ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए टेस्ट करें। ब्रेड मशीन में आटा गूंथना

पैनासोनिक ब्रेड मशीन (पैनासोनिक) में पकौड़ी के लिए ताजा आटा "पकौड़ी" मोड में बनाया जा सकता है। लेकिन एक चेतावनी है: पैनासोनिक ब्रेड मशीन के कई मॉडल के निर्देशों में इसे जोड़ने की सिफारिश की गई है अधिक अंडेपकौड़ी की तुलना में। यानी अगर पकौड़ी के लिए रेसिपी बुक में एक अंडे का संकेत दिया जाता है, तो पकौड़ी में कम से कम दो अंडे डालने चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पानी - 160 मिली;
• मुर्गी के अंडे - 2 टुकड़े।

खाना बनाना

Mulinex ब्रेड मशीन में पकाने की विधि

मुलिनेक्स ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा इसके मॉडल के आधार पर अलग-अलग तरीकों से गूंधा जाता है। यह "पिज्जा आटा", "आटा", आदि मोड हो सकता है। मुलिनेक्स ब्रेड मशीनों के अधिकांश मॉडलों के लिए, पूरी प्रक्रिया में 1.5 घंटे लगते हैं - यह लंबा लग सकता है, लेकिन इस समय के दौरान मशीन आटा ठीक से गूंधती है और जोर देती है। तो चक्र के अंत के बाद आप तुरंत पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 4.5 कप (व्यंजन की मात्रा - 200 मिली);
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• पानी - 400 मिली;
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. बहना वनस्पति तेलब्रेड मशीन के रूप में (मिक्सर पर सीधे तेल डालना हमेशा बेहतर होता है - इससे आपके सहायक के काम में आसानी होगी)।
2. नमक और अंडे को गर्म पानी में घोलें, फिर इस घोल को एक सांचे में डालें।
3. ऊपर से छना हुआ आटा छिड़कें।
4. ढक्कन बंद करें, "आटा" मोड सेट करें और स्टार्ट दबाएं। गूंधने और जमने के पूरे चक्र में 1.5 घंटे का समय लगेगा। इस समय के दौरान, आप भरने को तैयार कर सकते हैं।

अगर पकौड़े के लिए आटा गूंधा जाए तो पकौड़े ज्यादा नर्म बनेंगे खट्टा दूध. यह विशेष रूप से सच है बेरी भरना(जैसे चेरी)। केफिर पर पकौड़ी के लिए आटा भी ब्रेड मशीन में गूंधा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 400 ग्राम;
• केफिर 2.5% - 200 मिली;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 चुटकी .

खाना बनाना

1. अंडे और नमक के साथ गर्म (!) केफिर मिलाएं, ब्रेड मेकर में डालें (जैसा कि आप समझते हैं, केफिर इस नुस्खा में पानी की जगह लेता है)।
2. आटे को छान लें और इसे सांचे में डालें।
3. मोड को "आटा" (या मॉडल के आधार पर एक और उपयुक्त) पर सेट करें। इसे 20-30 मिनट के लिए गूंधा जाएगा, फिर इसे ब्रेड मशीन में या मेज पर, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए (कुछ ब्रेड मशीनों में, "आटा" मोड पहले से ही आटा को निपटाने का मतलब है और लेता है कम से कम 1.5 घंटे)।

ब्रेड मशीन में आटा गूंथने में महत्वपूर्ण बिंदु

ताकि ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा हमेशा नरम, लोचदार हो जाए और यह निकल जाए स्वादिष्ट पकौड़ीकिसी भी भरने के साथ, आपको कई नियमों का पालन करना चाहिए:

• हमेशा आटे को सांचे में डालने से पहले छान लें;
• पानी गर्म होना चाहिए (ठंडा नहीं, ताकि सभी अवयव अच्छी तरह से जुड़े हों);
• हालांकि एक निश्चित तापमान शासन, अभी भी इसे ड्राफ्ट में न रखें, ताकि ठंडी हवा वेंटिलेशन छिद्रों में प्रवेश न करे और डिवाइस के अंदर का तापमान कम न हो;
• जाँच करें कि क्या विलोडक मोल्ड अक्ष पर है;
• फॉर्म को मजबूती से डालें ताकि इसके तत्व उपकरण के तत्वों के साथ सही संपर्क में हों।

ज्यादातर मामलों में, ब्रेड मशीन के निर्देश निम्नलिखित नियम को इंगित करते हैं: पहले हम तरल सामग्री डालते हैं, फिर बल्क वाले। विशेष रूप से अपने मॉडल के लिए निर्देशों में उत्पाद टैब के अनुक्रम पर ध्यान दें - यदि आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं तो यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है।

सभी ब्रेड मशीनें, उनके मालिकों की तरह, व्यक्तिगत हैं, और अक्सर तंत्र के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। कई बार चीजें बहुत आसानी से नहीं चलती हैं, लेकिन इन बारीकियों से आसानी से निपटा जा सकता है।

• सामग्री किसी भी तरह से एक साथ नहीं आती है।यदि द्रव्यमान बहुत अधिक भुरभुरा है और एक सजातीय पदार्थ में नहीं बनता है, तो थोड़ा पानी डालें। गूंधने के दौरान इसे थोड़ा-थोड़ा करके, शाब्दिक रूप से एक चम्मच जोड़ा जाना चाहिए।
• गूंधने के बाद द्रव्यमान बहुत तरल है।थोड़ा आटा (1-3 बड़े चम्मच) छिड़कें। यदि आप इसे पहले से ही मिश्रण चक्र के अंत में देखते हैं, तो बस "आटा" मोड को फिर से चालू करें।
• ब्रेड मेकर गूंधता नहीं है।जब आप मिक्सिंग मोड चालू करते हैं, तो तुरंत ध्यान दें कि उत्पाद मिश्रित हैं या नहीं। यदि सामग्री हिलती नहीं है, तो आप विलोडक को अंदर रखना भूल गए हैं, या मोल्ड ओवन के तल से मजबूती से जुड़ा नहीं है। स्टिरर को स्थापित करना बहुत आसान है - मोल्ड से उत्पादों को हटाए बिना बस हिस्से को धुरी पर रखें। इससे जांच की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी।

यह चमत्कारी मशीन न केवल समय की बचत करती है। उसके लिए धन्यवाद, आपको पूरी तरह से मिश्रित आटा मिलेगा, और गूंधने के बाद आपको टेबल को आटे और सूखे गांठों से धोना नहीं पड़ेगा। रोटी मशीन में पकौड़ी के लिए आटा नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें सभी अनुपात पहले ही मिल चुके हैं, और आपको जाने की जरूरत नहीं है उत्तम परिणामपरीक्षण और त्रुटि के द्वारा। इस तरह के आटे से आप पनीर और चेरी के साथ पकौड़ी बना सकते हैं।

ब्रेड मशीनों के आगमन से जीवन बहुत बेहतर और आसान हो गया है। अब आपको बन्स सेंकने में समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं है, घर की बनी रोटीऔर आटा गूंथने की प्रक्रिया। वैसे, इसमें आटा किसी भी चीज के लिए गूंधा जा सकता है और विभिन्न उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप एक ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा बना सकते हैं, यह अविश्वसनीय रूप से तेज़ और आसान है, और आटा अपने आप पूरी तरह से गूंधा जाता है। तो क्यों न रेसिपी को हल्का करने और जल्दी आटा गूंथने के लिए आयरन किचन फ्रेंड की मदद ली जाए?

• 600 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
• 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 मध्यम चिकन अंडा;
• 1 छोटा चम्मच नमक।

व्यंजन विधि

1. हम नुस्खा लेते हैं और हमारे आटे के लिए सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं: हम धीरे-धीरे आटे को एक अलग कटोरे में छानते हैं, ऐसा 2-3 बार करना बेहतर होता है, फिर आटा और भी शानदार हो जाएगा। हम पानी को उबालते हैं और फिर उसे ठंडा कर लेते हैं।
2. एक मापने वाले कंटेनर का उपयोग करके, पानी की आवश्यक मात्रा को मापें और पानी में अंडा और नमक डालें। यह एक प्रकार का समाधान निकलता है जिसे नमक क्रिस्टल गायब होने तक मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। नमक के तल पर ध्यान देने योग्य नहीं होना चाहिए, यह नुस्खा है।
3. अब हम धीरे-धीरे आटे के लिए सभी सामग्री को अपनी ब्रेड मशीन में निम्न क्रम में लोड कर रहे हैं: वनस्पति तेल, अंडे और नमक के साथ पानी, आटा। यदि लक्ष्य गूंध रहा है स्वादिष्ट आटा, बेहतर है कि क्रम न बदलें।
4. अब हमें केवल आटा गूंथने के लिए उपयुक्त कार्यक्रम का चयन करना है। बेशक, प्रत्येक ब्रेड मेकर का अपना कार्यक्रम होता है, लेकिन फिर भी इसे गूंधने के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए। अखमीरी आटा. खाना पकाने की अवधि 10 से 20 मिनट तक होती है, यह आपके सहायक के ब्रांड पर निर्भर करता है।
5. रोटी मशीन से संकेत मिलने के बाद कि काम पूरा हो गया है, हम तुरंत पकौड़ी बनाना शुरू नहीं करते हैं, क्योंकि नुस्खा को आराम करने के लिए आटा देने की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको इसे 30 मिनट तक नहीं छूना चाहिए, इस दौरान, उदाहरण के लिए, आप फिलिंग कर सकते हैं।

सलाह:नुस्खा और आटा के अनुपात का उल्लंघन न करें, क्योंकि इस मामले में यह अब स्वादिष्ट नहीं होगा। आटा गूंधना एक नाजुक मामला है, एक अपूरणीय गलती करने से पहले कई बार जांचना बेहतर होता है।

ब्रेड मशीन से गूंधा हुआ तैयार आटा कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि नुस्खा लगभग अनूठा है। आप सभी संभव भरावों का उपयोग कर सकते हैं: आलू, मांस, मशरूम, पनीर, जामुन और बहुत कुछ, ऐसा आटा किसी भी भराव का सामना कर सकता है, और इस नुस्खा का उपयोग करके आप पकौड़ी भी बना सकते हैं।

स्वादिष्ट पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

व्रत के दौरान आपको खान-पान में बदलाव करना पड़ता है, जो हर किसी के बस की बात नहीं होती है। लेकिन अपने पसंदीदा व्यंजन को अचानक से न छोड़ें। उदाहरण के लिए, आप पकौड़ी के लिए दुबला आटा बना सकते हैं, जो स्वादिष्ट पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने और आहार रखने का अवसर प्रदान करेगा।

पकौड़ी के लिए दुबला आटा कैसे बनाये?

पकौड़ी के लिए एक आदर्श दुबले आटे के रूप में ऐसा विकल्प न केवल उपवास की अवधि के लिए उपयुक्त है, बल्कि अगर परिवार में एलर्जी है:

1. डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को वनस्पति तेल, कार्बोनेटेड पानी से बदल दिया जाता है।
2. किसी भी मामले में, सूखी सामग्री को पहले मिलाया जाता है, और फिर धीरे-धीरे तरल जोड़ा जाता है और पकौड़ी के लिए लोचदार दुबला आटा गूंधा जाता है। फिर इसे ठंडे या इसके विपरीत, गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पकौड़ी और पकौड़ी के लिए आटा - नुस्खा

पकौड़ी और पकौड़ी के लिए पारंपरिक दुबला आटा बेहद सरलता से प्राप्त किया जा सकता है। आप किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं - किसी भी मामले में, रिक्त स्थान धमाके के साथ खाए जाएंगे। आटा की मोटाई पूरी तरह से कुक की इच्छा पर निर्भर करती है। आप सफेद, साबुत अनाज, सोया या का उपयोग कर सकते हैं जई का आटाया कई प्रकार के मिश्रण।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. मैदा में नमक डालें।
2. पानी में डालो। द्रव्यमान हिलाओ। यह थोड़ा बहता हुआ बाहर आना चाहिए।
3. द्रव्यमान के प्रफुल्लित होने के लिए 30 मिनट प्रतीक्षा करें।
4. लोचदार आटा गूंधें।
5. तेल में डालें और बेस को गूंध लें।
6. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जब तक पकौड़ी के लिए दुबला आटा लोचदार न हो जाए।

वनस्पति तेल के साथ दुबला पकौड़ी आटा

वनस्पति तेल का उपयोग करके पकौड़ी के दुबले आटे के लिए एक अत्यंत लोकप्रिय नुस्खा। गूंधने के बाद, आटा को 20-30 मिनट के लिए "आराम" करने की जरूरत है। लेकिन आप इसे लंबे समय तक हवा में नहीं छोड़ सकते, क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है। आप आटे के अनुपात को कम कर सकते हैं। आटा पकौड़ी, पेस्टी और इसी तरह के अन्य व्यंजनों के लिए आदर्श है।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. आटे को एक गहरे बाउल में छान लें, बीच में एक गड्ढा बना लें।
2. इसमें तेल डालें और नमक छिड़कें।
3. चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।
4. जैसे ही द्रव्यमान एक साथ आने लगे, इसे गूंध लें।
5. पकौड़ी के लिए दुबले आटे को एक गेंद में रोल करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

उबले हुए पकौड़े के लिए आटा गूंथ लें

कुछ रसोइये उस रेसिपी पर विचार करते हैं जिसके अनुसार दुबला मांस तैयार किया जाता है चॉक्स पेस्ट्रीपकौड़ी के लिए, सबसे सफल। यह इस तथ्य के कारण है कि संरचना में कुछ सामग्रियां हैं, जिससे आटा गूंधना और रोल करना बहुत आसान हो जाता है। आप कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं, व्यक्तिगत विवेक के आधार पर वर्कपीस को मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है।

अवयव:

• आटा - 450 ग्राम:
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• उबलता पानी - 300 मिली।

खाना बनाना

1. आटे को छान लें, और परिणामी टीले के केंद्र में एक कुआं बना लें।
2. उबलते पानी में नमक घोलें, तेल डालें। सामग्री मिलाएं।
3. आटे में पानी डालकर गूंथ लें।
4. आटे को ठंडा होने दें और हाथों से एक लोई बना लें।
5. किसी टेबल या बोर्ड पर थोड़ा मैदा छिड़कें। इस सतह पर 7-10 मिनट के लिए आटा गूंथ लें।
6. 30 मिनट के लिए पकौड़ी के लिए अखमीरी दुबले आटे को छोड़ दें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

मिनरल वाटर पर पकौड़ी के लिए आटा गूंथ लें

पकौड़ी के लिए खनिज पानी पर दुबला आटा एक सार्वभौमिक विकल्प कहा जा सकता है। यह पकौड़ी, आटा उत्पादों के लिए भी एकदम सही है। लेकिन इसे पारदर्शिता के लिए रोल नहीं किया जाना चाहिए, आटा आसानी से टूट जाता है, क्योंकि इसमें अंडे नहीं होते हैं। बहुत ज्यादा मैदा का इस्तेमाल न करें, ताकि बेस ज्यादा गाढ़ा न हो जाए।

अवयव:

• आटा - 4 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी, नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी और नमक डालें।
2. तेल में डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और एक ही समय में एक सजातीय प्लास्टिक अवस्था तक सामग्री को हिलाएं।
3. पकौड़ी के लिए एक स्वादिष्ट दुबले आटे को एक गेंद में रोल करें, एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
4. आवंटित समय के बाद, रोल आउट करें और फ़ैशन सर्किल करें।

आलू शोरबा पर पकौड़ी के लिए आटा लें

ताकि खेत में कुछ भी बर्बाद न हो, आपको उबले हुए आलू के नीचे से शोरबा नहीं डालना चाहिए। पकौड़ी के लिए कैसे गूंधना है, यह तय करते समय यह घटक एक उत्कृष्ट घटक होगा। मुख्य नियम यह है कि भरना मीठा नहीं होना चाहिए। शोरबा को ठंडा किया जाता है, यदि आप गर्म तरल का उपयोग करते हैं, तो आटा कस्टर्ड बन जाएगा।

अवयव:

• आलू का शोरबा - 1 गिलास;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• आटा - 3.5 कप।

खाना बनाना

1. अगर आलू उबालते समय पानी में नमक नहीं था तो इसे काढ़े के साथ करें। मैदा छान लें।
2. चीनी डालें और धीरे-धीरे आटे को तरल में डालें।
3. आटे को एक गेंद में रोल करें, 20 मिनट प्रतीक्षा करें।

चेरी पकौड़ी के लिए दाल आटा पकाने की विधि

बिना किसी समस्या के दुबला आटा जैसे विकल्प की तैयारी के साथ। यह अविश्वसनीय रूप से प्लास्टिक निकला। भरने के लिए आप ताजा या जमे हुए जामुन उठा सकते हैं। आधार को एक मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसमें चीनी मिलानी चाहिए, भले ही थोड़ी मात्रा में।

अवयव:

• मैदा - 2.5 कप ;
• चीनी, नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना

1. आटा छान लें, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
2. उबलता पानी और तेल डालें। पहले चम्मच की मदद से जल्दी से आटा गूंथ लें। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो अपने हाथों से गूंध लें।
3. आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

गोभी के साथ पकौड़ी के लिए आटा लें

गृहिणियों के बीच, लोचदार दुबले आटे का नुस्खा बेहद लोकप्रिय है। भरना ताजा या मसालेदार सब्जियों से हो सकता है। पहले मामले में, इसे पहले से तला जा सकता है। कसा हुआ गाजर के साथ एक बहुत ही सफल संयोजन है, जो ताजा या तला हुआ उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• पानी - 1.5 कप।

खाना बनाना

1. मैदा में नमक मिलाएं।
2. गर्म पानी में डालो, लेकिन उबलते पानी में नहीं। आटा गूंधना।
3. तैयार सतह पर आटा गूंध लें।
4. आटा लपेटें, 30 मिनट के लिए ठण्डा करें। फिर इसे प्राप्त करें, इसे एक बंडल में घुमाएं और बराबर भागों में काट लें, जो केक में घुमाए जाते हैं।

आलू के साथ पकौड़ी के लिए आटा - नुस्खा

एक मसालेदार नमकीन aftertaste के लिए दुबला आटा की विशेषता है। हालांकि, सबसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए चीनी को अक्सर इसकी संरचना में जोड़ा जाता है। फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यह सीधे आटे की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। एक विकल्प के रूप में, आप कार्बोनेटेड खनिज पानी ले सकते हैं।

अवयव:

• फ़िल्टर्ड पानी - 210 मिली;
• आटा - 250 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. नमक और चीनी मिला लें।
2. सामग्री के ऊपर पानी डालें। तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. मैदा को भागों में छानकर पानी के साथ एक बर्तन में निकाल लें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. अपने हाथों से आटा गूंध लें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें और रोल आउट करें।

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए दुबला आटा - नुस्खा

यदि आप अपने हाथों को आटे में गंदा नहीं करना चाहते हैं, तो आपको एक विशेष घरेलू उपकरण का उपयोग करना चाहिए और ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए पतला आटा बनाना चाहिए। रसोइया उच्चतम ग्रेड का आटा लेने की सलाह देते हैं। कार्यक्रम, प्रत्येक इकाई में संचालन का समय अलग है, इसलिए खाना पकाने शुरू करने से पहले आपको निर्देशों को पढ़ना चाहिए।

पैनासोनिक ब्रेड मशीन (पैनासोनिक) में पकौड़ी के लिए ताजा आटा "पकौड़ी" मोड में बनाया जा सकता है। लेकिन एक चेतावनी है: कई पैनासोनिक ब्रेड मशीन मॉडल के निर्देशों में, पकौड़ी की तुलना में पकौड़ी के आटे में अधिक अंडे जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यानी अगर पकौड़ी के लिए रेसिपी बुक में एक अंडे का संकेत दिया जाता है, तो पकौड़ी में कम से कम दो अंडे डालने चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पानी - 160 मिली;
• मुर्गी के अंडे - 2 टुकड़े।

खाना बनाना

Mulinex ब्रेड मशीन में पकाने की विधि

मुलिनेक्स ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा इसके मॉडल के आधार पर अलग-अलग तरीकों से गूंधा जाता है। यह "पिज्जा आटा", "आटा", आदि मोड हो सकता है। मुलिनेक्स ब्रेड मशीनों के अधिकांश मॉडलों के लिए, पूरी प्रक्रिया में 1.5 घंटे लगते हैं - यह लंबा लग सकता है, लेकिन इस समय के दौरान मशीन आटा ठीक से गूंधती है और जोर देती है। तो चक्र के अंत के बाद आप तुरंत पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 4.5 कप (व्यंजन की मात्रा - 200 मिली);
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• पानी - 400 मिली;
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. ब्रेड मेकर में वनस्पति तेल डालें (मिक्सर में सीधे तेल डालना बेहतर होता है - इससे आपके सहायक का काम आसान हो जाएगा)।
2. नमक और अंडे को गर्म पानी में घोलें, फिर इस घोल को एक सांचे में डालें।
3. ऊपर से छना हुआ आटा छिड़कें।
4. ढक्कन बंद करें, "आटा" मोड सेट करें और स्टार्ट दबाएं। गूंधने और जमने के पूरे चक्र में 1.5 घंटे का समय लगेगा। इस समय के दौरान, आप भरने को तैयार कर सकते हैं।

पकौड़ी अधिक कोमल होगी यदि उनके लिए खट्टा दूध के साथ आटा गूंधा जाए। यह बेरी भरने (उदाहरण के लिए, चेरी) के लिए विशेष रूप से सच है। केफिर पर पकौड़ी के लिए आटा भी ब्रेड मशीन में गूंधा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 400 ग्राम;
• केफिर 2.5% - 200 मिली;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 चुटकी .

खाना बनाना

1. अंडे और नमक के साथ गर्म (!) केफिर मिलाएं, ब्रेड मेकर में डालें (जैसा कि आप समझते हैं, केफिर इस नुस्खा में पानी की जगह लेता है)।
2. आटे को छान लें और इसे सांचे में डालें।
3. मोड को "आटा" (या मॉडल के आधार पर एक और उपयुक्त) पर सेट करें। इसे 20-30 मिनट के लिए गूंधा जाएगा, फिर इसे ब्रेड मशीन में या मेज पर, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए (कुछ ब्रेड मशीनों में, "आटा" मोड पहले से ही आटा को निपटाने का मतलब है और लेता है कम से कम 1.5 घंटे)।

ब्रेड मशीन में आटा गूंथने में महत्वपूर्ण बिंदु

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के आटे के लिए हमेशा नरम, लोचदार और किसी भी भरने के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी बनाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना चाहिए:

• हमेशा आटे को सांचे में डालने से पहले छान लें;
• पानी गर्म होना चाहिए (ठंडा नहीं, ताकि सभी अवयव अच्छी तरह से जुड़े हों);
• हालाँकि ब्रेड मशीन में एक निश्चित तापमान शासन बनाया जाता है, फिर भी इसे ड्राफ्ट में न डालें ताकि ठंडी हवा वेंटिलेशन छिद्रों में प्रवेश न करे और मशीन के अंदर का तापमान कम न हो;
• जाँच करें कि क्या विलोडक मोल्ड अक्ष पर है;
• फॉर्म को मजबूती से डालें ताकि इसके तत्व उपकरण के तत्वों के साथ सही संपर्क में हों।

ज्यादातर मामलों में, ब्रेड मशीन के निर्देश निम्नलिखित नियम को इंगित करते हैं: पहले हम तरल सामग्री डालते हैं, फिर बल्क वाले। विशेष रूप से अपने मॉडल के लिए निर्देशों में उत्पाद टैब के अनुक्रम पर ध्यान दें - यदि आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं तो यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है।

सभी ब्रेड मशीनें, उनके मालिकों की तरह, व्यक्तिगत हैं, और अक्सर तंत्र के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। कई बार चीजें बहुत आसानी से नहीं चलती हैं, लेकिन इन बारीकियों से आसानी से निपटा जा सकता है।

• सामग्री किसी भी तरह से एक साथ नहीं आती है।यदि द्रव्यमान बहुत अधिक भुरभुरा है और एक सजातीय पदार्थ में नहीं बनता है, तो थोड़ा पानी डालें। गूंधने के दौरान इसे थोड़ा-थोड़ा करके, शाब्दिक रूप से एक चम्मच जोड़ा जाना चाहिए।
• गूंधने के बाद द्रव्यमान बहुत तरल है।थोड़ा आटा (1-3 बड़े चम्मच) छिड़कें। यदि आप इसे पहले से ही मिश्रण चक्र के अंत में देखते हैं, तो बस "आटा" मोड को फिर से चालू करें।
• ब्रेड मेकर गूंधता नहीं है।जब आप मिक्सिंग मोड चालू करते हैं, तो तुरंत ध्यान दें कि उत्पाद मिश्रित हैं या नहीं। यदि सामग्री हिलती नहीं है, तो आप विलोडक को अंदर रखना भूल गए हैं, या मोल्ड ओवन के तल से मजबूती से जुड़ा नहीं है। स्टिरर को स्थापित करना बहुत आसान है - मोल्ड से उत्पादों को हटाए बिना बस हिस्से को धुरी पर रखें। इससे जांच की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी।

यह चमत्कारी मशीन न केवल समय की बचत करती है। उसके लिए धन्यवाद, आपको पूरी तरह से मिश्रित आटा मिलेगा, और गूंधने के बाद आपको टेबल को आटे और सूखे गांठों से धोना नहीं पड़ेगा। ब्रेड मेकर में पकौड़ी का नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें सभी अनुपात पहले से ही मिले हैं, और आपको परीक्षण और त्रुटि के द्वारा आदर्श परिणाम पर जाने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के आटे से आप पनीर और चेरी के साथ पकौड़ी बना सकते हैं।