एक प्राकृतिक दही बनाने के लिए कैसे। घर पर दही - मास्टर क्लास

घर का बना दही प्रतिरक्षा के लिए बहुत उपयोगी है। एक ब्रेक के साथ तैयारी नुस्खा बचाओ। ब्रेक से एक होम दही कैसे पकाएं?

तैयारी के लिए समय - 8-10 घंटे
कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 80 kcal

दही वह उत्पाद है जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। और यह सिर्फ इतना नहीं है कि इसे सबसे उपयोगी पेय में से एक माना जाता है। इससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यह हानिकारक और कैलोरी मेयोनेज़ की बजाय सलाद के ईंधन भरने के रूप में कार्य कर सकता है, आप दही से आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं या स्वादिष्ट बेकिंग सेंकना कर सकते हैं। व्यंजन जहां आप इस उत्पाद को लागू कर सकते हैं, वहां बहुत कुछ है। खैर, ज़ाहिर है, यह नशे में हो सकता है।

इस तरह के एक उपयोगी और निम्न कैलोरी पेय कई आहार के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए, या अनलोडिंग दिन।

अपने स्वास्थ्य के लिए जितना संभव हो सके और सुरक्षित बनाने के लिए, इसे अपने घर पर खाना बनाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, इसे अधिक समय और विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। यहां तक \u200b\u200bकि एक yogurtnith की तरह विशेष उपकरण, मौजूदा राय के विपरीत, जरूरी नहीं है।

आपको केवल एक विशेष स्टार्ट-अप की आवश्यकता होगी, अब खरीदें कोई समस्या नहीं है। इस तरह के स्टार्टर्स ज्यादातर सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, उन्हें ऑनलाइन भी आदेश दिया जा सकता है। यदि आप वर्तमान में उन्हें प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो ध्यान दें।

इस तरह के दही खाना पकाने का सिद्धांत बहुत अलग नहीं है, केवल अंतर है - आपको एक स्टोर किण्वन उत्पाद को आधार के रूप में उपयोग करना होगा।

स्वैक्स से दही की तैयारी के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• दूध लीटर (गुणवत्ता मामलों)
• प्रति लीटर दही के लिए स्पाका

आप एक योगर, एक थर्मॉस, एक धीमी कुकर में पका सकते हैं, आप दूध को जार या पैन में भी भर सकते हैं और बैटरी के पास रख सकते हैं (यदि आप सर्दियों में पेय पेश कर रहे हैं और बैटरी आपके पास गर्म है, निश्चित रूप से )।

सबसे पहले, दूध की पसंद पर ध्यान दें। यह उत्कृष्ट गुणवत्ता, अधिमानतः घर का बना होना चाहिए। यह मुख्य नियम है। स्टार्टर के लिए। एक नियम के रूप में, वे अलग-अलग नहीं हैं।

ध्यान देने योग्य एकमात्र चीज उनके भंडारण की शर्तों के लिए है। उत्तम केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि रेसिंग का समय गर्मी में लंबे समय तक था, तो किण्वित बैक्टीरिया क्रमशः मर सकता है, पेय काम नहीं करेगा। आप एक सोल्डरिंग क्षेत्र को स्थिर कर सकते हैं, ज्यादातर मामलों में, यह अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।

खाना पकाने की शुरुआत से लगभग तीन घंटे पहले, फ्रिज को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें। यह अम्लीय बैक्टीरिया को सक्रिय करने की अनुमति देगा और रॉडिंग की प्रक्रिया तेजी से बढ़ेगी। एक सॉस पैन या किसी अन्य कंटेनर में दूध टूट जाता है।

भट्ठी पर डाल दिया और थोड़ा गर्म। यदि आप दूध की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इसे बेहतर उबालें, और फिर ठंडा हो जाएं। दूध का तापमान जो एक सोल्डरिंग बनाने के लिए वांछनीय है, 36 डिग्री (शरीर का तापमान) से अधिक नहीं होना चाहिए।

स्थानीय बैक्टीरिया इस तापमान पर सबसे अच्छा विकसित होते हैं जब यह 50 डिग्री से अधिक हो जाता है, वे मर जाते हैं।

Zavskaya दर्ज करें और बस एक चम्मच के साथ हलचल।

अब वे इस नुस्खा में, एक धीमी कुकर या सिर्फ थर्मॉस में कपड़ों के कप में तोड़ते हैं। ढक्कन बंद करें। जंगली समय लगभग 8 घंटे है, शायद 10 घंटे लेना आवश्यक है।

तैयार दही एक जार में डाल दिया और रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों में स्टोर करें।

सिद्धांत रूप में, पेय बहुत आसान है। लेकिन कभी-कभी, विशेष रूप से यदि आपने पहले कभी ऐसे उत्पादों को तैयार नहीं किया है, तो कठिनाइयां उत्पन्न हो सकती हैं।

स्वैक्स से दही क्यों नहीं निकला:

1. आपने एक स्पॉइड स्टार्टर का इस्तेमाल किया। उसका शेल्फ जीवन जारी किया गया था या उसे गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था।
2. आपने ज़ाकावास को बहुत गर्म दूध में डाल दिया और बैक्टीरिया की मृत्यु हो गई।
3. आपने कम गुणवत्ता वाले, कम दूध पाउडर का उपयोग किया (यह अक्सर होता है)।

एक और आम समस्या एक तरल पेय है। दही को तरल द्वारा क्यों प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, आप स्किम्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे बाजार पर खरीदा, पानी के साथ पूर्व-पतला, या दुकान में सबसे अच्छी गुणवत्ता नहीं।

इस सवाल का जवाब क्यों दही प्राप्त होता है, एक भीड़ के समय झूठ बोलता है। कम खट्टा बनाने के लिए, अपने कम समय को फोल्ड करें। जितना अधिक पेय गर्म हो रहा है, इसमें उत्पादित अधिक लैक्टिक एसिड।

हालांकि, यह तापमान पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक योगर्न या एक मल्टीकूकर में, पेय तेज होता है, क्योंकि तापमान जिस पर इसे तैयार किया जाता है। अपने पेय को 10 घंटे से अधिक गर्म न रखें।

दही पर बेकिंग: व्यंजनों

• दही पर चॉकलेट मैनिक
• दही पर कपकेक
• Currants के साथ पाई

इस लेख में हम घर पर उपयोगी और स्वादिष्ट दही तैयार करने के बारे में बताएंगे।

आज तक, स्टोर अलमारियों पर, आप बहुत सारे दही विविधता पा सकते हैं। लेकिन, जैसा कि हमें पहले से स्थापित अभिव्यक्ति से याद है, "सभी दही समान रूप से उपयोगी नहीं हैं।" एक ही व्यक्ति द्वारा तैयार किया जाएगा क्षतिग्रस्त नहीं होगा। लेकिन उन्हें कैसे बनाया जाए?

• यदि कोई व्यक्ति गुजरता है एंटीबायोटिक्स के साथ पाठ्यक्रम उपचार, यह बहुत मददगार होगा टिकाऊ बैक्टीरिया के साथ विस्फोटक। वे शरीर के उपयोगी बैक्टीरिया को एंटीबायोटिक्स और हानिकारक सूक्ष्मजीवों से नुकसान पहुंचाएंगे।
• लोग बढ़ी हुई अम्लता के साथ यह ध्यान देने योग्य है बहुत खट्टा घंटियाँ नहीं।

• निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य गुणांक। वे लाइव बैक्टीरिया की संख्या को दर्शाते हैं, जो एक क्रॉलर ग्राम पर आ रहे हैं। अधिक यह संकेतक, अधिक उपयोगी रेसिंग है।

दही के लिए गुणांक स्कीइंग खोजने की सिफारिश की जाती है

• सूखी या लाइव चुनने के लिए शुरू? सूखी यह पाचन स्थापित करने के लिए उपयोगी होगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है और इसमें अच्छा स्वाद होता है। लाइव स्वाद कम आकर्षक और अधिकतम 20 दिनों के लिए संरक्षित है, लेकिन इसमें अधिकतम लाभकारी बैक्टीरिया होता है।

लेने के लिए, बेहतर खरीदें, दही के लिए लाइव स्टार्ट-अप?

विस्फोट ही एक घाटा नहीं है क्योंकि आप इसे खरीद सकते हैं:

• फार्मेसियों में
• दुकानों में, साधारण सुपरमार्केट
• ऑनलाइन स्टोर में
• उत्पाद निर्माताओं से संबंधित आधिकारिक साइटों पर

हालांकि, तथाकथित के साथ लाइव ज़ावस्काया अपने छोटे शेल्फ जीवन के कारण कुछ हद तक जटिल है। अक्सर, इस तरह के एक ब्रेक के रूप में दही लेकिन प्राकृतिक Additives और यहां तक \u200b\u200bकि चीनी के बिना। इसलिए, सभी समान विकल्प पहले के अपवाद के साथ रहते हैं।

दही के लिए कौन सा दूध उपयुक्त है?

ज़ावस्काया से पता लगाया गया, लेकिन दूध की पसंद का एक महत्वपूर्ण अर्थ है। यह क्या है:

• Additives और संरक्षक बेहद अवांछनीय हैं। तुरंत, घर का बना दूध दिमाग में आता है, लेकिन इस मामले में एक रोगी या एक खराब बने जानवर के नीचे से उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम होता है। लेकिन अगर कोई विश्वास है कि गाय उच्च गुणवत्ता वाले दूध देती है, तो इसे लेने लायक है। वैकल्पिक - उच्च गुणवत्ता की दुकान।

घर का बना दूध - दही बनाने के लिए बिल्कुल सही विकल्प

महत्वपूर्ण: इस तरह के दूध की भंडारण अवधि से परिचित होना सुनिश्चित करें - यह एक सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए।

• यदि आप दही करना चाहते हैं सघन, यह दूध की पसंद को रोकने लायक है उच्च मोटापा। लेकिन, ज़ाहिर है, यह विकल्प सही आकृति की आकांक्षा की व्यवस्था नहीं करेगा। इस मामले में, एक उत्पाद खरीदने की सिफारिश की जाती है। 2.5% वसा या कम वसा के साथ।
• एक स्टोर उत्पाद चुनते समय, आपको ध्यान देना होगा और प्रोटीन की मात्रा पर। यह अधिकतम होना चाहिए - इस तरह के दूध को सबसे उपयोगी माना जाता है।
• दूध को निर्जलित नहीं किया जाना चाहिए? अगर यह सुपरपेस्टाइज्ड दुकान, फिर नहीं। यदि उत्पाद दूसरे को खरीदने के लिए हुआ, तो यह एक शुरुआत के लिए आवश्यक है 5 मिनट उबालें और फिर 39-40 डिग्री के तापमान तक ठंडा करें। अन्यथा, बैक्टीरिया दूध में रहेगा, और रॉकिंग ठीक से नहीं होगी।

Yogurney में एक स्वादिष्ट प्राकृतिक घर दही बनाने के लिए कैसे: संरचना, लाइव वसूली के साथ दूध के लिए पकाने की विधि

एक yogurney में एक लाइव Google के साथ, आप एक उत्पाद तैयार कर सकते हैं:

• सबसे पहले, आपको जरूरत है दूध तैयार करना। सामान्य तापमान ऊपर लिखा गया था, और घर का बना या superpasteurized तापमान लाने की जरूरत है 37 डिग्री।

महत्वपूर्ण: दही के लिए तैयार और टैंक करना आवश्यक है। जार को डबल बॉयलर, माइक्रोवेव में निर्जलित किया जा सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि एक चम्मच भी उबला हुआ पानी होना चाहिए।

• आगे की छोटी मात्रा में दूध का पालन करें लाइव जासूसी के साथ मिलाएं। यह सब सजातीय स्थिरता के लिए मिश्रित है।
• परिणामी कार्यक्षेत्र की आवश्यकता है दूध की मुख्य मात्रा में जोड़ें और फिर से ध्यान से मिलाएं।
• अब सभी दूध-प्रारंभिक द्रव्यमान जार में डाला। वैसे, कवर को कवर नहीं किया जाना चाहिए।

• जार को दही में रखा जाता है। निम्नलिखित पैरामीटर सेट हैं - 37 डिग्री।
  लगभग योगी में तैयारी प्रक्रिया ले सकती है 6-8 घंटे। लेकिन उस समय को सटीक रूप से निर्धारित करना संभव है जब आप केवल प्रयोगात्मक रूप से प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि ओकेवाया के साथ दूध की गुणवत्ता और योगर्टनिथ का मॉडल इसे प्रभावित करता है।

महत्वपूर्ण: जबकि उत्पाद तैयारी कर रहा है, इसे मिश्रित नहीं किया जा सकता है, स्थानांतरित करें।

• खाना पकाने के बाद जार को बंद किया जा सकता है। उन्हें करना है शांत हो जाओ
• केवल उसके बाद आप दही जोड़ सकते हैं सामग्रीचूंकि ताजा फल की अम्लता एक तह उत्पाद की ओर ले जाती है। लेकिन अगर इलाज सूखे के साथ है, तो आप इसे तुरंत जोड़ सकते हैं। लेकिन इससे पहले कुरगा लायक रिकर और कागज तौलिए पर सूखी। बेशक, यह एक हड्डी के बिना होना चाहिए।

एक yogurney में एक स्वादिष्ट प्राकृतिक घर दही बनाने के लिए: एक फार्मेसी से एक सूखे ब्रेक के साथ दूध के लिए एक नुस्खा

अगली व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• दूध लीटर - 1% की वसा सामग्री
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूखी स्विस - 1 जी
• ब्लूबेरी - लगभग 200 ग्राम

निर्माता की योजना उपरोक्त के समान लगभग समान है:

• दूध उबाल लें और ठंडा हो जाता है।
• जार निर्जलीकरण।
• अब दूध में जोड़ा गया है सूखी सोल्डर। सभी सावधानी से मिश्रित।
• बीओओटी जार में डाला और रखा एक yogurtnitz में

महत्वपूर्ण: पिछले मामले में, लगभग 6-8 घंटे, लेकिन इन आंकड़ों को संपादित किया जा सकता है।

• जबकि दही तैयारी कर रहा है, आप कर सकते हैं ऐसा करने के लिए ब्लूबेरी। जब तक सॉस निकलता है तब तक इसे ब्लेंडर में काट देना बेहतर होता है।
• खाना पकाने के बाद वह सॉस सजाने। वैकल्पिक रूप से चीनी जोड़ा गया। आप थोड़ा मिश्रण कर सकते हैं। खूबसूरती से एक इलाज देखेंगे, ब्लूबेरी जामुन और टकसाल के पत्तों से सजाए गए।

ब्लूबेरी के साथ दही - स्वादिष्ट और सुंदर

दही में एक स्वादिष्ट प्राकृतिक घर दही बनाने के लिए: दही के साथ खट्टा क्रीम और दूध के लिए एक नुस्खा

खट्टा क्रीम पर पकाया गया दही काफी स्वादिष्ट है। खट्टे के परिणामस्वरूप मिठाई के लिए, इस विकल्प को रोकने के लिए अनुशंसा की जाती है खट्टा क्रीम 15-20% वसा।
खाना पकाने की प्रक्रिया निम्नानुसार है:

• दूध, पिछले सूत्रों के रूप में, यदि आवश्यक हो, तो फोड़े, और फिर यह आवश्यक तापमान संकेतकों के लिए सूचित किया जाता है।
• फिर दूध बिखरा हुआ टैंक द्वारा।
• उनमें से प्रत्येक में जोड़ा गया खट्टा क्रीम और प्राकृतिक दही के चम्मच पर शुरू करने के लिए।
• यह सब ध्यान से है मिश्रित।
• जार yogurney में स्थापित, समय की आवश्यक अवधि निर्धारित है।

महत्वपूर्ण: यह सलाह दी जाती है कि दही की तत्परता से पहले प्रति घंटे या दो शुरू करने के लिए एक भराव बनाने के लिए।

• Prunes के साथ यदि आप किसी व्यक्ति का टैग आकृति का पालन करता है तो आप मिठाई कर सकते हैं। खासकर जब से खट्टा क्रीम और prunes एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। यदि आवश्यक हो तो इस सूखे फल की जरूरत है कुल्ला, सूखा और cubes में कटौती।

• आगे की एक सॉस पैन में रखा prunes, मिला हुआ थोड़ी मात्रा में चीनी, पानी।
• यह सब ध्यान से है उत्तेजित और उबला हुआ जाम की स्थिरता से पहले।
• Prunes से जाम रखा अन्य जार के तल पर, और ऊपर से दही बाहर रखी गई है।
• इन जारों को फिर से हटाने की सलाह दी जाती है घड़ी के योगी में 10।
• जिसके बाद जार दिए गए हैं रेफ्रिजरेटर में 2-4 घंटे।
• दही तैयार है! हो सकता मिलाएं।

"दही" समारोह के साथ एक धीमी कुकर में होम दही कैसे तैयार करें: विशेषताएं, सिफारिशें

योगिनी के साथ पता चला - यह समझने का समय है कि एक मल्टीकुक जैसे लोकप्रिय रसोई उपकरण में दही कैसे करें। आखिरकार, बहु-घड़ी के कुछ मॉडल एक विशेष कार्य से सुसज्जित हैं। इसलिए:

• दही के लिए बिलेट की जरूरत है पूर्व-इलाज उबलते पानी की क्षमता में डालना मल्टीक्वाइर्स।
• पसंदीदा तैयारी का समय - 2 या 3 घंटे।

महत्वपूर्ण: हालांकि, यह सब मल्टीकुक मॉडल पर निर्भर करता है। 6 या 8 घंटे खर्च करने की आवश्यकता हो सकती है।

• इसके अलावा एक बहुत स्थिरता पर निर्भर करता है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। पीने के दही को कम समय तैयार करना चाहिए।
• उत्पाद तैयार होने के बाद, आपको इसे पाने के लिए जल्दी नहीं करना चाहिए। बंद ढक्कन की आवश्यकता के तहत कम से कम कुछ घंटों में दही का सामना करना।
• अगली दही की जरूरत है रेफ्रिजरेटर में ठंडा और जगह।

फ़ंक्शन "दही" के बिना धीमी कुकर में घर दही कैसे पकाएं: विशेषताएं, सिफारिशें

हालांकि, "दही" फ़ंक्शन की कमी इस उपयोगी मिठाई के निर्माण में बाधा नहीं है। आपको यह जानने की जरूरत है:

• आप दही पका सकते हैं एक पानी के स्नान पर। मोड स्थापित हैं "गर्म", "एक जोड़े के लिए खाना पकाने"। तापमान के भीतर स्थापित किया जा सकता है 40-45 डिग्री।
• कर सकते हैं पानी डालना तो यह लगभग पहुंचता है 2/3 डिब्बे की ऊंचाई।

महत्वपूर्ण: यदि धीमी कुकर की सतह को नुकसान पहुंचाने का डर है, तो आप कपड़े के नीचे बैठ सकते हैं।

• खाना पकाने के समय के लिए, यह उचित मोड होने पर दही के निर्माण में समय के साथ मेल खाता है।

थर्मॉस में योगर्टनिथ के बिना एक होम दही कैसे तैयार करें: विशेषताएं, सिफारिशें

क्या करना है, अगर कोई दही नहीं है, न ही एक मल्टीकूकर, लेकिन एक थर्मॉस है?

• अग्रिम में आपको सावधानी से आवश्यकता है ओकवाया के साथ दूध हिलाओ।
• एक ढक्कन के साथ थर्मोसिस बंद करते समय उसकी तलाश करने की जरूरत है कसकर फिट।
• थर्मॉस की जरूरत है एक कंबल या प्लेड लपेटें। ऊपर से आप एक तकिया डाल सकते हैं।
• तैयारी के लिए समय - 7 से 12 घंटे तक।

घर का बना मीठा फल कैसे पकाने के लिए, बेरी दही: नुस्खा

लेकिन एम्बुलेंस हाथ पर दही के लिए नुस्खा, जब पास के सहायक उपकरण नहीं होते हैं, लेकिन ताजा जामुन या फल होते हैं और खुद को कुछ सहायक के साथ व्यवहार करने की इच्छा होती है। तो, संतोषजनक दही के लिए केवल आवश्यक होगा:

• केफिर
• चीनी
• फल या जामुन - यह नुस्खा, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी के साथ दही के बारे में बताएगा
• कोलंडर या प्लास्टिक बैग
• कांटा

स्थापित करना:

• सबसे पहले, आपको जरूरत है स्ट्रॉबेरी के साथ स्पष्ट और कुल्ला। यहां और कोलंडर काम में आएगा। या, यदि रसोई की स्थितियां पूरी तरह से क्षेत्र के करीब हैं, और न केवल मल्टीक्यूकर या थर्मॉस, बल्कि एक कोलंडर भी है, एक पैकेज उपयोगी है। जामुन में रखा जाता है।

महत्वपूर्ण: छेद पैकेज में पूर्व में हैं।

• अगला चश्मा या मंडल लिया जाता है, शीर्ष जामुन भरें।
• चीनी को शीर्ष पर रखा जाता है। राशि सीमित नहीं है, लेकिन स्ट्रॉबेरी की मिठास को ध्यान में रखना चाहिए।
• कांटा के साथ चीनी purters के साथ स्ट्रॉबेरी.
• अगला इस मीठे द्रव्यमान केफिर डाला - यह एक महान घर दही बन जाता है!

स्ट्रॉबेरी के साथ केफिर दही

चॉकलेट दही कैसे पकाना: नुस्खा

शुरुआत के लिए जरूरत है दूध उबालें और इसे ठंडा करने के लिए दें यदि आवश्यक हो, तो आपको फोम को हटाने की जरूरत है।

• चॉकलेट के लिए, आप कर सकते हैं इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। वैकल्पिक रूप से अच्छा उपयुक्त कोको। दूध के एक लीटर पर, यह 5 बड़ा चम्मच लेने के लिए पर्याप्त है। एल पाउडर। आप थोड़ा चीनी भी डाल सकते हैं।
• चॉकलेट या कोको को पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है, उभारा।
• इस दौरान रक के साथ एक कंटेनर में थोड़ा जोड़ने की जरूरत है गर्म उबला हुआ पानी शेक यह सब।

महत्वपूर्ण: Razvash को भंग करना चाहिए।

• घंटी से बिलेट डेयरी रिक्त में जोड़ा जाता है। हर एक चीज़ मिश्रित।
• मिश्रण जार पर गिरामी और दही में डाल दिया।
• कुछ घंटों बाद, दही तैयार है!

चॉकलेट दही - सुंदर और स्वादिष्ट

प्रोटीन दही तैयार करने के लिए कैसे: नुस्खा

खेल प्रशंसक निश्चित रूप से प्रोटीन दही की सराहना करेंगे जिसके लिए आपको चाहिये होगा:

• केफिर या दूध - 250 मिलीलीटर
• कुछ प्राकृतिक दही
• दलिया - 2 या 3 बड़ा चम्मच। एल
• केला - आधा
• दालचीनी

विनिर्माण प्रक्रिया सरल है - आपको जरूरत है सभी अवयवों को एक ब्लेंडर द्वारा कटा हुआ किया जाता है। या प्राकृतिक दही से आप एक लाइव स्टार्ट बना सकते हैं और मिठाई तैयार कर सकते हैं ऊपर वर्णित तरीकों में से एक के अनुसार।

होम दही में क्या जोड़ा जा सकता है: बेरीज, फलों, सूखे फलों की सूची

तो, दही में जोड़ना सबसे अच्छा है?

• ब्लूबेरी - विटामिन ई, एस्कॉर्बिक एसिड के साथ शरीर की आपूर्ति कर सकते हैं। कुछ हद तक, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह, कैल्शियम प्राप्त करना अभी भी संभव है।
• शहतूत - पोटेशियम, मैग्नीशियम, एस्कॉर्बिक और निकोटनिक एसिड का स्रोत। यह साबित होता है कि यह पूरी तरह से अवसाद, जोड़ों के साथ समस्याओं के साथ मदद करता है।

महत्वपूर्ण: ऐसा माना जाता है कि शहतूत का नियमित उपयोग चीनी मधुमेह के जोखिम को कम कर देता है।

• ब्लैकबेरी - टेंडन, हड्डियों को मजबूत करता है, दिल को मजबूत करता है और गुर्दे और आंतों के काम को पूरी तरह से प्रभावित करता है।
• किशमिश - इन जामुनों में से केवल 100 ग्राम प्रति दिन किसी व्यक्ति के लिए आवश्यकतानुसार अधिक विटामिन सी है। यह प्रतिरक्षा और जहाजों को मजबूत करता है, लोहा के एक और अधिक कुशल अवशोषण में योगदान देता है।
• स्ट्रॉबेरी - उम्र बढ़ने धीमा, बालों की स्थिति में सुधार, ट्यूमर की रोकथाम है। मधुमेह मेलिटस से पीड़ित उपयोगी लोग।

• फल के लिए, हमारे साथ सबसे लोकप्रिय में से एक को याद नहीं करना असंभव है - सेब। इसके अलावा, वे काफी उपयोगी हैं, क्योंकि उनमें मैंगनीज, पोटेशियम और बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं।

महत्वपूर्ण: उत्कृष्ट ऊर्जा! एक समान भराव के साथ दही किसी भी बिजली पेय से बेहतर होगा।

सूखे कर्तव्यों - एक ऊर्जा योगर्ट फिलर का एक अच्छा विचार

घर पर एक स्वादिष्ट प्राकृतिक दही कैसे बनाएं: होस्टेस काउंसिल

• उस तापमान जिस पर दही तैयार है, 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। तथ्य यह है कि अन्यथा उपयोगी बैक्टीरिया मर जाएगा। लेकिन दूध चीनी के किण्वन के लिए बैक्टीरिया की आवश्यकता होती है, अन्यथा दही बस असफल हो जाएगा।
• व्यंजनों के लिए, गर्म दूध का चयन करना बेहतर है स्टेनलेस सामग्री के मोटी तल के साथ पैन। ग्लास या सिरेमिक भी आ सकता है।
• ठंडा अपने खाना पकाने के तुरंत बाद तैयार दही आवश्यक है। तो इसके भंडारण की अवधि बढ़ाया गया है, और स्थिरता प्रस्तुत करने योग्य बन जाती है - एक क्रीम के रूप में कोमल।
• स्विस को अच्छी तरह से दूध के साथ मिलाएं - एक महत्वपूर्ण कार्य। इसके लिए निश्चित रूप से यह पता चला है कि यह गर्म दूध के एक छोटे से हिस्से से शुरू करने के लिए एक सोल्डरिंग आदेश है, और फिर इस वर्कपीस को दूध के थोक के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।

• चीनी और मीठे फल अधिमानतः जोड़ें अंततः। अन्यथा, फल भटकने लगेगा, न कि दूध।

महत्वपूर्ण: चीनी पानी के साथ सबसे अच्छा मिश्रित है या इससे सिरप बनाती है। एक वैकल्पिक चीनी पाउडर के रूप में भी। साधारण कच्ची मिठास दांतों पर अप्रिय रूप से creaked होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने आप को दही बनाना इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन यह कम से कम एक बार इस अद्भुत उत्पाद को स्वयं बनाने की कोशिश करने के लिए है - और यह निश्चित रूप से आदत में आ जाएगा!

वीडियो: फल दही के लिए पकाने की विधि:

दही (दूध और झुंड) के घटकों की पसंद से स्वादिष्टता का स्वाद निर्भर करता है। अक्सर परिचारिका शिकायत कर रही है कि दही घुमाया गया है। कुछ चाल सीखना, आपके दही हमेशा एक चिकनी कोमल स्थिरता और कम सुखद स्वाद नहीं होगा। और आपके पास एक yogurtnith के बिना एक स्वादिष्ट दही होगा।

योगर्ट के बिना दही

तैयार उत्पाद, खट्टा लिफ्ट में सीरम की एक बड़ी मात्रा से बचने के लिए, तैयार करने के लिए, असाधारण रूप से ताजा घटकों का चयन करें।

किस दूध का उपयोग करना है?

पाश्चराइज्ड दूध दही बनाने के लिए आदर्श है। अपने थ्रश से खरीदे गए ठोस दूध के साथ काम करते समय, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा। दूध को उबालने की जरूरत है और इसे ठंडा करने के बाद ही जोड़ा जाता है।

टिप: हर किसी के पास एक पाक थर्मामीटर नहीं होता है, इसलिए आप एक छोटे से दूध को एक चम्मच और कलाई पर ड्रिप के साथ घुमाते हैं। आपको 40 डिग्री के भीतर दूध का तापमान चाहिए। दूध की तरह गर्म होना चाहिए, लेकिन त्वचा को जलाएं नहीं।

महत्वपूर्ण! चूंकि उपयोगी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया 50 डिग्री से अधिक तापमान में मर रहा है, इसलिए दूध को गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

मोटी दीवारों के साथ कास्ट-आयरन पैन, कौल्ड्रॉन या स्टेनलेस स्टील व्यंजनों में उबलते दूध बेहतर है। तामचीनी में - दूध जल्दी से जला शुरू होता है।

Zaksa का चयन करें

घर की दही की तैयारी के लिए, ज्यादातर मामलों में, एक सूखा स्रोत का उपयोग किया जाता है, जो फार्मेसियों और ऑनलाइन स्टोर में बेचता है। इस तरह के स्टार्टर्स में दही के लिए क्लासिक बैक्टीरिया शामिल है। लेकिन आप एक योगर्न के उपयोग के बिना दही को पका सकते हैं और सुपरमार्केट में खरीदे गए additives के बिना एक प्राकृतिक दही के साथ।

आप एक शुरुआत और खट्टा क्रीम 15-20% वसा के रूप में उपयोग कर सकते हैं। क्लासिक अनुपात: 1 लीटर दूध पर खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा है।

खाना पकाने के दही पर कैसे बचाएं?

दही चिल्लाना और दूध चलाकर प्राप्त पहली दही, दही के नए हिस्से तैयार करने के लिए कई महीनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको बस इतना करना है कि "मातृ" दही के 1-2 चम्मच के एक-बार ढेर पर विघटित हो और कप को फ्रीजर में भेजें। एक दही के बिना घर पर दही न केवल स्वादिष्ट हो जाएगा, बल्कि हल्के आहार स्नैक्स के लिए एक आर्थिक विकल्प भी बन जाएगा।

दही के जीवन का विस्तार कैसे करें: महत्वपूर्ण क्षण

दही की तैयारी के दौरान विशेष ध्यान भंडारण कंटेनर की तैयारी का भुगतान करने लायक है। तथ्य यह है कि आप रेफ्रिजरेटर में दही के साथ जार रखने के बाद, लाभकारी बैक्टीरिया के प्रजनन की प्रक्रिया जारी है।

यदि प्राथमिक नियमों की तुलना रोगजनक सूक्ष्मजीवों की वृद्धि प्रक्रिया से नहीं की जाती है। दही की भंडारण क्षमता को ध्यान से धो लें और उन्हें पानी की बूंदों से मिटा दें। याद रखें कि जलीय माध्यम माइक्रोबैक्टीरिया के पुनरुत्पादन में योगदान देता है।

योगर्टनिट्सा के बिना दही: व्यंजनों

Yogurtnitsy के बिना क्लासिक दही:

1 एल पेस्टराइज्ड दूध एक सॉस पैन में 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान में गर्म होता है। एक स्टार्ट-अप (संलग्न निर्देश के आधार पर) गर्म दूध में जोड़ें और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कंटेनर को भविष्य के दही के साथ कसकर कवर करें। एक गर्म ऊनी प्लेड के साथ पैन को काटने के लिए शीर्ष और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

ध्यान! पकाने की अवधि के दौरान, आप ढक्कन को हिलाकर, स्थानांतरित या खोल नहीं सकते हैं।
के बाद - रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करने के लिए। मोटी दही में एक कोमल तटस्थ स्वाद होता है। यदि आप चाहें, तो दही के प्रत्येक भाग में एक फल या जामुन जोड़े जा सकते हैं (एक ब्लेंडर में व्हीप्ड या बारीक कटा हुआ और छील से छील)। मिठाई के लिए, आप घर का बना जाम या जाम की सेवा करने से पहले दही में जोड़ सकते हैं।

मोटी स्थिरता के साथ दही प्राप्त करने के लिए युक्तियाँ:

दही खाना बनाने के बाद - इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। और फिर परिणामी सीरम को एक कोलंडर के माध्यम से निचोड़ें, जो 1-2 परत में घने कपड़े से ढका हुआ है।
एक अधिक मोटी दही की तैयारी के लिए दूध और क्रीम लें (अनुपात 1: 5 में)।

दही की तैयारी के लिए आप थर्मॉस का उपयोग कर सकते हैं।

शेष दूध में "zavskaya" जोड़ें और फिर से स्थानांतरित करें। थर्मॉस में भविष्य के दही डालो, ढक्कन बंद करें और 6 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। उसके बाद, शुद्ध टैंकों (छोटी मात्रा) में घर के दही भाग डालें और रेफ्रिजरेटर में एक और 8 घंटे के लिए रखें।

प्राकृतिक व्यंजन

हर किसी के पास एक मल्टीकूकर या थर्मॉस नहीं होता है, और परिवार एक स्वादिष्ट दही को छेड़छाड़ करना चाहता है। इसके लिए आपको आवश्यकता है:
एक सॉस पैन में दूध उबालें और ठंडा करें। दूध की एक छोटी मात्रा से जुड़ने के लिए खट्टा क्रीम (20% वसा)। सभी घटकों को कनेक्ट करें और अच्छी तरह मिलाएं।

50 डिग्री से पहले से गरम ओवन और अक्षम करें। छोटे जारों में पैन की सामग्री डालें और हर्मेटिक रूप से पन्नी को चुनना। ओवन में जार डालें और दरवाजे को कसकर बंद करें। अगले 6 घंटों में, ओवन कोठरी को 50 डिग्री तक चालू करें और 7 मिनट गर्म हो जाएं। दही आमतौर पर 6-7 घंटे ओवन में तैयार किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, दही के साथ जार को फ्रिज में ले जाएं।

आधुनिक रसोई उपकरणों के उपयोग के बिना, दही की प्रक्रिया, जटिलता से प्रतिष्ठित नहीं है। अंतिम परिणाम पकाने और खोजने की शर्तों के तापमान व्यवस्था पर अधिक निर्भर करता है।

Yogurtnitsy के बिना घर पर दही। वीडियो।

होम दही: दही के बिना पाक कला रहस्य

घर का बना दही एक ऐसा उत्पाद है जो हमारे युवाओं को बढ़ा सकता है, शरीर को स्वस्थ और जंगली बना सकता है, और आकार के रखरखाव को भी प्रभावित करता है।

घर का दही

स्टोर अलमारियों पर इतने सारे उत्पाद नहीं हैं जो वास्तव में प्राकृतिक संरचना का दावा कर सकते हैं। उनमें से ज्यादातर में विभिन्न additives और अशुद्धता होती है जो खाद्य पदार्थ को बेकार बनाते हैं। और यह योगदान पर लागू होता है, क्योंकि स्टोर में इतने सारे विटामिन नहीं होते हैं, इतना घर का बना, अपने हाथों और उन उत्पादों से पकाया जाता है जिनमें आप पूरी तरह आत्मविश्वास रखते हैं।

और इसे तैयार करने के लिए, एक दही होना जरूरी नहीं है, क्योंकि मल्टीवार्क फिट होगा, जिसमें अब रसोईघर में कई मालिक हैं।

घर का बना दही लाभ

सबसे पहले, उत्पाद को आहार माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो आहार पर बैठते हैं और जो लोग मानक में अपने वजन का समर्थन करना चाहते हैं या अतिरिक्त किलोग्राम को थोड़ा सा रीसेट करते हैं।

इसमें कई उपयोगी बैक्टीरिया हैं जो सकारात्मक अंगों के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यदि इसका नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो सभी स्लैग को आंत से हटाया जा सकता है, और साथ ही "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए।

इसके अलावा, दही उन लोगों को सलाह देता है जो अक्सर बीमार होते हैं। ऐसा किण्वित उत्पाद न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने से बचाता है, बल्कि विभिन्न वायरस से लड़ने में भी मदद करता है, खासकर ठंड के बीजिंग में।

यह ध्यान देने योग्य है और बच्चों के लिए घर पर तैयार दही का लाभ है: यह मुख्य बच्चे के खाद्य व्यंजनों में से एक है। यह सब इस तथ्य के कारण है कि इसकी संरचना में बहुत सारे प्रोटीन और कैल्शियम हैं, और इन दो घटकों को बच्चे के सामान्य विकास के लिए सबसे जरूरी माना जाता है।

साधारण पाक कला नुस्खा

खाना पकाने से पहले, आपको कई महत्वपूर्ण बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है:

दूध उबला होना चाहिए, यह एक शर्त है;

दही की तैयारी के दौरान, दूध का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए;

प्रक्रिया के सामने व्यंजन और कटलरी उबलते पानी से भी हथौड़ा कर रहे हैं;

दूध को जितना संभव हो उतना वसा लेने की सलाह दी जाती है;

जब उत्पाद को घेर लिया जाता है, तो इसे मिश्रित नहीं किया जा सकता है।

सरल व्यंजनों में से एक को अतिरिक्त अवयवों की आवश्यकता नहीं होती है और तीन घटकों से तैयार किया जाता है: दूध, प्राकृतिक ताजा दही (स्वारज़ा के बजाय) और चीनी (लेकिन वांछित होने पर यह आइटम जोड़ा जाता है)।

सबसे पहले आपको दो लीटर दूध लेने और इसे उबालने की जरूरत है, भले ही इसे पेस्टराइज किया जाए। फिर इसमें चीनी जोड़ें, अगर ऐसी इच्छा है, और वांछित तापमान को ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

ठंडा दूध से एक छोटी राशि लेने के लिए और इसमें पांच चम्मच दही जोड़ें (लेकिन इसकी संरचना पूर्व का पता लगाने के लिए मत भूलना-)। इन दो घटकों को मिलाएं और शेष दूध में जोड़ें। कंटेनर जिसमें दही वाला दूध अब एक ढक्कन के साथ बंद हो जाएगा, एक तौलिया या प्लेड के साथ लपेटा जाएगा और गर्म जगह में कम से कम छह घंटे छोड़ दें।

उसके बाद, उत्पाद को अनावश्यक सीरम से छुटकारा पाने के लिए गौज के माध्यम से पारित किया जा सकता है। फिर रेफ्रिजरेटर को भेजें। लेकिन जितनी जल्दी हो सके इसका उपयोग करना वांछनीय है ताकि वह आगे बढ़ सके।

आप बेरीज, फलों, नट्स के अनुरोध पर बेहतर होने के लिए तैयार दही को जोड़ सकते हैं।

मल्टीक्यूकर में फल दही पकाने की विधि

यह मिठाई मीठा और निम्न कैलोरी प्रेमी पसंद करेगी। यदि आपको additives के बिना भोजन पसंद नहीं है, तो यह विकल्प आपके लिए सबसे उपयुक्त है।

दही के लिए फल मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ काटने के लिए वांछनीय हैं। यदि हड्डियां हैं, तो उनसे छुटकारा पाने के लिए सुनिश्चित करें।

दूध उबालता है और ठंडा हो जाता है। फिर दही और कुचल फलों को इसमें जोड़ा जाता है। सभी घटकों को पूरी तरह मिश्रित किया जाता है, जार के माध्यम से वितरित किया जाता है।

मल्टी-वेयर पॉट के नीचे एक कपड़े या सिलिकॉन गलीचा से एक नैपकिन रखना, वहां दही के साथ बैंकों को रखा, थोड़ा गर्म पानी डालें और दही मोड चालू करें। कम से कम सात घंटे बाद, बैंकों को रेफ्रिजरेटर में खींच लिया जा सकता है और साफ किया जा सकता है। पूरी तरह से तैयार घर का बना दही लगभग छह घंटे बाद होगा।

दही के बिना होम दोहरी परत दही

हाल ही में, घर का बना दही फैशनेबल बन गया है। उन लोगों के लिए जिन्होंने कोशिश नहीं की है, प्रक्रिया मुश्किल लगती है। यह पता चला है कि दही घर पर तैयारी करना बहुत आसान है, यहां तक \u200b\u200bकि दही के बिना भी। यह कुछ सरल नियमों का अनुपालन करने के लिए पर्याप्त है, और अगले दिन सुंदर घर का बना दही का आनंद लें। आप इसे जाम जोड़कर जमा कर सकते हैं, लेकिन दो परत वाली व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और अधिक रोचक पकाया जा सकता है।

आज हम एक दो परत योगर्टनिथ के बिना दही करना सीखते हैं। कोशिश करें, कम से कम प्रयास, और परिणाम भयानक है।

दही के बिना घर पर दही के लिए पकाने की विधि

• ग्रीक दही - 50 ग्राम;
• दूध 3.2% - 500 मिलीलीटर;
• जाम - 50 ग्राम।

दही के बिना दो-परत घर दही बनाने के लिए कैसे

आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें। दूध किसी भी महत्वपूर्ण रूप से उपयोग कर सकता है, ताकि यह ताजा हो। फैटी के सबसे बड़े प्रतिशत के साथ लेना बेहतर है, जो खोजने में सक्षम होगा। Additives और चीनी के बिना दही की जरूरत है। जाम मोटी के अनुरूप होगा, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी और क्रैनबेरी।

हिलाओ और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से भंग हो गया है।

बच्चे के भोजन, वॉल्यूम 100 मिलीलीटर से उपयुक्त छोटे जार तैयार करें। उन्हें साफ और सूखा होना चाहिए। नीचे के लिए थोड़ा जाम रखें, 1-2 चम्मच पर्याप्त होंगे।

इस प्रकार, सभी जार भरें।

कवर के साथ बंद करें, प्लेड में लपेटें और 6 घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। सर्दियों में, आप बैटरी के पास समायोजित कर सकते हैं, और गर्मियों में, अच्छे मौसम के अधीन, बस विंडोजिल पर डाल सकते हैं।

समय के बाद, जांचें कि दही पर्याप्त मोटा हो गया है या नहीं। इस चरण में, जार झुका हुआ होने पर परत का एक छोटा विस्थापन की अनुमति है। यदि यह अभी भी तरल है, तो अतिरिक्त 2-3 घंटे छोड़ दें। लेकिन योगर्ट्निथ्रस के बिना दही अभी तक तैयार नहीं है। इसे रात के लिए फ्रिज में भेजा जाना चाहिए।

जब खिलाने, जामुन, टकसाल के पत्तों को सजाने के लिए। हर कोई खुद के लिए तय करेगा, एक परत है या तुरंत जार की सामग्री को मिलाएं। इस तरह के एक घर दही 4 दिनों से अधिक के लिए संग्रहीत किया जाता है।

होम रेसिपी पर स्विस के बिना दही कैसे बनाएं

दही के बारे में पहला उल्लेख 6 हजार साल पहले दिखाई दिया था। एक किंवदंतियों में से एक के अनुसार, उनका आविष्कार प्राचीन तुर्कों द्वारा किया गया था, दूसरे संस्करण के अनुसार, स्केडेड डेयरी उत्पाद प्राचीन ग्रीस और रोम में मेज पर सेवा करना शुरू कर दिया। यूरोप में, फ्रांस फ्रांसिस आई के पेट की बीमारी से उपचार के बाद, XVI शताब्दी की शुरुआत में दही लोकप्रिय हो गया। 20 वीं शताब्दी में, इस उत्पाद का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ, जो दानोन को संभव धन्यवाद दिया गया था । लेकिन आज भी, घर दही को अपने स्टोर एनालॉग को अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट माना जाता है।

स्टोर अलमारियों पर, प्राकृतिक और विभिन्न fillers दोनों, दही की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है। निर्माता यह सुनिश्चित करते हैं कि वे उपयोगी हैं, आंत के काम को स्थापित करने में मदद करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं और कल्याण में सुधार करते हैं। फिर भी, घर का बना योगर बेहतर माना जाता है। शरीर के लिए इस दूध उत्पाद के लाभ अमूल्य हैं।

• इस तरह के बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, एक बल्गेरियाई वंड और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस की तरह, दही के नियमित उपयोग के साथ, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करना संभव है।
• धीरे-धीरे कब्ज और आंतों के विकारों की समस्या को समाप्त करता है।
• प्रभावी ढंग से त्वचा पर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रकटीकरण के साथ संघर्ष, इसकी स्थिति में सुधार करता है।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, शरीर के वायरस और बैक्टीरिया के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
• घर का बना दही में चीनी नहीं है, जिसका अर्थ है कि इसे मधुमेह मेलिटस के साथ लोगों को खाने की अनुमति है।
• अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

शॉपिंग उत्पादों के सामने घर का बना दही के कई महत्वपूर्ण लाभ हैं। इसमें केवल दूध और स्वरोजक शामिल है, जिसमें संरक्षक और स्टेबलाइजर्स के बिना फायदेमंद बैक्टीरिया शामिल है। केवल घर दही वास्तव में उपयोगी है।

बिना ब्रेक के होम दही

ऐसा करने के लिए, आपको चीनी और फल fillers के बिना एक लीटर दूध और तैयार शॉपिंग दही के एक जार की आवश्यकता होगी।

लेबल पर, शिलालेख "लाइव बैक्टीरिया" मौजूद होना चाहिए, यह रूटिंग प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है।

1. एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन में दूध उबाल या हीटिंग
2. 40 डिग्री तक ठंडा, समय-समय पर एक चम्मच stirring ताकि फोम फार्म नहीं है
3. एक कप में हम एक सजातीय राज्य में दही को तोड़ते हैं
4. गर्म दूध के साथ एक सॉस पैन में अतिप्रवाह और फिर से मिलाएं
5. एक ढक्कन के साथ बंद दबाएं और एक बड़ा तौलिया लपेटें
6. प्रकाश लैंप को छोड़कर, ओवन में इसे स्थानांतरित करना
7. पकाने के लिए, आपको लगभग चार घंटे की आवश्यकता होगी।
8. जितना अधिक आप उत्पाद को ओवन में रखेंगे, यह एआईसीए यह काम करेगा
9. हम एक सॉसपैन लेते हैं, धीरे-धीरे डेयरी सीरम को सूखा करते हैं जो सतह पर गठित होता है
10. टैंक पर दही और रेफ्रिजरेटर को भेजें

दही के बिना घर दही के लिए तैयारी विकल्प

एक घर तैयार करें दही हर किसी के लिए सक्षम हो जाएगा, और इसके लिए एक विशेष उपकरण होना जरूरी नहीं है - एक दही। अन्य पुजारी के साथ करना काफी संभव है।

एक योगर्टनिथ के बिना घर दही, जिसका नुस्खा (और एक नहीं) नीचे प्रस्तुत नहीं किया गया है, कई विकल्पों का सुझाव देता है:

• थर्मॉस में;
• एक कंबल में;
• शुष्क शुरुआत करने वालों का उपयोग करना;
• एक धीमी कुकर में;
• ओवन में;
• खट्टा क्रीम पर Rodskaya के साथ।

प्रत्येक व्यंजनों के फायदे और नुकसान होते हैं। लेकिन दही, घर पर पकाया गया, प्रस्तावित तरीकों में से एक, दही से भी बदतर नहीं है।

घर पर स्वादिष्ट दही। थर्मॉस में दही के बिना पकाने की विधि

एक घर दही तैयार करने के लिए, एक थर्मॉस बहुत अच्छा है। इस प्रकार के व्यंजन में अच्छे थर्मल इन्सुलेशन गुण होते हैं और वांछित तापमान को कई घंटों तक तरल पदार्थ में बनाए रखते हैं। और यह सही और उपयोगी घर दही बनाने के लिए अनिवार्य स्थितियों में से एक है।

दही के बिना नुस्खा (थर्मॉस में) में कार्यों का एक अनुक्रम होता है:

• 1 लीटर घर या पेस्टराइज्ड दूध उबालें। 38-40 डिग्री के तापमान के लिए ठंडा।
• जबकि दूध ठंडा हो जाता है, पूरे व्यंजन को क्विवल करना आवश्यक होता है, जो थर्मॉस और चम्मच समेत दही की तैयारी में शामिल होगा।
• ठंडा दूध से फोम को हटाने के लिए। अपनी छोटी राशि (लगभग 100 मिलीलीटर) साफ़ करें और स्टोर में खरीदे गए प्राकृतिक दही के साथ धीरे-धीरे मिश्रण करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि किण्वित डेयरी उत्पाद, स्टार्टर, निहित रंगों, स्वाद और अन्य "रसायन विज्ञान" के रूप में उपयोग किया जाता है। संरचना में केवल दूध और शुरू किया जाना चाहिए।
• शेष दूध के साथ सोल्डर को कनेक्ट करें। थर्मॉस में डालो और ढक्कन को कसकर बंद करें।
• 8 घंटों के बाद, थर्मॉस से तैयार उत्पाद बाँझ कंटेनर (बेबी फूड से जार) में डालना और 6 घंटे के लिए फ्रिज को भेजना है।

तो घर पर दही तैयार करता है। एक दही आदमी के बिना एक नुस्खा, ऊपर प्रस्तुत, प्रदर्शन करने में आसान है। इसके लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है, और नतीजतन, एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपयोगी दूध उत्पाद प्राप्त होता है।

ग्रीक दही घर पर

ग्रीक दही एक विशेष स्थिरता से प्रतिष्ठित है। इसकी संरचना और स्वाद से, यह एक नरम और सौम्य मलाईदार पनीर जैसा दिखता है। यह शुद्ध रूप में खाया जाता है या केक और पेस्ट्री के लिए क्रीम तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

एक योगर्टनिटनी के बिना घरेलू दही, जिनकी नुस्खा कई लोगों के लिए जानी जाती है, पिछले एक से अलग है कि रॉडस्काया के साथ दूध को थर्मॉस में नहीं डाला जाता है, और एक बाँझ जार या एक सॉस पैन में एक कंबल में लपेटा जाता है। इस तरह, भीड़ की प्रक्रिया के लिए आवश्यक वांछित तापमान मोड को बनाए रखना संभव है। 6-8 घंटों के बाद, समाप्त घर दही को सीधे एक कोलंडर में पैन से स्थानांतरित किया जाता है, जो कई धुंध परतों से ढका होता है। कुछ घंटों के बाद, अतिरिक्त सीरम डंठल, और लगभग 400 ग्राम मोटी मलाईदार ग्रीक दही।

घर पर प्राकृतिक दही। Zakvask पर yogurtnitsa के बिना पकाने की विधि

इस नुस्खा पर दही तैयार करने के लिए, आपको 1 लीटर दूध और सूखे sourdough की आवश्यकता होगी। आप इसे एक फार्मेसी में और कुछ प्रमुख सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। दूध की छड़ी के लिए आधार पिछले व्यंजनों के समान तैयार किया जाता है, लेकिन चूसने वाला शुष्क उपयोग किया जाता है, न कि स्टोर दही। अन्यथा, क्रियाओं का क्रम समान है।

घर का बना दही (zakvask पर yogurtnitney के बिना पकाने की विधि) उबला हुआ या ultrapperized दूध से तैयार है। यह पूरी तरह से संसाधित है, जो किसी भी बैक्टीरिया से शुद्ध है, इसलिए इसे उबलते की आवश्यकता नहीं है। दूध की एक छोटी मात्रा सूखी योक के साथ मिश्रित होती है, और फिर बाकी बाँझ कंटेनर के साथ संयुक्त होती है। उसके बाद, दही की नींव को कंबल में लपेटा जाना चाहिए या थर्मॉस में डालना चाहिए।

आवश्यक तापमान की स्थिति प्रदान की गई, आप दही के बिना एक उपयोगी घर दही प्राप्त कर सकते हैं। फोटो के साथ नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना देगा। प्राकृतिक घर दही का दैनिक उपयोग हमेशा के लिए कब्ज और आंतों के विकारों के बारे में भूल जाएगा।

एक धीमी कुकर में घर दही

जिनके पास योगर्टनिटनी नहीं है, लेकिन घर की दही के लिए अगली नुस्खा की तरह एक मल्टीक्यूकर है। इस क्रूर उत्पाद के लिए आधार दूध और frivors से तैयार किया गया है। इसके बाद, ग्लास जारों को निर्जलित करना आवश्यक है, ऐसी मात्रा ताकि वे सभी मल्टीकुक कटोरे में फिट हों।

उसके बाद, ज़ावस्काया के साथ दूध बैंकों में डाला जाना चाहिए। मल्टीवार्क बाउल के नीचे, आपको एक ऊतक नैपकिन शूट करने, पानी डालने और कंटेनर (कैनिंग के दौरान नसबंदी की तरह) को शूट करने की आवश्यकता होती है। "दही" मोड चालू करें। यदि धीमी कुकर में खाना पकाने की यह विधि प्रदान नहीं की जाती है, तो हम 15 मिनट के लिए "गर्म" मोड का चयन करते हैं। एक घंटे बाद, हम एक ही समय में गर्म डिब्बे को चालू कर देंगे। तीसरी बार हम उपरोक्त कार्यों को दोहराते हैं। 3 घंटे के बाद, एक घर के दही के बिना एक घर की दही (धीमी कुकर में एक नुस्खा) को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

ओवन में yogurtnitsy के बिना प्राकृतिक दही

यह तैयारी प्रौद्योगिकी नुस्खा धीमी कुकर के साथ एक संस्करण जैसा दिखता है। लेकिन इस आधुनिक उपकरण के बजाय, जो प्रत्येक मालकिन के लिए उपलब्ध नहीं है, ओवन का उपयोग किया जाता है।

Yogurtnitsy के बिना घर का बना दही, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाता है, दूध और frivors से तैयार है। इसे तुरंत भाग बैंकों पर डाला जा सकता है या सॉस पैन में पकाना जा सकता है। पहले और दूसरे मामले में, कंटेनर के लिए ढक्कन एक पन्नी के रूप में काम करेगा जिसे अच्छी तरह से तय करने की आवश्यकता है।

घर की दही खट्टा क्रीम पर

एक उपयोगी दूध उत्पाद की तैयारी के लिए, सोल्डर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप खट्टा क्रीम से एक योगर्न के बिना एक घर दही बना सकते हैं। इसका रोलिंग समय लगभग 12 घंटे अधिक होगा, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है।

उबले हुए, ठंडा दूध को 38 डिग्री के तापमान तक गर्म करने के लिए ठंडा दूध खट्टा क्रीम के 3 चम्मच जोड़ने की आवश्यकता होती है। एक व्हिस्क के साथ सामग्री को ध्यान से कनेक्ट करें। हमने दही को पकने के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया। इसके लिए, दूध रसलिंग के सबसे अच्छे तरीकों की तरह उपयुक्त होगा। 12 घंटे के बाद, खट्टा क्रीम से घर दही तैयार हो जाएगा। अब इसे रेफ्रिजरेटर को भेजा जा सकता है, और 4 घंटों के बाद, स्वादिष्ट प्राकृतिक दूध उत्पाद आज़माएं।

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घर का दही

प्राकृतिक दही में तीन घटक होते हैं: ठोस दूध, बल्गेरियाई छड़ी (लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस) और थर्मोफिलिक लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस।

ये सूक्ष्मजीव बेहद उपयोगी हैं: वे आंतों के वनस्पति को सामान्यीकृत करते हैं, रोटरी और रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, खराब पारिस्थितिकी और खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों से कमजोर होते हैं। आवश्यक एमिनो एसिड और विटामिन (दुर्लभ से और समूह बी, डी), कैल्शियम, लौह सहित अवशोषण को उत्तेजित करें।

प्राकृतिक दही में, कोई संरक्षक, स्टेबिलाइजर्स, स्वाद, रंग, चीनी additives और चीनी विकल्प नहीं होना चाहिए। प्राकृतिक दही का शेल्फ जीवन एक महीने से अधिक नहीं है। समस्या यह है कि उपयोगी बैक्टीरिया से औद्योगिक उत्पादन और परिवहन के दौरान जीवित रहने का बहुत कम मौका है। और यदि वे दही में हैं, तो कम राशि, इसका प्रभाव शून्य हो जाता है।

घर पर प्राकृतिक दही कैसे पकाने के लिए?

यदि आपको एक प्राकृतिक दही की आवश्यकता है, तो इसे स्वयं तैयार करने के लिए सबसे विश्वसनीय। मैंने डेयरी उद्योग की माइक्रोबायोलॉजी की केंद्रीय प्रयोगशाला के एक वरिष्ठ शोधकर्ता इरिना रोज़कोव से पूछा, चरण-दर-चरण निर्देश देने और सामान्य गलतियों का वर्णन करने के लिए जिन्हें हम स्वीकार करते हैं कि जब हम घर पर दही लेते हैं।

चरण 1. एक दही शुरू करें

डेनिस Bykovsky

Rodsavka फार्मेसियों में बेचा जाता है। मास्को में, इसे वानिया डेयरी उद्योग में भी खरीदा जा सकता है। यह कई लीटर दही की तैयारी के लिए पर्याप्त है।

इसके लायक नहीं: Additives और संरक्षक के बिना भी स्टार्ट-अप के रूप में स्टोर दही का उपयोग करें। तथ्य यह है कि इसमें खट्टे रंग के उत्पाद की विशेषताओं के आधार पर, एक विदेशी प्रदूषक माइक्रोफ्लोरा (अक्सर आंतों की छड़ी) अनिवार्य रूप से गठित किया जाता है। पैकेज में, इस तरह के एक रोगजनक माइक्रोफ्लोरा में वृद्धि हो सकती है, जो संक्रमण और खाद्य विषाक्तता की ओर जाता है।

चरण 2. दूध का चयन करें

आदर्श - एक मामूली शेल्फ जीवन के साथ पेस्टराइज्ड या अल्ट्रापास्टरराइज्ड दूध। दूध विशेषज्ञ आत्मविश्वास का कारण बनते हैं, जैसे ओबिनिंस्की डेयरी प्लांट, वैलियो और "रूज मिल्क" कंपनियां।

ऐसा न करें: नसबाज दूध पर दही करो। यूरोपीय संघ में पहले से ही इस तकनीक को मना कर दिया गया है: ऐसे दूध में विटामिन और अन्य कीमती सामान खो गए हैं। इसके अलावा, कई लवण और स्टेबलाइजर्स निर्जलित पेय में जोड़े जाते हैं।

चरण 3. जकावस्क को विभाजित करें

गिलास दूध (150-200 मिलीलीटर) एक उबाल और ठंडा + 40-45 डिग्री तक लाता है। इस दूध के 5-7 मिलीलीटर को एक बोतल में एक बोतल में जोड़ें। थोड़ा हिलाओ। परिणामी तरल को दूध के अवशेषों के साथ बोतल से मिलाएं। थर्मॉस या योगर्टनिट्ज़ को डालो। एक गर्म जगह में रखो, उदाहरण के लिए, बैटरी से दूर नहीं, या तकिया को कवर करें। आठ या दस घंटे रखें। एक तरल रूप में चल रहा है रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय में संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसा न करें: एक उंगली के साथ दूध के तापमान की जांच करें - यह स्वच्छ नहीं है। टैंक को गाल में संलग्न करें - अगर त्वचा को सहन किया जा रहा है, तो तापमान आदर्श है। एक प्लास्टिक कंटेनर में सामग्री न डालें। प्लास्टिक की थोड़ी हीटिंग के साथ, कैंसरजन्य फिनोल फॉर्मल्डेहाइड रेजिन को दूध में अलग किया जा सकता है।

चरण 4. दही तैयार करें

उबाल लें और + 40-45 डिग्री एक लीटर दूध तक ठंडा करें। इसमें पतला घंटी का एक बड़ा चमचा लगा दें। ग्लास जार, थर्मॉस या योगर्टनिट्ज़ में डालें और पांच से छह घंटे गुना। इस तरह के दही को रेफ्रिजरेटर में पांच से सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसा न करें: दूध संचालित दूध जोड़ें - आपके घर के लिए उपयोगी गुण दही निश्चित रूप से नहीं जोड़ेंगे। स्वच्छता नियमों को अनदेखा न करें - हमेशा उबलते पानी के साथ व्यंजनों को संसाधित करें।

घर के दही के लिए एक नुस्खा इसकी उपयोगिता के लिए एक अद्वितीय उत्पाद तैयार करने का एक बहुत ही आसान तरीका है। आखिरकार, दही केवल स्वादिष्ट नहीं है। इसमें निहित बिफिडो और लैक्टो के लिए धन्यवाद, बैक्टीरिया को आंतों के साथ समस्याओं से पूरी तरह से ठीक किया जा सकता है (बेशक, यदि यह होम संस्करण में आता है)। इसके अलावा, दही को एक आहार उत्पाद माना जाता है। घर का बना दही बस तैयार करें - सरल नियमों पर चिपकने के लिए मुख्य बात जो हम बताएंगे।

कैसे एक घर दही बनाने के लिए - मुख्य सिद्धांत

दही प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है कि विशेष बैक्टीरिया दूध में गिर गया (आमतौर पर लैक्टो बैक्टीरिया, या बिफिडो-बैक्टीरिया, या उनमें से एक जटिल) और आवश्यक समय पर इन बैक्टीरिया के विकास के लिए इष्टतम स्थितियां बनाई गई हैं।
और अब सब कुछ के बारे में। इन बैक्टीरिया को दूध में जाने के लिए कहां लेना है, ऐसी कई कंपनियां हैं जो तथाकथित तथाकथित बेचती हैं दही के लिए चलता है। ये बहुत बैक्टीरिया हैं, जब दूध के साथ पकाना, दही के परिणामस्वरूप दें।

संरचना द्वारा घर का बना दही स्टोर से कई अन्य प्राप्त किया जाता है। वह थोड़ा और अधिक स्लग या स्नोटी है, जैसा कि वे कहते हैं। जाहिर है ऐसा इसलिए है क्योंकि घर की दही में उपयोगी बैक्टीरिया की एकाग्रता बहुत अधिक है। लेकिन यह उसे बहुत और स्वादिष्ट होने से नहीं रोकता है, बस इसे आजमाएं!

दही के लिए जॉगिंग - यह क्या है और आप उन्हें कहां खरीद सकते हैं

दही के लिए ज़ावस्काया को फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, वे कुछ सुपरमार्केट या ऑनलाइन स्टोर में भी बेचे जाते हैं। स्पैक्सिक में बहुत अलग नाम हो सकते हैं - दही और सिम्बिलैट दोनों, और एसिडोलेक्ट और इतने पर - सबकुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि क्या कुछ बैक्टीरिया के उपभेदों में ब्रेक और प्राथमिकताओं से एक विशेष निर्माता के शीर्षक में शामिल हैं या नहीं। इस तरह के स्टार्टर्स को अक्सर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। और उनसे प्राप्त दही को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

कभी-कभी यह कैप्सूल में बैक्टीरिया का उपयोग करता है (जो सेवन के लिए इरादा होता है)। आम तौर पर, वे दही पैदा करने का इरादा नहीं रखते हैं, लेकिन ऐसे तथ्य हैं जो पुष्टि करते हैं कि कभी-कभी ऐसा घर दही काफी अच्छी गुणवत्ता है। हालांकि, खुराक और विभिन्न निर्माताओं के प्रयोगों की आवश्यकता है, शायद विशेष दही योक खरीदने के लिए आसान है, अब उनमें कोई कमी नहीं है।

अक्सर, दही की तैयारी में नवागंतुक फोकस प्रकार के कार्यकर्ता, या बिना किसी स्वाद के किसी अन्य की खरीद का उपयोग करके दही पकाने की कोशिश कर रहे हैं। किसी भी मामले में ऐसा करने की कोशिश नहीं करते - सबसे अधिक संभावना है कि आप परिणाम से निराश होंगे। नतीजतन, दही बहुत खट्टा है और बहुत "मुद्रित" - स्थिरता का डिस्प्रेशन। आम तौर पर, औद्योगिक योगों को दही कहना मुश्किल होता है, खासकर यदि वे उन्हें घर का बना के साथ तुलना करते हैं। आश्चर्य की बात है, 2-4 सप्ताह के भीतर इन दही भंडारण के निर्माताओं।

इसके अलावा, अगर यह ठीक से तैयार है तो दही को मातृ निराशा से बनाया जा सकता है।

मातृ की शुरुआत क्या है और इसे कैसे पकाना है

मातृ Zavskaya दूध और जीवाणु दही के पत्तों से पहले परिणामी दही को बुलाओ। यह वह है और केवल इसका उपयोग दही के निम्नलिखित हिस्सों (दही, दही, मातृ स्टार्टर के परिणामस्वरूप, पहले से ही एक किण्वन के लिए उपयोग किया जा सकता है) का उपयोग किया जा सकता है। आम तौर पर, निर्माताओं को दही के 2 चम्मच स्थगित करने के लिए मातृ स्टार्ट-अप को खाना बनाने के बाद सिफारिश की जाती है, जिसका उपयोग 3 दिनों के लिए एक नई दही तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऑल बाकी मातृ स्टार्ट आप खा सकते हैं - क्योंकि यह एक साधारण और स्वादिष्ट दही है।

लेकिन, जैसा कि अभ्यास में सत्यापित किया गया है, मातृ स्विस का उपयोग अधिक कुशलता से किया जा सकता है। अपने खाना पकाने के बाद, मातृ दही के 2 चम्मच के एक-बार कप में अलग-अलग सेट करें (जितना आपको चाहिए) और उन्हें फ्रीजर में रखें। नतीजतन, आप 3 महीने के लिए एक मातृ स्टार्टर से दही तैयार कर सकते हैं। बैक्टीरिया पूरी तरह से गुणा करेगा और दही के सभी नए हिस्सों को रखा जाएगा।

घर दही पकाने के लिए कैसे - मूल नियम

हमने पहले से ही इस तथ्य के बारे में बात की है कि दूध उपयोगी बैक्टीरिया के साथ किया जाता है, और बैक्टीरिया को इष्टतम वातावरण बनाया जाना चाहिए।

मुख्य बैक्टीरिया के विकास के लिए इष्टतम माध्यम 38-42 डिग्री का तापमान है, जिसे काफी समय तक बनाए रखा जाना चाहिए। औसतन, दही का खाना पकाने का समय 7-12 घंटे (दही और उत्पादकों के प्रकार के आधार पर, सभी निर्माताओं को तापमान और मोड़ समय पर विस्तृत निर्देश प्रदान करते हैं)।

यह मानना \u200b\u200bमहत्वपूर्ण है कि दही तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी व्यंजन और दूध बाँझ होना चाहिए। इस जार, सॉस पैन्स, चम्मच और अन्य के लिए आपको अच्छी तरह से शांत करने की जरूरत है, और उन्हें उबलते पानी के साथ डालना बेहतर है और खड़े हो जाओ। और दूध को गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए, खासकर अगर यह घर है। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह के अनुकूल वातावरण में, न केवल उपयोगी बैक्टीरिया गुणा किया जाता है, बल्कि अन्य भी गैर-ऑप्टिकल होते हैं।

क्या घर दही बनाना है

खाना पकाने के लिए एक निरंतर तापमान घर का बना दही कई तरीकों से बनाए रखा जा सकता है: दही, मल्टीकुक, ओवन, या सिर्फ एक थर्मॉस और कंबल। फिर हम प्रत्येक विकल्प के बारे में अधिक बताएंगे।

दही में दही पकाने के लिए कैसे

योगर्टनित्सा एक विशेष उपकरण है जिसका लक्ष्य 38-42 डिग्री का निरंतर तापमान बनाए रखना है। दही की तैयारी के लिए आपको जरूरत है:

1. दही के लिए जार को निर्जलित करें
2. दूध उबालें और इसे ठंडा करने के लिए दें, दूध 40 डिग्री से गर्म नहीं होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर से दूध का उपयोग न करना भी बेहतर है। ठंडा दूध दही की खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा और आपके लिए तैयारी के सही समय की गणना करना मुश्किल होगा।
3. दूध में जोड़ें चयनित दही स्टार्ट-अप या मातृ स्टार्ट-अप (इसे जमे हुए होने पर पूर्व-पकड़ने)। अच्छी तरह से मलाएं।
4. जार के माध्यम से दूध डालो।
5. Yogurtnitz में जार को कवर के साथ बंद किए बिना रखो
6. एक ढक्कन के साथ yogurtnitz कवर। दही शामिल करें।
7. यदि योगर्टनित्सा उनसे सुसज्जित है तो टाइमर को आवश्यक समय पर रखें। यदि नहीं - तो आप बस अपने मोबाइल फोन पर अलार्म शुरू कर सकते हैं - इसलिए जब आप दही तैयार होंगे तो आपको निश्चित रूप से परवाह नहीं है।
8. आखिरी बार, दही से तैयार किए गए दही के साथ जार को हटा दें, उन्हें कवर के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में जाएं।
9. दही ठंडा होने पर 3-4 घंटे बाद, इसे खाने के लिए संभव होगा

एक धीमी कुकर में दही पकाने के लिए कैसे

एक धीमी कुकर में दही तैयार करने के लिए, आपके मल्टीक्यूकर में दही खाना पकाने के लिए एक विशेष मोड होना चाहिए, जिसे आमतौर पर कहा जाता है - दही। यह है जो निरंतर वांछित तापमान का समर्थन करता है, और इस तथ्य की भी विशेषता है कि इसके बाद ही हीटिंग मोड पर स्वचालित रूप से चालू नहीं होता है।

यदि धीमी कुकर में कोई दही मोड नहीं है, तो आप अक्सर हीटिंग मोड पर दही की तैयारी के प्रयोगों के बारे में सुन सकते हैं - कुछ मॉडलों / निर्माताओं में, हीटिंग मोड 40 डिग्री है, लेकिन हर कोई नहीं, इसलिए पहले मापें थर्मोमीटर का उपयोग करके हीटिंग मोड पर द्रव तापमान ताकि दही को खराब न किया जा सके। आप गुणनर मोड में दही तैयार करने का भी प्रयास कर सकते हैं, यदि यह है और यदि यह आपको 40 डिग्री का तापमान निर्धारित करने की अनुमति देता है। हालांकि, मल्टीप्रोडक्टर मोड के बाद, हीटिंग मोड स्वचालित रूप से चालू हो जाता है - यह महत्वपूर्ण है कि नींद न करें और मल्टीपावर मोड के अंत के बाद दही को तुरंत हटा दें।

एक धीमी कुकर में दही सॉस पैन में खुद को तैयार किया जा सकता है, और कप में - कुछ निर्माता एक मल्टीक्यूकर से लैस होते हैं (उदाहरण के लिए, एक बहुलक कोटिंग और रेडमंड में ऐसे मॉडल होते हैं)।

दही के लिए एक मल्टीक्यूकर योगर्ट में एक फायदा है - एक ब्रेक से अधिक दही बनाना संभव है। आमतौर पर एक दही दूध के 3 लीटर से दही की तैयारी के लिए पर्याप्त टूट जाता है। अधिकांश मानक दही आपको केवल 1-1.2 लीटर दही को समायोजित करने की अनुमति देते हैं। और यहां तक \u200b\u200bकि यदि आप सॉस पैन में दही बनाते हैं, तो भी जार की झाड़ियों को निर्जलित करने की व्यावहारिक रूप से कोई आवश्यकता नहीं है, खासकर यदि दूध को धीमी कुकर में पहली बार उबालना चाहिए, और फिर दही पकाना चाहिए। बहुत आराम से!

एक धीमी कुकर में दही तैयार करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें

1. एक मल्टीक्यूकर सॉस पैन में दूध डालो। सबसे पहले, इसे उबला जाना चाहिए।
2. ऐसा करने के लिए, मल्टीपावर मोड को 100 डिग्री सेल्सियस और 20 मिनट (100 डिग्री के साथ, दूध पॉप अप नहीं करेगा) या एक जोड़ी के लिए खाना पकाने का तरीका (यह 100-110 डिग्री के तापमान का भी समर्थन करता है)। मल्टीइकुकर का ढक्कन नहीं चलाने के लिए दूध बंद नहीं करता है।
3. मोड के अंत के बाद, सॉस पैन को धीमी कुकर से हटा दें और दूध को ठंडा करें। मल्टीइकुकर एक प्रकार का थर्मॉस है और यदि आप सॉस पैन को छोड़ देते हैं, तो दूध बेहद लंबे समय तक ठंडा हो जाएगा।
4. जब दूध 40 डिग्री से अधिक तापमान तक ठंडा नहीं होता है, तो एक दही के सूखे स्टार्टर या मातृ स्टार्ट-अप को जोड़ना आवश्यक होता है और एक लोहा चम्मच / ब्लेड के साथ एक बाँझ के साथ दूध मिलाया जाता है।
5. सॉस पैन को धीमे कुकर में वापस रखें, ढक्कन बंद करें और दही मोड चालू करें।
6. मोड के अंत के बाद, तुरंत सॉस पैन को दही के साथ फ्रिज में ले जाएं।
7. अपने घर के दही को कई घंटों तक ठंडा करें और आप खा सकते हैं।

थर्मॉस में दही कैसे पकाएं

एक घर दही तैयार करने के लिए, अतिरिक्त रसोई उपकरणों के लिए आवश्यक नहीं है। थर्मॉस में दही तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, निम्न कार्य करें:

1. दूध उबाल लें। यह तापमान को ठंडा करने के लिए 40 डिग्री से अधिक नहीं है।
2. थर्मॉस को निचोड़ें - ऐसा करने के लिए, उबलते पानी को थर्मॉस में डालें और इसे कुछ मिनटों तक खड़े होने दें।
3. 40 डिग्री के दूध में एक स्टार्टर जोड़ें। यह एक बाँझ चम्मच से अच्छी तरह से उत्तेजित है।
4. अभी भी गर्म थर्मॉस के लिए दूध डालो। इसे तुरंत ढक्कन के साथ बंद करें। कई परतों में थर्मॉस को ऊनी या नीचे कंबल में ले जाएं। आदर्श रूप से इसे अपार्टमेंट / घर में सबसे गर्म जगह में डाल दिया।
5. स्टार्टर निर्माता द्वारा निर्दिष्ट समय बदलना, जो एक भीड़ के लिए आवश्यक है।
6. इस समय समाप्त होने के बाद, दही को थर्मॉस से बैंक में ले जाएं और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
7. दही ठंडा करने के बाद, इसे खाया जा सकता है।

ओवन में दही पकाने के लिए कैसे

दही को ओवन में पकाया जा सकता है, या इसके पास। लेकिन यह विधि सर्दियों के समय के लिए उपयुक्त है। ओवन में दही तैयार करने के लिए आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

1. एक सॉस पैन में, जिसमें दही की तैयारी होगी, दूध डालना और उबाल लें।
2. दूध को 40 डिग्री तक ठंडा करने के लिए दें।
3. तुरंत दूध में एक सोल्डरिंग जोड़ें, एक बाँझ चम्मच stirre।
4. एक कंबल में एक ढक्कन के साथ एक अणु कवर के साथ दबाएं और एक कंबल में लपेटें।
5. ओवन की छोटी आग में बारी।
6. खुले ओवन पर सॉस पैन रखो।
7. आवश्यक खाना पकाने के समय की गणना करें (स्टार्टर के निर्माता द्वारा इंगित)।
8. इसे पूरा करने के बाद, दही को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं।
9. दही अच्छी तरह से ठंडा।

होम दही से पकाया जा सकता है

बेशक, दही को इस तरह ही खाया जा सकता है, या इसे जाम, जाम या शहद के साथ मिलाया जा सकता है - आखिरकार, यह बहुत स्वादिष्ट है, और यदि यह ठीक से तैयार है - यह पूरी तरह से खट्टा नहीं है।

दही के साथ आप सूखे नाश्ता - फ्लेक्स या मुसेली मिश्रण कर सकते हैं। दही के साथ तेजी से खाना पकाने के दलिया का बहुत स्वादिष्ट मिश्रण, जाम या मसाले जोड़ें - यह एक बहुत ही उपयोगी और पूर्ण नाश्ता निकलता है।

दही से आप एक महान घर का बना आइसक्रीम कर सकते हैं। बस सोचें - लैक्टो और बिफिडो बैक्टीरिया की एक बड़ी संख्या के साथ उपयोगी आइसक्रीम - अविश्वसनीय, लेकिन तथ्य।