रेडमंड मल्टीक्यूकर में साबुत अनाज की ब्रेड। वीडियो रेसिपी: धीमी कुकर में साबुत अनाज की रोटी

साबुत अनाज की ब्रेड को सभी प्रकार की ब्रेड में सबसे पुराना माना जाता है। कुलीन किस्मों के अंतर्गत आता है। फिगर और मेटाबॉलिज्म को नुकसान पहुंचाए बिना इसका सेवन किया जा सकता है।

ब्रेड मशीन में पकाई गई ब्रेड को सफल बनाने के लिए, निर्देशों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। नुस्खा से थोड़ी सी विचलन के साथ भी, परिणाम की सौ प्रतिशत गारंटी नहीं होगी। नुस्खा एक किलोग्राम वजन वाले पाव के लिए सामग्री को सूचीबद्ध करता है।

अवयव:

• तेल - सूरजमुखी के 5 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 10 मिली;
• नमक (समुद्र) - आधा चम्मच;
• पानी (गर्म) - 390 मिली;
• खमीर - 1 चम्मच सूखा;
• आटा (साबुत अनाज) - 600 ग्राम।

खाना बनाना:

1. कंटेनर में गर्म पानी, मक्खन, दूध डालें।
2. मैदा छिड़कें।
3. एक कोने में नमक डालें। दूसरी चीनी है। खमीर को बीच में रखें। इन उत्पादों को इस तरह रखा जाना चाहिए। यदि चीनी खमीर के संपर्क में आती है, तो खमीर समय से पहले प्रतिक्रिया करेगा। अगर नमक का संपर्क समय से पहले हो जाता है, तो यह खमीर को सक्रिय नहीं होने देगा।
4. कंटेनर को ओवन में रखें। बेकिंग का समय निर्धारित करें। इसमें 4.5 घंटे लगेंगे। यदि चूल्हे का कार्य तेज है, तो समय दो घंटे कम हो जाएगा।

धीमी कुकर में क्लासिक नुस्खा

साबुत अनाज की ब्रेड दुकानों में बिकने वाली ब्रेड से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती है।

अवयव:

• चीनी - 1.5 चम्मच;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। सब्जी चम्मच;
• नमक (बड़ा) - 1 चम्मच;
• आटा (साबुत अनाज) - 500 ग्राम;
• खमीर - 1.5 चम्मच सूखा;
• पानी - 300 मिली।

खाना बनाना:

1. एक प्लेट पर रखें। एल आटा, नमक। खमीर डालो। चीनी में डालें। हिलाना। थाली गहरी और सूखी होनी चाहिए।
2. पानी गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। वह गर्म होना चाहिए। एक बाउल में डालें। मिक्स। तौलिये से ढक दें। रद्द करना।
3. द्रव्यमान बढ़ना चाहिए। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।
4. जब द्रव्यमान एक प्लेट में टोपी में बदल जाए, तो आटा डालें। इस प्रक्रिया से पहले इसे छानना चाहिए।
5. तेल डाले। गूंधें। एक ऐसी गेंद में रोल करें जो आपके हाथों से न चिपके।
6. एक कटोरी में रखें। तौलिये से ढक दें। यह गेंद की सतह पर पपड़ी बनने से रोकेगा।
7. जब द्रव्यमान बढ़ता है, दो गुना बड़ा हो जाता है, मेज पर रखें। गूंधें। गेंद को रोल करें।
8. बाउल को तेल से ग्रीस कर लें। गेंद को बीच में रखें। अपने हाथों से दबाओ।
9. ढक्कन बंद कर दें।
10. मोड "हीटिंग" सेट करें। समय एक घंटे का एक चौथाई है।
11. मोड को "बेकिंग" पर स्विच करें। समय - 40 मिनट।
12. रोटी के दूसरी तरफ पलटें। उसी मोड में, समय निर्धारित करें - आधा घंटा।
13. बीप के बाद डिवाइस को स्विच ऑफ कर दें।
14. एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन न खोलें।
15. साथ ले जाएं। तौलिये से ढक दें। ठंडा होने का इंतज़ार करें।

अखमीरी साबुत अनाज की रोटी

स्वादिष्ट और स्वस्थ। इसे बनाने में सिर्फ आधा घंटा लगता है। यह सबसे तेज और में से एक है लाभकारी प्रजातियाँरोटी का।

अवयव:

• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• तेल (जैतून) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा (साबुत अनाज) - 150 ग्राम;
• समुद्री नमक - आधा चम्मच;
• हरक्यूलिस - 200 ग्राम;
• गर्म दूध - एक गिलास।

अवयव:

1. प्रीहीट कुकिंग के लिए ओवन की जरूरत होती है। मोड 230 जीआर।
2. एक कंटेनर तैयार करें। यह गहरा और सूखा होना चाहिए।
3. आटा, अनाज, बेकिंग पाउडर, नमक डालें। मिक्स।
4. बाउल में गर्म दूध डालें। शहद लगाएं। हिलाना। घटक भंग होना चाहिए। तेल में डालें। मिक्स।
5. एक तरल द्रव्यमान प्राप्त करें।
6. मोल्ड को तेल में डुबाए हुए सिलिकॉन ब्रश से ग्रीस करें।
7. आटे में डालें।
8. 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।
9. उसे ले लो। ऊपर से तेल लगाएं। ओवन पर वापस लौटें।
10. पांच मिनट बाद आप इसे निकाल सकते हैं।

सूखे मेवे और हेज़लनट्स के साथ

इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन नतीजा सभी रिश्तेदारों और आश्चर्यचकित मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• पानी - 250 मिली;
• सीरम - 100 मिली;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 55 ग्राम;
• राई का आटा - 110 ग्राम;
• टेबल नमक - 11 ग्राम;
• शहद - 35 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 55 ग्राम;
• किशमिश - 55 ग्राम;
• खमीर - 12 ग्राम दबाया।

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को धो लें। उबलते पानी में रखें। आधा घंटा रुकें। इसे प्राप्त करें, इसे काट लें।
2. मेवे काट लें।
3. मैदा छान लें।
4. खमीर डालो। नमक। पिसना। ताकि यीस्ट छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल जाए।
5. एक अवकाश बनाओ। शहद में डालें।
6. पानी में मट्ठा डालें। हिलाना।
7. मैदे के मिश्रण में पानी मिलाकर गूंथ लें। गूंधें। चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करें। आपको आटा जोड़ने की जरूरत नहीं है।
8. अब इसे गूंधने में सवा घंटे का समय लगता है। इस समय के दौरान आटा एक नरम द्रव्यमान में बदल जाएगा।
9. सूखे मेवे और मेवे छिड़कें। गूंधें।
10. बन को रोल करें।
11. मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। आटा लगाएं।
12. पन्नी के साथ कवर करें।
13. जब द्रव्यमान दोगुना हो जाए तो इसे टेबल पर रख दें। गूंधें।
14. आधा करने के लिए।
15. फार्म रोटियां। बेकिंग शीट पर बिछाएं। रद्द करना।
16. जब आटा उगता है, कटौती करें, ओवन में जाएं, जो इस समय तक 220 जीआर तक गर्म हो जाएगा।
17. नीचे, एक बेकिंग शीट के नीचे, एक कटोरी पानी रखें। इस रोटी को भाप से पकाया जाता है।
18. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, मोड को 180 जीआर पर स्विच करें।
19. एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं।
20. उसे ले लो। शांत हो जाओ। तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

साबुत अनाज केफिर ब्रेड

पाव सुगंधित, स्वादिष्ट और मुलायम होता है। केवल नकारात्मक उत्पाद तैयार करने की लंबी प्रक्रिया है, जिसमें कई दिन लगेंगे।

1 दिन

बीघा सामग्री:

• हरक्यूलिस - 50 ग्राम;
• केफिर - 150 मिली;
• साबुत अनाज गेहूं का आटा - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हरक्यूलिस को आटे के साथ मिलाएं।
2. केफिर में डालो। हिलाना। एक पैकेज के साथ कवर करें। ठंड में ले जाएँ।
3. इसे अगले दिन प्राप्त करें।

2 दिन

2 बड़े के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 300 मिली;
• साबुत अनाज गेहूं का आटा - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दो तरह का आटा मिलाएं।
2. केफिर में डालो। हिलाना।
3. कल रात से बीगू जोड़ो। हिलाना।
4. आधे घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें।

आटा सामग्री:

• चीनी - 10 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 4 ग्राम;
• नमक - 12 ग्राम मोटे पीस;
• सूरजमुखी का तेल- 10 मिली।

खाना बनाना:

1. दूसरे बीघा में चीनी डाल दीजिये. नमक। खमीर को तोड़ लें। हिलाना।
2. हाथ को तेल में डुबाकर आटा गूंथ लें। इसमें 20 मिनट लगेंगे।
3. पन्नी के साथ कवर करें। एक दो घंटे के लिए छोड़ दें।
4. गूंधें।
5. आधे घंटे के बाद फिर से गूंद लें।
6. गेंद को घुमाओ। आधे घंटे के लिए लेटे रहने दें।
7. लुढ़काना। एक रोटी बनाओ। एक रूप में रखें।
8. पन्नी के साथ कवर करें। फ्रिज में रख दें।
9. एक दिन के बाद, ओवन चालू करें। एक कटोरी में पानी नीचे रख दें।
10. जब तापमान 225 जीआर तक पहुंच जाए, तो मोल्ड को ओवन में रखें।
11. नौ मिनट के बाद, 190 जीआर पर स्विच करें।
12. आधे घंटे के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में साबुत अनाज वाली खमीर रहित रोटी एक ऐसी रेसिपी है जो हर किसी को पसंद आएगी जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करता है। इसके अलावा, ये "स्वादिष्ट और तेज़" श्रेणी से पेस्ट्री हैं।

साबुत अनाज के आटे के क्या फायदे हैं? उच्च श्रेणी के विपरीत, इसमें गेहूँ के दानों का खोल और कीटाणु होते हैं, और उनके साथ शरीर के लिए मूल्यवान सभी पदार्थ होते हैं। फाइबर, विटामिन, खनिज और मूल्यवान आवश्यक प्रोटीन - यह संरचना न केवल शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करती है, बल्कि इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है उपस्थितिऔर स्वस्थ मानव स्वास्थ्य।

हालांकि, यह आटा बेकिंग में बहुत अजीब है: यह एक विशिष्ट स्वाद और रंग के साथ अधिक घना हो जाता है। इसलिए, कुशल बेकरी उत्पादों के लिए इसका उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन हर दिन के लिए ब्रेड, ब्रोच या पेनकेक्स ऊर्जा-गहन और स्वस्थ नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

धीमी कुकर में खमीर रहित ब्रेड तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा समय (गूंधने के लिए 10 मिनट और बेकिंग के लिए 1 घंटा), साथ ही साथ बहुत ही किफायती उत्पादों की एक निश्चित मात्रा खर्च करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री 950 ग्राम रोटी के लिए दी गई है:

• साबुत अनाज का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• अनाज- 2 टीबीएसपी।;
• दूध या पानी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी या शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• एक मुट्ठी तिल और अलसी के बीज।

धीमी कुकर में बिना खमीर वाली रोटी के लिए एक सरल नुस्खा

मल्टीक्यूकर में "बेकिंग" प्रोग्राम को पहले से चालू करने की अनुशंसा की जाती है। इसे गर्म करने के लिए दूध या पानी को गर्म किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसमें शहद या चीनी को घोलना चाहिए (उनकी मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जाती है - 3 बड़े चम्मच के साथ एक अधिक मिठाई संस्करण प्राप्त होता है)। इसमें कोई भी वनस्पति तेल मिलाएं - जैतून, अलसी, सूरजमुखी या मक्का।

अलग से, एक साफ और सूखे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, जिसके बाद उनमें छाछ-दूध का मिश्रण डाला जाता है। चिकना होने तक हिलाएं और बीज डालें। आटा फिर से गूंधा जाता है - इस समय, तरल, आटा और बेकिंग पाउडर की प्रतिक्रिया की प्रक्रिया शुरू होती है, जिसके परिणामस्वरूप यह फूला हुआ और नरम हो जाता है। इसे 140 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए।

यदि वांछित हो, तो फिनिश लाइन से 10-15 मिनट पहले शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आप लगभग तैयार रोटी को पलट सकते हैं।

मध्यम रूप से मीठा, झरझरा, एक अलग स्वाद और बीजों की सुगंध के साथ, यह पिघले हुए पनीर या घर के बने कन्फेक्शन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है, लेकिन यह एक कप सुगंधित कॉफी या चाय के साथ एक अलग मिठाई के रूप में भी बहुत स्वादिष्ट है!

बॉन एपेतीत! डायनाडिन की रेसिपी।

मेरे अपने हाथों से। इन उद्देश्यों के लिए, रोटी मशीन, ओवन एकदम सही है। और आप सुगंधित भी बना सकते हैं घर की बनी रोटीएक मल्टीकोकर में। इस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

आधुनिक मिरेकल ओवन की मदद से आप उत्कृष्ट बिस्कुट, पाई, केक बना सकते हैं। धीमी कुकर में रोटी कैसे सेंकें, आप रेसिपी पढ़कर सीखेंगे। इस उपकरण में पका हुआ उत्पाद रसीला और मुलायम होता है। यहां मुख्य सिफारिशें दी गई हैं, जिनका पालन करने से घर का बना खाना निश्चित रूप से उत्कृष्ट होगा।

1. प्रयुक्त आटे के मिश्रण को छानना चाहिए। इस क्रिया के लिए धन्यवाद, घटक ऑक्सीजन से संतृप्त होगा, और भोजन अच्छी तरह से उठेगा।
2. इस उपकरण का उपयोग करके आप एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त नहीं कर पाएंगे! यदि यह मुख्य मानदंड है, तो तैयार उत्पाद को कई मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजा जा सकता है।
3. बेकिंग के लिए, आप उस प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं जो इसके लिए प्रत्येक विशेष उपकरण में सबसे उपयुक्त है। कुछ में, यह "बेकिंग" मोड हो सकता है, जबकि अन्य में आवश्यक तापमान सेट करके "मल्टीपोवर" का उपयोग करना बेहतर होता है।

कोमल पके हुए पाई, बन्स को अक्सर यीस्ट बेस के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन केफिर और बेकिंग सोडा के उपयोग के लिए खमीर के बिना धीमी कुकर में रोटी भी स्वादिष्ट और नरम हो जाती है। वे उत्पाद को वांछित वैभव देंगे। धीमी कुकर में पकी हुई ब्रेड खमीर की रोटी से ज्यादा खराब नहीं होगी।

अवयव:

• राई, गेहूं का आटा - 150 ग्राम प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• मलाईदार प्राकृतिक मक्खन - 50 ग्राम;
• जई के गुच्छे - 100 ग्राम;
• केफिर 3.2% वसा - 200 मिली;
• ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. पिघली हुई चर्बी को एक कटोरे में डालें, डालें किण्वित दूध पेय¸ आटे का मिश्रण, अन्य थोक सामग्री डालें।
2. अच्छी तरह मिलाओ।
3. केफिर द्रव्यमान में डालो, आटा गूंधो।
4. बाउल को ग्रीस किया जाता है और ब्रेडक्रंब से क्रश किया जाता है। इसमें आटा रखा जाता है, उपयुक्त मोड में आधे घंटे तक पकाया जाता है।
5. फिर, स्टीमिंग के लिए एक कंटेनर का उपयोग करते हुए, धीमी कुकर में ब्रेड को केफिर पर पलट दें, उतनी ही मात्रा में बेक करें।

कुछ लोग सोचते हैं कि बिना ब्रेड मशीन के आपको घर पर स्वादिष्ट ब्रेड नहीं मिल सकती। यह सच नहीं है। से रोटी रेय का आठाधीमी कुकर में, जिन व्यंजनों को यहां प्रस्तुत किया गया है, वे स्टोर से खरीदे गए से भी बदतर नहीं हैं। और आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है, जिसके लिए उत्पाद उत्कृष्ट निकलता है।

अवयव:

• राई का आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• गाय का दूध - 300 मिली;
• त्वरित कार्रवाई खमीर - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. बल्क सामग्री में दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. उठाने के लिए गर्मी में साफ किया।
3. द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए "हीटिंग" मोड सेट करें।
4. जब द्रव्यमान अच्छी तरह से बढ़ गया है, वांछित कार्यक्रम निर्धारित करें, 1 घंटे के लिए पकाएं। 40 मिनट के बाद, उपकरण खोला जाता है, ब्रेड को पलट दिया जाता है और बीप की आवाज़ आने तक धीमी कुकर में बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में घर की बनी रोटी पकाने में खुशी होती है। जिसने एक बार इसे अपने दम पर पकाने की कोशिश की, वह इसे स्टोर में खरीदना बंद कर देता है, क्योंकि प्यार से अपने हाथों से तैयार उत्पाद का स्वाद स्टोर की तुलना में कई गुना अधिक दिलचस्प होता है।

अवयव:

• उच्चतम ग्रेड का झारना आटा - 550 ग्राम;
• तेजी से काम करने वाला खमीर - 15 ग्राम;
• गाय का दूध - 325 मिली;
• चीनी - 25 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना बनाना

1. सूखी सामग्री को हल्के गरम दूध में डालें और मिलाएँ। मात्रा में वृद्धि करने के लिए गर्मी में आधे घंटे के लिए साफ करें।
2. आटे में तेल डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को आटे में डाला जाता है और आटा बनाया जाता है। कुछ घंटों के लिए गर्मी में उठने के लिए साफ किया जाता है, फिर कुचला जाता है। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उठने के लिए वहां छोड़ दें।
3. 1.5 घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और उत्पाद तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।

अगर किसी को लगता है कि घर पर रोटी पकाना बहुत मुश्किल है तो उसे नीचे दी गई जानकारी पढ़नी चाहिए। स्वादिष्ट रोटीधीमी कुकर में पकाना आसान है। यह सुगंधित, मुलायम और रसीला निकलता है और इसके अलावा यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है।

अवयव:

• पीने का पानी - 200 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. डिवाइस "हीटिंग" पर स्विच किया गया है।
2. सूखी सामग्री मिलाएं, तरल पदार्थ डालें और मिलाएँ।
3. मल्टीकोकर फॉर्म को चिकना किया जाता है, तैयार मिश्रण को रखा जाता है और उठने दिया जाता है।
4. वे उपकरण चालू करते हैं, उत्पाद को एक घंटे के लिए बेक करते हैं, और फिर इसे पलट देते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए रिवर्स साइड पर बेक करते हैं।

कभी-कभी किसी कारण से लोग इसका उपयोग नहीं करते हैं खमीर उत्पादोंउन्हें उपयोगी नहीं मानते। धीमी कुकर में रोटी कैसे पकाने के लिए, अब आप सीखेंगे। इसके आधार पर, पके हुए उत्पाद खमीर वाले से भी बदतर नहीं होते हैं।

अवयव:

• फ़िल्टर्ड पानी - 400 मिली;
• खट्टा - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
• धनिया - 10 ग्राम ;
• राई, जौ, एक प्रकार का अनाज, गेहूं का आटा - 150 ग्राम प्रत्येक;
• नमक।

खाना बनाना

1. खट्टे के साथ थोक घटक पानी में पतला होते हैं।
2. पूरे आटे के मिश्रण को छान लिया जाता है और भागों में आटे में डालकर अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को रात भर कटोरे में रखा जाता है।
4. सुबह मल्टी-कुक प्रोग्राम सेट किया जाता है, तापमान 140 डिग्री और समय 80 मिनट होता है। उसके बाद धीमी कुकर में रोटी तैयार हो जाएगी!

इसे अधिक उपयोगी और कम कैलोरी वाला माना जाता है। पालन ​​करने वालों को यह शोभा देता है आहार खाद्य. रसोई में एक आधुनिक सहायक होने से सुगंधित घर की रोटी पकाने की प्रक्रिया एक वास्तविक आनंद में बदल जाएगी।

अवयव:

• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• पानी - 300 मिली;
• साबुत अनाज का आटा - 500 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - 60 मिली।

खाना बनाना

1. एक कटोरे में, सभी बल्क घटकों को मिलाएं, धीरे-धीरे तरल घटकों को डालें और चिकना होने तक गूंधें। मात्रा में वृद्धि करने के लिए आटा छोड़ दें।
2. इसके आकार में दोगुना होने के बाद, इसे फिर से कुचल दिया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दिया जाता है।
3. धीमी कुकर में रोटी सेंकने में एक घंटा लगेगा। इनमें से एक तरफ आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से तैयार करें।

धीमी कुकर में प्याज की रोटी

क्लासिक ब्रेड उत्पादों को अक्सर विभिन्न एडिटिव्स के बिना बेक किया जाता है। लेकिन अगर आप कुछ खास चाहते हैं, तो यह नुस्खा जरूर फिट होगा। प्याज के साथ धीमी कुकर में रोटी कैसे सेंकें, नीचे पढ़ें। रोटी रसीली, सुगंधित और स्वाद में मसालेदार निकलती है।

घर पर रोटी बनाना हमेशा डरावना होता है, मेरे साथ भी ऐसा ही था ... जब तक मुझे एहसास नहीं हुआ कि केवल घर की बनी रोटी ही स्वास्थ्यप्रद, स्वादिष्ट और सबसे विश्वसनीय होगी! खासकर किसी स्टोर में या कम से कम बेकरी में। अच्छी रोटीअब, यह पता चला है - एक दुर्लभ वस्तु।

पूरे अनाज की रोटी की तुलना में अलमारियों पर राई की रोटी ढूंढना बहुत आसान है, और इसलिए मैंने बाद वाला खरीदा और अपनी खुद की घर की रोटी और धीमी कुकर में भी प्रयोग करने का फैसला किया। यह पता चला कि कुछ भी जटिल नहीं है। आप सभी की जरूरत ध्यान और भाग्य में विश्वास है :)

इसलिए, धीमी कुकर में साबुत अनाज की ब्रेड बनाने के लिए, मैंने निम्नलिखित सामग्री लेने का फैसला किया: साबुत गेहूं का आटा और प्रीमियम गेहूं का आटा, पानी और दूध, नमक और चीनी, और खमीर। विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए, मैंने आटे में सूरजमुखी की गुठली डाली, वैसे, आप अन्य बीज (तिल, कद्दू, अलसी) या मेवे ले सकते हैं। रोटी के स्वाद पर जोर देने के लिए, मैंने आटे में शहद मिलाया, और सामान्य सूरजमुखी के तेल के बजाय मैंने अलसी के तेल का इस्तेमाल किया (वैकल्पिक रूप से, आप जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल ले सकते हैं)। मेरा प्रयोग सफल रहा: रोटी सभी अपेक्षाओं को पार कर गई! हालांकि यह कैलोरी में उच्च है, यह वास्तव में इसके लायक है!

एक सुविधाजनक कटोरे में, निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाएं: साबुत अनाज का आटा, छाना हुआ हिस्सा गेहूं का आटा(लगभग 2/3), नमक, चीनी, खमीर, साथ ही सूरजमुखी की गुठली।

चिकना होने तक मिलाएँ।

हम दूध को पानी से मिलाते हैं, शहद को तरल में घोलते हैं। इस मामले में तरल का उपयोग करना बेहतर है।

आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें तरल डालें।

चमचे से रोटी के लिये आटा गूथना शुरू कीजिये.

तब तक मिलाएं जब तक कि तरल और सूखा द्रव्यमान संयुक्त न हो जाए।

फिर वनस्पति तेल डालें। दोबारा मिलाएं।

बचे हुए आटे को छान लें और हाथ से गूंथना शुरू करें (5-10 मिनट)।

हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक कटोरी में डालते हैं, घी लगाते हैं वनस्पति तेल, आटे के साथ छिड़के, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

60 मिनिट बाद आटा पूरी तरह फूल कर तैयार हो गया है.

हम आटे के साथ छिड़के हुए आटे को एक टेबल पर फैलाते हैं, और इसे ठीक से गूंधते हैं, फिर से एक गेंद बनाते हैं।

हम इसे तेल से सना हुआ मल्टीकलर बाउल में डालते हैं, 20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड सेट करते हैं।

इस समय के दौरान आटा फूल जाएगा और पकाने के लिए तैयार हो जाएगा।

30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। फिर, स्टीम स्टैंड का उपयोग करते हुए, आधी-अधूरी ब्रेड को ध्यान से हटा दें और इसे दूसरे बैरल पर पलट दें। दूसरी तरफ भी 30 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार ब्रेड को धीमी कुकर में ढक्कन के साथ 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जिसके बाद हम उत्पाद को कटोरे से निकालते हैं और एक तौलिये के नीचे ठंडा करते हैं।

धीमी कुकर में पके हुए साबुत अनाज की ब्रेड चखने के लिए तैयार है! बॉन एपेतीत!

ब्रेड हर समय एक पसंदीदा खाद्य उत्पाद है। कई सामग्रियों से, आपको एक रसीला, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण बात मिलती है स्वस्थ पकवान- साबुत अनाज की ब्रेड, जिसकी रेसिपी और बनाने की विधि लेख में विस्तार से बताई गई है।

इस प्रकार के बेकिंग का एक बड़ा प्लस पूरे अनाज के आटे का उपयोग होता है, जिसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह न केवल स्वाद और सुगंध के लिए संतृप्ति, मसाले जोड़ता है, बल्कि मानव शरीर को मजबूत और खनिज भी बनाता है।

साबुत अनाज की रोटी कैसे सेंकें

वांछित परिणाम प्राप्त करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - बस इन निर्देशों का पालन करें:

दिए गए नियमों का पालन करते हुए, घर पर साबुत अनाज की रोटी रसीली, स्वादिष्ट और सुंदर निकलेगी।

बुनियादी व्यंजनों

लोकप्रिय में ब्रेड मशीन, धीमी कुकर और ओवन में खाना बनाना शामिल है।

ध्यान दें कि खमीर को बेकिंग पाउडर से बदल दिया जाता है, इससे कम कैलोरी मिलेगी।

मिश्रण:

• 1 कप गेहूं का आटा;
• 1 कप साबुत अनाज का आटा;
• 1 गिलास सूखे मेवे;
• 3/4 कप दलिया;
• 3 बड़े चम्मच तिल;
• 1 छोटा चम्मच शहद;
• 2 टीबीएसपी सूरजमुखी का तेल;
• 3 बड़े चम्मच पटसन के बीज;
• 2 टीबीएसपी जतुन तेल;
• 3 बड़े चम्मच चोकर;
• 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 कप केफिर (या कम वसा वाला दही);
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा।

दिलचस्प! खट्टा केफिर के विकल्प के रूप में एकदम सही है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अलसी के बीजों को पीसना चाहिए।
2. एक पैन में बिना तेल डाले चोकर, अलसी और तिल को भूनें।
3. एक बाउल में सूखी सामग्री मिलाएं।
4. जैतून और सूरजमुखी का तेल, शहद और केफिर (दही) मिलाएं।
5. इस मिश्रण को मैदा और तली हुई सामग्री के साथ मिलाएं।
6. हम ब्रेड मशीन में "बेकिंग" मोड में बेक करते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट।
7. पकने के बाद, ब्रेड को थोड़ी देर के लिए "आराम" करने दें।

सरल और स्वादिष्ट, बोन एपीटिट।

मल्टीकोकर के लिए नुस्खा

यह विधि उन सभी के लिए उपयुक्त है जिनके पास ब्रेड मशीन नहीं है। धीमी कुकर में साबुत अनाज की ब्रेड स्वाद में अलग नहीं होती है, और इसे तैयार करना उतना ही आसान है।

मिश्रण:

निर्देश:

यह विधि आपको न्यूनतम प्रयास से सुगंधित, मुलायम, झरझरा रोटी प्राप्त करने की अनुमति देती है।
हालाँकि, यदि आप ब्रेड मशीन और धीमी कुकर का उपयोग नहीं करते हैं, तो ओवन में साबुत अनाज की ब्रेड खराब नहीं होगी।

ओवन के लिए पकाने की विधि:

खाना पकाने का एक सरल, समय-परीक्षणित तरीका भी अनुभवहीन "रसोइयों" की शक्ति के भीतर है।

मिश्रण:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 300 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
• 0.5 छोटा चम्मच नमक;
• 2 चम्मच दबा हुआ खमीर;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 350 मिली पानी।

निर्देश:

1. दोनों आटे को छान कर एक बाउल में मिला लें।
2. चीनी, नमक, खमीर डालें, मिलाएँ।
3. पानी को मानव शरीर के तापमान पर गर्म करें, मिश्रण में डालें।
4. वनस्पति तेल डालने के बाद, सामग्री को मिक्सर से मिलाएं।
5. हम आटे को बोर्ड पर फैलाते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं, उसमें से एक गेंद बनाते हैं।
6. एक गहरी प्लेट (कटोरा) के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. आटे को हाथ से मसल कर प्लेट में रखिये और तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.
8. प्लेट को 2 घंटे के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रख दें।
9. आटे से फिर से एक लोई बनाएं, थोड़ा चपटा करें।
10. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटा डालें, कपड़े (तौलिया) से ढँक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
11. कपड़ा हटाएं, 200-210 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

घर पर साबुत अनाज की रोटी इतनी स्वादिष्ट, ताज़ा, सुगंधित होती है कि आप स्टोर में एक समान खरीदना नहीं चाहते।

प्रयोग

होल ग्रेन ब्रेड के स्वाद में विविधता लाना काफी आसान है। यदि आप मीठी सुगंधित रोटी प्राप्त करना चाहते हैं - आप इसमें दालचीनी, चॉकलेट, सूखे खुबानी, मेवे या जो भी आपको पसंद हो, मिला सकते हैं। मसालेदार सुगंध के साथ-साथ समृद्ध स्वाद के गुणकों के लिए, जीरा, लहसुन, भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों और मसालों के अलावा उपयुक्त है।

तो साबुत अनाज राई की रोटीसैंडविच के लिए एकदम सही - थोड़ी हरियाली जोड़ना, ताज़ी सब्जियां, लाल मछली, आपको शानदार स्वाद के साथ एक अद्भुत हल्का नाश्ता मिलता है। और इसके फायदों को देखते हुए ऐसा नाश्ता रोजाना बनाया जा सकता है.

मैं लाऊंगा स्वादिष्ट नुस्खा, जिसे मीठी पेस्ट्री के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है:

ओवन में मीठी रोटी।

मिश्रण:

निर्देश:

1. शहद, मक्खन, दालचीनी, कोको को चिकना होने तक मिलाएँ, दूध में डालें और मिलाएँ।
2. बेकिंग पाउडर, मैदा, दलिया डालें, "ठंडा" आटा होने तक मिलाएँ, ब्रेड को बॉल के आकार में बनाएँ।
3. हम एक बेकिंग शीट पर आटा फैलाते हैं, सुंदरता के लिए तिल के साथ थोड़ा छिड़कते हैं, आधे घंटे के लिए 210 डिग्री सेल्सियस पर बेक करते हैं।
4. पकने के बाद ब्रेड को ठंडा होने के लिए रख दें। आप खा सकते है।

यह रेसिपी चाय के लिए एकदम सही है, खासकर अगर आप खट्टा क्रीम के साथ ब्रेड को चिकना करते हैं, चॉकलेट मक्खनया अखरोट का मक्खन- बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प।

आइए बात करते हैं फायदों की

रचना के कारण साबुत अनाज के उपयोगी गुण हैं:

• ग्लूकेन का एक पानी में घुलनशील रूप जो फैटी एसिड अवशेषों को बांधकर रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
• अमीनो अम्ल, विटामिन ए-सी-डी-टी-के- सभी पहलुओं में शरीर को मजबूत करना;
• दृष्टि ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन - प्रोस्टेट कैंसर की संभावना को कम करता है, मजबूत करता है हृदय प्रणाली, पाचन प्रक्रिया को तेज करता है, कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को सामान्य करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए सबसे महत्वपूर्ण फाइबर, जो आंतों के अंदर भोजन के मलबे के नकारात्मक संचय को साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, पित्ताशय की पथरी की उपस्थिति को रोकता है, तृप्ति की भावना देता है, कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को रोकता है;
• खनिज पदार्थों के स्थूल तत्व - C, Mg, K, Fe, I और अन्य।

हम यह भी ध्यान दें कि ठोस की सामग्री के कारण फाइबर आहारऔर फाइबर - कब्ज के लिए उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मधुमेह के साथ साबुत अनाज की रोटी का नियमित सेवन ग्लाइसेमिक इंडेक्स को संतुलित करता है. बेशक, सबसे महत्वपूर्ण कारक, वजन घटाने के लिए इसका उपयोग, तृप्ति की भावना बनाता है, आंतों की गतिशीलता को तेज करता है।

साबुत अनाज फाइबर का एक आदर्श स्रोत है, शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण समूहों के विटामिन, एक लंबी संख्यासल्फर, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, आयोडीन और कई अन्य उपयोगी तत्व। साबुत अनाज खाने का मुख्य काम है पाचन में सुधार, सामान्य सुधार, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सफाई. अक्सर उन्हें कैंसर के खतरे को कम करने के लिए निर्धारित किया जाता है। दैनिक उपयोग हृदय प्रणाली, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करता है, जो रक्त शर्करा (मधुमेह रोगियों के लिए) में वृद्धि को रोकता है। पुरुषों के लिए, ऐसे खाद्य पदार्थ खाना जिनमें शामिल हैं साबुत अनाज, शक्ति को पुनर्स्थापित और बनाए रखता है(रक्त परिसंचरण में सुधार)। हालांकि, पदार्थों के स्वस्थ दैनिक सेवन को बनाए रखने और शरीर में कैल्शियम के संतुलन को बनाए रखने के लिए, अनाज के अधिकतम सेवन को 6 बड़े चम्मच तक सीमित करना आवश्यक है।

बहुत स्वादिष्ट, सेहतमंद साबुत अनाज की ब्रेड जितनी आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है, यह आहार पर रहने वाले लोगों के लिए एकदम सही है, दैनिक आहार में विविधता लाती है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार करने में मदद करती है। बोन एपीटिट, ऑल द बेस्ट!