एक धीमी कुकर में दिल गोमांस कैसे तैयार करें। मल्टीवका रेडमंड में बीफ दिल

अनुमति दें, दोस्तों, एक गोमांस दिल से एक गोलाश पेश करें, एक मल्टीक्यूकर-प्रेशर कुकर में पकाया जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, गोमांस दिल एक उप-उत्पाद है। क्या आप जानते हैं कि पहली श्रेणी का यह उप-उत्पाद? हाँ, हाँ, पहली श्रेणी! क्योंकि खाद्य गुणों पर गोमांस दिल पूरी तरह से मांस से कम नहीं है, लेकिन कुछ भी मांस से बेहतर है। गोमांस के राशन का परिचय मानव हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करता है। बीफ दिल विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है, साथ ही जो लोग गंभीर शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं।

मैं सोचता था कि गोमांस दिल केवल खाना पकाने जा सकता है और यह केवल पाई और पेनकेक्स में भरने के लिए उपयुक्त है। बाद में, जब मैं खाना पकाने से मोहक था, तो यह मेरे लिए एक अविश्वसनीय खोज बन गया कि यह मूल्यवान उप-उत्पाद उम्र बढ़ने, और तलना, और सेंकना हो सकता है। और कितने प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं!

लेकिन पहले एक गुणवत्ता उत्पाद खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है। मांस की दुकान पर जाने से पहले, मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप बीफ दिल की गुणवत्ता और उप-उत्पादों की पसंद पर सलाह के साथ इंटरनेट पर परिचित हो जाएं! आखिरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट पकवान की कुंजी होगी, बल्कि आपके स्वास्थ्य की कुंजी भी होगी! और चयन और खरीद चरण के बाद, आप मेरे पर्चे के निर्देशों के बाद, आप एक बहुआयामी दबाव कुकर में एक गोमांस के दिल से एक स्वादिष्ट-दुष्ट मांस बना सकते हैं।

सामग्री

1. बीफ हार्ट - 600-800 ग्राम
2. गाजर - 1-2 पीसी।
3. प्याज - 1-2 पीसी।
4. टमाटर सॉस (या पास्ता) - 2 बड़ा चम्मच
5. गेहूं का आटा - 2-3 सेंट।
6. बे पत्ती - 2 पीसी।
7. काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
8. नमक स्वादअनुसार
9. पानी (गर्म उबला हुआ) - 1.5 चश्मा
10. वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच
11. पेट्रुष्का (ताजा हिरण) - खिलाने के लिए 1 बंडल

एक मल्टीक्यूकर-प्रेशर कुकर में एक गोमांस दिल से एक गोलाश कैसे पकाएं

1. उन सभी घटकों को पकाएं जिनसे हम गौलाश करेंगे। जमे हुए दिल, स्वाभाविक रूप से, अग्रिम में defrost। मेरा दिल बहुत उच्च गुणवत्ता वाला है, कटौती (यदि दिल की दुकान में कट नहीं है) आधे में, फिर से, फिर लगभग दो या तीन घंटे के लिए ठंडा साफ (बेहतर फ़िल्टर) पानी डालें।

2. स्वच्छ गाजर और लीक-रेकारा को चोक होना चाहिए। मैंने प्याज को आधा छल्ले, और छल्ले के गाजर क्वार्टर (यानी गाजर के साथ 4 भागों में काट दिया, और फिर स्लाइस)।

3. दिल को पानी से ले जाएं, हम पेपर तौलिया मिटा दें और प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। प्रसंस्करण यह है कि वसा को काटने के लिए आवश्यक है (वसा की एक छोटी मात्रा जिसे आप छोड़ सकते हैं) और (!!!) सभी जहाजों, वाल्व, फिल्मों, खोल को हटा दें। इसके बाद, दिल काट स्ट्रिप्स। हम कोशिश करते हैं ताकि सभी स्ट्रिप्स का आकार लगभग समान हो। कटा हुआ दिल की स्ट्रिप्स को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए दबाएं।

4. दबाव कुकर के कटोरे में, हम "फ्राइंग / फ्रायर" मोड को बदलकर तेल डालते हैं और गरम करते हैं। गर्म तेल में, दिल और तलना के टुकड़े अक्सर stirring और एक खुले ढक्कन के साथ रखना।

5. जब द्रव वाष्पित हो जाता है, दिल को दिल को जोड़ता है और तलना जारी रखता है, भी मिश्रण नहीं करता है।

6. लगभग 6-7 मिनट के बाद, हम गाजर डालते हैं। अब लगभग पांच मिनट के लिए सब कुछ फ्राइये, फिर "फ्राइंग / फ्रायर" बंद करें।

7. जबकि यह आपके स्वाद पर गर्म, डालने और काली मिर्च है। हमने टमाटर का पेस्ट या टमाटर सॉस (मेरे पास सॉस है) और लॉरेल पत्तियां लगाईं। हम आधे गिलास गर्म पानी डालते हैं, जो केतली में पूर्व उबला हुआ था (लेकिन, निश्चित रूप से, इसे खड़ी उबलते पानी नहीं डालना चाहिए)। मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर ढक्कन को बंद करें और भाप आउटलेट वाल्व को अवरुद्ध करें, 50 मिनट के लिए "क्वेंचिंग / ठंडा" मोड सेट करें।

8. कार्यक्रम पूरा होने के बाद, फेरी को स्क्रायरिंग न करने के लिए, लगभग 15 मिनट इंतजार करना बेहतर है, और केवल तब भाप वाल्व खोलें और ढक्कन को हटा दें। फिर, हम दबाव कुकर को "फ्राइंग / फ्रायर" मोड में स्विच करते हैं और सॉस को मोटा कर देंगे। उबलते के पहले संकेतों पर, वे बड़े पैमाने पर और धीरे-धीरे छोटी खुराक में आटे को सुपर करते हैं। जैसे ही आटा जोड़ा जाता है, हम निश्चित रूप से गांठों को रोकने के लिए उन्हें तुरंत मिश्रण करते हैं। जो सॉस को अधिक तरल से प्यार करता है, 1-2 चम्मच आटा जोड़ें। जब सब कुछ किया जाता है और पांच मिनट तक चलना होता है, तो यह दबाव कुकर को बंद कर देता है, और आप एक सॉस पैन प्राप्त कर सकते हैं।

9. टेबल पर डिश फ़ीड, ग्रीन्स के साथ अजमोद छिड़कना। आप एक अनाज दलिया, उबला हुआ चावल, पास्ता, उबला हुआ या तला हुआ आलू दे सकते हैं।

10. अपनी भूख और अपने प्रियजनों का आनंद लें!

यदि आपके पास एक गोमांस दिल है और आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो एक मल्टीक्यूकर बचाव में आ जाएगा - मजबूती के लिए धन्यवाद, इस उप-उत्पाद का खाना पकाने का समय कम हो जाता है। एक धीमी कुकर में एक गोमांस दिल तैयार करना मुश्किल नहीं है, खाना पकाने की सभी जटिलताओं के बारे में - आगे पढ़ें।

इस subprodukt कई परिचारिका मान्यता प्राप्त नहीं है क्योंकि यह अक्सर दिल तैयार करने के लिए है, अक्सर यह अभी भी कठोर और बेकार रहता है। लेकिन एक धीमी कुकर में यह नहीं होगा: उचित रूप से रखा गया उच्चारण - और आप मेहमानों को टेबल पर चखने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ठंडा पानी - 3 एल;
• प्याज सिर (अधिमानतः बड़ा) या 2 मध्यम आकार के बल्ब है;
• बीफ दिल - 0.5 किलो;
• मसाले: काले मटर काली मिर्च, अजमोद, लॉरेल पत्ता, नमक - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच ;;
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।

एक धीमी कुकर में गोमांस का दिल खाना बनाना:

1. दिल को ताजा, जरूरी ठंडा होने की जरूरत है। यदि आपने एक जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पाद खरीदा है, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि डिफ्रॉस्टिंग के दौरान आप सबसे उपयोगी पदार्थों को खो देते हैं। इसलिए, यदि आप एक स्वादिष्ट पकवान बनाना चाहते हैं और अधिकतम उपयोग प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक नया उत्पाद चुनें।
2. ठंडे पानी में दिल पूर्व-भिगो सकता है, फिर कुल्ला और कटौती। दिल को कैसे काटें: सबसे पहले आपको उप-उत्पाद को काटने, वसा, जहाजों को हटाने, और फिर लगभग बराबर भागों को विभाजित करने की आवश्यकता है। इस पकवान के लिए आपको 1 भाग की आवश्यकता होगी, यह लगभग 500 ग्राम है।
3. आगे क्या करना है: ठंडा पानी को मल्टीकुक बोले (3 एल) या थोड़ा कम में डालना आवश्यक है - यह सब कामकाजी कटोरे की मात्रा पर निर्भर करता है।
4. दिल तेजी से होना है, पानी में डालकर 3-5 मध्यम स्लाइस में कटौती करना आवश्यक है। सूप कार्यक्रम का उपयोग करके 1 घंटे के लिए कुक करें।
5. शोरबा के दायरे की प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें, फोम बढ़ने को शोर द्वारा एकत्र किया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में पानी अधिमानतः ताजा द्वारा कम से कम 2 बार प्रतिस्थापित किया जाता है।
6. आखिरी में, अंतिम शोरबा को मसालों, साथ ही स्वाद के लिए नमक जोड़ा जाना चाहिए। उप-उत्पादों की संख्या के लिए, तैयार पकवान की सुगंध में सुधार के लिए पर्याप्त 1 लॉरेल लीफ होगा।
7. दिल हल्का होना चाहिए, यह भाषा के समान होगा। उबला हुआ गोमांस दिल में कटौती करना आवश्यक है - एक पतली जीभ जैसा कि स्ट्रिप्स।
8. शोरबा अब तक बाहर निकलने के लिए नहीं चलते हैं, गौज तैयार करते हैं, इसे कई परतों में फोल्ड करते हैं, थोड़ा ठंडा शोरबा तनाव देते हैं। खाना पकाने के लिए, मुख्य पकवान को लगभग आधा गिलास शोरबा की आवश्यकता होगी।
9. डिवाइस का कटोरा फ्लश किया जाना चाहिए, सूखा मिटा दिया जाना चाहिए, "फ्राइंग" मोड चालू करें, कुछ वनस्पति तेल डालें। जबकि तेल गरम किया जाता है, बस एक बल्ब तैयार करने के लिए एक समय: स्वच्छ, सेमिरोग्राम में कटौती।
10. प्याज को बंद होने तक तेल में तलना की आवश्यकता होती है - फिर आपको एक कटा हुआ गोमांस दिल संलग्न करने की आवश्यकता होती है, उसी मोड में तलना, लगभग 7-1 मिनट।
11. निर्दिष्ट समय के बाद आपको खट्टा क्रीम जोड़ने की आवश्यकता है, मिश्रण करें। यदि आप देखते हैं कि तरल पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा सा शोरबा जोड़ें, फिर से मिलाएं। आपको 5 मिनट, "फ्राइंग" मोड के लिए खाना बनाना होगा, कवर खुला है।
12. तैयार डिश का प्रयास करें - सब कुछ सूट? शायद लापरवाही लवण या मसालों? यह सब अभी जोड़ा जा सकता है।
13. मल्टीइकुकर को बंद किया जा सकता है, गोमांस के दिल को स्थानांतरित किया जा सकता है, एक धीमी कुकर में पकाया जाता है, एक प्लेट पर, उदारता से कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ छिड़काव और साहसपूर्वक मेज पर सेवा करते हैं। भोजन करने से पहले, आप इस पकवान के स्वाद को ताजा नींबू के रस के साथ समृद्ध कर सकते हैं। बस कुछ बूंदें। बॉन एपेतीत!

मसालों के साथ एक धीमी कुकर में दिल गोमांस

ठीक से पकाया गोमांस दिल एक असली स्वादिष्टता है, जो सामान्य गोमांस से भी बेहतर है। आपको यह सीखने की जरूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाएं और फिर हर टुकड़ा सिर्फ मुंह में पिघल जाएगा। अपने घर को इस स्वादिष्ट पकवान की कोशिश करने और इलाज करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करने के लिए तेज़!

ऐसे अवयवों को तैयार करें:

• गोमांस दिल ताजा ठंडा - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।;
• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच ;;
• नमक स्वादअनुसार;
• अजवाइन और चबरेट - 1 चम्मच;
• कार्नेशन - 2-3 पीसी।;
• ब्लैक मटर - 5 पीसीएस;
• कुचल काली मिर्च - आधा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच ;;
• पानी 1 कप है।

एक धीमी कुकर में दिल गोमांस तैयार करने के बारे में विवरण के लिए:

1. मुख्य उत्पाद की तैयारी: दिल को कुल्ला करने की आवश्यकता है, फिल्म, वसा और जहाजों को हटा दें। 2 भागों में कटौती ताकि एक ही आकार के स्ट्रिप्स में कटौती करना आसान हो।
2. उप-उत्पाद तैयार किया जाता है, अब मैं अगले चरण पर जाऊंगा: डिवाइस के कटोरे में फ्राइंग के लिए तेल डालना आवश्यक है, "फ्राइंग" मोड सेट करें, समय स्वचालित रूप से सेट या स्वतंत्र रूप से खाना पकाने का समय निर्धारित किया जाना चाहिए - 20 मिनट।
3. कटा हुआ काली मिर्च का एक चुटकी फेंकने के लिए ठंडे तेल में (हम मिर्च का मिश्रण लेने की सलाह देते हैं), जबकि तेल गर्म हो जाता है, धनुष के आकार के आधार पर, धनुष को जल्दी से साफ कर देता है, छल्ले या सेमियरिंग में कटौती करता है।
4. हमने केतली को रखा, क्योंकि हमें 1 गिलिंग उबलते पानी की आवश्यकता होगी।
5. प्याज एक गर्म तेल में डाल दिया, ब्लेड मिश्रण - भुना करने के लिए छोड़ दें।
6. हम गाजर को साफ करते हैं, क्यूब्स में कटौती करते हैं। लेकिन जब आप भुना नहीं हो जाते। जैसे ही धनुष बंद हो जाता है, कुचल दिल, मिश्रण, कुछ मिनटों के लिए तलना जारी रखें।
7. हम गाजर क्यूब्स के मुख्य घटक से जुड़ते हैं, टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं और यदि पानी पहले ही उबला हुआ है, तो यह सिर्फ उबलते पानी के एक गिलास के साथ बहुत सावधान है।
8. सभी मसालों के बाद: कार्नेशन, काली मिर्च मटर, आप लॉरेल पत्ता (वैकल्पिक) कर सकते हैं, और स्वाद के लिए नमक जोड़ने के लिए भी नहीं भूल सकते हैं। अब आप सबकुछ मिश्रण कर सकते हैं और शोरबा आज़मा सकते हैं। स्वाद के लिए अधिक लवण और मसाले जोड़ें।
9. यह सब खाना पकाने वाला है, अब एक मल्टीकुक काम शुरू हो रहा है। हम वांछित मोड से पूछते हैं - "क्वेंचिंग", इस पकवान को खाना पकाने का समय 1 घंटा और 20 मिनट है।
10. 60 मिनट के बाद, दिल की तैयारी को आजमाने के लिए ढक्कन को खोलने की अनुमति है, यह थोड़ा और बुझाने वाला है, या आप इस पर रह सकते हैं। यहां सबकुछ मल्टीक्यूकर की शक्ति के साथ-साथ अवयवों की संख्या पर निर्भर करेगा।
11. सिग्नल के बाद, यह अभी भी टेबल पर कवर करना बहुत जल्दी है, क्योंकि इस पकवान को विशेष नोट्स देना आवश्यक है - इस पकवान को कटा हुआ अजवाइन पाउडर जोड़ने के लिए कवर को फोल्ड करें और थोड़ा चैली। कवर बंद करें, "हीटिंग" मोड पर स्विच करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
12. इस समय के दौरान आपको इस बात पर विचार करने का अवसर मिलेगा जिसके साथ यह एक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित पकवान है। दिल एक गोमांस के साथ संयुक्त है, किसी भी गार्निश के साथ एक धीमी कुकर में पकाया जाता है। सबसे तेज़ और सरल: यह ताजा सब्जियों का सलाद बनाना, जैतून का तेल रीफ्यूल करना है। आप तुरंत एक व्यंजन भेज सकते हैं, बस सावधान, जलाएं, दिल अभी भी बहुत गर्म है। यह उप-उत्पाद एक विशेष निविदा स्वाद के साथ नरम होगा। बॉन एपेतीत!

एक धीमी कुकर में दिल गोमांस - कैसे एक Goulash बनाने के लिए

बीफ दिल एक स्वस्थ उत्पाद है, जो मांस, लौह, खनिजों और विटामिन से अधिक है। तैयार उत्पाद से अधिकतम पौष्टिक मूल्य प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल सही दिल चुनने के लिए सीखना होगा, बल्कि इसे पकाएं।

एक गोमांस दिल की तैयारी:

• दिल गोमांस - 500 ग्राम;
• lukovitsa बड़े - 1 पीसी।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच ;;
• दूध - 2 चश्मा;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच।

एक धीमी कुकर में गोमांस के दिल की चरण-दर-चरण खाना पकाने:

1. उप-उत्पादों से एक गौलाश तैयार करने के लिए, आपको ठंडा दिल खरीदने की ज़रूरत है। एक कोमल उत्पाद प्राप्त करने के लिए, अधिमानतः दिल पूर्व-धोया जाता है, ठंडे दूध में 1-2 घंटे तक भिगो देता है।
2. यदि कोई समय नहीं है, तो रक्त के थक्के, फिल्मों और जहाजों से छुटकारा पाने के लिए दिल को बहुत सावधानी से कुल्ला की आवश्यकता होती है। क्यूब्स पर दिल काट लें ताकि प्रत्येक टुकड़े का वजन लगभग 40 ग्राम था।
3. कटा हुआ दिल ठंडा पानी के जेट के नीचे फिर से कुल्ला करने के लिए वांछनीय है, अतिरिक्त तरल, नमक और काली मिर्च निचोड़ें।
4. काम करने की क्षमता में आपको फ्राइंग के लिए तेल डालना होगा, "फ्राइंग" प्रोग्राम शामिल करें।
5. जबकि तेल गरम किया जाता है, प्याज तैयार करना: इसे साफ और कुचल दिया जाना चाहिए। आप बल्ब को क्यूब्स या स्ट्रॉ के साथ काट सकते हैं।
6. सबसे पहले आपको गोमांस में दिल को तलना, धनुष संलग्न करने, सिग्नल पर खाना पकाने या 10 मिनट, और फिर आटा जोड़ें, मिश्रण और अभी भी 5 मिनट के लिए प्रोग्राम जारी रखें।
7. इसके बाद, उबलते पानी या गर्म पानी का एक गिलास जोड़ना आवश्यक है, टमाटर का पेस्ट, मसाले (बे पत्ती, काला और सुगंधित मटर) डालें, मिश्रण करें।
8. क्वेंचिंग प्रोग्राम का उपयोग करके धीमी कुकर में गोमांस के दिल को खाना बनाना, टाइमर को 60 मिनट के लिए सेट करें।
9. शायद इस बार पर्याप्त नहीं होगा, इसलिए नरमता को नियंत्रित करने, उपप्रोडुजा का प्रयास करें।

आप किसी भी गार्निश के साथ तैयार उत्पाद को खिला सकते हैं: दलिया, आलू या स्ट्यूड सब्जियां। बॉन एपेतीत!

चिकन दिल से पकाया गया पकवान किसी भी गोरमेट को आश्चर्यचकित कर सकता है। दिलों में एक सौम्य सुखद स्वाद होता है और पूरी तरह से किसी भी पक्ष पकवान या सब्जी सलाद के साथ संयुक्त होता है। खाना पकाने के दिलों को बहुत परेशानी और समय नहीं लगेगा।
स्वाद के अलावा, चिकन के दिल में बहुत उपयोगी और पोषक तत्व होते हैं। उनमें समूह ए, बी, डी, ई, मैग्नीशियम, लौह, पोटेशियम, जिंक के विटामिन होते हैं।

इस उप-उत्पादों को खाने से पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय अंगों के काम को उत्तेजित करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

व्यंजनों को आहार माना जाता है। 100 ग्राम में तैयार उत्पाद में लगभग 170 कैलोरी होती है। यह तथ्य उन लोगों का भुगतान करेगा जो आहार और उचित पोषण आयोजित करते हैं।

खाना पकाने को दबाने से पहले, आपको कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करना चाहिए:

• यदि उत्पाद ठंडक रहा है, तो इसे स्वतंत्र रूप से पिघलाया जाना चाहिए। यह वांछनीय है, डीफ्रॉस्ट प्रक्रिया में तेजी नहीं आई है: माइक्रोवेव का उपयोग करना या दिल के साथ एक जमे हुए बैग को गर्म पानी में रखना जरूरी नहीं है। ऐसी विधियों से, दिल की स्वाद गुण खराब हो जाते हैं, पानी के साथ, रस का हिस्सा खो जाता है।
• दिल ठंडे पानी के नीचे पूर्व-वेदेड होते हैं, जो फेटेंशन से शुद्ध होते हैं, उन्हें काटते हैं। यदि जहाजों, उत्पाद पर रक्त के थक्के हैं, तो उन्हें भी हटा दिया जाता है। आप हर दिल को हिस्सों पर काट सकते हैं, लेकिन आपको बहुत कम टुकड़े नहीं करना चाहिए।
• दिल एक धीमी कुकर में पूरी तरह से गर्मी उपचार लेता है। उत्पाद खाना पकाने का समय - क्वेंचिंग मोड या "बेकिंग" में 35-45 मिनट।
• व्यंजनों की तैयारी के लिए, आप वांछित के रूप में गाजर, प्याज, मसालों का उपयोग कर सकते हैं। ये अवयव तैयार उत्पाद के लिए एक juiciness देंगे, इसे अधिक संतृप्त स्वाद बनाते हैं। यह अक्सर खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर पेस्ट या मेयोनेज़ सॉस को बुझाने के लिए उपयोग किया जाता है। दिल आलू, पास्ता, चावल के लिए बिल्कुल सही हैं।

मल्टीक्यूकर में चिकन दिल - क्लासिक नुस्खा

• दिल, 500 ग्राम;
• मध्य गाजर;
• मध्य बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट, कला।;
• बुझाने के लिए पानी;

मल्टीइकुकर फ्राइंग और गर्म के लिए तेल डालो। इस समय, सब्जियां कट जाती हैं, और तेल में गुजरती हैं। तैयार दिल एक धीमी कुकर की सामग्री के लिए प्रशासित होते हैं, थोड़ा भुना हुआ, मसाले, टमाटर का पेस्ट जोड़ने, पानी के साथ मिश्रण डाला और ढक्कन बंद कर दिया। "क्वेंचिंग" मोड में औसत 40 मिनट पर एक डिश तैयार करें। समय के बाद, दिल कोशिश कर रहा है: यह नरम और रसदार होना चाहिए।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन दिल

उपयोग की जाने वाली सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• मध्य गाजर;
• मध्य बल्ब;
• एक गिलास खट्टा क्रीम 20%;
• स्वाद के लिए मसालों।

धीमी कुकर में, सब्जियां पूर्व भुनाई जाती हैं, वे कटा हुआ दिल और फ्राई 10 मिनट जोड़ते हैं। फिर यह सामग्री खट्टा क्रीम में जोड़ा जाता है, पकवान में कुछ पानी जोड़ा जाता है, और 40 मिनट के लिए चोरी करने के लिए छोड़ दिया जाता है। खाना पकाने के पकवान के अंत में नमकीन, काली मिर्च। खट्टा क्रीम दिल को एक विशेष कोमलता और मलाईदार स्वाद देता है। पकवान को सब्जियों या अनाज के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के साथ दिल पाक कला

उपयोग की जाने वाली सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• मध्य गाजर;
• मध्य बल्ब;
• 3-4 बड़े आलू;
• 2 बड़ी चम्मच। मोटा क्रीम;
• 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• Seasonings।

सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सब्जियों को एक मध्यम घन में कटौती की जाती है, जो धीमी कुकर में रखी जाती है। शीर्ष पर कटा हुआ दिल जोड़ें और पानी के लीटर की सामग्री डाली। "क्वेंचिंग" मोड में एक घंटे के लिए एक डिश तैयार करें। अंत में, वांछित सीजन और नमक जोड़ें, कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़कें।

चावल के साथ चिकन दिल

उपयोग की जाने वाली सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• चावल लंबा, 300-350 ग्राम;
• मध्य गाजर;
• मध्य बल्ब;
• ½ कप खट्टा क्रीम 10%;
• कटा हुआ लहसुन।

मल्टीक्यूकर के कंटेनर में तेल डालो और छीलने वाली सब्जियों को भुना-तैयार होने तक भुनाया। तैयार किए गए दिल को पार करने योग्य गाजर और प्याज के लिए रखा जाता है, वे खट्टा क्रीम चिपकते हैं। शीर्ष पर धोया कुल्ला और 2 गिलास पानी की सामग्री डाली। यदि पानी पर्याप्त नहीं था, तो आप एक और ग्लास जोड़ सकते हैं। 40 मिनट स्टू, प्री-कोशिश चावल तैयार। जब चावल crumbly और मुलायम है, तो हीटिंग बंद हो जाता है और एक पकवान देता है। यह 20-30 मिनट है।

मैकरोना के साथ स्ट्यूड दिल

उपयोग की जाने वाली सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• बल्ब, 1 पीसी;
• पास्ता (पंख, सर्पिल), 500 ग्राम;
• वसीयत में मसालों।

दिल और कटा हुआ प्याज तेल के साथ निष्क्रिय होते हैं, फिर ढक्कन के साथ बंद होते हैं और 20 मिनट बुझ जाते हैं। पास्ता जोड़ा जाता है, 2 गिलास पानी डाला और "बेकिंग" मोड सेट किया। वे 20 मिनट का सामना करते हैं, मैकरोनी की इच्छा का पालन करते हैं। समय के बाद, मल्टीककर बंद हो जाता है, मसालों को जोड़ता है और ढक्कन के साथ बंद कर देता है ताकि पकवान भरता हो और एक उज्ज्वल संतृप्त स्वाद हो।

क्रीम में कोमल दिल

उपयोग की जाने वाली सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• मध्य गाजर;
• मध्य बल्ब;
• एक गिलास क्रीम 20%;
• मलाईदार तेल, 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसालों (काली मिर्च, सूखे लहसुन, ग्रीन्स)।

सीमेंट मक्खन पिघला हुआ है, क्रीम जोड़ें और सॉस को एकरूपता में लाएं। परिणामी मिश्रण में सब्जियों और दिलों को पेश किया जाता है, जो 30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ उत्तेजित और कवर किया जाता है। तैयारी के अंत में, लहसुन, ग्रीन्स लहसुन जोड़ते हैं। गार्निश उबले हुए आलू या चावल को उबला कर दे सकता है।

गोभी के साथ stewed दिल

उपयोग की जाने वाली सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• मध्य कोचन गोभी;
• एक छोटा बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट के चम्मच चम्मच।

धीमी कुकर में एक तेल जोड़ा जाता है, एक धनुष के साथ थोड़ा भुना हुआ दिल। गोभी एक grater या चाकू के साथ बोल्ड है, सामग्री के लिए पेश किया, गहन रूप से कुचल। एक गिलास पानी बंद हो जाता है, एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 40 मिनट के लिए पकवान बुझ गया। इसके बाद, मल्टीकुक को बंद कर दिया गया है, लेकिन ढक्कन को 30 मिनट के लिए बंद रखा गया है।

अनाज और मशरूम के साथ दिल

उपयोग की जाने वाली सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन दिल, 500 ग्राम;
• Champignons, 300 ग्राम;
• अनाज अनाज, 300 ग्राम;
• मध्य बल्ब;
• मलाईदार तेल, 100 ग्राम

मशरूम तेल पर एक बारीक कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ जाता है, दिल पेश किए जाते हैं। धोया हुआ अनाज शिविर धोया, फर्श-लीटर पानी चिपकाया और "क्वेंचिंग" मोड शामिल करें। खाना पकाने का समय 40 मिनट है। सामग्री, ठोस और काली मिर्च हिलाओ। फिर तैयार पकवान थोड़ा ठंडा और एक घंटे बाद मेज पर सेवा की।

गोमांस के दिल से आप स्वाद के लिए अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन कई परिचारिका केवल इस घटक से इनकार कर सकते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि उसे सही तरीके से कैसे संपर्क किया जाए। वास्तव में, सबकुछ इतना मुश्किल नहीं है, आपको केवल यह समझने की ज़रूरत है कि एक गोमांस दिल कितना खाना पकाने के लिए ताकि यह इष्टतम राज्य तक पहुंच सके। एक पारंपरिक दृष्टिकोण के साथ, उत्पाद और उसके आकार की गुणवत्ता के आधार पर, मांस के मांस को 2-3 घंटे की आवश्यकता होती है। मल्टीक्यूकर्स का उपयोग करते समय थोड़ा और समय बिताना होगा। लेकिन दबाव कुकर में यह तेजी से दो बार तत्परता के लिए आता है।

बीफ हार्ट की पसंद और तैयारी की विशेषताएं

बहुत लोकप्रिय subprodukt मांस साफ करने के लिए अपने पोषण में हीन नहीं है, और कुछ विटामिन की सामग्री में, यहां तक \u200b\u200bकि इसे पार कर गया है। पुराने लोगों, बच्चों और सक्रिय रूप से खेल में संलग्न होने वाले सभी लोगों के आहार में शामिल होने के लिए एक सतत आधार पर उबला हुआ गोमांस दिल की सिफारिश की जाती है।
लेकिन अधिकतम लाभ के उत्पाद से प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानने की आवश्यकता है कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है:

• ठंडा उत्पाद जमे हुए से कई गुना अधिक उपयोगी है। इसके अलावा, यह अलग और अधिक सुखद स्वाद है।
• बाहरी रूप से, उच्च गुणवत्ता वाले घटक को सामान्य कच्चे मांस के समान होना चाहिए, स्पॉट, समावेशन, प्लेक के बिना।
• ताजा दिल की सतह गीली, लोचदार, गहरा लाल है। एक अतिरिक्त कारक जो इसकी गुणवत्ता के पक्ष में बोलता है वह कक्षों में रक्त की उपस्थिति है।

युक्ति: इष्टतम विकल्प उबालने के लिए, युवा बैल या गायों के दिल की खरीद पर विचार किया जाता है। इस तरह के एक उत्पाद को सतह पर और शुद्ध जहाजों पर वसा की अनुपस्थिति से आसानी से प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

• बहुत बड़े subprodukt खरीद मत करो। 1.5-2 किलोग्राम का उदाहरण काटा के लिए इष्टतम माना जाता है।

घटक की पूर्व-प्रसंस्करण के लिए विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, अंतिम परिणाम की गुणवत्ता और पूरे पकवान की बनावट इस पर निर्भर करती है। उत्पाद की सतह से, वसा, जहाजों और मुहरों के सभी निशान में कटौती की जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि कई मालकिन दिल को तैयारी में लाने के बाद ऐसा करना पसंद करते हैं, ऐसा निर्णय उत्पाद की सुगंध खराब कर सकता है। तब दिल धोया जाता है और कम से कम 3 घंटे भिगो जाता है। इस समय के दौरान, आपको कम से कम तीन बार पानी बदलने की जरूरत है। तब हम फिर से rinsed हैं और इसे चयनित प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उजागर करते हैं।

एक सॉस पैन या पैन में एक गोमांस दिल कितना और कितना खाना पकाने?

एक सॉस पैन में दिल को उबालने का सबसे आसान तरीका। यह दृष्टिकोण आपको प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है, यदि आवश्यक हो तो इसमें परिवर्तन जोड़ने के लिए, सामग्री जोड़ें। हेरफेर बहुत आसान है, समय में इसमें 2-3 घंटे लगते हैं और ऐसा लगता है:

• घटक दो या चार भागों में काटा जाता है, हम ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन डालते हैं और स्टोव पर डाल देते हैं। हम अधिकतम आग चालू करते हैं और उबलते हुए तरल पदार्थ लाते हैं।
• यदि आवश्यक हो, तो फोम को हटा दें, हम लुढ़का हुआ रक्त के थक्के को हटाते हैं, आग को कम से कम कम करते हैं और ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करते हैं।
• खाना पकाने के दौरान, पानी को कम से कम 3-4 बार बदला जाना चाहिए। उबलते पानी का तुरंत उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा प्रसंस्करण समय बढ़ेगा। तरल नालिटिस के बाद, एक बे पत्ती, मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए सिफारिश की जाती है।

यदि दिल को एक पाट या केक तैयार करने के लिए उपयोग करने की योजना बनाई गई है, तो निम्न विधि के नियमों के अनुसार इसे एक पैन में उबालना बेहतर है:

• गहरे पैन में कुछ वनस्पति तेल गर्मी में, वे दौनी टहनी या कुछ लॉरेल पत्तियों को तलना। फिर पानी डालें और उबाल लें।
• परिणामी शोरबा में, हम दिल के टुकड़े कम करते हैं (उन्हें छोटा करना बेहतर होता है), हम आग को कम करते हैं और उत्पाद को ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
• पानी को तीन बार बदलने और हर बार एक नई "पकड़" बनाने के दौरान इस तरह की एक रचना को लगभग 2 घंटे की आवश्यकता होती है। तब तैयार उत्पाद मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ कुचलने के बाद भी एक पतली सुखद सुगंध बनाए रखेगा।

वैसे, आखिरी चरण में ऑफल ऑफल की प्रक्रिया में, सब्जियों को पानी में जोड़ा जा सकता है। फिर दिल को हटाने के बाद, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप तैयार हो जाएगा। यह केवल इसे फैलाने और हिरण देने के लिए ही रहेगा।

प्रेशर कुकर और मल्टीकुक में ऑफल काटने के नियम

रसोई गैजेट्स के साथ काम के प्रशंसकों ऐसे बीफ दिल के विकल्पों को आजमा सकते हैं:

• एक दबाव कुकर में। समय बचाने के लिए, लेकिन एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, अनिवार्य प्रसंस्करण के बाद, बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको डिवाइस के कटोरे में एक द्रव्यमान रखने की आवश्यकता है और इसे खाना पकाने के लिए पैरामीटर मानक का उपयोग करके प्रसंस्करण चलाएं (कई दबाव कुकर आज एक विशेष मोड है)। इसके अतिरिक्त, मसालों और लॉरेल शीट्स का उपयोग करने की अनुमति है। 50-60 मिनट की प्रसंस्करण की अवधि।

• एक धीमी कुकर में। बीफ दिल के टुकड़ों में धक्का और कटौती एक और दो घंटों तक भिगोया जाता है, इस समय के दौरान कई बार पानी बदल रहा है। फिर हम उत्पाद को सूखते हैं, इसे डिवाइस के कटोरे में रखते हैं और ठंडे पानी से भरते हैं। वहां, स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी बूटी जोड़ें। हम ढक्कन को बंद करते हैं और "कुक" या "क्वेंचिंग" मोड का उपयोग करके उत्पाद को 2 घंटे तक संसाधित करना शुरू करते हैं। उसके बाद, यह केवल ध्वनि सिग्नल की प्रतीक्षा करने और तैयार उत्पाद को खींचने के लिए बनी हुई है।

अभ्यास से पता चलता है कि उत्पाद की गुणवत्ता और इसकी गैस्ट्रोनोमिक विशेषताओं को इस प्रकार की प्रसंस्करण से पीड़ित नहीं है। मुख्य बात यह है कि निर्देशों के अनुसार सबकुछ पूरा करना और संदिग्ध प्रयोगों से परहेज करना। अन्यथा, उबले हुए घटक की बजाय, आप बेक्ड या यहां तक \u200b\u200bकि टोस्टेड भी हो सकते हैं।

एक उबले हुए घटक से Goulash कैसे पकाने के लिए?

उबलते गोमांस के दिल के लिए ऐसे विकल्प हैं जो प्रसंस्करण पूरा होने पर एक पूर्ण मांस पकवान की अनुमति देते हैं। इनमें से एक दृष्टिकोण है:

• 0.5 किलोग्राम उबले हुए इलाके में, हम एक बड़ा चम्मच आटा, टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल, बे पत्ती, नमक और मसालों, एक छोटे क्रीम तेल पर एक बल्ब लेते हैं।
• मसालों के साथ छोटे टुकड़ों या स्ट्रॉ, नमक, काली मिर्च, काली मिर्च में दिल काटा और वनस्पति तेल पानी। इसे अच्छी तरह मिलाएं।
• पहले से गरम मक्खन पर, थोड़ा कटा हुआ प्याज थोड़ा तलना। हम दिल को बाहर रखते हैं, ध्यान से धोते हैं और इसे कुछ और मिनटों में फ्राइये करते हैं। फिर द्रठन के द्रव्यमान और टमाटर पेस्ट के द्रव्यमान में जोड़ें, पानी के साथ संरचना डालें और अच्छी तरह से सिलाई करें।
• हम लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी और 10 मिनट से अधिक के लिए मध्यम गर्मी पर ढक्कन के नीचे एक उत्पाद डालते हैं। इस समय के दौरान, तरल को थोड़ा वाष्पित होना चाहिए।
• तैयार पकवान ग्रीन्स के साथ अनुभवी है और आपके प्यारे साइड डिश के साथ काम करता है।

उबला हुआ या स्ट्यूड बीफ दिल पूरी तरह से सब्जियों और अनाज के साथ संयुक्त है। चावल के साथ उत्पाद को खिलाना जरूरी नहीं है, ऐसा संयोजन शरीर के लिए बहुत भारी हो सकता है।