Jak dusit vepřové maso se zelím v pomalém hrnci. Dušené vepřové maso se zelím v pomalém hrnci

Multivark je navržen tak, aby usnadnil hospodyňce život a uvolnil jí čas na relaxaci a další záležitosti. S přípravou mnoha pokrmů si poradí o nic hůř, než kdyby se vařily na sporáku klasickou technologií. Některá jídla jsou v něm navíc ještě chutnější. Například vepřové maso dušené se zelím v pomalém hrnci vyjde měkké, křehké a šťavnaté, jedinečnou chuť získá i samotná zelenina namočená ve šťávě z masa.

Tajemství vaření

Dušení vepřového masa v pomalém hrnci je jednodušší než na sporáku, protože v tomto případě není nutné jej neustále sledovat, míchat a přidávat vodu. Jsou zde však některé jemnosti, které neuškodí vědět těm, kteří chtějí připravit dokonalý pokrm.

Hlavním tajemstvím je kvalita masa, které je hlavní složkou tohoto pokrmu. Dusit můžete vepřová žebírka nebo panenku se zelím, ale musí být čerstvé. Je lepší dát přednost mladému masu: vaří se rychleji a je křehčí. Mražené vepřové maso dělá pokrm méně šťavnatým, proto je lepší maso, které ještě není zmrazené, dusit.
Pokud potřebujete připravit pokrm z mraženého vepřového masa, musíte ho pomalu rozmrazovat, například vložením do studené vody. Čím pomaleji se maso rozmrazuje, tím šťavnatější si zachová.
Při přípravě pokrmu v pomalém hrnci byste neměli okamžitě přidávat všechny přísady obsažené v jeho složení. Dodržení pořadí ingrediencí, způsobu zpracování a doby vaření dodá hotovému pokrmu požadovanou chuť.

Technologie vaření se může mírně lišit při použití multivarků různých značek a modelů, ale základní principy a posloupnost akcí na tom nebudou záviset.

Vepřové maso dušené se zelím v pomalém hrnci

bílé zelí - 0,5 kg;
vepřové maso – 0,3 kg;
mrkev - 100 g;
cibule - 100 g;
voda - 150 ml;
rostlinný olej - 25 ml;
rajčatová pasta - 50 g;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Kus vepřového masa omyjeme a nakrájíme na kousky velké asi 2–3 cm.
Zelí nakrájejte na proužky asi 2 mm široké a 3–4 cm dlouhé.
Nastrouhejte dříve oloupanou mrkev na struhadle pro korejské občerstvení. Pokud žádné nemáte, použijte stranu s velkým otvorem běžného struhadla.
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Do misky multivarku nalijte olej a položte kostky vepřového masa. Posypte ji solí a pepřem.
Bez sklopení víka zvolte režim smažení (můžete také zvolit program „Frying“ nebo „Pečení“). Maso opékejte s otevřeným víkem 15–20 minut v závislosti na tuhosti masa a výkonu multicookeru.
Přidejte mrkev a cibuli. Smažte ve stejném režimu po dobu 10 minut.
Vložte zelí do pomalého hrnce.
Rajčatový protlak nařeďte vodou a nalijte do pomalého hrnce.
Sklopte víko a zvolte režim hašení. Nastavený čas: 1 hodina.
Poté, co zvukový signál oznámí konec programu, nechte pokrm v režimu ohřívání dalších 10 minut.

Video recept pro tuto příležitost:

Vepřové maso a zelí dušené podle tohoto receptu podáváme nejlépe s bramborovou kaší a salátem z čerstvých rajčat. Nicméně i bez přílohy bude toto jídlo velmi chutné a uspokojivé.

Vepřové dušené se zelím a bramborami

vepřová panenka – 0,3 kg;
zelí – 0,5 kg;
brambory – 0,2 kg;
mrkev - 100 g;
cibule - 100 g;
česnek - 2 stroužky;
sůl - podle chuti;
suneli chmel nebo jiné koření podle vaší chuti – 10 g;
jablečná šťáva (lze nahradit vodou) – 50 ml;
rostlinný olej - 50 ml.

Způsob vaření:

Maso omyjte, odstraňte tuk, žíly, filmy, nakrájejte na malé kostičky.
Brambory oloupeme a také nakrájíme na kostičky.
Zelí omyjeme a nakrájíme.
Po oloupání cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme ne příliš jemně.
Česnek nasekáme nožem nadrobno.
Nalijte olej do misky multivarku a vložte do ní maso. Nastavte režim „Pečení“ a maso opékejte odkryté a za stálého míchání 15 minut.
Přidejte cibuli, česnek, mrkev. Ve stejném režimu smažte maso a zeleninu dalších 10 minut.
Přidejte sůl, koření a nakrájené brambory. Vařte s masem v režimu pečení po dobu 10 minut se zavřeným víkem.
Položte zelí a zalijte šťávou. Zapněte na hodinu hasicí program.
Každých 15 minut zvedněte víko, aby se miska promíchala.
Po dokončení programu počkejte dalších 10 minut, poté otevřete víko a položte hotové jídlo na talíře.

Při přípravě tohoto pokrmu můžete přidat i papriku tak, že ji nakrájíte na proužky a přidáte současně se zelím.

Vepřové dušené se zelím v pomalém hrnci je kompletní jídlo, které obsahuje maso i zeleninovou přílohu.

Každá hospodyňka má svůj recept na rychlé jídlo, které se dá připravit téměř pro každou příležitost: rychle nakrmit unaveného manžela, velkou skupinu hostů nebo jen tak, když jste líní několik hodin šmátrat v kuchyni. Důležitou roli v tomto ohledu hraje také multicooker, takže pokud zvolíte správný recept, nemusíte vůbec ztrácet čas a nebojte se o vydatný oběd - zařízení udělá vše samo. V tomto článku se dozvíte právě o takových „rychlých“ a jednoduchých pokrmech z těch nejběžnějších surovin, které najdete v každé kuchyni: zelí a vepřového masa. Navrhujeme, abyste dnes večer uvařili zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci podle jednoho z navrhovaných receptů.

Zelí je úžasný produkt, který lze podávat v jakékoli podobě. Obsahuje spoustu užitečných vitamínů a mikroelementů, z nichž některé jsou zachovány i po tepelné úpravě. Pro ty, kteří chtějí shodit pár kilo navíc, bude zelí skutečnou spásou, protože obsahuje směšně málo kalorií, ale zároveň malá porce čerstvého nebo dušeného zelí dokáže „zabít červa“ na dlouhou dobu. . Dušené zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci lze nazvat ideálním rodinným jídlem - je uspokojivé, není příliš „těžké“ a velmi hřejivé. A nejlepší na tom je, že pomocí technologie to prakticky nemusíte vařit!

Chcete-li získat jídlo pro 3-4 osoby, připravte následující ingredience:

vepřové maso - 500 g;
cibule - 1 kus;
česnek - 1 stroužek;
sůl, černý pepř - podle chuti;
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Vhodné je volit vepřové maso bez kostí a s malým množstvím tuku. Pokud je maso tučné, můžete slunečnicový olej odmítnout. Tuk okrájíme a rozpustíme v míse.

Jak vařit zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci:

Maso opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou.
Vepřové maso nakrájíme na malé kostky o straně 2-2,5 cm.
Zelí zbavíme vnějších listů, rozpůlíme a nakrájíme na tenké nudličky. Konečný výsledek závisí na tloušťce drtiče. Pokud jsou tedy pruhy široké, bude zelí působit jako plnohodnotná samostatná složka a může odpoutat pozornost od vepřového. Pokud ji nakrájíte velmi natenko, bude zcela nasycená vývarem a masovým aroma, proto se bude doslova rozplývat na jazyku, ale může ztratit svou texturu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno nožem.
Rozdrťte stroužek česneku čepelí nože, položte jej naplocho a zatlačte dlaní.
Nastavte program „Pečení“, rozehřejte slunečnicový olej v misce nebo rozpusťte tuk zbavený vepřového masa.
Na oleji zlehka orestujte cibuli, až zesklovatí. Vložte tam česnek, ale před přidáním zbytku ingrediencí jej musíte vyjmout z mísy. V tomto případě česnek dodá pikantnost a vůni.
Do mísy nasypeme na kostičky nakrájené vepřové maso a ihned zamícháme vařečkou, aby se kousky neslepily a nezačaly se rovnoměrně opékat.
Vařte vepřové maso na "Pečení", dokud nezačne získávat zlatavou kůrku. Za tímto účelem nesnižujte víko multicookeru a pravidelně maso promíchejte.
Když se téměř všechna vlhkost odpaří a vepřové se začne přímo smažit, osolte ho a opepřete, pak do misky nalijte trochu studené syrové vody tak, aby maso do třetiny zakrývala. Míchejte, sklopte poklici a vařte ve stejném režimu, dokud se voda nevyvaří (netrvá to déle než 5 minut).
Nyní můžete přidat druhou hlavní surovinu – zelí. Umístěte ho do mísy na aromatické maso, sklopte víko a nechte zelí pár minut, aby změklo.
Smíchejte ingredience, změňte režim vaření na „Stew“, odpočítávejte 30 minut na časovači. a začněte prostírat stůl.

V zásadě je takové zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci zcela nezávislé a docela uspokojivé jídlo, ale pokud chcete nebo pro zpestření, můžete také vařit vařené brambory nebo nějakou kaši. Pokud potřebujete zdůraznit sytost, podávejte zelí s kroupy.

Rajčatové zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci

Jakékoli jídlo se automaticky stane chutnějším, uspokojivějším a krásnějším, pokud k němu přidáte rajčatový protlak a trochu povaříte na mírném ohni. U zelí tedy toto zlaté nepsané pravidlo funguje pokaždé bezchybně. Jen pár lžic „rajčatového extraktu“ dodá pokrmu bohaté, husté aroma a maso bude ještě šťavnatější.

K přípravě vydatného oběda pro 3-4 osoby budete potřebovat následující množství surovin:

vepřové maso (plecko) – 500 g;
bílé zelí - 1,5 kg;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
bobkový list - 2 ks;
čerstvé bylinky (petržel, cibule) - 1 svazek;
sůl, pepř - podle chuti.

Lopatka je jednou z nejměkčích a nejšťavnatějších částí, proto je nejlepší ji používat při vaření se zelím. Ostatní části korpusu se mohou zdát ve srovnání s křehkou dušenou zeleninou příliš tvrdé, což dojem z pokrmu značně zkazí.

Užitečný tip: Vepřové maso je samo o sobě velmi šťavnaté a má bohatou chuť, takže s kořením byste měli být opatrní, abyste ho nepřebili. Ve většině případů stačí jen malá špetka mletého černého pepře, ale pokud chcete pokrm dochutit, použijte speciální směsi přírodních dochucovadel bez barviv a chemických složek. Vepřové maso se také velmi dobře hodí k paprikovému prášku nebo okvětním lístkům.

Postupná příprava rajčatového zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci:

Maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
Zelí nakrájejte nadrobno, nejprve odstraňte vnější listy a stopku.
Cibuli a mrkev oloupeme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nasekáme nožem co nejjemněji.
V misce multicooker zahřejte trochu slunečnicového oleje na program „Fry“. K namazání povrchu potřebujete jen trochu oleje. Vepřové maso nakrájené na malé kousky vložíme do předehřáté mísy a opečeme do zlatova.
Změňte program na „Dušení“, vložte do mísy všechny ostatní ingredience a sklopte víko.
Po půl hodině pokrm osolíme a dochutíme kořením, rajčatovým protlakem, promícháme a případně podlijeme trochou syrové vody. Vepřové maso, stejně jako zelí, může být příliš suché.
Zelí a vepřové maso vařte v pomalém hrnci další půl hodiny na „Stew“ s pokličkou dolů a před podáváním pokrm bohatě posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Křehké zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci

Zdálo by se, že existují pouze dvě jednoduché ingredience, ale kolik různých pokrmů se z nich dá připravit! Tento recept vypráví o velmi jemné a chutné pochoutce, kterou si oblíbí i rozmarné děti, které odmítají jíst zeleninu.

Chcete-li připravit lahodné zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci, vezměte následující produkty:

bílé zelí – 1,5-2 kg;
vepřové maso bez kosti – 600 g;
cibule - 2 ks;
mrkev - 3 ks;
sůl, koření - podle chuti;
čerstvá zelenina - 1 svazek;
bazalka -1 snítka;
černý pepř;
Bobkový list;
slunečnicový olej.

Na nářadí budete potřebovat velmi ostrý nůž nebo mlýnek na maso.

Jak vařit jemné zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci:

Z masa musíte udělat mleté maso. Chcete-li to provést, nasekejte ji velmi jemně ostrým nožem nebo ji protáhněte mlýnkem na maso.
Zelí a cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
V misce multicooker zahřejte trochu slunečnicového oleje na program „Fry“ (jen tolik, aby vymazal dno).
Mleté maso vložte do pomalého hrnce a zlehka smažte, rychle promíchejte dřevěnou špachtlí.
Přidáme koření, snítku bazalky, trochu vody, aby vznikl voňavý vývar, zamícháme a navrch nasypeme nakrájenou zeleninu.
Změňte program na „Dušení“, nastavte časovač na 40 minut. a sklopte víko. Po 10 minutách, až zelí změkne, ingredience promíchejte a nechte přikryté, dokud nezazní pípnutí.
Konzistence pokrmu je velmi jemná a zcela homogenní díky mletému masu a jemně nakrájené zelenině. A právě tato skutečnost dělá z takového zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci univerzální pochoutku, kterou lze umístit jako samostatný pokrm, podávat s přílohou z brambor, cereálií nebo těstovin a dokonce jednoduše položit na stůl jako svačinu. , nabírání chleba nebo sušenek. Čím jemnější ingredience nasekáte, tím jednotnější bude pokrm.

Užitečný tip: Pokud jste v pomalém hrnci uvařili příliš mnoho zelí a vepřového masa a po večeři vám malá porce zbyla, použijte ji jako náplň do koláče z listového těsta nebo jednoduchého želé. Například v článku „“ je několik vhodných receptů, které vám pomohou dobře využít zbytky a potěšit vaši rodinu lahodnou pochoutkou.

Bigus: zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci

Zveme vás k přípravě bigusu podle starého receptu, upraveného pro pomalý hrnec. Zpočátku se toto jídlo připravovalo v kamenných pecích, které, jak známo, udržovaly jedinečný teplotní režim - pokrm se dlouho dusil v postupně slábnoucím žáru. Mimochodem, některé moderní modely multivařičů mají tuto ruskou funkci trouby, ale i když to váš model neposkytuje, jídlo bude úžasné.

Bigus (bigos, bigas) je tradiční pokrm slovanské a baltské kuchyně. Někdo ho připravuje z čerstvého zelí, někdo z kysaného. Maso lze použít nejen vepřové a zvěřinu, ale také různé uzeniny. Jako dochucovadla lze použít všechny druhy zeleniny, kořenovou zeleninu, bylinky, houby a dokonce i sušené ovoce. Pravděpodobně existuje tolik způsobů, jak připravit bigus jako boršč, ale my jsme se rozhodli promluvit o tom nejneobvyklejším - z kysaného zelí se sušenými švestkami.

Zajímavost: Mnoho milovníků „staré kuchyně“ věří, že nejchutnější bigus je ten, který je vychlazený v chladu.

K přípravě 4 vydatných porcí zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci budete potřebovat následující ingredience:

vepřová žebra - 500 g;
čerstvé bílé zelí - 500 g;
kysané zelí - 400 g;
cibule - 1 kus;
mrkev - 1 kus;
švestky – 150 g;
sůl, koření - podle chuti.

Je lepší okamžitě vybrat vypeckované švestky. Za 40-60 minut. Před zahájením přípravy bigusu se doporučuje namočit sušené švestky do studené vody. Pokud jde o vepřová žebra, je lepší je brát čerstvá než uzená.

Jak vařit bigus z kysaného zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci:

Vepřová žebra nakrájejte tak, aby v každém kousku byla kost.
Smažte je bez oleje nebo dalšího tuku na programu „Fry“. Žebra již obsahují dostatek tuku, takže pokud do mísy přidáte více oleje, bude pokrm příliš „těžký“. Maso opékejte za stálého obracení do zlatova. Počáteční opékání je velmi důležité, protože se při něm uvolní malé množství tuku ze žeber, což je nezbytné pro vaření ostatních surovin. Navíc smažení dozlatova dodává bigusu zvláštní aroma. A nakonec, pokud je maso jednoduše uvařené a bez chutného dozlatova, bigus se jednoduše promění v hustou zelnou polévku, takže věnujte 10-15 minut smažení. a nespouštějte víko multicookeru.
Když je maso opečené, přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte a ještě pár minut opékejte.
Až cibule zezlátne, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, malou špetku soli, pár bobkových listů a mletý koriandr podle chuti.
Nechte poklici a opékejte dalších 5 minut, dokud nebude mrkev dostatečně měkká.
Na ingredience v míse dejte kysané zelí, změňte program na „Dušení“, sklopte poklici a vařte 15 minut.
V této době nakrájejte najemno čerstvé bílé zelí.
Po uplynutí stanovené doby vložte do mísy čerstvé zelí, znovu sklopte víko a nastavte časovač na 60 minut.
Bigus po celou dobu vaření občas promíchejte.
Za 15 min. Před signálem přidejte do zelí a vepřového masa v pomalém hrnci namočené sušené švestky. V žádném případě ho nekrájejte na kousky – hoďte ho vcelku.

Opravdoví znalci staré kuchyně se domnívají, že pravý bigus by měl být kyselý, ale toho byste neměli dosáhnout citrónovou šťávou, kyselinou citronovou a hlavně octem – stačí přidat lák, který zbyl z kysaného zelí.

Bigus je dobrý, protože se dá podávat v jakékoli podobě, i studený. Ale obvykle vás vůně pokrmu začne lákat dlouho předtím, než multicooker pípne, takže se často jí horké s čerstvými bylinkami a chlebem.

Dušené zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci: videorecept

Článek shrnuje tradiční videorecept, který podrobně ukazuje, jak vařit lahodné zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci:

Dušené zelí s vepřovým masem (v pomalém hrnci)

Jednoduché dušené zelí s vepřovým masem lze připravit buď v pomalém hrnci, nebo v troubě. Dušené zelí s vepřovým můžete udělat i jednoduše na sporáku, ale v tomto případě se často připálí. Verze tohoto receptu zelí v pomalém hrnci je nejjednodušší a nejvhodnější pro začínající kuchaře. Ale pokud nemáte multicooker, je to v pořádku. Jde to i bez toho.

6.3 Celkový součet

Klasické dušené zelí s vepřovým masem

Klasické dušené zelí s vepřovým masem lze snadno připravit na sporáku, v troubě, nebo v pomalém hrnci. Je to jednodušší udělat to v pomalém hrnci.

Množství přísad

Snadná příprava

Čas na vaření

Hodí se na sváteční stůl?

Je vhodný pro každodenní výživu

Je vhodný pro dietní a dětskou výživu?

Ingredience:

500 gramů vepřového masa (nejlépe ne příliš tučného);
- půl střední hlávky bílého zelí;
- jedna středně velká cibule;
- jedna mrkev (může být velká);
- dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
- 2-3 hrášky nového koření;
- 5-7 kuliček černého pepře;
- sůl podle chuti;
- všechny bylinky, sušené nebo čerstvé, podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.

1. Cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Vložte cibuli do zahřátého rostlinného oleje v pánvi a smažte ji po dobu pěti minut.

4. Poté k cibuli přidejte mrkev a zeleninu společně opékejte dalších 5-7 minut.

Pokud vaříte úplně v pomalém hrnci, udělejte totéž v režimu „pečení“ nebo „smažení“. I při přípravě dušeného zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci je však lepší k tomuto pokrmu orestovat cibuli a mrkev zvlášť na pánvi. Je to mnohem pohodlnější.

5. Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

6. Vložte vepřové maso a restovanou cibuli a mrkev do misky multivarku nebo na pánev se silnými okraji. Směs. Dochuťte solí a přidejte všechno koření a bylinky. Pokud je zelenina čerstvá, nejprve ji nakrájejte.

7. Nakrájejte zelí.

8. K masu přidáme zelí a promícháme.

9. Pokud vaříte v pomalém hrnci, zalijte půl sklenicí vody. Když v troubě, tak dvě plné sklenice.

10. Zapněte režim dušení v multivarce na 40 minut. Nebo vložte pánev na přibližně stejnou dobu do předehřáté trouby.

11. Po 40 minutách zelí vyjmeme. Do této doby bude zelí i maso téměř hotové. Přidejte k nim rajčatový protlak. Dobře promíchejte. Dejte zelí zpět do pomalého hrnce na 30 minut, zapněte režim „dušení“, nebo na stejnou dobu do trouby. Při vaření v troubě je potřeba přidat více vody, jinak se může připálit.

12. To je ono. Jednoduché dušené zelí s vepřovým masem je hotové.

Čas: 100 min.

Porce: 4

Obtížnost: 3 z 5

Tajemství vaření dušeného zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci

Dušené maso v pomalém hrnci je vždy chutné a zdravé. A v kombinaci s dušeným zelím získává tento předkrm neocenitelnou chuť a vůni. Zelí s vepřovým masem v pomalém hrnci je lahodné a neuvěřitelně šťavnaté jídlo, které lze podávat s jakoukoli přílohou.

Po uvaření v pomalém hrnci je maso měkké a zelenina není kašovitá, protože se dusí ve vlastní šťávě - proto neztrácí tvar a zůstává celistvá i po uvaření. Obvykle se dušené zelí s vepřovou dužinou ukáže jako tekuté, protože obě složky jsou ve své původní podobě docela šťavnaté.

Pokud chcete připravit hustý předkrm, doporučujeme přidat do omáčky na konci dušení trochu drcených brambor - bramborová kaše tak vsákne všechnu tekutinu a pokrm bude hustý a lahodně chutný.

Tuto lahodnou svačinu milují všichni - děti i dospělí. Pokud chcete, můžete jej zpestřit rajčaty, mrkví, cibulí a místo vepřového masa použít uzenou klobásu.

Úžasně jemné dušené zelí s vepřovým masem, vyrobené v pomalém hrnci, může ozdobit každý stůl. Předkrm se doporučuje podávat s přílohou, hodí se totiž k teplému jídlu, jako jsou těstoviny, rýže nebo bramborová kaše. Pokud chcete, můžete do něj přidat čerstvé bylinky a pár stroužků česneku - tyto přísady mohou dát předkrmu vynikající aroma a bohatost.

Je nemožné si nevšimnout výhod pokrmu: zelí je silný vitamínový produkt, obdařený množstvím užitečných látek a minerálů. Vepřové maso obsahuje také prvky, bílkoviny a tuky, které tělo potřebuje.

Zelí dušené s vepřovým masem je zlatavé, velmi šťavnaté a aromatické. Zkuste si toto každodenní jídlo připravit doma v pomalém hrnci a budete překvapeni, jak spolu tyto dvě složky (zelí a vepřové maso) dokážou perfektně spolupracovat.

Klasický způsob přípravy tohoto receptu zahrnuje dva hlavní kroky: přípravu masa a přípravu zeleniny. Předkrm je vhodné začít připravovat masem – během jeho přípravy můžete nakrájet zeleninu. Ušetříte tak čas a svačinu připravíte mnohem rychleji.

Ingredience:

Veškerou zeleninu a maso předem omyjeme.

Krok 1

Zelí oloupeme od vnějších listů a nakrájíme na nudličky.

Krok 2

Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Rajčata nakrájíme na 3-4 díly (podle velikosti).

Krok 3

Maso orestujte v pomalém hrnci spolu s cibulí. K tomu používáme program „Frying“. Předem potřete misku přístroje olejem. Pokud nechcete, aby pokrm byl mastný, musíte přidat minimální množství oleje.

Krok 4

Po přípravě zeleniny a masa vložte ingredience do misky multivarku ve vrstvách: zelí, vepřové maso, rajčata, mrkev. Poté nalijte sklenici vroucí vody.

Krok 5

Pomocí programu „Dušení“ pokrm vařte 40 minut. Po jejich uplynutí do mísy přidejte pepř, sůl a bobkový list.

Krok 6

Zavřete víko a vařte předkrm dalších 40 minut při stejném nastavení. Čím déle budete jídlo dusit, tím bude měkčí a křehčí.

Na konci vaření přidejte k zelenině čerstvé bylinky a podávejte předkrm na stůl. Pokud chcete, můžete chvíli počkat, až vychladne a bude ještě šťavnatější.

Kromě dušeného zelí můžete na stůl dát i libovolnou přílohu, čerstvé saláty a žitný chléb.

Podívejte se na další verzi tohoto jídla ve videu níže:

Dušené zelí je nejen velmi chutné jídlo, ale je také velmi jednoduché na přípravu. Navíc nevyžaduje velké výdaje na produkty. Nejdražší na tomto pokrmu je maso, ze kterého se připravuje.
Pro toto jídlo doporučuji použít vepřové maso. Jakou část vepřového masa zvolit, je věcí vkusu a peněženky. Myslím, že z té nejobyčejnější šunky, která není vůbec drahá, bude velmi dobrý pokrm. Toto maso je ideální na dušení. Můžete si také vzít stěrku nebo jakýkoli jiný kousek podle vašeho výběru. Ale opravdu nedoporučuji vybírat krk, protože je docela tučný, ale to je opět věc vkusu a tady, jak se říká, nenajdete přítele.
Co se týče zelí, beru celou malou hlávku zelí. Pokud je hrnec velký, udělám to a nakrájím ho, dokud není miska multivarku naplněna téměř nahoru. Není třeba se bát, že zelí bude moc, protože se zmenší na polovinu a to, co zbyde, bude velmi chutné a rychle se vám to sní.
Tak a teď začneme.
Maso nakrájejte na středně velké kousky.

Pokud je tuk, tak většinu odkrojím nožem, ale trochu tuku lze nechat na chuť.
Přidejte do multivarku trochu rostlinného oleje a zapněte režim „smažení“.
Zároveň do masa přidáme koření.

Přidám černý pepř, papriku a kurkumu. Pokud nemáte rádi kurkumu, obejdete se bez ní. Toto koření ale přidávám pro dochucení a také proto, aby pokrm dostal krásnou barvu. Pokud chcete, můžete do tohoto pokrmu přidat další koření. Vše záleží na vašich preferencích. Můžete použít bazalku, suneli chmel, sušený česnek nebo čerstvý nasekat najemno. Můžete také přidat trochu horké omáčky Tabasco nebo jakékoli jiné omáčky.
Nyní kousky promíchejte a pokračujte ve smažení. Nakonec, před přidáním zelí, by kousky masa měly mít chutnou zlatohnědou kůrku. Poté bude maso v hotovém pokrmu velmi chutné.
Zatímco se vepřové peče, začneme se zeleninou.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Pokud máte rádi, můžete přidat více cibule. Jedna střední cibule mi stačí.
Mrkev ale nastrouháme na hrubém struhadle.

Můžete ho samozřejmě nakrájet třeba na tenké proužky, kostičky nebo i kolečka, ale zdá se mi, že je v tomto pokrmu ideálně zastoupený ve strouhané podobě.
Nyní k masu přidáme cibuli a mrkev.

A smíchejte všechny ingredience.
Zatímco se zelenina a maso smaží, my se budeme zabývat zelím.
Jak jsem již řekl, budete potřebovat velké množství zelí. Lze ji nastrouhat pomocí speciálního nástavce na velkou zeleninu nebo nakrájet nožem. Druhá možnost je pro mě pohodlnější.
Abych určil požadované množství, jednoduše nakrájím zelí a okamžitě ho hodím do misky multivarku a smíchám se zbytkem ingrediencí našeho pokrmu.

Když máme dost nakrájené, je potřeba přidat ještě kurkumu, aby dala zelí požadovanou barvu.

A nezapomeňte přidat kečup. Pro takové jídlo si můžete vybrat absolutně jakýkoli kečup. Nebo můžete místo toho použít rajčatový protlak. Zde se podívejte na dostupnost surovin, přidejte, co máte. Chuť hotového pokrmu tak nezhorší.
Nyní smíchejte zelí s masem a zeleninou.

A přidejte trochu vody. Bude stačit půl sklenice.
Nyní zavřeme víko multicookeru a změňme režim.
Nastavte režim vaření na 1 hodinu. Tento čas je na mém multicookeru nastaven automaticky a je ideální pro přípravu tohoto pokrmu.
Chcete-li zkontrolovat připravenost, musíte ochutnat zelí. Mělo by to změknout. Pokud je zelí měkké, pak je pokrm hotový a můžete prostřít stůl.

Dobře osmažené a následně dušené kousky vepřového masa se vám v ústech jednoduše rozplynou.
Jedná se o velmi chutné a velmi jednoduché jídlo. S přípravou takového dušeného zelí si poradí úplně každý. A večeře bude docela sytá.
Dobrou chuť.

Čas na vaření: PT01H20M 1 h 20 min.

Přibližná cena za porci: 100 rublů.