自宅でできるニシン油のレシピ。 ニシン油 - シンプルな古典的なレシピ ニシン油の作り方
ニシンはとても美味しくて手頃な価格の魚です。 お祝いや日常のテーブルのために、さまざまな料理がそこから調理されます。 繊細なニシン油は人気の魚スナックの中でも人気を誇っています。
ニシン油：ビデオレシピ
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自家製ニシン油
必要なもの： - ニシンの切り身 500 g; - バター 100 g; - 玉ねぎ（中） 1 個; - ゆで卵 3 個; - オリーブオイル 大さじ 2; - レモン汁; - 挽いた黒コショウと塩（好みに応じて）。
すべての材料をブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。 レシピによると、バターは室温に戻しておく必要があります。 塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイルを加えて味を調え、再度かき混ぜます。 準備したニシン油を冷蔵庫に1〜2時間入れます。
ニシンバターはトーストに乗せたり、タルトレットに詰めたり、卵に詰めたりして食べることができます。
ニシンには、ビタミンA、D、B12、鉄、セレン、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。 ニシンの有益な特性は、ヨウ素、カリウム、カルシウム、銅、マンガンなどのミネラル組成によって強化されます。
ニンジンとリンゴを添えた柔らかいニシンバター
必要なもの: - 小さめの中塩漬けニシン 2 個; - プロセスチーズ 100 g; - 茹でたニンジン 1 個; - ゆで卵 2 個; - リンゴ 1 個; - バター (柔らかくしたもの) 150 g; - 玉ねぎ 1 個; - 1 個ピーマン。
ニシンを冷水で洗い、皮をむき、切り、骨を取り除きます。 すべての材料を細かく切り、ニシンの切り身と一緒にブレンダーでピューレ状になるまで粉砕します。 得られた混合物にスパイスを加えて味を調え、1時間冷蔵庫で冷やします。
100グラムのニシンには、1日に必要なヨウ素の50％以上が含まれています。 ニシンを食べるとアテローム性動脈硬化症や心血管疾患のリスクが軽減される
ニシンは、ロシアやその他の国々の住民にとって最も人気があり、好きな魚の 1 つです。 休日のテーブルがこの食材を含む料理で飾られないことはまれです。 ニシンの利点には、味、低コスト、そして血中コレステロールを低下させ、アテローム性動脈硬化と戦う多価不飽和脂肪酸であるオメガ 3 が豊富に含まれていることなどが挙げられます。
ニシンの利点について少し
この魚には、体に容易に吸収されるタンパク質だけでなく、ヨウ素、リン、多くのビタミンやミネラルなどの他の有用な物質も含まれています。 ヨウ素は甲状腺に良い影響を与え、抗酸化物質は健康と若さを保ちます。さらに、科学者はニシンが人間の性的領域に良い影響を与える媚薬であると考えています。
バター作りに使用するニシンの選び方
ただし、すべての利点にもかかわらず、ニシンの魚がどこで収穫されるかは注意して確認する必要があります。 水が化学廃棄物や金属の破片で汚染されている場合、魚は遅効性の毒であるダイオキシンを収集する可能性があります。 時間の経過とともに体内に蓄積し、代謝障害や肝臓障害を引き起こす可能性があります。 したがって、購入する前に、魚の産地について問い合わせることをお勧めします;販売者は適切な書類を持っている必要があります。
また、ニシンが新鮮であることを確認し、購入するときはその外観に注意を払う必要があります。 魚を触ってみる：高品質のニシンは肉に弾力があり（押すと弾力がすぐに感じられます）、皮に錆びのような黄色や茶色の斑点がありません。 
油を準備するために、ニシンを重さで選び、売り手に腹を押してもらい、これによってオスかメスかを判断します。 私はいつも牛乳入りの魚を選びます。この枝肉は肉厚で脂肪が多く、より繊細な味がします。この料理を準備するのに理想的な選択肢です。
自家製ニシン油のレシピ
ニシン油は、休日のテーブルを飾るための双方にとって有利な選択肢であると長い間考えられており、さまざまな料理レシピが非常に人気があります。 パンに塗られたこのおいしいペーストに無関心な人はほとんどいないでしょう。 繊細なバター、塩漬けの魚、いくつかのスパイスの組み合わせが、この料理に面白く忘れられない味を与えます。 別のボウルに入れたり、サンドイッチの形で提供したり、リングに切ってバーの形で冷凍したりすることができます。
ニシン油の準備は非常に簡単で、自家製の古典的なレシピの場合は、いくつかの材料だけが必要です。
古典的なレシピ
材料：
- ニシン – 1 個
- ニンジン – 1個
- バター – 100グラム
- まず、油を柔らかくするために室温に放置する必要があります。
- ニンジンを洗って皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
- ニシンは内臓、頭、尾、種の皮をむき、みじん切りにします。 この後、ニンジンと一緒にブレンダーで粉砕できます。 おそらくミートグラインダーを使用することを好む場合は、すべての材料をミートグラインダーに2回通す方が良いでしょう。
- 得られたペーストに油を加え、再度完全に粉砕します。
- 必要に応じて、ロール状にして冷凍し、ラップで包み、輪切りにすることもできます。
ニシンの切り身を牛乳にあらかじめ浸して柔らかくし、黒コショウやマスタードを混合物に加えると、風味と香りがさらに増します。
マスタードとマヨネーズを使ったレシピ
材料：
- ニシン – 1 個
- ニンニク – 2片。
- マスタード – 小さじ1。
- オイル – 180グラム
- レモン汁 – 大さじ1。
- マヨネーズ – 60グラム。
- 卵 – 1個
- 玉ねぎ – 1個 （小さい場合は、赤または紫を選択できます）。
- 緑の味をお楽しみください。
- まず、卵をゆで、ニシンの内臓と骨を取り除き、細かく切り、バターを解凍する必要があります。 ニシンに骨が残っていないことを確認する必要があります。そうしないと、ゲストにとって不快なサプライズになる可能性があります。
- この後、玉ねぎ、ニンニク、ハーブをできるだけ細かく刻む必要があります。
- みじん切りにしたすべての材料をブレンダーで粉砕するか、肉挽き器に通し、好みに応じてコショウやスパイスを加えてもよい。
- 得られた塊をよく混合し、冷蔵庫に入れる必要があります。
料理が脂っこすぎると思われる場合は、マヨネーズをサワークリームに置き換えるか、最もカロリーの低いものを使用できます。
クリームチーズを使ったレシピ
プロセスチーズを加えるとさらに柔らかさが増し、ニシンの旨みと絶妙に調和します。
材料：
- ニシン – 1 個 （燻製や漬け物もお召し上がりいただけます）。
- 卵 – 1個
- バター – 150グラム
- ニンジン – 1個
- プロセスチーズ – 2個
- まず、卵とニンジンを茹で、ニシンの切り身を細かく切り、冷蔵庫から油を取り除きます。
- プロセスチーズを含むすべての材料をブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕し、柔らかいバターを加えてよく混ぜます。
- ニシン油を好みの形にした後、冷蔵庫で固めます。
ニシンバターのレシピをより風味豊かにするために、缶詰のエンドウ豆、ピーマン、種を除いたオリーブやケッパー、お好みのハーブを加えることもできます。
黒パン、クルトン、クラッカーと一緒にお召し上がりいただけます。 料理にさらに美しさを加えるには、絞り袋からニシン油を絞り、カナッペやデビルドエッグを飾ることをお勧めします。
この料理には多くのカロリーが含まれているため、特に体型に注意している場合は、控えめに摂取する必要があることを覚えておく価値があります。 しかし、休日のごちそうとして、ニシン油はいつでも間違いなく大成功です。
ニシンバターは簡単なスナックで、すぐに調理でき、トーストに塗ってサラダと一緒に食べることも、そのまま独立したスナックとして食べることもできます。 ニシン油を使ったカナッペは、強い飲み物とよく合うだけでなく、丸ごとのニシンと違って、油が含まれているので持ち運びが簡単で、ランチの一部にもなります。 一言で言えば、料理ではなく、完全な理想です。 料理をしようよ！
ニシン油 - 古典的なレシピ
あなた自身とゲストを不愉快な驚きから守るために、油を準備する前に魚の切り身に肋骨が残っていないか確認してください。 ある場合は削除してください。 洗ったフィレをブレンダーボウルに入れ、柔らかいバターでピューレにします。 ミキサーがない場合は、魚とバターを肉挽き器にかけることができますが、肉挽き器がうまくいかない場合は、滑らかになるまでフォークで材料を潰します。 ここでニシン油の準備が終わり、ベースが完成し、好みに合わせて独自の添加物を加えて多様化することができます。 新鮮なハーブや挽きたてのコショウなどのシンプルな材料から始めましょう。
にんじん入りのおいしいニシンバター
このニシンバターのレシピには、にんじんとマヨネーズが含まれています。前者は料理に少し色と甘みを加え、後者はバターを柔らかくします。
皮をむいたニンジンを完全に火が通るまで茹でますが、ピューレにしないでください。 にんじんを細かいおろし金ですりおろし、マスタードとマヨネーズと混ぜます。 ニシンを油と一緒に肉挽き機にかけるか、フォークで単純に潰してピューレのような塊を作ります。 にんじん混合物にニシン油を加え、よく混ぜます。 スナックが濃すぎる場合は、油を追加してください。 また、油に塩味がないかチェックしてください。ニシンに十分な塩味がついていない場合は、ほんのひとつまみの塩が必要になる場合があります。
自家製ニシンバターととろけるチーズ添え
マヨネーズに加えて、プロセスチーズもバターを柔らかくし、より美味しくするのに役立ちます。 魚の切り身に加えるのを恐れないでください。魚の切り身は素晴らしい組み合わせになります。
- プロセスチーズ - 135 g;
- バター - 180 g;
- 牛乳 - 50ml;
- レモン半分の果汁と皮。
- 赤唐辛子 - 2 g;
- スモークニシンフィレ - 230 g;
- 緑。
室温に戻したバターとクリームチーズ、牛乳を滑らかでふわふわになるまで混ぜます。 オイルにレモンの皮と果汁を混ぜ、ひとつまみの赤唐辛子と刻んだハーブを加えます。 骨を取り除いたスモークニシンの切り身をフォークを使って潰し、バターとチーズの混合物と混ぜます。 オイルの味を見て、お好みのスパイスを加えてください。
ニシン油の作り方は？
バターに食感を加えるために、細かく刻んだ新鮮な野菜やハーブと混ぜることができます。 パーティーでは前菜を別の大皿に盛り付けて、あらかじめ用意しておいたクルトンやクラッカーを囲んで提供することができるので、各ゲストがニシンバターを使って自分だけのサンドイッチを作ることができます。
- バター - 187 g;
- ニシンの切り身 - 90 g;
- ピーマン - 40 g;
- 紫タマネギ - 40 g;
- 緑;
- ミルクまたはクリーム - 30 ml。
ニシンの切り身を残りの肋骨から取り除き、柔らかいバターとクリームと一緒にブレンダーで叩きます。 ピーマンと玉ねぎをハーブと一緒に別々にみじん切りにし、野菜を油に加えて混ぜ、柔らかくしてお召し上がりいただくか、冷蔵庫で30分ほど冷やして固めます。
スナック、サンドイッチ、カナッペ - ああ、休日のテーブルにこれらすべてが並ぶのは、なんて嬉しいことでしょう。 ロシア人の間で最も好きなスナックの一つは、間違いなくニシンバターを添えたサンドイッチです。
特に必要な材料がすべて手元にある場合、レシピは非常に簡単です。 ただし、まだ微妙な点がいくつかあります。 それでは、ニシン油を正しく作るにはどうすればよいでしょうか？ みんなが大好きなおやつを自宅で作るにはどうすればいいですか？ 自宅で準備するための簡単で役立つヒントをいくつか紹介します。
ニンジン入りニシン油
レシピは非常にシンプルです。 この料理には、中程度の塩味の小さなニシン3個、中程度のニンジン2〜3本、バター200 gが必要です。
まず、ニンジンを洗って皮をむいた後、みじん切りにする必要があります。 細かいおろし金を使ってこれを行うこともできますが、ブレンダーで行うとすべてが良くなります。 そうすれば、質量はより均一になります。 次に、ニシンをきれいにして内臓を取り除き、尾と頭を切り落とします。 骨も取り除く必要があります。 まず尾根を切り取り、次にできればピンセットを使って慎重にすべての小さな骨を取り除く必要があります。 ニシンの骨は非常に小さいため、見逃してしまう可能性があり、珍味に予期せぬ「驚き」が現れる可能性があるため、ランプの下または開いた窓の前でこれを行うことをお勧めします。
次に、このニシンを細かく切り、ニンジンを刻んだブレンダーに入れる必要があります。 そしてそれをすべて一緒に粉砕します。 ここで、柔らかくしたバターを加えます。柔らかくなりますが、ナイフから流れ出ないようにする必要があります。 これを行うには、室温でキッチンに3時間置く必要があります。 全体をよく混ぜてパンに塗ってみましょう！ そして、そのようなスナックを冷蔵庫に入れておくと、通常のバターと同様に、小さなスライスに切って、パンの上に置くこともできます。
バターとマスタードとミルクのレシピ
調理用の材料は次のとおりです：バター - 200 g、塩漬けニシンの切り身 - 60 g、マスタード味、少量の牛乳。
家庭では、まずニシンを牛乳に浸す必要があります。 1〜2時間その中に寝かせてから取り出し、ナプキンで吸い取り、ミキサーでフィレを粉砕します。 ミートグラインダーでフィレを挽くこともできます。 次に、既製のマスタード（店でお気に入りのマスタードを購入できます）、柔らかくしたバターを加え、ブレンダーでもう一度混ぜて均一な塊を得る必要があります。 準備ができて！ 冷蔵庫に入れてから、通常どおりサンドイッチにカットできます。 このレシピは最も簡単ですが、すべての人に適しているわけではありません。
卵入りニシン油
このオイルのレシピはソ連の過去に根ざしています。 それはブレジネフのために用意されたもので、彼はそのようなレシピが私たちの子孫に受け継がれることを非常に誇りに思っていました。
家でそのようなおやつを準備するには何が必要ですか？ そしてこれには、バター200 g、脂肪の多いニシン1個、普通の鶏の卵2個、ニンニクの中くらいの1片、小さな赤玉ねぎ、少し刻んだハーブ（パセリとディル）、弱マスタード小さじ1が必要です。
バターを十分に柔らかくするには、バターを室温でキッチンに置きます。 その間に、ゆで卵2個を茹でます。 ニシンは背骨と腸を取り除き、頭と尾を切り落とし、不要なものをすべて取り除き、ピンセットで小骨を取り除き、流水でよく洗います。 繰り返しますが、奇跡の装置、ブレンダーを使用し、皮をむいた卵と柔らかくしたバターをその中に入れ、すべてを打ちます。
細かく刻んだニンニクを加えます。 細かいおろし金ですりおろすことができます。 赤玉ねぎを細かく刻み、熱湯をかけて苦味を取り除き、これも混ぜ合わせます。 以前に肉挽き器に通したニシンをそこに置きます。 刻んだハーブとスプーン一杯のマスタードを振りかけます。 スパイスを加えるには、挽いた黒コショウをひとつまみ加えます。 滑らかになるまですべてを混ぜ、この塊をラップに置きます。 ソーセージで包むと切りやすくなります。 ソーセージを冷蔵庫に2時間入れます。2時間後には素晴らしい料理が楽しめます。
間違いなく、ニシン油は非常に高カロリーの食品であるため、休日のみ、または体が一日に必要なタンパク質とエネルギーを蓄える必要がある午前中に摂取する必要があります。 ただし、このレシピを毎日使用するのではなく、時々このおいしいスナックを自分にご褒美にするだけであれば、あなたの体型は大丈夫です！ さらに、小さな弱さはとても美味しくて、私たちの心を高揚させ、前向きな気持ちにさせてくれます。
ニシン油はサンドイッチに最適です。 さまざまな方法で調理できます。古典的なバージョンでは、ニシンをバターで刻むだけですが、必要に応じて、プロセスチーズ、スパイス、さらにはニンジンを主材料に追加することもできます。
家庭でニシン油を作るにはどうすればよいですか？
ニシン油のレシピを以下に示しますが、非常に手早く簡単に準備でき、非常に食欲をそそる塊ができあがります。 サンドイッチ、卵の詰め物、エクレアの詰め物などに使用できます。
- ニシンのかけらを油の中に入れたい場合は、大きな穴のあるグリルに通すか、細かく刻むことをお勧めします。
- 均質なペースト状の塊を得るには、すべての成分をブレンダーで粉砕することをお勧めします。
- 油は室温で使用する必要があり、特別に柔らかくしたり加熱したりする必要はなく、事前に冷蔵庫から取り出しておくのが良いでしょう。
家庭でのニシン油 - 古典的なレシピ
ニシン油の簡単なレシピを使えば、数分でおいしいスナックを作ることができます。 これを行うには、完全に種を除いた柔らかいバターとニシンの2つの材料だけが必要です。 しかし、たとえ小さな骨が残っていたとしても、これは問題ではなく、粉砕後に塊として感じられることはありません。
材料：
- バター – 200 g;
- ニシンの切り身 – 100 g。
準備
- 魚の切り身と油をミキサーボウルに入れます。
- 滑らかになるまで混合物を粉砕します - 古典的なニシン油の準備ができました。
とろけるチーズ入りニシンバター - レシピ
ニシンバターはとても柔らかく、信じられないほど食欲をそそるスナックです。 これには任意のプロセスチーズを使用できますが、ペースト状のチーズを使用することをお勧めします。そうすれば、完成品の粘稠度がより柔らかくなります。 完成品は清潔な容器に入れ、蓋をして冷蔵保存します。
材料：
- 軽く塩漬けしたニシン – 1 個;
- バター – 200 g;
- プロセスチーズ – 100 g;
- スパイス。
準備
- ニシンの枝肉を洗浄し、骨や皮から切り身を分離します。
- 室温に戻したバターを細かく切ります。
- ニシンをミキサーボウルに入れてピューレにします。
- バター、チーズを加え、滑らかになるまですべてを粉砕します。
- 必要に応じて、ニシン油にスパイスを加えてかき混ぜます。
ニンジン入りニシン油 - レシピ
にんじん入りニシン油は心地よいオレンジ色で、とても食欲をそそる香りがします。 ニンジンは生でも茹でてもスナックに加えることができます。 ただし、生のニンジンが完全に刻まれていることを確認することが重要です。 必要に応じて、完成した前菜に少しのディルを追加できます。
材料：
- 中型の軽く塩漬けしたニシン - 3 個。
- ニンジン – 3本。
- バター – 200 g。
準備
- まず、ニンジンをミキサーで粉砕します。
- 細かく切った魚の切り身を加えてピューレにします。
- 油に入れます。
- 混合物を滑らかになるまで再度粉砕します。
- この後、オレンジ色のニシン油が完成します。
ニシン油は赤キャビアのようなもの
キャビア用のニシン油は本物のキャビアとは異なりますが、味と外観は非常に似ています。 この塊は、サンドイッチに使用したり、エクレアやショートブレッドのバスケットに詰めたりするのに非常に便利です。 まあ、必要に応じて、いくつかの天然卵を上に置くことができます。そのようなスナックはテーブルから最初に飛び出すでしょう！
材料：
- ニシン – 1 個;
- ゆでた大きなにんじん – 1個;
- プロセスチーズ – 2個;
- バター – 200 g。
準備
- 茹でたニンジン、ニシンの切り身、チーズ、バターを肉挽き機に通します。
- 塊をよく撹拌する。
- 出来上がったニシン油はサンドイッチに塗って提供されます。
ニシン油卵入り
レシピを以下に示すニシン油は、ゆで卵を加えて調製されます。 得られた塊はミンスミートにいくらか似ています。 シンプルにスナックとして提供したり、卵を詰めたり、伝統的にサンドイッチのスプレッドとして使用したりできます。 使用前に、完成した塊を1時間冷蔵します。
材料：
- ニシンの切り身 – 500 g;
- ゆで卵 – 3個;
- 玉ねぎ – 1個;
- 植物油 – 大さじ2 スプーン。
- レモン汁 – 大さじ1 スプーン;
- 塩コショウ。
準備
- ニシン油の準備は、すべての成分を立方体に切り、ブレンダーボウルに入れることから始まります。
- それらをピューレに粉砕します。
- 油、レモン汁、塩、コショウを加え、再びニシン油をよく混ぜます。
リンゴ入りニシンバター
リンゴ、レモン、スパイスを加えたニシンは、ご家庭の誰もが間違いなく楽しめるとてもおいしいスナックです。 パンと合わせるのはもちろん、シンプルにパンと一緒に食べるのもおすすめです。 レシピに含まれるレモン汁の量はお好みに合わせて調整してください。
材料：
- ニシンの切り身 – 200 g;
- バター – 120 g;
- 小さな青リンゴとレモン - 各 1 個。
- コリアンダーシード、ディル、マスタードシード - 各小さじ1/2。
準備
- マスタード、ディル、コリアンダーシードを乾いたフライパンで約1分間炒め、乳鉢で粉砕します。
- レモンの皮を細かいおろし金を使って取り除きます。
- レモン汁を絞ります。
- 皮をむいたリンゴを小さな立方体に切り、レモン汁を注ぎます。
- ニシンの切り身は非常に細かくカットされています。
- 準備したすべての材料を柔らかくしたバターと混ぜてお召し上がりください。
ピンクサーモンニシン油
ニシン油は、ピンクサーモンからだけでなく、家庭でも準備できます。 塩漬けでも使えますが、難しくないので自分で塩漬けにした方が良いでしょう。 完成した塊はわずかにオレンジ色の色合いを持ちます;それは店で販売されているスプレッドに非常に似ていますが、この場合のみそれはもっぱら天然製品です。
材料：
- ピンクサーモンの皮付きフィレ – 600 g;
- グラニュー糖 – 小さじ2。
- 塩 – 小さじ4。
- バター – 150 g;
- フレンチマスタード - 大さじ1。 スプーン;
- 蜂蜜 – 小さじ1。
- レモン汁 - 好みに応じて。
準備
- 塩と砂糖を混ぜて魚にすり込みます。
- 蓋付きの容器に入れて冷暗所に2日間置きます。
- 塩辛の魚の皮を取り除き、骨を取り除き、切り身を立方体に切ります。
- 残りの材料を加え、浸漬ブレンダーを使用してピューレ状にします。
- 得られた塊は冷蔵保存されます。
- ニシン油が固まったらすぐにサンドイッチを作り、お召し上がりください。
