रोटी को कैसे पुनर्जीवित करें। सबसे आसान गर्म सैंडविच

कुरकुरी पपड़ी के साथ सुगंधित ताज़ी रोटी, अभी भी गर्म, जिसकी महक तुरंत भूख जगा देती है - पसंदीदा इलाजकई लोगों के लिए, लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी बेकरी उत्पाद खराब होने वाले उत्पाद हैं और जल्दी से अपने मूल गुणों को खो देते हैं।

भंडारण के दौरान ब्रेड में बदलाव की मुख्य विशेषताओं में से एक इसका सख्त होना है, जो तैयार उत्पाद से नमी के वाष्पीकरण के कारण होता है। ऐसे पोषित उत्पाद का क्या करें? से रिफ्रेश किया जा सकता है सरल तरीकेइसे फिर से नरम कर लें। मूल रूप से, ये विधियाँ उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता के संपर्क पर आधारित हैं। कुछ तरकीबों से ब्रेड को फिर से माइक्रोवेव, ओवन, पैन में नरम बनाया जा सकता है।

माइक्रोवेव में नरम करना

इस विधि को सबसे तेज और सबसे प्रभावी में से एक माना जाता है, हालांकि यह स्लाइस में ब्रेड के लिए अधिक उपयुक्त है - माइक्रोवेव में नरम करने के लिए स्लाइस की मोटाई लगभग 2 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

इसे दो तरह से किया जा सकता है।

1. बासी टुकड़ों को थोड़ा सा पानी छिड़क कर ओवन में अधिकतम 60 सेकंड के लिए रख दें, इसके अलावा माइक्रोवेव में आप ब्रेड के पास एक तश्तरी या एक गिलास गर्म पानी रख सकते हैं। हर 15 सेकंड में स्लाइस की स्थिति की जांच करना बेहतर होता है - अन्यथा आप उन्हें ज़्यादा सुखा सकते हैं, जिससे वे और भी सख्त हो जाते हैं। इसके अलावा, प्लास्टिक से बने विशेष माइक्रोवेव ढक्कन के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है।
2. एक पेपर टॉवल को ठंडे पानी में गीला करें, उसमें से अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें और सूखे ब्रेड को लपेटें, जिसे बाद में 10-20 सेकंड के लिए टॉवल के साथ माइक्रोवेव में रखा जाता है।

ओवन में नरमी

तैयारी के संचालन के संदर्भ में यह विधि व्यावहारिक रूप से सॉफ्टनिंग विधि से भिन्न नहीं होती है माइक्रोवेव ओवन- बासी टुकड़ों को पहले से पानी से छिड़का जाता है या नम तौलिये में लपेटकर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 160-180 डिग्री के तापमान पर, 100-120 डिग्री - 5-8 मिनट पर नरमी देने में 2-3 मिनट का समय लगेगा।

ओवन में भी, आप बासी रोटी को पहले से खाद्य पन्नी में लपेटकर ताज़ा कर सकते हैं, इस स्थिति में एक्सपोज़र का समय बढ़ जाता है - 160-180 डिग्री के तापमान पर यह 10-15 मिनट का होगा। पन्नी से हटाने से पहले ब्रेड को थोड़ा ठंडा होने दें।

भाप की वसूली

इस विधि का सबसे सरल संस्करण डबल बॉयलर या धीमी कुकर में नरम हो रहा है, इसके लिए आपको ऑपरेटिंग मोड में 1-2 मिनट के लिए बासी रोटी का सामना करना पड़ता है।

डबल बॉयलर या मल्टीकोकर की अनुपस्थिति में, आप सामान्य पॉट और कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। सूखे स्लाइस या रखें पूरा टुकड़ाएक छलनी में और उबलते पानी के एक बर्तन के ऊपर रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी रोटी को न छुए, अन्यथा यह एक मटमैले द्रव्यमान में बदल जाएगा। बासी टुकड़ों को 5-7 मिनिट तक रखने के बाद आपको काफी मुलायम टुकड़े मिलेंगे, जो खाने के लिये उपयुक्त हैं. इस पद्धति का नुकसान प्रक्रिया की निरंतर निगरानी की आवश्यकता है - उत्पाद अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर सकता है, और इसे सूखना होगा।

पैन में कोमलता बहाल करना

इस पद्धति को सबसे प्रभावी में से एक नहीं कहा जा सकता है, हालांकि इसका उपयोग किया जा सकता है। बासी ब्रेड, जैसे ओवन और माइक्रोवेव के मामले में, हल्के से पानी से सिक्त होनी चाहिए और फिर धीमी आँच पर गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में डालें और 1 से 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक बैग में नरम करें

बासी स्लाइस या ब्रेड का एक टुकड़ा एक साधारण प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है, जिसे कसकर बांधा जाता है और या तो खिड़की पर रखा जाता है, अगर यह गर्म मौसम है और उस पर सीधी धूप पड़ती है, या बैटरी पर, अगर, निश्चित रूप से, वे हैं गर्म। नरम करने की प्रक्रिया में काफी लंबा समय लगेगा, लेकिन प्रभाव अधिक लंबा होगा। कुछ समय बाद, बैग में संघनन बनने के कारण, रोटी नरम होने लगेगी।

आप सूखे ब्रेड को अजवाइन की जड़ के साथ एक बैग में रख सकते हैं और रात भर (न्यूनतम 6 घंटे) फ्रिज में रख सकते हैं। इस मामले में, उत्पाद के टुकड़े जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, आप देख सकते हैं कि अजवाइन कैसे सूख गई है, इसकी नमी अब नरम उत्पाद को दे रही है।

लीवार्ड उत्पाद का उपयोग

इस घटना में कि रोटी के मूल गुणों को पुनर्स्थापित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसके लिए आवेदन खोजना काफी संभव है, अर्थात्:

• अतिरिक्त रूप से सूखा, यदि आवश्यक हो, सीज़निंग के मिश्रण का उपयोग करके, पटाखे के रूप में उपयोग करें;
• कटलेट, मीटबॉल, गोभी रोल और किसी भी अन्य कटा हुआ अर्ध-तैयार उत्पादों में एक घटक के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें;
• रचना में प्रयोग करें घर पकाना- यह विभिन्न पाई, पाई हो सकते हैं;
• सूखी ब्रेड से ब्रेडक्रंब बनाएं;
• सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को अंडे में डुबाकर क्राउटन तैयार करें।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बासी रोटी को खाने से तुरंत पहले नरम करना आवश्यक है। बहाल किया गया उत्पाद 2 घंटे से अधिक समय तक नरम रहता है, और इसे फिर से नरम बनाना संभव नहीं होगा।

इसके अलावा, बासी स्लाइस को फिर से सजीव करने की कोशिश करते समय, उन्हें मोल्ड के लिए जांचना सुनिश्चित करें, जो ताजी ब्रेड से कम पर काफी आम है। यदि उत्पाद पर कम से कम मोल्ड कवक की उपस्थिति के शुरुआती लक्षण दिखाई दे रहे हैं, तो आपको इसे नहीं खाना चाहिए, इसे नरम करने की कोशिश करें या इसे अन्य व्यंजनों में जोड़ें, क्योंकि फफूंदी वाले उत्पादों को खाने से बहुत गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

ब्रेड को कैसे स्टोर करें ताकि वह अधिक समय तक नरम रहे

बासी रोटी को फिर से नरम कैसे बनाया जाए, और बासी उत्पाद का उपयोग करने के तरीकों की तलाश न करने के बारे में सोचने के लिए, आपको बस यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

• बेकरी में। यह वह है जो सबसे लंबी शैल्फ जीवन प्रदान करेगी और कोमलता बनाए रखेगी। इसके अतिरिक्त, आप ब्रेड बॉक्स में एक छोटे कंटेनर में डाली गई चीनी या नमक डाल सकते हैं - यह ट्रिक भंडारण के लिए नमी के इष्टतम स्तर को बनाए रखेगी।
• प्लास्टिक की थैलियों में।इससे 4-5 दिन तक नरमी बनी रहेगी। ऐसे पैकेजों में छेद करना बेहतर होता है (पारंपरिक छेद पंच का उपयोग करके), क्योंकि हवा के उपयोग के बिना, रोटी जल्दी से ढालना शुरू कर देगी।
• विशेष ब्रेड बैग में।इनमें सूती कपड़े की दो परतें होती हैं, जिसके बीच में छेद के साथ एक पॉलीथीन गैसकेट होता है। आप इन बैग्स को सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।
• पेपर बैग में या कागज की शीट में लपेटा हुआ।इसके लिए समाचार पत्रों का उपयोग करना बिल्कुल असंभव है - मुद्रण स्याही के हानिकारक पदार्थ जल्दी से उत्पाद में अवशोषित हो सकते हैं।

ब्रेड को सही तरीके से स्टोर करने की कोशिश करें, इसे बहुत अधिक न खरीदें ताकि यह बासी न हो। और अगर ऐसा होता है कि उत्पाद अभी भी बासी है, तो सुनिश्चित करें कि खराब होने के कोई अन्य संकेत नहीं हैं और इसे किसी भी प्रस्तावित तरीके से नरम करें। और बोन एपीटिट!

कठोर रोटी एक बहुत ही अप्रिय आश्चर्य है, जो कि सुर्ख रोटी खरीदने के अगले दिन भी मिल सकती है। प्रामाणिक चार्लोट की तैयारी में अक्सर बासी बन का उपयोग किया जाता है, लेकिन हर कोई इस तरह के विशिष्ट उपचार को पसंद नहीं करेगा।

एक प्रसिद्ध कहावत कहती है कि रोटी हर चीज का प्रमुख है, इसलिए आपको इसे तुरंत पटाखे में नहीं भेजना चाहिए। लगभग सभी बेकरी उत्पादों को साधारण से पुनर्जीवित किया जा सकता है दादी के तरीके. उनके बारे में हम आगे बताएंगे।

बासी रोटी का क्या करें
1. हार्ड ब्रेड, एक सप्ताह पुरानी भी, एक साधारण ट्रिक की बदौलत अपनी पूर्व कोमलता को पुनः प्राप्त कर लेगी। इसे एक छोटे सॉस पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें। एक बड़े बर्तन को उबलते पानी से आधा भरें, फिर बीच में ब्रेड का एक कंटेनर रखें और पानी के ठंडा होने का इंतजार करें। तैयार!

2. ब्रेड को स्लाइस में काटें और माइक्रोवेव में 10-60 सेकंड के लिए न्यूनतम शक्ति सेट करें।

3. पैन में थोड़ा पानी लें, ऊपर छलनी या छलनी रखें। संरचना को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। एक छलनी में 1-2 सेमी मोटी ब्रेड के स्लाइस रखें, लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक कि ब्रेड स्टीम न हो जाए।

4. ब्रेड को 1 मिनट के लिए बहते पानी के नीचे रखें, फिर इसे 10 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

बेकरी उत्पादों के उचित भंडारण से सूखने और फफूंदी लगने से बचा जा सकेगा, इसलिए आपको सो वकुसोम की कुछ सिफारिशों को सुनना चाहिए।
** सफेद ब्रेड गंध को जल्दी सोख लेती है, इसलिए इसे राई ब्रेड से अलग रखना बेहतर होता है।
** ब्रेड के पास ड्रायर और पटाखे न रखें: बाद वाले नमी को अवशोषित करते हैं और अपने खस्ता गुणों को खो देते हैं।

ब्रेड को पेपर बैग या प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
ब्रेड को फ्रिज में न रखें: वहां यह नमी और अप्रिय गंध से संतृप्त होता है, और मोल्ड से भी ढका होता है।
ब्रेड का बासीपन कम करने के लिए ब्रेड के डिब्बे में एक सेब का टुकड़ा रख दें या थोड़ा सा नमक मिला दें।

बहुत से लोग प्रतीत होता है कि सबसे सरल पकवान पसंद करते हैं - खस्ता क्रस्ट के साथ ताजा रोटी। इसकी गंध लुभावनी रूप से कार्य करती है, भूख को उत्तेजित करती है। हर कोई, बचपन में, बेकरी की ओर दौड़ता हुआ, एक कुतरने वाली पपड़ी के साथ एक पाव रोटी लाया। सुगंधित ईंट को अक्षुण्ण रखना संभव नहीं था। आश्चर्यजनक रूप से, कुछ घंटों के बाद रोटी सबसे औसत दर्जे का उत्पाद बन गई और अपने आकर्षक, स्वादिष्ट गुणों को खो दिया। एक दिन बाद, हम इसे पहले से ही बासी कहते हैं। ऐसे समय होते हैं जब आपको बासी रोटी को माइक्रोवेव में या अन्यथा ताज़ा करने की आवश्यकता होती है। स्टोर पर जाने का समय नहीं है या बचे हुए को फेंकना अफ़सोस की बात है।

ब्रेड को फ्रेश करने के तरीके

बेकरी उत्पादों के मूल गुणों के तेजी से नुकसान का कारण नमी का वाष्पीकरण है। यह गर्म, सूखे कमरे में विशेष रूप से जल्दी होता है। सूखी रोटी को मुलायम बनाने के कई तरीके हैं. रोटी बहाल करने की क्षमता में मुख्य सहायक माइक्रोवेव ओवन है।

पहले, जब माइक्रोवेव तकनीक दुर्लभ थी, तब वे एक ओवन और यहां तक ​​कि एक फ्राइंग पैन का भी इस्तेमाल करते थे। ऐसा करने के लिए, बासी रोटी के टुकड़ों को पानी से छिड़का गया और 2-3 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा गया। एक अन्य विधि के लिए, सूखे किनारों को पन्नी में लपेटा गया। फिर इसमें लगभग 10 मिनट लग गए पुनर्वसन के बाद, रोटी को ठंडा करने के लिए इंतजार करना जरूरी था और उसके बाद ही इसे खाद्य पन्नी से हटा दें।

हम माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं

लोग माइक्रोवेव में बासी रोटी को नरम करने के कई तरीके लेकर आए हैं। आधुनिक घरेलू उपकरण बहुत समय और प्रयास बचाते हैं। पूर्व-तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे प्री-हीटिंग।

महत्वपूर्ण! बासी रोटी को नरम करने के लिए सामान्य अवस्था में जरूरी है। फफूंदी के लक्षण दिखाई देने पर न खाएं! याद रखें - फफूंदीदार मशरूम, भले ही वे दिखाई न दें, उत्पाद को पूरी तरह से जहर देते हैं और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

गृहिणियों की सलाह का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद, हम सर्वश्रेष्ठ चुनते हैं:

• विकल्प एक - बासी रोटी या स्लाइस लें और थोड़ा पानी छिड़कें। एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। इसके बगल में गर्म पानी के साथ एक कंटेनर रखना अच्छा होता है। यह एक गिलास या तश्तरी हो सकता है। पहली बार पुनर्जीवन करते समय, हर 20 सेकंड में देखना बेहतर होता है। तथ्य यह है कि आप माइक्रोवेव में बासी रोटी को नरम बनाने के बजाय ओवरड्राई कर सकते हैं और आपको पटाखे मिलते हैं। आप कम वाष्पीकरण के लिए एक विशेष प्लास्टिक कवर का उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें, व्यंजन माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए डिज़ाइन किए जाने चाहिए।

• विकल्प दो - आपको एक पेपर टॉवल चाहिए। इसे पानी से गीला करके अच्छी तरह निचोड़ लें। हम कठोर उत्पाद को लपेटते हैं और इसे माइक्रोवेव ओवन में 15-20 सेकंड के लिए रख देते हैं। उसके बाद, सुगंधित रोटी निकालें, तौलिया हटा दें और आप मेज पर जा सकते हैं।

इसी तरह, आप किसी भी बेकरी उत्पाद को बचाएंगे - चाहे वह ब्रेड, बैगल्स, रोल आदि हों। उत्पाद की उत्कृष्ट स्थिति सूखेपन की डिग्री पर निर्भर करती है। पानी का उपयोग करते समय, उत्पाद की स्थिति पर ध्यान देना आवश्यक है। यदि आपके हाथों में पटाखे हैं, तो आपको अधिक नमी की आवश्यकता होगी, लेकिन यह संभावना नहीं है कि उन्हें पूरी तरह से एक नए उत्पाद में बदलना संभव होगा।

खाने से ठीक पहले इसे ताज़ा करना ही एकमात्र नियम है। कुछ घंटों के बाद, यह फिर से बासी हो जाएगा। दूसरी बार आप रोटी को नरम नहीं कर पाएंगे। इसलिए, बिना अधिकता के पुनर्जीवन के लिए उपयोग करें। सहमत हूं, माइक्रोवेव में बासी रोटी को ताजा बनाना भी पैसे बचाने का एक अच्छा तरीका है।

हम में से किसने ध्यान नहीं दिया कि रोटी खरीदते समय, वह शायद ही कभी सही मात्रा में गिना जाता है, और नतीजतन, काले रंग का एक टुकड़ा, लंबी पाव रोटी का एक टुकड़ा और राई के अवशेषों को इकट्ठा किया जाता है और रोटी की टोकरी में सुखाया जाता है। रात के खाने या नाश्ते के बाद बची हुई मुलायम बासी रोटी कैसे बनाएं, उसे फेंके नहीं। और चूंकि आधुनिक निर्माता आटे में बहुत अधिक बेकिंग पाउडर मिलाते हैं, इसलिए रोटी बहुत जल्दी बासी हो जाती है।

माइक्रोवेव में बासी रोटी को मुलायम कैसे बनाएं

ब्रेड को फिर से ताज़ा बनाने का सबसे आसान और सबसे समय-परीक्षित तरीका है इसे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करना। ऐसा करने के लिए, सूखे टुकड़ों को एक बैग में डाल दिया जाना चाहिए और कसकर बांध दिया जाना चाहिए, जिसके बाद 300 डब्ल्यू की शक्ति से 2-3 मिनट में रोटी को कोमलता लौटा दें।

हालाँकि, एक है महत्वपूर्ण बारीकियाँ. बैग में यह विधि नई बेकरी से सभी प्रकार की ब्रेड के लिए उपयुक्त है, जहां वे आटे के लिए आटा, बेकिंग पाउडर लेते हैं और द्रव्यमान बढ़ाने के लिए सोडा मिलाते हैं। ऐसी बासी रोटी को केवल थाली में रखकर गर्म करके नरम करना अवास्तविक है। यह "रबर" बन जाता है और केवल आगे सुखाने के लिए उपयुक्त होता है क्योंकि ब्रेडिंग के लिए भविष्य के टुकड़ों के रूप में। आप बासी ब्रेड से बीयर के लिए क्राउटन भी बना सकते हैं, लेकिन अगर आप सुबह गाड़ी चला रहे हैं तो यह याद रखना जरूरी है।

साधारण काली रोटी, जो सभी तकनीकों के साथ-साथ "बेलारूसी" और प्राकृतिक खमीर की अन्य किस्मों का उपयोग करके बेक की जाती है, 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालने के लिए पर्याप्त है। 300-400 W की शक्ति से आप ऐसी बासी रोटी को आसानी से मुलायम बना सकते हैं।

बासी रोटी को ओवन में मुलायम कैसे बनाये

यदि कोई माइक्रोवेव नहीं है, या आप मूल रूप से खेत में इस उपकरण का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप ओवन का उपयोग करके ब्रेड को ताजगी लौटा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 250 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए, और जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो रोटी को पन्नी में लपेटें और हल्के से पानी के साथ नम करने के लिए छिड़कें। फिर एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि यह जले नहीं। एक दो मिनट काफ़ी है बासी रोटी को फिर से मुलायम बनाने के लिए.

फ्रीजर से मुलायम बासी रोटी कैसे बनाये

बाकी की रोटी जो नहीं खाई गई है, उसे जमाया जा सकता है और, सही समय पर, बस बाहर निकाला और ताजगी पर लौट आया। ऐसा करने के लिए, "डीफ्रॉस्ट" मोड पर, 10-15 मिनट में रोटी को अपने सामान्य रूप में लाएं, और फिर इसे 700 वाट की शक्ति पर 30 सेकंड के लिए गर्म करने के लिए रख दें। इस तरह की बासी रोटी को कई घंटों तक नरम बनाया जा सकता है, जैसे कि पहले से ही इस अवस्था में, जिसके बाद यह अंततः कठोर और अखाद्य हो जाएगी।

यदि आपको याद है कि स्टर्जन केवल पहली ताजगी है, तो रोटी के साथ स्थिति बिल्कुल वैसी ही है। अब कोई कमी नहीं है और इसे बड़ी मात्रा में खरीदकर फेंक देने का कोई कारण नहीं है। और अगर कुछ बचा है, तो आप उन्हें पक्षियों को खिला सकते हैं!

ब्रेड कुछ ही दिनों में बासी हो जाती है, इसलिए कुछ लोग बासी उत्पाद को फेंकना या पटाखे पकाना पसंद करते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि आप बासी रोटी को माइक्रोवेव या ओवन में सॉफ्ट बना सकते हैं. यदि रसोई में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो निराशा न करें, क्योंकि आप पानी के स्नान से रोटी को वापस जीवन में ला सकते हैं।

माइक्रोवेव से ब्रेड को नरम करना

माइक्रोवेव का उपयोग तभी करना आवश्यक है जब उत्पाद तुरंत खाया जाएगा। यदि आप ब्रेड को स्टोर करने के लिए छोड़ देते हैं, तो नहीं एक बड़ी संख्या कीसमय फिर से पत्थर हो जाएगा।

क्रिया एल्गोरिथम:

1. बासी रोटी को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, 2 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए और हल्के से पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
2. माइक्रोवेव में पानी का एक कंटेनर रखें, वहां उत्पाद के टुकड़े भेजें और एक मिनट के लिए गरम करें।
3. यदि प्रक्रिया पहली बार की जा रही है, तो हर 20 सेकंड में रोटी की स्थिति की जांच करना बेहतर होता है।

नमी को बेहतर बनाए रखने के लिए, आप उत्पाद को एक विशेष प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं, जिसे माइक्रोवेव ओवन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मुख्य बात उत्पाद को ओवरएक्सपोज नहीं करना है, क्योंकि यदि आप इसे लंबे समय तक गर्म करते हैं, तो नरम, कुरकुरी रोटी के बजाय आपको पटाखे मिलते हैं।

आप माइक्रोवेव में ब्रेड को दूसरे तरीके से नरम कर सकते हैं। किचन पेपर टॉवल को पानी में भिगोना आवश्यक है, इसे जितना संभव हो निचोड़ लें और इसके साथ बासी उत्पाद को लपेटें। इसके बाद ब्रेड को 15 या 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। एक नम तौलिया अधिक नमी प्रदान करेगा और पाव रोटी के अंदर भाप को बेहतर बनाए रखने में मदद करेगा।

ओवन में ब्रेड को कैसे फ्रेश करें

ओवन में बासी ब्रेड को तरोताजा करने के दो तरीके हैं। विधियां उत्पाद की मूल बनावट और सुगंध को पुनर्स्थापित नहीं करेंगी, लेकिन इसे ताज़ा करने और इसे खाने योग्य बनाने में मदद करेंगी।

• विधि # 1

अवन को 140-150°C पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएँ और ब्रेड स्लाइस को उस पर समान रूप से फैलाएं। उत्पाद को पानी से भी छिड़का जाना चाहिए, लेकिन नम रसोई तौलिया के साथ कवर करना या पन्नी में लपेटना बेहतर होता है। 5 मिनट के लिए ओवन में रखें.

आप ब्रेड को तभी नरम कर सकते हैं जब वह अच्छी स्थिति में हो और उस पर फफूंदी के कोई निशान न हों। यहां तक ​​​​कि अगर कोई दिखाई देने वाली पट्टिका नहीं है, लेकिन एक तेज गंध है, तो ऐसे उत्पाद का उपयोग करने के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है।

• विधि #2

यदि कटा हुआ ब्रेड सूख गया है, तो आप इसे गर्म पानी और उच्च तापमान से पुनर्स्थापित कर सकते हैं। विधि उपयुक्त है यदि उत्पाद बहुत बासी है। सबसे पहले, आपको ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की जरूरत है, और गर्म, उबले हुए पानी के साथ एक कंटेनर तैयार करें। ब्रेड के स्लाइस को एक बाउल में रखें और एक मिनट के लिए पानी में भिगो दें। - इसके बाद सभी टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखकर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें. दरवाजे को थोड़ा अजर रखने की सलाह दी जाती है, इससे अतिरिक्त नमी निकलने के कारण सबसे अच्छा प्रभाव प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

अतिरिक्त ब्रेड बहाली विकल्प

यदि मुख्य विधियों ने मदद नहीं की, तो आप सूखे ब्रेड को ताज़ा करने के लिए सहायक विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। अतिरिक्त तरीके:

• एक डबल बॉयलर में नरमी;
• जल स्नान का उपयोग;
• पेपर बैग विधि;
• एक पैन में रोटी की बहाली।

दोहरी भट्ठी। यहां आप सख्त, भुरभुरी रोटी को नरम कर सकते हैं, क्योंकि रोटी बहुत गर्म नहीं होगी और बड़ी मात्रा में नमी प्राप्त करेगी। स्टीमर ट्रे में पानी उबालना जरूरी है, फिर उसे आंच से उतार लें, उसके ऊपर एक विशेष टोकरी रखें और उसके पीछे सूखी रोटी फैलाएं। पूरी संरचना को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, उत्पाद नरम हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

प्रक्रिया को रोटी खाने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए। 1-1.5 के बाद, ऐसा उत्पाद फिर से पत्थर बन जाएगा, और इसे फिर से नरम बनाना संभव नहीं होगा।

पानी का स्नान। एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, 2 सेंटीमीटर पर्याप्त है, अन्यथा सभी टुकड़े गीले हो जाएंगे और अलग हो जाएंगे। पैन के ऊपर ब्रेड के स्लाइस के साथ छलनी रखें और 3-5 मिनट के लिए गरम करें। समय-समय पर स्लाइस की स्थिति की जांच करें ताकि उन्हें ज़्यादा गरम न करें।

पेपर बैग। कटी हुई ब्रेड को पेपर बैग में रखना चाहिए और उसमें अजवाइन का डंठल मिला देना चाहिए। पैकेज को अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए ताकि यह हवा न दे और इसे 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद बैग से उत्पाद के टुकड़े और अजवाइन निकाल लें। तने को ध्यान से सूखना चाहिए, क्योंकि यह रोटी को अपनी नमी देगा।

कड़ाही। विधि को सबसे प्रभावी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन माइक्रोवेव या ओवन के अभाव में इसका उपयोग करना काफी संभव है। रोटी के स्लाइस को पानी से छिड़का जाना चाहिए और पैन में रखा जाना चाहिए, इसे कम गर्मी पर पहले से गरम करना चाहिए। 1-5 मिनट में असर दिखने लगेगा। इस समय, स्टोव को न छोड़ना और उत्पाद की स्थिति की निगरानी करना बेहतर है।

यदि उत्पाद में ढालना और क्षति के अन्य लक्षण नहीं हैं, तो इसे नरम बनाना काफी संभव है। यह सूचीबद्ध तरीकों में से एक का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, और गर्म और खस्ता रोटी के स्वाद का आनंद लें।