मांस के साथ गोमांस stewed। सेरेफ्लुइड स्टू स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ गोमांस प्रून और गाजर के साथ गोमांस स्टू

चरण 1: प्याज प्याज तैयार करें।

चाकू की मदद से, हम प्याज से प्याज को साफ करते हैं और गर्म पानी के नीचे पूरी तरह से धोया जाता है। फिर काटने वाले बोर्ड पर घटक डालें और पतले आधे छल्ले या छोटे वर्गों के साथ रगड़ें। ग्राउंड बल्ब एक साफ प्लेट में ले जाते हैं।

चरण 2: गाजर तैयार करें।

सब्जी कटर का लाभ उठाते हुए, हम छील से गाजर को साफ करते हैं और गर्म पानी के नीचे पूरी तरह से धोने के बाद। अब कटाई बोर्ड पर सब्जी डालें और पतली सर्कल काट लें। कुचल घटक एक मुफ्त प्लेट पर जाता है और मांस की तैयारी के लिए आगे बढ़ता है।

चरण 3: गोमांस तैयार करें।

बहने वाले गर्म पानी के नीचे गोमांस को अच्छी तरह से कुल्लाएं, हम रसोई के पेपर तौलिए के साथ गीला हो जाते हैं और एक काटने बोर्ड पर बाहर निकलते हैं। चाकू की मदद से, हम रहते हुए मांस को साफ, फिल्म, और यदि आवश्यक हो। अब हम मध्यम स्लाइस के साथ घटक काटते हैं और एक साफ छोटे कटोरे में जाते हैं।

चरण 4: prunes तैयार करना।

गर्मी गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और एक गहरे ढेर में बाहर निकलता है। ध्यान: यदि सूखे फल सूखे होते हैं, तो उन्हें गर्म पानी डाला जा सकता है और एक तरफ छोड़ दिया जा सकता है 5 मिनट के लिए। आवंटित समय की समाप्ति पर, धीरे-धीरे तरल को हटा दें और घटक को हल्के ढंग से सूखने दें।

चरण 5: अजमोद तैयार करें।

हम अजमोद को चलने वाले पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त तरल को हिलाकर एक कटिंग बोर्ड पर बाहर निकलते हैं। चाकू की मदद से ग्रीन्स को बारीकी से रगड़ें और इसे एक साफ रक्षक में खर्च करें। ध्यान: वास्तव में, पकवान में अजमोद जोड़ें बिल्कुल जरूरी नहीं है। आखिरकार, हम डाइनिंग टेबल पर सेवा करने से पहले गोमांस को सजाने के लिए उसे तैयार करते हैं।

चरण 6: prunes के साथ खाना बनाना।

एक फ्राइंग में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और मध्य आग पर डाल दिया। जब कंटेनर में सामग्री गर्मजोशी से गर्म हो जाएगी, तो यहां गाजर के साथ कटा हुआ प्याज जोड़ें। समय-समय पर लकड़ी के स्पुतुला, सब्जियों के साथ हलचल। जब धनुष पारदर्शी हो जाता है, तो पैन में टमाटर का पेस्ट डालें। एक बार फिर, हम सभी एक प्रेमिका के साथ मिश्रित हैं और सब्जी रोस्टर तैयार करते हैं एक और 2-3 मिनट। आवंटित समय समाप्त होने के बाद, हम कंटेनर को आग से हटा देते हैं और पक्ष को असाइन करते हैं।

उसकी जगह में हमने दूसरा फ्राइंग पैन लगाया जिसमें शेष वनस्पति तेल डालना है। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाएगा, तो गोमांस के टुकड़े यहां जोड़ें। धीरे-धीरे सुनहरा रंग के लिए मांस और तुरंत बर्नर बंद कर दें। ध्यान: समय-समय पर एक लकड़ी के स्पुतुला के साथ गोमांस को हल करने के लिए मत भूलना ताकि उसके पास एक तरफ का बोझ न हो।

अब एक बड़े सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ सब्जी रोस्टर, मांस, साथ ही सुगंधित काली मिर्च मटर, बे पत्ती और नमक की चुटकी डालने के साथ। हम सभी अवयवों को ठंडा उबला हुआ पानी डालते हैं ताकि तरल गोमांस के टुकड़ों से थोड़ा ढका हुआ हो, और कंटेनर को मध्य में आग लगा दी गई हो। जब पैन फोड़े की सामग्री, हम आग को अधिकतम तक कम करते हैं और पकवान तैयार करते हैं 1 घंटा ढक्कन के नीचे। महत्वपूर्ण: समय-समय पर यह जांचना आवश्यक है कि क्या सभी तरल कज़ान से वाष्पित हो गए हैं या नहीं। यदि ऐसा है, तो आपको कुछ और पानी जोड़ने की जरूरत है।
आवंटित समय समाप्त होने के बाद, हम कंटेनर में prunes डालते हैं, काले जमीन काली मिर्च और शेष नमक डालते हैं। एक प्रेमिका के साथ सब कुछ के साथ अच्छी तरह मिलाया, हम अधिक के लिए पकवान बुझाने के लिए जारी है 40 मिनट। फिर बर्नर बंद करें और सभी को डाइनिंग टेबल में बुला सकते हैं।

चरण 7: prunes के साथ गोमांस लागू करें।

एक गहरी प्लेट में एक स्कूप का उपयोग करके prunes के साथ गोमांस समाप्त किया और एक डाइनिंग टेबल पर सेवा। एक उबला हुआ आलू, चावल या अनाज दलिया एक साइड डिश के लिए आदर्श हैं। मांस के अनुरोध पर, आप अजमोद की हरियाली से कटा हुआ छिड़क सकते हैं और रोटी के टुकड़ों के साथ घरों का इलाज कर सकते हैं। महत्वपूर्ण: वैसे, साइड डिश और गोमांस, एक सॉस पैन में शेष सॉस को पानी के लिए मत भूलना। आखिरकार, वह भोजन को एक उत्कृष्ट स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध देता है।
सुखद भूख!

दिल की धड़कन पैदा करने के लिए, डिश के लिए टमाटर घर का बना पेस्ट जोड़ना सबसे अच्छा है;

नुस्खा में निर्दिष्ट मसालों के अलावा, prunes के साथ गोमांस में, आप एक चुटकी एक चुटकी, थोड़ा "होप्स-Sunnels" या जैतून हर्बों का मिश्रण भी जोड़ सकते हैं;

वैकल्पिक रूप से, गाजर को भी एक बड़े grater पर कटा हुआ किया जा सकता है;

ताकि हमारे पास एक स्वादिष्ट व्यंजन है, उच्च गुणवत्ता वाले मांस की पसंद बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, गोमांस के रंग पर ध्यान दें। यह लाल या उज्ज्वल गुलाबी होना चाहिए और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, वर्दी। यदि आप उन वर्गों को देखते हैं जहां मांस पीला है, तो यह कहता है कि वह बार-बार जमे हुए थे और इसके विपरीत। इसलिए, सबसे अधिक संभावना है, गोमांस अब पहली ताजगी नहीं है। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि यह मौसम नहीं है।

एक नियम के रूप में, एक पायदान पर, प्रत्येक होस्ट में कई व्यंजन होते हैं जिन्हें इस मामले में उल्लिखित किया जाएगा जब आप एक बार में उत्पाद का एक बड़ा बर्तन बना सकते हैं, और उसके बाद जितनी आपको चाहिए उतना ही वार करें। यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर उन महिलाओं के लिए जो हर दिन स्टोव में खड़े होने का प्रबंधन नहीं करते हैं। इन व्यंजनों में कटलेट, कैबगियन, मीटबॉल, और इतने पर शामिल हैं। हम आपकी सूची को एक और स्वादिष्टता को भरने की पेशकश करते हैं और अपने परिवार के लिए prunes के साथ मांस के साथ तैयार करने की पेशकश करते हैं। ऐसी स्वादिष्टता के लिए नुस्खा आसान और समझदार है।

आवश्यक सामग्री

क्या खरीदा जाना चाहिए? Prunes के साथ stewed मांस उन उत्पादों से तैयार किया जाता है, जो एक नियम के रूप में, हमेशा घर में होता है। हम नहीं छुपाएंगे कि खाना पकाने की प्रक्रिया तेजी से नहीं होगी। लेकिन अगर सभी उत्पाद ठीक से संभालने के लिए पहले से हैं, तो आप अपने मामलों को और केवल समय-समय पर स्टोव तक कर सकते हैं। तो, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• पानी उबला हुआ (कमरे के तापमान में ठंडा) - 1.5 चश्मा;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 चम्मच;
• ताजा गोमांस मांस (आप वील ले सकते हैं) - 700-800 ग्राम;
• प्याज मध्य - 3-4 टुकड़े;
• गाजर बहुत बड़े रसदार नहीं हैं - 2 पीसी।;
• prunes - 200 ग्राम;
• बे पत्ती, अजमोद, सुगंधित काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 चम्मच (फ्राइंग अवयवों के लिए)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की समस्याओं की खरीद के साथ उत्पन्न नहीं होगा। हालांकि, कुछ subtleties हैं, उन्हें ध्यान में रखना चाहिए कि व्यंजन उत्कृष्ट है।

मांस कैसे चुनें?

तो प्रून के साथ स्ट्यूड मांस बहुत स्वादिष्ट और हल्का है, गोमांस की पसंद को गंभीरता से संपर्क करना आवश्यक है। अतिरिक्त वसा के बिना मांस लेने की सलाह दी जाती है। पूरा टुकड़ा एक ही लाल होना चाहिए, और यदि छाया असमान है, तो इसका मतलब है कि मांस को बार-बार ठंड और डिफ्रॉस्टिंग के अधीन किया गया था। और यह तैयार पकवान के स्वाद गुणों पर इसे बहुत बुरा बना देगा। फाइबर को काफी तंग ठहराया जाना चाहिए। आप खरीद सकते हैं और वील, खाना पकाने का समय घट जाएगा, लेकिन इसका स्वाद बदतर नहीं होगा।

Prunes के साथ बीफ स्टू: चरण-दर-चरण नुस्खा

निष्कर्ष

आपके सभी घरों में एक आवाज में यह तर्क दिया जाएगा कि यह एक बहुत ही "स्वादिष्ट" नुस्खा है। Prunes के साथ stewed मांस अविश्वसनीय रूप से नरम, रसदार है, यह सिर्फ मुंह में पिघल जाता है। Prunes अद्वितीय में स्वाद बनाते हैं, एक विनम्रता के लिए थोड़ा सा अत्याचार जोड़ता है और साथ ही नाली की मिठास। मेरा विश्वास करो, आप भी आपको इस पकवान को पकाने के लिए कहेंगे। यह केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि व्यावहारिक भी है, खासकर एक बड़े परिवार के लिए।

Prunes के साथ गोमांस - शायद सबसे सफल संयोजनों में से एक। आज, हम इसे तैयार करेंगे - प्रेतों के साथ स्ट्यूड गोमांस (फोटो के साथ नुस्खा और गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने के लिए संलग्न विवरण), और मैं वर्णन करूंगा, और कैसे सही पाक देनदार degleazing शराब काम करता है - उपयोगी प्रौद्योगिकी, कौशल होगा बाद में हमारे लिए उपयोगी हो।

मांस अभिभूत नहीं है, यह दक्षिणी सूखे फल की एक स्पष्ट सुगंध के साथ बहुत ही सभ्य, रसदार और मुलायम हो जाता है। एक ही समय में छेड़छाड़ के साथ स्ट्यूड गोमांस की नुस्खा में, दोनों हल्के खट्टे, और नाली की मिठास, और मुश्किल से मूर्त नोटवर्क मसालेदार दालचीनी। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान काफी लंबा चोरी कर रहा है, जितना 2 घंटे, आप संदेह नहीं कर सकते हैं - स्वाद सिर्फ आपकी सभी अपेक्षाओं को उचित ठहराता है! यह बेहद मीठा हो जाता है, गोमांस prunes, प्याज और अन्य सभी additives के स्वाद के साथ भिगो दिया जाता है।

मांस के साथ बुझाने के लिए मांस कैसे चुनें?

Prunes के साथ बुझाने के लिए, गोमांस आदर्श है, हालांकि प्रयोग अनुमत हैं। उदाहरण के लिए, आप कम वसा वाले सूअर का मांस और गोमांस की समान मात्रा में ले सकते हैं। मांस चुनते समय, लुगदी को वरीयता देना बेहतर होता है और अतिरिक्त वसा के बिना एक फ्लैट टुकड़ा लेना बेहतर होता है। बीफैटिन या वील उपयुक्त है, ताजा सुनिश्चित करें, बिना फ्रीजिंग के - यह सही हो रहा है। गोमांस रंग लाल और सजातीय होना चाहिए, फाइबर घनी रूप से गोली मार दी जाती है। यदि आपको लगता है कि मांस रंग असमान है, तो यह कई बार जमे हुए और डिफ्रॉस्टिंग होने की संभावना है, जो अंतिम स्वाद गुणों को बहुत बुरी तरह प्रभावित करेगा।

व्यंजनों का स्वाद स्वाद: स्टू गोमांस और prunes कुछ additives नहीं जाते हैं

व्यंजनों का स्वाद अपने पसंदीदा मसाले जोड़कर विविधतापूर्ण हो सकता है। यह महत्वपूर्ण नहीं है कि इसे अधिक न करें और शेष राशि को बनाए रखने का प्रयास करें। बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर न जोड़ें - वे दृढ़ता से prunes के स्वाद को बाधित करेंगे। लेकिन टमाटर पेस्ट को ताजा टमाटर पर काबू पाने, पूर्व-ब्लैंच और त्वचा से साफ करके प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

सामग्री

• बीफ 400 ग्राम
• 200 ग्राम prunes
• सफेद सूखी शराब 100 मिलीलीटर
• प्याज ल्यूक 1 पीसी।
• टमाटर पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर सॉस 2 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 0.5 एच। एल।
• जमीन मिर्च 2 चिप्स का मिश्रण।
• हथौड़ा दालचीनी 2 चिप्स।
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण 0.5 एच।
• वनस्पति तेल 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• पानी 200 मिलीलीटर

प्रुनों के साथ पहली गोमांस के लिए पकाने की विधि

1. अपनी तैयारी की प्रक्रिया को तेज करने के लिए लगभग 2x2 सेमी के छोटे टुकड़ों में मांस काटा।
2. 
   प्याज भूसी से छील और मध्यम क्यूब्स पीसते हैं। ठंडे पानी में prunes अच्छी तरह से rinsed हैं - कमजोर या सूखे prunes उपयुक्त, अधिमानतः नरम और बड़े हैं।
3. 
   एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में, हम 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल डालते हैं और इसमें गोमांस लेते हैं। एक मजबूत गर्मी पर एक कवर के बिना छोटे हिस्सों के साथ तलना ताकि यह तुरंत सभी तरफ से पकड़ सके, और अपने रस में उत्तेजित न हो। इस तरह के एक त्वरित भुना हुआ गोमांस के साथ, यह 4-5 मिनट के बाद एक ब्लश बन जाएगा, सभी मूल्यवान मांस के रस प्रत्येक टुकड़े के अंदर रहेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, नमक न जोड़ें! यदि भुना हुआ मांस को नमस्कार करते हैं, तो यह कठिन और सूखा हो जाएगा, यह लंबे समय तक होगा और रस को खो देता है।
4. 
   तला हुआ गोमांस को एक मोटी-दीवार वाले पैन में या कंकाल में रखें। हम नमक और इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ते हैं (सूखे तुलसी, अजमोद और अयस्क - 1 चुटकी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।
5. 
   फ्राइंग पैन जिस पर मांस भुना हुआ था, शराब wecleazize। ऐसा करने के लिए, हम इसे सफेद टेबल शराब डालते हैं और शराब को वाष्पित करने के लिए इसे 3-4 मिनट तक पहुंचने देते हैं। पैन के निचले हिस्से में दबाया जाने वाला प्रक्षेपण तरल की रंग और सुगंध देगा, जो पकवान को भी स्वादिष्ट बना देगा। परिणामी तरल पदार्थ मांस के साथ एक साकोन में डालो।
6. 
   फ्राइंग प्याज फ्राइंग प्याज के लिए फिर से गरम करें। हम सब्जी के तेल के 0.5 चम्मच में डालते हैं और प्याज पास करते हैं, यानी, इसे नरमता में लाएं।
7. 
   जैसे ही धनुष पारदर्शी हो जाता है, इसे टमाटर का पेस्ट जोड़ें और सॉस (मेरे पास क्रास्नोडर सॉस है, आप केचप या टमाटर जोड़ सकते हैं, प्यूरी में स्ट्यूड)। 2-3 मिनट कम गर्मी पर मिलाएं और खरीदारी करें।
8. 
   नतीजतन, एक मोटी प्याज-टमाटर की खुशी प्राप्त की जानी चाहिए।
9. 
   हम तला हुआ मांस के साथ एक कंकाल में टमाटर के साथ एक पतली प्याज डालते हैं।
10. 
    1 घंटे के ढक्कन के नीचे एक छोटी आग पर कुछ उबलते पानी और मादा गोमांस जोड़ें। इस समय के दौरान, मांस बहुत नरम होना चाहिए।
11. 
    यदि तरल पदार्थ पर्याप्त नहीं हैं, तो आप कुछ और उबलते पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन पानी बहुत अधिक नहीं होना चाहिए - मांस के आधे से अधिक नहीं। समय-समय पर बुझाने के दौरान, गोमांस को उत्तेजित किया जाना चाहिए ताकि सॉस जला न सके।
12. 
    जब गोमांस नरम हो जाता है, तो बीज के बिना धोए गए prunes जोड़ें, इसे 40 मिनट के लिए 40 मिनट भी मिलाएं। हम बिना किसी कवर के न्यूनतम गर्मी पर तैयार करना जारी रखते हैं, हलचल को नहीं भूलते हैं।
13. 
    तैयारी के अंत में, ग्राउंड मिर्च और दालचीनी के चुटकी की एक जोड़ी का मिश्रण जोड़ें, जो पूरी तरह से मांस के साथ गोमांस के संयोजन में फिट होता है - पकवान एक मीठा नोट और स्वादिष्ट, मुश्किल से मूर्त और पूरी तरह से सुगंधित सुगंध प्राप्त करेगा ओरिएंटल मसाले। सॉस पैन को आग से हटा दें और इसे 15 मिनट के ढक्कन में होने दें।

Prunes के साथ मधुमक्खी को गर्म और ठंडा गर्म और ठंडा। आप इसे एक गिलास अच्छी शराब जोड़कर एक अलग पकवान के रूप में सेवा कर सकते हैं। चावल और ताजा सब्जियां एक साइड डिश के रूप में पूरी तरह उपयुक्त हैं, आप छोटे कटा हुआ हिरन जोड़ सकते हैं या खुद को अरुगुला या बेसिलिका की शाखाओं की एक जोड़ी तक सीमित कर सकते हैं।

एक नोट पर

- deglazing के लिए शराब गोमांस शोरबा या सादे पानी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

- वनस्पति तेल तीसरे पक्ष के गंध के बिना जैतून या सूरजमुखी को परिष्कृत करने के लिए बेहतर है।

- अगर बुझाने की प्रक्रिया में मांस कठोर होगा, खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए - जब तक कांटा गर्म हो जाता है तो फाइबर स्वतंत्र रूप से अलग नहीं होते हैं। यदि कम तरल पदार्थ हैं, तो आप कुछ उबलते पानी जोड़ सकते हैं।

एक तैयार मांस पकवान का परिणाम काफी हद तक सही ढंग से चयनित अवयवों पर निर्भर करता है। यदि आप सब्जियों के मानक सेट में कोई मसाला या फल जोड़ते हैं तो भी सामान्य रूप से भुना हुआ एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा। उदाहरण के लिए, prunes।

Prunes के साथ गोमांस: तैयारी subtleties

• इस पकवान के लिए गोमांस बेहतर युवा लेता है। यह तेजी से तैयार होगा, यह नरम और juicier होने के लिए बाहर निकलता है। मांस को छोटे टुकड़ों और बड़े दोनों में काट दिया जा सकता है - एक हिस्से के लिए 2-3 टुकड़े। यदि आपको अभी भी पुराना गोमांस मिला है, तो इसे सिरका या नींबू के रस के कमजोर समाधान में प्री-पिक करें। प्रलोभन गोरमेट उज्ज्वल गलती में समुद्री गोमांस को सलाह देते हैं। यह एक धनुष, और prunes के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।
• गोमांस के टुकड़ों के लिए धन्यवाद खट्टे-मीठे स्वाद और पतली फल स्वाद प्राप्त करता है। इसलिए, prunes को छोड़कर, आपको दृढ़ता से सुगंधित सब्जियां और जड़ी बूटी नहीं जोड़ना चाहिए जो उसके स्वाद को मार डालेगा। यहां तक \u200b\u200bकि गाजर को केवल तभी रखा जाता है जब यह अन्य सब्जियों के बीच पसंदीदा है।
• यह गोमांस और prunes प्याज के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। इसमें से व्यंजनों का स्वाद केवल जीत जाएगा।
• गोमांस को हल्की ग्रेवी में बुझाया जा सकता है या, टमाटर का पेस्ट जोड़ना, लाल सॉस मिलता है।
• सॉस तरल या मोटी हो सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप भुना हुआ मांस में कैसे पानी की मात्रा में लेंगे। यदि आप एक मोटी सॉस पसंद करते हैं, तो पैन में या कौल्ड्रॉन में मांस के टुकड़े डालने से पहले, उन्हें आटा या स्टार्च में काट लें।
• Prunes अच्छी गुणवत्ता, लोचदार, सूखी नहीं होना चाहिए। जब मांस नरम हो जाता है तो इसे बुझाने के अंत में जोड़ा जाता है। यदि prunes समय से पहले डाल दिया, तो यह लंबे समय तक गर्मी उपचार से डुबान होगा, फॉर्म खो देंगे।
• Prunes के साथ stewed गोमांस एक पैन, किसी भी मोटी चौड़ाई, माइक्रोवेव और एक धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है।

Prunes के साथ beef stewed: दालचीनी के साथ

सामग्री:

• गोमांस पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी।;
• prunes - 10-12 पीसी।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 40 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका 5% - 1 चम्मच। (पुराने बीफ के लिए);
• दालचीनी एक चुटकी है।

खाना पकाने की विधि

• गोमांस धोएं, नैपकिन के साथ सूखा। भाग के टुकड़ों पर फाइबर भर में कटौती। यदि मांस पुराना है, तो इसे सिरका के साथ छिड़कें और मैरिनेशन के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। युवा मांस शादी नहीं कर सकता।
• लीक क्लीनसे। आधा छल्ले कटौती।
• पैन में तेल डालो, नीचे चलाओ। गोमांस के टुकड़े रखो और जल्दी से क्रस्ट करने के लिए तलना। एक कौल्ड्रॉन या एक गहरे सॉस पैन में रखो, उबलते पानी डालें ताकि यह मांस को थोड़ा सा कवर कर सके। कौल्ड्रॉन को एक छोटी सी आग पर रखें और अन्य अवयवों से निपटें।
• शेष तेल पर, एक कटोरा प्याज, उसे याद रखने की कोशिश नहीं कर रहा है। टमाटर का पेस्ट, नमक जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ फ्राइये, और फिर मांस के साथ cauldron में डाल दिया। नरमता के लिए गोमांस को स्पर्श करें।
• गर्म पानी में prunes धो लो। आधे में कटौती या पूरी तरह से छोड़ दें। मांस के साथ जोड़े। स्वाद के लिए दालचीनी, चीनी और नमक रखें। कमजोर उबलते हुए, यह 15-20 मिनट के लिए काट रहा है।
• Prunes के साथ मधुमक्खी स्टू। Crumbly चावल के साथ परोसें।

इस अवसर पर नुस्खा::

मांस के साथ बीफ स्ट्यूड: गाजर के साथ

सामग्री:

• गोमांस पट्टिका - 500 ग्राम;
• गाजर छोटा - 1 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी;
• prunes - 10-12 पीसी।;
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका 5% - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• काली मिर्च - चुटकी;
• लहसुन - 2 दांत।

खाना पकाने की विधि

• फिलल बीफ कुल्ला, पेपर तौलिए के साथ ब्लॉट। पतली स्लाइस के साथ फाइबर भर में कटौती। कटोरे में फोल्ड, स्टार्च के साथ छिड़कना, मिश्रण।
• पैन में तेल डालो, नीचे चलाओ। मांस रखो, एक बड़ी आग पर जल्दी से कठोर क्रस्ट करने के लिए तलना। मांस को एक गहरे सॉस पैन में रखें, कुछ गर्म पानी डालें और इसे एक छोटी सी आग लगाएं।
• प्याज और गाजर को साफ करें, उन्हें ठंडे पानी में धो लें। प्याज आधे छल्ले काटते हैं, गाजर ठीक भूसे झूठ बोलते हैं। मांस, स्पेस और सब्जियों के शेष भुना हुआ मांस पर। टमाटर का पेस्ट, चीनी और सिरका जोड़ें। हिलाओ और एक साथ 2-3 मिनट एक साथ गर्म करें। मांस के साथ जोड़े। अंतरिक्ष। वैकल्पिक रूप से, कुछ और पानी जोड़ें। नरम मांस तक स्पर्श करें।
• तत्परता से 20 मिनट पहले, धोए गए prunes और बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दिया। स्वाद के लिए सिरका जोड़ें।
• गोमांस के लिए गार्निश पर, prunes के साथ stewed, आलू मैश किए हुए आलू, पास्ता या crumbly अनाज दलिया फ़ीड।

बीफ prunes के साथ stewed: टमाटर के बिना

सामग्री:

• युवा बीफ का पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• लहसुन - 2 दांत;
• prunes - 10 पीसीएस;
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम;
• काली मिर्च मटर ब्लैक - 10 पीसीएस;
• कार्नेशन - 2 Boutons;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

• तैयार बीफ fillet बड़े cubes पीस। एक गहरा कुत्ते में, तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और मांस को कठोर क्रस्ट में जल्दी से तलना।
• प्याज को साफ करें, इसे ठंडे पानी में कुल्लाएं, दबाएं। मांस के साथ एक साकोन में रखो, मिश्रण और एक उच्च गर्मी पर तैयार होने तक तैयार न हो।
• गर्म पानी भरें ताकि ऊंचाई के दो तिहाई के लिए मांस को शामिल किया जा सके। सुंग धोएं, मिर्च और लौंग डाल दें। मांस की नरमता तक ले जाने के लिए बहुत छोटी आग पर।
• धोया prunes और कुचल लहसुन जोड़ें। एक और 20 मिनट के लिए तैयार करें।
• गरनेश के लिए गोमांस को prunes के साथ stewed, आलू प्यूरी या चावल फ़ीड।

एक नोट पर परिचारिका

यदि आप उत्सव की मेज के लिए prunes के साथ उबले हुए गोमांस की तैयारी कर रहे हैं, तो इसे बहुत सारे डालने के साथ मत बनाओ। या मांस को एक आम पकवान पर रखें, और सॉस जिसमें गोमांस को स्टू किया जाता है, सॉस या गहरी प्लेट में अलग से सेवा करते हैं।

मध्यम आकार के एक ही टुकड़े के साथ मांस काट लें।

यदि prunes बड़े हैं, तो इसे दो हिस्सों के साथ काट लें। सभी prunes की मात्रा सभी आमंत्रित के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

साइड डिश पर उबले हुए आलू लगाएं। एक आम पकवान की व्यक्तिगत प्लेट में लागू करना सुविधाजनक है। यदि prunes के साथ मधुमक्खी स्टू आप एक अलग प्लेट में प्रत्येक अतिथि को खिलाते हैं, तो आप crumbly चावल पक सकते हैं।

उत्पाद मैट्रिक्स: 🥄 🥄

6 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• बीफ (कैन और ब्लेड, और स्नीकर) - 700 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम (2 मध्यम)
• Prunes - हड्डियों के बिना 20-25 टुकड़े
• प्याज - 100-150 ग्राम
• पानी - 250 मिलीलीटर तक
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच + 0.5 गिलास पानी
  या ताजा टमाटर - 3-4 पीसी। मध्यम आकार
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 3 चॉपिंग
• चीनी - 1 मिठाई चम्मच (वैकल्पिक)
• मसालों - इच्छा पर

• काली मिर्च हमेशा उपयुक्त है (एक चाकू की नोक पर) और एक सूखी बे पत्ती (2 पीसी)

पाक कला प्राथमिक।

हम सामग्री तैयार करते हैं और कटौती करते हैं।

प्याज और गाजर काट लें। यहां आपके विवेकानुसार सबकुछ किया जा सकता है।

हम कम से कम एक बार पकाने का सुझाव देते हैं एक बड़े काटने में गाजर के साथ। यह स्टू के आकर्षण को जोड़ देगा, जहां प्रत्येक घटक रसदार भोजन की तरह महसूस करता है। तो, बड़े गाजर के टुकड़े, जैसे कि लंबे स्लाइस, या पतली भूसे नहीं।

प्याज एक चौथाई के छल्ले काटते हैं। एक छोटा घन संभव है यदि आप स्पष्ट रूप से लीक को कम से कम किसी भी तरह से तैयार पकवान में महसूस नहीं करते हैं।

कटौती कम से कम 15 मिनट ठंडे पानी में संचालित होती है। यह सभी सूखे फलों के लिए एक सामान्य नियम है, जो सल्फर आइडहाइड्राइड के साथ विषाक्तता से बीमा करता है।

फिर गर्म चलने वाले पानी में प्रोमो। यह पीस नहीं होगा, हम गोमांस के टुकड़ों के बगल में पूरे सूखे फल प्यार करते हैं। यदि फल बहुत बड़े हैं, तो आप आधे में कटौती कर सकते हैं।

फिल्मों से साफ मांस। आप विभिन्न तरीकों से कटौती कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे फाइबर में करना और एक टुकड़े की चौड़ाई का पालन करना है। हम आमतौर पर 2 अंगुलियों की कोई मोटाई नहीं काटते हैं।

किसी को पट्टियाँ पसंद हैं अधिक प्रामाणिक है। कई प्रशंसकों और क्लासिक कटौती "एक goulash की तरह"। ये वॉल्यूम के रूप में मात्रा में वर्ग टुकड़ों के करीब हैं। वे भोजन में भी आरामदायक हैं - "एक काटने के लिए।"

इस बार हमने छोटी स्ट्रिप्स बनाए, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में देखा जा सकता है। गोमांस के लिए काली मिर्च और अन्य मसालों को जोड़ें, मिश्रण करें।

तलना और शव मांस।

अच्छी तरह से वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन गर्म।

मांस को एक परत में रखें। हमारी मात्रा के साथ आपको मांस की दो सर्विंग्स को फ्राइंग करने की आवश्यकता है। मध्यम आग पर, हम प्रत्येक दिशा को 2-3 मिनट में घुमाएं, धीरे-धीरे टुकड़े को दूसरी तरफ घुमाएं।

फ्राइंग पैन से निकालें और दूसरी छमाही फ्राइये।

हम सभी मांस को जोड़ते हैं, एक बे पत्ती और टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं, पानी के साथ पतला (या ताजा शुद्ध टमाटर के टुकड़े)। हम एक गिलास पानी डालते हैं, एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं, हम हीटिंग को कमजोर और शव को कम करते हैं, कभी-कभी हलचल - 30-35 मिनट।

हमारा लक्ष्य मांस को लगभग तत्परता के लिए लाना है।

जबकि गोमांस चोरी कर रहा है, मेंढक सब्जियां।

प्याज और गाजर पर दूसरे फ्राइंग पैन और फ्राई प्याज को गर्म करें - कट्टरपंथ के बिना, आधा तैयारी, हलचल। अंत में, आप ढक्कन को कवर कर सकते हैं और 1-2 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। पानी के चम्मच।

प्याज पारदर्शी बनना चाहिए, और गाजर नरम हो जाएंगे और हल्के से गिर जाएंगे। हमारे स्टोव पर धीमी आग पर इसमें 5-7 मिनट लगते हैं।

हम सभी घटकों को गठबंधन करते हैं।

मांस 30-35 मिनट तक चले गए। सलाम करने का समय, वांछित, चीनी और एक विशेष रूप से पसंदीदा मसाला जोड़ें।

हम गाजर के साथ भुना हुआ उड़ानें जहाज। यह भी prunes, धीरे मिश्रण है। हम लीड को पूरा करने के लिए थोड़े समय के लिए ढक्कन और कम गर्मी पर कवर करते हैं - लगभग 10 मिनट।

हीटिंग बंद करें और मुझे ढक्कन के बिना अकेले खड़े होने के लिए एक डिश दें - 5-7 मिनट।

इस समय के दौरान हम तालिका की सेवा करते हैं और प्रशंसा की उम्मीद करते हैं, जैसे कि हम रेस्तरां बकहेनिन द्वारा पकड़े गए थे। Prunes के साथ सुगंधित और बहुत रसदार गोमांस हमेशा महिमा में सफल रहा!

हर स्वाद के लिए गोमांस: विविधता और आहार रहस्य

टमाटर का पेस्ट बदलने के लिए और क्या भरने के लिए और कैसे?

1. पेस्ट न केवल ताजा टमाटर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, बल्कि यह भी पसंदीदा टमाटर सॉस। यह स्वादिष्ट और केचप के साथ, और क्रास्नोडार सॉस के साथ निकलता है। खपत - 5-6 सेंट। चम्मच।
2. वैसे, यदि आप स्कैट, साफ और टुकड़ों के साथ टमाटर काटने के लिए बहुत आलसी हैं, उपयोग करें ताजा टमाटर लुगदी से प्यूरी बनाने के लिए तेज़ तरीका एक स्कर्ट के बिना। हमने टमाटर को 2-4 भागों पर और तीन सामान्य ग्रेटर पर काट दिया, लुगदी दबाकर। अंत में, त्वचा आपके हाथ में रहेगी, और सावर मोटी रस मांस के पास जाएगा।
3. कर सकते हैं टमाटर के बिना पूरी तरह से तैयार करें। फिर यह बारीकी से बारीक काटने के कम से कम आधे हिस्से में फायदेमंद है। यह बढ़ रहा है और एक सजातीय मोटी ज्वार पैदा कर रहा है। इस तरह के एक नुस्खा में टमाटर के बिना असामान्य मसालों और कटा हुआ हिरन फिट।

आहार "फिनस कान": आकृति और स्वास्थ्य के लाभ।

• आप मांस तलना नहीं कर सकते, लेकिन तुरंत स्टू। वैश्विक स्तर पर अंत में स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन हल्के पाक प्रसंस्करण होगा। आप सब्जियों को भी संदर्भित कर सकते हैं। हम तलना नहीं करेंगे, लेकिन बस थोड़ा छोटा कटौती करेंगे और गोमांस के बुझाने के 20 मिनट के बाद उन्हें जोड़ें। तुरंत क्यों नहीं? ताकि वे खाना पकाने के अंत तक फॉर्म न खोएं।
• हाल ही में, हम पहले नारियल के तेल अतिरिक्त कुंवारी पर मांस भुना हुआ। यह बहुत बाहर निकला!

जो फ्राइंग के लिए सुरक्षित है, साथ ही मेनू में सूरजमुखी के तेल की मात्रा को काटने के लिए उपयोगी क्यों है।

नए मसाले - लहजे का असाधारण।

1. मसालों के साथ - प्रयोग, अपने आप को कॉन्फ़िगर करना। नुस्खा सार्वभौमिक है, इसे मुश्किल खराब कर दें। हमारी राय में, दालचीनी पूरी तरह से फिट बैठता है। वह सूखे फल से मीठे जोर पर जोर देती है।
2. ग्रीन्स अच्छी तरह से जाएंगे - किन्ज़ा, अजमोद। हमारे लिए, स्वादिष्ट, यदि आप इसे काटते हैं तो बहुत छोटा नहीं है और अन्य सब्जियों के साथ एक साथ मांस में जोड़ता है - बुझाने के अंत से 10 मिनट पहले।