お正月の卵料理。 休日のテーブルのために卵スナックを準備する
鶏卵は、さまざまなおいしい前菜、サラダ、あらゆるパテ、その他さまざまな料理を作ることができる普遍的な製品です。 そして、多くのビタミンや微量元素が含まれているという事実も考慮に入れると、非常に便利になります。
しかし、多くの主婦はオムレツと目玉焼き以外の料理をしたことがありません。 なぜなら、彼らは、世界中のあらゆる料理にどれほど多様なおいしいレシピが存在するのかさえ知らないことがあるからです。 そして今日はこのギャップを埋めていきたいと思います。
結局のところ、おなじみの料理でも、新しい食材で薄めると傑作になることがあります。多くは書きませんが、レシピのリストから始めてください。
今日の話を私の大好きな国、フランスの料理から始めましょう。 すべてのフランス人は、人生で少なくとも一度は、まさにこの方法で調理された卵を朝食に食べたことがあります。 好みや好みに合わせて具材を選べるので、毎日、新しくてボリュームのあるおいしい朝食をお楽しみいただけます。
1人あたり必要なもの：
- 睾丸 – 2 ユニット;
- ソーセージ – 1個;
- ハードチーズ – 50グラム。
- マヨネーズソース – 30グラム。
- スパイスはあなたの裁量で。
料理を始めましょう:
卵は最も早く火が通るので、最初に詰め物の材料から始める必要があります。 ミートソーセージをランダムに薄く切り、チーズをすりおろします。
深いボウルに卵2個を入れてフォークで叩き、マヨネーズソースを加えます。 塩とコショウの味。
マヨネーズソースは、ニンニクとハーブ入りのサワークリームに置き換えることができます。
パンケーキの半分をソーセージリングで覆います。
そしてその上に粉チーズを乗せます。
さらに1分間焼き、残りの半分をかぶせて両面を数分間焼きます。
新鮮なサラダや温かいパンと一緒にお召し上がりいただけます。
オーブンで作る卵料理とジャガイモ料理
これは本当に素朴な料理で、信じられないほど香りがよく、満足のいく味です。 準備はとても簡単で、主なことはジャガイモを半分調理されるまで事前に調理し、その後オーブンで焼き上げることです。
準備に必要なもの:
- ジャガイモ塊茎 - 8個。
- 睾丸 – 4 ユニット;
- 精製油 – 50グラム;
- ニンニク – 4片;
- スパイス - 好みに応じて。
- サワークリーム – 50グラム。
私達がすること：
ジャガイモの皮をむき、土から洗った後、任意に切ってストーブの上に置きます。 中火にかけ、20分間煮ます。
次に火から下ろし、液体を排出し、深いベーキングパンに注ぎます。 あらかじめ塩、コショウし、お好みのスパイスを加えてください。
私はプロヴァンスのハーブが大好きで、この料理にぴったりだと思います。
塊茎を少なくとも25分間焼きます。 深い容器に卵を入れ、スパイスを加えて混ぜます。
この混合物を熱いジャガイモの上に注ぎ、きれいな表面になるまで焼きます。
完成した料理にハーブを振りかけ、刻んだ野菜と一緒に、また肉料理の付け合わせとして盛り付けます。
卵入りポテトサラダ
信じられないほどおいしいマスタードソースと製品の理想的な組み合わせにより、この料理は休日のテーブルの素晴らしい装飾になります。 彼とのいつもの食事も、ちょっとしたお祝いのようになる。
必要な製品:
- 睾丸 - 2個。
- 豆 - 150グラム。
- 大根 – 100グラム。
- ルッコラ – 100グラム。
- ピーマン – 果物 2 個。
- トマト – 1個の果物;
- レタスの葉 – 1束。
- ジャガイモ - 塊茎 2 個。
- タラゴン – 15グラム;
- ワインビネガー – 15グラム。
- スイートマスタード - 10グラム。
- 玉ねぎ – 1個;
- 精製油 – 25 ミリリットル;
- スパイス - 好みに応じて。
必要なアクション:
玉ねぎは皮をむき、薄切りにしてワインビネガーに漬け込みます。
ジャガイモを洗い、沸騰させます。 皮をむき、均等な正方形に切ります。
レタスの葉を手で細かくちぎります。
大根は洗って端を切り落とし、千切りにする。 ピーマンは種から皮をむき、立方体に切ります。
トマトを流水で洗い、薄い半分の輪切りにします。 タラゴンの小枝をみじん切りにする。 豆を茹でます。
スイートマスタードを玉ねぎのピクルスと精製油と混ぜます。 味に塩を加えます。
追加のマスタードビーンズを使用すると、料理に辛味が加わります。
切ったジャガイモの上にソースをかけます。 卵をゆでて半分の輪に切ります。
次に、別の皿で、準備した製品を混ぜ合わせ、マスタードソースを注ぎます。 卵のスライスを皿に飾ります。
殻付き卵を火で焼く（ビデオレシピ）
正直、この卵の作り方を初めて見たときは、ナンセンスだと思いました。 でも実際に作って食べてみたら、すごく美味しいことに気づきました！ 今や、どんなピクニックも彼らなしでは終わりません。
私の子供たちはスプーンを使って中身を食べるのが大好きです。 マヨネーズソースと直火で焼いたパンとラードでお召し上がりください。 美味しそうでとても食欲をそそるような気がします！
ポルトガルの焼き卵
スパイシーな食べ物の愛好家のために、野菜とスパイスを入れて卵を焼くこの古いポルトガルの方法について説明することにしました。 ピリッとした味わいで朝から元気とエネルギーをチャージします。
私達がすること：
- トマト（生クリーム） – フルーツ 2 個。
- トマトソース – 150グラム。
- ニンニク – 2片;
- 唐辛子 - 果物の半分。
- 睾丸 - 4 つのユニット。
私達がすること：
まずトマトを洗って2つに切ります。 大さじを使って芯をくりぬきます。
フライパンを中火にかけ、精製油を注ぎ、加熱してトマトの両面を数分間炒めます。
揚げ油にオリーブオイルを使うと、より風味豊かなおつまみになります。
ボウルにトマトソース、スパイス、みじん切りのニンニク、唐辛子を入れて混ぜます。 よく混ぜます。
鶏卵は10分茹でて氷水で冷やし、殻をむきます。 それぞれを縦に2つの部分に切ります。
各トマトバスケットに卵半分を入れ、その上にスパイスを加えたトマトソースを注ぎます。 細かく刻んだハーブを皿の上に飾ります。
チーズとキノコのオムレツ
非常に満足のいく朝食オプションで、四旬節中だけでなく、食生活に気を配っている人にも最適です。
材料：
- 睾丸 – 2 ユニット;
- 牛乳 – 150グラム。
- シャンピニオン – 100グラム。
- ハードチーズ – 100グラム。
- スパイス - 好みに応じて。
私達がすること：
シャンピニオンを洗い、薄いスライスに切ります。
野生のキノコを使用すると、完成した料理の香りが素晴らしいものになります。
ハードチーズを粗いおろし金ですりおろします。
卵を牛乳、粉チーズ、シャンピニオン、スパイスで混ぜます。
まずキノコを洗い、スライスに切ります。
さまざまな野菜を刻んで混合物に加えることもできます。
熱したフライパンに卵液を流し入れ、蓋をして中火で4分焼きます。 朝食の準備ができました、どうぞ！
エッグパテ
彼らが言うように、ごちそうと世界の両方のためのおやつです。 調理プロセス自体は非常に簡単なので、最年少の主婦でも難しいとは感じません。 この素晴らしい料理を作ってみてください。その結果にとても満足するでしょう。
必要な製品:
- 卵 – 4個;
- ネギ - 2本。
- バター – 40グラム;
- オリーブ – 40グラム。
- クルミの粒 - 60グラム。
- 岩塩 – 大さじ1/4;
- ニンニク – 1片;
- スパイス - 好みに応じて。
料理を始めましょう:
玉ねぎの皮をむき、小さな正方形に切ります。
熱したフライパンに両方の油を入れて混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
パテを少なくとも3時間冷やしておき、黒パンとニンニクと一緒にお召し上がりください。
ベーコンとキノコのオムレツロール
この前菜はテーブルだけでなく、家族全員の定期的な朝の朝食にも最適です。
製品：
- 睾丸 – 6 ユニット;
- キノコ - 300グラム。
- 豚肉スライス - 0.2キログラム。
- タマネギの羽 - 150グラム。
- 精製油 - 60グラム。
- パルメザンチーズ – 150グラム。
- スパイスはあなたの裁量で。
調理方法:
まず、豚肉の薄切りを揚げて美しい黄金色に仕上げます。
次に、準備した玉ねぎを炒め、刻んだキノコを入れます。 マッシュルームから出た水分が蒸発したら、炒めたベーコンをフライパンに加えます。
ベーコンの代わりに茹でたソーセージやハンティングソーセージを使ってもいいでしょう。
刻んだハーブを入れたボウルで卵を溶き、スパイスを加えます。 野菜を型に入れ、その上に卵液を注ぎます。 混合物の上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、オーブンに入れて焼きます。
次に、卵の層を中程度の幅のストリップに切り、美しいロールに巻きます。 自家製マヨネーズまたはガーリック入りサワークリームソースを一滴かけてください。
簡単でおいしい卵料理5選 - 動画レシピ
最後に、美味しい卵スナックの数々をご紹介してこの記事を締めくくりたいと思います。 このような料理には多くの利点があります。 美しく、速く、独創的ですが、あまり美味しくありません。 そして、これも同様に重要ですが、それは食事と健康です。
毎回新しいレシピを使って日曜日の朝食を準備したとしても、それが繰り返されることはありません。
さて、この記事はそんな前向きな気持ちで終わりたいと思います。 主なことは、常に新鮮な製品と良い気分を使用することです。 そしてあなたは必ず成功します。 この記事へのコメントに、卵を調理する興味深い方法をぜひ書いてください。
美味しくて安価な鶏卵は、新年、誕生日、結婚式のお祝いのテーブルに頻繁に登場します。
タンパク質はすべての動物性タンパク質の中で最も栄養価が高く、殻には微量栄養素が信じられないほど豊富に含まれています。 そしてもちろん、卵黄に触れずにはいられません。卵黄を使った料理は柔らかく、栄養価が高くなります。
野菜、チーズ、ハーブ、ベーコンを添えた目玉焼きやオムレツを少なくとも一度は試したことがない人を見つけるのは難しいでしょう。
急に来客があり、テーブルに用意する軽食をすぐに用意する必要がある場合に、この製品を使用した簡単な料理が役立ちます。
主婦は色々なお料理が大好きです 卵料理と軽食、この製品はこだわりがあると言えるので。
揚げたり、茹でたり（調理時間は10分で十分）、串に刺した他の製品と組み合わせたり、焼き菓子に加えたり、そしてもちろん、野菜、チーズ、キノコ、ハーブ、魚など、さまざまな具材を詰めたりします。 最後のオプションは、新年のテーブルに最適な前菜です。
テーブルの上の冷たいスナックは常に適切で、子供も大人も大好きで、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方によく合い、ボリュームがあり、おいしいです。
この健康的な製品を使った簡単でおいしいスナックのレシピをいくつか見てみましょう。
トマトの前菜と卵のビデオ
これは家庭でのごちそうによく登場するゲストで、数秒で調理でき、同時にゲストを喜ばせる安価でおいしいオプションです。
- 卵が二つ、
- フレッシュトマト2個、
- ハードチーズ 50g、
- マヨネーズ、
- 緑、
- ニンニク2片。
調理手順:
- 卵を茹でて細かく刻みます。
- ハードチーズをすりおろす。
- すべてを混ぜ、みじん切りにしたネギを加えます。
- 混合物に塩を加え、再度混ぜ、マヨネーズで味付けします。
- トマトを洗い、薄いスライスに切ります。
- 丸を皿に置き、その上にコショウを少し振りかけ、みじん切りのニンニクを加えます。
- 山盛りの混合物を円の上に置き、パセリの小枝を飾ります。
この前菜はカニカマに具材を詰めたもので、見た目も珍しく美しく、休日のテーブルにぴったりです。
必要な材料:
- 卵一個、
- カニカマ12本、
- パセリ、
- チーズ 50g、
- エンドウ豆の缶詰の缶、
- ニンニク 3片、
- マヨネーズ。
調理手順:
- 卵をゆでて、白身と黄身に分けます。 黄身はすりつぶし、白身はナイフで細かく切ります。
- チーズを粗いおろし金ですりおろします。
- ニンニクを細かく刻むか、ガーリックプレスを使用します。
- プロテイン、チーズ、ニンニクをかき混ぜ、マヨネーズで味付けします。
- カニカマを丁寧に開封し、中身を詰めて巻き戻します。
- スティックの両面をマヨネーズと卵黄に浸し、皿に置き、パセリとグリーンピースを飾ります。
レシピもたくさんあります 溶き卵スナック、ただしこの場合、製品には熱処理が必要になります。
野菜を加えてオーブンで焼き、パンに挟むとおいしいサンドイッチが出来上がります。
卵を使った温かい前菜を作るためのオプションは信じられないほどたくさんあります。 揚げたり焼いたりしても、心地よい味と香りが得られます。
選択肢を考えてみましょう 準備 卵とチーズのスナックそしてロール状のハム。 コーヒー、紅茶、ジュース、ビール、ワインなど、あらゆる飲み物に適しています。
準備には次のものが必要です。
- ハムのスライス数枚
- 卵5個、
- 小麦粉 100g、
- 粉チーズ、
- コショウと塩。
調理手順:
- 卵 1 個をフォークで軽く叩き、いわゆる病巣を作ります。
- 残りは茹でて殻を取り除き、果肉に浸します。
- 次に、小麦粉をまぶし、再度浸し、コショウ、塩を加え、各卵をハムのスライスで包みます。
- ハムがしっかりとくっつくように、ハムを軽く押して串で刺してください。
- 得られた美しさをフライパンで炒め、粉チーズをふりかけ、新鮮な野菜と一緒に盛り付けます。
もっと複雑なレシピを考えてみましょう - 中に卵を入れた、肉たっぷりのレシピです。
断面を見ると、とても美しくオリジナルに見えます。 お祝いのテーブルにも、静かな家族のディナーにも適しています。
料理を準備するには次のものが必要です。
- メンチカツ 400g（豚肉・牛肉）、
- 白パン2枚、
- 玉ねぎ1個、
- ゆで卵4個、
- 生卵1個、
- 塩とコショウ、
- ナツメグ、
- 緑。
調理手順:
- パンの耳を剥がし、牛乳または水に10～15分浸します。
- 絞ったパンと玉ねぎを肉挽き器で挽きます。
- 生卵にナツメグ、コショウ、塩を加えて混ぜます。
- ひき肉を4つの部分に分け、それぞれから2つの平らなケーキを作ります。
- 1 つのトルティーヤにゆで卵を置き、2 番目のトルティーヤをその上に置き、端を閉じます。 中にフレッシュハーブを入れてもいいですね。
- 天板に油を塗り、その上に前菜を置き、180℃のオーブンで40〜50分間焼きます。
- 美しいチーズの皮ができる数分前に、粉チーズをズレージーにふりかけます。
うずら卵スナックの製造技術
ウズラ製品は鶏肉製品と同じくらい人気があります。 ウズラはサルモネラ菌に罹患していないため、その製品は加熱処理せずに生のまま料理に使用できます。
ウズラの卵は小さいので、休日の食卓で食欲をそそるように見えます; ベーコンやレタスなどの他の食べ物に巻いたり、串に刺して軽いスナックを作るのにも便利です。
いくつか見てみましょう ウズラの卵を使った簡単スナック.
ウズラの巣のビデオ
この美しく簡単なスナックを準備するには、次のものが必要です。
- ジャガイモ9個
- スモークチキン 200g、
- 硬めの粉チーズ、
- たくさんのグリーンサラダ、
- クレソンのサラダ、
- ケッパー 大さじ2杯、
- ウズラの卵6個、
- 塩、
- サワークリーム。
調理手順:
- ジャガイモを短冊状に切るか、粗くすりおろします。
- ジャガイモを黄金色になるまで揚げます。
- スモークチキンを立方体に切ります。
- グリーンサラダを細切りにします。
- 粉チーズとケッパーを混ぜ、塩を加え、サワークリームで味付けします。
- フライドポテトを皿の上の巣状の山に置きます。
- 真ん中に穴を開けてグリーンサラダをのせ、その上に卵をのせ、クレソンを飾ります。
ゆで卵から作る簡単なスナックのレシピです。アスピックになります。
準備には次のものが必要です。
- ウズラ果肉 200g、
- ウズラの卵8個、
- ゼラチン、
- チキンブイヨン、
- ワイン大さじ2杯、
- 塩とコショウ。
調理手順:
- 卵を茹でて冷まし、殻を取り除きます。
- うずらの肉から骨と皮を取り除き、細切りにします。
- ゼラチンをふやかし、40分後に水を切ります。
- チキンスープを濾し、脂肪を取り除きます。
- ゼラチンとだし汁を合わせて溶けるまで加熱します。 塩、コショウ、ワインを加えます。
- ゲル化したスープを型に流し込み、冷まします。 最後に煮汁が少し必要になります。
- 卵をスープに入れ、次に肉のパルプを入れ、ハーブを飾ります。 次に、残りのスープを2、3回に分けて加え、忘れずに冷まします。
- 召し上がる前に、鍋を熱湯に数秒浸しておくと、中身が取り出しやすくなります。
鶏卵は美味しくて健康的な製品であり、栄養価に加えて、料理人にとって別の便利な特性があります。それは詰めるのに便利です。 また、おやつに最適なサイズなので、フォークで刺してすぐに全卵を口に入れることができ、ゲストにとっても便利です。 卵の詰め物を作ることにした場合は、最初のコースでゲストごとに2〜3個ずつ提供する必要があることを覚えておいてください。これはボリュームのある食事であり、まだ長い夜とたくさんのおいしい料理が待っているためです。 詰めた卵の半分がまっすぐに立ちたくない場合は、下の先端を切り落とします。 さて、それでは、2019年の新年に向けて私たちが見つけた卵の詰め物レシピ11品を見てみましょう。
2019年の黄土豚の新年に何を料理するかまだ決めていない場合は、リンクをクリックしてオリジナルの料理を見つけることをお勧めします。
ハムとハーブを詰めた卵
製品：
- 卵（5〜6個）。
- ハム;
- 新鮮な野菜（ネギとパセリ）。
- マヨネーズ;
- チーズ（ハードタイプ）。
準備：
- ゆで卵を半分に切り、黄身を取り出してボウルに入れます。
- ハムとネギを細かく刻み、チーズをすりおろす。 すべてを卵黄と混ぜ合わせます。
- 具材にマヨネーズを加えて混ぜます。
- 半分に切った卵黄にフィリングをスプーンですくって入れ、ハーブを飾ります。
こちらは、ハム入りデビルドエッグを準備するための別の興味深いビデオ説明です。
スモークチキンの詰め物
製品：
- 卵（ゆで） - 10個。
- 鶏肉（燻製） - 150g。
- ねぎ - 1束。
- マヨネーズ - 100g;
- 塩 - 味わう。
- コショウ - 味わう;
- 少量のレッドキャビア、装飾用のグリーン。
準備：
- 卵は殻をむいて縦半分に切り、黄身を取り除きます。
- スモークチキンを小さく切り、卵黄、みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズと混ぜます。
- フィリングに塩で味付けし、黒コショウを加えて味を調えます。
- 半分に切った卵に餡を詰めて皿に置きます。
- 飾りとして野菜と赤キャビアを少し使うことができます。
ここでは、新鮮なキュウリも餡に使用されています。 写真のようなオプションをぜひ試してみてください。 このお祝いの冬の夜には、エビと新鮮なキュウリを詰めた卵が、春の新鮮な緑と香りであなたを喜ばせます。
製品：
- 卵;
- エビ。
- マヨネーズ;
- 新鮮なキュウリ。
- ハードチーズ。
- 塩とコショウ;
- お好みの調味料。
- 新鮮なディルとパセリ。
準備：
- ゆで卵を半分に切り、黄身を取り除きます。
- エビは茹でて皮をむきます。 卵の半分に詰める予定の数のエビをさらに飾りとして残し、残りは詰め物に使います。
- エビ、ハードチーズ、卵黄、キュウリを小さな立方体に切り、マヨネーズとよく混ぜ、塩、コショウを加え、お好みの調味料を振りかけます。
- 半分に切った卵に餡を詰め、その上にエビとフレッシュハーブを乗せます。
- 2019年のお正月にこの卵詰めをルッコラの葉の上に盛り付ければ、一気に春らしくなりますよ。
キノコ入り卵の詰め物
前菜に早くて美味しく、安くてシンプルというコンセプトの組み合わせが必要な場合は、間違いなくキノコの詰め物が最適です。 主婦なら誰でもこのレシピを持っているはずです！
製品：
- 卵;
- シャンピニオン;
- ハードチーズ。
- ニンニク 数片。
- ネギ;
- タマネギ;
- クリーム;
- マヨネーズ;
- 植物油;
- 塩とコショウ;
- マージョラム。
準備：
- ゆで卵は殻をむいて半分に切り、黄身を取り除きます。
- キノコを洗い、皮をむき、塩水で5分間茹でます。 次に、細かく刻み、植物油で約10分間揚げます。
- みじん切りにした玉ねぎをキノコに加え、すべてを一緒に炒めます。 5分後、みじん切りのネギをふりかけ、塩、コショウ、マジョラム、その他のお好みの調味料を加えて味を調えます。 生クリームを少し入れて少し煮ます。 次に、キノコの詰め物をボウルに移し、冷まします。
- ニンニク、卵黄、チーズを細かいおろし金ですりおろし、マヨネーズとマッシュルームフィリングを加えます。
- 得られた混合物を卵白に詰めます。詰め物をケチらず、山盛りに加えます。
ソビエト時代以来、ニンニクを詰めた卵のレシピは常に最初に準備する料理の1つであったため、写真のようなこの詰め物が古典的であると考えられています。
製品：
- 卵;
- ニンニク;
- 新鮮なキュウリ。
- ハードチーズまたはフェタチーズ。
- マヨネーズ;
- 新鮮なパセリ。
準備：
- ゆで卵を半分に切り、黄身を取り除きます。
- ニンニク、卵黄、チーズを細かいおろし金ですりおろし（チーズ100グラムに対してニンニク2～3片が最適）、塩を少々加え（お好みで）、マヨネーズで味付けし、刻んだ新鮮なものをふりかけるパセリとすべてをよく混ぜます。
- キュウリを薄い半円形に切ります。
- 半分に切った卵白に餡を詰め、キュウリのスライスを挿入します。
カニカマ入り卵詰め
多くの人に愛されている大人気レシピです。 カニカマを詰めた卵は、美味しくて異常に柔らかくなります。
製品：
- 卵;
- カニカマ。
- 新鮮なキュウリ。
- マヨネーズ;
- 新鮮な野菜。
- コショウと塩。
準備：
- ゆで卵は黄身を取り出して半分に切り、おろし金ですりおろします。
- カニカマとキュウリを非常に小さな立方体に切ります。
- カニカマ、キュウリ、すりおろした卵黄をマヨネーズで味付けし（完成した卵の詰め物にふりかけるために卵黄を少し残します）、塩とコショウを加えて味を調えます。
- できあがった詰め物を卵白に詰めます。たくさんの詰め物を加えて山を作ることもできます。 飾り用に残した卵黄を上に振りかけ、最後にフレッシュハーブの小枝を加えます。
ゲストはこのオプションに無関心ではありません。 スプラットを詰めた卵はできるだけ早く作り、同じ速度で食べます。 おそらく、恋人たちには、この魅力的なスナックの写真を 1 枚も撮る時間がないでしょう。
製品：
- 卵10個。
- スプラットの瓶。
- 中くらいの紫玉ねぎ 1個。
- 緑ネギ;
- マヨネーズ。
準備：
- ゆで卵を半分に切り、黄身を取り出してフォークで潰します。
- スプラットを瓶から皿に移し、フォークでよく潰します。
- 紫玉ねぎを非常に小さな立方体に切ります。
- 卵黄、スプラット、玉ねぎを混ぜ合わせ、マヨネーズと混ぜます。
- 得られた塊で卵白を満たし、その上に細かく刻んだネギを振りかけます（結局のところ、ネギはパセリやディルよりも魚の詰め物に適しており、それは好みの問題です）。
この餡は珍しいと感じる人もいるかもしれませんが、その味は非常に印象的です。 ニシンの卵詰めは本来、柔らかさ、シャープさ、ピリッとした風味を兼ね備えています。 しかし、来たる 2019 年は、まさにこのような珍しい感情と好みの組み合わせが約束されています。
製品：
- 卵 5〜6個。
- ニシンの切り身2個。
- 牛乳1杯。
- マヨネーズ;
- マスタード;
- ネギ。
準備：
- ニシンを牛乳に入れ、30分ほど浸します。 次に、細かく切ります。
- ゆでて冷やして殻をむいた卵から黄身を取り出し、半分に切ります。
- フォークを使って卵黄をよく潰し、みじん切りのニシン、細かく刻んだネギを加え、マヨネーズとマスタードで味付けします（マスタード1に対してマヨネーズ2が適量です）。 すべてをよく混ぜ、得られた混合物に卵白を入れます。 見た目の美しさのために、ネギのみじん切りを少し多めに振りかけます
このオプションでは、均質な詰め物の塊を特に美しく配置するために、調理用注射器が必要になります。 これらのチーズ入り卵詰め物は、2019 年のホリデー テーブルに残ることはなく、ゲストが数分で片付けてしまいます。
製品：
- 卵 5〜6個。
- ハードチーズ 200～250 g。
- ニンニク;
- 塩とコショウ;
- お好みの調味料。
- 新鮮なディルとパセリ。
- バター100〜120g。
準備：
- ゆで卵を慎重に半分に切り、黄身を取り出して別のボウルに入れます。
- 卵黄と柔らかいバターを滑らかになるまで混ぜます。
- チーズを細かいおろし金ですりおろし、卵黄にバターを加えます。 ここでニンニクを数片みじん切りにし、よく混ぜます。
- 得られた塊に塩、コショウ、調味料を加え、すべてを調理袋または注射器に入れ、卵白をパターンで満たします。 すでにお祝いの皿に置いたら、新鮮なハーブの小枝で卵を飾ります。
このオプションでは、どのレバーでも使用できますが、やはり鶏レバーが最も柔らかいです。 レバー入り卵は栄養価が高く、濃いお酒とよく合います。 そうすれば、すっきりした気持ちで2019年を迎えることができます。
製品：
- 卵;
- 鶏レバー 200〜250 g。
- バター80〜100g。
- 肉のスープ。
- 中くらいの玉ねぎ2個。
- 塩とコショウ;
- お好みの調味料。
準備：
- フライパンにバター大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎを半分火が通るまで炒め、みじん切りにしたレバーを加えて火が通るまで炒める。 それからすべてを冷やし、肉挽き器に3〜4回通します。
- ゆで卵から黄身を取り出し、肝臓の塊に残りのバターを加えます。詰め物が乾燥しすぎないように、大さじ2、3杯の肉スープを追加できます。 塩、コショウ、お好みの調味料を加え、全体をよく混ぜます。
- 出来上がった混合物で卵白を満たし、上の白身がすべて山盛りになるようにします（ここでは、詰め物がバラバラになることを心配する必要はありません）。 皿にたくさんの野菜を置き、その上に卵を詰め、その上にマヨネーズを薄くかけて飾ります。 本当に一生懸命頑張れば、最も細いノズルを備えた調理用注射器を使用して、各睾丸に「2019」という数字を描くことができます。
トマト入り卵詰め
野菜の詰め物がこの前菜に一種の中立性を与えます。 トマトと卵の詰め物は、温かい魚や肉料理と組み合わせることができます。 このオプションは新年のような休日には珍しいですが、双方にメリットがあります。
製品：
- 卵;
- 新鮮なトマト。
- 種抜きオリーブ。
- マヨネーズ;
- ハードチーズまたはソーセージチーズ。
- 新鮮な緑。
準備：
- ゆで卵は黄身を取り出して半分に切り、別のボウルに入れます。
- トマト、オリーブ、チーズを小さな立方体に切り（トマトの種やジュースは使用しないでください）、少量のマヨネーズで味付けし、すべてを注意深く混ぜる必要があります。
- 得られた混合物を卵白に注ぎます。
- 今度は卵黄の番です。細かいおろし金ですりおろし、詰め物をすべて覆うように卵黄をたっぷりと振りかけます。 この構成全体の上に、オリーブのスライスや新鮮なハーブの小枝を飾ることができます。 2019 年の新年にこの卵の詰め物を準備すると、とてもおいしいので、来客を 1 年間家に残したままにする危険があります。
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卵は希少品には分類できません。 彼らの料理は美味しくて満足感があり、栄養価が高く健康的です。 これらの品質は、お気に入りの製品の 1 つになるのに十分です。
卵なしで完成するのは朝食だけではありません。 卵はおいしい焼き菓子には欠かせない材料です。 毎日の料理に加えて、この人気の製品から象徴的なお祝いの御馳走も用意されています。
卵の種類: 卵料理の作り方
卵を中心とした料理を準備する必要があるとき、ほとんどの人は何を思い浮かべるでしょうか。
もちろん、目玉焼きやスクランブルエッグ、ゆで卵やスクランブルエッグなど、アマチュア料理人の想像力は通常そこで止まります。 もっと簡単なことはあるだろう - フライパンに卵を数個溶き入れれば、朝食の準備は完了だ、と素人は言うだろう。 しかし、この製品は、休日のテーブルに出すのに恥ずかしくないオリジナルのおやつを作ります。
そして、熟練した主婦は、即興でおなじみの製品から本物の休日の傑作を作成することができます。
異教の時代以来、卵には特別な魔法の性質があると考えられており、卵に関連する数多くの伝説や信念が生まれてきました。 いくつかの伝統は今日まで生き残っています。 彼らは、象徴的なペイントされた卵、イースターエッグ、斑点なしにはやっていけません。 祝福された卵からお祝いの食事が始まります。
これは、キリスト教徒が7月13日に祝う祝日とも関係しています。 この日は、さまざまな卵料理を振る舞うのが通例です。
オムレツのレシピ
本物のオムレツを作るのは芸術です。 卵と牛乳に秘密はないように思えますが、その結果、香りが魅力的な、青々としたおいしい穴の開いた料理ができるか、フライパンから取り出すのがもったいないゴム状の青みがかったケーキができるかのどちらかになります。
オムレツのような単純な料理には、その調理に関連する多くのニュアンスと秘密があることがわかりました。
これらのコツを覚えておけば、オムレツはいつも素晴らしいものになります。
オムレツを作るために使用する牛乳の量は、卵の量の半分を超えてはいけません。 そうしないと、調理中に皿が盛り上がらなくなります。
蓋を閉めた底の厚いフライパンでオムレツを焼きます。
料理の準備ができるまで蓋を開けないでください。オムレツが固まってゴム状になります。
レシピではソーダを使用しないでください。ソーダはオムレツに青みを与えます。
強火で調理を開始し、弱火で調理を終了します。
完璧なオムレツを作るコツをマスターした人には、卵と牛乳を使ったオリジナルのレシピが役立つでしょう。
卵と乳の料理：ハーブ入りオムレツ
卵と牛乳の混合物に細かく刻んだハーブを加えると、おなじみの料理が珍しい味と香りになります。
野菜の割合や組み合わせを試してみると、お気に入りのレシピがきっと見つかります。 オムレツにはネギ、ディル、パセリ、ほうれん草、タイムが合います。
卵とチーズの料理：キノコとチーズのオムレツ
具材の幅を広げることで、オリジナルの味わいのボリュームたっぷりの料理が完成します。
まずはフライパンでキノコを炒めます。 次に、卵と牛乳の混合物を注ぎ、その上にすりおろしたハードチーズを加えます。 蓋を閉めた状態でオムレツを準備します。
家族のお祝いの朝食にキノコ入りのオムレツを提供すると、朝のエネルギーだけでなく、お祝いの気分も充電できます。
おいしい卵料理：具入りオムレツロールのレシピ
ロールパンを作るには、薄いオムレツを揚げる方法を学ぶ必要があります。
そのようなレシピの素晴らしさは邪魔でしかありません。 また、ロールを巻くにも慣れが必要です。
これは、オムレツパンケーキが冷める前に素早く行う必要があります。
オムレツの表面にソースを塗り、あらかじめ用意しておいた具材を薄く塗ります。
完成したロールをフィルムで包み、冷やして硬化させます。
充填には以下を使用できます。
- キノコとベーコンのソテー。
- 粉チーズと細かく刻んだハーブ。
- にんじんのニンニク炒め。
- オニオンリングの煮込み。
- ピューレにしたカッテージチーズと赤魚の切り身。
完成したオムレツには、サワークリームとハーブ、マヨネーズと発酵焼き牛乳とニンニクの混合物、そして柔らかいカードの塊を塗ることができます。
スクランブルエッグと鶏卵の調理済み料理
主婦は誰でも、スクランブルエッグの調理方法に十数種類のバリエーションを持っています。
さまざまな国のスクランブルエッグのレシピをこの料理リストに追加すると、毎日新しい料理で家族を喜ばせるだけでなく、休日のテーブルに出すオリジナルのレシピを選ぶこともできます。
卵のレシピ: スクランブルエッグの胡椒漬け
オリジナルの盛り付けをご希望の場合は、皿に盛り付けてご用意ください。
焼いたピーマン自体の美味しさは格別です。 揚げたピーマンの輪の中に卵を入れて混ぜると、ジューシーで食欲をそそるおやつができあがります。
特に色とりどりのピーマンを焼くと、お子様の誕生日にこの料理がきっと気に入るはずです。
皿の中で料理を作るというアイデアは好きですか？ トーストでスクランブルエッグを作ります。そのためには、パンの中央を取り出し、卵を混ぜる前にワークピースを油で揚げる必要があります。
でも、オーブンでパンにスクランブルエッグを作ります。 ベーコンとチーズを皿に加えれば、卵を使ったボリュームたっぷりの休日の朝食が完成します。
どの国にも、それぞれのお気に入りの郷土料理があります。 卵も例外ではありません。 古典的なオムレツがフランスのアイデアだとすれば、さまざまなトルティーヤはスペインの名物です。
しかし、スラブ人の食卓に絶妙なスペイン料理を用意することを禁じる人はいません。 さらに、この料理の材料はシンプルで手頃な価格です。
トルティーヤのレシピは数え切れないほどあります。 しかし、卵以外に必須の材料はジャガイモと玉ねぎです。
オニオンリングを揚げて調理を開始し、そこにあらかじめ茹でたジャガイモのスライスを加えます。 きつね色の生地が現れたら、その上に卵を割り入れます。
塩とコショウで味付けすることを忘れずに、メインの材料である卵に火が通るまで待ちます。
確かに、おなじみの料理です。 おそらく誰もが、冷蔵庫に残っている残り物を入れた作り置き料理を試したことがあるでしょう。
マッシュルーム、ハム、チーズ、ほうれん草、鶏肉、ソーセージを使ったトルティーヤを作ることができます。 主なことは、すべてに卵を注ぐことです - これで絶妙なスペイン料理が完成します。
朝食だけじゃない卵料理「エッグ フィレンツェ」
これは、間違いなく休日のテーブルにふさわしい場所を占める組み合わせ料理です。 卵に加えて、ほうれん草、チーズ、クリームが必要になります。 トーストには、トーストパンまたは通常のパンを使用できます。
まずほうれん草の混合物を準備します。 これを行うには、健康な野菜を塩水で数分以内に沸騰させ、ザルに入れる必要があります。 完成品をボウルに入れ、クリームと粉チーズと混ぜます。
では、ポーチドエッグを準備しましょう。
古典的なレシピに従ってグルメエッグを調理する経験がない場合は、ラップを使用してください。
適当な大きさに切ったフィルムにオイルを塗り、カップに置きます。 卵をその中に叩き入れ、すぐに注意深くフィルムを結びます。
卵をフィルムに入れて沸騰したお湯に入れると、2分で複雑な料理が完成します。 あとはフィルムを解くだけです。
フィレンツェのおいしいものを集め始めます。 ほうれん草の混合物をトーストに広げ、その上にポーチドエッグを乗せます。
信じられないほどの色彩と味わいはグルメを満足させます。
シンプルな卵料理：シャクシュカ
野菜と一緒に卵を炒めるというのが誰のアイデアなのかを判断するのは難しい。 この卵のレシピは何千年も前からあるに違いありません。
みじん切りにした玉ねぎとにんにくを揚げずに油で炒めます。 シャクシュカに欠かせないピーマンとトマトを鍋に加えます。
同じ段階で塩とハーブを加えます。 野菜が煮込まれたら、小さなくぼみを作り、そこに卵を打ち込みます。 シャクシュカを準備します。
休日の朝食や休日のテーブルのおやつとしてシャクシュカを提供したい場合は、ボウルに料理を準備します。
これを行うには、フライパンで野菜部分を作り、それを少しずつ置き、卵を一度に1つずつ混ぜます。 休日のシャクシュカをオーブンで完成させましょう。
ゆで卵料理：デビルエッグ
このオリジナルの提供方法は主婦によく使用されます。 効果的で食欲をそそる見た目は、料理の味に決して劣りません。 したがって、卵の詰め物は休日のテーブルによくあります。
ゆで卵を詰める具材はさまざまです。
赤キャビアを添えた古典的な料理や、ピューレにしたカッテージチーズとハーブを添えたダイエット料理などがあります。
卵を詰めてオリジナルメニューを作ってみませんか？
- 丸めたベーコンの部分。
- 茹でたすりおろしたビーツの上にニシンを添えたもの。
- イワシの缶詰と卵黄の混合物。
- おろしチーズとニンニク。
ウズラの卵は休日の食卓にとても素敵に見えます。
これらの小さな詰め物は、独立した料理としても、サラダの装飾としても適しています。
卵サラダのレシピ
信じられないかもしれませんが、ホリデーサラダの 70% 以上に卵が使われています。 古典的なオリヴィエのサラダや毛皮のコートにゆで卵がないなんて想像するのは難しいです。
今日は卵が主役の料理を紹介します。
卵サラダは、独立した料理としてテーブルに盛り付けたり、ポーションサラダとして提供したり、トーストを広げたり、タルトレットを詰めたりするのに使用できます。
ギリシャ風卵サラダ
調理は簡単ですが、その汎用性の高さで多くの主婦に愛されています。
ギリシャ風卵サラダは最小限の材料で作ります。 少なくとも8個のゆで卵が必要です。 そして同じ量の良質なチーズ、約400グラムになります。
必須の要素はニンニクであり、味の好みと低脂肪マヨネーズに焦点を当てて料理に追加する必要があります。
すべての材料を細かいおろし金ですり、ソースでサラダを味付けします。 このサラダは、前菜、サンドイッチ、タルトレットの準備に適しています。
この料理を独立したおやつとして提供したい場合は、卵とチーズをおろし金ではなく、ナイフで大きめに刻みます。
卵詰めサラダ
うずらの卵のぬいぐるみを主役にしたオリジナルの演出。
詰め物として、ゆでて半分に切った卵から黄身を取り出し、マスタードとハーブと一緒にボウルで挽きます。 得られた塊を半分に詰めます。
手でちぎったレタスをサラダボウルに置きます。 赤と緑の葉を持つさまざまな品種を摂取することをお勧めします。
半分に切ったチェリートマトとアボカド、粗く刻んだクルミをサラダに加えます。
ドレッシングにはソースが必要になります。 マヨネーズから作り、それにニンニクのみじん切り、大さじ2杯のオリーブオイル、レモン汁を加えます。
また、ソースに粉チーズを少し加え、風味を加えるために黒コショウを加える必要があります。
サラダをソースで味付けした後、準備しておいた半分のウズラ卵の詰め物を加えます。 文字通り、材料がなじむのに十分な15分後、料理をテーブルに提供します。
卵と玉ねぎのサラダ
このようなシンプルな前菜は、休日のテーブルでセンセーションを引き起こすでしょう。 卵と玉ねぎのサラダは見た目も美しく、珍しい味でゲストをさらに驚かせます。
2種類の玉ねぎを使用して作ります。 玉ねぎは卵と競合し、ネギは飾りに使用されます。
まず玉ねぎを漬ける必要があります。 これを行うには、中型の玉ねぎを取り、皮をむいた後、半分の輪に切ります。 塩を加えて手で軽くこすります。 玉ねぎの入ったボウルにスプーン一杯の砂糖と酢を加えます。 玉ねぎから汁が出てくるように再度混ぜ、すぐに熱湯を注ぎます。 このレシピによると、玉ねぎを文字通り15〜20分間マリネします。
卵は茹でて殻を剥いた後、半分に切ります。 それぞれの半分を横に短冊状に切ります。
サラダボウルに、マリネ後の準備した玉ねぎと大きな卵を混ぜます。 ドレッシングにはサワークリームが適しており、それに少量のマスタードを加える必要があります。 卵と玉ねぎのサラダを山盛りに置き、その上にネギを振りかけます。
羽根を斜めにカットして、珍しい面取りリングを作りました。
材料を試してみましょう。 卵は、多くの食べ物とよく合う万能な料理食材と言えます。 珍しい組み合わせを試して、卵を使った新しい休日料理を考案してください。
