телешко, може и свинско;
от 0,6 до 0,8 кг шампиньони или стриди;
от 12 до 14 бр. средни картофи;
2 или 3 бр. средни крушки;
6 или 8 скилидки чесън;
3 бр. средни моркови;
връзка магданоз или копър, може и половина;
200 г всяко твърдо сирене;
майонеза от любимата ви марка;
от 0,4 до 0,6 литра студена вода или бульон;
6 ч.ч. качествено масло;
3 с.л. л. слънчогледово масло за пържене;
щипка смлян пипер (черен);
сол на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете месото под студена течаща вода и подсушете с чиста кухненска кърпа. Нарежете на кубчета около 3 см.
Изплакнете и обелете картофите под течаща вода. Нарежете на спретнати ленти.
Обелете лука и го нарежете на четвъртинки, половин пръстени или средни кубчета.
Изплакнете морковите. Вземете едро ренде и го нарежете внимателно.
Изплакнете шампиньоните или стридите в гевгир. Подсушете ги с чиста кухненска кърпа. Нарежете на равни филийки.
Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.
Вземете тиган и го поставете на силен огън. Налейте слънчогледово масло. Когато е горещо, добавете първата порция сурово месо. Запържете го от всички страни до полуготовност, за да образува златистокафява, хрупкава коричка.
В купа се поставя полусвареното говеждо или свинско месо.
В тиган запържете леко шайбите шампиньони от всички страни. Поставете ги в друга купа.
Тук изпържете картофените ленти. Можете да добавите слънчогледово масло. Изсипете съдържанието на тигана в купа.
Отново загряваме тигана с олио и първо запържваме морковите, когато омекнат, добавяме лука. Оставете го да придобие златист оттенък.
Поставете керамични саксии на масата и поставете говеждо или свинско по равно на дъното на всяка. Отгоре поставете сотирани картофени лентички. Поръсете с черен пипер и равномерно поръсете със ситен магданоз или копър. Добавете пържени гъби и сол към този слой.
Сега отгоре трябва да сложите 1 ч.л. масло. Добавете половин чаша или една трета вода или бульон. Отгоре поръсете равномерно с избрано твърдо настъргано (средно) сирене и полейте с любимата майонеза. Ако не искате със сирене, не използвайте този продукт.
Всички саксии се пълнят равномерно. Сега загрейте фурната от 180 до 190°C и поставете гювечетата там внимателно върху решетка или лист за печене в средата. Варете задушените картофи и месо за 40 минути.
Готови ли са месото и зеленчуците? Внимателно извадете от фурната с помощта на ръкавици или кърпа и оставете да престои 15 до 20 минути. Оставете задушените картофи с месо и гъби да стръмни и леко да се охладят. Ароматното, апетитно изглеждащо ястие е готово за консумация. По желание всеки може да хвърли няколко щипки зеленина в саксията.

Задушени картофи с пиле в гювечета

По-горе разгледахме рецептата за задушени картофи с пиле в тиган. Но това ястие може да се приготви по малко по-различни начини. Например, много вкусно и нежно е да печете такива картофи с пиле в глинени или глинени съдове. В същото време придобива съвсем различен вкус, а този начин на приготвяне и сервиране е идеален за празнично угощение.

За да успеят вашите задушени картофи с пиле в тенджера, трябва да вземете следното съставкина базата на 5 – 6 пота:

1 кг пилешко филе;
1 кг картофи;
1 глава чесън;
20 г масло;
3 глави лук;
6 супени лъжици настъргано твърдо сирене;
6 супени лъжици майонеза;
подправка къри;
Смлян черен пипер и сол;
1 кубче пилешки бульон.

Саксиите трябва да бъдат добре измити и подсушени.
Пилешкото месо се нарязва на ситно, поставя се в отделна купа, посолява се и се пипер на вкус, добавя се кърито. Прекарваме чесъна през преса и също го добавяме към пилето. Разбъркайте всичко внимателно. Оставете да се маринова за половин час.
Почистваме и нарязваме лука на ситно, след което го задушаваме в загрят тиган с добавка на масло до прозрачност.
Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
Когато пилето се маринова и останалите продукти са приготвени, започваме да го нареждаме на слоеве в саксии. Първо лука, а след това маринованото пиле. Поставете една супена лъжица майонеза върху пилето.
Следващият слой са нарязани картофи. Е, поръсете цялата тази красота отгоре със супена лъжица настъргано сирене. Моля, имайте предвид, че саксията не трябва да се пълни догоре, все още трябва да има около 2 см празно пространство.
Разредете кубчето бульон в 300 мл вода и разлейте получения бульон в гювечета. Покрийте с капаци и поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за около 1 час. След това време можете да извадите една тенджера и да проверите готовността на ястието. Ако картофите са все още малко влажни и няма коричка от сирене, тогава можете да печете още 15-20 минути.

Такива задушени картофи с пилешко филе, приготвени в саксии, се оказват по-варени и крехки, отколкото просто в тенджера, и придобиват напълно уникален аромат и вкус.

Задушени картофи със задушено месо

Ако трябва бързо да приготвите ястие, но не знаете какво ястие да ядете, тогава задушените картофи със задушено месо ще ви бъдат полезни! Преди това, когато получаването на задушено месо беше доста проблематично, задушените картофи със задушено месо се смятаха за характерно ястие. Това чудо ястие се приготвя много лесно, но има и своите тайни, за които ще ви разкажем в нашата рецепта!

Задушени картофис яхния - ястие, което понякога наистина искате да готвите и отново да усетите любимия и почти забравен вкус на всички. И така, ако нямате много време за готвене и все още не знаете какво да сготвите бързо и вкусно, тогава задушените картофи със задушено месо са идеалният вариант! Пригответе вкусни ястия с нас и животът ще бъде лесен и вкусен!

съставки:

Картофи - 5 бр.
Телешка яхния - 1 консерва.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
Пипер

Как се готвят задушени картофи със задушено месо:

Нашата проста рецепта ще ви каже как да приготвите задушени картофи със задушено месо бързо и вкусно. Гответе с нас!
Картофите се обелват и нарязват на кубчета, не едри, но и не малки.
Залейте със студена вода, така че леко да покрие картофите, посолете и варете
Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на лентички.
Сварете картофите до полуготовност и отцедете половината от останалата вода.
В малка тенджера или тиган запържете лука и морковите, след което добавете яхнията и оставете да къкри 5 - 7 минути.
Добавете зеленчуците с яхнията към картофите и оставете да къкри до готовност на картофите. Добавете дафинов лист, покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
Задушените картофи със задушено месо са готови, можете да ги опитате! Добър апетит!

Рецепта за картофи с гъби, задушени на фурна

Вместо месо, задушете картофи с гъби. Ако вземете не шампиньони, а лисички или медени гъби, ястието ще се окаже ароматно, апетитно и вкусно. Идеална гарнитура за ежедневна и празнична трапеза, както и самостоятелно постно ястие. Кърито придава на лисичките богат оранжев цвят, а букетът от сушени билки им придава оригинален аромат.

Съставки за рецептата:

лисички 300гр.
картофи 500гр.
соев сос4 с.л. лъжици
растително масло 50 мл.
кимион 1/2 ч.л
смес от билки (босилек, кориандър, къри) 1 1/2 ч.л

Метод на готвене:

Обелете картофите, нарежете на 4 части. Ако използвате млади картофи, оставете обелките. Залейте картофите със соев сос, супена лъжица растително масло и поръсете с кимион. Разбъркайте. Поставете върху лист за печене, покрийте с фолио. Варете до готовност на картофите.
Запържете предварително измитите и подсушени лисички в растително масло. Гъбите отделят много сок. Задушете лисичките, докато се изпари сокът и гъбите започнат да покафеняват. Подправете със смес от билки, сол и разбъркайте.
Отстранете фолиото от картофите. Поставете лисичките върху картофите. Печете още 10 минути без фолио. Гъбите и картофите ще покафенеят и ще придобият необичайно апетитен вид.

Рецепта за задушено зеле с картофи и телешка яхния

Съставки за рецептата:

яхния 1 консерва
картофи 500гр.
зеле 500гр.
лук 1 бр.
моркови 1 бр.
доматено пюре 2 с.л. лъжици
сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Подгответе зеленчуците. Обелете, нарежете картофите на 4 части, зелето нарежете на ситно, лука на половин пръстени, морковите настържете.
Отворете консерва яхния. Отстранете мазнината. Разтопете мазнината в котел или тенджера с дебело дъно. В него се запържват лукът и морковите до омекване. Добавете зелето. Оставете да къкри 10-15 минути, като разбърквате. По това време зелето ще се утаи и ще пусне сок.
Добавете доматено пюре, разбъркайте. Поставете картофите. Налива се 1/2 чаша вода. Варете докато картофите омекнат. Сол и черен пипер. 5 минути преди готовност добавете яхнията. Загрейте ястието за още 5 минути и можете да сервирате. За това ястие не са необходими особени подправки, тъй като самата яхния е доста ароматна.

Задушените картофи с месо са обилно ястие. Обикновено се приготвя за обяд или вечеря. Има много рецепти за готвене на картофи с месо или други зеленчуци и гъби. Ако готвите ястие всеки ден, тогава всеки ден ще има нещо ново на масата. Семейството ще хареса разнообразна трапеза, но е малко вероятно да ядете често картофи и месо. Калоричното съдържание на задушени картофи е приблизително 160 до 180 Kcal на 100 г. Диетолозите препоръчват поне веднъж седмично да правите ден на гладно и да не ядете месо.

Задушените картофи могат да се приготвят просто със зеленчуци, горски гъби и шампиньони, стриди и вкусен боб. Но мъжете особено обожават месото, така че майките и съпругите се опитват да поглезят своите близки и цялото семейство със задушени картофи и месо. Сосът може да бъде всякакъв, най-вкусният е на базата на заквасена сметана или майонеза. Можете да използвате само бульон или да вземете сметана, високомаслено мляко, доматено пюре или китайски соев сос.

Класическа рецепта за задушени картофи с месо

Необходими съставки:

0,8 кг говеждо или свинско месо;
0,8 кг средни картофи;
2 бр. моркови;
2 бр. електрически крушки;
3 с.л. л. слънчогледово масло за пържене на зеленчуци;
дафинов лист със смлян черен пипер и босилек;
сол на вкус;

Как се готви:

Времето изтече? Задушени картофи с месо в казан са готови. Съберете цялото семейство на масата!

180 kcal на 100 g. Ако решите да направите яхния с месо във фурната, просто я загрейте до 200 градуса и поставете там казан с месо и зеленчуци за 1 час и задушените картофи с месо във фурната са готови.

При този метод на готвене в зеленчуците се запазват повече витамини и други полезни вещества. Добър апетит.

Месо задушено със сметана

Необходими продукти:

0,6 кг месо (пилешко, пуешко, телешко, свинско);
1 бр. средна крушка;
1 бр. голям морков;
1 чаша заквасена сметана 15 или 20% мазнини;
2 бр. дафинови листа;
2 щипки смес от червен и черен пипер;
1 щипка сух босилек;
1 щипка синапено семе;
1 щипка ароматен риган;
3 с.л. л. растително масло.

Ястието се приготвя за 35-45 минути. Приготвянето ще отнеме 1 час.

Процес на готвене:

Изплакнете морковите под течаща вода. Вземете едро ренде и накълцайте.
Обелете лука и го нарежете на красиви половин пръстени.
Изплакнете месото, подсушете с чиста кухненска кърпа и нарежете на средни парчета.
Вземете тиган и го поставете на силен огън. Налейте слънчогледово масло. Нахвърляме кубчетата месо и пържим до получаването на апетитна хрупкава коричка.
Месото малко ли е покафеняло? Добавете морковите и лука.
Оставете зеленчуците да станат златисти. Всичко се разбърква периодично.
Сега добавете нарязаното месо в тигана и го смесете с подправките.
Добавете заквасена сметана в тигана. Добавете сол по ваш вкус. Добавете червен и черен пипер, дафинови листа, босилек с риган и синапено семе. Някои хора харесват печено с Khmeli-Suneli. Винаги добавяйте подправки по ваш вкус.
Налейте вода, колкото да покрие бъдещото печено с 2 пръста и оставете да къкри.
Първо направете голям огън под тигана, а когато заври, малък. И оставете всичко да къкри 1-2 часа.Зависи какво месо използвате. При заешко или пилешко месо е достатъчен 1 час.Ако имате свинско или телешко, тогава са необходими 2 часа.
Отворете капака и опитайте месото с върха на ножа. Ако са омекнали, можете да обелите картофите, да ги нарежете на средни кубчета и да ги хвърлите във вкусната месна смес. Ако желаете, можете предварително да запържите картофите в тиган. За целта вземете 3 с.л. л. растително масло.
Сега добавете вода, както преди. Така че да има 2 пръста отгоре месото с картофи и зеленчуци.
Оставете всичко да заври. Покрийте, оставяйки малко разстояние, с капак и оставете да къкри на слаб огън. Ще отнеме 5 до 10 минути, отворете капака и вземете пробата. Ако няма достатъчно подправки или сол, добавете. Покрийте тигана с капак и оставете всичко да къкри до пълна готовност.
Зелените нарежете на ситно.
Отворете капака и опитайте картофите с върха на ножа. Ако стане меко, можете да хвърлите зелените. Оставете всичко да къкри за 1 до 3 минути. и го изключете.

Оставете задушените картофи и месото да престоят в тигана за 10-20 минути, след което сервирайте. Приятен апетит на цялото семейство!

Задушени картофи с месо в бавна готварска печка

Рецептата за задушени картофи с месо в бавна готварска печка е проста и универсална. В допълнение към тези съставки можете да добавите диви гъби или шампиньони или стриди, боб. Задушените картофи в бавна готварска печка без месо се готвят бързо, но с филе са много по-вкусни. Най-бързият начин за приготвяне на ястие е с пиле..

Задушено месо и картофи се готвят в бавна готварска печка за около 15 минути. Цялата подготовка отнема 1 час 5 минути. Прави 4 порции. 160 kcal ще има в 100 g печено.

съставки:

300 г свинско (може и друго месо);
1 бр. голям лук;
1 кг средни картофи;
1 бр. среден морков;
100 г 20% заквасена сметана;
6 с.л. л. Слънчогледово олио;
половин връзка магданоз или копър;
щипка смлян черен пипер;
добавете сол по ваш вкус.

Как се готви:

Поставете уреда за бавно готвене за 1 час 5 минути. Режим "Печене".
Вътре се изсипват 3 с.л. л. масла Обелете и нарежете лука на ситно. Добавете към маслото.
Изплакнете морковите под течаща вода. Вземете ренде и го нарежете на едро. Хвърли към лъка.
Изплакнете месото, подсушете го и нарежете на парчета около 2,5 см. Изсипете в тенджерата под налягане при зеленчуците.
Обелете картофите. Нарежете грудката на 4 части.
Хвърлете към месото. Подправете всичко с черен пипер и сол по ваш вкус.
Към заквасената сметана добавете 2 или 3 с.л. л. студена вода. Изсипете всичко при зеленчуците и месото и разбъркайте добре. Затворете внимателно капака и изчакайте времето в този режим да изтече.
Ако желаете, добавете нарязани ароматни билки към готовото печено. Задушените картофи с месо в бавна готварска печка се оказаха отлични. Добър апетит!

Задушени картофи с месо и гъби

Нека да разгледаме как да готвим задушени картофи с месо и гъби в саксии във фурната.

съставки:

имате нужда от тенджери от 700 до 800 мл. Необходими са 6 броя;
0,8 кг говеждо или младо телешко, може и свинско;
от 0,6 до 0,8 кг шампиньони или стриди;
от 12 до 14 бр. средни картофи;
2 или 3 бр. средни крушки;
6 или 8 скилидки чесън;
3 бр. средни моркови;
връзка магданоз или копър, може и половина;
200 г всяко твърдо сирене;
майонеза от любимата ви марка;
от 0,4 до 0,6 литра студена вода или бульон;
6 ч.ч. качествено масло;
3 с.л. л. слънчогледово масло за пържене;
щипка смлян пипер (черен);
сол на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете месото под студена течаща вода и подсушете с чиста кухненска кърпа. Нарежете на кубчета около 3 см.
Изплакнете и обелете картофите под течаща вода. Нарежете на спретнати ленти.
Обелете лука и го нарежете на четвъртинки, половин пръстени или средни кубчета.
Изплакнете морковите. Вземете едро ренде и го нарежете внимателно.
Изплакнете шампиньоните или стридите в гевгир. Подсушете ги с чиста кухненска кърпа. Нарежете на равни филийки.
Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.
Вземете тиган и го поставете на силен огън. Налейте слънчогледово масло. Когато е горещо, добавете първата порция сурово месо. Запържете го от всички страни до полуготовност, за да образува златистокафява, хрупкава коричка.
В купа се поставя полусвареното говеждо или свинско месо.
В тиган запържете леко шайбите шампиньони от всички страни. Поставете ги в друга купа.
Тук изпържете картофените ленти. Можете да добавите слънчогледово масло. Изсипете съдържанието на тигана в купа.
Отново загряваме тигана с олио и първо запържваме морковите, когато омекнат, добавяме лука. Оставете го да придобие златист оттенък.
Поставете керамични саксии на масата и поставете говеждо или свинско по равно на дъното на всяка. Отгоре поставете сотирани картофени лентички. Поръсете с черен пипер и равномерно поръсете със ситен магданоз или копър. Добавете пържени гъби и сол към този слой.
Сега отгоре трябва да сложите 1 ч.л. масло. Добавете половин чаша или една трета вода или бульон. Отгоре поръсете равномерно с избрано твърдо настъргано (средно) сирене и полейте с любимата майонеза. Ако не искате със сирене, не използвайте този продукт.
Всички саксии се пълнят равномерно. Сега загрейте фурната от 180 до 190°C и поставете гювечетата там внимателно върху решетка или лист за печене в средата. Варете задушените картофи и месо за 40 минути.
Готови ли са месото и зеленчуците? Внимателно извадете от фурната с помощта на ръкавици или кърпа и оставете да престои 15 до 20 минути. Оставете задушените картофи с месо и гъби да стръмни и леко да се охладят. Ароматното, апетитно изглеждащо ястие е готово за консумация. По желание всеки може да хвърли няколко щипки зеленина в саксията.

Месото се задушава в тиган

За да задушите месо и картофи в дълбок тиган ще ви трябва:

1 кг средни картофи;
0,5 кг свинско или говеждо месо. Възможно е и друго месо;
2 бр. моркови;
2 бр. средни крушки;
4 скилидки чесън;
3 с.л. л. Слънчогледово олио;
“khmeli-suneli” или друга подправка.

Прави приблизително 6 порции. Време за готвене 1 час 30 минути.

Процес на готвене:

Изплакнете месото обилно под студена течаща вода. Подсушете го от всички страни с хартиени кърпи. Нарежете на средно големи парчета. Ако правите големи, може да не се изпекат, а малките може да изсъхнат при пържене и да са твърде твърди. Средно е точно.
Сигурно сте пробвали различни рецепти за задушени картофи с месо и сте забелязали тънкостите на приготвянето. Например най-добре се пържат парчета месо с размер около 3 на 3 см. Месото се нарязва на средно големи парчета и се хвърлят в сгорещено олио в тиган. Оставете месото да престои 2 минути. докато избие сока.
И зеленчуците ги измиваш, обелваш и обелваш. Нарежете картофите на четвъртинки. Накълцайте лука. Морковите се настъргват на едро ренде. Отделете скилидките от главата чесън.
Сега вижте месото, което е успяло да пусне течност. Поръсете равномерно няколко щипки сол. Скоро излишната влага ще се изпари. Ще трябва да разбърквате месото, за да не загори, а да се запече равномерно от всички страни. Гледайте го внимателно, за да не изсъхне.
Месото запечено ли е вече равномерно от всички страни? Добавете към него лука. Оставете да се запържи за няколко минути, след което добавете настърганите моркови.
2-ра тайна. Ако искате да избегнете изсушаване на месото, сложете зеленчуците не от едната страна, а около цялата тава. Виждате ли, че в тигана няма достатъчно вода и олио? Добавете малко. Задушете месото и зеленчуците за още 2-3 минути.
Сега, преди да приключите с готвенето, добавете щипка или повече сол по ваш вкус. Добавете "Хмели-сунели", смлян пипер, мащерка с риган и босилек. Ако не харесвате някоя от подправките. Не спазвайте стриктно рецептата, премахнете го.
Покрийте тигана с капак и го поставете на решетка близо до котлона. Оставете да престои от 15 до 20 минути. ястието се влива.
По това време хвърлете нарязаните на четвъртинки картофи в тенджера или котел с дебели стени. Добавете 2 или 4 скилидки чесън. Отгоре запечено месо. Не забравяйте задължителния дафинов лист. Всичко се залива с прясно завряла вода и се оставя да къкри на слаб огън около 1 час.
3-та тайна. Запеченото месо и суровите картофи се заливат с вряща вода и се варят заедно. Ако сложите картофите да се готвят отделно и добавите към тях месо, няма да има време да се задушат. По това време картофите ще станат ронливи. Още малко и ще се получи пюре.
Случва се задушени картофи без месо да се приготвят със зеленчуци и след това всички съставки се смесват. Трябва да знаете всички тънкости на правилната подготовка. Тогава ястието ще излезе с желаната консистенция.

Задушени картофи с месо! Най-руското и най-националното ястие, което истинските руснаци са готови да ядат всеки ден, стига да има повече месо. Стотици рецепти за такова ястие се съхраняват в паметта на домакините, всяка със собствена тайна, скрита в ръкава си.

Рецепти:

Колкото и да го готвя, всеки път се получава различно, явно вкусът зависи от всичко - вида на месото и картофите, топлинния режим, подправките и добавките. И никога не е ставало безвкусно - нито на младини, когато бях неопитна домакиня, нито сега, когато вече съм опитна, но мързелива - бързо се запалих по готвенето.

Накратко, почти невъзможно е да развалите картофите и месото, задушени от неумело готвене - добре, само ако накиснете пакет сол или го изгорите в въглищата. Затова нека се опитаме да готвим, да нахраним семейството до насита, да угодим на гостите и да получим заслужена похвала.

Основното в нашето готвене е да не се разсейваме твърде много от социалните мрежи, докато не поставим огъня на малък огън... особено е добре за тези, които имат печка с таймер - задайте времето и отидете при вашите „съученици“ , те ще бъдат готови да се обадят и да ви поканят на вечеря.

Е, пошегувахме се и ще бъде, слагаме храната на масата и започваме да готвим. Ще се поглезим и зарадваме!

Започваме с нещо по-просто и постепенно го усложняваме, въвеждайки нови компоненти и различни вкусови изкушения.

Просто, без никакви специални украшения, но вкусно и задоволително, и най-важното, нарежете салата от пресни краставици и домати или извадете кисели от буркан и вечерята ще бъде кралска!

Готвим в тенджера с дебело дъно - определено ще е по-вкусно и няма да залепне за дъното.

Съставки за задушени картофи с месо:

половин килограм всяко месо, абсолютно всяко, което е в хладилника, стига да е без кости;
голям лук;
един морков, ако не ви харесва, не е нужно да го слагате;
килограм картофи, за предпочитане средни, те са по-удобни за обелване;
малко растително масло за пържене;
lavrushka - на тези, които обичат;
малка връзка зелен лук и копър;
черен пипер и всякакви подправки, сол на вкус.

Как да задушите картофи с месо много вкусно, просто и бързо:

Поставете тиган на силен огън с няколко супени лъжици растително масло и бързо нарежете месото, поставете го в загрят тиган и запържете до златисто кафяво.
Добавете половин чаена лъжичка сол и подправки, запържете още минута и половина и добавете ситно нарязания лук, запържете до златисто и добавете настърганите моркови, разбъркайте малко и отстранете от огъня.
Поставете печеното в тиган с дебели стени и го напълнете с малко количество вода - около чаша, поставете го да къкри на най-слабия огън, така че буквално да не бълбука и покрийте плътно с капак, оставете да къкри половин час час, докато обелим и нарежем картофите, някои предпочитат на кубчета, други...понякога на филийки, но аз по принцип обичам едро – на четвъртинки.
Картофите се поставят в тенджера и се долива вода, така че картофите да стърчат добре от водата, ако ги напълните напълно, няма да получите задушени картофи, а гъста картофена супа и увеличете котлона.
След като заври, намалете котлона отново, така че едва да бълбука и затворете плътно капака за половин час.
Опитваме, добавяме сол и черен пипер, ако е необходимо, хвърляме дафиновия лист, изключваме и оставяме да престои, докато се напълни. Готов!

Поставете върху чинии и веднага поръсете със ситно нарязани билки... за специални гастрономи можете да добавите фино настъргано твърдо сирене и няколко скилидки чесън към зелените!

Видео рецепта:

Е, разбира се, забавно е да се готви в бавна готварска печка, но тази рецепта може да се използва и от тези, които изобщо нямат бавна готварска печка, но имат дълбок тиган или холандска фурна.

половин килограм пиле, картофи и зеле, пилето, разбира се, е по-добре, ако е на филе, но с кости също е доста подходящо - ще има какво да вкусите;
голям лук;
50 грама растително масло;
две скилидки чесън;
сол и черен пипер, подправки на вкус;
лаврушка

Приготвяне:

Пилето нарязваме или нарязваме на ситно, лука и чесъна на ситни кубчета, зелето на ивици, картофите на едри филийки, за опитните домакини е напълно възможно да нарежете всичко това в движение.
Включете режима "Пържене" за 15 минути и изсипете растително масло в купата на мултикукъра.
След като се загрее, добавете пилето и една чаена лъжичка сол, запържете до златисто кафяво, като разбърквате и добавете лук, чесън и подправки по желание, запържете.
Поставете картофите и зелето отгоре, налейте чаша вряща вода от чайника и включете режима „Задушаване“ за около четиридесет минути.
Пет минути преди края се посолява, ако е необходимо се посолява и дафинов лист.
След като приключите с готвенето, оставете да вари.

Поръсете с нарязани билки и сте готови за хапване!

Определено ще се заинтересувате от тези чудесни рецепти:

Картофи по селски на фурна

Вкусно и питателно ястие, много подходящо за зимата, когато тялото изразходва много енергия, за да се стопли. Съдържанието на калории ще ви позволи да прекарате дълго време на зимна разходка, каране на ски или кънки, без да усетите студа. Най-добре е да готвите в казан.

килограм говеждо филе;
два килограма картофи, за предпочитане средни;
смлян черен пипер или грах;
босилек, кориандър;
лавров лист;
голям лук;
няколко супени лъжици растително масло;
сол;
няколко стръка копър и магданоз, няколко глави зелен лук.

Приготвяне:

Нарязваме говеждото на малки парчета, за да се сготви по-бързо и по-меко, и го запържваме в тенджера в растително масло, като внимателно го подправяме със сол и черен пипер.
Налейте чаша вода и превключете на среден огън, затворете казана с капак.
Изчакваме водата да се изпари и месото отново да зашумя и да започне да се пържи.
Добавете лук, нарязан на тънки полукръгчета, босилек и кориандър на вкус, обикновено са достатъчни няколко щипки, и леко запържете.
Изсипете картофите, нарязани на едри парчета или дори на четвъртинки, залейте с две-три чаши вода, оставете да заври и намалете котлона, оставете да къкри под плътно затворен капак около четиридесет минути.
След това време опитайте за сол, добавете още сол, ако е необходимо, добавете дафиновите листа и изключете котлона.

Поръсете със ситно нарязани билки директно в чиниите, през зимата ще донесе несравнимо удоволствие!

Е, това е съвсем просто, дори едно дете може да го направи, ако иска да зарадва родителите си с обяд! Препоръчително е да купувате по-скъпа яхния, от добър производител, а още по-добре, разбира се, домашна...

половин литър буркан яхния;
килограм и половина картофи;
голям лук;
малко растително масло;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Обелете картофите, нарежете ги на дебели ленти и ги поставете в тенджера, добавете вода, така че слой от картофи с дебелина няколко сантиметра да остане над водата.
Поставете на среден огън и покрийте с капак.
След като заври, намалете котлона, докато започне да бълбука бавно.
Запържваме лука в тиган - запържваме лука, нарязан на малки кубчета, в олио до златисто, слагаме яхнията в тигана да се загрее.
Когато картофите са готови, след около двайсетина минути, сложете яхнията с лук в тигана при картофите, разбъркайте, посолете и поръсете с черен пипер на вкус и изключете котлона. Оставете да вари, докато стане по-ароматно.

Можете да сервирате с билки и майонеза. Но най-вкусното нещо е да добавите хубава лъжица домашна заквасена сметана в чинията!

Съветвам ви да вземете под внимание:

Най-вкусната зеленчукова яхния

Месото в гювечето е много вкусно и изисква готвене за неделния обяд и празничната трапеза, защото както и да го погледнеш си е скучна работа. Но аз съм хитра жена, отдавна съм се научила да се справям с такива неща за 15-20 минути. Ето защо не използвам свинско или говеждо месо, а бутчета от бройлери. Предназначен за четири саксии.

връзка зеленолистни, каквито имате под ръка - лук, магданоз, босилек;
чаша домашна заквасена сметана;
12 средно големи картофа;
голям лук;
четири големи пилешки бедра;
четири скилидки чесън;
млян черен пипер;
сто грама твърдо сирене;
супена лъжица грис;
равна чаена лъжичка сол.

Приготвяне:

Смесете сметаната със сол, ситно нарязани билки и черен пипер.
Слагаме бутчетата да се мариноват в тази смес, а през това време обелваме картофите и ги нарязваме на едри филийки.
Поставете картофите по равно в гювечета и налейте във всяка по половин чаша вода.
Изваждаме бутчетата от маринатата в чиния и наливаме маринатата поравно във всяка гювечета.
Във всяко гърне слагаме лук, нарязан на тънки полукръгчета, а отгоре нареждаме бутчетата, леко оваляни в грис.
Саксии върху лист за печене и във фурната, температура 220 градуса за 20 минути, отворени.
Когато бутчетата се запекат, отгоре всяка гювечетина се поръсва с настърган кашкавал, смесен със ситно накълцан чесън и се затварят с капаци.
Вари се на 160 градуса за половин час.

Получава се неописуемо вкусно!

Месото с гъби винаги е много вкусно! А картофите ще придадат обем и ситост на ястието. Тиганът трябва да се използва с дебело дъно.

половин килограм свинско филе;
половин килограм варени гъби от всякакъв вид;
килограм картофи;
голям лук;
половин чаша сметана;
малко растително масло;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Запържете месото, нарязано на малки кубчета или лентички, в загрят тиган до златисто кафяво.
Сложете гъбите в тигана и ги запържете заедно с месото.
След това добавете лука и солта и черния пипер.
Поставете в тенджера, налейте няколко чаши вода и оставете да къкри на слаб огън.
Картофите се запържват леко в тиган, нарязват се на едри ленти и се нареждат в тигана.
Добавете заквасена сметана и оставете да къкри още десет минути под плътно затворен капак на слаб огън. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.

Добър апетит!

Е, тук всичко е много просто! Само че е по-добре да използвате пилешко месо, за по-бързо готвене, да кажем - набързо.

Месо, картофи и лук в произволни пропорции.
Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Нарежете месото на малки кубчета и запържете в растително масло, добавете сол и черен пипер.
Добавете нарязания на ситно лук и запържете леко.
Нареждат се картофите, леко се запържват с месото и лука, като се разбъркват и се заливат с чаша-две вода.
Затворете плътно капака и оставете да къкри на слаб огън до готовност.

Обилни картофи с месо и зеленчуци, задушени в бавна готварска печка

Всяка от горните рецепти може лесно да се приготви в бавна готварска печка, с изключение, разбира се, рецептата в саксии.

Включете мултикукъра на режим "Пържене" за 15 минути и последователно запържете, като разбърквате, всички компоненти с изключение на картофите, започнете да пържите с месото, след това всички зеленчуци.

След пържене сложете картофите и ги залейте с няколко чаши вряла вода и включете режима „Яхния“ за 40-50 минути, оставете да къкри под плътно затворен капак. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.

Как да задушавате картофи с месо много вкусно и правилно: тайни и съвети

Има няколко тайни и съвети:

Винаги трябва да къкри в тиган с дебело дъно на слаб огън, за да не загори;
Месото се запържва в добре загрят тиган, в противен случай ще загуби сочността си;
При пържене месото винаги се осолява, в противен случай няма да е вкусно;
Можете да добавите зеле и моркови към всяка рецепта, ако желаете;
Солта трябва да се добавя умерено и накрая да се добави в края на готвенето, тъй като водата се изпарява по време на задушаване дори под плътно затворен капак;
Пресни билки върху чиния са подходящи за всеки метод на задушаване.

Определено искам да кажа, че такива картофи, задушени с месо, се приготвят лесно и всички ги харесват. По-често се сервира за вечеря или като основно ястие по време на обяд. Освен това няма твърде сложни за приготвяне рецепти, а продуктите са достъпни и познати на всички ни.